Kulinářské akce 2014

Obsah
Kulinářské akce 2014
1
Předkrmy a malá jídla
2
Polévky
3
Česká kuchyně
4
Specialita restaurace Kopeček
4
České speciality na denní objednávku
5
Čerstvé kuřecí maso z českých farem
6
Vepřové maso
7
Těstoviny – pasta
8
Čerstvé ryby
9
Steaky
10–12
Bezmasá jídla
13
Zeleninové saláty
13
Přílohy
14
Dezerty
15
Zmrzlinové poháry
16
Nápojový lístek
17
Pivní lístek
22
Kulinářské akce 2014
Leden (23.1.–26.1.)
To nejlepší ze zvěřinových hodů
Únor (20.2.–23.2.)
Steaky Aberdeen Angus
Březen (22.3.–23.3.)
Japonská kuchyně a sushi
Duben (18.4.–21.4.)
Velikonoční hody
Květen (16.5.–18.5.)
Čerstvé ryby z moří a řek
Červen (13.6.–15.6.)
Italské speciality
Červenec (5.7.–6.7.)
(26.7.–27.7.)
Americká kuchyně z letního grilu
Borůvkové knedlíky a borůvkové pivo
Srpen
Grilování na letní zahrádce
Září (25.9.–29.9.)
Uruguayské steaky
Říjen (24.10.–29.10.)
Zvěřinové hody
Listopad (11.11.–16.11.) Svatomartinská husa a mladé víno
Prosinec (24.12.)
(31.12.)
Vánoční zelňačka v pivnice
Tradiční silvestrovský oběd
Nabídku specialit ke kulinářským akcím najdete na www.kopecek.cz
Předkrmy a malá jídla
Předkrm dle aktuální nabídky
informace u obsluhy restaurace
80 g
Pikantní směs na topince
69 Kč
čerstvě připravená z vepřové kotlety, žampionů a zeleniny,
zdobená cibulí a čerstvým křenem
*Na přání Vám připravíme pikantní směs z kuřecích prs
100 g
Tatarský biftek
135 Kč
čerstvě připravený na Vaše přání z pravé hovězí svíčkové,
příloha: topinky
100 g
Carpaccio
jemně krájené plátky hovězí svíčkové, domácí bazalkové pesto,
panenský olivový olej, hoblinky parmazánu, citron,
příloha: bageta
135 Kč
Polévky
Hovězí vývar z pečených kostí
35 Kč
s domácími nudlemi, zeleninou a játrovými knedlíčky
Ruský boršč
40 Kč
s nočkem zakysané smetany
Dršťková polévka
35 Kč
Česnečka
35 Kč
s klobásou, bramborem, žampiony a chlebovými krutony
*Nabídka platí denně do vyprodání
Náměstí a Kopeček, 1913
Česká kuchyně
150 g
Svíčková na smetaně
129 Kč
hovězí pečeně, karlovarský a houskový knedlík, brusinky,
šlehačka
150 g
Zvěřinový guláš
135 Kč
sypaný cibulí a čerstvým křenem, domácí bramboráčky
150 g
Zvěřinový guláš s cibulí
115 Kč
domácí houskový knedlík
Specialita restaurace Kopeček
250 g
Dušené hovězí líčko v červeném víně
vařená zelenina ve vývaru a másle,
příloha: šťouchané brambory s restovanou cibulkou
*Nabídka hotových jídel platí denně do vyprodání
195 Kč
České speciality na denní objednávku
1500 g
Kopečkovské pečené vepřové koleno
215 Kč
naložené v pikantním láku z černohorského piva a chilli,
kyselá zelenina, hořčice a jablečný křen, příloha: chléb
*Dotížení kolena: 100 g/25 kč
700 g
Pečená vepřová žebra
215 Kč
marinovaná v česneku a domácí směsi koření,
kyselá zelenina, hořčice a jablečný křen, příloha: chléb
Doporučujeme
200 g
Grilované penízky
z hovězí svíčkové a vepřové panenky s uzeným bokem
195 Kč
Čerstvé kuřecí maso z českých farem
200 g
Kuřecí prsíčko na grilu
148 Kč
se smetanovým listovým špenátem
150 g
Kuřecí směs s čerstvou zeleninou
138 Kč
paprika, cibule, pórek, sójová omáčka, vývar
150 g
Smažený kuřecí řízek
150 g
Grilované kuřecí prsíčko
98 Kč
129 Kč
gratinované modroplísňovým sýrem Gorgonzola
150 g
Cordon Bleu
138 Kč
smažené kuřecí prso plněné šunkou a sýrem
200 g
Medailonky z vepřové panenky a kuřecích prs
158 Kč
restované žampiony a grilovaná zelenina
200 g
Kuřecí prsní steak s houbovým ragú
148 Kč
200 g
Grilované prsíčko z mladého kuřátka
148 Kč
dušená brokolice a baby karotka, bylinkové máslo
*Doporučená příloha: šťouchané brambory
Vepřové maso
150 g
Filírovaná vepřová panenka
158 Kč
podávaná na cuketovo-slaninovém ragú
150 g
Grilovaná vepřová kotleta
138 Kč
s anglickou slaninou a pečenou zeleninou, pikantní dresink
250 g
Dřevorubecký steak z vepřové kotlety
158 Kč
s omáčkou z hrubozrnné hořčice
150 g
Vepřová kotleta v bramboráku
129 Kč
podávaná s kysaným zelím
150 g
Smažený vepřový řízek z kotlety
150 g
Staročeský vepřový flamendr
98 Kč
138 Kč
vepřové maso, cibule, paprika, drcená rajčata, chilli paprička
200 g
Do růžova propečená vepřová panenka
pod uzenou krustou
se zeleninovou Ratatouille
185 Kč
Čerstvé těstoviny – pasta
*Veškeré těstoviny připravujeme „al dente“.
250 g
Těstoviny Penne s kuřecím masem a brokolicí,
138 Kč
smetanová omáčka z modroplísňového sýru Gorgonzola
Penne: široké a krátké rourky z tvrdé pšenice (Semola di grano duro)
se skosenými konci
200 g
Zapečené pikantní bramborové gnocchi
128 Kč
bramborové noky (gnocchi), slanina, česnek, žampiony,
drcená rajčata, chilli paprika, parmazán
200 g
Bramborové gnocchi s listovým špenátem
118 Kč
a smetanovo-česnekovou omáčkou, parmazán
250 g
Tagliatelle con pollo primavera
široké nudle (tagliatelle) z tvrdé pšenice (Semola di grano duro),
kuřecí maso, čerstvá krájená zelenina, drcená rajčata, čerstvé
bylinky, víno, parmazán
*Na přání Vám připravíme Tagliatelle bezmasé – 107 Kč
138 Kč
Čerstvé ryby
Čerstvé ryby dle aktuální nabídky
informace u obsluhy restaurace
200 g
Filet z norského lososa
175 Kč
s bylinkovým máslem
200 g
Filet z norského lososa
195 Kč
s dušeným smetanovým špenátem a pečeným citronem
200 g
Punkevní pstruh
s čerstvými zahradními bylinkami, pečený citron
* Dotížení pstruhů: 10 g/ 7 Kč
** Na přání Vám pstruha vyfiletujeme
Punkevní pstruh pochází z chovu Rybářství Skalní mlýn ležící v chráněné
krajinné oblasti Moravský kras. Díky unikátnímu životnímu prostředí a
zejména vysoké čistotě říčky Punkvy získává maso pstruhů výjimečnou
jakost a vynikající chuť. Vyjma Francie se jedná o jediné místo v Evropě,
kde jsou pstruzi chováni v krasových vodách.
Náměstí a Kopeček, 1913
115 Kč
Steaky z pravé hovězí svíčkové
200 g
Klasický steak
275 Kč
300 g
grilovaný v domácí směsi koření
380 Kč
200 g
Beef steak
285 Kč
300 g
s restovanými fazolkami se slaninou
390 Kč
200 g
Chilli steak
285 Kč
300 g
s pikantní omáčkou z loupaných rajčat, česneku a chilli papričky
390 Kč
200 g
Farmářský steak
325 Kč
300 g
na dřevěném prkénku s grilovanou slaninou, kukuřičným klasem
a smaženými cibulovými kroužky, česnekovo-smetanový dip
425 Kč
240 g
Mix - grill
240 Kč
hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prso,
grilovaná zelenina
Steaky z jihoamerického
vysokého roštěnce
250 g
Steak z hovězího roštěnce
275 Kč
350 g
marinovaný v čerstvých bylinkách
380 Kč
250 g
Panch steak
285 Kč
350 g
s restovanými houbami
390 Kč
250 g
Pfeffer-steak
285 Kč
350 g
s omáčkou ze zeleného pepře
390 Kč
Farmářský steak
na dřevěném prkénku s grilovanou slaninou, kukuřičným klasem
a smaženými cibulovými kroužky, česnekovo-smetanový dip
Chilli steak
s pikantní omáčkou z loupaných rajčat, česneku a chilli papričky
Flank steak
500 g
Flank steak z Anguse
485 Kč
900 g
grilovaný v domácí směsi koření, pečená cibule, 2 druhy omáček
849 Kč
*Dotížení steaku nad gramáž 500g (900g): 40 Kč/50g
**Flank steak připravujeme na stupeň medium nebo medium-rare.
Flank steak či bavette, je hovězí steak od břišních svalů (pupku) býka.
Jedná se o poměrně dlouhý a plochý kus masa, který se po procesu tenderizace (změkčování) a zrání stává křehkým a šťavnatým steakovým
požitkem.
Na Kopečku ho připravujeme ze světoznámého masného plemene Aberdeen-Angus, jehož maso z mladých býků (stáří 17 až 20 měsíců) je považováno za nejlepší steakové hovězí. Je šťavnaté a dobře vyzrálé. Má
typickou vůni mladého hovězího a plnou, nezaměnitelnou chuť.
Bezmasá jídla
100 g
Grilovaný hermelín
85 Kč
s brusinkovou omáčkou
100 g
Smažený sýr - Eidam
85 Kč
100 g
Smažený sýr – Hermelín
85 Kč
250 g
Zapečené domácí bramborové plátky s cuketou
95 Kč
smetana, česnek, rozmarýn, parmazán
Zeleninové saláty
350 g
Caesar salát
128 Kč
s grilovaným kuřecím prsem, slaninou a parmazánem,
chlebové krutónky, originální dresink
250 g
Šopský salát
79 Kč
200 g
Okurkový salát, rajčatový salát
39 Kč
Zatrubňování potoka na náměstí před Kopečkem, 1927
Přílohy
200 g
200 g
200 g
200 g
200 g
1 ks
250 g
180 g
1 ks
1 ks
Vařené brambory s máslem*
Hranolky
Domácí pečené brambory ve slupce*
Šťouchané brambory s restovanou cibulkou*
Domácí bramborové krokety*
Domácí bramboráček*
Bramborový salát s majonézou*
Dušená rýže
Pečená bylinková bageta
Pečivo
33 Kč
35 Kč
35 Kč
35 Kč
35 Kč
17 Kč
35 Kč
31 Kč
25 Kč
5 Kč
*Bramborové přílohy připravujeme z vybraných odrůd brambor od místního
soukromého zemědělce pana Jaroslava Crháka z Bořitova.
Zeleninové přílohy:
200 g
150 g
250 g
200 g
Grilovaná zelenina s čerstvými bylinkami
Brokolice vařená v páře
Vařený kukuřičný klas s máslem
Restované fazolové lusky s anglickou slaninou
48 Kč
32 Kč
45 Kč
42 Kč
Dochucovadla:
Domácí tatarská omáčka
19 Kč
Kečup
15 Kč
Parmazán 20g
20 Kč
Pikantní dresink z drcených rajčat a chilli
19 Kč
Jogurtový dresink s česnekem
19 Kč
Dezerty
1 ks
Palačinka s přelivem z lesního ovoce
48 Kč
domácí šlehačka
Staročeský smažený trhanec
68 Kč
se zakysaným krémem, domácí ovocný sorbet
Šlehaný krém mascarpone
s lesním ovocem, italský piškot
58 Kč
Zmrzlinové poháry
velký
Zmrzlinový pohár
75 Kč
malý
s ovocem a domácí šlehačkou
45 Kč
Horké maliny
65 Kč
s vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehačkou
Zmrzlina
vanilka, čokoláda, jahoda, citron
100% domácí ovocný sorbet
dle aktuální nabídky
15 Kč
1 kopeček
od 25 Kč
1 kopeček
Káva – Alfredo Espresso
7g
Turecká káva
30 Kč
7g
Espresso
30 Kč
7g
Espresso, smetana
33 Kč
7g
Cappuccino
38 Kč
7g
Latte Macchiato
42 Kč
7g
Vídeňská káva
37 Kč
7g
Alžírská káva
45 Kč
vaječný koňak, šlehačka
Ledová káva
7g
Ledové latte macchiato
42 Kč
Ledová káva se zmrzlinou
47 Kč
z pravého espressa
7g
espresso, s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
Horké nápoje
2,5 g
Prémiový čas Eilles
30 Kč
Horká čokoláda Xocao creamy dark
38 Kč
černý, zelený, earl grey, ovocný, bylinkový, mátový
0,25 l
tmavá čokoláda podle tradiční receptury
Aperitivy
0,10 l
0,10 l
0,10 l
martini rosso
cinzano bianco
martini extra dry
50 Kč
campari bitter
crodino bitter
85 Kč
45 Kč
50 Kč
s olivou
0,10 l
0,10 l
40 Kč
nealkoholický aperitiv
Sekty
0,375 l
0,75 l
0,75 l
0,75 l
bohemia sekt demi sec
bohemia sekt rosé demi sec
bohemia sekt demi sec
bohemia sekt brut
Náměstí Míru a Kopeček, okolo r. 1975
125 Kč
240 Kč
230 Kč
240 Kč
Míchané nápoje
PiÑa Colada
85 Kč
kubánský rum Havana Club, Monin Coco, ananasový džus,
smetana
Mojito
85 Kč
kubánský rum Havana Club, čerstvá limeta, čerstvá máta,
třtinový cukr, soda
Sex on the beach
85 Kč
Bols Red orange, Bols banana, vodka, pomerančový džus,
Monin Grenadina
Malinové mojito
95 Kč
kubánský rum Havana Club, maliny, čerstvá limeta,
čerstvá máta, třtinový cukr, soda
Cuba libre
85 Kč
kubánský rum Havana Club Especial, čerstvá limeta, Coca-Cola
Nealkoholické míchané nápoje
PiÑa Colada virgin
50 Kč
Monin Coco, ananasový džus, smetana
Mojito virgin
50 Kč
čerstvá limeta, čerstvá máta, třtinový cukr, soda, ledová tříšť
Americká limonáda xl
Monin Grenadina, soda, ovoce
45 Kč
Brandy
0,04 l
Metaxa 5*
50 Kč
Metaxa 7*
70 Kč
vinný destilát nenapodobitelné sladké chuti
0,04 l
zrání nejméně 7 let v sudech francouzského původu
0,04 l
Metaxa Private Reserve
170 Kč
doba zrání nejméně 25 let
Tequila
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Olmeca blanco
Olmeca gold
Olmeca Tezón Reposado, 100% agave
50 Kč
70 Kč
170 Kč
Rum karibský & tuzemský
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Havana Club añejo Reserva
Havana Club añejo Especial
Havana Club añejo blanco
Božkov tuzemský
70 Kč
50 Kč
40 Kč
25 Kč
Gin, vodka & ostatní lihoviny
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Beeffeater
Finlandia
Slivovice R. Jelínek
Amundsen vodka
Jelzin power gold
Jelzin green apple
40 Kč
40 Kč
40 Kč
30 Kč
30 Kč
30 Kč
Hořké bylinné likéry
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Fernet Stock
Fernet Stock citrus
Becherovka
Jägermeister
30 Kč
30 Kč
30 Kč
50 Kč
Likéry
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Baileys
Griotte Božkov
Vaječný likér Božkov
Bols Bananas, Bols Red Orange
45 Kč
20 Kč
20 Kč
40 Kč
Koňak
0,04 l
Martell V.S.O.P Medaillon
140 Kč
Skotská whisky & irská whiskey
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Johnnie Walker Red Label
Johnnie Walker Black Label
Ballantine´s Finest
Tullamore Dew
Jameson
55 Kč
90 Kč
55 Kč
60 Kč
60 Kč
Americká whiskey & bourbon
0,04 l
0,04 l
Jim Beam
Jack Daniel´s
55 Kč
75 Kč
Pivo
0,50 l
0,30 l
Černohorský Kamelot 12°
28 Kč
20 Kč
0,50 l
0,30 l
Starobrno Medium 11°
29 Kč
21 Kč
0,50 l
0,30 l
Pilsner Urquell 11°
37 Kč
24 Kč
0,50 l
0,30 l
Černohorský Tas 10°
světlé výčepní pivo
26 Kč
19 Kč
0,40 l
Lobkowicz Premium nealko
25 Kč
0,40 l
Radler
25 Kč
0,50 l
0,40 l
Pivní speciál z 8. pípy
světlý ležák
nepasterovaný světlý ležák
tradiční plzeňský ležák
světlé nealkoholické pivo
dle aktuální nabídky
Knížecí pivovar v Rájci nad Svitavou, 1225–1974
Džusy & ovocné šťávy
0,20 l
Čerstvě lisovaný džus „fresh“
49 Kč
Džus Rauch 100%
28 Kč
Cappy
30 Kč
pomeranč, grep, mix
0,20 l
pomeranč, jablko, ananas
0,20 l
multivitamin, jahoda, hruška, černý rybíz, grep
Ledový čaj
0,20 l
Ledový čaj Nativa
35 Kč
zelený čaj s čerstvou mátou, limetou a citronem
Nealkoholické nápoje
0,40 l
Černohorská Koala
25 Kč
0,40 l
Černohorská malinovka
25 Kč
0,33 l
Coca‐Cola
30 Kč
0,33 l
Fanta, Sprite
Kinley Tonic
30 Kč
Red Bull
60 Kč
Bonaqua
23 Kč
Mattoni Grand
25 Kč
RÖmerquelle
55 Kč
čepovaná kofolová limonáda s chmelem
čepovaná malinovo-chmelová limonáda
0,25 l
originál, light, vanilková
30 Kč
Kinley Tonic Water, Ginger Ale (zázvorový)
0,25 l
energetický nápoj, láhev
0,25 l
jemně perlivá, neperlivá
0,33 l
minerální voda, jemně perlivá
0,75 l
minerální voda, neperlivá
Dárkový certifikát
Byli jste u nás spokojeni a chcete potěšit i své blízké,
přátele nebo obchodní partnery?
Na přání Vám zhotovíme dárkový certifikát o libovolné hodnotě
s Vaším osobním věnováním. Certifikát lze vystavit na kteroukoliv
námi poskytovanou službu, například:
- ubytování
- restaurace
- víkendový pobyt
- dovolená
- „Párty stůl“ s vlastním výčepem
- a další
Bližší informace získáte u obsluhy restaurace nebo na recepci.
Zhotovení certifikátu od hodnoty 300 Kč zdarma.
Těšíme se na Vaši další návštěvu
Zámecký penzion Kopeček
679 02, Rájec-Jestřebí
+420 739 042 200
+420 516 432 400
[email protected]
www.kopecek.cz