Pohankový středomořský salát

Pohankový středomořský salát
Počet porcí: 3
Doba přípravy: 45 minut
Ingredience:











1 šálek pohankových krup
loupaných BIOHARMONIE
1 sterilovaná Cizrna BIOLINIE
2 jarní cibulky
3 řapíky řapíkatého celeru
hrst čerstvé máty, hrst čerstvé
petrželky
Olivový olej BIOLINIE
10 ředkviček,
½ lžička mletý kmín
1 lžička konopné semínko
2 stroužky česneku
pepř, sůl, citronová šťáva
Postup:
Pohanku důkladně propláchněte ve studené vodě. Na vaření použijte 1,5 dílu vody na 1 díl
pohanky. Nikdy neslévejte, aby nedošlo ke ztrátě rutinu. Vařte 2-3 minuty v oselené vodě
a kapkou oleje a 30 minut nechte pak dojít. Pohanka krásně nabobtná a změkne.
Mezitím nakrájejte ředkvičky na tenké plátky, jarní cibulku a řapíkatý celer nasekejte
nadrobno, nasekejte bylinky a prolisujte česnek.
Na širokém struhadle připravte tenké cuketové plátky. Vložte na plech s olivovým oleje,
lehce osolte a opepřete a pečte při teplotě 180°C asi 20 minut. Doba pečení závisí na
tloušťce plátků. Čím jsou tenčí tím rychleji změknou a zezlátnou. Kontrolujte, aby se
nepřipálily.
Hotovou pohanku smíchejte ve velké míse s přiravenou zeleninou a bylinkami, cizrnou,
osolte, opepřete, přidejte mletý kmín, a pokapejte citrónovou šťávou. Vše řádně
promíchejte.
Na závěr přidejte pečenou cuketu a posypte loupanými konopnými semínky.
Podávejte buď teplé nebo studené jako osvěžující salát. Pokrm vám vydrží v lednici 3 dny.