docRodinné recepty ze zámecké kuchyně Family Recipes from the
download 
Stížnost Transkript
Rodinné recepty ze zámecké kuchyně Family Recipes from the
Česká kuchyně / Bohemian Cuisine Rodinné recepty ze zámecké kuchyně Family Recipes from the Chateau Kitchen Couvert Předkrmy/Starters Marinovaný losos, křenový mus, citronové želé Marinated salmon, horseradish mousse, lemon jelly .......................... cena za porci Price/Portion .......................... Kozí sýr na trhaném salátu s lučním medem a marinované fíky v koňaku Goat milk cheese with lettuce leaves and meadow honey, cognac dipped figs .......................... Kachní paštika s vinnou hruštičkou na hruškovém ragů Duck liver patée with wine poached pear and pear ragout .......................... Polévka/Soup Český račí krém s lanýžovým toustem Czech crayfish cream with truffle toast .......................... Mezichod/Entrée Husí játra po židovsku, česneková topinka Goose liver Jewish style, garlic toast .......................... Teplá jídla/Hot Dishes Filet z lososa upravený v páře s bylinkami, brokolicové pyré, pomerančová pěna s Grand Marnier Steamed salmon fillet with herbs, broccoli purée, orange foam with Grand Marnier .......................... Kuřecí na sladkém chilli, máslový hrášek, šafránová rýže Sweet chilli chicken, buttered peas, saffron rice .......................... Česká kuchyně / Bohemian Cuisine Králík na smetanové paprice s fazolkami a žampióny, krupicové noky Rabbit in paprika cream sauce with green beans and mushrooms, semolina gnocchi .......................... Pečené jehněčí kolínko na šalotce a česneku, listový špenát, brambory s cibulkou Roasted lamb knee with shallot and garlic, spinach leaves, fried onion potatoes .......................... Pro dámy/For Ladies Kuřecí prsíčka s madeirovou omáčkou, mandlové krokety, zelenina Breast of chicken with Madeira sauce, almond croquettes, vegetables .......................... Pro pány/For Men Carský šašlík z vepřové panenky, houbová omáčka, ½ rýže, ½ brambory, zelenina Tsar shashlik made from fine pork, with mushroom sauce, ½ rice, ½ potatoes, vegetables .......................... Pfefersteak s pepřovou omáčkou Madagaskar, zelenina, hranolky Pfefersteak with Madagaskar peppercorn stew, vegetables, French fries .......................... Smažená jídla/Fried Meals Smažený kuřecí řízek, máslové brambory, citron Fried chicken fillet, buttered potatoes, lemon .......................... Smažený vepřový řízek, máslové brambory, citron Fried fillet of pork, buttered potatoes, lemon .......................... Smažená pravá svíčková po židovsku, cibulové brambory, slané okurky Fried sirloin steak, Jewish style, fried onion potatoes, salted gherkins .......................... Česká kuchyně / Bohemian Cuisine Specialita podávaná dle dokumentace naší babičky v roce 1942 v loveckém zámku Kozel ve Šťáhlavech při příležitosti honu pořádaném Karlem Waldsteinem/ Specialty according to our Grandmother’s recipe served in 1942 in the Kozel Hunting Chateau at Šťáhlavy during a hunting event arranged by Karel Waldstein Bažantí prsíčka plněné husími játry, lanýžová omáčka, zeleninové brambory Pheasant breast stuffed with goose liver, truffle sauce, vegetable potatoes .......................... Saláty/Salads Rajčatový salát s cibulkou Tomato salad with onions .......................... Okurkový salát Cucumber salad .......................... Přírodní míchaný salát Natural mixed salad .......................... Šopský salát “Shopsky” salad .......................... Moučníky/Sweet Dishes Palačinka se zmrzlinou přelitá čokoládou, domácí šlehačka Pancace with ice cream topped with hot chocolate, home-made whipped cream .......................... Vanilková zmrzlina s horkým karamelem a vlašskými ořechy Vanilla ice cream with hot caramel and nuts .......................... Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou Hot raspberries with vanilla ice cream and whipped cream .......................... Česká kuchyně / Bohemian Cuisine Specialita našeho cukráře/ Specialty of Our Pastry Cook Kaštanové pyré na pařížský způsob Chestnut purée Parisian style .......................... Zmrzliny/Ice Creams Zmrzlinový pohár Praha Praha ice-cream sundae .......................... Míchaná zmrzlina Mixed ice cream .......................... Vanilková zmrzlina Vanilla ice cream .......................... Čokoládová zmrzlina Chocolate ice cream .......................... Jahodová zmrzlina Strawberry ice cream .......................... Citronová zmrzlina Lemon ice cream .......................... Sýr/Cheese Sýrová pěna z rokforu a lučního medu, toust Roquefort cheese and meadow honey foam, toast .......................... Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova The Sapík family wishes you Bon Appétit
Podobné dokumenty
pear jelly
Jídla ze selských dvorů dle rodinných receptů Farmyard Specialties
Zelný salát s horkým špekem
Cabbage salad with hot bacon
Jídla ze selských dvorů dle rodinných receptů Farmyard Specialties
Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova
The Sapík family wishes you a bon appétit
