JÍDELNÍČEK_2016_TISK_oprava LÉTO

PŘEDKRMY| STARTERS
80g Hrubě sekaný tartar z hovězí svíčkové s kapary,
dijonskou hořčicí a křepelčím vejcem,
zauzený v akátovém kouři s malinovou redukcí
Craggy beef sirloin tartar with capers, dijon moustard
and quail egg, smoked in acacia fume with raspberry reduction
169,- Kč
7,70 €
SALÁTY | SALADS
300g Trhaný ledový salát a rukola s grilovanými
kuřecími prsíčky, opečenými cherry rajčaty,
hoblinkami parmazánu, krutony a caesar dresinkem
Iceberg lettuce and rocket with grilled chicken breasts, roasted
cherry tomatoes, parmesan shavings, croutons and Caesar dressing
250g Listový salát s pečeným kozím sýrem,
kousky čerstvého pomeranče, mandlemi,
malinovým dresinkem a cibulovým toastem
Leaves salad with baked goat cheese, slices of fresh orange,
almonds, raspberry dressing and onion toast
100g Medailonky z lososa
pečené v krustě ze sezamu a lněného semínka,
carpaccio z cukety a červené řepy, variace listových salátů
Salmon medallions baked in the encrustment of sesame and
linseed, carpaccio of courgette and beetroot, leaves salad variation
149,- Kč
6,80 €
155,- Kč
7,10 €
169,- Kč
7,70 €
POLÉVKY | SOUPS
Krém z pečeného česneku a celeru
s plátky uzeného lososa, dýňovými semínky a klíčky
Cream of baked garlic and celery
with slices of smoked salmon and pampkin seeds
Hovězí consommé
s kořenovou zeleninou, játrovými knedlíčky a nudličkami
Beef consommé with vegetable, liver dumplings and noodle
65,- Kč
3,00 €
45,- Kč
2,10 €
Pokrmy mohou obsahovat stopové množství všech uvedených skupin alergenů.
Dishes could contain trace of all mentioned allergen groups.
www.hhd.cz
RYBY | FISHES
200g Grilovaný mořský vlk na šalvějovém másle
s restovanými cherry rajčátky, olivami, limetou, koriandrem
a bazalkou, pyré z pečených paprik
Grilled sea wolf on sage butter
with roasted cherry tomatoes, olives, lime, coriander
and sweet basil, purée of roasted sweet pepper
269,- Kč
12,30 €
TRADIČNÍ JÍDLA | TRADITIONAL DISHES
200g Kachní prsa sous-vide s křupavou medovou kůží,
smetanovým špenátem, švestkovou omáčku
a domácími bramborovými plackami
Duck breast sous-vide with a crispy honey skin, creamy spinach,
plum sauce and homemade potato pancake
229,- Kč
10,40 €
150g Svíčková omáčka s vařeným hovězím masem,
brusinkovým terčem a žemlovými karlovarskými knedlíky
s kousky perníku
159,- Kč
Traditional Czech braised beef in a cream sauce,
cranberries and Carlsbad dumplings with pieces of gingerbread
7,20 €
200g Hovězí „hambáč“ prokládaný mozzarelou
v domácí cibulové žemli s plátky slaniny, křepelčím vejcem,
dijonskou hořčicí, rukolou a mangovo cibulovým chutney,
smažené hranolky, domácí remuláda
Homemade beef burger with mozzarella in onion bun,
with bacon, quail egg, dijon mustard,
rocket and mango-onion chutney, french fries, homemade dip
220g Kuřecí prsa supreme pečená na bílém víně
se smetanou, pyré z pečených paprik,
gratinované brambory
Chicken breast supreme roasted on white vine with cream,
purée of roasted sweet pepper, gratin potatoes
189,- Kč
8,60 €
199,- Kč
9,10 €
Pokrmy mohou obsahovat stopové množství všech uvedených skupin alergenů.
Dishes could contain trace of all mentioned allergen groups.
www.hhd.cz
HLAVNÍ JÍDLA | MAIN DISHES
180g Hovězí líčka dušená na hrášku a červené řepě
podávaná na karotkovo-bramborovém pyré
Beef cheeks stewed with peas and beetroot
served on carrot-potato purée
250g Hovězí svíčková na zeleném pepři
s krémovým listovým špenátem,
pečenou slaninou a gratinovanými bramborami
225,- Kč
10,20 €
359,- Kč
Beef sirloin on green pepper
with creamy leaves spinach, roasted bacon and gratin potatoes
16,30 €
250g Steak z hovězí svíčkové pečený s majoránkou
podávaný s hříbkovým bulgurem a cherry rajčaty
a pečeným žampionem
315,- Kč
Steak of beef sirloin with marjoram
served with mushroom bulgur, cherry tomatoes
and roasted mushroom
14,30 €
BEZMASÁ JÍDLA | VEGETARIAN DISHES
300g Krémové hříbkové rizoto s parmazánem,
rukolovým salátem a grilovanými žampiony
Creamy mushrooms risotto with parmesan cheese,
rocket salad and grilled mushrooms
179,- Kč
8,10 €
DĚTSKÁ JÍDLA | FISHES
80g Smažený kuřecí řízek,
bramborové hranolky nebo karotkovo-bramborová kaše
Fried chicken fillet, french fries and carrot-potato mash
80g Svíčková s hovězím masem
a třemi houskovými knedlíky
Traditional cream sauce with beef and 3 dumplings
89,- Kč
4,00 €
89,- Kč
4,00 €
Pokrmy mohou obsahovat stopové množství všech uvedených skupin alergenů.
Dishes could contain trace of all mentioned allergen groups.
www.hhd.cz
MOUČNÍKY | DESSERTS
Citrónový cheese cake
s čokoládovou hlínou a malinovým juice
Lemon cheese cake with chocolate loam and raspberry juice
Vanilkové créme brulée zapečené třtinovým cukrem,
horké ovoce, meruňková zmrzlina s kousky čokolády
Vanilla créme brulée baked by brown sugar,
hot fruit, apricot ice cream and slices of chocolate
Domácí čokoládové lanýže /3ks
Homemade chocolate truffles /3pcs
Sýrová variace se sušenými rajčaty,
marinovanými olivami a mangovým chutney
Cheese variation with dried tomatoes,
marinated olives and mango chutney
65,- Kč
3,00 €
65,- Kč
3,00 €
59,- Kč
2,70 €
125,- Kč
5,70 €
PŘÍLOHY| SIDE DISHES
200g Smetanové gratinované brambory
Creamy gratin potatoes
200g Bulgur a zelená čočka restovaná na cibulce s česnekem
Bulgur and green lentils roasted on onion and garlic
200g Karotkovo-bramborová kaše s máslem a čedarem
Carrot-potato mash with butter and Cheddar cheese
200g Sezonní zeleninový salátek ochucený sladko-kyselým
dresinkem nebo listový salát s aceto-balsamikovým
dresinkem
Seasonal vegetable mix with a sweet and sour dressing
45,- Kč
2,00 €
39,- Kč
1,80 €
45,- Kč
2,00 €
55,- Kč
2,50 €
Pokrmy mohou obsahovat stopové množství všech uvedených skupin alergenů.
Dishes could contain trace of all mentioned allergen groups.
www.hhd.cz