UŽIVATELSKÝ MANUÁL RESTAURAČNÍ SW ŠTiKA

Transkript

…Stoj•me
na Vaš•
straně…
www.micropad.cz
UŽIVATELSK… MANU†L
RESTAURAČNˆ SW ŠTiKA
verze 2009
Hotline
SW Rezervace a Recepce
+420 603 230 055
Hotline
SW, registračn• pokladny a pokladn• syst‹my ŠTiKA
+420 603 259 249
+420 603 230 055
Obchod
ObjednŒvky, školen•, spotřebn• materiŒl
+420 603 230 055
Servis
+420 603 573 618
E-mail:
[email protected]
HTTP:
www.micropad.cz
M
MIIC
CR
RO
OP
PA
AD
D ss..rr..oo..,, HHuuddccoovvaa 553322//7788bb,, 661122 0000
B
Brrnnoo.. IIČ
ČO
O 227766 8899 997722
Společnost je zapsan• v obchodn‚m rejstř‚ku veden„ho Krajsk…m soudem v Brně, odd‚l C, vložka 52320
OBSAH:
OBSAH:...................................................................................................................................................................................1
INSTALACE PROGRAMŮ .......................................................................................................................................................4
INSTALACE SQL SERVERU ......................................................................................................................................................4
INSTALACE PROGRAMŮ ŠTIKA ..................................................................................................................................................8
INSTALACE KOMUNIKAČN‹HO MODULU POKLADNY .....................................................................................................................10
OVL•D•N‚ PROGRAMU ŠTIKA............................................................................................................................................13
SPUŠTĚN‹ PROGRAMU ..........................................................................................................................................................13
UKONČEN‹ PROGRAMU .........................................................................................................................................................13
MANIPULACE S DATY ............................................................................................................................................................13
€vodn• popis ................................................................................................................................................................13
Odpojen• datab‚z• ........................................................................................................................................................13
Aktualizace vƒchoz•ch instalačn•ch datab‚z• .................................................................................................................13
OPTIM•LN‚ POSTUP PRO UVEDEN‚ SYST„MU DO PROVOZU...........................................................................................14
POPIS Z•KLADN‹CH Č‹SELN‹KŮ ...............................................................................................................................................14
Rozdělen• položek (skladovƒch karet) do členěn• (skupin položek).................................................................................14
Položky ........................................................................................................................................................................14
CO UDĚLAT DŘ‚VE A CO MŮŽETE UDĚLAT POZDĚJI........................................................................................................16
Vƒhody co nejrychlejš•ho zprovozněn• pokladny ............................................................................................................16
Zprovozněn• pokladny...................................................................................................................................................16
Zprovozněn• jednotlivƒch skladů....................................................................................................................................17
Zad‚n• obsahu receptur................................................................................................................................................18
KONKR„TN‚ POSTUP PŘI EDITOV•N‚ Č‚SELN‚KŮ .............................................................................................................19
ČLENĚN‹ POLOŽEK ...............................................................................................................................................................19
Oprava n‚zvu prvku......................................................................................................................................................19
Přid‚n• novŠho prvku....................................................................................................................................................19
Vymaz‚n• prvku............................................................................................................................................................19
Č‹SELN‹K POLOŽEK...............................................................................................................................................................20
Zařazen• položky do skladovŠho a ‹četn•ho členěn• ......................................................................................................20
Vyplněn• z‚kladn•ch ‹dajů o položce.............................................................................................................................21
Hlavn‚ karta.............................................................................................................................................................21
Pomocn• karta ........................................................................................................................................................22
Nastaven• ‹dajů o prodeji a aktualizaci z‚soby..............................................................................................................22
ZrychlenŠ zad‚v‚n• položek podle vzorovŠ karty...........................................................................................................23
Č‹SELN‹K RECEPTUR ............................................................................................................................................................24
Vyplněn• ‹dajů o receptuře ...........................................................................................................................................24
Zařazen• receptury do skladovŠho a ‹četn•ho členěn•....................................................................................................25
Vyplněn• z‚kladn•ch ‹dajů o receptuře..........................................................................................................................26
Nastaven• ‹dajů o prodeji a aktualizaci z‚soby..............................................................................................................26
PRODEJN‹ CENY, DPH, PLU (EAN) A ZKR•CEN• N•ZEV PRO •ČTENKU ......................................................................................27
V•BĚR POLOŽEK URČEN•CH K PRODEJI NA POKLADNĚ – PRODEJN‹ SEZNAM.................................................................................27
PRVOTN‚ UVEDEN‚ POKLADNY DO PROVOZU...................................................................................................................29
PROVĚRKA KOMUNIKACE MEZI POČ‹TAČEM A POKLADNOU..........................................................................................................29
NAHR•N‹ PŘIPRAVEN•CH DAT DO POKLADNY ...........................................................................................................................30
OSTR‰ START SYST„MU.....................................................................................................................................................31
PŘ‹PRAVN“ PR•CE NA POKLADNĚ...........................................................................................................................................31
DOKONČEN‹ PR•CE V POČ‹TAČI .............................................................................................................................................31
UZ•VĚRKA POKLADNY A VYHODNOCEN‚ PRODEJE........................................................................................................31
UZ•VĚRKA PROV•DĚN• OBSLUHOU PŘ‹MO NA POKLADNĚ ..........................................................................................................31
UZ•VĚRKA POKLADNY PROV•DĚN• Z POČ‹TAČE .......................................................................................................................31
Automaticky prov‚děnŠ uz‚věrky..................................................................................................................................31
Ručně prov‚děnŠ uz‚věrky...........................................................................................................................................32
1
Uz•věrka všech pokladen........................................................................................................................................ 32
Uz•věrka konkr„tn‚ pokladny................................................................................................................................... 32
VYHODNOCEN‹ PRODEJE ...................................................................................................................................................... 33
Tvorba a možnosti vƒkazů vyhodnocen• prodeje........................................................................................................... 33
•ČETN‹ UZ•VĚRKA MĚS‹CE BEZ SKLADOV“HO HOSPOD•ŘSTV‹ ................................................................................................... 33
ZAH•JEN‚ PR•CE SE SKLADOV‰M HOSPOD•ŘSTV‚M .................................................................................................... 34
DOKONČEN‹ ZAD•V•N‹ SKLADOV•CH KARET ............................................................................................................................ 34
ZrychlenŠ založen• hlavn•ch karet podle jejich pomocnƒch karet.................................................................................... 34
Nastaven• vztahu mezi hlavn• a pomocnou kartou......................................................................................................... 35
Založen• materi‚lovƒch karet ........................................................................................................................................ 36
Zařazen‚ položky do skladov„ho a •četn‚ho členěn‚................................................................................................. 36
Vyplněn‚ z•kladn‚ch •dajů o položce ....................................................................................................................... 37
ZAD•N‹ POČ•TEČN‹ Z•SOBY POLOŽEK .................................................................................................................................... 38
Co si mus•te připravit.................................................................................................................................................... 38
Vlastn• zad‚n• poč‚tečn• z‚soby................................................................................................................................... 38
PŘ‹JEM POLOŽEK OD DODAVATELE ........................................................................................................................................ 41
Zad‚n• ‹dajů o dodavateli............................................................................................................................................. 41
Vlastn• př•jem položek od dodavatele............................................................................................................................ 42
DOBROPIS DODAVATELI ........................................................................................................................................................ 44
PŘEVODKA ......................................................................................................................................................................... 46
SPOTŘEBA.......................................................................................................................................................................... 47
VRATKA SPOTŘEBY .............................................................................................................................................................. 47
BOUR•N‹ ............................................................................................................................................................................ 48
KOMPLETACE ...................................................................................................................................................................... 48
CO M•TE DĚLAT KAŽD‰ DEN............................................................................................................................................. 49
STAŽEN‹ •DAJŮ O PRODEJI Z POKLADNY DO POČ‹TAČE.............................................................................................................. 49
ZAD•N‹ VŠECH DOKLADŮ O POHYBU POLOŽEK ......................................................................................................................... 49
AKTUALIZACE Z•SOBY PRODAN•MI POLOŽKAMI ........................................................................................................................ 49
CO M•TE DĚLAT NA KONCI MĚS‚CE.................................................................................................................................. 51
PŘ‹PRAVA NA INVENTARIZACI ................................................................................................................................................ 51
ZAD•N‹ FYZICKY ZJIŠTĚN“HO STAVU PŘI INVENTUŘE................................................................................................................. 51
TISK MĚS‹ČN‹CH V•KAZŮ....................................................................................................................................................... 53
Vƒkazy za prodej pomoc• pokladen............................................................................................................................... 53
Vƒkazy o stavu a pohybu z‚soby .................................................................................................................................. 53
•ČETN‹ UZ•VĚRKA CEL“ INSTITUCE........................................................................................................................................ 53
MOŽNOST PR•CE V NOV„M MĚS‚CI BEZ UZ•VĚRKY CEL„ INSTITUCE.......................................................................... 54
POKLADNY.......................................................................................................................................................................... 54
POHYBY ............................................................................................................................................................................. 54
V•ROBA ............................................................................................................................................................................. 54
RECEPTURY......................................................................................................................................................................... 55
EDITOV•N‹ OBSAHU RECEPTUR.............................................................................................................................................. 55
Zad‚n• hlavn• karty....................................................................................................................................................... 55
Zad‚n• vnořenŠ receptury............................................................................................................................................. 56
KALKULACE RECEPTUR......................................................................................................................................................... 57
Vƒběr receptur pro kalkulaci a jej• vƒpočet..................................................................................................................... 57
Prohl•žen• cenovƒch kalkulac• receptur ......................................................................................................................... 58
KUCHYNĚ............................................................................................................................................................................. 59
VYTVOŘEN‹ PŘEHLEDU V•ROBN‹CH SEZNAMŮ .......................................................................................................................... 59
EDITOV•N‹ KONKR“TN‹HO V•ROBN‹HO SEZNAMU...................................................................................................................... 60
Seznam receptur.......................................................................................................................................................... 61
Položky receptur .......................................................................................................................................................... 61
Suroviny celkem........................................................................................................................................................... 62
ODPIS SUROVIN ZE Z•SOBY NASTAVEN“HO PROVOZU ............................................................................................................... 62
Seznam receptur.......................................................................................................................................................... 63
OdepsanŠ receptury..................................................................................................................................................... 63
OdepsanŠ suroviny ...................................................................................................................................................... 63
•PRAVA ODEPSAN•CH POLOŽEK............................................................................................................................................ 64
2
DALŠ‹ MOŽNOSTI PR•CE S V•ROBN‹M SEZNAMEM .....................................................................................................................66
Oprava počtu porc• po provedenŠm odpisu ...................................................................................................................66
Blokov‚n• dalš•ch oprav po ‹spěšnŠm zakončen• odpisu...............................................................................................66
PL•NOV•N‚ AKC‚.................................................................................................................................................................67
NASTAVEN‹ V•ROBY .............................................................................................................................................................67
Editor pl‚nů..................................................................................................................................................................67
Vƒchoz• hodnoty...........................................................................................................................................................68
Editor akc• ....................................................................................................................................................................68
Trval• akce .............................................................................................................................................................70
D‚lč‚ akce ................................................................................................................................................................71
Hodnoty limitů...............................................................................................................................................................72
Tvorba šablon...............................................................................................................................................................72
DENN‹ PL•NY ......................................................................................................................................................................73
Položky pl‚nu...............................................................................................................................................................74
Počty objedn‚vek .........................................................................................................................................................75
Zad•n‚ d‚lč‚ch objedn•vek .......................................................................................................................................75
Zad•n‚ sum•rn‚ objedn•vky.....................................................................................................................................75
Upřesněn‚ počtů konkr„tn‚ch položek.......................................................................................................................76
Vƒrobn• seznamy..........................................................................................................................................................76
Důležit„ pozn•mky ..................................................................................................................................................77
PODKLADY PRO V•KAZY........................................................................................................................................................78
V•KAZY O V•ROBĚ ...............................................................................................................................................................78
PODKLADY PRO V•VOZ STRAVY .............................................................................................................................................79
Uk‚zka tiskopisu pro Akce a všechny jej• položky..........................................................................................................79
RŮZN„ ..................................................................................................................................................................................80
ARCHIVACE A OBNOVEN‹ DAT .................................................................................................................................................80
Archivace dat ...............................................................................................................................................................80
Obnoven• dat................................................................................................................................................................80
TEST PŘIPRAVENOSTI ...........................................................................................................................................................81
RUŠEN‹ STAR•CH DAT ..........................................................................................................................................................82
OBNOVA INDEXŮ ..................................................................................................................................................................82
REKONSTRUKCE DAT............................................................................................................................................................82
3
Instalace programů
Instalace SQL serveru
 Spusťte soubor InstSql7.exe um‚stěn… v z•kladn‚m adres•ři instalačn‚ho CD. Na zobrazen„m formul•ři aktivujte Install SQL
Server 7.0 Components.
 Na dalš‚m formul•ři aktivujte Database Server – Desktop Edition.
4
 Na dalš‚m formul•ři aktivujte Next.
 Na dalš‚m formul•ři aktivujte Yes.
5
 Na dalš‚m formul•ři zadejte Jm‹no (Name) a Společnost (Company) a aktivujte Next.
 Na dalš‚m formul•ři přepněte do Use the Local Syst‹m account a aktivujte Next.
6
V tomto okamžiku začne prob‚hat kop‚rov•n‚ souborů a později i instalace jednotliv…ch služeb. Tato činnost může trvat i několik
minut podle kvality použit„ho poč‚tače.
 Na z•věr se objev‚ n•sleduj‚c‚ formul•ř, na kter„m aktivujte Finish.
 Instalaci ukonč‚te aktivov•n‚m Exit zbyl„m formul•ři.
 Potom aktivujte Start – Programy – Microsoft SQL Server 7.0 – Service Manager a na formul•ři aktivujte Start/Continue
(asi po 5-ti sekund‚ch se objev• zelenƒ troj‹heln•ček)
 Potom uzavřete formul•ř. Vpravo dole na syst„mov„ liště by měla b…t tato ikona
7
Instalace programů Štika
 Spusťte soubor InstallStikaSERDPlŽnovŽn•.exe um‚stěn… v z•kladn‚m adres•ři instalačn‚ho CD.
 Na zobrazen„m formul•ři aktivujte Dalš•.
 Na n•sleduj‚c‚m formul•ři aktivujte Dalš•.
 Na n•sleduj‚c‚m formul•ři aktivujte Ano.
8
 Na dalš‚m formul•ři aktivujte Start.
V tomto okamžiku proběhne kop‚rov•n‚ a instalace souborů programu Štika.
 Instalaci dokonč‚te aktivov•n‚m Konec na n•sleduj‚c‚m formul•ři.
9
Instalace komunikačnƒho modulu pokladny
 Spusťte soubor Install9.exe um‚stěn… v adres•ři C:\Stika\ na pevn„m disku poč‚tače.
 Na zobrazen„m formul•ři aktivujte Dalš•.
10
11
 Na n•sleduj‚c‚m formul•ři aktivujte Instalovat.
 Na n•sleduj‚c‚m formul•ři aktivujte Dokončit.
 Na n•sleduj‚c‚m formul•ři aktivujte Registrace, spojte se telefonicky s dodavatelem komunikačn‚ho modulu a pokračujte
podle jeho pokynů.
Dokud neproběhne •spěšn• registrace, nebude pracovat propojen‚ mezi pokladnou a PC !
12
OvlŽdŽn• programu Štika
Spuštěnƒ programu
Na ploše Windows spusťte program Štika „dvojklikem“ myši na n‚že zobrazenou ikonu
Zadejte kšd uživatele 01, heslo ponechte pr•zdn„ a aktivujte ovl•dac‚ prvek PřihlŽsit.
Ukončenƒ programu
Program nelze ukončit uzavřen‚m hlavn‚ho formul•ře pomoc‚ kř‚žku v prav„m horn‚m rohu a proto mus‚te aktivovat Aplikace –
Konec.
Manipulace s daty
†vodnƒ popis
Vlastn‚ program Štika se ve skutečnosti nach•z‚ na dvou m‚stech.
V…choz‚ instalačn‚ datab•ze se nach•z‚ v adres•ři C:\STIKA\ a jedn• se o n•sleduj‚c‚ soubory Cleneni.mdf, Cleneni_log.ldf,
Rights.mdf, Rights_log.ldf, Sysbase.mdf a Sysbase_log.ldf. (Verze těchto souborů mus• bƒt kompatibiln• s hlavn•m
programem K_03.exe)
Při prvn‚m spuštěn‚ programu Štika po instalaci dojde ke zkop‚rov•n‚ těchto šesti souborů do pracovn‚ho adres•ře SQL serveru
C:\MSSQL7\DATA\ a jejich automatick„mu připojen‚ do spr•vy tohoto serveru.
Pokud potřebujete nahradit pracovn‚ datab•ze jin…mi, mus‚te prov„st speci•ln‚ postup na jejich odpojen‚ ze spr•vy serveru.
Odpojenƒ datab‡zƒ
(Aktivujte Start – Programy – Microsoft SQL Server 7.0 – Query Analyzer)




na formul•ři Connect to SQL Server aktivujte Ok.
aktivujte File – Open …, Oblast hled•n‚ nastavte na adres•ř C:\STIKA\,
označte soubor _K_Detach.sql a aktivujte Otevř•t.
nakonec aktivujte Query – Execute. a uzavřete formul•ře.
Nyn‚ již můžete bez obav pracovn‚ datab•ze Cleneni.mdf, Cleneni_log.ldf, Rights.mdf, Rights_log.ldf, Sysbase.mdf a
Sysbase_log.ldf. z adres•ře C:\MSSQL7\DATA\ odstranit.
Aktualizace vˆchozƒch instalačnƒch datab‡zƒ
(Aktivujte Aplikace – SprŽva dat – Tvorba vzorov‹ databŽze)
Pokud si chcete vyp•lit na CD bezpečnostn‚ kopii adres•ře C:\STIKA\ včetně aktu•ln‚ho stavu pracovn‚ch datab•z‚ (přep•š•
vƒchoz• instalačn• datab‚ze) tak aktivujte Tvorba vzorov‹ databŽze.
(Tento postup použijete i pro vyp•len‚ CD pro př‚padnou anal…zu Vašich dat dodavatelem programu Štika)
13
OptimŽln• postup pro uveden• syst‹mu do provozu
Popis z‡kladnƒch čƒselnƒků
Rozdělenƒ položek (skladovˆch karet) do členěnƒ (skupin položek)
Nejprve je potřebn„ vyplnit č‚seln‚k Členěn• položek, kter… slouž‚ k rozdělen‚ nakupovan„ho, vyr•běn„ho i prod•van„ho
sortimentu (položek). Umožn‚ zpracov•vat v…kazy a sestavy z pohledů Skladov€ho i •četnƒho. V jejich r•mci d•le rozděl‚te
položky do Skupin a jejich Podskupin.
Podskupinay
Pivo
V‚no
Destil•ty, …
Suroviny
Maso
Zelenina
Kořen‚, …
si upravte podle potřeby podle kapitoly Konkr„tn‚ postup při editov•n‚ č‚seln‚ků v tomto manu•lu.
Skladov‹ členěn• např.
”četn• členěn• ponechte beze změny tj.
Skupina
Alkohol
Skupina
Zbož‚
Materi•l
Obaly
Podskupinay
K prodeji
Na spotřebu
Vratn„
Položky
Teprve nyn‚ můžete zač‚t zad•vat jednotliv„ položky, protože každ• z nich mus‚ b…t zařazena do odpov‚daj‚c‚ Podskupiny
Skladov€ho resp. •četnƒho členěnƒ. V programu pracujeme se třemi typy položek:
 Hlavn• karty – všechny položky, kter„ jsou př‚mo nakupovan„ od dodavatelů. Z …četnƒho pohledu se jedn• se o Zbožƒ
určen„ k prodeji, Materi‡l na spotřebu při v…robě receptur i o vratn„ Obaly.
 Pomocn‹ karty – např. V‚no 2dl, Fernet 4cl se zav•d‚ jen pro prodej pomoc‚ pokladen v př‚padě, že prod•van„ množstv‚ je
odlišn„ od velikosti hlavn‚ karty na kterou budeme přij‚mat zbož‚ např. Fernet 1l. Z …četnƒho pohledu se jedn• se pouze o
Zbožƒ určen„ k prodeji.
 Receptury – jsou všechny V•mi produkovan„ v…robky, kter„ se skl•daj‚ minim•lně ze dvou položek. Zpravidla se jedn• o
j‚dla, tepl„ a m‚chan„ n•poje. Z …četnƒho pohledu se jedn• se pouze o Zbožƒ určen„ k prodeji. Samotn„ receptury jsou
tvořeny ze dvou č•st‚: Hlavičky (n•zvu receptury, …) a Obsahu (položek ze kter…ch je receptura vytv•řena).
Při zad•v•n‚ položek, kter„ jsou z •četn‚ho pohledu Zbožƒ určen„ k prodeji a Obaly, mus‚me nav‚c oproti Materi‡lu nastavit:
 PLU resp. EAN – jedn• se o kšd pomoc‚ kter„ho bude položka prod•na na pokladně
 M•sto odpisu – Provoz (sklad) ve kter„m dojde ke sn‚žen‚ z•soby po prodeji položky až po rozhodnut‚, že již může doj‚t
k aktualizaci z•soby dan„ho provozu.
 Prodejn• oddělen• – slouž‚ k hrub„mu rozdělen‚ tržby na pokladně. (Zpravidla na Vˆčep a Jƒdla)
 Tisk objednŽvky – pokud si přejeme např. vytisknout objedn•vku pro kuchyň (boneček), podle kter„ho kuchař připrav‚
j‚dlo pro odpov‚daj‚c‚ stůl.
 ZkrŽcen• nŽzev pro –čtenku – 16-ti znakov… n•zev, kter… se tiskne na pokladn‚ •čtence i na objedn•vce pro kuchyň.
 Prodejn• DPH – Sazba DPH použit• při prodeji položky na pokladně
 Prodejn• ceny – Ceny celkem včetně DPH, použit„ při prodeji (Cenov‡ …roveň 1, Cenov‡ …roveň2)
Pro zad•v•n‚ kšdů PLU si mus‚te promyslet, jak a kter„ položky použijete pro zrychlen… prodej na kl•vesnici registračn‚
pokladny. Každ… typ registračn‚ pokladny m• odlišnou kl•vesnici s různ…m počtem př‚m…ch PLU (to jsou položky, kter„ lze
markovat stiskem t„to kl•vesy.
V tomto manu•lu je pro •čely popisu použita nejprod•vanějš‚ restauračn‚ pokladna SERD 650F(FLU 1-71, 101-171, 201-271) a
kter„ položky budete prod•vat pomoc‚ trojm‚stn„ho č‚seln„ho kšdu (300-999). Můžete samozřejmě pro PLU použ‚t i vyšš‚ č‚sla,
ale jejich markov•n‚ bude zbytečně zdlouhav„.
Pokladna m• 71 kl•ves pro zrychlen… prodej, kter„ jsou rozděleny do 9-ti sloupců s č‚sly (1-7, 8-15, 16-23, 24-31, 32-39, 40-47,
48-55, 56-63, 64-71).. Každ• z těchto kl•ves se d• použ‚t pro prodej až tř‚ různ…ch položek pomoc‚ změny •roveň kl‡ves (K0
= 1-71, K1 = 101 – 171, K2 = 201-271). Např‚klad kl•vesa č‚slo 1 tedy umožňuje prodej tř‚ PLU (1, 101, 201), kl•vesa č‚slo 2
prod• PLU (2, 102, 202) podle přednastaven„ kl•vesy •roveň kl‡ves, atd. Nelze stanovit přesn… n•vod pro jednotliv„
provozovny, ale můžeme V•m naznačit alespoň standardn‚ postup.
14
Hlavn‚ pravidlo je že PLU 1-71 (tj. •roveň kl•ves K0) přiděl‚me nejčastěji prod•van…m položk•m. V restauraci jde zpravidla o
NealkoholickŠ n‚poje, Pivo, V•no, TeplŠ n‚poje, PolŠvky a Př•lohy.
Prvn‚ dva až tři sloupce na kl•vesnici zpravidla obsazujeme rozl„van…mi a lahvov…mi nealkoholick…mi n•poji. Rozl„van„ n•poje
můžou b…t Postmixy, Sudov„ či Krabicov„. Ve všech př‚padech plat‚, že na standardn‚ kl•vesu (K0) použijeme nejčastěji
prod•vanou velikost stejn„ho zbož‚, (K1) m„ně často a pokud je to nutn„ použijeme i (K2). Rozebereme př‚klad prodeje
rozl„van„ho džusu, kter… chceme prod•vat pomoc‚ kl•vesy č‚slo 1. Na Džus založ‚me n•sleduj‚c‚ karty:
 Džus 2dl
 Džus 3dl
 Džus 1dl
PLU = 1
PLU = 101
PLU = 201
Pomocn• karta
Pomocn• karta
Pomocn• karta
Džus 1dl jsme definovali pro vytvořen‚ m‚chan„ho n•poje podle př•n‚ hosta (na kter… nen‚ sestavena samostatn• receptura),
nebo pro prodej např. 0,5 litru Džusu (5 x 201 PLU). Kl•vesu 1 použijeme na Džus pomerančov…, kl•vesu 2 na Džus broskvov…,
atd. Lahvov„ n•poje přiděl‚me pouze na •roveň K0:
 Coca Cola 0,33l
 Fanta 0,33l
PLU = 16
PLU = 17
Hlavn‚ karta
Hlavn‚ karta
V…še uveden„ rozdělen‚ je samozřejmě nepovinn„. Někomu stač‚ založit jen Džus 2dl, protože v jin…ch velikostech prostě
neprod•v• a 1dl džusu do m‚chan„ho n•poje namarkuje na pokladně n•sledovně (0.5 x 1 PLU).
Na dalš‚ sloupec um‚st‚me Pivo. Pivo je zpravidla čepovan„ a lahvov„. Čepovan„ pivo d•me zespodu a l•hvov„ odshora,
abychom mohli popř‚padě doplnit nov… druh. V…sledn„ založen‚ karet a jim přidělen…ch PLU vypad• n•sledovně:






Gambrinus 10 5dl
Gambrinus 10 3dl
Pilsner Urquel 12 5dl
Pilsner Urquel 12 3dl
Gamrinus 10 0,5l
Birell 0,5l
PLU = 24
PLU = 124
PLU = 25
PLU = 125
PLU = 30
PLU = 31
Pomocn• karta
Pomocn• karta
Pomocn• karta
Pomocn• karta
Hlavn‚ karta
Hlavn‚ karta
Na dalš‚ sloupec um‚st‚me V‚no. Uk•zka se t…k• rozl„van„ho v‚na, v‚na v lahvi a sektů. V‚no d•me zespodu, sekty odshora.
V…sledn„ založen‚ karet a jim přidělen…ch PLU vypad• n•sledovně:





Frankovka 2dl
Frankovka 0,7l
Veltl‚nsk„ 2dl
Veltl‚nsk„ 0,7l
Bohemia sekt 0,75l
PLU = 32
PLU = 132
PLU = 33
PLU = 133
PLU = 39
Pomocn• karta
Hlavn‚ karta
Pomocn• karta
Hlavn‚ karta
Hlavn‚ karta
(Jestliže budete rozlŠvanŠ v•no nakupovat v litrovƒch lahv•ch, tak založ•te ještě Hlavn• kartu např. Frankovka 1l bez PLU)
Na dalš‚ dva sloupce um‚st‚me Tepl„ n•poje pouze na •roveň K0. K tepl…m n•pojům (Receptury) nezapomeneme doplnit ještě
Hlavn‚ karty na Cukr HB 5g, Kapuc‚nek a Porci šlehačky, aby to měli č‚šn‚ci na pokladně u sebe.
Na posledn‚ sloupce um‚st‚me pouze na •roveň K0 př‚lohy a pokud n•m zbude m‚sto tak i pol„vky. Př‚lohy začněte zad•vat
zprava. Nezapomeňte na pečivo, popř‚padě porci kečupu či tatarku.
Pokud se na rozvržen‚ pod‚v•te pozorně, zjist‚te, že n•m zbyla souvisl• plocha kl•ves od (40 do 71), kter• se d• dobře využ‚t
např. na:
 Destil•ty
K1
Rum 5cl
K2
Rum 2cl
(Jestliže prod‚v‚te na K1 Rum 4cl, tak Rum 2cl namarkujete jako polovinu K1)
 Hotov• j‚dla
 Pizzy
K1
Všechny hotovky K2
K1
Všechny pizzy
Nepouž‚vat !!!
K2
Nepouž‚vat !!!
Jak jste si všimli, je vhodn„ jednu kl•vesu použ‚t maxim•lně na dva druhy v…robků, z důvodů popisu kl•vesnice (tři ř•dky jsou
titěrn„ a špatně se čtou).
15
Co udělat dř•ve a co můžete udělat později
Určitě si nejdř‚ve mus‚te upravit Členěnƒ položek a až potom zad•vejte jednotliv„ položky.
Na zač•tku V•s jistě l•k• představa, že si nejprve nastav‚te •plně všechny č‚seln‚ky včetně zad•n‚ obsahu jednotliv…ch receptur
a teprve potom zah•j‚te prodej na pokladn•ch a pr•ci se sklady, protože teď již m•te všechno nachystan„ a bude to spr•vně
pracovat. Tento př‚stup však vede ke zv…šen„ z•těži, protože po dobu zav•děn‚ syst„mu mus‚te paralelně celou agendu v„st
ještě ručně a z nov„ho syst„mu zat‚m nez‚sk•te ž•dn… v…sledek, kter… by V•m pr•ci usnadnil.
Je vhodn„ si pr•ci rozdělit na etapy, po jejichž průběžn„m plněn‚ V•m začne ub…vat ručn‚ pr•ce se starou agendou.
Vˆhody co nejrychlejšƒho zprovozněnƒ pokladny
Tento bod lze splnit relativně rychle a přitom V•m přinese velk… užitek. Ještě sice nebudete m‚t přehled o stavu z•sob
v jednotliv…ch provozech, protože jste je zat‚m nezadali do syst„mu, ale i tak, po převodu těchto položek do provozů lze zpětně
zkontrolovat jejich zůstatky.
 Č‚šn‚ci mohou markovat na pokladně a vystavovat hostům •čtenky.
 V r•mci markov•n‚ se již objedn•vky pro kuchyň tisknou automaticky jako „bonečky“, kter„ nahrazuj‚ „bonovac‚ knihu“.
Kuchař již zn• přesn… čas objedn•vky, č‚šn‚ka i stůl a samozřejmě i množstv‚, cenu a druh objednan…ch položek.
 Budete m‚t přehled o celkov„ v…ši denn‚ch tržeb, počtech a cen•ch prodan…ch položek i •daj‚ch o prodeji za jednotliv„
č‚šn‚ky resp. Směny.
 Můžete kdykoliv zkontrolovat, jak je možn„ že host„ u stolu maj‚ j‚dlo, aniž by došlo k jeho namarkov•n‚ na pokladně
(Kuchař je domluven s č•šn•kem …)
 Z‚sk•te detailn‚ přehled o pr•ci č‚šn‚ků na pokladně včetně překlepů a storen. (Nemohou se vymlouvat, že toto udělali či
nikoliv …)
Zprovozněnƒ pokladny
 Založte jen položky, kter„ budete markovat na pokladně. Jedn• se o př‚mo prod•van„ Hlavn• karty (VeškerŠ n‚poje
v lahv•ch či plechu, Cukrovinky, SlanŠ vƒrobky, Cigarety, atd.) a všechny Pomocn‹ karty (Rozl„van„ n•poje, Porce
šlehačky d•vkovan• ze spreje, atd.). Hlavn‚ karty k Pomocn…m kart•m ještě zad•vat nemus‚te !
 Založte Hlavičky receptur. Zpravidla se jedn• o Tepl„ n•poje, M‚chan„ n•poje a všechna J‚dla. V hlavičce mus‚te uv„st:
o
K—d receptury (Je uv•děn v knih•ch receptur, ale většinou použ‚v•te vlastn‚ kšdy) Odstupňujte jej po deseti, aby
bylo později možn„ vkl•dat dalš‚ receptury při změně či rozšiřov•n‚ sortimentu (např. kšd 15 Presso, 6005 Losos,
6006 Doplatek lososa, atd.). V ž•dn„m př‚padě sem nezad•vejte č‚slo PLU !!!.
o
Na kolik porc• je receptura sestavena (Zpravidla 10 ks)
o
Jedna porce (Jedn• se o orientačn‚ •daj pro •čtenku. Nepouž‚v• se ve v…počtech. Pro aktualizaci z•soby je
z•vazn„ Na kolik porc• je receptura sestavena a Množstv• jednotliv•ch položek použit…ch v obsahu receptury).
Př•klady Hlaviček receptur:
K‹d
10
20
100
500
1000
1010
1400
1410
6000
6001
6010
13000
13001
13010
13020
15000
16000
17000
N‡zev
K•va tureck•
K•va v‚deňsk•
Čaj čern…
Beton
Šunkov• rolka s křenem
Šunka, m•slo okurek
Hověz‚ v…var
Česnečka
Pstruh
Doplatek pstruha
Kapr
Houskov„ knedl‚ky
Knedl‚k
Hranolky
Brambor•čky
Palačinky
Ovocn… poh•r
Medovn‚k (rozkr‚j•te celƒ dort)
Sestavena na
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
10 ks
12 ks
Jedna porce
7g
7g
2g
0,25 l
50 g
100 g
0,33 l
0,33 l
150 g
10 g
200 g
160 g
40 g
150 g
4 ks
2 ks
1 ks
1 ks
 Vytvořte Z•hlav‚ a Z•pat‚ textov„ho loga, kter„ se bude tisknout na •čtence pokladny. Symbol ^ před p‚smenem aktivuje
tučn„ p‚smo, symbol @ vypust‚ tisk tohoto ř•dku (vlož‚ mezeru mezi ř•dky).
 Nastavte pravomoci jednotliv…ch směn resp. č‚šn‚ků, kteř‚ budou prod•vat na pokladně.
16




Odešlete vytvořen„ •daje do pokladny (postup je uveden v kapitole Prvotn‚ uveden‚ pokladen do provozu).
Vyzkoušejte si funkci pokladny, popř. odstraňte př‚padn„ nedostatky.
Vymažte pokusn… prodej na pokladně.
Udělejte ostr… start syst„mu (postup je uveden v kapitole Ostr… start syst„mu).
Zprovozněnƒ jednotlivˆch skladů
Zde chceme dos•hnout toho, abychom mohli pořizovat doklady o pohybu položek (zad‚vat dodac• listy, „fasov‚n•“ č•šn•kům i
kuchařům a sledovat z‚sobu položek v jednotlivƒch provozech i v celŠ instituci). K přehledu o odveden…ch tržb•ch v prodejn‚
ceně a počtům prodan…ch položek po oživen‚ pokladny nyn‚ z‚sk•te v…kazy v pořizovac‚ch cen•ch:




Poč•tečn‚ z•soba
N•kup od dodavatelů
N•klady na dosažen… prodej (včetně spotřeby surovin v kuchyni i když ještě nem•me zad•n Obsah receptur)
Konečn• z•soba
•četn‚ v…kazy z nov„ho syst„mu již budou kompletn‚, ale ještě nebudeme m‚t kontrolu nad prac‚ v kuchyni (m‚me zad‚ny jen
hlavičky receptur a ne jejich obsah).
 Odvod‚me Hlavn• karty (položky nakupovan„ od dodavatelů) od Pomocn•ch karet (např. rozl„van„ n•poje)
o Jestliže budete od dodavatele nakupovat danou položku ve v‚ce obalech (Vodka 0,5l a Vodka 0,75l), potom
založte jedinou hlavn‚ kartu Vodka 1l.
o Jestliže nakupujete položku jen v jedin„m obalu, pak je v…hodn„ založit hlavn‚ kartu v nakupovan„ velikosti
Vodka 0,75l (při př•jmu od dodavatele nemus•te přepoč•t‚vat množstv• a cenu).
o U n•pojů v sudech založ‚me hlavn‚ kartu Pivo 1l (nikoliv Pivo 50l, protože po prodeji jednoho piva by z•soba
ukazovala 0,99 ks dan„ho sudu a ne oček•van…ch 49,5l).
 Dopln‚me Prodejn‚ cenu jako n•sobek ceny Pomocn„ karty (Jestliže Vodka 4cl stoj‚ 20Kč, pak cena za Vodka 1l bude
500Kč).
 Dopln‚me vztah Vodka 1l MŽ Pomocn• Vodka 4cl (Hlavn‚ a Pomocn• karta o sobě zat‚m nevěd‚ a vztah MŽ zabezpeč‚ že
po prodeji Vodka 4cl aktualizaci z•soby z Vodka 1l).
V tomto okamžiku m•me dokončeny všechny karty t…kaj‚c‚ se Zbožƒ k prodeji. Nyn‚ mus‚me založit všechny karty na suroviny
použ‚van„ v kuchyni pro v…robu. Pokud je dan• položka nakupovan• ve v‚ce obalech, doporučujeme založit jedinou hlavn‚ kartu
v kg.
Je velmi vhodn„ si sjednotit n•zvoslov‚ u surovin a nikoliv „slepě“ opisovat n•zvy položek z dodac‚ch listů. Až budete zad•vat
položky v receptur•ch, bude V•m jedno, jestli se jedn• např. o kečup Heinz, Gurm•n nebo Otma, ale hlavn‚ je pro V•s kečup.
Maxim•lně budete rozlišovat mezi kartami kečup jemnˆ a kečup ostrˆ. Stejně tak použijete raději kartu těstoviny m‚sto fl•čky,
vřetena, kol•nka atd., protože stejně použijete to, co m•te zrovna k dispozici. U s…rů použijete raději Sˆr tavenˆ m‚sto
vyjmenov•n‚ Apetito, Lipno, atd.
Jako u všeho, tak i zde existuj‚ samozřejmě vyj‚mky. Vezmeme např‚klad kompoty. Je V•m jedno, jestli d•te k j‚dlu do mističky
jablečn…, hruškov… nebo třešňov… kompot. Založ‚te tedy kartu Kompot 1 kg, pod kterou budete přij‚mat od dodavatele v…še
uveden„ kompoty. Pokud však m•te v nab‚dce např. Ananasovƒ poh‚r, nemůžete již ananasov… kompot přij‚mat na kartu
Kompot 1 kg, protože by se z•kazn‚kovi jablka v poh•ru m‚sto ananasu zjevně nel‚bila. Mus•te m•t samostatn‹ karty na
všechny suroviny, kter‹ jsou specificky vyžadovan‹ v recepturŽch. (Založ•me tedy ještě kartu Ananasovƒ kompot 1 kg).
Nyn‚ již m•me v syst„mu založeny všechny karty, a můžeme tedy spustit pr•ci se skladov…m hospod•řstv‚m v pln„m rozsahu:
Dalš‚ postup je:
 Po skončen‚ prodeje na pokladn•ch v libovoln„m dni (nemus• to bƒt konec měs•ce) zjistěte stav z•sob (udělejte inventuru)
v jednotliv…ch provozech
 Uzavřete všechny stoly (otevřen„ •čty) a st•hněte do PC elektronick… žurn•l ze všech pokladen
 K v…še uveden„mu dni vyřaďte všechny odpisy z pokladen (Pokud ještě považujete prodej na pokladn•ch k tomuto dni jako
pokusn…, tak udělejte znovu Ostr• start syst‹mu)
 Zadejte pomoc‚ pohybu PočŽtečn• zŽsoba, zjištěn… stav v odpov‚daj‚c‚ch provozech. K tomu potřebujete zn•t množstv‚
položek (zjištěnŠ při inventarizaci) a pořizovac‚ cenu za měrnou jednotku bez DPH (zpravidla podle posledn•ch dodac•ch
listů)
V dalš‚ch dnech již můžete opisovat dodac‚ listy pomoc‚ Př•jem i zad•vat fasov•n‚ pomoc‚ Převod. V tomto okamžiku již syst„m
pracuje kromě kontroly pr•ce v kuchyni v pln„m rozsahu a poskytuje V•m všechny potřebn„ •četn‚ v…kazy.
17
Zadání obsahu receptur
Již m•me naps•ny všechny Hlavičky receptur a nyn‚ zb…v• zadat z jak…ch surovin se budou jednotliv„ receptury vyr•bět.
Připom‚n•me, že pro aktualizaci z•soby je z•vazn„ Na kolik porcƒ je receptura sestavena a Množstvƒ jednotlivˆch položek
použit…ch v obsahu receptury.
Program je navržen tak, aby automaticky provedl přepočty jednotek mezi g, dg, kg resp. ml, cl, dl, l. D•le je automaticky
použito pravidlo (pokud ho nezměn•te), že 1l = 1kg, 1ml = 1g, 1cl = 10g a 1dl = 100g.
Všechny karty, kter„ budou použity v obsahu receptur mus‚ b…t ve v•hov…ch resp. objemov…ch jednotk•ch (Pokud přesto
založ•te Hlavn• kartu např. Vejce 1ks mus•te povinně zadat EMJ=40g „na oušku“ Dalš•).
Požadavky na množstv‚ jednotliv…ch položek zad•vejte v hrub„ hmotnosti, protože tak m•te definov•ny i skladov„ karty.
(Můžete samozřejmě použ‚t i čistou hmotnost, definovat ztr•ty atd., ale tento postup je zdlouhavějš‚ a většinou nepřinese
v…raznějš‚ užitek)
Pro zad•n‚ obsahu receptury např. K‡va tureck‡ 7g (Dva bal•čky 5g cukru a 7g k‚vy) mus‚ existovat dvě Hlavn‚ karty Cukr HB
5g a K‡va 1kg. Protože je receptura sestavena na 10ks, mus‚me zadat požadavek na 100g Cukr HB (20 pěti gramovƒch
bal•čků) a 70g K‡va.
Pokud budete v obsahu receptury požadovat Vnořenou recepturu (tj.receptura, kterou již m•te hotovovu – např. trojobal) ,
mus‚te požadavek n•rokovat přes Počet porc• (ks) a nikoliv v gramech.
Např‚klad do receptury hotov…ch j‚del Gul‡š s knedlƒkem sestaven„ na 10 porc‚ zad•me (kromě požadavku na suroviny do
gul‚še) ještě požadavek na 10 ks receptury Houskovˆ knedlƒk (Nesm•te cht•t 1600g receptury Houskovƒ knedl•k).
Jestliže potřebujete do receptury na dětskou porci j‚dla např. dvě třetiny z vnořen„ receptury norm•ln‚ porce j‚dla, pak klidně
požadujte 6,666 ks z původn‚ch 10 ks.
Je vhodn„ nejprve zadat receptury na tepl„ a m‚chan„ n•poje (je jich m•lo, obsahuj‚ m•lo položek, z‚sk•te praxi v zad•v•n‚ a
stav z•soby ve v…čepu by mohl b…t aktualizov•n v pln„m rozsahu) a teprve potom zač‚t zad•vat obsahy receptur t…kaj‚c‚ se
kuchyně.
18
Konkr‹tn• postup při editovŽn• č•seln•ků
Členěnƒ položek
(Č‚seln‚ky – Struktury – Členěn‚ položek)
Oprava n‡zvu prvku




Stiskem lev„ho tlač‚tka myši označ‚me prvek, kter… chceme opravit
Aktivujeme ovl•dac‚ prvek Aktualizovat
V textov„m poli NŽzev … oprav‚me zobrazen… •daj pomoc‚ kl•vesnice
Aktivujeme ovl•dac‚ prvek Uložit
Přid‡nƒ novŒho prvku
 Stiskem lev„ho tlač‚tka myši označ‚me prvek, kter… bude sloužit jako v…choz‚ bod pro zad•n‚ nov„ho prvku
 Aktivujeme ovl•dac‚ prvek Přidat prvek (pokud m• b…t nov… prvek ve stejn„ •rovni) resp. NovŽ větev (pokud je nov… prvek
podř‚zen označen„mu prvku)
 Do textov„ho pole NŽzev … zap‚šeme potřebn… n•zev pomoc‚ kl•vesnice
 Aktivujeme ovl•dac‚ prvek Uložit
Vymaz‡nƒ prvku
 Stiskem lev„ho tlač‚tka myši označ‚me prvek, kter… chceme zrušit
 Aktivujeme ovl•dac‚ prvek Odstranit
 Odpovězte Ano na zobrazenou ot•zku
Ovl•dac‚ prvek Přesunout použ‚v•me po dops•n‚ potřebn…ch skupin a podskupin ke změně jejich pořad‚ v r•mci nadř‚zen„ho
prvku. V tomt„ž pořad‚ se později budou tisknout i v…stupn‚ sestavy položek.
19
Čƒselnƒk položek
(Karty – Editor položek)
1
Zařazenƒ položky do skladovŒho a •četnƒho členěnƒ
Na n•sleduj‚c‚m formul•ři nastavte přiřazen‚ karty do Skladov„ho členěn‚.




Klikněte myš‚ na prvn‚ ř•dek „Tabulky“ (Skladov„ - Druh - Nezařazeno - Nezařazeno)
Nastavte potřebnou Skupinu položek (Nezařazeno - Nealko)
Nastavte potřebnou Podskupinu položek (N‚poje)
Aktivujte horn‚ ovl•dac‚ prvek Opravit
3
2
4
1
20
Na n•sleduj‚c‚m formul•ři nastavte přiřazen‚ karty do •četn‚ho členěn‚.
 Klikněte myš‚ na druh… ř•dek „Tabulky“ (•četn‚ - Hlavn‚ - Nezařazeno - Nezařazeno)
 Nastavte potřebnou Skupinu položek (Nezařazeno - Zbož•)
 Aktivujte horn‚ ovl•dac‚ prvek Opravit
2
3
1
Vyplněnƒ z‡kladnƒch •dajů o položce
Aktivujte ouško Základní a vyplňte •daje na n•sleduj‚c‚m formul•ři
Hlavní karta
1
2
3
4
5
21
PomocnŽ karta
1
2
4
3
5
Nastavenƒ •dajů o prodeji a aktualizaci z‡soby
Aktivujte ouško Prodej a vyplňte •daje na n•sleduj‚c‚m formul•ři
(Nealko, Alkohol, Tepl„ a M‚chan„ n•poje, Doplňkov… prodej)
1
2
3
Pokud vykupujete např. Lahve, přepněte směr prodeje na V‰KUP! V ž•dn„m př‚padě nezad•vejte do cen‚ku zŽpornou cenu.
Pokud m•te pokladnu s LCD displejem, usnadněte prodej obsluze t‚m, že klikněte prav…m tlač‚tkem myši do rozv‚rac‚ho
seznamu Hlavn‚ skupina a zadejte n•zev Hlavn‚ skupiny prod•van…ch položek. Obsluze pokladny po stisku kl•vesy PLU se
zobraz‚ seznam Hlavn‚ch skupin a v něm pak zařazen… prodejn‚ sortiment.
Pokud chcete tisknout objedn•vky pro kuchyni, klikněte prav…m tlač‚tkem myši do rozv‚rac‚ho seznamu Tisk objedn•vky, napište
n•zev např. Kuchyňsk•, Barov•, … Nastavte pak u každ„ prod•van„ položky na kter„ kuchyňsk„ tisk•rně (pokud tisk•rnu
nem•te, vytiskne se objedn•vka na pokladně. V tom př‚padě intern• 1 a pro Kuchyňskou kuchyňsk• soubor 1 a typ 1, pro
Barovou kuchyňsk• soubor 1 a typ 2. Pokud m•te v•hu připojenou k pokladně, přepněte Nezařazovat Na v•hu.
22
ZrychlenŒ zad‡v‡nƒ položek podle vzorovŒ karty
Mus‚ existovat dř‚ve vytvořen• karta, např‚klad L•hev 3Kč a potřebujeme založit dalš‚ dvě karty ve stejn„m skladov„m
zařazen‚ např. L•hev 4Kč a L•hev 5Kč.
 Najdeme a označ‚me kartu L•hev 3Kč
 Aktivujeme ikonu Opravit položku
2
1
 Na dalš‚m formul•ři ihned aktivujeme Uložit a nov• (Ponech• L•hev 3Kč beze změny a vytvoř‚ podle n‚ vzor, kter…
můžeme před uložen‚m upravit )
 Přep‚šeme N•zev položky, můžeme i dalš‚ •daje (měrn„ jednotky, …)
 Pokud budeme zad•vat dalš‚ (nen‚ posledn‚) kartu, aktivujeme Uložit a nov• (L‚hev 4Kč)
 Pokud se jedn• o posledn‚ kartu, aktivujeme Uložit (L‚hev 5Kč)
2
1
Nen‚ to posledn‚ karta
Posledn‚ karta
23
Čƒselnƒk receptur
4
(Karty – Editor receptur)
1
2
3
Vyplněnƒ •dajů o receptuře
1
2
3
4
5
6
Po aktivov•n‚ ovl•dac‚ho prvku Uložit je postup stejn… jako při pr•ci s č‚seln‚kem položek.
24
Zařazenƒ receptury do skladovŒho a •četnƒho členěnƒ




Nastavte potřebnou Skupinu položek (Nezařazeno – J•dla z receptur)
Nastavte potřebnou Podskupinu položek (PolŠvky)
3
2
4
1
 Nastavte potřebnou Skupinu položek (Nezařazeno - Zbož•)
2
3
1
25
Vyplněnƒ z‡kladnƒch •dajů o receptuře
(Budou automaticky doplněny)
 Aktivujte ouško ZŽkladn• a vyplňte •daje na n•sleduj‚c‚m formul•ři
Nastavenƒ •dajů o prodeji a aktualizaci z‡soby
 Aktivujte ouško Prodej a vyplňte •daje na n•sleduj‚c‚m formul•ři
1
3
2
4
Po aktivaci ovl•dac‚ho prvku Uložit se vr•t‚ ř‚zen‚ zpět do Editoru receptur.
26
Prodejnƒ ceny, DPH, PLU (EAN) a zkr‡cenˆ n‡zev pro •čtenku
(Karty – Editor položek podle členěn‚)
Tento editor je společn… pro všechny typy položek (Hlavní karty, Pomocné karty i Receptury). Umožňuje vyhled•vat buď ze
všech položek a nebo z nastaven„ podskupiny položek.
1
2
3
4
5
Vˆběr položek určenˆch k prodeji na pokladně – prodejnƒ seznam
(Seznamy – Prodejn‚ seznamy položek)
2
1
27
Na n•sleduj‚c‚m formul•ři vybereme potřebn„ položky
1
2
3
V…běr všech položek uskutečn‚me n•sledovně:
 Klikneme myš‚ na prvn‚ (horní) položku v přehledu položek
 Prav… posuvn‚k nastav‚me myš‚ •plně dolu (2)
 Stiskneme kl•vesu „Levý Shift“, drž‚me ji st•le stisknutou a při tom klikneme myš‚ na posledn‚ (spodní) položku v přehledu
položek. Potom pust‚me kl•vesu „Levý Shift“
28
Prvotní uvedení pokladny do provozu
Prověrka komunikace mezi počƒtačem a pokladnou
(Prodej – Pokladny – Servisn‚)
1
2
Spr•vně se po aktivov•n‚ FDS se v prav„m horn‚m rohu objev‚ ok„nko s jedničkou a potom kr•tkodobě čern• obrazovka.
Nakonec se červen„ FDS vr•t‚ do zelen„ho resp. čern„ho zobrazen‚.
Pokud se po čern„ obrazovce (je nyn‚ zobrazena asi 20 sekund) objev‚ v prav„m horn‚m rohu ok„nko s n•zvem chyby, počkejte
pro jistotu na jedno opakov•n‚ pokusu o spojen‚ a teprve potom, až budete znovu vyzv•ni pomoc‚ kl•vesy Esc ukončete přenos.
(Zpravidla b…v• vypnut• pokladna ze z•suvky, rozpracov•na nějak• činnost na pokladně, nebo rozpojen„ kabely) Po odstraněn‚
chyby opakujte v…še uveden… postup.
Jestliže nebude fungovat prověrka komunikace, nebude možn„ ani přen•šet ž•dn• data do pokladny ani z pokladny !!!
Jestliže m•te pokladnu připojenou pomoc‚ modemů, tak se po aktivov•n‚ FDS nejdř‚ve nastavuje spojen‚ mezi modemy
(vyt•čen‚ telefonn‚ho č‚sla a připojov•n‚ doprov•zen„ charakteristick…m zvukem, jako při telefonn‚m připojen‚ k internetu) a
teprve potom dojde k prověrce komunikace mezi poč‚tačem a pokladnou.
Při nespr•vn„ funkci testu komunikace mus‚te prověřit kromě poč‚tače a pokladny ještě oba modemy popř. nastaven‚
vyt•čen„ho telefonn‚ho č‚sla v poč‚tači (Č•seln•ky – Spojen• – … ).
29
Nahr‡nƒ připravenˆch dat do pokladny
(Prodej – Pokladny – Do kasy)
Předpokl•d• se že byla •spěšně provedena prověrka komunikace mezi poč‚tačem a pokladnou (FDS).
Postupně aktivujte ve stanoven„m pořad‚ jednotliv„ ovl•dac‚ prvky a vždy vyčkejte dokud •spěšně neskonč‚ přenos (červeně
podsv•cenƒ n‚zev ovl‚dac•ho prvku opět zezelen‚ resp. zčern‚).
3
6
7
5
2
4
1
!!! V žŽdn‹m př•padě nesm•te aktivovat tlač•tko Datum a čas !!!
Nyn‚ je čas na vyzkoušen‚ prodeje př‚mo na pokladně. Ověřte, zda lze prod•vat všechny V•mi definovan„ položky.
Každ• položka mus‚ m‚t::
 Srozumitelně zadan… Zkr•cen… n•zev (hlavně pro kuchaře pro rozpozn•n‚ j‚dla)
 Spr•vnou Prodejn‚ cenu a Sazbu DPH
 U j‚del by měl vyj‚ždět „boneček“ pro kuchyň (je-li to nutnŠ, tak i n‚poje ve vƒčepu)
D•le zkontrolujte, jestli maj‚ všichni prod•vaj‚c‚ (č‚šn‚ci) spr•vně definovan„ pravomoci k ovl•d•n‚ pokladny (Prodej – Pokladny
– Osoby) a jestli z•hlav‚ a z•pat‚ •čtenky odpov‚d• Vašim představ•m (Prodej – Pokladny – Do kasy – „pravƒ klik myši“ na
ovl‚dac•m prvku TextovŠ logo).
Zjištěn„ nedostatky opravte v poč‚tači a nahrajte do pokladny. Znovu zkontrolujte je-li všechno v poř•dku.
Po proškolen‚ všech osob můžeme přistoupit k ostr„mu startu syst„mu, kter… zabezpeč‚ že v poč‚tači ani v pokladně nezůstane
ž•dn… pokusn… •daj či zkušebn‚ prodej a vše bude připraveno na skutečn„ zah•jen‚ prodeje na pokladně.
30
Ostr• start syst‹mu
PřƒpravnŒ pr‡ce na pokladně
Prov•d‚ se po •spěšně zakončen„m zkušebn‚m prodeji na pokladně
 Mus‚te uzavř‚t všechny stoly (otevřen„ •čty) na pokladně:
 Pro všechny přihlašovac‚ kl‚če č‚šn‚ků (1-26) je nutn„ zajistit, aby se po stisku kl•vesy OTE./ZAV. ”ČET na displeji
pokladny objevilo 0 OTEVŘEN‰CH ”ČTŮ).
 Na pokladně již nic nemarkovat a počkat na dokončen‚ pr•ce z poč‚tače.
Dokončenƒ pr‡ce v počƒtači
Prov•d‚ se po uzavřen‚ všech stolů v pokladně
 Prodej – Pokladny – Z kasy – Elektronick• žurnŽl (dojde k vynulov•n‚ detailn‚ho z•znamu všech dř‚ve prov•děn…ch
operac‚ na pokladně)
 Prodej – Pokladny – Do kasy – VymazŽn• všech zprŽv z pokladny (dojde k vynulov•n‚ všech finančn‚ch uz•věrek
př‚stupn…ch v pokladně v poloze kl‚če X a Z)
 Aplikace – Syst„m – Ostr… start syst„mu (dojde k vymaz•n‚ všech pokusn…ch dat z poč‚tače)
V tomto okamžiku je cel… syst„m připraven k zah•jen‚ skutečn„ho prodeje na pokladně !!!
UzŽvěrka pokladny a vyhodnocen• prodeje
Uz‡věrka prov‡děn‡ obsluhou přƒmo na pokladně









Uzavř‚t všechny otevřen„ stoly
Opravit pokažen„ •čtenky a namarkovat zapomenut„ položky
Stisknout č‚selnou kl•vesu 5 a kl•vesu KšD VRCHN‚
Kl‚ček Z (PRG) přepnout z REG do polohy Z
Nastavit 01 FINANČN‹ ZPR•VA a stisknout POKLADNA HOTOVOST
Nastavit 03 ZPR•VA ZBOŽN‹CH SKUPIN a POKLADNA HOTOVOST
Nastavit 05 ZPR•VA PLU a stisknout POKLADNA HOTOVOST
Nastavit 08 ZPR•VA Č‹ŠN‹KŮ a stisknout POKLADNA HOTOVOST
Kl‚ček Z (PRG) přepnout z polohy Z zpět do REG
Prov•děn‚ v…še uveden…ch uz•věrek je nepovinn„ a z•lež‚ na rozhodnut‚ majitele provozovny a nastaven‚ př‚stupov…ch pr•v
jednotliv…m kl‚čům (č‚šn‚kům).
Uz‡věrka pokladny prov‡děn‡ z počƒtače
Hlavn‚ je vědět, že nen‚ nutn„ dělat z poč‚tače uz•věrku pokladny ihned po proveden‚ uz•věrky obsluhou př‚mo na pokladně
(např. ve dvě hodiny v noci). •daje o prodeji jsou rekonstruovan„ z elektronick„ho žurn•lu a můžete si je klidně st•hnout r•no
před ofici•ln‚m otevřen‚m provozovny.
Důležit„ je, aby č‚šn‚k nezapomenul na pokladně stisknout č‚selnou kl•vesu 5 a kl•vesu KšD VRCHN‚ po skončen‚ prodeje
(postup je uveden v př‚ručce pro obsluhu Prodej na pokladně)
Automaticky prov‡děnŒ uz‡věrky
Tato možnost využ‚v• služeb Windows, konkr„tně Pl•novač •loh, kter… spust‚ v nastaven„m čase uz•věrku všech pokladen,
kter„ to maj‚ povoleno.
31
Ručně prov‡děnŒ uz‡věrky
UzŽvěrka všech pokladen
(Prodej – Automatick„ nulov•n‚ – Denn• nulovŽn•)
Postupně st•hne Elektronick… žurn•l ze všech pokladen, kter„ maj‚ povoleno automatick„ nulov•n‚.
UzŽvěrka konkr‹tn• pokladny
(Prodej – Pokladny – Z kasy)
 Vyberte Prodejn‚ seznam ke kter„mu je přihl•šena pokladna
 Vyberte potřebnou pokladnu
 Aktivujte ovl•dac‚ prvek Elektronick• žurnŽl a vyčkejte dokud nepřejde z červen„ zpět na zelenou resp. černou barvu
(Tato činnost může za nepř•znivƒch podm•nek trvat i des•tky minut (např.při poruše na telefonn• lince při přenosu
modemem)
1
2
3
32
Vyhodnocenƒ prodeje
(Prodej – Pokladny – V…kazy)
Dan…m nastaven‚m (cel• instituce) z‚sk•te Součet všech tržeb ze všech pokladen za měs‚c.
1
2
3
4
5
Tvorba a možnosti vˆkazů vyhodnocenƒ prodeje
 Obdob• můžete nastavit na Den, Rozsah, Měs•c, …, Rok
 N•zev uz•věrky pokladen můžete nastavit na:
o Hlavn• GEN (Celkov• tržba bez ohledu na č‚šnick… kl‚č. Vypnut‚m ovl•dac‚ho prvku Detailn• sestava po aktivaci
Tisk z‚sk•te formul•ř určen… pro •četn‚ !!!)
o Oddělen• DPT (Rozdělen‚ celkov„ tržby na Hotovostn‚ prodej, J‚dla, V…čep, atd. bez ohledu na č‚šnick… kl‚č.)
o Položky PLU/EAN (Přehled prodan…ch položek s uveden…m množstv‚m, prodejn‚ cenou a sazbou DPH. Pokud
chceme prodej za č‚šnick… kl‚č, mus‚me přepnout ovladač z M•sto do Osoba a vybrat č‚šn‚ka v nab‚dnut„m
přehledu)
o Pokladn• CLK (Tržba za konkr„tn‚ č‚šnick… kl‚č (č‚sn‚ka). Vypnut‚m ovl•dac‚ho prvku Detailn• sestava po
aktivaci Tisk z‚sk•te formul•ř určen… pro •četn‚ !!!)
 Okruh v•běru můžete nastavit na:
o CelŽ instituce (Sečte uz•věrky ze všech použ‚van…ch pokladen)
o Prodejn• seznam (Sečte uz•věrky ze všech pokladen přiřazen…ch ke zvolen„mu Prodejn‚mu seznamu
z nab‚zen„ho přehledu Prodejn‚ch seznamů)
o Provoz (Sečte uz•věrky ze všech pokladen přiřazen…ch ke zvolen„mu Provozu z nab‚zen„ho přehledu Provozů)
o Pokladna (Sečte uz•věrky Pokladny vybran„ z nab‚zen„ho přehledu Pokladen)
 Vždy použ‚vejte pouze volby ”četně a Součet.
†četnƒ uz‡věrka měsƒce bez skladovŒho hospod‡řstvƒ
Pokud použ‚v•te pouze pokladny a nesledujete zat‚m stav skladov„ho hospod•řstv‚ je na konci •četn‚ho měs‚ce nutn„ udělat
n•sleduj‚c‚ operace: Od tohoto okamžiku bude syst„m připraven na pr•ci v nov„m •četn‚m obdob‚.
 Ukončit prodej na pokladně a nezapomenout na přihl•šen‚ 5 a K—d Vrchn• (u někter…ch pokladen je toto přihl•šen‚
nahrazeno proveden‚m uz•věrky pokladny v poloze Z - 01 FINANČN‚ ZPR•VA a stisknout POKLADNA HOTOVOST)
 St•hnout elektronick… žurn•l z pokladny (Prodej – Pokladny – Z kasy – Elektronick… žurn•l)
 Vymazat n•roky na odpis prodan…ch položek (Prodej – Pokladny – Odpisy - Vyřadit)
 Udělat archivaci na pevn… disk (Aplikace – Archivace dat – Měs‚čn‚ – …)
 Udělat •četn‚ uz•věrku cel„ instituce (Aplikace – Uz‚věrka – ProvŠst uz‚věrku – Ano – Ano – …) a počkat, dokud se
neobjev‚ na formul•ři UzŽvěrka … dalš‚ měs‚c.
33
ZahŽjen• prŽce se skladov•m hospodŽřstv•m
Dokončenƒ zad‡v‡nƒ skladovˆch karet
ZrychlenŒ založenƒ hlavnƒch karet podle jejich pomocnˆch karet
 Najděte a označte pomocnou kartu
 Aktivujte ikonu Opravit položku
2
1
Na dalš‚m formul•ři proveďte operace ve stanoven„m pořad‚
2
3
4
1
5
34
Nastavení vztahu mezi hlavní a pomocnou kartou
 Najděte a označte Hlavn‚ kartu
 Aktivujte ikonu Opravit položku
2
1
Na formul•ři EditovŽn• –dajů o položce aktivujte ouško MŽ a ovl•dac‚ prvek Přidat (Objev‚ se formul•ř EditovŽn• vztahů mezi
položkami)
 V rozbalovac‚m seznamu Podř•zenŽ položka najděte pomocnou kartu (Frankovka 2dl)
 Aktivujte ovl•dac‚ prvek Uložit na formul•ři EditovŽn• vztahů mezi položkami (pokud m• hlavn‚ karta v‚ce pomocn…ch
karet, můžete postup opakovat od Přidat)
 Na z•věr aktivujte ovl•dac‚ prvek Uložit na formul•ři EditovŽn• –dajů o položce
1
3
4
2
5
!!! Prodejn• ceny a DPH hlavn• karty zadejte v (Karty – Editor položek podle členěnƒ) !!!
35
Založenƒ materi‡lovˆch karet
1
Zařazen• položky do skladov‹ho a –četn•ho členěn•
Na n•sleduj‚c‚m formul•ři nastavte přiřazen‚ karty do Skladov„ho členěn‚.




Nastavte potřebnou Skupinu položek (Nezařazeno - Maso)
Nastavte potřebnou Podskupinu položek (Hověz•)
3
2
4
1
36
Na n•sleduj‚c‚m formul•ři nastavte přiřazen‚ karty do •četn‚ho členěn‚.
 Nastavte potřebnou Skupinu položek (Nezařazeno - Materi‚l)
2
3
1
Vyplněn• zŽkladn•ch –dajů o položce
 Aktivujte ouško ZŽkladn• a vyplňte •daje na n•sleduj‚c‚m formul•ři
1
2
3
4
5
D•le je v…hodn„ pro V•s vytv•řet ostatn‚ v…znamově podobn„ karty např. ze skladov„ho členěn‚ Maso – Hověz‚ založit podle
metodiky Zrychlen‹ zadŽvŽn• položek podle vzorov‹ karty.
37
Zad‡nƒ poč‡tečnƒ z‡soby položek
Co si musƒte připravit
 Zjistit u každ„ položky jej‚ Pořizovac• cenu bez DPH. Většinou podle posledn‚ch dodac‚ch listů. (Např. u Bohemia Sekt
0,75 l potřebujeme cenu za l‡hev a ne za litr)
 Prov„st fyzickou inventuru položek ve všech provozech a zjistit jejich Množstv•. (Např. u Bohemia Sekt 0,75 l potřebujeme
počet lahvƒ a ne počet litrů)
 Před zadŽn•m počŽtečn• zŽsoby mus• m•t všechny karty určen„ do provozu s prodejem vyplněn„ Prodejn• ceny a
DPH. (Karty – Editor položek podle členěn•)
Vlastnƒ zad‡nƒ poč‡tečnƒ z‡soby
Poč•tečn‚ z•sobu zad•v•me odděleně pro každ… provoz nastaven… v programu.
(Pohyby – Poč•tečn‚ z•soba)
 Ukazatel nastav‚me na potřebn… provoz a stiskneme kl•vesu Enter (nebo „dvojklik“ myš•). Nastaven… provoz se mus‚
objevit v horn‚m ř•dku formul•ře.
 Potom aktivujeme ovl•dac‚ prvek Ok
1
2
 Nastavte potřebn… Datum
 Aktivujte ikonu Přidat dalš‚ položku
1
2
38
 Ukazatel nastav‚me na potřebnou položku
1
2
 Zadejte potřebn„ Množstv• (Počet položek)
 Zadejte Pořizovac• cenu bez DPH za měrnou jednotku (Cena položky)
 U provozu s prodejem můžete zkontrolovat resp. zadat či opravit Prodejn• cenu aktivov•n‚m ovl•dac‚ho prvku Cen•k
(Editor položek podle členěn‚)
1
2
3
T‚m dojde k zad•n‚ prvn‚ho ř•dku z opisovan„ho inventurn‚ho seznamu pro dan… provoz. Pro zad•n‚ dalš‚ položky aktivujte
ikonu Přidat dalš• položku na formul•ři ZadŽn• počŽtečn• zŽsoby. Postup opakujte dokud nezad•te všechny položky.
39
Nyn‚ zkontrolujeme spr•vnost n•ležitost‚ na vytvořen„m dokladu




Aktivujte ikonu Tisk nebo prohl‚dka dokladu
Na formul•ři Tisk dokladu aktivujeme ovl•dac‚ prvek Prohl•žet
Zkontrolujeme všechny n•ležitosti
Pokud objev‚me chybu, uzavřeme formul•ř Tisk dokladu … a aktivujeme ikonu Opravit položku. Změňte •daje, aktivujte
Ok a znovu zkontrolujte spr•vnost n•ležitost‚.
2
1
Po •spěšn„ kontrole n•ležitost‚





Nastavte stav dokladu do polohy Dokončen
Aktivujte ikonu Uložen• dokladu.
Aktivujte ikonu Tisk nebo prohl‚dka dokladu
Na formul•ři Tisk dokladu aktivujeme ovl•dac‚ prvek Tisk
Po •spěšn„m tisku poč•tečn‚ z•soby uzavřeme formul•ř
3
2
1
Pro zad•n‚ PočŽtečn• zŽsoby do dalš‚ch provozů mus‚te opakovat cel… postup podle t„to metodiky Vlastn• zadŽn• počŽtečn•
zŽsoby.
40
Přƒjem položek od Dodavatele
Zad‡nƒ •dajů o dodavateli
(Č‚seln‚ky – Subjekty - Partneři)
1
 Na n•sleduj‚c‚m formul•ři nastavte a vyplňte všechny potřebn„ •daje o dodavateli (budou dosazeny do hlavičky př‚jmov„ho
dokladu).
 Jestliže nen‚ na dodac‚ch listech od tohoto dodavatele uv•děna Pořizovac‚ cena bez DPH za měrnou jednotku, tak aktivujte
„ouško“ Zařazen• a ovl•dac‚ prvek Typ zadŽvan‹ ceny nastavte do polohy Pořizovac• za MJ s DPH. (Při zad•v•n‚
Pořizovac‚ ceny včetně DPH do př‚jemky dojde automaticky k jej‚mu přepočtu na Pořizovac‚ cenu bez DPH)
 Nakonec aktivujte ovl•dac‚ prvek Uložit.
1
2
X
41
Vlastnƒ přƒjem položek od dodavatele
(Pohyby - Př‚jem)
Předpokl•d• se, že m•te zadan„ potřebn„ •daje podle metodiky ZadŽn• –dajů o dodavateli.
 Aktivujte ovl•dac‚ prvek Odkud
 V přehledu dodavatelů označte potřebn„ho dodavatele a stiskněte kl•vesu Enter („dvojklik“ myš•). N•zev dodavatele se
mus‚ objevit vpravo od ovl•dac‚ho prvku Odkud
 Aktivujte ovl•dac‚ prvek Kam
 V přehledu pracovišť označte potřebn„ pracoviště a stiskněte kl•vesu Enter („dvojklik“ myš•). N•zev pracoviště se mus‚
objevit vpravo od ovl•dac‚ho prvku Kam
 Nakonec aktivujte ovl•dac‚ prvek Ok




Zvolte potřebn… typ dokladu Dodac‚ list, Faktura, Hotovost, …
Nastavte potřebn… Datum
Zadejte Č‚slo dokladu
Aktivujte ikonu Přidat dalš‚ položku
1
2
3
4
Poprv„ se objev‚ pr•zdn… formul•ř Volba položky, protože jste zat‚m od tohoto dodavatele nic nepřijali. Vpravo dole mus‚te
nastavit ovl•dac‚ prvek z polohy Položky od Dodavatele do polohy Konkr‹tn• karty pro pohyby. (TotŠž uděl‚te i při prvn•m
př•jmu novŠ položky).
42
 Vyberte a označte potřebnou položku
 Aktivujte ovl•dac‚ prvek Ok.
1
2
 Zadejte potřebn„ Množstv• (Počet položek)
 Zadejte Pořizovac• cenu (typ podle •dajů definovan…ch v horn‚m ř•dku formul•ře)
 U provozu s prodejem můžete zkontrolovat resp. zadat či opravit Prodejn• cenu aktivov•n‚m ovl•dac‚ho prvku Cen•k
(Editor položek podle členěn‚)
1
2
3
T‚m dojde k zad•n‚ prvn‚ho ř•dku z opisovan„ho dokladu. Pro zad•n‚ dalš‚ položky aktivujte ikonu Přidat dalš• položku na
formul•ři Př•jem položek od partnera. Postup opakujte dokud nezad•te všechny položky.
Kontrola nŽležitost•, př•padnŽ oprava chyb, uložen• a tisk dokladu je stejnŽ jako při zadŽvŽn• PočŽtečn• zŽsoby. Doklad
od Poskytovatele (Odkud) bude vždy v pořizovac‚ch cen•ch, doklad pro Př‚jemce (Kam) bude v cen•ch odpov‚daj‚c‚ch typu
pracoviště.
43
Dobropis dodavateli
(Pohyby – V…dej)
Předpokl•d•, že v minulosti byl uskutečněn Př•jem nyn‚ vracen…ch položek dodavateli.
 V přehledu pracovišť označte potřebn„ pracoviště a stiskněte kl•vesu Enter („dvojklik“ myš•). N•zev pracoviště se mus‚
objevit vpravo od ovl•dac‚ho prvku Odkud
 Ovl•dac‚ prvek vpravo dole nastavte z polohy Odběratel‹ do polohy Všichni partneři
 V přehledu partnerů označte potřebn„ho dodavatele a stiskněte kl•vesu Enter („dvojklik“ myš•). N•zev dodavatele se mus‚
objevit vpravo od ovl•dac‚ho prvku Kam




Zvolte potřebn… typ dokladu Dobropis
Nastavte potřebn… Datum
Zadejte Č•slo dokladu (Č‚slo dodac‚ho listu, při zad•v•n‚ kombinovan„ho dodac‚ho listu)
Aktivujte ikonu Přidat dalš‚ položku
1
2
4
44
3
 Vyberte a označte potřebnou položku
 Aktivujte ovl•dac‚ prvek Ok.
1
2
 Zadejte potřebn„ Množstv• (Počet položek). Může b…t automaticky omezen, protože nelze vydat v‚ce položek, než jich je ve
zvolen„m pracovišti.
 Zadejte Pořizovac• cenu bez DPH za měrnou jednotku (nab‚zenou hodnotu v př‚padě potřeby přepište cenou uvedenou
v Dobropisu resp. dodac‚m listu)
1
2
3
T‚m dojde k zad•n‚ prvn‚ho ř•dku z opisovan„ho dokladu. Pro zad•n‚ dalš‚ položky aktivujte ikonu Přidat dalš• položku na
formul•ři V•dej položek partnerovi. Postup opakujte dokud nezad•te všechny položky.
Kontrola nŽležitost•, př•padnŽ oprava chyb, uložen• a tisk dokladu je stejnŽ jako při zadŽvŽn• PočŽtečn• zŽsoby. Doklad
od Poskytovatele (Odkud) bude v cen•ch odpov‚daj‚c‚ch typu pracoviště. Doklad pro Př‚jemce (Kam) bude vždy v pořizovac‚ch
cen•ch. Pokud jste změnili nab‚zenou pořizovac‚ cenu, můžete si vytisknout rozd‚l mezi Skladem a Dobropisem.
45
Převodka
(Pohyby – Převod)
Slouž‚ k fasov•n‚ položek z centr•ln‚ho skladu na jednotliv• pracoviště, nebo převodu položek mezi pracovišti.
 V přehledu pracovišť označte zdrojov„ho pracoviště a stiskněte kl•vesu Enter („dvojklik“ myš•). N•zev pracoviště se mus‚
objevit vpravo od ovl•dac‚ho prvku Odkud
 V přehledu pracovišť označte c‚lov„ pracoviště a stiskněte kl•vesu Enter („dvojklik“ myš•). N•zev pracoviště se mus‚ objevit
vpravo od ovl•dac‚ho prvku Kam
 Nastavte potřebn… Datum
 Aktivujte ikonu Přidat dalš‚ položku
1
2
Dalš• postup je obdobn• jako při zadŽvŽn• PočŽtečn• zŽsoby. Rozd‚l je pouze v tom, že u převodky se zad•v• pouze
množstv‚ položek. Ceny se dosazuj‚ automaticky podle typu provozů.
46
Spotřeba
(Pohyby – Spotřeba)
Zabezpečuje odpis surovin z nastaven„ho provozu. M• širok„ využit‚ (rauty, v…roba, …). V tomto př‚padě se jedn• o
mimoř•dnou př‚pravu chleb‚čků pro z•kazn‚ka. Nepotřebuje dodac‚ list a zaplat‚ př‚mo na pokladně. Na chleb‚čky neexistuje
receptura ani PLU a proto č‚šn‚k tuto objedn•vku markoval na pokladně pomoc‚ kl•vesy Prodej 19%. Tento pohyb se
započ‚t•v• do n•kladů na dosažen… prodej.
Vratka spotřeby
(Pohyby – Vratka spotřeby)
Slouž‚ jako protipohyb ke spotřebě, pokud jste omylem zadali větš‚ množstv‚ při v…deji. Dalš‚ využit‚ je k naskladněn‚ položek,
kter„ se neobjev‚ v sestavě n•kupů od dodavatelů. T‚mto pohybem můžete př‚padně doplnit i přebytky zjištěn„ při inventuře
prov•děn„ v dan„m provozu. Tento pohyb se započ‚t•v• do n•kladů na dosažen… prodej.
47
Bourání
(Pohyby - Bour•n‚)
Slouž‚ k transformaci jedn„ skladov„ karty na jednu resp. několik jin…ch skladov…ch karet. Jedn• se o kombinovan… doklad, kter…
zabezpeč‚ v nastaven„m provozu vydat jednu kartu na transformaci (Hověz‚ palice) a přijmout zpět do tohoto provozu karty z n‚
vznikl„. Vaš‚ snahou zpravidla je, aby se Celkov• pořizovac‚ cena v…deje rovnala Celkov„ pořizovac‚ ceně př‚jmu (Pokud
ovšem nechcete dos•hnout bourac‚ho rozd‚lu).
Tento pohyb se kromě sv„ho původn‚ho určen‚ použ‚v• i např. k převodu star…ch rohl‚ků na strouhanku, atd.
Kompletace
(Pohyby - Kompletace)
Dostanete např. jednor•zovou objedn•vku na v…robu a dod•n‚ obložen…ch chleb‚čků, kter„ běžně nem•te v nab‚dce. Prodej
nebude uskutečněn pomoc‚ pokladny, ale potřebujete napsat odběrateli Dodac‚ list. Založ‚te novou skladovou kartu na obložen…
chleb‚ček, kterou později použijete při (Pohyby – Vƒdej – Odběratel – Dodac• list). Nyn‚ však mus‚me zadat, jak„ suroviny byly
potřeba na v…robu př‚slušn„ho počtu obložen…ch chleb‚čků.
48
Co mŽte dělat každ• den
Staženƒ •dajů o prodeji z pokladny do počƒtače
Jedn• se o stažen‚ elektronick„ho žurn•lu z pokladen, kter… můžete z‚skat třemi způsoby:
 Provede se automaticky v nastaven„m čase pomoc‚ Spr‡vce …loh ve Windows
 Prodej – Automatick„ nulov•n‚ – Denn‚ – Ano
 Prodej – Pokladny – Z kasy – Elektronick… žurn•l (opakovat pro každou pokladnu)
Po přenosu elektronick„ho žurn•lu do poč‚tače je vhodn„ v r•mci bezpečnosti udělat archivaci –dajů na pevn• disk v poč•tači
Aplikace – Archivace dat - Denn•. (V př‚padě poruch PC lze relativně snadno znovu zadat doklady o fasov•n‚, ale je velmi
těžk„ rekonstruovat celodenn‚ prodej na pokladně).
Zad‡nƒ všech dokladů o pohybu položek
Nejprve je vhodn„ zadat všechny př‚jmy od dodavatelů (Pohyby - Přƒjem) a mus‚te je uložit je ve stavu Dokončen. Pokud
ulož‚te doklady ve stavu RozpracovŽn, nebude možn„ použ‚t položky k ž•dn„mu pohybu.
Po dokončen‚ př‚jmov…ch dokladů můžete zadat fasov•n‚ do jednotliv…ch provozů pomoc‚ (Pohyby - Převod).
Samozřejmě můžete zad•vat jak„koliv dalš‚ typy pohybů podle moment•ln‚ potřeby. (Pokud jste doklady o pohybu zad‚vali
dlouho a nechcete tuto pr‚ci v př•padě poruchy PC znovu opakovat doporučujeme udělat archivaci ‹dajů na pevnƒ disk
Aplikace – Archivace dat – Jednor‡zov‡)
Aktualizace z‡soby prodanˆmi položkami
(Prodej – Pokladny - Odpisy)
Tento krok je nutn„ udělat vždy, když chcete zn•t skutečn… stav z•soby položek v jednotliv…ch provozech (Sestavy – Přehled
sestav – Stav skladu – Aktu‚ln• z‚soba). Zpravidla se prov•d‚ po stř‚d•n‚ směn. !! Po nov‹m stažen• žurnŽlu nejprve
proveďte odpis k dř•ve proveden‹mu datumu odpisu a až potom spusťte odpis k aktuŽln•mu datumu !!
(Doba prov‚děn• aktualizace je z‚visl‚ na počtu zpracov‚vanƒch položek a může trvat jednotky až des•tky minut. Pokud je doba
zpracov‚n• již ne‹měrně dlouh‚, udělejte archivaci ‹dajů Aplikace – Archivace dat – Měsƒčnƒ a potom zrušte data starš• než
minulƒ měs•c Aplikace – Syst€m – Rušenƒ starˆch dat).
1
2
49
Po skončen‚ odpisu je nutn„ se přesvědčit, jestli se všechno podařilo spr•vně. Do t„to činnosti vstupuje mnoho faktorů a proto
se může st•t, že se odpis někter…ch položek nepodař‚. Uvedeme zde několik možn…ch př‚padů:
 Nen‚ nastaven vztah mezi Hlavn‚ a Pomocnou kartou (Karty – Editor položek – „Naj‚t a označit hlavn‚ kartu“ – Opravit
položku – MŽ – Přidat – „Nastavit pomocnou kartu“ – Uložit – Uložit)
 V obsahu receptury nejsou zadan„ ž•dn„ položky (Karty – Editor receptur – „Nastavit potřebnou knihu receptur“ – Opravit
položku – Položky – Přidat – …)
 M‚sto odpisu položky je nastaveno do jin„ho provozu (Karty – Editor položek – „Naj‚t a označit hlavn‚ kartu“ – Opravit
položku – Prodej – „Nastavit Jedinečn‹ m•sto odpisu resp. Odpis v m•stě“ – Uložit)
 Odpisovan• položka již nen‚ na z•sobě dan„ho provozu (Omyl č‚šn‚ka, zapomněli jste na fasov•n‚, nadměrn… požadavek
na položku z někter„ receptury (Sestavy – Přehled sestav – Anal…zy položek – Receptury obsahuj‚c‚ položku – Filtr podle
položek – „Naj‚t a označit chyběj‚c‚ položku“ – Ok – Report - Prohl‚žet))
 Č‚šn‚k omylem namarkoval na pokladně jinou položku (Upravit – Vyřadit a zbytek vyřeš‚te později při zad•v•n‚ zjištěn„ho
stavu při inventuře pomoc‚ „Fiktivn‚ho prodeje“ (Aplikace – Inventura – Zad•n‚ zjištěn„ho stavu – …))
 Zapomněli jste udělat před odpisem fasov•n‚ do dan„ho provozu (Pohyby – Př‚jem resp. Převod)
Vlastn‚ kontrolu provedeme n•sledovně (Prodej – Pokladny – Odpisy – Upravit):
 Neodepsan‹ položky (Požadavky na odpis by měli b…t pr•zdn„, pokud se někter„ požadavky objevily, tak se jedn• o
receptury bez zadan„ho obsahu položek)
 Odepsan‹ položky (Nemus‚te kontrolovat, protože zde je zobrazeno vše co se podařilo odepsat)
 ČŽstečn‹ odpisy (V požadavku na odpis jsou zobrazeny všechny položky u kter…ch se při odpisu vyskytla nějak• chyba –
např. nedostatečn„ množstv‚. Chyby můžete opravovat individu•lně pro každou položku (Přidat resp. Nahradit resp.
Zrušit)), nebo využ‚t tiskopis zobrazuj‚c‚ sum•rně všechny chyby s odkazem na požadovan„ množstv‚ neodepsan…ch
položek v jednotliv…ch provozech (Report).
Podle vytištěn„ho přehledu chyb udělejte př‚slušn„ opravy a potom znovu spust‚me odpis položek Prodej – Pokladny – Odpisy
– Odepsat (doba odpisu bude vƒrazně kratš•, protože se budou odepisovat jen opravenŠ chyby).
Po dokončen‚ odpisu znovu aktivujte Prodej – Pokladny – Odpisy – Upravit – ČŽstečn‹ odpisy – Report a z‚skan… tiskopis
s chybami použijete jako podklad při zad•v•n‚ fyzicky zjištěn„ho stavu při inventuře protože jste již opravili všechny chyby, kter„
bylo možn„ opravit (Aplikace – Inventura – Zad‚n• zjištěnŠho stavu – …).
Pokud zůstali nevyřešen„ n•roky na odpis někter…ch položek a tyto n•roky by se uplatňovaly (přič‚taly) k později uskutečněn…m
prodejům, je nutn„ tyto n•roky odstranit Prodej – Pokladny – Odpisy – Vyřadit (Připom•n‚m, že V‚m zůstane k dispozici
sum‚rn• tiskopis s chybami).
Pokud jste vyřazovali Neodepsan„ položky resp. Č•stečn„ odpisy mus‚te na z•věr upravit z•sobu v Aplikace – Inventura –
Zad‡nƒ zjištěn€ho stavu – … . Teprve nyn‚ je možn„ považovat Aktu•ln‚ z•sobu položek za legitimn‚.
Pokud se v programu nevyskytuje ž•dn„ z v…še uveden…ch chyb, tak samozřejmě stač‚ prov„st pouze prvn‚ Odepsat a je
hotovo.
50
Co mŽte dělat na konci měs•ce
Udělejte napřed vše podle metodiky uveden„ v kapitole Co m•te dělat každ… den
Mus‚te povinně dokončit všechny doklady o pohybu položek v r•mci tohoto •četn‚ho měs‚ce. Rozpracovan„ doklady mus‚te
dokončit nebo vyřadit. Nesm‚te ponechat ž•dnou neodepsanou či č•stečně odepsanou položku (Prodej – Pokladny – Odpisy –
Vyřadit).
Ujistěte se, že je cel… syst„m bez z•vad (Aplikace – Inventura – Test připravenosti – Cel‡ instituce po provozech – Report
– Prohlƒžet). Pokud bude v testu nějak• chyba se třemi vykřičn‚ky „!!!“, je nutn„ ji před dalš‚m pokračov•n‚m odstranit a znovu
se přesvědčit, že už je test připravenosti bez chyby. (Chyby se třemi otazn•ky „???“ jsou př•pustnŠ a jsou pouze informativn•)
Přƒprava na inventarizaci
Syst„m je navržen tak, aby pro inventarizaci nab‚zel položky, kter„ byly dř‚ve přijaty resp. převedeny do zvolen„ho provozu.
Pokud ještě nebyla zad•na do provozů ž•dn• položka, mus‚me se spokojit v r•mci sjednocen‚ n•zvoslov‚ s celkov…m přehledem
všech V•mi zadan…ch karet (Sestavy – Přehled sestav – Seznamy položek – Podklady pro inventarizaci – Report).
Pokud již existuj‚ položky v provozech, tak z‚sk•me podklady pro inventuru n•sledovně (Aplikace – Inventura – Zad‡nƒ
zjištěn€ho stavu – Aktualizovat – Podklad - Report)
Podklady vytisknete a op‚šete do nich fyzicky zjištěn… stav při inventarizaci.
Zad‡nƒ fyzick y zjištěnŒho stavu při inventuře
(Aplikace – Inventura – Zad•n‚ zjištěn„ho stavu)
V př‚padě potřeby „prav…m klikem myši“ na Aktualizovat – Ano – Ano zabezpeč‚te, že se do sloupce Zjištěno znovu dosad‚
aktu•ln‚ z•soba v poč‚tači ze sloupce Množstv•.
Před dalš‚m zpracov•n‚m (Editov•n‚ FP) si můžete samostatně vytisknout Schodky, Přebytky nebo dohromady Rozdƒly
pomoc‚ Report a popř‚padě znovu dohledat odchylky.
M‚sto bodů 3 a 4 můžete použ‚t ovl•dac‚ prvek Zrychlen‹ zadŽn•.
1
2
5 (Označit a kl•vesa +)
6 (Označit a kl•vesa +)
3
4
7
51
Aktivov•n‚m ovl•dac‚ho prvku Nov• přebytek můžeme zadat Kartu, kter• se nenab‚zela v podkladech pro inventarizaci
(„v‚cen•lez“).
9
8
Po aktivov•n‚ ovl•dac‚ho prvku Doklad dojde definitivně k •pravě stavu z•soby podle V•mi uveden…ch hodnot ve sloupci
Zjištěno. Udělejte si archivaci •dajů Aplikace – Archivace dat – Jednor‡zov‡ a pokračujte volbou dalš‚ho pracoviště od
zač•tku se zad•v•n‚m zjištěn„ho stavu.
Po opravě stavu z•soby na posledn‚m pracovišti udělejte Aplikace – Archivace dat – Měsƒčnƒ.
52
Tisk měsƒčnƒch vˆkazů
Vˆkazy za prodej pomocƒ pokladen
(Prodej – Pokladny – V…kazy – Obdob‚ – Měs‚c – Cel• instituce)
 Hlavn• GEN – Tisk – Vypnout ovl•dac‚ prvek Detailn‚ sestava – Tisk (Celkov• tržba za všechny pokladny rozdělen• podle
sazeb DPH a druhů platebn‚ch kl•ves)
 Oddělen• DPT – Tisk – Tisk (Hrub„ rozdělen‚ tržby na J‚dla a V…čep)
 Položky PLU/EAN – Tisk – Tisk (Celkov„ počty prodan…ch položek)
Vˆkazy o stavu a pohybu z‡soby
(Sestavy – Přehled sestav)
 ”četn• v•kazy – Celkov• stav – Cel• instituce po provozech – Obdob‚ – Ke dni v aktu•ln‚m obdob‚ – „Nastavit datum na
posledn‚ den v měs‚ci“ – Sdružov•n‚ položek do Celkem – Report – Tisk (Uv•d‚ celkovou poč•tečn‚ z•sobu, př‚jem,
převod, n•klady na dosažen… prodej a konečnou z•sobu v pořizovac‚ ceně odděleně pro všechny provozy)
 Všechny druhy pohybů – Vstupy do syst‹mu – Cel• instituce – Obdob‚ – Ke dni v aktu•ln‚m obdob‚ – „Nastavit datum
na posledn‚ den v měs‚ci“ – Sdružov•n‚ položek do Doklady – Report – Tisk (Seznam všech dodac‚ch listů a dobropisů od
jednotliv…ch dodavatelů s mezisoučty za dodavatel. Vše v pořizovac‚ch cen•ch podle sazeb DPH)
 Stav skladu – AktuŽln• zŽsoba – Provoz – „Nastavit provoz“ – Obdob‚ – Ke dni v aktu•ln‚m obdob‚ – „Nastavit datum na
posledn‚ den v měs‚ci“ – Sdružov•n‚ položek do Položky – Report – Tisk (Aktu•ln‚ stav položek v nastaven„m provozu
s uveden‚m množstv‚ a pořizovac‚ ceny bez DPH za jednotliv„ provozy)
†četnƒ uz‡věrka celŒ instituce
(Aplikace - Uz•věrka)
Předpokl•d•, že jste splnili všechny předchoz‚ kroky v r•mci metodiky Co m•te dělat na konci měs‚ce. Přesto znovu spusťte
Test připravenosti Aplikace – Inventura – Test připravenosti – Cel‡ instituce po provozech – Report – Prohlƒžet a
ubezpečte se, že neobsahuje ž•dn„ z•važn„ chyby („!!!“), popř‚padě je odstraňte. Pokud jste ji ještě neudělali, tak nyn‚ udělejte
měs‚čn‚ archivaci •dajů Aplikace – Archivace dat – Měsƒčnƒ.
 Aktivujte Prov‹st uzŽvěrku – 6x stisknout Ano – 01 – PřihlŽsit
 Počkejte dokud se nezobraz‚ n•sleduj‚c‚ •četn‚ obdob‚ (v uk•zce Duben 2006)
1
Pokud jste •myslně ignorovali z•važn„ chyby v testu připravenosti, dojde k přerušen‚ uz•věrky s odpov‚daj‚c‚m chybov…m
hl•šen‚m. Dokud tyto chyby neodstran‚te, nepřevede se syst„m do dalš‚ho •četn‚ho obdob‚.
53
Možnost prŽce v nov‹m měs•ci bez uzŽvěrky cel‹ instituce
Pokladny
V r•mci pokladen můžete prov•dět libovoln„ operace, činnost s pokladnami nen‚ nič‚m omezov•na. Je však potřeba vědět, že
stažen‚m Elektronick„ho žurn•lu dojte automaticky ke zrušen‚ V•mi proveden…ch Odpisů prodeje předchoz‚ •četn‚ den, protože
se předpokl•d•, že by č•st nově stažen…ch dat mohla ještě patřit do předchoz‚ho •četn‚ho dne.
Z toho vypl…v•, že definitivn‚ proveden‚ Odpisů prodeje za minul… měs‚c by mělo b…t spuštěno až druh„ho dne v n•sleduj‚c‚m
měs‚ci po stažen‚ elektronick„ho žurn•lu a teprve potom by měla uděl•na •četn‚ uz•věrka cel„ instituce za star… měs‚c.
Pokud se v Elektronick„m žurn•lu z prvn‚ho a druh„ho dne v nov„m měs‚ci nevyskytuj‚ •daje pro star… měs‚c, nic V•m nebr•n‚,
aby jste si dopředu po Odpisu prodeje zadali zjištěnou z•sobu. Pokud přesto uděl•te •četn‚ uz•věrku star„ho měs‚ce večer
posledn‚ho dne v minul„m měs‚ci, dotkne se v…še uveden• zvl•štnost pouze v…kazů o Marži prodan…ch položek (9999,99%)
posledn‚ho dne a N•kladů na dosažen… prodej (budou nulové) t„hož dne.
Pohyby
Aby nedoch•zelo zbytečně k navršen‚ dokladů o pohybu položek •četně patř‚c‚ch do nov„ho měs‚ce, je syst„m navržen tak, že
můžete do nov„ho měs‚ce zad•vat všechny Př‚jmy od dodavatelů.
V…dej a Převod v nov„m měs‚ci je možn… pouze ze z•soby vytvořen„ Př‚jmy od dodavatelů v nov„m měs‚ci. Neuzavřen•
z•soba ze star„ho měs‚ce tedy nen‚ pro V…dej a Převod v nov„m měs‚ci k dispozici.
Po •četn‚ uz•věrce samozřejmě dojde ke sloučen‚ star„ a nov„ z•soby a syst„m začne pracovat přirozen…m způsobem.
Výroba
V r•mci v…roby je možn„ chystat V…robn‚ seznamy i pro nov… měs‚c, ale vlastn‚ odpis surovin v nov„m měs‚ci z nastaven„ho
provozu je možn… až po proveden‚ •četn‚ uz•věrky tohoto provozu resp. •četn‚ uz•věrky cel„ instituce.
54
Receptury
Editování obsahu receptur
Do obsahu receptury se zapisuj‚ položky ze kter…ch se receptura připravuje. Množstv‚ položek se zad•v• podle toho na kolik
porc‚ je receptura sestavena (většinou na 10 porc‚). Do obsahu receptury zad•v•me Hlavn• karty nebo jin„ receptury tzv.
„Vnořen‹ receptury“.
Zadání hlavní karty
(Karty – Editor receptur – N•zev knihy receptur – „Naj‚t a označit recepturu“ – Opravit položku – Položky – Přidat – „Naj‚t a
označit Hlavn‚ kartu“ - Ok)




Zadejte Množstv• hlavn‚ karty potřebn„ pro v…robu nastaven„ho počtu porc‚ v hlavičce receptury (Receptura - Kolik porcí)
V př‚padě potřeby upravte dalš‚ •daje
Aktivujte ovl•dac‚ prvek Uložit
Pokud potřebujete zadat dalš‚ položku aktivujte ovl•dac‚ prvek Přidat na formul•ři Editov•n‚ receptury a v…še uveden…
postup opakujte
 Po zad•n‚ všech položek aktivujte ovl•dac‚ prvek Uložit na formul•ři Editov•n‚ receptury
1
2
Při př‚padn„ •pravě ostatn‚ch hodnot dojde k automatick„mu přepočtu ostatn‚ch •dajů. Pokud m•te přednastaven„ hodnoty na
kartě položky (Karty – Editor položek – „Naj‚t a označit položku“ – Opravit položku – Dalš‚), dojde při v…běru t„to položky k jejich
automatick„mu dosazen‚ do formul•ře Editov•n‚ položky receptury.
Pokud m• Hlavn• karta definov•nu hlavn‚ měrnou jednotku (HMJ) v „ks“ mus•te povinně zadat jej‚ ekvivalentn‚ měrnou
jednotku (EMJ) ve v•hov„ jednotce a odpov‚daj‚c‚ Množstv• v (Karty – Editor položek – „Naj‚t a označit položku“ – Opravit
položku – Dalš‚).
55
Zad‡nƒ vnořenŒ receptury
(Karty – Editor receptur – N•zev knihy receptur – „Naj‚t a označit recepturu“ – Opravit položku – Položky – Přidat – „Naj‚t a
označit vnořenou recepturu“ - Ok)
 Zadejte Množstv• vnořen„ receptury (MJ mus• b•t povinně zadŽna v „ks“) potřebn„ pro v…robu nastaven„ho počtu porc‚
v hlavičce receptury (Receptura - Kolik porc•) . (Dojde k automatickŠmu přepočtu Hrub‚ hmotnost a ostatn•ch ‹dajů)
 V př‚padě potřeby upravte dalš‚ •daje
 Aktivujte ovl•dac‚ prvek Uložit
 Pokud potřebujete zadat dalš‚ položku aktivujte ovl•dac‚ prvek Přidat na formul•ři Editov•n‚ receptury a v…še uveden…
postup opakujte
 Po zad•n‚ všech položek aktivujte ovl•dac‚ prvek Uložit na formul•ři Editov•n‚ receptury
1
2
56
Kalkulace receptur
Vˆběr receptur pro kalkulaci a jejƒ vˆpočet
(Karty – Kalkulace receptur – Cenov• kalkulace)
1
3
2
4 Označit a kl•vesa „+“ (Insert)
5
6
9
7
8
Po aktivov•n‚ ovl•dac‚ho prvku Uložit dojde ke spuštěn‚ v…počtu cenov„ kalkulace a může trvat velmi dlouho v z•vislosti na
počtu vybran…ch receptur !!! a rychlosti PC.
57
Prohlƒženƒ cenovˆch kalkulacƒ receptur
(Karty – Kalkulace receptur – Cenov• kalkulace - Prohl‚žen‚)
1
2
3 Označit a kl•vesa „+“ (Insert)
4
 Receptury jednotlivě (Vytiskne na samostatn„ listy kalkulaci každ„ z označen…ch receptur zvl•šť včetně cenov„ kalkulace
konkr„tn‚ch položek použit…ch v receptuře)
 NŽkladovŽ sestava (Vytiskne za sebou n•zvy všech označen…ch receptur včetně jejich celkov„ cenov„ kalkulace)
 V•nosovŽ sestava (Vytiskne dvouř•dkovou sestavu pro každou označenou recepturu zobrazenou n‚že. V…znam
jednotliv…ch sloupců: Posledn• – bere v •vahu pouze posledn‚ n•kupn‚ ceny položek obsažen…ch v receptur•ch, Instituce
– kalkulace je provedena z průměrn„ ceny aktu•ln‚ z•soby položek ze všech provozů v cel„ instituci)
Sloupec Průměr se běžně nepouž‚v•, ale u složitějš‚ch konfigurac‚ (V•ce provozoven po republice …) se d• vyj•dřit průměrn•
cena pro tzv. Seskupen‚ provozů (např. Sklad + Kuchyň).
58
Kuchyně
Slouž‚ k vytvořen‚ přehledu jednotliv…ch v…robn‚ch seznamů. Do každ„ho seznamu je možn„ vložit libovoln… počet receptur či
skladov…ch karet a definovat u nich počet potřebn…ch porc‚.
Umožňuj‚ zjistit potřebn… objem surovin potřebn…ch pro v…robu každ„ receptury i sum•rn‚ požadavek pro všechny receptury
obsažen„ v seznamu na předběžn… v…dej a později i aktualizaci z•soby v dan„m provozu.
Po uskutečněn‚ odpisu ze z•soby je k dispozici přehled pořizovac‚ch cen jednotliv…ch receptur i celkov• cena za seznam.
Položky obsažen„ v receptur•ch je možn„ aktualizovat, nahrazovat či doplňovat podle uskutečněn„ho v…deje surovin z provozu
po ukončen‚ v…roby receptur.
Vytvořenƒ přehledu vˆrobnƒch seznamů
(Kuchyně)
Prav… „klik“ myš‚
1
2
3
4
V n•zvu v…robn‚ho seznamu (bod 3) uv•dějte i datum v…roby, aby byla možn• lepš‚ orientace v přehledu v…robn‚ch seznamů.
59
Editování konkrétního výrobního seznamu
(Kuchyně)
 Nastavte potřebn… N•zev v…robn‚ho seznamu
 Aktivujte ovl•dac‚ prvek Přidat
1
2
 Najděte a označte potřebnou položku
 Aktivujte ovl•dac‚ prvek Ok
3
4
Postupně zadejte do V…robn‚ho seznamu všechny Receptury popř‚padě Hlavn‚ karty potřebn„ pro v…robu (Opakujte od
aktivování ovládacího prvku Přidat).
60
Na n•sleduj‚c‚m formul•ři zadejte potřebn… Počet porc• u jednotliv…ch položek a u Hlavn‚ch karet mus‚te nav‚c ještě zadat
velikost jedn„ porce (Na 1 porci a MJ).
5
7
6
9
8
Po zad•n‚ počtu porc‚ si vytisknete potřebn„ podklady pro kuchaře i skladn‚ka, jejichž uk•zka je uvedena n‚že.
Seznam receptur
Položky receptur
61
Suroviny celkem
Odpis surovin ze zásoby nastaveného provozu
(Kuchyně)
 Nastavte potřebn… V…robn‚ seznam
 Aktivujte ovl•dac‚ prvek Odepsat
1
2
Pokud se po skončen‚ Odepsat (může to trvat i několik minut) ovladač Typ seznamu podbarv‚ zeleně, znamen• to že se vše
odepsalo spr•vně podle zadan„ho požadavku.
V př‚padě žlut€ barvy se něco nepodařilo a je potřebn„ udělat korekci pomoc‚ ovl•dac‚ho prvku Upravit.
62
Seznam receptur
Odepsané receptury
Odepsané suroviny
63
†prava odepsanˆch položek
(Kuchyně)
Je zřejm„, že kuchyň nen‚ sklad se šroubky a že v r•mci vařen‚ v praxi nen‚ možn„ přesně dodržet množstv‚ a někdy ani typ
položky původně zadan… v knize receptur. (Občas mus•te dohustit om‚čku moukou, někdy k požadovanŠmu masu přid‚te
zbytky jinƒch mas atd.)
1
2
Můžete měnit odepsan„ množstv‚ jednotliv…ch položek v receptur•ch (Původn• kartu Nahradit stejnou kartou a zadat jinŠ
množstv•). Přid•vat libovoln… počet položek, kter„ původně nebyly v receptuře uvedeny Přidat. Samozřejmě je možn„ odstranit
odepsanou položku, pokud jste ji ve v…robě nepoužili Zrušit.
4
3
5
6
64
Ovladače Přidat a Nahradit maj‚ d•le společn… postup.
7
8
9
10
11
V r•mci tohoto postupu je možn„ najednou vybrat několik položek, kter„ přid•v•te nebo nahrazujete opakov•n‚m od bodu 7.
Teprve potom pokračujte v postupu na dalš‚m formul•ři.
65
Po v…běru potřebn…ch položek pro přid•n‚ či nahrazen‚ aktivujte ovl•dac‚ prvek Odepsat
12
Dalšƒ možnosti pr‡ce s vˆrobnƒm seznamem
Oprava počtu porcƒ po provedenŒm odpisu
Po změně počtu porc‚ u konkr„tn‚ receptury dojde automaticky ke zrušen‚ jej‚ho odpisu, včetně všech •prav proveden…ch v t„to
receptuře. Proto mus‚te znovu aktivovat Odepsat a popř‚padě Upravit položky t„to receptury po nov„m odpisu.
Blokov‡nƒ dalšƒch oprav po •spěšnŒm zakončenƒ odpisu
 Prav…m klikem myši na ovl•dac‚m prvku Odepsat či Upravit a potvrzen‚m ot•zky dojde k zablokov•n‚ možnosti oprav (Typ
seznamu je podbarven červeně)
 Prav…m klikem myši na ovl•dac‚m prvku Report a souhlasn…m potvrzen‚m obou ot•zek dojde k odblokov•n‚ oprav (Typ
seznamu je podbarven zeleně nebo žlutě)
66
PlŽnovŽn• akc•
Umožňuje komplexně zpracovat problematiku pl•nov•n‚ i v…roby včetně zpracov•n‚ univerz•ln‚ch v…kazů o spotřebě, limitech i
podklady pro v…voz a n•slednou fakturaci stravy.
Nastavenƒ vˆroby
Slouž‚ k předběžn„mu n•vrhu struktury v…roby, na z•kladě kter„ dojde k vygenerov•n‚ podkladů (j‚deln‚ch l‚stků pro zadan„
akce). Jednor•zově je nutn„ nastavit „Editor pl•nů“ a „V…choz‚ hodnoty“.
Běžn• činnost vyžaduje pouze průběžně pracovat s „Editorem akc‚“. Po zad•n‚ Akc‚ je potřebn„ spustit „Tvorbu šablon“, kter•
připrav‚ podklady pro zad•v•n‚ konkr„tn‚ch j‚del i jejich počtů v kapitole „Denn‚ pl•ny“.
Editor pl‡nů
(Pl•nov•n‚ akc‚ – Nastaven‚ v…roby – Editor pl•nů)
Standardně se předpokl•d• pr•ce se dvěma druhy pl•nu:
 Hlavn• plŽn (Běžn… j‚deln‚ček, podle kter„ho se vař‚ většina akc‚)
 MimořŽdn• plŽn (Speci•ln‚ j‚deln‚ček pro vybran„ akce)
Každ… z pl•nů může b…t:
 Společn• (Vytvoř‚ se jen jedin• šablona pro všechny k n‚ přihl•šen„ akce dan„ho dne)
 IndividuŽln• (Pro každou akci se vytvoř‚ nov• šablona protože pohoštěn‚ pro jednotliv„ akce se v r•mci dan„ho dne liš‚)
N•zev pl•nu charakterizuje jeho určen‚ (J•deln•ček, J•dla akc•, SamostatnŽ akce).
U pl•nu je možn„ nastavit způsob sledov•n‚ limitu za pl•n, bez ohledu na akce.
Pl•n se může d•le dělit na:
 Menu (Sn‚daně, Svačina, Oběd, …)
 Druh (Oběd1, Oběd2, V…běr, …)
 Chod (Pol„vka, J‚dlo, Sal•t, …)
V r•mci dělen‚ pl•nu zav•d‚me tři term‚ny:
 Nab•dka (zpravidla Menu)
 ObjednŽvŽ se (zpravidla Druh)
 SklŽdŽ se (zpravidla Chod)
67
Pokud je nejpodrobnějš‚m členěn‚m pl•nu Menu, tak je toto Menu z•roveň současně Nab•dka, ObjednŽvŽ se i SklŽdŽ se.
Můžete např‚klad sledovat spotřebu za Nab•dka, objedn•vat j‚dla podle ObjednŽvŽ se a připravovat podklady pro fakturaci
podle SklŽdŽ se.
U Druhu lze zak•zat přid•v•n‚ Společn•ch položek (např. u Vƒběru si nepřejeme použ•t polŠvku určenou společně pro Oběd1
a Oběd2)
Výchozí hodnoty
(Pl•nov•n‚ akc‚ – Nastaven‚ v…roby – V…choz‚ hodnoty)
1
2
3
4
Na tomto formul•ři je podstatn„ nastaven‚ v…choz‚ho pl•nu, c•lovŠho pl‚nu (pro př•pad, že pracujete ve dvou vƒrobn•ch
provozech podle stejnŠho pl‚nu), m‚sta odpisu položek a m‚sta v…roby.
Editor akcí
(Pl•nov•n‚ akc‚ – Nastaven‚ v…roby – Editor akc‚)
1
68
2
3
4
5
Při zad•v•n‚ akce je potřebn„ specifikovat Typ akce:
 Hlavn‚ činnost
 Doplňkov• činnost
 Mimoř•dn• činnost
D•le nastav‚me ovladač Doba trvŽn• akce:
 TrvalŽ akce (pl•n akce bude vyr•běn na každ… kalend•řn‚ den)
 D•lč• akce (pl•n akce bude vyr•běn pouze na později specifikovan… rozsah dnů)
Zad•me NŽzev akce (Pokud se akce dan„ho subjektu budou opakovat, je rozumn„ k n•zvu akce doplnit i datum kon•n‚ akce,
protože ji budeme zad•vat několikr•t)
Můžeme si zadat i nějakou pozn•mku a nakonec aktivujeme Uložit
69
TrvalŽ akce
6a
7a
8a
9a
10a
11a
 Ovladač Všechny plŽny nastav‚me na pl•n podle kter„ho se budou stravovat •častn‚ci akce a aktivujeme Přidat. Pokud se
budou •častn‚ci akce stravovat podle několika pl•nů, tak opakujeme v…še uveden… postup. (Nevhodně přidan… pl•n
odstran‚me jeho nastaven‚m v PlŽny akce a aktivov•n‚m Zrušit).
 Pokud chceme sledovat limit pro akci, zaškrtneme ovladač Limit Akce plŽnu a vybereme jednu z nab‚zen…ch možnost‚
sledov•n‚ zpravidla za Nab•dku
 Po př‚padn„m doplněn‚ pozn•mky aktivujeme Uložit a nakonec Storno.
12a
Zkontrolujeme •daje a aktivujeme Uložit. Př‚padnou opravu provedeme “prav•m klikem myši“ na ovladači PlŽny akce.
70
D•lč• akce
6b
7b
8b
9b
10b
11b
 Ovladač Všechny plŽny nastav‚me na pl•n podle kter„ho se budou stravovat •častn‚ci akce a aktivujeme Přidat. Pokud se
budou •častn‚ci akce stravovat podle několika pl•nů, tak opakujeme v…še uveden… postup. (Nevhodně přidan… pl•n
odstran‚me jeho nastaven‚m v PlŽny akce a aktivov•n‚m Zrušit).
 Nastav‚me pl•novan„ trv•n‚ akce pomoc‚ ovladačů Od a Do.
 Pokud chceme sledovat limit pro akci, zaškrtneme ovladač Limit Akce plŽnu a vybereme jednu z nab‚zen…ch možnost‚
sledov•n‚ zpravidla za Nab•dku
 Po př‚padn„m doplněn‚ pozn•mky aktivujeme Uložit a nakonec Storno.
12b
Zkontrolujeme •daje a aktivujeme Uložit. Př‚padnou opravu provedeme “prav•m klikem myši“ na ovladači PlŽny akce.
71
Hodnoty limitů
(Pl•nov•n‚ akc‚ – Nastaven‚ v…roby – Hodnoty limitů)
1
2
3
4
6
5
7




Zvol‚me potřebn… druh LIMITu (Akce plánu, Pl‚nu)
Nastav‚me potřebnou Akci plŽnu (Zaměstnanci - J’DELN’ČEK)
V př‚padě potřeby uprav‚me Sledovat Limit a za co sledovat
Nyn‚ postupně nastavujeme Položky plŽnu pro zadŽn• Limitu, zad•v•me jejich hodnoty Limit, Profit, Fakturovat a
aktivujeme Potvrdit.
V…znam jednotliv…ch zad•vac‚ch pol‚:
 Limit (Cena surovin bez DPH, kterou je nutn„ smluvně dodržovat při vařen‚)
 Profit (Nav…šen‚ spotřeby o zadan… počet procent pouze do v•kazu Limitu)
 Fakturovat (Prodejn‚ cena včetně DPH, kter• m• b…t •čtov•na za odběr stravy)

Tvorba šablon
(Pl•nov•n‚ akc‚ – Nastaven‚ v…roby – Tvorba šablon)
2
1
3
4
 Nastavte potřebn… rozsah Od a Do aktivujte Generovat a odpovězte Ano.
72
Denní plány
(Pl•nov•n‚ akc‚ – Denn‚ pl•ny)
Tento formul•ř umožňuje vybrat potřebn… denn‚ pl•n a postupně z něj ř‚dit operace od zad•n‚ konkr„tn‚ch položek pl•nu až po
aktualizaci z•soby ve skladech na z•kladě v…robn‚ch seznamů.
2
1
3
4




Nastavte všechna potřebn• omezen‚
Nastavte potřebn… rozsah Od a Do pro zobrazen‚ denn‚ch pl•nů.
Aktivujte Zobrazit
Zvolte potřebn… denn‚ pl•n v tabulce Název denního plánu
73
Položky pl‡nu
(Pl•nov•n‚ akc‚ – Denn‚ pl•ny – „Zvolit pl•n“ – Položky pl•nu)
Tento formul•ř umožňuje zad•v•n‚ konkr„tn‚ch položek. Pokud potřebujete použ‚t konkr„tn‚ skladovou kartu m‚sto receptury
(zakončena „hvězdičkou“), mus‚te nav‚c specifikovat jednotku a množstv‚ potřebn„ na jednu porci.
Pokud je Menu ještě rozděleno na v‚ce Druhů, je automaticky vytvořen v…choz‚ bod Společn„ položky (Menu), kter… můžete
použ‚t např. pro pol„vky resp. př‚lohy atd., kter„ budou stejn„ a použity u všech Druhů.
1
3
2
4






74
Zvolte V…choz‚ bod pro zad•n‚ konkr„tn‚ch položek
Aktivujte Přidat
Na formul•ři Volba položky označte potřebnou Kartu či Recepturu
Aktivujte Ok
Chybně přidanou položku můžete odstranit aktivov•n‚m Zrušit
Pořad‚ zobrazen…ch položek můžete opticky uspoř•dat po aktivov•n‚ Seřadit
Počty objedn‡vek
(Pl•nov•n‚ akc‚ – Denn‚ pl•ny – „Zvolit pl•n“ – Počty objedn•vek)
ZadŽn• d•lč•ch objednŽvek
(Tento krok můžeme dodělat později i po •pln„m dokončen‚ v…roby).
1
2
 Aktivujeme Typ počtů v poloze D‚lč‚ objedn•vka
 Aktivujeme Za koho v poloze Akce
3
Vypln‚me potřebn„ počty objedn•vek pro nab‚zen„ akce v pol‚ch DOTOVAN‰CH a BEZ DOTACE a uzavřeme formul•ř
„Kř•žkem“
ZadŽn• sumŽrn• objednŽvky
(T‚mto krokem můžeme i zač‚t).
Zde zad•me celkov„ počty potřebn„ pro v…robu pl•nu bez ohledu na jednotliv„.
4
 Aktivujeme Typ počtů v poloze Sum•rn‚ objedn•vka
5
Vypln‚me potřebn„ počty objedn•vek v KOLIK VYROBIT a uzavřeme formul•ř „Kř•žkem“. Pokud t‚mto krokem zač‚n•te, pole
Celkem z d‚lč‚ch objedn•vek bude nulov„.
Do KOLIK VYROBIT si můžete zadat i větš‚ či menš‚ počet porc‚, podle Vašeho uv•žen‚. Buď „šetř‚m“, nebo si zakalkuluji
kontroln‚ porce atd. Do v…kazu o spotřebě a limitu se budou prom‚tat jen počty porc‚ zadan„ v d‚lč‚ch objedn•vk•ch.
75
Upřesněn• počtů konkr‹tn•ch položek
Tento formul•ř umožn‚ korigovat počty jednotliv…ch položek v př‚padě volitelnosti např. pol„vek či př‚loh atd.
Je-li voliteln• př‚loha k j‚dlu, potom uprav‚m počet u jednotliv…ch př‚loh (30 + 11) tak, aby se jejich součet rovnal celkov„mu
počtu j‚del.
6
7
 Aktivujeme Typ počtů v poloze Položky v…robn‚ho pl•nu
 Zvol‚me potřebn… N•zev v…robn‚ho seznamu
8
V př‚padě potřeby uprav‚me počty objedn•vek v KOLIK VYROBIT a uzavřeme formul•ř „Kř•žkem“.
Výrobní seznamy
(Pl•nov•n‚ akc‚ – Denn‚ pl•ny – „Zvolit pl•n“ – V…robn‚ seznamy)
1
3
2
76
 Nastavte potřebn… N•zev v…robn‚ho seznamu
 Aktivujte Řadit a Ok
 Aktivujte Odepsat
Pokud se po skončen‚ Odepsat (může to trvat i několik minut) ovladač „vpravo nahoře“ podbarv‚ zeleně, znamen• to že se vše
odepsalo spr•vně podle zadan„ho požadavku. V př‚padě žlut€ barvy se něco nepodařilo a je potřebn„ udělat korekci pomoc‚
ovl•dac‚ho prvku Upravit.
Dalš‚ postup je identick… s podrobn…m popisem v kapitole Kuchyně – •prava odepsan…ch položek a Kuchyně – Dalš‚ možnosti
pr•ce s v…robn‚m seznamem.
Důležit‹ poznŽmky
Př‚padnou změnu počtů je nutn„ udělat v Pl•nov•n‚ akc‚ – Denn‚ pl•ny – „Zvolit pl•n“ – Počty objedn•vek – Položky v…robn‚ho
pl•nu – N•zev v…robn‚ho seznamu – KOLIK VYROBIT
Odstraněn‚ položky z v…roby je nutn„ udělat v Pl•nov•n‚ akc‚ – Denn‚ pl•ny – „Zvolit pl•n“ – Položky pl•nu – V…choz‚ bod pro
zad•n‚ konkr„tn‚ch položek – „Zvolit nepotřebnou položku“ – Zrušit
Po jak„koliv z v…še uveden…ch změn je nutn„ znovu aktivovat Odepsat a popř‚padě i Upravit (protože došlo k automatick„mu
zrušen‚ předchoz‚ho odpisu včetně všech proveden…ch doplněn‚ či n•hrad)
77
Podklady pro vˆkazy
(Pl•nov•n‚ akc‚ – Podklady pro v…kazy)
Slouž‚ k jednor•zov„mu zjištěn‚ všech kombinac‚ cen n•kladov…ch položek ze skladů a jejich přiřazen‚ k Menu, Druhům a
Chodům jednotliv…ch Denn‚ch pl•nů. Vede to k urychlen‚ z‚sk•v•n‚ jednotliv…ch typů v…kazů.
Pokud jste provedli jakoukoliv změnu ve v…robě ve stanoven„m obdob‚, je nutn„ znovu spustit Podklady pro v…kazy a teprve
potom si vytisknout nov„ (aktu•ln‚) v…kazy.
1
2
3
 Nastavte potřebn… rozsah Od a Do, aktivujte V•počet a odpovězte Ano.
Vˆkaz y o vˆrobě
(Pl•nov•n‚ akc‚ – V…kazy o v…robě)
(!!! Nezapomeňte na vytvořen‚ Podklady pro v…kazy !!!)
1
2
3




78
4
Zvolte potřebn… Typ v•kazu
Nastavte si potřebn• omezen‚ a typy mezisoučtu v…sledků
Nastavte potřebn„ obdob‚ Od a Do
Aktivujte Tisk
Podklady pro vˆvoz stravy
(Pl•nov•n‚ akc‚ – V…kazy o v…robě)
Slouž‚ k tisku podkladů na konkr„tn‚ den. Podklady jsou k dispozici po zad•n‚ položek a jejich potřebn…ch počtů do v…robn‚ch
pl•nů. (Nemus• bƒt uskutečněn odpis z vƒroby !!!)
V…znam jednotliv…ch tiskopisů je zřejm… z jejich n•zvů.
Uk‡zka tiskopisu pro Akce a všechny jejƒ položky
ROZPIS J‚DEL pro Akce plŽnu - J‚DELN‚ČEK
Na den 20.3.2007
Menu
OBĚD
Menu
Menu
Množ. 2 Množ. 1
1,650
0,7
0,500
20,000
1,000
Množ. 2 Množ. 1
0,660
0,3
0,200
8,000
0,400
Množ. 2 Množ. 1
10,890
4,9
3,300
132,000
6,600
Porcƒ
5
5
5
5
Porcƒ
2
2
2
2
Porcƒ
33
33
33
33
N‡zev jƒdla
Hrachov• pol„vka 0,33l *
Hověz‚ pečeně na česneku 100g *
Knedl‚k houskov… 160g *
Brambory vařen„ 200g *
N‡zev jƒdla
N‡zev jƒdla
Zaměstnanci
Učitel€
Studenti
Pozn•mka:
Pro z‚sk•n‚ •dajů o potřebn„m množstv‚ (masa, om‚čky, …) Množ.1 a Množ. 2 mus‚me zadat hodnoty („kg“, „l“, „ks“) na porci
do pol‚ Min. z‡soba a Max. z‡soba na „oušku“ Dalš• v editoru karet.
79
Různ‹
Archivace a obnovení dat
Archivace dat
(Aplikace - Archivace dat)
Slouž‚ k průběžn„mu ukl•d•n‚ dat z programu. V př‚padě poškozen‚ dat v programu vlivem technick„ poruchy poč‚tače je
možn„ použ‚t dř‚ve uložen… archiv k obnoven‚ •dajů. Je jasn„, že vešker• činnost, kter• byla prov•děna po posledn‚ archivaci
bude nen•vratně ztracena.
Archivaci by jste měli prov•dět bezprostředně po proveden‚ uz•věrky pokladen, protože ztr•ta dat o uskutečněn„m prodeji se
jen velmi těžce rekonstruuje.
 Na formul•ři „Archivace dat“ aktivujte jednu ze tř‚ možnost‚:
o
Denn• (Vždy na konci pracovn‚ doby. Nevylučuje se možnost proveden‚ několika denn‚ch archivů v r•mci
jednoho kalend•řn‚ho dne)
o
Měs•čn• (Bezprostředně před proveden‚m •četn‚ uz•věrky za celou instituci)
o
JednorŽzovŽ (Pokažd„, když m•te pocit, že by jste o vložen• data nechtěli přij‚t. Např. pr•vě jste r•no po dvou
hodin•ch dokončili zad•v•n‚ odložen…ch dokladů o pohybech za posledn‚ t…den a do večera je ještě daleko)
 Aktivujte Ano (Je vytvořena z•ložn‚ datab•ze, kter• je n•sledně „komprimov•na“ (zmenšena jej‚ velikost) do souboru
v adres•ři „C:\MSSQL7\BACKUP\“, pokud nen‚ změněna v adres•ři STIKA v souboru K03.INI „ZalohaDat=“)
Vzhledem k velikosti vytvořen…ch archivů, je vhodn„ aby si uživatel tyto soubory „vyp•lil na CD“ nebo uložil na „ZIP-ku“. Z•roveň
je vhodn„, aby si uživatel průběžně odstraňoval z pevn„ho disku již nepotřebn„ archivn‚ soubory (ponech‚vat měs•čn• archivy a
denn• jen z aktu‚ln•ho měs•ce).
Archivn‚ soubory maj‚ tvar: SE03T_Středisko_RokMěs‚cDenHodinaMinutaSekunda.CAB (Typ archivu T m• v…znamy d – denn‚,
m – měs‚čn‚, x - jednor•zov… )
Např‚klad: se03d__20051128095839.cab = denn‚ archiv ze dne 28.11.2005 v 09:58:39
Obnovení dat
(Aplikace – Spr‚va dat – Obnoven• dat)
Před t‚m, než budete prov•dět obnoven‚ dat mus‚te udělat odpov‚daj‚c‚ bezpečnostn‚ Archivaci dat. Jinak by nebylo možn„ se
vr•tit k Vašim aktu•ln‚m •dajům !!!.
Obnoven‚ dat použ‚v•me, pokud nutně potřebujeme zjistit •daje, kter„ jsme dř‚ve odstranili pomoc‚ metodiky Rušen‚ star…ch dat,
nebo v př‚padě nov„ instalace programu.
80
2
1
3
Po aktivov•n‚ ovl•dac‚ho prvku Obnovit budou prov•děny př‚pravn„ pr•ce na obnoven‚ a potom proběhne vlastn‚ obnoven‚ dat.
Cel• operace bude trvat několik minut.
Pokud by se v průběhu obnoven‚ objevila chyba, tak ukončete a znovu spusťte program a opakujte Obnoven‚ dat. Nyn‚ již vše
proběhne bez z•vad.
Nezapomeňte že mus•te ještě jednou obnovit data, ale tentokrŽt z VŽmi vytvořen‹ho bezpečnostn•ho archivu. T•m se
dostanete zpět do aktuŽln• situace !!!
Test připravenosti
(Aplikace – Inventura – Test připravenosti- Cel• instituce po provozech – Report)
Prov•dějte, kdykoliv potřebujete zjistit, že je v programu všechno v poř•dku. Kromě statistiky o počtu karet, receptur a
přidělen…ch PLU se dozv‚te, co je potřebn„ udělat v jednotliv…ch provozech.
Budete upozorněni na pr•zdn„ receptury, nedokončen„ doklady, neuskutečněn… odpis prodeje položek a mnoho dalš‚ch
provozn‚ch informac‚.
Položky v…pisu, kter„ budou m‚t chybu označenou třemi vykřičn‚ky „!!!“ mus‚te bezpodm‚nečně opravit, jinak by se chyba mohla
š‚řit a z•roveň by nebylo možn„ prov„st •četn‚ uz•věrku cel„ instituce.
Položky s chybou označenou třemi otazn‚ky „???“ nemaj‚ z•sadn‚ vliv na chod syst„mu a můžete je opravovat či ignorovat
podle vlastn‚ho uv•žen‚.
81
Rušenƒ starˆch dat
(Aplikace – Syst„m – Rušen‚ star…ch dat)
V průběhu času doch•z‚ k postupn„mu a později k radik•ln‚mu zpomalen‚ prov•děn‚ někter…ch operac‚ vlivem velk„ho počtu
registrovan…ch •dajů. Aplikace předpokl•d•, že si budete sami ř‚dit, kter„ •daje ještě ponech•te aktu•lně v poč‚tači a kter„ již
odstran‚te.
Proveden‚ Archivace •dajů umožňuje zaz•lohovat celkov… stav syst„mu k momentu jej‚ho proveden‚, bez ohledu na dř‚ve
prov•děn„ archivace. Archivace dat je tedy komplexn‚ a nikoliv rozd‚lov•.
Rušen‚ star…ch dat se zpravidla použ‚v• po proveden‚ •četn‚ uz•věrky cel„ instituce. V tomto okamžiku m•te k dispozici
Měs‚čn‚ archivaci a proto můžete klidně odstranit všechny •daje o pohybu položek starš‚ než minul… (již uzavřenƒ) měs‚c.
Tehdy nastav‚te posledn‚ provedenou uz•věrku (např. UzŽvěrka k 31.3.2006) a aktivujete ovl•dac‚ prvek Jen všechny pohyby.
(Vlastn• proveden• může trvat i několik des•tek minut, pokud tuto operaci neprov‚d•te pravidelně).
 Ovl•dac‚ prvek ”plně všechna data (odstran• Pohyby, Prodeje i Vƒrobu) se zpravidla použ‚v• po proveden‚ •četn‚
uz•věrky instituce za měs‚c Leden, aby V•m zůstaly •daje jen za aktu•ln‚ rok.
 Ovl•dac‚ prvek Jen všechny prodeje se zpravidla použ‚v• pokud trv• ne•měrně dlouho v…počet finančn‚ch uz•věrek po
stažen‚ elektronick„ho žurn•lu z pokladny.
 Ovl•dac‚ prvek Jen celou v•robu se t…k• v…roby ze seznamu a star…ch cenov…ch kalkulac‚ receptur.
Obnova indexů
(Aplikace – Syst„m – Obnova indexů)
Tato volba se použ‚v•, pokud m•te dojem, že syst„m pracuje velmi pomalu. Můžete ji aktivovat kdykoliv.
Rekonstrukce dat
(Aplikace – Syst„m – Rekonstrukce dat)
Tato volba se použ‚v•, pokud m•te dojem, že se syst„m chov• podivně. Zpravidla po nějak„ poruše poč‚tače. Dojde ke kontrole
a nastaven‚ konzistence datab•z‚, opraven‚ položek s poškozenou z•sobou signalizovan…ch v testu připravenosti, odstraněn‚
chybně dokončen…ch dokladů o pohybu zbož‚ atd. Je to časově velmi n•ročn• operace. Můžete ji aktivovat kdykoliv.
82

UŽIVATELSKÝ MANUÁL RESTAURAČNÍ SW ŠTiKA

Transkript

Podobné dokumenty

OSV I VDO VGSIMV I EV

UŽIVATELSKÝ MANUÁL ORDERMAN DON

Manuál Rezervace a Recepce

certifi kát