GLÜHWEIN - SVAŘENÉ VÍNO SVAŘENÉ VÍNO PUNČ

GLÜHWEIN - SVAŘENÉ VÍNO
Typ hrubě drcené německé směsi „Glühwein“ určené především na svařené víno (dáváme 1/2 – 1
lžíce na 1 l červeného vína).
Obsahuje drcenou skořici, citrónovou kůru, hřebíček a vonné bylinky.
Použití této směsi je však mnohostranné :
SVAŘENÉ VÍNO
1 litr sladšího červeného vína zahřejeme, nejlépe ve varném skle, těsně k bodu varu. Vsypeme 1
lžíci směsi koření „Glühwein“, odstavíme ze sporáku a necháme cca 10 minut louhovat. Přes sítko
přelijeme do skleniček. Podáváme s plátkem citronu.
Obměny :
- spolu se směsí „Glühwein“ přidáme do vína i 1 hvězdičku badyánu, či kousek vanilkového lusku
- po odstavení ze sporáku přidáme 2 – 4 lžičky rozpustné kávy
PUNČ
Horké punče jsou ve světě velice oblíbené a receptů na jejich přípravu jsou stovky. Proto dnes
uvádíme jen několik málo tipů , jejímž základem je použití směsi „Glühwein“ :
300 - 500 ml vřící vody spaříme 1 lžíci směsi koření „Glühwein“, necháme 10 minut louhovat. Přes
sítko přelijeme do skleniček.
Další možné přísady :
- nadrcený zázvor (1/2 lžičky), celé nové koření (1 – 3 kuličky), celý černý pepř (1 – 3 kuličky),
kardamom (semínka z jedné tobolky), fenykl (1 lžička), kousek vanilkového lusku apod. Tyto
přísady jsou typické pro tzv. Himalájské YOGI ČAJE. Místo vody lze též použít mléko s kakaem.
- rum (množství dle chuti). Na punče je nejlepší „Stroh“ , obsahuje až 80 % alkoholu.
- šťávy z ovoce (jablečná, citrónová, pomerančová apod.)
- rozinky (cca 1 lžíce) – přidáváme do skleniček až po scezení
- 1 hvězdička badyánu
GOLDEN WAY, spol. s r.o., Dominikánská 7, 301 12 Plzeň, tel./fax.: 377 235 412
http://www.koreni.cz, e-mail: [email protected]
a samozřejmě cukr, plátek citronu, či pomeranče a někdy k ozvláštnění i malá špetka soli.
ČAJ
Směs „Glühwein“ s úspěchem používáme i k dochucení černých, zelených nebo i ovocných čajů
(spolu s čajem necháme louhovat i přiměřené množství směsi „Glühwein“.
GOLDEN WAY, spol. s r.o., Dominikánská 7, 301 12 Plzeň, tel./fax.: 377 235 412
http://www.koreni.cz, e-mail: [email protected]