2010 Shuangli Jingmaishan Shu Xiao Bing Cha

2010 Shuangli Jingmaishan Shu Xiao
Bing Cha
O čaji
Pohoří Jingmai se nachází v jihozápadní části prefektury
Xishuangbanna. Celá oblast se nachází ve výšce 1100 - 1600 m. n.
m. Velmi často se tak stává, že jsou kopce zahaleny v mlze, což
velmi prospívá dobré kondici zdejších čajovníků. Oblast je dostatečně vzdálená od velkých měst, čímž je zaručena čistota prostředí. Čajové stromy často rostou ve smíšených lesech, které
poskytují vhodné útočiště pro faunu a flóru. To vše vede
k produkci kvalitního čaje, který by bez zaváhání snesl označení
organický.
Malý Shu Pu'er koláček o praktické gramáži 100 g. List byl
sbírán na jaře roku 2010. Hned po sklizni byl lehce fermentován
pomocí lehce zásadité minerální vody, která čaj zjemňuje a oživuje. Lehká fermentace je tak dobrým předpokladem pro další
zrání. Středně silné lisování pomocí hydraulického lisu bylo provedeno na jaře roku 2010.
Charakteristika
Hnědý až tmavě hnědý list je rovnoměrně doplněn o světle žluto-hnědé vrcholové pupeny. Vůně suchého listu je harmonická, středně silná s vůní orchidejí. Temně rudý nálev vydává
svěží, ořechové a lehce nasládlé vůně s jemnými tóny vodního
melounu na pozadí. Chuť je plná, svěží s tóny vlašských ořechů
a hořké čokolády, které přecházejí ve střednědobou, a sladkou
dochuť.
Čaj je vhodný jak k okamžitému popíjení tak i k dalšímu
cca 5 - 10 let dlouhému zrání při dodržení vlhkosti prostředí kolem 60 % a teploty v rozmezí 22 – 25 °C.
Příprava
Kvalitní čaje si zaslouží pečlivou přípravu. Pro podrobnější
popis zavítejte na naše stránky do sekce Příprava čaje.
Níže uvádíme zjednodušený popis klasické metody přípravy čaje. Někdy též nazývanou „Metoda dvou konviček“.
Tip: druhou konvičku můžeme nahradit džbánkem
Do připravených šálků a 1. konvičky vlijeme horkou vodu,
abychom si nádobí patřičně nahřáli. Vodu vylijeme do připravené
nádoby (2. konvička, džbánek), do zahřáté (prázdné) 1. konývky
vsypeme čaj (na 100 ml cca 3 g čaje). Zalijeme právě vroucí vodou. Louhujeme přibližně 25 sekund a sléváme do nalévací konývky (džbánku). Poté již můžeme čaj servírovat do předehřátých
šálků. Takto můžeme připravit čtyři i více lahodných nálevů.
Pro podrobnosti o přípravě čaje navštivte sekci Příprava čajů na http://www.slavnecaje.cz/slovnik
Přičemž teplota vody zůstává a čas louhování se úměrně prodlužuje.
Souhrn
Název:
Výslovnost:
Výrobce:
Sklizeň:
2010 Shuangli Jingmaishan Shu Xiao Bing Cha
Šuang-li Ťing-maj-šan Šu Siao-ping Čcha
Yezhuang Shuangli Tea Factory
Jaro 2010
Produkce:
Březen 2010 (3. 3. 2010)
Mao Cha:
Z oblasti Jingmaishan, lehká fermentace
Druh:
Lokalita:
Země původu:
Minimální trvanlivost do:
Shu Pu'er, (čaj pravý - černý čaj)
Jingmaishan, Xishuangbanna, Yunnan
Čína
Při správném skladování neomezená
(čaj skladujte v temnu a suchu)
Pro podrobnosti o přípravě čaje navštivte sekci Příprava čajů na http://www.slavnecaje.cz/priprava