Rumový lístek

Historie rumu
Historie rumu a jeho výroby jde ruku v ruce s historií cukru
a zejména pak s historií cukrové třtiny, která původně rostla
pouze v Indonésii. Čínští obchodníci rozšířili její známost do
Indie a Asie, odkud ji Arabové přinesli do Severní Afriky a na
Blízký Východ. Odtud už byl jen krůček k tomu, aby se dostala
do Evropy a následně dále do světa. Pokud bychom chtěli znát
datum, kdy byl vyroben první rum, měli bychom těžké pořízení. Jisté je, že benátský kupec a cestovatel Marco Polo se již ve
14. století zmínil, že na svých cestách na Východ narazil na podivné víno vyráběné z cukru, čímž nevědomky zanechal jednu
z prvních zpráv o existenci rumu.
Historickým milníkem a základním kamenem pro rozvoj rumu byla
druhá plavba Kryštofa Kolumba do Ameriky v roce 1493, na které s
sebou do Nového světa přivezl Evropanům již známá semínka cukrové třtiny. Úrodná karibská půda měla všechny předpoklady pro
pravidelnou a bohatou sklizeň cukrové třtiny. Co zatím chybělo,
byly lidské síly, které by úrodu sklidily a zpracovaly, a tak byl vývoj
rumu odkázán na první drobné experimenty karibských nadšenců.
Urychlit rumový vývoj v Novém světě pomohl kapitál evropských
boháčů, kteří okamžitě po objevení na tehdejší dobu nevídané investiční příležitosti (založení kolonií v Novém světě) začali konat
a zařídili transport stovek a tisíců otroků z porobených afrických
zemí mimo jiné právě do Karibiku. Nedostatek pracovních sil v koloniích byl během několika dekád vyřešen
v důsledku poptávky po exotickém zboží a vznikl tak historický prostor pro pozvolný rozmach rumu do celého
světa. Na jednom místě se ocitla bohatá zásoba cukrové třtiny, dostatek pracovních sil a v neposlední řadě také
dostatek kapitálu. Celý proces však zdaleka nebyl u konce. První amatérské pokusy o výrobu karibského rumu
byly prováděny právě otroky, kteří zjistili, že melasu, čili lepivý a sladký sirup, který zbývá po zpracování
cukrové třtiny, lze po přidání vody a zkvašení přeměnit na alkohol. První odvážlivci, kteří přemohli strach
a nebáli se novou tekutinu vypít, nemohli být nikterak nadšeni. Chuť rumu byla těžká a zcela jiná než doposud známé nápoje, pro mnohé byla dokonce odpuzující. V 16. století nejsou vyjímkou zmínky o „ďábelském
zabijáku“ nebo „pekelné a příšerné lihovině“, kterou pili zejména otroci na plantážích. Zlepšení ponuré kvality
rumu se očekávalo po založení první profesionální palírny v roce 1664 na Staten Islandu v tehdejších amerických koloniích. Netrvalo dlouho a začaly vznikat palírny nové a nové, z nichž každá více či méně přispěla ke
zvyšování kvality a pitelnosti rumu. Ve Španělsku dokonce podpořili rozvoj rumů ze státní pokladny a nabídli
odměnu každému, kdo dokáže vylepšit recept tehdejších těžkých a tmavých rumů. Během krátké chvíle se tak ve
španělsky mluvících zemích zlepšila úroveň destilace, filtrování a proces zrání byl nově prováděn v dubových
sudech. Díky tomuto vznikly rumy jemné a lehké, přesně takové, které dnes patří k těm nejoblíbenějším.
Jako důkaz vzrůstající popularity rumů v koloniích a Americe svědčí mimo jiné i fakt, že během inaugurace historicky prvním prezidentem USA trval George Washington na tom, aby měl v kanceláři
svůj oblíbený sud rumu z Barbadosu.
480Kč
4.cl
DIPLOMÁTICO AMBASSADOR
R
SELECTION / 14 y. o. /
Diplomático AMBASSADOR Selection je vrcholem mistrovství
tví
blend mastera značky Diplomático. V případě tohoto úplně novévého produktu bylo cílem dosáhnout rumu, který by na jedné straraně zachoval duši celé řady Diplomático, ale zároveň měl mít jemné
né
st.
odstíny chutí i vůní, které mu dají naprosto jedinečnou osobitost.
ho
U celé této řady se používají pro zrání soudky z bílého amerického
edubu, ale pro tentokrát byly pro další zrání ( po 12ti letech ) zvolemi
ny i španělské soudky Pedra Ximeneze po sherry, které jsou velmi
ně
proslulé. Toto druhé zrání dodává rumu chutě a vůně, které výrazně
vědoplňují ono první zrání a tvoří tak dokonalý celek. Rum je skvěým
le vybalancovaný, s dotekem dřeva, sušeného ovoce, s nasládlým
ítit
a mírně kouřovým aroma. Je velmi komplexní a v chuti můžeme cítit
vé
é
tmavou čokoládu, vanilku a sušené ovoce. Rum je stáčen v sudové
síle 47% alkoholu.
Master Blender - Tito Cordero
110Kč
4.cl
A.H. RIISE XO RESERVE
Vyrábí se ručním mícháním několika různých druhů rumů, které zrají až 20 let a mají
nádhernou zlatavě mahagonovou barvu. Chuť tohoto rumu je zcela vyjímečná s jeho
sytě ovocnou a bohatou příchutí, která obsahuje stopy pomeranče, manga, papay
a vanilky. Má sametově jemný a lahodně sladký přetrvávající závěr. Každá láhev je
také označena svým vlastním číslem láhve a sudu a také datem stáčení.
A.H. RIISE ROYAL DANISH NAVY
110Kč
Tento rum se začal znovu vyrábět podle původní receptury rumu „Royal Navy“ přesně tak, jak ho Albert
Heinrich Riise namíchal a vyrobil. Tento melasovitý
rum se vyrábí pomalou fermentací, poté se alkohol
destiluje v tradičních „Pot Still“ na rum o síle 85% alkoholu. Touto metodou se vyrábí úžasný rum extrémně tmavé až téměř černé barvy s tóny kávy, anýzu,
lékořice, spáleného karamelu, melasy, koření a cedru.
Tyto tóny se mísí s exotickou a vytříbenou chutí hořkého pomeranče a bergamotu. Míchá se ručně v malých objemech a za studena se nefiltruje a ani se do
něho nepřidává karamel.
110Kč
4.cl
44.cl
cl
A. H. RIISE “XO CHRISTMAS”
LIMITED EDITION
Vánoční limitovaná edice tohoto vyjímečného rumu
obohacená vanilkou a dalším kořením. Jeho ohromující ovocná chuť s tóny manga, papaye, pomerančů
a sametově lehkým, vanilkově nasládlým dokončením. Jedinou stinnou stránkou je jeho přísně limitovaná roční edice. Každý sud, je speciálně vybírán a
individuálně lahvován jako single cask.
170Kč
4.cl
A. H. RII
RIISE “NON PLUS ULTRA”
Super prémiový rum z ostrova Svatý Tomáš , v roční produkci pouze 2000 lahví! Nejstarší blendy palírny ručně míchá “Master Distiller”, který osobně vybírá jednotlivé rumy, jejichž stáří se pohybuje okolo 25 let! Tento rum má pěkně tmavou mahagonovou barvu, elegantní vůně s tóny melasy, dubu, tabáku
a pomerančů. Chuť “ Non Plus Ultra” je jedinečný zážitek, s velmi bohatou,
dlouhou a ovocnou chutí s tóny cedrového dřeva, vanilky, karamelu a sherry.
120Kč
4.cl
A.H. RIISE XO SAUTERNES CASK 42%
Je limitovaná edice jedinečného 20-ti letého rumu z ostrova Svatý Tomáš, který zrál v
sudech po vzácném francouzském víně. Vyrábí se ručním mícháním několika různých
druhů rumů, které zrají až 20 let a mají nádhernou zlatavě mahagonovou barvu. Chuť je
typická jeho sytě ovocnou a bohatou příchutí, která obsahuje stopy pomeranče, manga,
papay a vanilky. Má sametově jemný a lahodně sladký přetrvávající závěr. Výroba tohoto
prvotřídního rumu je přísně limitovaná. Dozrává v sudech po dezertním botritickém vínu
Sauternes z Bordeaux a je pečlivě vybrán zkušeným lihovarníkem tzv. „Master distiller“
a individuálně naplněn jako tzv. „Single Barrel“. Každá láhev jee také označena svým vlastním číslem láhve a sudu a také datem stáčení.
125Kč
A.H.RIISE FAMILY RESERVE 1838
110Kč
4.cl
4.cl
Tento rum je tím nejlepším a nejexkluzivnějším rumem
lékárníka pana Riiseho s průměrnou dobou zrání 25
let. Ročně se vyrobí pouze 3000 lahví tohoto exkluzivního rumu, který je vybírán z nekvalitnějších sudů a
následně uchováván metodou solera. Má svěží, temně
mahagonovou barvu s lahodným aroma pomeranče,
melasy a exotického ovoce. Jeho chuť je silná a velmi
bohatá s nádechem pomeranče, přírodního cukru
a tabáku, která je zakončena kořeněným, ale přesto
smetanovým a sladkým závěrem. Tento rum je silný,
ale přesto delikátní. Původně byl rum určen pouze pro
rodinu lékárníka Riise a díky tomu se s ním veřejně
neobchodovalo. A tak je nám velkou ctí, že nyní
můžeme nabídnout tento rum světové úrovně znalcům
kvalitního alkoholu.
A.H.RIISE X.O RESERVE
175 ANNIVERSARY
V letošním roce slavíme 175. výročí AH Riise Apothecary Hall.
Byla založena v roce 1838 v Charlotte Amalie St Thomas West
Indies s vydáním limitované edice výročí rumu, který je ve
směsi z našich nejstarších a nejjemnějších rezerv rumů. Dva
z rumů obsažené v této směsi byly stařeny ve starých Pedro
Ximenes a Oloroso sherry sudech, které přidají těmto rumům
bohatou chuť s tóny karamelu, vanilky a plodů lesa.
A.H. RIISE ROYAL DANISH
NAVY OVERPROOF 55%
Mimořádně povedená silnější verze nejoblíbenějšího námořního rumu z rodiny dánského lékárníka A. H. Riiseho.
125Kč
4.cl
55Kč
4.cl
Saint James Imperial Blanc
Tento rum se na Martiniku vyrábí již od r. 1765, kdy král Ludvík XIV
zakázal výrobu rumu ve Francii. Nacházel odbyt zejména v Nové Anglii, kde byl vůbec nejpopulárnějším západoindickým rumem. Vyrábí
z čisté třtinové šťávy jednoduchou destilací podobně jako Armagnac
a pak zraje v sudech z limuzínského dubu a sudech po bourbonu.
Saint James Imperial Blanc je mladý rum čisté, lehké chuti.
65Kč
4.cl
St. James Royal Ambré
Saint James Royal Ambre (zrající 2 roky), nejmladší z rodiny rumů
Saint James, je držitelem zlaté medaile z World Spirit Championships
1995. Nejlepší je podávaný neředěný, kdy umožní vychutnat svoji
komplexní chuť podobnou koňaku.
Saint James Reserve
70Kč
4.cl
Všem známý jako typický zástupce z ostrova Martinique zemědělských /
agricole / rumů. Nyní se však mohou přepisovat učebnice o rumech. Světová premiéra Saint James - řada Caribean Rum. Saint James Reserve je
směs nejlepších karibských rumů, které lze získat. Rumy z nejlepších
h rere
gionů karibiku, Jamaica,Quadeloupe, Barbados, Martinique a Trinidad.
idad.
Tato ojedinělá receptura dělá z rumu Saint James Heritage prémiový rum
té nejvyšší třídy. Ovocno- vanilková nasládlá chuť snoubící se s náznaky
naky
dubového dřeva jsou spojeny s medovým nádechem. Extra třída a náše
doporučení, novinka na světovém trhu.
110Kč
Saint James Millésime 2000
Jedná se o směs minimálně 23 a více letých rumů lahvovaných
ch v roce
nto deli2000, jde o limitovanou edici, každá láhev je registrovaná. Tento
vy.
kátní rum s plným tělem a vůní rozinek, zralých švestek a kávy.
V chuti tóny kakaa, vanilky, muškátového oříšku a skořice.
4.cl
Poklady Indického oceánu
ARCANE EXTRAROMA 12 Y. 0.
Excelentní prémiový rum z ostrova Mauricius,
velmi intenzivní aroma. Zraje 12 let ve vybraných
dubových sudech. Nezvykle široká paleta vůní
a chutí které jsou delikátně vyvážené. Vyjímečný
rum pro znalce.
90Kč
4.cl
190Kč
4.cl
DZAMA VIEUX RHUM 10 Y. O.
Dzama rum je dokonale vyvážený a neskutečně jemný rum
z ostrova Madagaskar. Jedinečný tmavý rum z cukrové třtiny, který
zraje min. 10 let sudech z francouzského limusínového dubu. Jeho
barva je jantarová, vůně má ovocné aroma s náznakem citrusových
plodů a vanilky. Má chuť kávy, tmavé čokolády, ořechů, sušeného
ovoce a pražené kávy. Z počátku velice jemná a dlouho trvající
chuť, která je ke konci velmi intenzivní s příjemnou a lehkou
sladkostí.
88Kč
4.cl
PINK PIGEON ORIGINAL
Vyrábí se z cukrové třtiny té nejvyšší kvality, která se pěstuje v tropickém
ráji Indického oceánu, na ostrově Mauricius. Jméno získal po vzácném
růžovém holubovi, který žije pouze na ostrově Mauricius. Čerstvá vanilka
z ostrova Madagaskar a Reunion společně s muškátovým oříškem vytváří
naprosto ojedinělý, lahodně vanilkový rum. Intenzivní vanilková vůně
s nádechem pomerančové kůry a tropického koření. V chuti tak jako ve
vůni dominuje delikátní vanilka, muškátový oříšek a jemné tóny citrusů.
Je vyráběn z melasy v nejstarší destilérii na ostrově, která doposud
produkuje rum.
70Kč
4.cl
NEW GROVE 8 Y. O.
Směs 8 - 18 letých rumů, přičemž převládají rumy osmileté, je
autentický, teplý a přístupný. Jeho silná atraktivní osobnost pochází z procesu zrání ve francouských dubových sudech
a v sudech po portském víně. Zakladatel palírny Dr. Harel v roce
1852 vyvinul dodnes používanou unikátní metodu výroby toho
rumu. K výrobě se používá nejlepší cukrová třtina z nejlepších,
výhradně z Plantage Pamplemousses Garden Estate.
Exkluzivní zámořské objevy
Presidente Marti 23 Años solera
Další příjemné překvapení z rumové velmoci - z Dominikánské republiky! Dlouhé stárnutí
více než dvě desetiletí, jehož výsledkem je oslňující symfonie pro všechny smysly. Nabízí od
všeho něco v dokonalé vyváženosti: sladkost, koření, ovoce, nádech dřeva a dlouhotrvající
závěr. Rum věnovaný legendární osobě latinsko-americké historie Martí Pérézovi, bojovníku za svobodu z ostrova Kuby.
100Kč
4.cl
115Kč
4.cl
85Kč
4.cl
140Kč
4.cl
90Kč
4.cl
Brugal 1888 20 y. o.
Palírnu založil v roce 1888 Andrés Brugal Montané. Dnes má firma Brugal & Co. tři palírny
jednu v Puerto Plata a dvě v San Pedro de Macorís. Brugal 1888 se vyznačuje tzv. “Double
Ageing”, kdy první směs 8 letých a 6 letých rumů je vložena na 2-3 roky do sudů Pedro
Ximenez. Má plnou a vyváženou chuť. Vůně je příjemná, plná a jemná. Závěr je dlouhý,
příjemně hřejivý. Exkluzivní směs rumů zrajících v sudech po bourbonu, whisky a na konec
po sherry.
Virgin Gorda
Virgin Gorda je směs rumů ze 3 různých ostrovů, Barbados, Trinidad a Jamajka o průměrném
stáří 7 let a 20% 8mi letých rumů. Rum z Barbadosu dává velmi silné aroma dřeva, je to
nejstarší rum, který zrál po dobu 8 let. Rum z Trinidadu dává svěží, vanilkové aroma. Rum
s Jamajky dává plné tělo charakteristické pro rumy z melasy. Virgin Gorda je 100% přírodní
bez přidání barviv, chutí či aroma. Virgin Gorda je zlatý rum s přírodními tóny vanilky
a dřeva a aroma karamelu. Počáteční sladkou chut střídá plné aroma vanillky s nádechem
bourbodnu. Závěr je hladký a neuvěřitelně dlouhý. Pochází z Kolumbie.
Ocean’s Rum Atlantic Edition 1997
Jedná se o blend nejlepších karibských rumů ve věku od 16 do 21 let, uzavřených
v exkluzivních, číslovaných lahvích. Přísně limitovaná edice 5.432 lahví! Rumy z roku 1997
z karibských oblastí Guyana, Trinidad, Barbados, Belize, Martinik a Jamajka kombinuje
výhody každého regionu v jednom výrobku. Je 2x stařený v dubových sudech a lahvovaný
v Ayala Valley ve Španělsku. Výsledkem je velmi tmavý rum v barvě mahagonu. Má velice
jemnou chuť, lehce sladkou s tóny vanilky, lehce sherry, kávy a toffe. Vůně je zpočátku
ostřejší, později se rozvine v nádech vanilky, kávy a tropického ovoce.
Banks 7 “Golden Age” Rum
Byl pojmenován po cestovateli Siru Josephu Banksovi. Tento královský blend v podání
23 druhů rumů ze sedmi zemí Trinidad, Jamajka, Guyana, Barbados, Jáva, Panama
a Guatemala byl smíchán dohromady pod dohledem Masterblendera Arnauda de Trabuca.
Číslice 7 v názvu je přidána na počest sedmi jedinečných stylů rumů použitých k vytvoření
tohoto blendu, jehož výsledkem je překvapivě bohatý a komplexní rum.
Exkluzivní zámořské objevy
120Kč
Kaniché XO Double wood
4.cl
Mezi jeho hlavní přednosti patří unikátní technika dvojího zrání (“double aging”), při které
nejprve zraje v dubových sudech, kde předtím zrál bourbon a následně je přelit do sudů,
kde předtím zrál koňak. Díky unikátní metodě zrání se těší nenapodobitelné chuti. Z Kaniché Double Wood XO rumu pocítíte stopy exotiky, když Vás pohladí vůni dřevité vanilky,
kokosu, kakaa a zahřeje svou plnou, jemnou a intenzivní chutí. Kaniché rumy jsou vysoce
kvalitními karibskými rumy, které využívají po staletí ověřenou techniku zrání známou již
z 18. století.
90Kč
4.cl
Ron Mocambo 20 Años
20 let v dubových sudech po bourbonu a whisky. Exkluzivní jedinečný tmavý rum.
79Kč
79
9KčZraje
Vyznačuje se tmavě měděnou barvou s vůní vanilky, medu, čokolády a kouře. Sladká me4.cl
78Kč
4.cl
dová chuť s tóny kakaa a čokolády. Zakončení je velmi intenzivní s náznakem sušeného
ovoce. Láhev je balena ve stylu „pre-Hispánského umění“ do kůry stromů Amate, která tvoří
vlákna připomínající pavučinu.
Ron Medellin Gran Reserva 12 y. o.
Se vyrábí z nejkvalitnější čerstvé štávy z cukrové třtiny a zraje 12 let v dřevěných sudech
vyrobených z amerického dubu, které mu dodává charakteristickou vůni a chuť přirozenou
cestou, bez použití jakýchkoli přísad. Na trhu se těší velké oblibě, jsou silné, čisté, moderní,
decentní, na úrovni a chutnají.
110Kč
4.cl
120Kč
4.cl
Deadhead Rum 6 y. o.
Tento inovativní rum se vyrábí ve Veracruz v Mexiku, v lihovaru, který byl založen v roce
1945. Veracruz je jednou z předních mexických zemědělských pěstitelských oblastí
v Mexiku, známou pro svoji vysoce kvalitní cukrovou třtinu. Tento rum je směsí pálenky
z melasy, stejně jako z čerstvě lisované šťávy cukrové třtiny. Fermentace se přirozeně
vyskytuje v pomalém procesu, který se opírá o vzduchem přenášené kvasinky, které
sráží kvašení. Zraje po dobu minimálně 6 let v sudech sherry. Na rozdíl od jeho poněkud
morbidní láhve, je samotný rum skutečnou věcí krásy. Má bohatou jantarovou barvu, s vůní
květin, kávy, čokolády, nového koření, skořice a muškátového oříšku, s přidanou příchutí
hřebíčku, anýzu a karamelu a hlavně hrozinek.
English Harbour 10 y. o.
Legenda z ostrova Antigua. Vůně je nádhernou komplexní směsí kokosového ořechu, třešní
a kouře. Chuť má po dlouhém zrání v malých dubových sudech skvělou vyváženou chuť
s mírným náznakem skořice, dubu a sušeného ovoce.
90Kč
4.cl
RON MILLONARIO je plodem žhavých slunečních paprsků, jejichž
pohlazení dává výjimečnou kvalitu cukrové třtině.
Sladký buket, tělnatost a teplo uvolněné pomalou fermentací třtinové melasy, delikátní destilace a trpělivé zrání po dobu minimálně
15 let v dubových sudech metodou solera zaručují chuťovou stálost a hedvábnou jemnost tohoto peruánského rumu.
RON MILLONARIO je plodem žhavých slunečních paprsků, jejichžž
pohlazení dává výjimečnou kvalitu cukrové třtině.
Sladký buket, tělnatost a teplo uvolněné pomalou fermentací třtiinové melasy, delikátní destilace a trpělivé zrání po dobu minimálněě
15 let v dubových sudech metodou solera zaručují chuťovou stáálost a hedvábnou jemnost tohoto peruánského rumu.
4.cl
180Kč
4.cl
RON MILLONARIO SOLERA 15 RESERVA ESPECIAL byl oceněn na Mezinárodním rumovém festivalu 2008 v Tampě na Floridě jako Nejlepší
v kategorii a Zlatou medailí mezi prémiovými rumy zrajícími více než 15 let. Ve všech degustačních zkouškách získal souběžně s guatemalským
rumem Zacapa nejvyšší známku. Každá lahev tohoto rumu je ručně zabalena peruánskými ženami do obalu z palmového proutí toquilla.
MILLONARIO XO je destilován ze třtinové melasy v destilační koloně, zraje v sudech z amerických bílých dubů, které dříve obsahovaly Bourbon,
a v solera systému, ve kterém zrálo sherry (Pedro Ximenez). Tato směs obsahuje rumy až 20 let staré. Jedná se o limitovanou edici, která ročně
nepřesáhne 6 000 lahví a která je plněna do luxusních lahví. Tento rum je oblíben po jídle s tmavou čokoládou jako digestiv.
80Kč
4.cl
DON PAPA RUM
Prémiový rum exkluzivně vyráběný jen v omezeném množství. Pochází z ostrůvku jménem
Negros Occidental, ze samého srdce Filipín. Zde
je destilován z jedné z nejznamenitějších odrůd
cukrové třtiny na světě. Poté zraje po sedm roků
v dubových sudech v úpatí sopky Kanlaon, dokud jeho konsistence nedosáhne naprosté dokonalosti. Lehká a ovocná vůně spojená s jemnou
a delikátní chutí v ústech a světle jantarovou barva slibují jedinečný prožitek, jež se vám rozplyne
v ústech v milionu vrstev. Jeho charakter nabízí
neodolatelnou příchuť vanilky, medu a kandovaného ovoce. Jméno rumu Don Papa dal jedinečný
příběh neopěvovaného hrdiny a klíčové postavy
filipínské revoluce konce 19. století. Dionisio Magbuelas, známý mezi místními jako “Papa”, býval
předákem na třtinové plantáži. “Papa” byl léčitel,
šaman, věštec, rebel a vůdce skupiny Babaylanů.
Jeho nadšení, vedení, osobnost a duch přispěly
k osvobození Filipínců z područí španělské nadvlády, jež nakonec vyústila až k nezávislosti jeho
milované vlasti.
90Kč
4.cl
13
135Kč
4.cl
Ron Cartavio X. O.
Hluboká mahagonová barva je získána dlouhým
zráním v dubových sudech z Francie, Ameriky
a Slovinska. Jemné aroma až do javorového sirupu, delikátní chuť koření, vanilka, zázvor, jemná
Saigonská skořice, kombinace ovoce (sušené brusinky, tomel - subtropická dřevina, banán). Komplexní dubové tóny, pekan. Počáteční chuť sladká
a sametová, komplexnější tóny se rozšíří rychle.
Zralá kůže, dub, čerstvý tabák, hořká čokoláda,
sušené brusinky a švestky. Plné tělo zdůrazňující
zralý charakter. Tento 18 letý rum pochází z Peru.
Ron Cartavio 1929 “Antiquo de Solera”
/ 12 y. o. /
Je fantasticky jemný, hebký a dokonale vyvážený rum z Peru. Jeho přitažlivost ale nehledejte
v síle. Ohromí úžasnou jemností, svěžestí, elegancí, koňakovým stylem, příjemnou středně intenzivní sladkostí a lavně parádní pitelností. Tento rum
zraje 12 let v dubových sudech po bourbonu.
Barva: bohatá jantarová. Vůně: karamelu, pečeného banánu. Chuť: pečených oříšků, hnědého
koření, kokosového mléka. Zakončení je dlouhé
s náznakem koření a bourbonu. Velmi elegantní,
příjemný a vyvážený rum.
120Kč
4.cl
Plantation Barbados
extra old 20 th Anniversary
Limited Edition 2013
Limitovaná edice namíchána v duchu verze XO. Pro tuto
verzi byly požity vybrané nejstarší rumy ze sklepů zámku Château de onbonnet v Cognacu. Rum dobře známý
všem znalcům ve vrcholné formě. Další stáčení je plánováno až na léto 2014. Velice jemný, plná chuť tropického ovoce s náznaky vanilky, kokosu a citrusových
plodů, sladký až medový závěr. Směs velice starých,
velmi kvalitních rumů převážně z ostrova Barbados.
Rumy se skladují minimálně 15 let na ostrově Barbados
ve starých sudech po bourbonu. Následně se transportuje do Francie, region Cognac, do malého městečka
Ars v samém srdci regionu Cognac, části zvané “Grande Champagne” kde již namíchané zrají další 1 - 2 roky
v sudech po nejlepším Cognacu “Pierre Ferrand XO
Grande Champagne”.
Námořníci z britského námořnictva dostávali tradičně od roku 1655 až do 31.července 1970 denní příděl rumu. Tuto dávku vždy vydával purser
(z toho pusser), neboli lodní skladník. V roce 1979
získal Charles Tobias svolení od Britské admirality
vyrábět rum podle tradičního receptu z roku 1655,
a tak je dnes tento skvělý rum, původně určený jen
pro námořnictvo, dostupný nám všem. Pusser´s Rum
se přezdívá teké “ Nelson´s Blood” tedy Nelsonova
krev. Slavný admirál Nelson měl Pusser´s Rum ve
velké oblibě. Má bohatou, karamelovou vůni s kakaovým závěrem, připomínající javorový syrup, nebo
také nejlepší Cognac.
70Kč
75Kč
4.cl
Horatio Nelson, 1. vikomt
Nelson, 1. vévoda z Bronté,
KB (29. 9. 1758 – 21. 10. 1805)
100Kč
4.cl
130Kč
4.cl
4.cl
65Kč
4.cl
LAMB´S NAVY
Tradice značky Lamb‘s sahá do roku 1849, kdy si Alfred Lamb otevřel v Londýně obchod s vínem a lihovinami. Lamb dovážel svůj rum
s využitím systému „včasného přistání“:destilát byl po moři dopraven
z Karibiku do Británie v dubových sudech, dokud byl mladý, poté se
nechával zrát v chladných sklepích pod řekou Temží v Londýně. Chladnější prostředí umožňovalo rumu zrát pomaleji a vyvinout si tak plnější, hlubší příchuti, než kdyby mu bylo dovoleno zrát v teplejším
karibském podnebí.
Black Tot - Last Consingment
Ochutnejte rumovou událost roku 2013!
Ochutnejte pravý námořní rum z roku 1970!
Název “Black Tot” pochází z 31. července 1970, kdy 300 let
stará tradice Royal Navy skončila šesti údery zvonů přesně
v 11 hodin, kdy byl vydán poslední příděl na palubách lodí
britského Královského námořnictva. Tento den je navždy
připomínán jako “Black tot day”. 40 let poté byly nalahvovány poslední zbytky tohoto originálního Královského námořního rumu, který byl do té doby uchován v kamenných
džbánech a přesně ke 40-tému výročí “Black tot day” („Tot“
je jeden z výrazů používaných pro denní dávku rumu.) 31.
července 2010 byla tato poslední zásoba nalahvována do 6
tisíc lahví. Black Tot je skutečný kus rumu a námořní historie.
Tento jedinečný rum představuje poslední fragment námořní tradice, která se začala psát v roce 1655 a skončila
před čtyřiceti lety. Proto může být právem považován za
důležitý mezník v námořní historii i historii rumu samotné.
Nejlepší evropský Rum v soutěži
“Rumfest Golden Awards Rum
Barrel 2010”
Barva je lesklá, ale zároveň hluboce mahagonová s odlesky rubínu.
790Kč
2.cl
Vůně má úvodní tóny melasy, předchází do
tmavé čokolády se super zralými černými
plody, cukru muscovado a ořechu. Velmi
dlouhá a lehká vůně dřeva a tabáku. Kapka
dlouh
vody u
uvolňuje vůni černého banánu, kořenu
lékořice, tamarindové pasty a balsamica.
lékořic
Je po
pozoruhodné, že i po 40-ti letech si
Black Tot stále uchovává původní sílu 54,3%.
VENEZUELSKÉ RUMY, vyráběné od roku 1896 v Haciendě Santa Teresa a zrající systémem solera, jsou odborníky pokládány za naprostou
špičku mezi třtinovými rumy.
70Kč
4.cl
RON SANTA TERESA SELECTO
má saténové tělo, které je výsledkem blendu prvotřídních rumů,
zrajících až 10 let. Zrání ve velkých
dubových sudech dává třpyt charakteristické zlaté barvě a zaručuje
vanilkovo-dřevnaté aroma. Díky
němu je Ron Selecto robustní, v
chuti komplexní, s dlouho trvajícím
zakončením.
SANTA TERESA 1796 ANTIGUO
DE SOLERA
je luxusní třtinový rum z Venezuely
zrající více než 15 let v dubovém
sudu metodou Solera. Toto mistrovské dílo a vlajková loď Haciendy Santa Teresa bylo vytvořeno
u příležitosti 200. výročí jejího založení. Můžete obdivovat dokonalou
syntézu vynikajících rumů, trpělivě
zrajících uvnitř tzv. Solera systému
francouzských dubových sudů.
Tato metoda - kaskádování přes 4
řady sudů - harmonicky sjednocuje různá stáří rumů a vytváří tak mimořádnou rovnováhu a hebkost.
Zde část uložených rumů navěky
koluje a této části uložených rumů
se říká “Crianza“. V tomto prastarém procesu Rum Master pečlivě
vybírá část “Crianzy“, která potom
zraje více než 15 let v limuzínských
dubových sudech. Výsledkem je
unikátní rum neobyčejných kvalit.
99Kč
4.cl
80Kč
4.cl
RHUM ORANGE LIQUEUR
SANTA TERESA
jedná se o dokonalou fúzi
znamenitých
dvouletých
venezuelských rumů Santa
Teresa, ve kterých je macerována pomerančová kůra.
Podává se namražený v koňakových skleničkách nebo
s ledovou tříští a limetami.
SANTA TERESA AÑEJO
GRAN RESERVA
je výsledkem blendování
prvotřídních rumů, zrajících
v barelech a sudech po
dobu dvou až pěti let.
65Kč
4.cl
Rumové likéry
60Kč
4.cl
Capitan Bucanero
Elegantní rum z Dominikánské Republiky, jehož skvělá vůně vám spolu se skvělou chutí nepochybně
učaruje. Historie výroby rumu v Dominikánské Republice sahá až do první poloviny 18tého století.
Je faktem, že se v této zemi produkují rumy té nejvyšší kvality. Dominikánská Republika je známá
především coby producent té nejkvalitnější cukrové třtiny a tudíž má skvělé předpoklady pro výrobu
toho nejjemnějšího rumu. V Dominikánské Republice se vyrábí desítky rumů různých charakterů.
Přesto, že se rum vyrábí na pěti kontinentech, pochází ten nejvzácnější z Antil, neboť počasí v Karibiku je pro pěstování cukrové třtiny tím nejlepším. Rum, který je v dominikánské Republice národním
nápojem, je právem obdivován po celém světě. Milovníci rumu ho okamžitě poznají pro jeho hedvábnou lehkost, které je docíleno obzvláště jemným destilačním procesem a následným zráním v sudech
z amerického bílého dubu.
75Kč
4.cl
Legendario Elixir De Cuba 7 y.o.
Kubánský rum s bohatou, jemnou a sladkou chutí – trošku odlišný od klasických rumů z Kuby.
Má jantarovou barvu a aroma rozinek a pomerančů. Celkový charakter tohoto výjimečně lahodného
rumu udávají nasládlé rozinky, které jsou v destilátu macerovány po dobu jednoho měsíce. Vůně
nabízí jemnou ovocnou sladkost kombinovanou s typickou příchutí panenské šťávy vysoce kvalitní
kubánské cukrové třtiny. Zraje 7 let v sudech z amerického bílého dubu, ve kterých předtím zrála
americká whisky. Vyrábí se v původním rodinném podniku na Havaně od roku 1946 a je považován
za skutečnou rumovou lahůdku. Po celou dobu si drží kubánskou originalitu a veškeré své produkty
Kub
vyrábí přímo na Kubě.
60Kč
4.cl
New Grove Vanilla
Velmi aromatický likér na bázi rumu s luskem pravé Bourbon vanilky, který svou chutí
a vůní zdůrazní jemnost a jedinečnost této ojedinělé kombinace. Náznaky medu, vanilky
a rozinek dělají tento likér jedinečným. Pochází z ostrova Mauritius.
70Kč
4.cl
Cubaney Orangerie
Jemný, harmonický a sladký celek, vytvořený léty zrání postupem solera a vybraným macerováním
karibských pomerančů. Pro výrobu rumu je používána guarapa - čistá šťáva z cukrové třtiny a nikoli
mošt či melasa, která je vlastně jen odpadem při výrobě cukru. Aromatický buket uvolněný z dubu
a pomerančové kůry z něj činí elixír oblíbený v ostrovním Karibiku. Na patře je hebký a lahodný.
Rum je produktem rodinné firmy Oliver & Oliver. Historie firmy sahá do poloviny 19. století. V těch
časech patriarcha rodu Juanillo Oliver přišel na Kubu. Začal zde pěstovat cukrovou třtinu, tabák
a vyrábět rum. V průběhu let dosáhl velkých úspěchů. Dnes vyrábí rumy nejvyšší kvality - grandes
rones -v Dominikánské republice, kam rodina uprchla před revolucionáři Fidela Castra. Ve více
než 3 tisících barikových sudech z amerického dubu zde uchovává šest set tisíc litrů rumu, jejichž
jedinečnost stojí na způsobu výroby a použití kvalitních surovin.
The best of spicy
70Kč
4.cl
68Kč
4.cl
60Kč
4.cl
75Kč
4.cl
80Kč
4.cl
Kraken Black Spiced Rum
Domovinou Kraken rumu jsou Panenské ostrovy. Destiluje se z melasy, která se získává
ze šťávy z cukrové třtiny, která roste v údolí řeky a proto má spoustu vydatné šťávy (oproti
c.třtině , která se pěstuje jen na plantážích). Na fermentaci se používají domácí „tamě ostrovní kvasinky“, což je důležité. Destiluje se v pot still (kotlíkovém) destilačním zařízení na
sílu 97,5%. Zraje v sudech po bourbonu a Jacku Daniels 2 roky. Poté se v něm macerují
koření – hřebíček, skořice, zázvor, ale i např limeta a další…samozřejmě tajné. Přidává se
tamní karamel. Poté se ředí tou nejčistší vodou na 40%. Má vlastní zaregistrovanou láhev
a příběh o oceánské bestii, která dodnes řádí ve vlnách a žere námořníky, nebo i celé lodě.
Captain Morgan Private Stock
Captain Morgan Private Stock je vyroben ze soukromé rezervy kapitána Morgana a z
nejvzácnějších rezerv rumů, které se snoubí s bohatou směsí ostrovního koření. Zraje v
dubových sudech minimálně 2 roky a je extrémně jemný. Je perfektní “straight” nebo jenom
s ledem a plátkem citronu.
Sailor Jerry spiced
Sailor Jerry Spiced Caribbean Rum je kultovní rum pojmenovaný po americkém námořníkovi
a prominentním karibském tatérovi 20. století Normanu Collinsovi, zvaném „Sailor Jerry“
(námořník Jerry). Proslavil se nejen tetováním svůdných karibských tanečnic “hula girls”,
ale také vlastní recepturou ve světě proslulého rumu, jehož vůni a chuť tvoří mohutná infuze
vanilky, skořice, hřebíčku a limetky. Sailor Jerry je tmavý, pikantní rum destilovaný z melasy,
protnutý silnou dávkou koření. Nečekejte ani kapku sladké podbízivosti, Sailor Jerry je extra
suchý rum pro tetované námořníky, jeho krása spočívá v přirozené vyváženosti. V nové,
lehce upravené receptuře získal větší jemnost a hladkost. Proti původní verzi má i méně
alkoholu. Pro konzumenty se sběratelskými sklony je tento rum zajímavý také vnitřní stranou zadní etikety, na které jsou vyobrazeny různé podoby havajských tanečnic. Kouzlo
spočívá v tom, že obrázky jsou viditelné teprve po vypití celé lahve.
Ron de Jeremy spiced
Tento kořeněný rum z Panamy je další přírůstek do rodiny Ron de Jeremy rumů. Oproti
původnímu Ron de Jeremy rumu se pyšní tmavě sytou barvou. Ron de Jeremy Spiced
rumu opět propůjčil tvář i jméno světoznámý pornoherec Ronald Jeremy ve své branži
přezdívaný "The hedgehog" - ježek. Ron de Jeremy Spiced Rum vyniká komplexním
aromatem s tóny vanilky a koření. Na jazyku je jemný s chutí vanilky a cukrové třtiny. Jak
sám "Ježek" říká: "Miluju svůj rum. Chuť má plnou a dlouhou a závěr jemný a hebký, což
mě naprosto vystihuje!"
Elements 8 Spiced
Je komplexní kombinace pot a column still destilace. Směs rumů se snoubí s deseti druhy
koření a zraje v sudech po bourbonu. Výsledkem je harmonická rovnováha ovoce a koření
s vynikajícím stařeným rumem z ostrova Svaté Lucie.
Objednejte si fantastický koktejl “Elements Air “, který připravujeme z tohoto rumu!
290Kč
4.cl
Dos Maderas Luxus
Ron Anejo Doble Crianza
Špičkový karibský rum Dos Maderas LUXUS, který již
snese srovnání s vrcholnými řadami koňaků nebo whisky. Své vynikající chuti dosahuje díky 10 letému zrání
v sudech v karibské oblasti. Poté rum zraje u Williams
& Humbert ve městě Jerez de la Frontera. Zde zraje
minimálně dalších pět let v sudech z amerického bílého
dubu, ve kterých původně zrálo dvacetileté Sherry Don
Guido. Výsledkem je sametová a poměrně viskózní, plná
a hladká chuť s velmi dlouhým závěrem s tóny koření,
ořechů a medu.
80Kč
4.cl
Dos Maderas P.X. 10 years
Old Ron Anejo Superior Doble
100% třtinový karibský rum, jehož zrání je rozděleno
do tří fází. Nejdříve zraje 5 let v dubových sudech přímo
v Karibiku. Následně zraje již ve Španělsku ve sklepech
Williams & Humbert opět v dubových sudech tentokrát
3 roky. Na závěr zraje ještě 2 roky v sudech, ve kterých
20 let zrálo sladké Sherry z odrůdy Pedro Ximenes. Tento
rum má harmonickou vůni s dotekem hrozinek a fíků.
Chuť je velmi jemná, komplexní a hřejivá. Skvělý digestiv
a zajímavá alternativa koňaků nebo jiných typů brandy.
85Kč
4.cl
Ron del Barrilito je vyráběn na ostrově Portoriko v srdci Karibiku, na jednom z prvních
míst v Americe, kde ze začalo dařit cukrové
třtině. Na konci 18. století darovala španělská
koruna úrodnou půdu známou jako Hacienda Santa Ana v Bayamón na severu ostrova Fernandu Ferandovi, veliteli španělského
námořnictva, který se vyznamenal v bitvách
s piráty. Fernándezova rodina započala
s výrobou rumu z panenského medu cukrové
třtiny. Vedle sudů, ve kterých byl uložen rum
k nerušenému zrání, byl rum plněn i do menšího soudku pro osobní potřebu. Když chtěli
poctít své hosty, byli často dotazováni na ten
rum, který měl tu jedinečnou chuť, na ten ze
soudku, na Barrilito. V současnosti vyrábí Fenándezova rodina rum přesně stejnou cestou
jako před 200 lety, s použitím shodného tajného receptu. Jako mnoho jiných i tento rum
stárne metodou pomalého nerušeného zrání,
kde je část uloženého rumu ztracena vypařo-
váním. Této odpařené části se říká andělský
podíl a v případě rumu Barillito se již rum do
sudů během zrání nedoplňuje. Odpařené
množství rumu může dosáhnout až 40 %,
jinými slovy je skoro polovina destilovaného
rumu ztracena. Rum, který zůstává uchován
v soudku, je zde nazýván Andělský poklad
s výjimečnou, ojedinělou charakteristickou
chutí a je vyráběn v limitovaných edicích.
Ron del Barrilito Superior Especial je blendem 6–10letých rumů, stařených metodou
nerušeného zrání.
Appleton Estate Extra Rum 12 y. o.
Rum destilovaný v tradičních kotlíkových destilačních přístrojích a následně namíchaný z rumů starších 12 let. Nejslavnější rum z Jamajky má zářivě
bronzovou barvu s vůní vlašských a muškátových
oříšků, pomerančové kůry a vanilky.
Chuť: máslového bonbónu, tmavého cukru.
Hořko-sladké zakončení.
75Kč
4.cl
Barbancourt Réserve spéciale 8 y. o.
78Kč
4.cl
70Kč
4.cl
V roce 1862 se začal na Haiti destilovat nápoj
zvaný rum po stejnojmeném majiteli. S použitím
metody dvojité destilace, kterou znal z domovské
Francie, a s využitím veškerých znalostí z výroby
špičkového koňaku, vydestiloval unikátní produkt
mimořádné kvality. Jeho magické stárnutí probíhá
v dubových sudech o objemu až sedm hektolitrů,
které jsou vyrobeny ze dřeva dovezeného z Francie (Limousin). Destilovaný ze sirupu z cukrové
třtiny nebo melasy (podle dostupnosti) a nabízí
dobře vyváženou hladkou chuť vanilky provoněnou dýmem z vypalovaného dubového dřeva s
krásnou jantarovou barvoua vůní vanilky, lékořice
a vzácných dřevin.
Providencia rum 1878
Providencia rum je exkluzivní rum od značky Mayfair(výrobce vodky a ginu).
Je hrdá na to, že vám tento prémiový rum bude připomínat historii Palm Beach
a vraku lodi Providencia, která přinesla příležitost a bohatství pionýrským
osadníkům. Providencia je směsí 3 až 5 letých rumů zrajících v malých sudech
po bourbonu ze čtyř různých karibských ostrovů, ve vanilkovém stylu s nádechem banánu a ananasu.
75Kč
4.cl
Rum El Dorado - finest demera / 12 y. o. /
100Kč
Je prémiový rum z jihoamerické Guyany. Vyznačuje se jemnou, vyzrálou a lahodnou chutí. Tento dvanáctiletý rum nabízí intenzivní
vůni koření, citrusových plodů, cukrové třtiny, medu, hrozinek a karamelek. Chuťová linka má velice nápaditý charakter. Z počátku pikantní tóny koření přecházejí k nasládlé příchuti medu a pomerančů. Demerara Distillers je společnost, která vyrábí rum El Dorado
přes 300 let. Je oceněn několika prvními místy v soutěži Caribbean
Rum Taste Test, která se koná každoročně v Londýně. Získal také
pečeť uznání u International Spirits Challenge v Londýně v roce
1998. Bylo mu přiděleno 95 ze 100 možných bodů v Chicago Beverage Tasting Institute a byl oceněn zlatou medailí.
4.cl
El Dorado - special reserve / 15 y. o. /
180Kč
Je jedním z nejjemnějších rumů v této sérii a jedním z nejlepších
na trhu. Je tmavý, plný, komplexní a jeho nasládlost se dokonale
doplňuje s citrusy a dubem. Tento patnáctiletý rum nabízí intenzivní vůni tmavé kávy, kandovaných pomerančů, mandlí, tmavé
čokolády a vanilky. Vyznačuje se vyzrálou a harmonickou chutí
s ovocnými podtóny. Ve sklepích Demerara Distillers zraje ve 45-ti
galonovém dubovém sudu po dobu 15 let v ideálních klimatických
podmínkách na severním pobřeží Jižní Ameriky. Při teplotě 30-34
stupňů Celsia je oxidační proces rychlejší a vytváří delikátnější aroma. Pro staření jsou používány starší dubové sudy převážně po
bourbonu. Získal dvě zlaté a jednu stříbrnou medaili na International Wine&Spirits Competition v Londýně roku 2006 a 2007.
4.cl
El Dorado- special reserve / 21 y. o. /
Tento znamenitý rum jednoznačně patří k rumům nejvyšší kvality,
je namíchán z vybraných rumů, které zrají v dubových sudech 21
- 25 let. Má středně zlatou barvu, velkolepé vůni dominuje vjem
třtinového cukru, karamelu, sušených švestek, hořké čokolády
a vanilky. Nádherně harmonický rum, který si zaslouží pomalé požitkářské popíjení. Design této láhve byl inspirován tvarem staré
láhve používané před třemi stoletími. Obsah alkoholu 43%
85Kč
4.cl
80Kč
4.cl
95Kč
4.cl
540Kč
145Kč
4.cl
120Kč
4.cl
4.cl
Abuelo Añejo 12 Años
Panamský rum destilovaný z ušlechtilé panenské třtiny zrající ve výběru nejlepších sudů z bílého dubu. Pod tropickým sluncem
ve speciálních barelech zraje až ke konečné dokonalosti. Je vyráběn za pomoci nejlepší tradice a zkušeností rodiny Varela. Barva
je hluboká jantarová, vůně je komplexní, se stopou karamelu a sladkého dřeva.
Malecon Reserva Superior 15 Aňos
Rum Malecon Reserva Supérior 15 Aňos je lehký nápoj suchého „kubánského“ stylu. Aroma se otevře jemnou dřevitou vůní,
ovšem žádný mazlivý začátek nečekejte. Na patře pocítíte říznou pikantní chuť, která se uvolňuje mocnou silou ovoce a vanilky,
v závěru s ohromnou vytrvalostí. Rum Malecon je destilovaný z melasy.
Malecon Reserva Imperial 18 Aňos
Je vyráběn tradiční kubánskou metodou. Tento jedinečný panamský rum zraje 18 let v malých dubových sudech po bourbonu.
Láhve jsou číslovány a baleny do kartónové krabičky. Barva je jantarová, aroma vanilky a dubového sudu. Chutná po sušeném ovoci
s jemným náznakem koření.
Malecon Reserva Imperial 21 Aňos
Je prémiový rum zrající 21 let v dubových sudech. Láhve jsou číslovány. Barva: světle jantarová. Vůně: tropického ovoce, rozinek, pečeného koření. Chuť: plná, komplexní, kávy, vanilky, jemně kořeněná.
Malecon Reserva Imperial 25 Aňos
Je vyráběn tradiční kubánskou metodou. Tento jedinečný rum zraje 25 let v dubových sudech po bourbonu. Láhve jsou
číslovány. Barva: hluboká jantarová. Vůně: skořice, rozinek, pečených banánů. Chuť: hebká, bohatá a harmonická po čokoládě.
Malecon „Esplendida 1976”
Tento rum je opravdová vzácnost, zrál velice dlouho, všechny jeho složky zrály minimálně 25 let v sudech z amerického dubu, některé
i mnohem déle.Je třeba ho odlišit od Malecon 25, se kterým mnohé sdílí ale přesto ho překonává. Jemný začátek vede k suchému a ovocnému tělu, které se rozvíjí v chutích karamelu, sušeného tropického ovoce a oříšků s náznakem dřeva. Má dlouhé
dokončení ve kterém jsou stopy popela a minerálů.
Vyzrálé rumy DIPLOMATICO jsou vyráběny ve Venezuele společností Destilerias Unidas a jsou pravidelně řazeny mezi nejlepší jihoamerické rumy.
Se svými sedmi starými měděnými destilačními zařízeními (třemi kotlíkovými a čtyřmi kolonami) vyrábí tato společnost vysoce kvalitní rumy po více
než 45 let. Se svými rumy nesporné kvality dosáhla společnost Destilerias Unidas četných úspěchů ve Venezuele i za jejími hranicemi. Řadu rumů
Diplomatico stvořila dovednost mistrů destilačního procesu a šikovnost zdejšího master blendera.
225Kč
80Kč
4.cl
70Kč
4.cl
4.cl
DIPLOMATICO SINGLE VINTAGE RUM 2000 Rok 2000 byl pro sklizeň cukrové třtiny jedním z nejlepších v novodobé historii Venezuely. Vysoké
teploty během dne a vlhkost v kombinaci s nižšími než průměrnými srážkami vytvořily ideální podmínky pro dozrávání cukrové třtiny. Vzhledem k
této výjimečné sklizni Destilerias Unidas ještě pozorněji než obvykle monitorovala průběh zrání destilátu, který vzešel ze starobylého kotlíkového
destilačního zařízení a kotle Batch Kettel, s vírou že jeden den bude možno prohlásit tento rum za unikátní vintage rum. Maestro Ronero Tito Cordero se rozhodl použít pro zrání tohoto skvostného destilátu ty nejlepší sudy po bourbonu a single malt whisky. Tyto sudy následně uchovávaly svůj
rumový obsah, dokud nedosáhl optimálního stáří. Po jeho dosažení byl uložen do sudů, které dříve obsahovaly španělské sherry, aby finálnímu rumu
poskytly závěrečný dotek. Výsledkem je skvělý rum. Jemné dubové tóny vyvážené sušeným ovocem, vanilkou, čokoládou a lehkými náznaky toastu,
které také můžeme vnímat v tomto elegantním, komplexním a intenzivním rumu, vás nenechají na pochybách, že jste ochutnali skutečně skvělý rum.
DIPLOMATICO RESERVA EXCLUSIVA je blendem rumů vyrobených výhradně na kotlíkových destilačních zařízeních a zrajících v průměru 12 let.
Je sladký, s ovocnou chutí, což je charakteristické pro všechny rumy Diplomatico, avšak obsahuje ještě vyšší koncentraci a intenzivnější chuť.
Jedná se o výjimečný rum určený k pomalému upíjení, který se stal hitem pro všechny milovníky rumů od svého uvedení na trh před třemi lety.
Držitelocenění „Best of Category“ v kategorii rumů zrajících 9–15 let – International Rum Festival 2008, Ybor City, Tampa, Florida.
DIPLOMATICO - BLANCO RESERVA tento rum, byl navržen a pečlivě formulován tak, aby bylo dosaženo mimořádného těla, rovnováhy a jemnosti.
Ve směsi Diplomático Blanco jsou použité rumy ve věku do 6 let. Nakonec je rum pečlivě filtrován přes uhlí, aby bylo dosaženo jeho jasu a transparentnosti, navíc mu tato úprava dává nesrovnatelnou měkkost. Diplomatico Blanco již získalo prestižní titul “magistr” Rum v kategorii bílých rumů
na festivalu Business Master Awards 2009.
Ron Zacapa Centenario Reserva Solera 15
95Kč
4.cl
Tento guatemalský zemědělský rum, který je produktem cukrové třtiny pěstované na
vulkanické půdě. Po destilaci dozrává v nadmořské výšce 2300 metrů. Chladné klima
působí blahodárně při procesu vyzrávání v systému solera. Zacapa Centenario 15 je směsí
zemědělských rumů, tedy rumů destilovaných přímo ze zkvašené šťávy čerstvé cukrové
třtiny označované poeticky za panenský med. Zrají v sudech po Bourbon whiskey, sherry
a sladkém vínu Pedro Ximenez systémem solera po dobu 5 – 15 let. Směs voní po vanilce,
fondánu a kokosovém ořechu. Je nasládlé chuti podpořené závojem bílé čokolády, karamelu, broskví a tropického ovoce s muškátovým zakončením.
Ron Zacapa Centenario Gran Reserva Solera 23
120Kč
4.cl
175Kč
4.cl
Směs zemědělských rumů, tedy rumů destilovaných přímo ze zkvašené šťávy čerstvé
cukrové třtiny označované poeticky za panenský med. Zrají v sudech po Bourbon whiskey, sherry a sladkém vínu Pedro Ximenez systémem solera po dobu 6 - 23 let. Směs
voní po karamelu, pražených brazilských oříšcích a karamelizovaném banánu v kombinaci
se sušeným ananasem. Komplexní chuť se vyznačuje sladkou medovou viskozitou, tóny
muškátu, kůže, tabáku a kávy. V závěru se projevují skořice a zázvor. Tento jedinečný rum
získal v roce 1998 zlatou medaili na mezinárodním festivalu Karibské rumové týdny. Fantastického úspěchu dosáhl, když toto ocenění obdržel i v následujících 4 letech. V roce
2002 byl uveden do nově vytvořené síně slávy jako první a dodnes jediný rum na světě.
Odborníky je pokládán za „Best in the World“.
Ron Zacapa Centenario XO Gran Reserva
Especial Solera 25
Tento guatemalský super premium 25 let zrající rum vyráběný v omezeném množství
z panenských šťáv cukrové třtiny. Jeho vynikající chuť vychází z rumu Zacapa Centenario
23 aňos. Na další dva roky je mu navíc dopřáno zrání v sudech z limousinského dubu, kde
předtím zrál kvalitní koňak. To mu dodává nenapodobitelnou hebkost, vláčnost a fantastickou vůni i chuť. Voní po karamelu, pražených brazilských oříšcích a karamelizovaném
banánu v kombinaci se sušeným ananasem.
Ron Zacapa Centenario Etiqueta Negra Solera 23
180Kč
4.cl
Obsah alkoholu 43% a od Ron Zacapa Centenario 23 aňos se liší v blendingu. Počet sudů
po sherry je vyšší a proto je tento rum o poznání jemnější. Speciální edice rumu Zacapa 23
pro export do vybraných evropských zemí, zrající ve speciálně vybraných sudech (vzhledem k tmavší barvě zřejmě převažují sudy po sherry). Vytříbený chuťový zážitek srovnatelný
s kvalitním koňakem.
230Kč
4.cl
Ron Zacapa Centenario Solera 23 Rum
Straight from the cask 45
To nejlepší z Guatemaly, co vám může Air cafe nabídnout. Speciální edice rumu Zacapa
23 yo, lahvovaném v roce 2005 a o vyšším obsahu alkoholu. Omezený počet lahví!
Gosling´s Family Reserve rum / 16 y. o. /
Gosling Family Reserve je míchaný rum, jehož nejmladší složka je stará nejméně 16 let. Konkrétní složení je přísně
střeženým tajemstvím již po několik generací. Rum je ručně lahvován (hrdlo je zaléváno voskem) do láhví typu champagne dle staré tradice. Každá láhev má své číslo a je uložena v dřevěné krabici.
Popis: Má tmavě jantarovou barvu, vůni jemně kořeněnou, chuť je nasládlá, kořeněná, s tóny karamel,
vanilky a tabáku. Jedná se o velice výjimečný rum.
140Kč
4.cl
110Kč
4.cl
Ron Baoruco / 21 y. o. /
Tento rum z Dominikánské republiky nabízíme jako první na českém trhu.
Horká novinka z karibského ostrova Hispaniola. Fantastický rum balený
v dřevěné dárkové bedýnce. Rum je pojmenovaný po provincii Baoruco,
která se nachází v jihozápadní části Dominikánské Republiky, kde tento
rum zraje v sudech z amerického bílého dubu a to minimálně 21 let.
Zaya - Gran Reserva 12 y. o.
Do roku 2008 vyráběn v Guatemale, poté
byla výroba přesunuta na Trinidad do
Destilerie Angostura. 5x destilovaný
blend stařených rumů o minimálním stáří
12 let. Míchán z až pěti stařených rumů,
zrající ve vypalovaných dubových sudech.
Jantarová barva oznamuje plné tělo
a bohatou chuť. Karamel, melasa a vanilka
jsou zdůrazněné nejvíce
105Kč
4.cl
ZAFRA
Rum Zafra Masters Reserve 21 y. o. je panamský luxusní jednadvacetiletý rum. Má barvu leštěné jantarové
mědi, aroma plné a bohaté a mírně vanilkové. Chuť je
lehce karamelová, ovocná, s dotekem exotického koření.
Dokončení je dlouhé, mírně tabákové, kakaové, ořechové,
lehce po cedru. Na Zafru se prostě vyplatilo počkat...
Rum Zafra uvedli relativně nedávno na trh stejní lidé,
kteří stáli u zrodu a vývoje značky Zacapa. Tento skvělý
rum z Panamy se tak s velkou pravděpodobností časem
prodere až na vrchol žebříčku mezi ultra prémiovými
rumy. Má opravdu vše, co očekáváte od kvalitního rumu
této kategorie.
Je výsledkem práce Francisca „Dona Pancha“ Fernandeze, světově proslulého mistra míchače, který tento rum
vytvořil z nejlepších pečlivě vybraných rumových reserv
celé Panamy.
Doporučujeme všem milovníkům rumu, kteří mají rádi
kvalitu a zároveň chuť objevovat nové značky.
135Kč
4.cl
Guatemala
Guatemala se nachází ve střední Americe, na severu hraničí s Mexikem a na jihu s Hondurasem a El Salvadorem. Od
3. století př. n. l. až do 11. století n. l. se v nížinách rozvíjelo několik států vyspělé majské civilizace. Zbytky této kultury dále potlačovali Španělé (jak mečem tak obracením na víru). Jen několik majských knih přežilo zvyk dobyvatelů
pálit pohanské texty a spolu s jejich stavitelstvím jsou svědkem vyspělosti dávné majské kultury. Cukr a rum se zde
vyrábějí většinou pro domácí spotřebu a jenom málo jde na export.
4 cl Ron Botran - Aňejo / 8 y. o. /
4 cl Malteco 15 YO - Reserva Maya
4 cl Ron Botran Reserva / Solera 5 - 1 4 y. o. /
4 cl Ron Zacapa Centenario 15 aňos
4 cl Ron Botran - Solera 1893 / 18 y. o. /
4 cl Ron Zacapa Centenario 23 aňos
4 cl Ron Zacapa Centenario X.O. / 25 y. o. /
4 cl Ron Zacapa Centenario 23 aňos 43 % / Etiqueta negra /
4 cl Ron Ron Zacapa Centenario 23 aňos 45 % / Straight cask /
65 Kč
78 Kč
80 Kč
95 Kč
100 Kč
120 Kč
175 Kč
180 Kč
230 Kč
US Panenské ostrovy
V roce 1493 objevil ostrovy pro Evropu na své druhé výpravě Kryštof Kolumbus a pojmenoval je Santa Ursula y
las Once Mil Vírgenes, v překladu Sv. Uršula. Španělsko na počátku 16. století začalo na ostrově Virgin Gorda
těžit měď. V následných letech o vliv v oblasti bojovala Británie, Holandsko, Francie, Španělsko a Dánsko. Během
této doby byla populace domorodých indiánů zdecimována. Holandsko v roce 1648 na ostrově Tortola založilo stálé
osídlení. V roce 1672 zabrali ostrov Britové, následně v roce 1860 i ostrovy Anegada a Virgin Gorda. V období
1672–1733 získalo Dánsko kontrolu nad sousedními ostrovy Sv. Tomáš, Sv. Jan a St. Croix. Ostrovy byly pro svou
polohu považovány za strategické. S pěstováním cukrové třtiny, kterou Britové na ostrovy dovezli, byly i ekonomicky
soběstačné. Kvůli plantážím byli dováženi z Afriky otroci. V roce 1917 odkoupily za 17 milionů dolarů Spojené státy
od Dánska ostrovy Sv. Jan, Sv. Tomáš a St. Croix a přejmenovaly je na Americké Panenské ostrovy.
4 cl A.H.Risse Royal Danish Navy Rum
110 Kč
Je jedinečný rum z ostrova Saint Thomas.Vyrábí se ručním mícháním několika různých druhů rumů, které zrají až 20 let. Tímto
tradičním rumem pan A. Riise zásoboval námořní plavidla, které kotvily v přístavu Charlotte Amalie na tehdejěích „Danish
West Indies“ (nynější Americké Panenské ostrovy). vyrábí se pomalou fermentací. Následně se alkohol destiluje v tradičních „Pot
Still“ na rum o síle 85% alkoholu. Touto metodou se vyrábí rum extrémně tmavé barvy s náznaky kávy, anýzu, lékořice, karamelu, melasy, koření a cedru. Zakončení je dlouhé, plné se silným a sladkým závěrem. Každá láhev je také označena svým vlastním
číslem láhve a sudu a také datem stáčení.
4 cl A.H.Risse XO Reserve
110 Kč
Vyrábí se ručním mícháním několika různých druhů rumů, které zrají až 20 let. Destilace probíhá v destilérce Cruzan Rum Distillery. Výroba tohoto prvotřídního rumu je přísně limitovaná. Každá láhev je také označena svým vlastním číslem láhve a sudu a
také datem stáčení.
4 cl A.H.Riise X.O Reserve 175 Anniversary
110 Kč
V roce 2013 slavíme 175 výročí AH Riise lékárny. Byla založena v roce 1838 v Charlotte Amalie, na ostrově Svatého Tomáše v
Karibiku a tato verze je limitovaná edice k výročí tohoto rum je míchán z našich nejstarších a nejjemnějších rumových rezerv.
Dva blendy, které jsou součástí této směsi, které zrály v sudech po Pedro Ximenés a Oloroso sherry a přispěly tóny karamelu,
vanilky a lesních plodů.
Panama
Panama má hlubokou historii předkolumbovské civilizace se začátky v letech 2500-1700 před našim letopočtem. Vasco
Nunez de Balboa potvrdil v roce 1501 po tvrdě vybojovaném a vytrpěném pochodu od Atlantiku na pobřeží Pacifiku
pověsti domorodců, že na druhé straně je také oceán. Balboa nazval tyto vody Jižní moře a později byly přejmenovány
na Pacifický oceán. Tato blízkost oceánů hrála v historii, ale i v současnosti Panamy důležitou úlohu. Nejprve se zboží
přepravovalo Panamou po souši a pak opět nakládalo na lodě. Tyto překládky byly nákladné a nebezpečné, protože
lákaly piráty. Proto se záhy objevila myšlenka prokopat panamský průplav, ale dlouho se jí nedařilo realizovat. Při
krachu jedné společnosti, která se touto myšlenkou zabývala, přišel o většinu svých peněz Issac Newton. První pokus
o stavbu průplavu v letech 1880-89 byl také neúspěšný. Panama se průplavu dočkala až v r. 1914. Panamské rumy se
zde vyrábějí zejména z melasy kontinuální destilací.
4 cl Abuelo Añejo 12 Años
4 cl Ron Malecon - Reserva / 15 y. o. /
4 cl Ron Malecon - Reserva Imperial / 18 y. o. /
4 cl Ron Malecon - Reserva Imperial / 21 y. o. /
4 cl Zafra - Master Reserve / 21 y. o. /
4 cl Ron Malecon - Reserva Imperial / 25 y. o. /
4 cl Ron Malecon - Seleccion Esplendida 1976
85 Kč
80 Kč
95 Kč
120 Kč
135 Kč
145 Kč
540 Kč
Pusser´s Navy rum
Pusser’s rum je míchán z pěti výtečných karibských rumů (pocházejících zejména z Trinidadu, Guyany a Tortoly).
Námořníci z britského námořnictva dostávali tradičně až do r. 1970 denní příděl rumu. Tuto dávku vždy vydával
purser (zkomoleno na pusser), neboli lodní hospodář. V r. 1979 získal Charles Tobias svolení od Britské admirality
vyrábět rum podle tradičního receptu z r. 1810, a tak je dnes tento výjimečný nápoj, dříve určený jen pro námořnictvo,
dostupný široké veřejnosti.
4 cl Pusser´s Navy rum - 42%
4 cl Pusser´s Navy rum - 54,5 %
4 cl Pusser´s Navy rum - 75 %
4 cl Pusser´s „Nelson´s blood“ Navy rum 40% / 15 y. o. /
70 Kč
75 Kč
100 Kč
130 Kč
Bahamy & Portoriko
Ostrov Portoriko by byl objeven buďto Kryštofem Kolumbem při jeho druhé výpravě r. 1493 anebo již r. 1492 Martinem A. Pinzónem, který se odpojil od první Kolumbovy výpravy. Portoriko zůstalo španělskou kolonií až do zániku
španělského impéria. V r. 1898 byl ostrov během španělsko-americké války obsazen americkou armádou a pod správou
USA zůstává dodnes.
Nejznámější značka rumu a její výrobce společnost Bacardi byla založena v r. 1862 na Kubě, ale když v 60. letech 20.
století musela rodina majitelů z Kuby uprchnout kvůli revoluci, přesunulo se centrum výroby na Puerto Rico, kde již
v té době fungoval jeden ze závodů společnosti.
4 cl Bacardi „Oakheart“ smooth spiced rum
4 cl Bacardi - Reserva / 3 y. o. /
4 cl Captain Morgan - Black Spiced
4 cl Bacardi - Select / 5 y. o. /
4 cl Captain Morgan - Private stock
4 cl Bacardi - Reserva Superior / 8 y. o. /
55 Kč
60 Kč
68 Kč
70 Kč
68 Kč
80 Kč
Dominikánská republika
Ostrov, kde se nalézá Dominikánská republika, byl objeven roku 1492 Kryštofem Kolumbem při jeho první cestě a
byl nazván Hispaňola. Španělé ostrov kolonizovali ale nikdy plně nekontrolovali západní část ostrova, která se stala
základnou pro anglické a francouzské piráty. V r. 1697 se Španělsko vzdalo západní části ostrova (dnešní Haiti) ve
prospěch Francie. Zbylá část kolonie, Santo Domingo, se stala dnešní Dominikánskou republikou.
Španělé používali Santo Domingo jako odrazový můstek na svých výpravách k objevování a kolonizování karibské
oblasti a Jižní Ameriky. Oblast se proslavila výrobou rumu a kvalitních doutníků. Rumy jsou většinou lehké s jemnou
chutí. Zákon stanovuje, že rumy musí zrát minimálně jeden rok.
4 cl Ron Barceló - Imperial / 5 - 8 y. o. /
4 cl Capitan Bucanero - Elixir 7 Viejo / 7 y. o. /
4 cl Ron Atlantico - Reserva / 12 y. o. /
4 cl Ron Matusalem - Gran Reserva / 15 y. o. solera blend /
4 cl Ron Atlantico - private cask / 15 - 25 y. o. solera blend /
4 cl Ron Bauruco - reserva antigua / 21 y. o. /
4 cl Ron Brugal 1888 - Gran Reserva / 20 y. o. /
4 cl Ron Matusalem - Gran Reserva / 23 y. o. solera blend /
4 cl Ron Quorhum / 23 y. o. /
65 Kč
60 Kč
70 Kč
75 Kč
89 Kč
110 Kč
110 Kč
130 Kč
130 Kč
Venezuela
Venezuela se nachází v severní části Jižní Ameriky a byla objevena Kryštofem Kolumbem v roce 1498. Tato oblast byla
jednou z prvních (r.1522) trvalých španělských kolonií v Jižní Americe. Od zasněžených And na západě k džunglím a
řece Orinoco na jihu a písečné pláže na severu je Venezuela ztělesněním krás Jižní Americky.
Proslavila se jako exportér kávových a kakaových bobů. Na úrodných plantážích se pěstuje také cukrová třtina a kromě
běžných rumů se zde produkuje několik velice kvalitních značek tmavých rumů a zlatých vyzrálých rumů. Proslavila se např. značka Ocumare a další. Zákon zde stanovuje, že rum nesmí mít méně než 40% alkoholu a musí zrát
minimálně dva roky.
4 cl Santa Teresa - Grand Reserva / 5 y. o. /
4 cl Santa Teresa - Selecto / 10 y. o. /
4 cl Diplomático Blanco Reserva / 6 y. o. /
4 cl Rhum Orange Santa Teresa / pomerančová macerace s rumy 2 y. o. /
4 cl Pampero - Aniversario / 6 y. o. /
4 cl Diplomático - Reserva Exclusiva / 12 y. o. /
4 cl Diplomático Ambassador Selection / 14 y. o. / 47%
65 Kč
70 Kč
70 Kč
80 Kč
80 Kč
80 Kč
480 Kč
Barbados
Barbados se nachází ve východní části Karibského moře a je součástí řetězce ostrovů zvaných Malé Antily. Barbados
je skutečným domovem rumu. Nachází se zde nejstarší známá palírna rumu, která byla založena již v roce 1663. V
18. století byly považovány rumy z Barbadosu spolu s rumy z Jamajky za nejkvalitnější v oblasti. Rum se zde vyrábí
převážně v kotlíkových destilačních přístrojích, většinou ze šťávy cukrové třtiny. Na ostrově jsou v současnosti tři
důležité palírny, z nichž zejména Mout Gay dosahuje světového věhlasu.
4 cl Doorly´s X. O.
4 cl Barbados Plantation Rum Old Reserve 1995
4 cl Dos Maderas 5+5 / 10 y. o. double wood /
4 cl Mount Gay - Extra old / 17 y. o. /
4 cl R. L. Sealer´s 10 y.
4 cl Dos Maderas Luxus Doble Crianza /Limited Edition 15y. o./
75 Kč
75 Kč
80 Kč
80 Kč
85 Kč
290 Kč
Nikaragua
Nicaragua je nejrozlehlejší stát Latinské Ameriky a na jejím území leží největší sladkovodní jezero vulkanického
původu (Lago de Nicaragua). Jméno země je odvozeno od kmene Nicaraů a původně se vztahovalo pouze na úzký pruh
země mezi Lago de Nicaragua a pacifickýcm pobřežím, který byl jako první podroben španělskou conquistou. (Granada, založená r. 1524 je nejstarším španělským městem s trvalým osíldením v Novém světě.) Po rozpadu španělského
koloniálního impéria byla Nicaragua součástí mexického císařství, samostatnou republikou je od r. 1838. Východní
atlantské pobřeží bylo od r. 1655 součástí britských kolonií, k nicaragujské republice bylo připojeno až r. 1850. Většina
19. a 20. století proběhla ve znamení politické nestability, což spolu se zemětřesením, které r. 1972 téměř srovnalo
se zemí hlavní město státu, mělo něpříznivý vliv na ekonomiku země. Hospodářství stojí na zemědělské výrobě, v
současnoti tvoří 60% exportu banány, káva, cukr, tabák - a rum, zejména značky Flor de Cana, který je považován za
jeden z nejlepších rumů ze zemí Latinské Ameriky.
4 cl Flor De Caňa - Extra dry / 4 y. o. /
4 cl Flor De Caňa - Centenario / 12 y. o. /
4 cl San Cristobal - Gran reserva / 7 y. o. /
4 cl Zapatera - Reserva special vintage 1996 / single barrel /
4 cl Ron Mombacho - Double wood Armagnac limitada / 19 y. o. /
55 Kč
75 Kč
80 Kč
120 Kč
165 Kč
Trinidad & Tobago
Trinidad (španělsky Trojice) je nejjižnější karibský ostrov a největší z 23 ostrovů tvořících stát Trinidad a Tobago.
Trinidad byl objeven Kryštofem Kolumbem při jeho třetí plavbě r. 1498. V r. 1797 přešel ze španělské nadvlády do
anglické a v r. 1962 získal (již spojený s Tobagem) samostatnost (v rámci Britského společenství).
Trinidad patří mezi průmyslově vyspělé země karibské oblasti, zejména díky těžbě ropy a zemního plynu. Zemědělství
bylo až do krize v 30. letech orientováno spíše na produkci kakaa než cukrové třtiny. Přesto na Trinidadu prosperuje
několik věhlasných výrobců rumu, např. Angostura (největší producent rumu na Trinidadu) a Caroni (Rum Distillers
of Trinidad and Tobago Ltd).
Rum 10 Cane Trinidad Light, produkovaný pod značkou společnosti Moet-Hennessy a vyrobený ve spolupráci s Trinidad Distillers, získal v r. 2001 první místo v soutěži 24 rumů z celého světa.
4 cl Angostura 1919 / 8 y. o. /
4 cl Angostura 1824 / 12 y. o. /
4 cl Zaya - Gran Reserva / 12 y. o. /
80 Kč
100 Kč
105 Kč
Guyana
Guyana se nachází na severním pobřeží Jižní Ameriky těsně nad rovníkem a sousedí s Venezuelou a Brazílií. Tato
oblast byla objevena v roce 1500 a byla postupně osídlována zejména Holanďany a Brity.
Je domovem proslaveného cukru a rumu Demerara. Také se zde produkují další výtečné rumy. Některé rumy, které
jsou na trhu, zrály až 25 let a mnohé rumy získaly prestižní ocenění kvality.
4 cl El Dorado - Finest Demera / 12 y. o. /
4 cl El Dorado - Special reserve / 15 y. o. /
4 cl El Dorado - Special reserve / 21 y. o. /
75 Kč
100 Kč
180 Kč
Peru
Peru je stát s hlubokými kulturně historickými kořeny. Předkolumbské civilizace vyvrcholily na jeho území říší
Inků (největším státním útvarem předkolumbovské Ameriky), která byla v r. 1532 dobyta F. Pizarrem. V r. 1542 zde
Španělsko zřídilo peruánské vicekráloství, pod jehož kontrolu spadal většina španělských držav v Jižní Americe. V r.
1821 se tato bašta španělských kolonií osamostanila a až do dnešních dnů je s výjimkou krátkých období klidu zmítána
politickýcmi nepokoji. Pod španělskou nadvládou stálo hospodářství země na těžbě stříbra, v polovině 19. st. zažilo
Peru krátké období prosperity díky těžbě guana (než byla jeho ložiska vyčerpána). Kromě těžby je důležitou složkou
zemědělství - např. pěstování bavlny a cukrové třtiny a výroba produktů z nich (textil, cukr). Rum je spíš vedlejším
produktem při výrobě cukru.
4 cl Ron Millonario - Reserva Especial / 15 y. o. /
4 cl Cartavio 1929 / 12 y. o. /
4 cl Cartavio X. O. / 18 y. o. /
4 cl Ron Millonario - X. O. / solera 15 - 18 y.o. /
90 Kč
90 Kč
135 Kč
175 Kč
Martinik
Ostrov se nachází v Karibiku severně od Trinidadu a Tobaga a je součástí francouzských zámořských oblastí.
Na Martiniku bylo přes 150 palíren rumu, ale dnes jich je v provozu jen kolem desíti. Převažuje zde výroba rumu
z čerstvé třtinové šťávy (tzv. rhum agricole - rum vyráběný z třtinové melasy se nazývá rhum industriel). Byla mu
udělená francouzská ochranná známka původu Appellation d’Origine Controleé Martinique. Použití této značky
zaručuje oblast i to, že byl vyroben pouze ze šťávy cukrové třtiny a podle stanoveného postupu. Tato přísné pravidla
zaručují jistotu kvality. Rumy z Martiniku se řadí mezi světovou špičku.
Rum Saint James se na Martiniku vyrábí již od r. 1765, kdy král Ludvík XIV. zakázal výrobu rumu ve Francii. Vyrábí
se z čisté třtinové šťávy jednoduchou destilací podobně jako Armagnac a pak zraje v sudech z limuzínského dubu a po
bourbonu.
4 cl Saint James - Imperial Blanc
4 cl Saint James - Royal Ambre
4 cl Saint James Reserve
4 cl Saint James - Millésime 2000 43%
4 cl Rum Nation - Martinique / 12 y. o. /
55 Kč
65 Kč
70 Kč
110 Kč
135 Kč
Jamajka
Ostrov Jamajka se nachází v severozápadní částí karibských ostrovů jižně od Kuby. Kryštof Kolumbus poprvé přistál
na Jamaice v roce 1494. Jamaika byla pod španělskou nadvládou až do roku 1655, kdy se stala anglickou kolonií.
Následně se výrazně podílela na importu otroků a produkci cukru a výrobě rumu. V době největší slávy zde bylo v provozu 125 palíren, dnes je jich pouhých pět. Rumy z Jamajky jsou tradičně tmavé, těžké a velice aromatické. Využívají
kvasnice s pomalejší fermentací, která umožní extrakci více aromatu.
Pro zajímavost: Slavný anglický pirát Henry Morgan byl za plenění španělských kolonií posléze povýšen do
šlechtického stavu a jmenován guvernérem Jamajky. Jeho jméno bylo zvěčněno v názvu rumu Captain Morgan, který
začal být vyráběn v r. 1944 na Jamajce, v současnosti však byla výroba výsledného produktu přestěhována na Puerto
Rico. Z toho důvodu došlo k paradoxu, kdy etiketa na Capatin Morgan Black hlásá, že se jedná o jamajský rum, zatímco na etiketě Captain Morgan Spiced je uvedeno místo původu Puerto Rico. Ve skutečnosti se jedná o směs rumů
z několika ostrovů (Jamajka, Barbados atd.).
4 cl Captain Morgan Spiced Gold
4 cl Old Pascas - Dark rum 73%
4 cl Wray & Nephew - White overproof rum 63%
4 cl Appleton Estate / 12 y. o. /
55 Kč
65 Kč
65 Kč
75 Kč
Kuba
Kuba se nachází na severu karibské oblasti jižně od východní části USA, v místech, kde se stýkají vody Karibského
moře, Mexického zálivu a Atlantického oceánu. Jméno Kuba pochází z domorodého cubanacán, což znamená centrální
místo.
Kuba byla objevena již při první cestě Kryštofa Kolumba dne 28.10. 1492. V roce 1511 Diego Velázquez de Cuéllar
založil první španělské osídlení v Baracoa, Havana následovala v roce 1515.
Na Kubě se vyrábí anebo má svůj původ mnoho slavných rumů. Mají zde původ např. značky Matusalem a Bacardi.
Kuba je rozsáhlé území, a proto se styl rumu nedá přesně kvalifikovat. Říká se, že ve dnech koloniální slávy zde bylo
přes 1000 palíren. Kubánský rum ale trpěl nízkou kvalitou, a proto se španělská vláda rozhodla podpořit pokrok k vyšší
kvalitě rumu. Toto využil i Don Facundo Bacardi Masso, který se přistěhoval ze Španělska na Kubu do města Santiago de Cuba v r. 1843. Jeho experimenty s destilačními technikami, filtrování uhlím a kultivování speciálních druhů
kvasnic pomohly vyrobit jemnější a hladší rum, který byl následně ještě vylepšován zráním v sudech z amerického
dubu. Don Facundo založil společnost Bacardi y Compaňia v roce 1862.
4 cl Havana Club - Aňejo Reserva / 5 y. o. /
4 cl Havana Club - Aňejo 7 Aňos / 7 y. o. /
4 cl Ron Havana Club „Seleccion de Maestros”
4 cl Havana Club - Barrel proof 45% / 10 y. o. /
4 cl Ron Mulata - Aňejo 15 Aňos / 15 y. o. /
60 Kč
70 Kč
110 Kč
110 Kč
145 Kč
Další zámořské objevy
4 cl Ron Centenario - Aňejo especial / tento rum pochází z Kostariky /
4 cl Chairman´s reserve - extra old / z ostrova St. Lucia /
4 cl Lamb´s Navy Rum / selekce 18 druhů rumů zraje 4 roky pod Temží v Londýně /
4 cl Arcane - Extraroma / 12 y. o. / nejlepší rum z ostrova Mauricius
4 cl English Harbour aged 5 y. o. / z ostrova Antigua /
4 cl English Harbour - Reserved 10 y. o. / z ostrova Antigua /
4 cl Gosling´s black rum / nejznámější rum z Bermud /
4 cl Plantation rum Grenada - Old Reserve 1998 / plantážní edice z ostrova Grenada /
4 cl Barbancourt - Réserve spéciale 8 y. o. / z Haiti - ostrov Hispaniola /
4 cl Dictador 12 y. o. / solera rum z Kolumbie /
4 cl Ron Royale - aged 10 y. o. / pochází z Ekuádoru /
4 cl Ron Centenario - Fundacion XX aňos / 20 let starý rum z Kostariky /
4 cl Pyrat X. O. Reserve / fantastický rum z hadího ostrova Anguilla /
4 cl Ron Medelline 12 y.o. / z Kolumbie /
4 cl Don Papa Rum / Pochází z ostrůvku Negros Occidental, ze samého srdce Filipín /
65 Kč
65 Kč
65 Kč
90 Kč
75 Kč
120 Kč
75 Kč
80 Kč
75 Kč
90 Kč
90 Kč
110 Kč
125 Kč
78 Kč
80 Kč
Zelný trh 8, Brno 602 00, budova Moravského zemského muzea
www.aircafe-brno.com
Poděkování partnerům