Průvodce Projektů kuchyní Pro architekty a Projektanty

Průvodce projektů kuchyní pro architekty a projektanty
Naši zákazníci
RESTAURACE
Příjemné stolování,
neformální stolování,
restaurace s rychlou obsluhou
ŘEMESLA
Řeznictví,
cukrárny,
pekařství,
obchody s delikatesami
INSTITUCE
Podniky a průmysl,
školství,
zdravotnictví,
armáda,
vězení
CATERINGOVÉ
SLUŽBY
Stravování na událostech,
aerolinie,
okružní plavby,
supermarkety
Robot-Coupe v kuchyni
Strana
Místnost na
přípravu
zeleniny
Strana
Strana
4
8
6
Místnost na
moučníky
Teplá kuchyně
Strana
10
Místnost na
přípravu masa
a ryb
Strana
12
Zdravotnictví
Speciální strava
Strana
Studená kuchyně / Spíž /
Satelitní
kuchyně
11
Strana
13
PŘÍPRAVNA
ŠŤÁVY
BAR – wellness fitness-KANTÝNA
Místnost na přípravu zeleniny
4Strana
4
VÝBĚR STROJŮ PRO PŘÍPRAVU ZELENINY
Ke zpracování zeleniny a ovoce s největším množstvím řezů.
Počet
porcí
Teoretický
výkon/h
50
10
70
100
30
400
70
600
1000
300
500 kg
750 kg
1200 kg
CL 50 Ultra
CL 52
CL 55 2 nástavce
Jednofázový nebo Třífázový
Jednofázový nebo Třífázový
Jednofázový nebo Třífázový
Stolní Modely
Stolní Modely
Volně Stojící Modely
VÝBĚR DISKŮ
Pro veškeré ovoce a zeleninu: krájení, zvlněné řezání, strouhání, kostky, tagliatelle, julienne (zelenina krájená na velmi jemné proužky),
hranolky, vafle a brunoises (drobně pokrájené kostičky potravin).
Velikosti
x12
Plátkovače
Velikosti
x3
Vlnkovače
Velikosti
x12
Julienne
Velikosti
x11
Strouhače
Velikosti
x3
Hranolkovače
Velikosti
x10
Kostkovače
DOPORUČENÉ BALENÍ DISKŮ PRO VŠECHNY MODELY
Sada 9 krájecích disků :
plátkovač 1 mm, plátkovač 2 mm, plátkovač 4 mm, strouhač 1,5 mm, strouhač 5 mm, nudličkovač 4x4 mm, nudličkovač 6x6 mm, sada pro
krájení kostek: plátkovač disk 10 mm + mřížka 10 x 10 mm
Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku
April 2014
t price
Expor
list
Místnost na přípravu zeleniny
5
CL60 KROUHAČ ZELENINY – PRACOVNÍ STANICE
KOMPLEXNÍ ŘEŠENÍ PRO ZPRACOVÁNÍ ZELENINY
300
É
VEŠKER
AVENÍ
VYB
!
JE JEHO
STÍ
SOUČÁ
3000
Až
1800 kg
zeleniny za
hodinu
MOBILNÍ
ERGONOMICKÝ
VOZÍK
Může převážet až 3
nádoby GN 1x1
AUTOMATICKÁ
HLAVA
Pro veškerou ve
velkém zpracovávanou zeleninu
(mrkev, cibuli,
brambory...).
PŘÍTLAČNÁ
PÁKA
Speciál ní pro velkou
zeleninu jako je
zelí nebo celer,
NÁSYPKA SE 4
TRUBICEMI
Speciálně určeno na dlouhou
zeleninu, jako
např. okurky nebo
cukety.
ZAŘÍZENÍ NA
BRAMBOROVOU
KAŠI
Pro snadnou
přípravu bramborové kaše z
vařených brambor
ve velkých
množstvích.
* Plátkovače: 1; 2; 4 - Strouhače: 1,5; 3 - Kostkovače: 5x5x5; 10x10x10; 20x20x20 - Julienne: 2x10; 2,5x2,5; 4x4 - Hranolkovače: 10x10.
Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku
April 2014
t price
Expor
list
5
Strana
ÚPLNÁ sada
16 disků*
Pro veškeré přípravy
z ovoce a zeleniny
Místnost na moučníky
6Strana
6
VÝBĚR KUTRŮ
Míchání, mletí a hnětení v nejkratší možné době.
Počet
porcí
Jednorázově
zpracovávané
množství
20
20
50
50
100
200
250
300
500
+500
3.5 kg
3.5 kg
4 kg
3 až 9 kg
4 až 17 kg
7L
5.5 L
R 5 Plus
Třífázový
Třífázový
Třífázový
R8
Třífázový
R 15
R 30
Stolní Modely
Stolní Modely
Stolní Modely
Volně Stojící Modely
Třífázový
Volně Stojící Modely
R6
VÝBĚR VÝKONNÝCH MIXÉRŮ
Míchaní a emulze všech druhů coulis, zmrzlin a omáček.
Šlehací nástavec pro přípravu bílků do moučníků.
240 mm
450 mm
PRO KAŽDOU MÍSTNOST NA MOUČNÍKY
POTŘEBUJETE 2 STROJE:
+
+
Mini MP
240 Combi
MP 450
Combi Ultra
270 W
500 W
VÝBĚR AUTOMATICKÝCH SÍT
K extrakci vlákniny z ovoce k přípravě omáček, coulis, pyré a šlehané pěny.
C 80
C 120
Jednofázový
Jednofázový nebo Třífázový
Stolní Modely
Volně Stojící Modely
Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku
April 2014
t price
Expor
list
28 L
15 L
8L
Místnost na moučníky
7
Strana
7
Kutry: Volby a použití
S kutrem je jako standardní nástavec dodáván hladký nůž. Jako volitelná možnost je k přípravě moučníků doporučen
hrubě zoubkovaný nůž.
Míchání / mletí
››
Čokoládové pralinky / ganache
Hnětení
Hrubé mletí
Orientální moučníky
Jemné mletí
Míchání / hnětení
Koláč
Míchání
Hrubě zoubkový
nůž
Ovocný koláč
Makarony
Tvarohový koláč
Palačinky
Ovocné coulis
Kompoty
Šlehačka
Čokoládová pěna
Pěnové pečivo
Výkonné mixéry: použití
››
Mixér
››
Šlehač
Automatická síta: použití
Džem
Ovocný protlak
Zmrzlina
Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku
April 2014
t price
Expor
list
Kompoty
Teplá kuchyně
8Strana
8
VÝBĚR VÝKONNÝCH MIXÉRŮ
Míchaní a emulze všech druhů polévek a omáček.
Doporučení strojů podle počtu jídel
Doporučení
strojů podle
počtu jídel
Mini MP
CMP
MP 450
160 V.V. 300 V.V.
Ultra
150
2
1
1
500
3
1
2
1000
5
2
2
MP 800
Ultra
1
Omáčky
Volitelné možnosti: podpěry hrnců z nerezové oceli
1
Polévky
Pro každou teplou
kuchyni potřebujete
3 typy strojů:
2
450 mm
740 mm
Emulze
300 mm
3 nerezové nastavitelné držáky
1
160 mm
• Průměr nádoby: 330 mm až 650 mm
• Průměr nádoby: 500 mm až 1000 mm
• Průměr nádoby: 850 mm až 1300 mm
1 nerezový univerzální držák
2
k uchycení na okraj nádoby
Mini MP
160 V.V.
CMP
300 V.V.
MP
450 Ultra
MP
800 Ultra
220 W
350 W
500 W
1000 W
Výkonné mixéry: použití
BRAMBOROVÁ KAŠE CL 50
K výrobě až 10 kg bramborové kaše za 2 minuty.
Omáčky
››
Polévky
Mixér
CL50 + Zařízení na kaši včetně násypky
Emulze
Jednofázový nebo Třífázový
Stolní Modely
Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku
April 2014
t price
Expor
list
Teplá kuchyně
9
Strana
9
VÝBĚR KUTRŮ
Sekání, mletí masa a míchání masa, ryb a zeleniny v nejkratší možné době.
10
20
50
50
30
80
200
300
1.5 kg
3.5 kg
5.5 kg
3 až 12 kg
Počet
porcí
Jednorázově
zpracovávané
množství
11.5 L
20 L
5.5 L
3.7 L
R3
R 5 Plus
R 10
R 20
Jednofázový
Třífázový
Třífázový
Třífázový
Stolní Modely
Stolní Modely
Stolní Modely
Volně Stojící Modely
Kutry: Volby a použití
S kutrem je jako standardní nástavec dodáván hladký nůž. Jako volitelná možnost je k sekání koření doporučen jemně
zoubkovaný nůž a hrubě zoubkovaný nůž k mletí.
Sekání
Jemné Sekání
Jemné Sekání
Cibule / česnek
Smažené ryby
Hummus
››
Hladký nůž
Sekání
Mletí
››
››
Jemně zoubkový
nůž
Petržel
Hrubě zoubkový
nůž
Rybí kosti
Automatická síta. Pasírování omáček…
BLIXER: MLETÍ KOŘENÍ
Cezení omáček, polévek a přípravků.
Mletí všech druhů koření (prášek nebo pasta).
3.7 L
Rybí polévka
C 80
Jednofázový
Stolní Modely
Červené čili papričky
Blixer 3
Chřestový koláč
Jednofázový
Stolní Modely
Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku
April 2014
t price
Expor
list
Citronová tráva
Místnost na přípravu masa a ryb
Strana
10
10
VÝBĚR KUTRŮ
Sekání, mletí masa a míchání masa a ryb v nejkratší možné době.
Počet
porcí
Jednorázově
zpracovávané
množství
20
20
20
50
100
300
80
100
150
250
500
3000
3.5 kg
3.5 kg
4 kg
3 to 9 kg
4 to 17 kg
6 to 36 kg
60 L
28 L
15 L
8L
7L
5.5 L
R 5 Plus
R6
R8
R 15
R 30
R 60
Třífázový
Třífázový
Třífázový
Třífázový
Stolní Modely
Stolní Modely
Stolní Modely
Volně Stojící Modely
Třífázový
Volně Stojící Modely
Třífázový
Volně Stojící Modely
Kutry: použití
S kutrem je jako standardní nástavec dodáván hladký nůž.
Hrubé Sekání
Kachní terina
Hrubé Sekání
Hrubé Sekání
Tataráček z lososa
Hrubé Sekání
Hrubé Sekání
Masové krokety
Jemné Sekání
››
Hladký nůž
Masové kuličky
Rybí krokety
Jemné Sekání
Jemné Sekání
Rybí terina
Lasagne
Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku
April 2014
t price
Expor
list
Nádivka
Jemné Sekání
Tarama
Studená kuchyně / Spíž / Satelitní kuchyně
11
11
Strana
VÝBĚR KOMBINOVANÝCH ROBOTŮ
Jedná se o kutr a stroj na přípravu zeleniny: 2 stroje v 1 !
Počet
porcí
10
20
30
50
80
100
300
400
R 301 Ultra
R 402
R 502
R 652
Jednofázový
Jednofázový nebo Třífázový
Třífázový
Třífázový
Stolní Modely
Stolní Modely
Stolní Modely
Stolní Modely
Kostičky + Hranolky
Kostičky + Hranolky
Kostičky + Hranolky
DOPORUČENÉ SADY DISKŮ:
K přípravě veškerého ovoce a zeleniny: krájení, zvlněné řezání, strouhání,
kostky, tagliatelle, julienne (zelenina krájená na velmi jemné proužky) a
hranolky.
SOUPRAVA NOŽŮ
S kuchyňským robotem je jako standardní nástavec dodáván hladký nůž.
Volitelná možnost: hrubě zoubkovaný nůž doporučený k hnětení a mletí.
A jemně zoubkovaný nůž je doporučený k sekání koření.
• Sada 4 krájecích disků k R301:
plátkovač 1 mm, plátkovač 3 mm, strouhač 1,5 mm, nudličkovač 4
x 4 mm
Hrubé Sekání
Hladký nůž
• Sada 6 krájecích disků k R402:
plátkovač 2 mm, plátkovač 4 mm, strouhač 1,5 mm, nudličkovač 4
x 4 mm ; sada pro krájení kostek: plátkovač disk 10 mm + mřížka10
x 10 mm
Masové kuličky
• Sada 6 krájecích disků k R502 a R652:
plátkovač 2 mm, plátkovač 4 mm, strouhač 1,5 mm, nudličkovač 4
x 4 mm ; sada pro krájení kostek: plátkovač disk 14 mm + mřížka
14 x 14 mm
Hnětení
Hrubě zoubkový
nůž
Ovocný koláč
Sekání
Jemně zoubkový
nůž
Pesto
Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku
April 2014
t price
Expor
list
Zdravotnictví Speciální strava
Strana
12
12
Výběr blixerů
Unikátní stroj k přípravě jídel s modifikovanou strukturou se syrovými nebo vařenými přísadami.
Mini
Maxi
2
10
3
18
Ideální pro
malé porce
0.3 až 2 kg
0.5 až 3.5 kg
Počet porcí
200 g:
Jednorázově
zpracovávané
množství
3
23
5
25
0.6 až 4.5 kg
1 až 5 kg
15
20
20
100
3 až 10 kg
4 až 20 kg
28 L
15 L
8L
7L
5.5 L
3.7 L
2.9 L
Blixer 2
Blixer 3
Blixer 5 Plus
Blixer 6
Blixer 8
Blixer 15
Jednofázový
Jednofázový
Třífázový
Třífázový
Třífázový
Třífázový
Třífázový
Stolní Modely
Stolní Modely
Stolní Modely
Stolní Modely
Stolní Modely
Volně Stojící Modely
Volně Stojící Modely
Blixer 30
Použití blixerů
Umožňují úpravu normálního jídla (předkrm, hlavní jídlo, sýr a dezert) tak, aby lidé, kteří vyžadují pokrmy s upravenou strukturou, mohli mít ve stravovacím zařízení zajištěno stejné menu.
Předkrm
››
››
Hlavní jídlo
››
››
Sýr
››
››
Dezert
››
››
Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku
April 2014
t price
Expor
list
PŘÍPRAVNA ŠŤÁVY / BAR – wellness - fitness / KANTÝNA 1313
Strana
Výběr ODŠŤAVŇOVAČŮ
nziv
u
ívá
Až 600 sklenic /
hodinu
2 Vypouštění odpadu
do nádoby
Průsvitná nádoba na
odpad velkého objemu
7,2 litru.
J 100 Ultra
Jednofázový
Stolní Modely
ODŠŤAVŇOVAČ: POUŽITÍ
Uvnitř katalogu naleznete naši kompletní nabídku
April 2014
t price
Expor
list
1 Nepřetržité
vypouštění odpadu
Vypouštěcí
násypka
zajišťuje
nepřerušený
odvod odpadu
přímo pod pracovní plochu.
Až 160 litrů / hodinu
Dostatečně vysoký, aby bylo
možné umístit pohár mixéru
pod trysku na džus.
n
Možnosti
Používání
í
J 100
Ultra
í
P
o
te
n
in
Odšťavení ovoce a zeleniny během několika sekund.
7.2 L
Internetové stránky www.robot-coupe.com/cz
• Vyhraněná oblast pro architekty a projektanty kuchyní
Použijte své přihlašovací jméno a heslo, abyste mohli vstoupit do vyhraněné oblasti, kde můžete získat konzultace a
stáhnout si všechny informace, které potřebujete: technické příručky, listy s technickými údaji, 2D a 3D obrázky.
Restricted Area
• Espace reservé
VERTICAL CUTTER MIXERS
R 60
D
BL
Number of meals
3
ADES
300 to 3000 covers
Quantity processed per
operation
6 to 36 kg
60 L
MOTOR BLOC
Vertical Cutter Mixer R 60. Three-Phase. Power 11 000
W. 2 speeds. 100% stainless-steel appliance with 3 built
in legs. Control panel with flush buttons and digital timer
from 0 to 15 minutes. Removable and tiltable 60L stainlesssteel bowl. Bowl-base blade assembly with 3 detachable
and height-adjustable smooth blades included. 300 to 300
meals and more.
• Induction direct drive motor for intensive use.
• Power 11000 Watts.
• 100% stainless-steel construction and three sturdy legs
for total stability.
• Stainless steel motor shaft.
• Stainless-steel control panel with flush buttons and digital timer.
• Magnetic safety and motor brake.
• 2 speeds : 1500 and 3000 rpm or 1800 and 3600 rpm.
• Pulse function for a better cut precision.
Select all the options at the back page, F part.
CUTTER FUNCTION
TECHNICAL FEATURES
C
Output power
11000 Watts
Electrical datas
Three phase
No switch included
Speeds
50Hz : 1500 and 3000 rpm
60Hz : 1800 and 3600 rpm
Dimensions (LxWxH)
Rate of recyclability
Net weight
R 60
PRODUCT FEATURES
E
TECHNICAL FEATURES
B
640 x 785 x 1385 mm
95%
150 kg
Supply
Amperage
Reference
400V/50/3
230V/50/3
220V/60/3
380V/60/3
20 Amp*
40 Amp*
40 Amp*
20 Amp*
54331
54335
54333
54334
NORMES
NF EN 12100-1 et 2 - 2004, NF EN 60204-1 2006, NF EN 12852, NF EN 1678- 1998, NF EN
454, NF EN 12853, NF EN 60529-2000
Specification sheet
745
SALES FEATURES
A
Vertical Cutter Mixer R 60 is designed for processing
both large and small quantities of meat, vegetables and
smoothtextured mousses, as well as for grinding and
kneading foodstuffs in a minimum of time.
• Removable and tiltable 60 litre bowl for effortless emptying and cleaning.
• Bowl-base blade assembly with 3 detachable and
height-adjustable blades to ensure a perfectly uniform
consistency, even when processing small quantity.
• Stainless-steel construction for making cleaning easier.
• Timer from 0 to 15 minutes for a better preparation
control.
• Transparent lid with lid wiper to enable user to monitor
processing.
• Opening in centre of lid for adding liquid or dry ingredients during processing.
ultra
INCLUDED ACCESSORIES
• 3 stainless steel smooth blade assembly
• Lid wiper
www.robot-coupe.com
Blixer® 8 • Blixer® 10 • Blixer® 15 • Blixer® 20
Blixer® 8 V.V. • Blixer® 10 V.V. • Blixer® 15 V.V. • Blixer® 20 V.V.
635
Update : October 2013
450460 - Blixer 8 ANGLAIS.indd 1
Listy s technickými údaji
24/07/12 10:03:27
Technické příručky
3D a 2D výkresy
• Webová stránka s volným přístupem
Texture-modified meals
with real taste and flavour
power MIXerS
new
reStaurantS - CatererS - DelICateSSenS
Videosnímky
e
Propagační letáky
Knihy receptů
Robot-Coupe je provozován ve více než 130 zemích
CELOSVĚTOVÉ ÚSTŘEDÍ
International Head Office
Tel : +33 1 43 98 88 33 - fax : +33 1 43 74 36 26
e-mail : [email protected]
website : www.robot-coupe.com
France
Tel : +33 3 85 69 50 00 - Fax : +33 3 85 69 50 07
e-mail : [email protected]
website : www.robot-coupe.fr
USA / Canada / Central America
Tel : +1 800/824-1646 +1 601/898-8411 - Fax: +1 601/898-9134
e-mail : [email protected]
website : www.robot-coupe.com/en-usa/
Belgium / Netherlands / Luxembourg
Tel : +32 71 59 32 62 - Fax : +32 71 59 36 04
e-mail : [email protected]
website : www.robot-coupe.com/nl-be/
Brazil
Tel./Fax: +55 21 2287-7466
e-mail : [email protected]
website : www.robot-coupe.com/Por
Italy
Tel : +39 51 726810_726646 - Fax : +39 51 726812
e-mail : [email protected]
website : www.robot-coupe.it
United Kingdom
Tel : +44 20 8232 1800 - Fax : +44 20 8568 4966
e-mail : [email protected]
website : www.robot-coupe.co.uk
Australia / New Zealand
Tel : +61 2 9478 0300 - Fax : +61 2 9460 7972
e-mail : [email protected]
website : www.robot-coupe.com.au
Mezinárodní PRODEJNÍ SÍŤ
North America
Europe
Canada
Central America
Mexico
USA
Albania
Austria
Belarus
Belgium
Bosnia and
Herzegovina
Bulgaria
Croatia
Czech Republic
Denmark
Estonia
Finland
France
Georgia
South America
Argentina
Brazil
Chile
Colombia
Ecuador
Peru
Uruguay
Venezuela
Africa
Germany
Greece
Hungary
Iceland
Italy
Kosovo
Latvia
Lithuania
Luxembourg
Macedonia
Moldova
Montenegro
Netherlands
Norway
Poland
Portugal
Romania
Russia
Serbia
Slovakia
Slovenia
Spain
Sweden
Switzerland
Syria
Turkey
United Kingdom
Ukraine
Algeria
Burkina Faso
Cameroon
Congo
Ivory Coast
Djibouti
Ethiopia
Gabon
Ghana
Kenya
Madagascar
Mali
Mauritania
Morocco
Niger
Nigeria
Rwanda
Senegal
South Africa
Sudan
Tanzania
Togo
Tunisia
Middle
East
Armenia
Azerbaijan
Bahrain
Egypt
India
Iran
Iraq
Israel
Jordan
Kazakhstan
Oceania
Australia
New Zealand
Asia
Kuwait
Kyrgyzstan
Lebanon
Libya
Oman
Pakistan
Qatar
Saudi Arabia
UAE
Uzbekistan
Yemen
Cambodia
China
Bangladesh
Hong Kong
Indonesia
Japan
Laos
Macao
Malaysia
Philippines
Singapore
Sri Lanka
South Korea
Taiwan
Thailand
Vietnam
POPRODEJNÍ SERVIS
Udržování strojů v provozuschopném stavu představuje hlavní problém bez ohledu na to, kde jsou nainstalovány. Získejte snadný přístup k efektivnímu poprodejnímu servisu po celém světě se sítí našich prodejců a našimi oficiálně jmenovanými poprodejními servisními stanicemi.
Tchèque - Réf 450 876 - 03/2014
www.robot-coupe.com/cz