Online katalog v PDF

Váš cateringový partner
Katalogová nabídka
cateringových služeb
JHREST spol. s r.o.
Nádražní 418
696 32 Ždánice
E-mail: [email protected]
Tel.: 734 575 242
Svatební tabule
4
Slavnostní tabule
„Dobrá tabule je prvním poutem dobré společnosti.“
Luc de Clapiers Vauvenargues
Zajistíme:
- ubrusy,
- ubrousky různých druhů a barev,
- inventář (talíře, příbory, sklo),
- výzdobu tabule,
- svatební potahy na židle,
- květinovou výzdobu.
5
Nabídka studených mís
S uzeným lososem
Kombinace 5 druhů
S parmskou šunkou
Luxusnější variace
s krevetkou, sýrovou
roládkou, šunkou,
parmskou šunkou
Kanapky
20 kousků na platě z 5 druhů, kanapky jsou malé
poloviční chlebíčky, na plato lze kombinovat
jakékoliv druhy s:
-krevetkou,
-šunkou,
-sýrem,
-hermelínovým salátem,
-kuřecím salátem havaj,
-uzeným lososem,
-parmskou šunkou aj.
6
Předkrmové plata slouží ke zvýšení atraktivnosti
rautových stolů, jsou to malé kousky různých
drobných předkrmů např:
- sýrové roládky,
- terinky,
- sýrové koule,
- sýrové dortíčky,
- plněná vejce,
- šunkové rolky,
- masové roládky aj.
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
(6)
Nabídka studených mís
Předkrmové mísy
Obrázky:
(1) broskvové dortíčky v aspiku, šunková rolka,
sýrové dortíčky a sýrová roláda,
(2) chuťovky,
(3) kombinace,
(4) sýrová variace vhodná k vínu,
(5) kombinace,
(6) masová variace,
(7) kombinace,
(8) předkrmový půlměsíc.
(7)
(8)
7
Váš cateringový partner
Sýrové růžičky
Sýrové plato ze
zahraničních sýrů
Sýrové plato
5 druhů sýrů krájených na
kostky
Sýrové pochoutky
Sýry servírované na dřevěných platech lze zvolit
malé 0,75 kg nebo velké 1,5 kg. Obvykle složené ze
7 druhů chutných sýrů:
- eidam,
- ementál,
- blaťácké zlato,
- jadel,
- hermelín,
- vltavín,
- korbáčky (slané, uzené),
- niva,
- eidam s bazalkou.
Samozřejmě je možno vypustit či nahradit jiný sýr
dle individuálního přání. Sýrová plata jsou
zdobená čerstvým ovocem.
8
Váš cateringový partner
Nářezová mísa uzenin
Uzeninová nářezová mísa může být malá 0,75 kg
nebo velká 1,5 kg. Obvykle složená ze 7 druhů
uzenin:
- šunka,
- moravské uzené,
- kapiová střecha,
- anglická slanina ,
- herkules,
- toreador aj.
Samozřejmě je možno vypustit či nahradit jiný
druh uzeniny dle individuálního
přání.
Uzeninové nářezové mísy jsou doplněny
azdobeny čerstvou zeleninou.
9
Váš cateringový partner
Dary moře
Mořské mísy složené z plodů moře, krevet, korýšů
marinované olivovým olejem s česnekem
ačerstvými bylinkami. Uzený nebo marinovaný
losos.
10
Váš cateringový partner
Japonské sushi
Sushi je jedno z nejtradičnějších a nejoblíbenějších
japonských jídel, proto kdo rád zkouší moderní
gastronomii, neváhejte a vyzkoušejte sushi.
11
Váš cateringový partner
Plněné kuře
Vykostěné kuře plněné vepřovou směsí z vepřové
kýty, kuřecích prsou, anglické slaniny a šunky
,pečené,krájené na kousky a zdobené šunkovou
pěnou a mandlami a čerstvou zeleninou.
Tatarský biftek
Tatarák z pravé svíčkové nebo ze zadního
hovězího masa, podávaný s česnekovými
topinkami a česnekem v misce.
12
Váš cateringový partner
Kuřecí roláda
Plněná vaječnou směsí se zeleninou a šunkou.
Štrasburská kachna
Dominantní mísa vhodná pro více jak 25 osob,
vykostěná kachna plněná vepřovou směsí
skachními játry, anglickou slaninou a šunkou
marinované v koňaku, pečená, krájená na plátky,
potřená aspikem a zdobená šunkovou pěnou,
mandlemi a čerstvou zeleninou.
13
Váš cateringový partner
Pražská šunka na kosti
Pražská uzená kýta na kosti krájený mistrem
kuchařem před zraky hostů zvýší atraktivnost
společenské akce. Kýta je o hmotnosti cca 12 kg.
14
Nabízíme různé druhy zeleninových salátů
servírovaných do skleněných mís malá cca 1,5 kg
nebo střední miska 2,5 kg. Mezi oblíbené patří.
Zeleninové :
- řecký salát s balkánským sýrem a olivami,
- šopský salát se strouhanou nivou,
- ledový salát s čerstvou zeleninou, balsamico,
olivový olej,
- zelný salát s kukuřicí a čerstvou zeleninou.
Váš cateringový partner
Saláty
Masové:
- waldorfský salát s kuřecím masem, jablky
ařapíkatým celerem,
- těstovinový salát s kuřecím masem, zálivkou
zjogurtu nebo majonézy,
- cikánský salát - z vepřového masa, paprikou
apikantní majonézou,
- salát Cézar - římský salát s kuřecím masem,
parmazánem a krutony.
15
Váš cateringový partner
Ovoce
Ovoce lze volit několik druhů:
- skládané na etažéru,
- skládané na míse,
- ovocný salát.
16
Váš cateringový partner
Sladká tečka
Čokoládová fontána
„Nikdy není tak dobře, aby to čokoláda nemohla ještě
vylepšit.“
Čokoládová fontána – 5 kg čokolády rozpuštěné
slitrem rumu doplněna sušenkami akrájeným
ovocem.
Na přání zákazníka zajistíme:
- minidezerty,
- blatnické tvarohové koláčky z překládaného
těsta.
17
Váš cateringový partner
Nabídka jídel teplého bufetu:
- smažené kuřecí a vepřové mini řízečky,
- smažené kuřecí a vepřové mini ondrášky,
- pečené kuřecí stehýnka s medovou krustou nebo kořením gyros,
- šunkové uzené krájené koleno, křen, okurek, hořčice,
- hovězí nebo jelení guláš, krájená cibule,
- vepřové závitky z krkovičky plněné marinovanou švestkou balené v anglické slanině,
- kuřecí závitky plněné tyrolským špekem s čerstvou šalvějí,
- pečené žebírka v různých marinádách,
- vepřové a kuřecí miňonky – medailonky naložené v marinádě z kari, česneku,
- zázvoru,sojové omáčky podávané s přírodní šťávou,
- vepřové medailonky s meruňkami zapečené gorgonzolou sýrem,
- anglický rostbíf krájený mistrem kuchařem před očima hostů,
- kuřecí závitek plněný šunkou a sýrem s přírodní nebo smetanovou omáčkou,
- kuřecí soté – kuřecí nudličky se zeleninou, žampiony a smetanou,
- vepřový flamendr – vepřové nudličky s pikantnější šťávou,
- steaky z lososa se smetanovo–lososovou omáčkou,
- steaky z lososa pečené s baby rajčátky dvou barev s vůní bazalky.
Přílohy:
- banketní pečivo mix – banketky, chléb krájený, chléb slunečnicový,
- opékaný brambor,
- vídeňské brambory – zapečené brambory se smetanou, restovanou cibulkou,
- vařený brambor s máslem a petrželkou,
- bramborový salát,
- bramboráčky,
- pečená rýže,
- VIP teplá zelenina na másle,
- grilovaná paprika, lilek, cuketa, rajče.
18
Váš cateringový partner
19
Váš cateringový partner
Nabídka hlavních jídel slavnostního menu
Česká kuchyně – hotová jídla:
- svíčková na smetaně, brusinková obloha,
- vepřová krkovička, hlávkové dušené bílé zelí,
- pečená kachna na víně, červené dušené zelí,
- hovězí nebo jelení guláš.
Minutky:
- smažená kuřecí nebo vepřová kapsa plněná šunkou a sýrem,
- kuřecí steak zapečený šunkou a sýrem, vepřový steak zapečený čabajkou a nivou,
- zbojnický špíz – kuřecí, vepřové maso na jehle s anglickou slaninou, cibulí a paprikou,
- smažený sýrový špíz – tři druhy sýrů se zeleninou balených v trojobale,
- vepřová kotleta na houbách (hříbky, žampiony, lišky, hlíva ústřičná) se smetanovou omáčkou,
- vepřový závitek plněný marinovanou švestkou, balený v anglické slanině s přírodní šťávou,
- šneci z vepřové panenky, smetanová omáčka s žampiony a pórkem – roládky (šnečci) z vepřové panenky,
plněné anglickou slaninou a pórkem,
- vepřové a kuřecí miňonky – medailonky naložené v marinádě s kari, česneku, zázvoru, sojové omáčky,
podávané s přírodní šťávou,
- kuřecí nebo vepřový řízek Ondráš – maso smažené v bramboráku,
- přírodní kuřecí závitek plněný tyrolským špekem a šalvějí.
20
- vídeňské brambory – zapečené se smetanou a restovanou cibulkou,
- opékaný brambor,
- vařený brambor s máslem a petrželkou,
- restované brambory na cibulce s česnekem,
- švýcarské rosti – bramborové placičky,
- špecle,
- bramborové pusinky z bramborové kaše,
- moravský kynutý knedlík,
- bramborový knedlík,
- Mini bramboráčky,
- dušená rýže.
Váš cateringový partner
Přílohy:
Zeleninová příloha k hlavním pokrmům:
-zeleninová obloha z čerstvé zeleniny – rajče, okurek, paprika, hlávkový salát, zelný salát s kukuřicí
azeleninou
- teplá zelenina dušená na másle – brokolice, květák, baby karotka, fazolové lusky aj.,
- fazolové lusky dušené na špeku s česnekem,
- chřestové špalíčky balené v anglické slanině,
- zeleninový salát servírovaný do misek na stůl hosta.
Jako doplněk k jídlům lze zvolit:
- kečup,
- tatarka.
Navrhovaný sortiment jídel lze upravit podle přání hosta a je kalkulováno 200 g masa v syrovém stavu na
osobu, přílohu si zákazník volí dle chuti a přání.
21
Váš cateringový partner
Rautové stoly
Rautové stoly jsou zdobeny květinovou
výzdobou, skertovými suknicemi v různých
barevných variacích.
22
Váš cateringový partner
Studený bufet
Teplý bufet shafing
(ohřívače)
23
Váš cateringový partner
Nabídka coffee breaků
Nealkoholické nápoje:
- Mattoni 0,33 l sklo – perlivá, jemně perlivá, neperlivá,
- Cappy džus 0,2 l sklo – pomeranč, multivitamin, jahoda, černý rybíz.
Teplé nápoje:
- káva – espresso, rozpustná nebo turecká,
- čaj – zelený, černý, ovocný,
- k teplým nápojům bude připravena šlehačka, smetana, balený cukr.
Nápoje budou účtovány dle skutečné spotřeby!
Variace studeného občerstvení
Kanapky – zdobené poloviční chlebíčky různých druhů:
- s kari salátem, kuřecím masem zdobené modrým hroznem,
- s hermelínovou pomazánkou a červenou paprikou,
- s krevetkou, sýrem a olivou,
- s uzeným lososem a kaviárem,
- s česnekovou pomazánkou a salámem herkules,
- se šunkou a čerstvou zeleninou,
- s uzeným sýrem a rajčetem.
Mini bagetky:
- tmavá cereální minibagetka plněná krevetovou majonézou a zeleninou,
- světlá mini bagetka plněná anglickou slaninou, hořčicí a nakládanou okurkou,
- grahamová mini bagetka plněná kuřecím salátem,
- světlá mini bagetka se šunkou, sýrem a čerstvou zeleninou.
24
Sezamové bulky plněné kuřecím řízečkem
skládané na zelném salátu s dresinkem. Kuřecí
avepřové mini řízečky skládané za studena na
míse, zdobené čerstvou zeleninou, pečivo do
ošatky.
Variace sladkého občerstvení:
Váš cateringový partner
Řízečky
- jablečný závin s ořechy,
- Blatnické tvarohové koláčky z překládaného
těsta,
- croissant s oříškočokoládovou náplní,
-Formanovi koláčky (makové, meruňkové,
višňové),
- taštička s tvarohem,
- koblihy s meruňkovou náplní.
Ovoce:
- variace tuzemského a zahraničního ovoce
skládaná na zrcadlové míse nebo etažéru,
- ovocný salát z tropického a domácího ovoce.
Kombinace nabídky není pevně stanovena a rádi
vyhovíme i individuálním přáním zákazníků!
Objednávky přijímáme alespoň 3 dny předem.
25
Váš cateringový partner
Míchané koktejly
Vaši společenskou příležitost můžeme obohatit
míchanými koktejly připravovanými barmanem
před očima hostů. V nabídce máme lákadla pro ty,
kteří si chtějí vychutnat osvěžující chuť známých
alkoholických i nealkoholických míchaných
nápojů jako je Piňa Coláda, Cuba libre, Modrá
laguna, Sex on the beach, Mojito aj.
26
Váš cateringový partner
Modrá laguna
(curacao blue sirup, limetková šťáva,vodka,sprite)
Sex on the beach
(vodka, broskvový likér, pomerančový džus,grenadina)
Pina colada
(havana rum, kokosový sirup, smetana, ananasový džus)
Mojito
(limeta, třtinový cukr, máta, havana rum)
27
Přizpůsobíme se jakýmkoliv prostoům
28
Natáčení Dobrého rána s ČT1
29
Váš cateringový partner
JHREST spol. s r.o.
Nádražní 418
696 32 Ždánice
E-mail: [email protected]
Tel.: 734 575 242