V České republice je řada škol, kde se jen nebifluje podle desítek let

Gastronomické školství
Srdce
maminkám
Ředitel školy Mgr. Josef Slovák má kolem sebe medailový
tým cukrářek – zleva Nela Zimková, Aneta Malčíková,
Jaroslava Londová a Marie Kolínková.
V České republice je řada škol, kde se jen nebifluje
podle desítek let starých učebnic, ale vymýšlejí nové
aktivity. Jednou z nich je určitě vsetínská Střední
odborná škola Josefa Sousedíka.
Z takřka devíti set všech žáků tří směrů (stavebnictví, strojírenství a služby) se jich plná čtvrtina (228) ve školním roce
2012/2013 učí v gastronomických oborech. Cukrařinu má na
starosti Jaroslava Londová, což vůbec není běžná učitelka
odborných předmětů. Její zlaté ocenění z poslední kulinářské
olympiády IKA 2012 (Erfurt) by jí mohl závidět každý, kdo se
v soutěžní gastronomii snaží uspět! Její doménou jsou perníčky zdobené unikátní jemnou technikou, jejíž autorkou je právě
tato učitelka vsetínské školy.
Z německého Erfurtu zlato přivezla nejen učitelka
Jaroslava Londová, ale také její svěřenkyně, studentka Aneta Malčíková. Když k tomu připočteme ještě zlatou medaili
z lucemburské soutěže Culinary World Cup 2010 další studentky Marie Kolínkové za perníkovou kompozici nazvanou „Dívčí snění“, pak se není co divit, že cukrářky jsou na
své úspěchy patřičně hrdé.
I proto letos, v předvečer Svátku matek, za podpory vedení
své školy připravily cukrářky ukázku svého umu pod názvem
Báječné srdce z perníku pro maminku. Z pěti kilogramů mouky, 40 vajec, medu, tuku a koření napekly ve školních proZa kompozici Inspirace láskou získala
Aneta Malčíková zlaté ocenění na
kulinářské olympiádě IKA 2012.
storách více než 500 perníkových srdíček. Část jich barevně
ozdobily tak, aby zaujaly dětské návštěvníky.
Na vsetínském náměstí Svobody pak žákyně druhého a třetího ročníku před zraky kolemjdoucích předváděly, jak se bílkovou polevou zkrášlují hnědě lesklá perníková srdíčka. Kdo chtěl, mohl si sladký skvost zakoupit.
Ojedinělosti SOŠ Josefa Sousedíka Vsetín
Restaurace Bečva – odloučené pracoviště
školy, vlastní restaurační zařízení, kde probíhá
praktická výuka žáků gastro oborů
Prezentační den řemesel – pravidelná roční
přehlídka odborných dovedností všech
učebních oborů
Nabídku věnovat coby dárek svým blízkým žákyněmi
následně zabalené perníkové srdíčko využilo mnoho nejen
vsetínských občanů. Vždyť filigránská kresba kornoutkem
s unikátní polevou se stala pro řadu maminek nádherným
prezentem věnovaným z celého srdce.
– mm –
SOŠ Josefa Sousedíka Vsetín
ve školním roce 2012/2013
Gastronomické obory
Cukrář/Cukrářka (62 žáků) – střední vzdělání s výučním listem
Kuchař-číšník/Kuchařka-servírka (85 žáků) –
střední vzdělání s výučním listem
V našich prodejnách a na e-shopu vybírejte ze široké nabídky
kvalitních surovin a profesionálních pomůcek pro cukráře!
Gastronomie (81 student) – střední vzdělání s maturitní zkouškou
Výběr z ocenění
IKA 2012: zlaté medaile
Aneta Malčíková, Jaroslava Londová
Radegast Birell Cup 2013: 2. místo v kategorii Barman
Štěpán Macháč
GastroHradec 2013: zlatá medaile
Markéta Poláštíková
Zlatovar Cup 2013: 3. místo
Barbora Čotková, Michaela Mikšíková a Jiří Heger
Junior Carving Cup Třebíč 2013: 2x zlato a 1x stříbro
Václav Mužikovský
inzerce
78
79