zde - AUC

ÚSTAV FYZIKÁLNÍ BIOLOGIE
JIHOČESKÁ UNIVERZITA V ČESKÝCH
BUDĚJOVICÍCH
PŘIHLÁŠKA STUDENTSKÉHO PROJEKTU
Projekt
Název projektu: Sledování produkční účinnosti technologicky upravených obilovin a
obsahu tuku v těle tržního kapra (Cyprinus carpio L.) při polointenzivním chovu v
rybniční akvakultuře.
Uchazeč
Hlavní řešitel
Příjmení, jméno, tituly: Másílko Jan, Ing.
E-mail: [email protected]
Tel.: +420 387 77 46 23
Studium v doktorském studijním programu zahájeno dne: 1.10.2009
Pracoviště/místo studia
Fakulta (VŠ ústav): Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Fakulta rybářství a ochrany
vod
Katedra (ústav, pracoviště): Jihočeské výzkumné centrum akvakultury a biodiverzity
hydrocenóz a Ústav akvakultury, Husova tř. 458/102, 370 05 České Budějovice
Školitel: doc. Ing. Petr Hartvich, CSc.
Vedoucí projektu
Příjmení, jméno, tituly: doc. Ing. Petr Hartvich, CSc.
E-mail: [email protected]
Tel.: +420 387 77 46 50
Pracoviště
Fakulta (VŠ ústav): Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Fakulta rybářství a ochrany
vod
Katedra (ústav, pracoviště): Jihočeské výzkumné centrum akvakultury a biodiverzity
hydrocenóz a Ústav akvakultury, Husova tř. 458/102, 370 05 České Budějovice
Celkové náklady na řešení projektu
Náklady nebo výdaje na pořízení hmotného a nehmotného majetku:
Další provozní náklady nebo výdaje:
Doplňkové náklady nebo výdaje:
Celkem Kč:
V ................................. dne ..................
Podpis uchazeče:…………………………......
Zdůvodnění návrhu projektu
Stav řešení problematiky projektu:
Kapr je v podmínkách na území ČR převáţně odchováván polointenzivním způsobem
chovu. Hlavní charakteristikou tohoto systému je kombinace vyuţití přirozené potravní
nabídky rybníka a úrovní přikrmování kapra vhodnými doplňkovými krmivy (Moore, 1985;
Bauer & Schlott 2006). Jako hlavní doplňková krmiva jsou převáţně pouţívány obiloviny triticale, pšenice, ţito, kukuřice a ječmen. Obilovina se kaprovi předkládá jako celé zrno
bez ţádných technologických úprav. Obiloviny nelze povaţovat za nutričně plnohodnotnou
potravu, protoţe obsahují nízké mnoţství proteinu, který je chudý na esenciální
aminokyseliny lysin a methionin, bez nichţ nemůţe probíhat syntéza tělesných tkání. Proto je
přírůstek u kapra limitován dostupností přirozené potravy (Przybyl & Mazurkiewicz 2004).
Pro kapra představují obiloviny snadno dostupný a levný zdroj lehce stravitelné
energie v podobě sacharidů, zejména škrobů. Velmi praktický i ekonomický přínos
pro rybniční chov má fakt, ţe kapr díky vysoké aktivitě α-amyláz je schopen škrob poměrně
dobře trávit (Steffens, 1996). Podle Al-Ogailyho et al. (1996) je stravitelnost škrobů
ovlivněna nejenom zdrojem a povahou sacharidů, ale také jejich celkovou úrovní. Przybyl &
Mazurkiewicz (2004) uvádí, ţe stravitelnost sacharidů v hrubém stavu je u kapra kolem 70
%. Pokud jsou sacharidy teplotně upraveny (praţení, vaření nebo expanze) - dosahuje jejich
stravitelnost aţ 90 %. Tato vysoká stravitelnost dělá ze sacharidů základní zdroj energie
v krmivech pro kapry a způsobuje tak účinnější vyuţití proteinu pro rybí přírůstky.
Z nutričního hlediska se povaţuje přísun energie za primární faktor ovlivňující růst ryb
(Reinitz et al., 1980).
Mimo jiné je potrava hlavním faktorem ovlivňující sloţení tuku v rybím těle.
Specifický enzymový systém s vyšší aktivitou amylázy a maltázy umoţňuje kaprům ukládat
vyšší mnoţství sacharidů. Tato vyšší produkce sacharidů je právě ukládána v tuku
(Yamamoto et al., 2003). Při nedostatku přirozené potravy zbůsobuje přikrmování kapra
obilovinami jeho ztučnění. Oberle et al., (2005) se domnívá, ţe obsah tuku nad 10 % sniţuje
kvalitu trţního kapra. Dále zjistil u trţních kaprů příkrmovaných tritikale obsah tuku ve filetu
bez kůţe je 6,2 %. Ve srovnání s pšenicí se vyznačují kapři přikrmovaní kukuřicí podstatně
vyšším obsahem tělního tuku a horšími senzorickými vlastnostmi masa (Oberle et al., 1997).
Kvalita trţního kapra by měla odpovídat poţadavkům kladených na biopotraviny, zíkané
v ekologicky nezávadném prostředí. Kvalita masa trţního kapra závisí především
na vyváţeném poměru mezi přijatou potravou a doplňkovým krmivem.
Detailní technologické úpravy zrna, včetně i enzymatických (šrotování, mačkání,
extrudace, hygienizace, atd.), nám umoţní ověřit inovativní postupy v přikrmování kapra a
jeho ekonomického zhodnocení. Jednotlivé technologické postupy zvyšují nutriční hodnotu a
přijatelnost krmiv, coţ povede k velkým úsporám ( v řádu %) vzhledem k celkovému
mnoţství předkládaných krmiv.
Stanovení badatelských cílů, metody a způsob řešení:
Cíl projektu
Hlavním cílem řešení projektu bude zjistit produkční účinnost a vhodnost detailních
technologických úprav obilných krmiv pro chov trţního kapra s příznivým efektem na úsporu
krmiv v poloprovozních podmínkách.
Oblast výzkumu a druhy a stádia ryb, které budou předmětem zkoumání
Pokusy budou probíhat na sádkách v Třeboni, které jsou napájeny z rybníka Svět (215
ha). Výhodou sádek je snadná manipulace s rybí obsádkou a lepší kontrola prostředí.
Jednotlivé sádky budou napuštěny na stejný objem vody. Sádky budou nasazeny provozní
linií třeboňského kapra šupinatého, (K3, pouţívané označení TŠ) o počtu 363 ks.ha-1
o průměrné hmotnosti 1 kg ± 0,3 kg.
Metody, kterými bude testování prováděno
Přikrmování kaprů bude probíhat 3 dny v týdnu (pondělí, středa, pátek) v dávkách 2 %
hmotnosti obsádky upravovaných podle výskytu velkých perlooček a podle aktuální hmotnosti
kaprů. Dále bude snahou regulovat přikrmování obilovinami tak, aby byla co nejvíce jednotná
úroveň stravitelné energie v obilovinách vzhledem k nasazené obsádce. Rybám budou
předkládány obiloviny neupravené, mechanicky a tepelně upravené. Jedna sádka bude vybrána
jako kontrola bez přikrmování, jenţ bude pouze na přirozené potravě.
Dále budou sledovány následující fyzikálně-chemické parametry: 2x - 3x v týdnu
v ranních hodinách (8.00 – 11.00 h.) bude sledována teplota vody na hladině, koncentrace
rozpuštěného kyslíku a hodnota pH oxymetrem MFD 79 INSA (INSA s.r.o. Praha). Rozbory
vody (alkalita, CHSK, vodivost a chlorofyl) budou provedeny v laboratoři za pouţití
standardních spektrometrických metod.
Odběr vzorků zooplanktonu bude odebíran na přítoku do sádek Pro kvantitativní odběr
vzorků bude pouţíván Schindlerův kvantitativní sběrač s objemem 10 litrů. Na přítoku do
sádek budou provedeny 3 bodové odběry o celkovém objemu 30 l vody. Vzorky budou
uchovány v 100 ml PE nádobkách a fixované 4% formaldehydem. Vyhodnocení vzorků bude
vyhodnoceno v Sedwick-Rafterově komůrce.
Metody, kterými budou vyhodnoceny měření a výsledky
V 15 denních intervalech budou prováděny kontrolní odlovy u odchycených ryb
budou sledovány tyto ukazatele: hmotnost v gramech (přírůstek), délka těla (mm), obvod těla
před prvním hřbetním paprskem (mm). Stanovení obsahu tuku ve svalovině kaprů bude
prováděno pomocí přístroje FM 692 Distell (Distel Company, Faldhouse, West Lothian,
Scotland). Pro vyšší preciznost stanovení obsahu tuku bude kaţdý kus ryby změřen na osmi
místech (Urbánek at al., 2010).
Vyhodnocování produkčních ukazatelů
Pro hodnocení kondice bude pouţit ukazatel – Fultonův koeficient (FC), jenţ bude
vypočítán podle Arlinghaus & Hallermann (2007). Specifická rychlost růstu (SGR) bude
vypočítána podle Virk & Saxena (2003); El-Shafai et al., (2004). Dále bude spočítána
konverze krmiva (FCR) a stravitelná energie (DE) podle Steffens (1989). Dále budou
spočteny a vyhodnoceny hodnoty - efektivnost vyuţití proteinu (PER) a retence tuku
z přijatého krmiva [aLR %].
Stanovení výtěžnosti
Stanovování výtěţnosti se bude postupovat dle ČSN 46 6802 Sladkovodní trţní ryby.
Po výlovu budou ryby převezeny na fakultní zpracovnu, kde bude ihned stanovena výtěţnost
kaprů. Stanovení hmotnosti jednotlivých částí těla se provede ihned po jejich oddělení s
přesností +/- 1g.
Harmonogram prací:




Květen/Červen – počátek pokusů – nasazení ryb
Červen aţ září – krmení ryb upravenými obilovinami, sledování kvality vody, dále
sledování produkčních ukazatelů u ryb, sledování obsahu tuku v rybí svalovině, odběr
vzorků zooplanktonu
Září/Říjen – ukončení pokusů a měření, stanovení výtěţnosti u pokusných ryb
Říjen – Prosinec – vyhodnocení výsledků
Předpokládaný typ vědeckých výsledků projektu
Výslekdy budou publikovány ve stěţejních vědeckých rybářských časopisech.
(Aquaculture Research, Aquaculture, IF 1 – 2).
Seznam použité literatury:
1. Al-Ogaily S.M., Al-Asgah N.A. & Ali A. 1996. Effect of different grain sources on
growth performance and body composition of tilapia, Oreochromis niloticus (L.).
Aquaculture Research 27, 523 – 529.
2. Arlinghaus, R. & Hallermann, J. 2007. Effects of air exposure on mortality and growth
of undersized pikeperch (Sander lucioperca) at low water temperatures with
implication for catch and release. Fish. Manage. Ecol., 14, 155 – 160.
3. Bauer , C. & Schlott, K. 2006. Reaction of common carp (Cyprinus carpio L.) to
oxygen deficiency in winter as an example for the suitability of radio telemetry
monitoring the reaction of fish to stress factors in pond aquaculture. Aquaculture
Research, 37, 248 – 254.
4. El-Shafai, S.A., El-Gohary, F.A., Verreth, J.A., Schrama, J.W. & Gijzen, H.J., 2004.
Apparent digestibility coefficient of duckweed (Lemna minor), fresh and dry for Nile
tilapia (Oreochromis niloticus L.). Aquacult. Res., 35, 574 – 586.
5. Moore, L.B. 1985. The role of feeds and feeding in aquatic animals production.
GeoJournal, 10, 2454-251.
6. Oberle, M. 1995. Einflus von Futterungsmasnahmen auf Fettgehalt und
Fettsauremuster und deren Auswirkungen auf die Schlachtkorper und Fleischqualitat
von Karpfen (Cyprinus carpio L.). Munchen, 200.
7. Oberle, M., Schwarz, F. J. & Kirchgessner, M. (1997). Growth and carcass quality of
carp fed. Aquaculture. 1-4, pp. 655 – 666.
8. Oberle, M., Schwarz, F. J., Kirchgessner. 2005. Wachstum und Schlatkorperqualitat
von Karpfen (Cyprinus carpio L.) Bei verfutterung von verschiedenen getreideaten,
Lupinen oder zooplankton. Arch. Anim. Nutr., 50, 75 – 86.
9. Przybył, A., Mazurkiewicz, J. 2004. Nutritive value of cereals in feeds for common
carp (Cyprinus carpio L.), Czech J. Anim. Sci., 49 (7), 307–314.
10. Reinitz, G., F. Hitzel, A., Orme, L.M. 1980. Formulation of practical diets for rainbow
trout based on desired performance and body composition. Aquaculture, 19, 243-252.
11. Steffens, W., 1989. Principles of Fish Nutrition. Halsted Press, New York.
12. Steffens, W., 1996. Protein sparing effect and nutritive significance of lipid
supplementation in carp diets. Archives of Animal Nutrition, 49, 93 – 98.
13. Urbánek, M., Hartvich, P., Vácha, F., Rost, M., 2010. Investigation of fat content in
market common carp (Cyprinus carpio) flesh during the growing season. Aquaculture
Nutrition 16(5): 511- 519.
14. Virk, P. & Saxena, P.K. 2003. Potential of amaranthus seeds in supplementary feed
and its impact on growth in some carps. Bioresour. Technol., 86, 25 – 27.
15. Yamamoto, T., Shima, T., Furuita, H. & Suzuki, N. 2003. Effect of water temperature
and short-term fasting on macronutrient self-selection by common carp (Cyprinus
carpio). Aquaculture, 220, 655-660.
Hlavní řešitel:
Másílko Jan, Ing.
e-mail, tel.: [email protected], +420 387 77 27 29
stupeň a datum zahájení studia (student): DSP, od 1.10.2009, 2. rok studia
místo studia: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Fakulta rybářství a ochrany vod,
Jihočeské výzkumné centrum akvakultury a biodiverzity hydrocenóz a Ústav akvakultury,
Husova tř. 458/102, 370 05 České Budějovice
odborná charakteristika, výběr z publikační a grantové činnosti:
2000 – 2004 Gymnázium Dr. Josefa Pekaře Mladá Boleslav
2004—2009 Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Zemědělská fakulta, obor
Rybářství, titul Ing.
Účast na studentské vědecké odborné činnosti (SVOČ) Jihočeské univerzity v Českých
Budějovicích - v roce 2008 3. místo a v roce 2009 3. místo.
Téma diplomové práce: Ekologie perlorodky říční (Margaritifera margaritifera L.) a
vyhodnocení její úmrtnosti na lokalitách v České republice.
Současný výzkumný program: Produkční účinnost mechanicky upravených obilovin
v chovu kapra obecného (Cyprinus carpio L.).
Publikační činnost: Másílko,J.,Urbánek,M.,Hartvich,P.,Hůda,J.: Efektivní přikrmování
mechanicky upravenými obilovinami v chovu trţního kapra na Rybářství Třeboň Hld.a.s.
Ověřená technologie FROV JU Čes. Budějovice (2009)- 11.s.
Vedoucí projektu:
příjmení, jméno, tituly: doc. Ing. Petr Hartvich, CSc.
e-mail, tel.: [email protected], +420 387 77 27 30
pracoviště: Jihočeská univerzita v Českých Budějovicích, Fakulta rybářství a ochrany vod,
Jihočeské výzkumné centrum akvakultury a biodiverzity hydrocenóz a Ústav akvakultury,
Husova tř. 458/102, 370 05 České Budějovice
odborná charakteristika, výběr z publikační a grantové činnosti:
Publikační aktivita významných publikací v poseldních 3 letech:
Urbánek M., Hartvich P., Vácha F.& Rost M. 2010: Investigation of fat content in market
common carp (Cyprinus carpio) flesh during the growing season. Aquaculture Nutrition
16:511 – 519 (IF 2009 =1,482)
Hartvich P.,Lusk S.,Rutkayová J.,2010: Threatened fishes of the world: Misgurnus fossilis
(Linnaeus,1758) (Cobitidae). Environ.Biol.Fish. 87:39 – 40 (IF 2009=1,155)
Másílko, J., Urbánek, M., Hartvich, P., Hůda, J. 2009. Efektivní přikrmování mechanicky
upravenými obilovinami v chovu trţního kapra na Rybářství Třeboň Hld.a.s. Ověřená
technologie, FROV JU, Čes. Budějovice, 11.s.
Hartvich, P.,Urbánek, M.: Sniţování nákladů na přikrmování v chovu trţního kapra na
Rybářství Třeboň,Hld.a.s. Ověřená technologie ZF JU Čes. Budějovice (2008), 21 pp.
Vácha, F., Vejsada P., Hůda, J., Hartvich, P. 2007. Influence cereals feeding on content and
structure of fatty acids during long - lasting storage of common carp (Cyprinus carpio L.).
Aquaculture International, 15, 321-329.
Projektová činnost (nad 500 tis.): GA AV ČR projekt IAA 6093105 „Typy ichtyocenóz a
biotická integrita toků v návaznosti na zdraví říčních systémů v České Republice (2002 2004, spoluřešitel)
MŢP ČR projekt Va V/620/9/03 „Monitoring, ochrana a rozšíření druhů ryb a velkých mlţů
chráněných i EU v povodí Horní Luţnice, Blaníce vč. přípravy revitalizačních úprav" (2003 2005, řešitel).
Požadované finanční prostředky
Výdaje a náklady na pořízení hmotného a nehmotného majetku (max. 50000Kč)
Drobný hmotný a nehmotný majetek 46 000Kč
Spotřební materiál 2 000Kč
Náklady na publikace (max. 2000Kč)
Požadované finanční prostředky celkem: 50 000Kč
Slovní zdůvodnění a rozpis finančních prostředků
Náklady na drobný hmotný a nehmotný majetek zahrnují nákup měřících přístrojů
(váhy, teploměry, software k teploměrům, kvalitativní sběrač zooplanktonu) ochranných a
laboratorních pomůcek v hodnotě 43 600 Kč a ostatní, kdy celkové náklady na hmotný a
nehmotný majetek a spotřební materál činí 46 000 Kč. Dále náklady na publikace budou
2 000 Kč. Celkové poţadované finance tedy budou 50 000 Kč.