Hrníček jaro 2010 - AG FOODS Group as

32. ČÍSLO | JARO 2010 | AGFOODS.EU
VELIKONOČNÍ
DOBROTY
CHUTNÉ RECEPTY
MASO JAKO
DIETA?!
JAK NA TO
ING.
MARTIN
SEDLÁČEK
OSOBNOST ČÍSLA
KATALOG
PRODUKTŮ
SOUČÁSTÍ KAŽDÉHO
HRNÍČKU
UMĚLÁ SLADIDLA
PRO ZDRAVÝ ŽIVOTNÍ STYL
Čaj Rooibos
<
OBSAH
TÉMA ČÍSLA
Umělá sladidla ............................................................................................................................................ 4 - 5
20. výročí firmy ......................................................................................................................................... 6 - 7
LIFE STYLE ČLÁNEK
Maso jako dieta?! ...................................................................................................................................... 8 - 9
AKČNÍ NABÍDKY ..................................................................................................................................10 -11
OSOBNOST ČÍSLA
Ing. Martin Sedláček ..........................................................................................................................12 -13
MUŽ VS ŽENA
a jarní dny ..................................................................................................................................................14 -15
RECEPTY
Velikonoční dobroty ............................................................................................................................16 -17
KATALOG PRODUKTŮ AG FOODS ..................................................................................... 19 - 52
Novinky ................................................................................................................ 21, 22, 26, 35, 41, 50
Vyhodnocení soutěže ................................................................................................................................52
Kontaktní údaje .............................................................................................................................................. 55
náš svět jsou voňavé nápoje
< AG FOODS ÚVODNÍK
Ne všechny změny v našem životě jsou vítané. Některé jsou předvídatelné, jiné nás zaskočí. Na radikální řezy musíme být statečné, na změnu poprsí bohaté a pro výměnu partnera většinou zamilované. Ne vždy jsme na změny připravené. Jak se zocelit? Jak se připravit na nečekané? Blíží-li se jaro, vyměníme šatník. A co když se hrozivě plíží puberta našeho potomka? Zavzpomínáme přece na Tu svoji. Ale co když máme pocit, že už nás naše děti nepotřebují? Cítíme se opuštěně a dychtíme dávat najevo lásku a péči. Toužíme namazat krajíc chleba s marmeládou a do tvaru srdíček
naskládat oříšky. Toužíme uvařit voňavý čaj a vyfoukat ho přesně na tu správnou teplotu. Přejeme si ještě jednou číst
pohádku a laskat pohledem ty oči, které hltají každé naše slůvko. Prahneme rozdávat drobné radosti a najednou není
komu. Tak jakou strategii zvolíme teď? Doprovází nás chvíle prázdnoty, okamžiky slabosti a oči pro pláč. Ale my to uneseme. Musíme. A třeba se už konečně naučíme anglicky či tančit smyslnou salsu. Přijměme změny v životě tak, jak přicházejí, občas se pokradmu poohlédneme nazpět, ale HLAVNĚ zůstaneme samy sebou. Navždy mámy.
Rooibos (Aspalathus linearis) je bobovitá rostlina, používaná na
výrobu bylinného čaje. Čaje Rooibos obsahují vitamín C a řadu
minerálních látek, například měď, železo, draslík, vápník nebo
hořčík. Stejně jako zelený a černý čaj obsahují směsi rooibos
antioxidanty, a proto jsou součástí zdravého životního stylu.
Kromě toho čaje Rooibos neobsahují tein ani kofein,
a představují tak alternativní bezkofeinový nápoj, tudíž
vhodný i pro děti, kojence a těhotné matky.
Hlavní přednosti produktu:
bez syntetických barviv bez chemické konzervace
bez teinu a kofeinu s vitamínem C
Voňavé jaro přeje
Andrea a Jiří Jízdní
„Největší ozdobou ženy jsou její děti.“
Maximus Valerius
a
< SUKRALÓZA
Takzvané sladidlo nové generace. Vyrábí se z cukru, který se přeměňuje na sukralózu syntetickým postupem.
Je nekalorická, neškodí zubům, je vhodná i pro diabetiky.
Dobře se rozpouští ve vodě a mezi její další kladné vlastnosti patří velmi dobrá stabilita. Je dokonce prokázáno,
že sukralóza patří k tepelně nejstabilnějším náhradním
sladidlům, které jsou v současné době k dispozici.
SLADIDLA
S
ynonymem pohodlí, života v klidu a hojnosti je sousloví „sladký život“. Věcná
správnost tomuto vyjádření ale chybí. Snad žádné „potraviny“ nejsou tak diskutabilní
a kritizované jako sladkosti. Cukr je takřka srovnáván s civilizačními nemocemi.
Nahradit ho jde ale jen těžko. Kritiky totiž mají přírodní sladidla včetně medu i ta
nejnovější syntetická a nízkoenergetická.
Přes veškeré varování a zdravotní rizika se nedokážeme
sladké chutě vzdát. Kdo se rozhodne vzdát se cukru
klasického, nemá mnoho šancí, jak si jinak život osladit.
Jednou z nich jsou náhradní sladidla. Jedná se o takzvané přídatné látky – aditiva, s větším chuťovým efektem než cukr, ale obvykle s výrazně menším množstvím potravinové energie.
< FRUKTÓZA
Ovocný cukr má sladivost o 30 % vyšší než cukr. Protože
neovlivňuje inzulín, mohou s ní doslazovat i diabetici.
Podle odborníků je problém
umělých sladidel především
v tom, že lidé, kteří chtějí
zhubnout a nebo chtějí jen
omezit příjem cukru klasického,
se nechají ukolébat
pocitem bezpečí
a přestanou konzumaci
sladidel sledovat.
< MALTODEXTRIN
je polysacharid získaný z obilí. Vhodný je především pro
výrobu energetických nápojů přidáním do vody nebo
mléka. V těle se maltodextrin štěpí na molekuly glukózy
dodávající energii. Jednou z výhod je organismu postupně dodávaná síla a energie, dalším benefitem je
udržování zvýšené hladiny inzulinu v krvi, čímž dochází k pocitu okamžitého zasycení.
Sladidla patří mezi nejprověřenější potravní doplňky. V posledních 25 letech vzniklo ve světě několik stovek
studií dokládajících bezpečnost umělých sladidel pro
lidskou výživu. Mimo jiné prokázaly, že při náhradě čtyř
čajových lžiček cukru denně tabletkami umělého sladidla,
dojde za rok k úspoře kalorického příjmu odpovídající
třem kilogramům tukové tkáně. Dále z těchto průzkumů
také vyplývá, že pokud se při konzumaci nepřekračují
doporučené denní dávky, nemůže používání umělých
sladidel nikomu uškodit. Jde tedy o zprávy, které v době,
kdy je značná část lidské populace ohrožována obezitou,
lze jednoznačně považovat za dobré.
Pokud si uvědomíme, že ani konzumace cukru není jednoznačně zdraví prospěšná, jediná správná a zdravá cesta by byla, sladkostí se zřeknout docela. Druhá možnost je, vrátit se do 16. století, kdy se u nás sladilo sušeným ovocem a pracharandou (pomleté sušené
hrušky). Volba je jen na nás.
Petr Palovčík
té
m
a
Náhradní sladidla mají mnoho
kladných aspektů pro zdravý
životní styl a naše nařízení
jsou plně v souladu
s předpisy EU.
Stejně jak dlouho jsou v potravinářství užívané, tak staré
jsou i diskuze o jejich škodlivosti. Přes veškeré poplašné
zprávy, často vyvolávané zastánci alternativní medicíny a jejich následovníky, není třeba se jich bát a vyhýbat se
jim. Náhradní sladidla mají mnoho kladných aspektů pro
zdravý životní styl a naše nařízení jsou plně v souladu s předpisy EU.
Pokud bychom chtěli jednotlivé druhy srovnávat, dostávali bychom se do oblasti chemických vzorců a složitých expertíz. Snazší pro seznámení s nimi je tedy
konkrétní představení několika typických zástupců s jejich
klady i zápory.
< ASPARTAM
Od jeho zavedení na trh bylo shromážděno velké množství klinických dat včetně sledování spotřebitelských testů.
Důvod je jediný. Jde o jedno z nejčastěji kritizovaných
sladidel. Klinické testy ale prokázaly, že k tomu nejsou
důvody. Lidskému tělu je vlastní. Zjednodušeně se dá
říci, že když je aspartam metabolizován, rozkládá se na
tři komponenty a všechny se přitom nachází v běžné
stravě a jsou důležité pro normální metabolismus člověka.
Při dodržování doporučovaných dávek není konzumace
aspartamu škodlivá. Hrozba platí jen u lidí nemocných s fenylketonurií, což je velmi vzácná genetická vada.
la
UMĚLÁ
Krátké seznámení s vybranými sladily má několik společných kladných prvků – nepoškozují zuby, velmi
nízká energetická hodnota, rychlé vstřebávání. Další klady
jsou pak u jednotlivých druhů rozdílné. Na opačné straně
je především varování před neuváženým dávkováním.
Podle odborníků je problém umělých sladidel především
v tom, že lidé, kteří chtějí zhubnout a nebo chtějí jen omezit příjem cukru klasického, se nechají ukolébat pocitem bezpečí a přestanou konzumaci sladidel sledovat. Tím ztrácejí realistický pohled na to, kolik toho mohou sníst. Z toho ale není možné obviňovat sladidla. Vina je jen na samotných konzumentech.
čís
čís
l
té
m
a
Fruktóza je častým alternativním zdrojem energie pro sport, má nízký glykemický index. Jediným častěji
zmiňovaným rizikem je, že ve velkém množství je fruktóza projímavá. Pozitiva tedy převažují a k dávkování
sladidel se ještě dostaneme.
4
5
AG FOODS GROUP a.s.
N
aše společnost slaví 20. výročí založení. Děkujeme vám báječným
a vstřícným vedoucím školních jídelen a stravovacích provozů.
Děkujeme vám všem přátelským a loajálním zaměstnancům.
Děkujeme vám všem, kteří čtou tyto řádky. Jsme šťastni, že právě
vás jsme na této nelehké a dlouhé AG štaci potkali a můžeme se potkávat
i nadále.“
Manželé Jízdní
„
Historie naší rodinné firmy AG FOODS Group a.s. sahá do dubna roku 1990, kdy ji pod názvem Agroinform založil
Ing. Jiří Jízdný. O tři roky později se připojil syn Jiří s manželkou, nynější předseda představenstva. Ve spolupráci s Ing. Vladimírou Jirkalovou rozběhli výrobu prvního nápoje
Vitamaxima Tropical, nízkokalorického vitamínového
syrovátkového nápoje, jehož výroba trvá úspěšně dodnes.
V této době jsme měli 3 zaměstnance a připravovali jsme
výběr prvního obchodního týmu, z něhož s námi stále
spolupracují po více jak 16 letech pánové Petr Ptáček, Jan
Charvát a David Špička (pánové děkujeme ). Počáteční
situaci popisuje Jiří Jízdný. „Začínali jsme v našem prvním
bytě, kdy jako kancelář, obývák i ložnice sloužil jeden pokoj.
Zhruba za rok s datem narození našeho syna jsme našli
první firemní kanceláře v brněnské městské části Komárov. Ale důležitější pro nás byla vždy výroba a tu jsme začali ve Škrobárnách Pelhřimov.“
Vyrábíme více než 100 druhů rozpustných nápojů vlastních
receptur, v depozitáři receptur je jich nyní okolo 1000.
Bohaté portfólio výrobků jsme rozšířili dalšími nakupovanými
položkami, tak aby vyhovovaly potřebám a požadavkům
zákazníků. Kromě toho distribuujeme produkty renomovaných firem např. Jacobs, Teekanne, Nutrend. Všechny
produkty najdete v katalogu výrobků.
V roce 1995 byl zakoupen objekt v obci Košíkov u Velké
Bíteše, poblíž D1. Postupně zde byl vybudován moderní
výrobní závod, skladová i administrativní část. V současné době ve společnosti pracuje 90 zaměstnanců a 12 obchodních zástupců na franchisingovou smlouvu. „Za vším co děláme si stojíme a nikdy neriskujeme dobré
jméno naší rodinné firmy. Ať už se jedná o kvalitu vstupních
surovin, neustálou kontrolu všech procesů ve výrobě
nebo důkladnou kontrolu hotových výrobků. Zdravotní
nezávadnost je pro nás prioritou číslo jedna.“ Manželé
Jízdní, majitelé společnosti
< VÝVOJ
Společnost AG FOODS je špičkou ve svém oboru a cíleně investuje i do výzkumu a vývoje. První a velice
úspěšné vývojové pracoviště Ing. Vladimíry Jirkalové
alokované v Praze bylo doplněné v roce 2008 o druhé
vývojové pracoviště ve Zlíně. V rámci Univerzitního
institutu Univerzity Tomáše Bati (UTB) začal pracovat tým
využívající přístupu k nejnovějším vědeckým a technologickým poznatkům. Propojení s UTB zajišťuje přímý kontakt s vědeckými kapacitami i s Ústavem potravinářského inženýrství. Hlavní náplní práce je vyvíjet
nové výrobky, testovat nové suroviny a sledovat nové
trendy na světovém trhu. Nezbytnou nutností je i sledovat
a přizpůsobovat se legislativním požadavkům a zjišťovat a zaplňovat mezery ve stravování. Práce neprobíhá jen v laboratořích, ale i u konečných zákazníků, s cílem vylepšit a odstranit případné nedostatky produktů. Jak nedávno zmínil výkonný ředitel AG FOODS Martin Sedláček: „Abychom si zachovali a udrželi naši
současnou pozici, musíme se měnit stejně rychle jako trh
a konkurence kolem nás. V dnešní době platí dvojnásob
staré přísloví: Kdo chvíli stál – stojí opodál. A my rozhodně
opodál stát nechceme.“ Kvalita vývojového pracoviště ve Zlíně má technické i lidské kapacity nejen AG FOODS udržet, ale posouvat jej ještě výše.
Během období činnosti jsme dosáhli mnoha významných
obchodních úspěchů na českém trhu i v řadě zemí
Evropy. Péči o středoevropské zákazníky zajišťují sesterské
společnosti na Slovensku, v Maďarsku, v Polsku a v Rusku.
Produkty pod značkou AG FOODS jsou exportovány do
dalších států Evropy, od Velké Británie až po Ukrajinu.
Zákazníkům nabízíme komplexní řešení pitných režimů
a nápojového servisu. Zajišťujeme řešení pro individuální
potřeby tak odlišných skupin zákazníků jakými jsou například mateřské školy, nemocnice, bezpečnostní složky státu, provozovatelé nápojových automatů či
restaurační a hotelové provozy. Velký důraz klademe na
zajištění klientského servisu, veškeré vaše požadavky Stále stojíme před dalšími výzvami v dodávkách nápojů
a technologií, poskytování služeb, v inovacích a vývoji
nových produktů. Tyto výzvy hodláme plnit v zájmu spokojenosti Vás, našich zákazníků.
Věra Robotková
20
.v
Systematicky se zabýváme kvalitou produktů, všemi
firemními procesy i vztahem ke svému okolí. Svědčí o tom získané certifikace Systému řízení jakosti dle ISO 9001:2001, Systému HACCP, Systému managementu
jakosti CQS, osvědčení systému sdružení plnění EKO-KOM. V dubnu proběhne Certifikace BRC a IFC. Jsou zárukou
vysoké kvality výrobků, služeb a neustálého zlepšování, s cílem uspokojit všechny zákazníky, splnit a překročit
jejich požadavky a očekávání.
můžete vyřídit prostřednictvím centra péče o zákazníky
na bezplatném telefonu 800627653. Naše milé asistenky
jsou zde pro vás.
ýr
oč
í
.v
ýr
oč
í
20
O SPOLEČNOSTI
Nejmodernější strojní vybavení v podobě balicích strojů
umožňuje uspokojit velké množství zákazníků, nové termotransferové tiskárny Jaguar zajišťují lepší čitelnost
etiket a další kroky vstříc individuálním požadavkům odběratelů. Dva rentgenové kontrolní systémy zabezpečují naprostou bezpečnost konečného produktu
a jeho zdravotní nezávadnost. Systém identifikuje potencionálně možné kontaminanty, jako je sklo od velikosti
již 1 mm, keramika, železné i neželezné kovy včetně
nemagnetického nerezu od velikosti již 0,8 mm, kamínky
nebo tvrzené plasty, které by mohly negativně ohrozit
zdraví konzumenta, a to i v obalech, jejichž částí je kov,
např. hliník. Rentgenová kontrola zařazená až po zabalení
produktu představuje pro spotřebitele nejvyšší stupeň
ochrany, protože již není možné produkt po zabalení
kontaminovat bez poškození obalu.
6
7
as
o
m
Maso
jako dieta?!
M
aso je pro většinu lidí nepostradatelnou součástí stravy. Nabízí nepostradatelné
bílkoviny, lahodnou chuť, ale také nebezpečné tuky. Není ale potřeba se bát
nadbytečných kil. Masité pokrmy mohou být i dietní. Stačí se jen zorientovat
a vybrat si ten správný druh.
především na porážkové váze prasete. Čím je vyšší váha,
tím více je pochopitelně tuku.
Člen reprezentačního týmu kuchařů a cukrářů ČR Pavel
Mareš ale upozorňuje, že nevhodná příprava může nutriční hodnoty zcela změnit a z masa dietního udělat doslova
vraha štíhlé linie: „Pokud na pečení steaku použijete kvalitní
maso (svíčková, roštěnec) a kvalitní olej rozehřejete na
pánvi na necelých 200 stupňů, maso se hned zatáhne a nenasákne tuk. Půjde jistě o dietnější stravu, než když si
Jehněčí i telecí mají vysoký
obsah vitamínu B a díky
krátkému výkrmu neobsahují
mnoho toxických látek.
< OBSAH TUKU
30%
Úplnou špičkou,
ale pro mnohé možná
nepoživatelnou,
je z pohledu nutričních
hodnot maso šnečí.
25%
20%
15%
10%
5%
šnek
Na závěr pak favorit všech dietologů i dnešního garanta
Pavla Mareše - maso rybí. Je lehce stravitelné a výživné,
má velké množství bílkovin a málo tuku. Mořské ryby mají
i větší obsah vzácného jodu a nenasycených mastných
kyselin, takzvaných Omega 3. Nemusíte přitom sáhnout
hned po Sushi lahůdkách jako jsou Nigiri, či Sashimi. Stačí
jen pamatovat na čerstvost a správnou přípravu. Pavel
Mareš upozorňuje, že například málo tuku má treska, ale
nesmíte sáhnout po zmražených kostkách z hypermarketů,
které jsou z masa okolí břicha a jsou plné tuku. Dále doporučuje sladkovodního candáta a nebo mořského
vlka, který je rozumným kompromisem v rovnici cena a kvalita.
Ať jste vyznavači tradiční české kuchyně, ryb, nebo
poněkud netradičních lahůdek, pamatujte, že u všech
potravin platí a maso nevyjímaje: „Jezte střídmě a můžete
jíst cokoli.“ Dobrou chuť!
ryba
kuře
klokan
divočina
hovězí
vepřové
klokan
divočina
hovězí
vepřové
< OBSAH BÍLKOVIN
30%
25%
20%
15%
10%
5%
šnek
ryba
kuře
Petr Palovčík
mB
IaOso
Kuchař roku 2005 a dnešní průvodce tématem Pavel
Mareš radí: „Pokud chcete jíst to nejvydatnější - z pohledu
obsahu potřebných bílkovin – a minimem tuku, nejsnazší
volbou je maso kuřecí.“ A dodává: „Dostupnou alternativou jsou krůtí prsa, která za kuřecím zaostávají ve srovnatelné 100 gramové porci jen o pár gramů.“ Pokud se kuřecí maso zdá až příliš běžné a chcete více
experimentovat, sáhněte po mase pštrosím, nebo klokaním. Úplnou špičkou, ale pro mnohé možná nepoživatelnou, je z pohledu nutričních hodnot maso
šnečí. To má jen 0,8 % tuku, 17 % proteinů a bílkoviny v něm obsažené zabraňují ukládání cholesterolu a dokonce jej pomáhají i vylučovat.
Zpět ale k nejčastěji konzumovaným masům, k hovězímu a vepřovému. Ty jsou zcela bezpečně na samém chvostu
obsahu bílkovin, ale bezpečně vévodí masům z pohledu
obsahu tuku. Jednoznačným leaderem je pak maso vepřové, které obsahuje až 25 % tuku. Závislé to je vezmete „dietní“ kuřecí prsíčka a uděláte je například na smetaně a kari.“ Ryze matematicky se tak kuřecí prsa
dostanou z 430 kJ na 2000 kJ a vepřové ve srovnatelné
porci bude mít jen 1440 kJ.
Při touze po solidní zásobě bílkovin a minimu tuku můžete
sáhnout i po vybrané divočině. Zapomeňte na tučné kančí a sáhněte po srnčím, jelením, či bažantím mase,
které nepřeleze u tradičních 10 dekových porcí přes 500 kJ. Málo tuku má i maso králičí, ale zapomeňte na
pečení s bůčkem, nebo na špikování slaninou.
Další zajímavou kategorií jsou tzv. mladá masa. Všeobecně
jehněčí i telecí mají vysoký obsah vitamínu B a díky krátkému výkrmu neobsahují mnoho toxických látek.
Přitom jsou hodně výživné. Maso jehněčí má velké množství bílkovin, ale v obsahu tuku, je na úrovni srovnatelné s hovězím. Díky svému složení ale rovněž
příznivě ovlivňuje metabolismus cholesterolu, a tak plně
vyhovuje současným trendům v gastronomii. Nejlepší
„mladé maso“ je z telat, a to starých zhruba 5 až 6 týdnů.
Lehce jej poznáte podle barvy. Čím je maso růžovější, tím je lepší a mladší.
8
9
ky
na
bí
d
ak
čn
í
Perník
Velikonocní 60 g
(beránek, kuřátko, zajíček)
4,90 Kč/ks
Akce 45+5 ZDARMA
4,40 Kč/ks při odběru kartonu. Ještě měkčí, ještě chutnější, ještě čerstvější. Oblíbený perník v balení po 50 ks v kartonu.
(35 ks čokoládek po 5 g)
41,- Kč za balení = 1,17 Kč/ks)
Cokoláda mlécná
Velikonocní 80 g
íd
k
y
12,90 Kč
ab
Zboží objednávejte přes Vašeho regionálního obchodního zástupce
nebo na bezplatné telefonní lince 800 627 653,
popř. na emailu [email protected].
Mini mlécné cokolády
velikonocní 175 g
ak
čn
ín
Velikonoční nabídka AG FOODS přináší
3 druhy kvalitních sladkostí, ze kterých si vybere každý. 60 g perník s ovocnou náplní skvěle zasytí, 80 g mléčná čokoláda potěší každého mlsálka a 5 g mléčnou čokoládku si dopřeje i zarputilý odpůrce příležitostných sladkostí.
ro
zh
ov
or
< KDY JSTE NAPOSLEDY JEDL
VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ?
Jako školák a pravidelný strávník těsně před revolucí, po návratu z výměnného pobytu naší pionýrské
družiny Marušky Kudeříkové v ukrajinském Charkově – v červnu 1989. Musím říci, že po zkušenosti s ukrajinskou školní jídelnou, kde jsme se týden stravovali,
jsem se neskutečně těšil na naši „západní“ školní jídelnu!
Ing. Martinem
Sedláčkem
V
ČR máme jedno z nejvyvinutějších a nejlépe organizovaných stravování školáků
v Evropě. Školní jídelna je poslední místo, které může ukázat dětem i adolescentům,
že existuje alternativa k jim známému „fastfoodovému“ způsobu stravování.
< PROFIL:
-
-
-
-
-
-
-
-
a realizaci strategií a řízení vývoje výrobků AG FOODS, od 1.1.2010 výkonný ředitel AG FOODS
manželka: Agáta
zájmy: historie, letadla, motorky, lyžování, strategické
hry, horská kola
vývojové cíle: zefektivnění řízení skupiny firem
AG FOODS Group, a.s. a jejich dceřiných společností na Slovensku, v Maďarsku i Polsku a posílit konkurence-
schopnost a pozici firmy na trzích střední a východní Evropy
< CO VIDÍTE JAKO NEJVĚTŠÍ HROZBU
ŠKOLNÍHO STRAVOVÁNÍ?
Všechny ty, jenž mají v paměti právě takové socialistické
školní jídelny jako já a nikdy se nebyli podívat ve školní jídelně, kterou by mělo nebo již navštěvuje jejich dítě.
Dnes se vaří ve školních jídelnách daleko nápaditěji,
jenom když se podívám do AG stolního kalendáře, kde
máme recepty od vítězů soutěže nejlepší školní jídelna
roku v Brně, tak bych si takové jídlo neváhal objednat i v restauraci. Kultura stravování se posunula o hodně výš, vaří se zdravěji, nápaditěji i z lepších surovin.
< JAK STRÁVÍTE VELIKONOČNÍ SVÁTKY?
Na velikonoční svátky se chystáme k příbuzným mé manželky do Polska, takže mne nejspíš čekají pravé křesťanské velikonoční svátky. Moc se těším, protože to bude něco úplně jiného, než na co jsem byl doposud
zvyklý.
Přeji také všem čtenářkám veselé Velikonoce a čtenářům
bohatou pomlázku!
Děkuji za rozhovor.
Jiří Jízdný
ro
z
narozen: 1975 v Hustopečích
znamení: lev
sourozenci: sestra Petra
vystudoval: SPŠ stavební Brno, Podnikatelskou fakultu
VUT Brno - titul bakalář v oboru daňové poradenství,
inženýrské studium v oboru Podnikové finance
– obchod, studium MBA senior executive na Brno
International Business Scholl v Brně
praxe: od roku 1998 pracoval 7 let na marketingových
pozicích ve stavebnictví, v roce 2006 nastoupil na
pozici marketingového ředitele a věnoval se přípravě < CO VNÍMÁTE JAKO PŘÍLEŽITOST PRO ŠKOLNÍ
STRAVOVÁNÍ?
Naučit školáky, že zdravé může být i chutné a že existuje
alternativa k jim známému a preferovanému způsobu stravování. Pak také přesvědčit rodiče, že školní jídelna
je místo, kde se o jejich děti postarají na vysoké úrovni.
Školní jídelny musejí lépe komunikovat své úsilí a cíle
směrem k rodičům, ředitelům škol a obecně veřejnosti,
aby si všichni uvědomili, jaké další funkce ve výchově dětí
plní a také to, že děti – budoucnost nás všech – nemůžeme zdravě v bio kvalitě stravovat za hodnotu konzervy
pro psa - jak správně podotkl v pořadu Ano šéfe! Zdeněk
Pohlreich.
ho
vo
r
Rozhovor
s
< JAK VZPOMÍNÁTE NA ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ?
Přemýšlel jsem jak se k této otázce postavit, ale vyznávám otevřenost, a proto se s vámi podělím o mé skutečné
dojmy ze socialistické školní jídelny, tak jak se mi vryly do
paměti. Naše školní jídelna se nacházela v suterénu bývalého gymnázia, kde studoval jako mladý student i T.G.Masaryk. Takže v letech 1981-1989, kdy jsem tuto
budovu navštěvoval již nebyla v nejlepší kondici. Místnost,
která sloužila jako školní jídelna působila hodně depresivně.
Bylo tam i pódium, na kterém byly stoly pro případ schůze
a ze kterého byl krásný výhled na celou jídelnu. Jako
vzpomínka se mi mozaikovitě vybaví: rychlý 50 m sprint
ze školy do školní jídelny, překonání žlutého zábradlí výmykem a zhoupnutím pod ním, průlet živým plotem,
prudké dobrždění smykem do velkých dřevěných vrat
školní jídelny, papírové stravenky různých barev, které
jsem si musel vždy nastříhat a vzít tu správnou na konkrétní den, smradlavé podnosy, 2 nápoje – zimní
nápoj – černý čaj se sirupem, letní nápoj – voda s malinovým sirupem, výborné vdolky s marmeládou,
hrozné kusy tlustého hovězího, UHO, knedlíky, kolínka,
dobré šunkafleky a rýžový nákyp, bitvy s pomeranči v parku před školní jídelnou. Přísné učitelky co nás nutily
to maso pozřít. Nosilo se v kapsách ven, ve vzdálenějších
koutech jídelny bylo pod stolem.
V roce 1988 sovětští vojáci začali vedle naší školy stavět
zbrusu novou moderní školní jídelnu, které jsem se už
nedočkal, neboť byla slavnostně otevřena v roce 1990
a dnes je chloubou mého rodného města. Stravuje se
zde i velká část mimoškolních strávníků a vaří se zde pro
několik firem a konají se zde svatební hostiny atd.
12
13
vs
že
na
m
už
< ŘEŠÍTE JARNÍ HUBNUTÍ
A PŘÍPRAVU NA PLAVKOVOU SEZÓNU?
Asi jako jedna z mála s váhou běžně problém nemám, takže hubnutí a příprava na plavkovou sezonu u mě neprobíhá. Maximálně si vyberu plavky nové.
My muži, kteří známe své kvality - výška 196 cm a váha
105 kg, takové podružné detaily vůbec neřešíme. Plavky
jsem teď nedávno ztratil, zapomněl v umyvadle jednoho
bazénu, budu muset koupit nové. Toť jediný problém,
protože neznám své číslo plavek a nemám rád, když je
prodavačka dotěrná a podobné intimní data po mně
požaduje.
< KTERÉ ZAHRADNÍ A DOMÁCÍ PRÁCE MÁTE
S JAREM SPOJENY?
Mužvs Žena
Oblíbené roční období, obzvláště pro viditelnou změnu v dámském šatníku. Ty neforemné a šedivé zimní postavy
se s příchodem prvních jarních dní, rychle mění v pestrobarevné a konkrétní tvary. Jak úžasné.
< PROJEVUJE SE JARO U VÁS DOMA
I V KUCHYNI?
Nijak zvlášť, s výjimkou jarní polévky, do které přidáme vše
zelené ze zahrádky – petrželka, hrášek, cibulky s natí atd.
Není mi známo. Kachnu si dám na jaře stejně jako v zimě.
Děkuji za jarní povídání.
Věra Robotková
Výlohy obchodů mě zvlášť nevzrušují. V posledních
dobách jsou tam nejvíce vidět široké nápisy “slevy“. Jen
se mění slovo jarní, letní, podzimní a zimní. Zaujmout
mne dokáže leda tak výloha u knihkupectví. Tam se rád
zastavím, ale ještě radši vejdu dovnitř.
< JAK BOJUJETE S ÚNAVOU A MÁTE JI VŮBEC?
Bohužel. Jarní únava a s ní spojené stavy se podepisují
i na mě. Vždy se snažím hledat na všem spíše pozitivní
stránky, obrátit se směrem k rodině, chodit ven hlavně za
sluníčkem, jíst vitamíny.
S únavou bojuji po všechna roční období. Chtěl bych podotknout, že zatím úspěšně. Horší je to s beznadějí,
když sleduji naši politickou scénu a je úplně jedno, zda
je to na jaře či na podzim. Opravdu se snaží znechutit mi
všechna roční období.
Jana Vodičková - Manager linie Food Service
(odpovědi červeně)
Boris Barak Selinger – Obchodní zástupce Food Service (odpovědi modře)
14
m
už
< PODLÉHÁTE VÝLOHÁM A NAKUPUJETE
OBLEČENÍ NA NOVOU SEZÓNU?
Jsem vyznáním Žid a Židé slaví na jaře svátek zvaný
Pesach, jeden z největších židovských poutních svátků.
Oslava svátku se vztahuje k dávné biblické době, kdy byla
zasazena Egyptu desátá rána a Mojžíš vyvedl svůj lid z egyptského otroctví. O tomto svátku, který trvá 8 dní se
nesmí jíst nic kvašeného, nic kynutého. Je to na památku
toho, kdy izraelský lid odcházel z Egypta tak rychle, že
nebyl ani čas nechat těsto na chleba vykynout. A tak
se připravují jen nekynuté chleby - macesy. Je to veliký
svátek, kdy se členové židovských obcí scházejí na dvou
společných slavnostních večeřích a doma v rodinném
kruhu, se zvláště dětem, připomíná dávná historie židovského národa.
a
Spousta krásných svěžích barev kolem, vše se probouzí a pučí. Prostě krása. Prima je, že můžeme kdykoliv vyběhnout na zahrádku, natrhat si kytky, posedět na
terase při dobré kávě.
Ne. Jsem zvyklá nakupovat průběžně dle nálady a potřeby. Využívám slevy pro nákup oblečení hlavně pro děti, protože ty rostou jako z vody.
Zde musím přiznat určitou účast na jarních radovánkách
na našich latifundiích za domem. Vlastníme zahrádku o rozměrech 10 x 7m. Podařilo se mi vymýtit vše, co by
připomínalo nějakou zeleninu či ovoce. Ale i tak je zde
na jaře dost práce. Boj s plevelem, pampeliškami nikdy
nevzdávám.
S dětmi před svátky vyrábíme výrobky na velikonoční
dílně, kterou spolu s jinými maminkami pro děti každoročně
připravujeme. O Velikonocích vždy potkám všechny příbuzné bratránky, strýčky. Čas se trochu zastaví, popovídá
se, což je fajn. Dcera je ještě malá, tak klasické mrskání
u nás ještě neprobíhá, ale každému koledníkovi vždy
připravíme malý balíček se sladkostmi, vajíčky a perníky,
ty si samy upečeme a nazdobíme. Odpoledne po mrskání
s dětmi a přáteli vyrazíme na akci do přírody. Opečeme
špekáčky, loni se kluci poprvé koupali v bazénu. Dětem
připravíme soutěže nebo stezku odvahy, letos plánujeme
soutěž v karaoke.
vs
že
n
< CO SE VÁM VYBAVÍ, KDYŽ SE ŘEKNE JARO?
Na jaře si vždy s radostí vysázím truhlíky kytek do oken a na terasu. Miluji, když je domeček zkrášlený množstvím
muškátů, fuchsií. Letos bych ráda rozpěstovala muškátový
stromek, který první rok hlavně roste a druhý se vytvoří
koruna a krásně kvete. Manžel se více stará o zahrádku,
vysadíme zeleninku - spíše pro potěchu než pro spotřebu.
Nejsme velcí zemědělci, zahrádka je u nás pro relax. Stres
z termínů sklizně a zavařování si neděláme.
< VELIKONOČNÍ TRADICE - KLUCI MRSKAJÍ
DĚVČATA A TY JE NAVÍC OBDAROVÁVAJÍ, CO VY NA TO?
15
DOBROTY
C
elý život na dietě! Ne a zase ne! Tajemství dokonalé postavy je jistě ve vyvážené
stravě s dostatkem pravidelného pohybu. To už bezpečně víme všichni. Přesně tyto
informace na nás chrlí televize, noviny i barevné časopisy. Ale někdy prostě nejde
odolat. Budeme si tedy celý život odpírat všechny ty voňavé pochoutky? Ne a zase ne!
Dnes malinko zhřešíme, ale dáme si pozor na množství na talíři. Zítra si zpestříme večeři pouze
zeleninovým salátkem a dvaceti sklapovačkami navrch. A je to!
< DIVOKÉ JEHNĚČÍ S VŮNÍ
SLIVOVICE
SUROVINY:
1 kg jehněčího na větší kousky, 3 cibule, 2 paličky česneku,
majoránku, pepř, sůl, 2 lžíce sojové omáčky Kikkoman, 1 lžíce medu, 2 dl slivovice, 1dl vody, 200 g švestky
zamrazené nebo kompotované
< VINNÝ KOLÁČ SE ŠPENÁTEM
POSTUP PŘÍPRAVY:
Osolené maso vložíme do pekáčku společně s cibulí
nakrájenou na osminky a stroužky česneku, přidáme
okapané švestky. V misce promícháme koření, sójovku,
med, slivovici a vodu. Pekáč zalijeme. Troubu dáme na
200 °C. Na plotně zatáhneme maso. Pomalu pečeme do
změknutí za občasného přelití výpekem. AG doporučuje:
jako přílohu halušky s bryndzou a kysané zelí.
SUROVINY:
1 balíček listového těsta, 300 g vinné klobásy, 30 g másla, 1 cibule,
350 g mraženého špenátu, 3 stroužky česneku, 2 vejce, sůl, 50 ml smetany 12%, 50 g sýr s modrou plísní
< BANÁNOVÝ BERÁNEK ČI OVEČKA?
SUROVINY:
250 g polohrubé mouky, 250 g cukru, 250 g Hery, 250 g rozmixovaných banánů, 4 vejce, 1 prášek do pečiva, 1 vanilinový cukr
POSTUP PŘÍPRAVY:
V míse utřeme tuk s cukrem a postupně vmícháme žloutky,
přidáme rozmixované banány a mouku, kterou jsme předem
promíchali s práškem do pečiva. Nakonec přimícháme tuhý sníh
z bílků. Směs lehce promícháme, vlijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme ve vyhřáté troubě na 160 °C asi 40 min do
zezlátnutí. Tuhost vyzkoušíme špejlí. Hotového beránka můžeme
polít čokoládovou /bílou či tmavou/ polevou a vytvořit očička a čumáček z želé, bonbonů či rozinek. AG doporučuje: množství
cukru snížíme o polovinu a beránka jen posypeme BigSweetem.
< KŘEHOUČKÁ NÁDIVKA S KUŘÁTKEM
SUROVINY:
3 rohlíky, 2 cibulky, 20 dkg uzeného masa, 20 dkg
libové anglické slaniny, 6 vajec, pažitka, petrželka, 4 stroužky česneku, 2 ks taveného mazacího sýra,
200 ml mléka, sůl, pepř, majoránka, kmín, mladé kopřivy, kontryhel, kypřící prášek do pečiva, 1 kuře
POSTUP PŘÍPRAVY:
Upečeme kuřátko obvyklým způsobem do zlatova. Po upečení vyjmeme z plechu. Ve stejné nádobě s výpekem upečeme i nádivku v předehřáté troubě
na 170 °C asi 30 minut. Nádivka: rohlíky nakrájíme
na kostičky, polijeme rozšlehanými žloutky s mlékem.
Přidáme pažitku, petrželku, pepř, sůl, česnek, cibulku,
majoránku, masíčko i zeleninku, mazací sýr i kypřící
prášek do pečiva a promícháme. Do tuha ušleháme
sníh a lehce vmícháme. Vytvarujeme bochánky, které
vložíme do plechu s výpekem po upečeném kuřeti. AG doporučuje: upečená kuřecí jatýrka v nádivce pěkně zavoní a ledový salát natrhaný na kousky vyčaruje překrásnou jarní barvičku.
Dobré chutnání bez výčitek přeje Andrea Jízdná.
16
ep
ty
POSTUP PŘÍPRAVY:
Do koláčové formy vložíme pečicí papír, na něj vyválené listové
těsto, které malinko přetáhneme přes okraj formy. Na másle
osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku, vložíme špenát, osolíme, chvilinku podusíme, přidáme vejce, smetanu i sýr a sundáme
z vařiče. Špenátovou náplň přeneseme na těsto. Vmáčkneme
klobásu, kterou na pár místech propíchneme jehlou. Slaný koláč
dáme do předehřáté trouby na 180 °C a pečeme asi 25 minut.
Náplň nám musí pěkně ztuhnout a klobáska zezlátnout. AG
doporučuje: vinnou klobásku zaměníme za bavorskou grilovací
klobásku, která je příjemně aromatická a méně tučná.
re
c
re
ce
pt
y
VELIKONOČNÍ
17
SERVIS DO 24/48 HODIN
KONTAKTY
SERVIS DO 24/48 HODIN
AG FOODS Group a. s.
Košíkov 72
595 01 Velká Bíteš, CZ
Společnost AG FOODS zajišťuje instalaci i servis strojů a technologií zákazníkům, kteří je pořídili formou surovinového leasingu,
nájmu či si je přímo zakoupili. Jedná se nejen o stroje pro linii odbytu HoReCa (např. RANCILIO, EGRO, Sielaff, Siemens, Bosch,
Brugnetti, výrobníky čokolády Ugolini atd.), ale i technologie UNASYS (např. výrobníky horké vody, termosy či výrobníky kávy
a čaje) a vířiče k přípravě a výdeji chlazených nápojů značky Cofrimell.
KONTAKTY NA OBCHODNÍ ZÁSTUPCE:
Zákaznické centrum
Pro rychlou a bezplatnou komunikaci můžete využít bezplatnou linku 800 627 653 (800 NAPOJE). Je však možno využít
i další způsoby komunikace – mail, fax i internet. Zákaznické centrum zachovává již osvědčenou pracovní dobu – od
pondělí do pátku od 7:00 do 17:30. Mimo pracovní dobu je možno zanechat zprávu v hlasové schránce.
Těšíme se na spolupráci s vámi a jsme tady pro vás, pro urychlené vyřizování vašich požadavků.
T+420 566 503 011, F+420 566 503 012
E-mail [email protected], www.agfoods.eu
zákaznická zelená linka: 800 627 653
Kraj
Okres
Obch. zástupce Mobil
01
E-mail
Jihočeský
TA, PI, ST, PT, CK, CB, JH
Jiří Černý
02
Jihomoravský, Olomoucký
BM, BO, BK, ZN, PV, VY
Boris Barak Selinger 606 692 295 [email protected]
03
Jihomoravský, Zlínský
BV, HO, ZL, UH, KM
David Bačík
724 614 801 [email protected]
04
Karlovarský
KV, CH, SO
Zbyněk Šobíšek
606 405 324 [email protected]
05
Královehradecký, Pardubický, HK, RK, NA, PU, UO, TU, JC, SM Josef Kaválek
602 222 813 [email protected]
724 614 804 [email protected]
Liberecký
06
Liberecký, Ústecký
LB, CL, JN, DC, UL
David Špička
602 292 749 [email protected]
07
Ústecký
TP, LT, MO, CV, LN
Eva Mrkosová
728 426 555 [email protected]
08
Moravskoslezský, Olomoucký BR, JE, SU, OC
Jaroslav Rýpar
724 614 830 [email protected]
09
Moravskoslezský
Petr Ptáček
602 796 690 [email protected]
10
Moravskoslezský, Olomoucký, PR, VS, NJ, FM
Vratislav Urbanec
724 614 802 [email protected]
OV, KA, OP
Zlínský
Vydává: AG FOODS Group a.s., Košíkov 72, 595 01 Velká Bíteš
Redakce: tel.: +420 566 503 052
E-mail: [email protected], www.agfoods.eu
Foto: databanka 20–20 VISION GRAPHICS, s.r.o., Andrea Jízdná
Tisk: 20–20 VISION GRAPHICS, s.r.o.
Copyright: AG FOODS Group a.s.
Náklad: 8500 ks
Distribuované zadarmo.
MK ČR E 11247
54
11
Pardubický, Vysočina
SY, CR, HB
Daniel Procházka
724 614 806 [email protected]
12
Plzeňský
PS, PM, PJ, TC, DO, KT, RO
Štěpán Bastl
724 614 815 [email protected]
13
Středočeský
RA, BE, PB, PZ, PHA-západ
Tomáš Krátký
724 614 810 [email protected]
14
Středočeský, Praha
KO, NB, KH, BN, PH
Jan Charvát
724 614 809 [email protected]
15
Vysočina
ZR, TR, JI, PE
Štěpán Holenda
728 933 756 [email protected]
16
Praha
2, 4, 5, 10, 11, 12, 13, 15, 17, 22 Martin Řehák
724 614 826 [email protected]
17
Praha
1, 3, 6, 7, 8, 9, 14, 18, 19, 20, 21 Ladislav Svoboda
724 614 811 [email protected]
MB, ME, KL, PHA-východ
kontakty
55
Power BOY
náš svět jsou voňavé nápoje
Power Boy je chutný a osvěžující nápoj, který respektuje moderní
trendy v oblasti pitných režimů. Každá sklenice obsahuje Vitamin C
se sušenou ovocnou šťávou, naopak je zcela BEZ umělých sladidel,
BEZ chemických konzervantů, BEZ syntetických barviv.
Vychutnat si můžete příchutě Černý rybíz, Višeň, Lesní směs,
Jablko-Hruška a Lemonita.
Hlavní přednosti produktu:
výborná chuť
s obsahem vitaminu C
s obsahem sušené ovocné šťávy
BEZ umělých sladidel
BEZ chemických konzervantů
BEZ syntetických barviv