Letáček ke stažení

Extra panenský olivový olej
Valle Don Giulio
Garance nejvyšší kvality
Olivovníky na farmě Valle Don Giulio
I
talský kraj Pulie rodí už tisíce let svůj drahocenný poklad: olivový olej, nazývaný zlato z Pulie. Díky kopcovitému terénu a středomořskému podnebí místo nabízí olivovníku ideální prostředí pro růst. Na základě toho se stala Pulie nejdůležitější oblastí Itálie pro pěstování olivovníků.
V severní části regionu se rozkládá náhorní planina Gargano. Je součástí stejnojmenného národního parku, který zasahuje až do města Vieste s nádherným
výhledem na moře. Rozsáhlý park chrání a zachovává mnoho druhů olivovníků,
které rostou v oblasti už od pradávna.
V údolí Don Giulio, které se otevírá k moři, sídlí farma rodiny D’Agostino, jejíž olivovníky rostou po obou stranách údolí a jsou přímo vystaveny slunečním paprskům
a mořskému vánku.
Olivy Ogliarole
S
tarobylé a majestátní olivovníky farmy Valle Don Giulio jsou opečovávány
zkušenýma rukama místních obyvatel, pouze za použití metod ekologického zemědělství. Tyto stromy a mandlovníky, které se navzájem proplétají, jsou
už tisíciletí nedílnou součástí území. Výsledkem nepřetržité práce jsou olivy Ogliarole, eliptické a asymetrické, s barvou ze zelené do fialové.
Sklizeň oliv
N
ejpříhodnější čas pro sběr je pečlivě vyhodnocen a potom je zahájen šetrný proces sběru: olivy se sklízejí ručně, aby byly chráněné před rozmačkáním. Zastaralá metoda stloukání, která plody poškozovala, byla nahrazena novou technologií – „gumovou kachničkou“ (speciální přístroj pro česání oliv), která
jemně oddělí zralé olivy z větví a sbírá je do sítí.
Lisování oliv
Z
očištěných a odpeckovaných oliv, připravených k lisování za studena, se
získává ovocný olej se zlatavou barvou, zářivě zelenými odstíny a cennými
organoleptickými kvalitami. Olivový olej je bohatý na vitamín E, antioxidanty
a fenoly, a samozřejmě je bez cholesterolu. Pomáhá též boji proti buněčnému stárnutí a je základní potravinou pro zdraví našeho těla.
Olej připravený k degustaci
P
ikantní chuť s nádechem hořkých mandlí je ideální k dochucení pokrmů
středomořské kuchyně, především ryb. Je jedinečná se saláty a vynikající
s domácím chlebem pugliese. Olivový olej je vhodný do různých marinád a lze na
něm smažit i tradiční české řízky.
Recept Bruschetta Pugliese
ingredience: Domácí chleb pugliese, jeden stroužek česneku, rukola, rajčata, sůl
a oregáno podle chuti, extrapanenský olivový olej Valle Don Giulio.
příprava: Potřít několik plátků chleba vyloupaným a přimáčknutým stroužkem česneku a poté mírně opéci. Rajčata a čerstvou rukolu nadrobno nakrájet a smíchat. Touto směsí pak potírát opečený chleb, přidat sůl, oregáno a pokropit velkým množstvím
extrapanenského olivového oleje Valle Don Giulio.
Rodina D’Agostino,
oblast Focareto Vieste
(FG) – Itálie
D’Agostino Vieste Italia
Valle Don Giulio Oro Di Puglia
Balení licencovaná Lobkowicz
Hrad Mělník
[email protected]
www.valledongiulio.com