Ty nejlepší McCain výrobky pro Vaše steakové menu

Ty nejlepší McCain výrobky pro Vaše steakové menu

Nové inovace
Vašim zákazníkům
zachutnají
a navíc navýší
Váš prodej
a zisk!
Ty nejlepší McCain
výrobky pro Vaše
steakové menu
McCain
Druhy masa / doba pečení
Kvalitu masa ovlivňuje
několik základních aspektů:
druhy masa / doba pečení
Krvavé
Střední
Propečené
HOVĚZÍ STEAKY
Svíčková
4 minuty
5-7 minut
–
Rumpsteak
6-8 minut
10-12 minut
12-14 minut
Roštěnec
6-8 minut
10-12 minut
12-14 minut
T-Bone steak
6-8 minut
10-12 minut
12-14 minut
=McCain Country Fries – NOVINKA
–12-14 minut–
JEHNĚČÍ
Kotleta z nejlepšího konce
4-6 minut
8-10 minut
10-12 minut
–
30 minut
–
Karé
6-8 minut
10-12 minut
12-14 minut
Filé (ze hřbetu)
6-8 minut
8-10 minut
10-12 minut
Steak z kýty
6-8 minut
8-10 minut
–
Zadní Kotleta
8-10 minut
10-12 minut
12-14 minut
Vykostěná kýta
VEPŘOVÉ
Plátek bůčku
–
–
6-8 minut
Karé
–12-14 minut–
Steak z kýty
–
12-14 minut
–
Steak z panenky
–
12-14 minut
–
Žebírka (steak)
–
12-14 minut
–
=McCain Sedlácké brambory
– Wedge House
=McCain Sweetatoes
=McCain Farmářské brambory
– Fry´n´Dip
=McCain XL Fries
=McCain Bramborová kaše
=McCain Cibulové kroužky
=McCain Quacomole
Druhy masa / doba pečení
TELECÍ
Kotleta
Inspirace s McCain výrobky
McCain
Druh masa
Druh plemene, krmení, způsob chovu, druh porážky, chlazení a délka zrání masa.
Kvalitní hovězí maso je tmavě červené, tuk má bílou barvu. Rozhodujícím kritériem
je kvalita tuku uvnitř svalového vlákna. Pokud je dobytče chováno s možností výběhu,
tak je tuk ukládán stejnoměrně a maso je křehké a šťavnaté. Důležitá je doba zrání,
hovězí maso by mělo zrát ca 14-21 dní. Při přepravě je nutné udržovat správnou
teplotu uskladnění masa, tzn. 0-2°C.
Novinka
McCain Americké hranolky
Country Style Fries
ingredience
vaši hosté ocení:
=netradiční hranolku domácího vzhledu se slupkou
=S delší odkládací dobou než klasické hranolky
180 g
200 g
0,1 g
2 g
McCain Americké hranolky
(Country Fries)
vysoký roštěnec RiB Eye
pepř
sůl mořská
0,1 g
0,1 dcl
50 g
1 g
2 g
kmín drcený
olivový olej
hřib smrkový
listová petržel plochá
máslo
díky řezu 11x11cm
hmotnostní ztráta při přípravě:
Velikost Způsob
balení
přípravy
2500 g
2500 g
Parametry
přípravy
HmotnostníPočet
ztráta porcí 150 g
fritéza
175°C/3 min
23-24 %
konvektomat 200°C/100% vlhkost/12 min 20 %
cca 14
cca 15
steak s houbami
konvektomat
200°C / 100% vlhkost / 12 minut
McCain Country Fries
fritéza
175°C / 3 minuty
McCain Sedlácké brambory
WedgeHouse
=výraznou bramborová chuť
=větší objemové porce – nové Wedge House jsou
delší a užší
fritéza
175°C / 3 minuty
konvektomat
190°C / 100% vlhkost / 13 minut
hmotnostní ztráta při přípravě:
Velikost Způsob
balení
přípravy
2500 g
2500 g
fritéza
konvektomat
Parametry
přípravy
175°C/3 min
190°C/100% vlhkost/13 min
HmotnostníPočet
ztráta porcí 150 g
21 %
18 %
cca 14 – 15
cca 15
McCain Wedge House
vaši hosté ocení:
150 g McCain Sedlácké brambory (Wedge House)
200 g hovězí svíčková
30 g mražený zelený chřest
20 g máslo
1 g bylinka libeček
0,1 g pepř černý
1 g sůl
steak z hovězí svíčkové s chřestem
ingredience
FRY´N´DIP
ingredience
200 g
200 g
30 g
10 g
5 g
50 g
vaši hosté ocení:
=jedinečnou křupavou hranolku
s delší odkládací dobou
=Výjimečný tvar pro dipy
fritéza
175°C / 2,5-3 minuty
konvektomat
190°C / 100% vlhkost / 13 minut
hmotnostní ztráta při přípravě:
2500 g
2500 g
fritéza
konvektomat
Parametry
přípravy
HmotnostníPočet
ztráta
porcí 150 g
175°C/2,5 min
190°C/100% vlhkost/13 min
17 – 18 %
cca 15
20 – 22 % cca 14 – 15
TIP!
Velikost Způsob
balení
přípravy
Fry´n´Dip
s quacamolovým pyré
informace záložka Guacamola
McCain Farmářské brambory (Fry´n´Dip)
Hovězí vysoký roštěnec Rib Eye
Keříkové sherry rajčata
Řapíkový celer
Olivový olej extra virgine
Trhaný salát (Lollo rosso,
Lollo Biondo, polníček)
30 g
10 g
2 g
0,1 g
Domácí majonéza
Hrubozrnná dijonská
hořčice (Moutarde
de Meaux Pommery)
Mořská sůl
Pepř celý
McCain Fry´n´Dip Rib Eye s trhaným salátem a hořčičnou majonézou
McCain Farmářské brambory
McCain XL Fries
ingredience
180 g McCain Spicy XL Fries
200 g rumpsteak
80 g cibule
60 g pórek
vaši hosté ocení:
=výjimečný tvar a pikantní chuť
5 g olej slunečnicový
1 g čerstvá chilli paprička
5 g mini citrus
Parametry
přípravy
175°C/3 min
190°C/100% vlhkost/13 min
HmotnostníPočet
ztráta
porcí 150 g
18 %
18 %
cca 16
cca 16
rumpsteak s chilly omáčkou
Velikost Způsob
balení
přípravy
fritéza
konvektomat
petrželová nať
sladká chilly omáčka sůl
pepř černý
elektrická trouba
225°C / 20 minut
hmotnostní ztráta při přípravě:
2500 g
2500 g
2 g
50 g
2 g
1 g
McCain XL Fries
fritéza
175°C / 3 minuty
100 g McCain bramborová kaše
30 g mléko
150 g vepřová panenka
10 g olej
vaši hosté ocení:
=pravou bramborovou chuť – kaše pouze z brambor
mikrovlnná trouba
750 W / 10 minut
elektrická trouba
140°C / 40 minut
konvektomat
100°C / 100% vlhkost / 10 minut
hmotnostní ztráta při přípravě*:
Velikost
balení
1500 g
Způsob
přípravy
konvektomat
Parametry
přípravy
100°C/100% vlhkost/10 min
HmotnostníPočet
ztráta
porcí 200 g
7 %
cca 20
Uvedené údaje platí v případě přidání 600 ml mléka.
20 g
10 g
2 g
0,1 g
růžičková kapusta
slanina
máslo
tymián
1 g sůl
0,1 g pepř
McCain Bramborová kaše
ingredience
vepřová panenka s bylinkami, kapustou a slaninou
McCain Bramborová kaše
McCain cibulové kroužky
McCain Avokádové pyré
Guacamole
TIP PRO VÝJIMEČNOU NABÍDKU:
=cibulové kroužky jako teplý předkrm
=dozdobení hlavního jídla
pikantní avokádové pyré
hotový zmrazený výrobek
= stačí pouze rozmrazit a podávat
=
Doporučené výrobky pro kombinaci:
Fry´n´Dip, bramborové chipsy
nebo cibulové kroužky
McCain Cibulové kroužky / Avokádové pyré
fritéza
175°C / 3 minuty
TIP!
=
Kontaktujte
regionální obchodní zástupce:
Praha a severní Čechy
Jižní Čechy
Západní Čechy
Severní Morava
Jižní Morava
Východní Čechy
725 880 888
602 156 556
602 290 036
606 637 873
602 158 249
602 227 993
McCain Foods Česká Republika s. r. o.
Zelený Pruh 95/97, 140 00 Praha 4 – Pankrác, tel.: +420 227 027 520, fax: +420 227 027 536
www.horecaclub.cz = www.mccain.cz = www.mojehranolky.cz =
facebook.com/mojehranolky