Jídelní lístek Restaurace U hejtmana Šarovce

Jídelní lístek
Restaurace U hejtmana
Šarovce
Předkrmy
100g
Marinované plátky červené řepy s jemným kozím sýrem a medovou zálivkou 99,80g
Hovězí carpaccio z pravé svíčkové s parmazánem a kapary, rozpečená bagetka 135,80g
Jemně zauzený losos v koprovém kouři na listech salátu, pečivo 125,(tento předkrm je speciálně připravován v koprovém kouři přímo u vašeho stolu)
120g
Marinované fíky a mango v pravé irské whisky na lůžku z listů špenátu,
toast 109,Polévky
0,33l
Pomalu táhlý kohoutí vývar z místní farmy s játrovým knedlíčkem a domácími
nudlemi 55,0,33l
Valašská kyselice s domácí klobáskou 55,033l
Špenátové cappuccino s kousky uzeného norského lososa 60,Saláty
260g
320g
250g
200g
Pasta
300g
300g
250g
250g
Ceasar salát dle tradiční receptury s kuřecím masem, pancettou, ztraceným vejcem
a parmazánem
159,Grilovaná kachní prsa na míchaném salátku s jablky a hruškami restovanými
v oříškovém másle 199,Rozpečený kozí sýr položený na listech špenátu a rukoly s pomerančovým dresinkem
159,Čočkový salát s nudličkami z hovězí svíčkové přelité dresinkem z chilli a zázvoru
215,-
Semolinové špagety s česnekem a krevetkami v rajčatové omáčce zakáplé
bílým vínem 169,Irské lasagne s jehněčím ragů s bešamelovým přelivem 179,Cuketové rizoto s liškami a chřestem sypané hoblinkami parmazánu 159,Široké nudle s hříbky pečenými na rozpuštěném másle s bazalkovým pestem 159,-
Ryby
200g
200g
Pečený staročeský candát se sezónní grilovanou zeleninou a koprovo-citronovou
omáčkou 239,Steak z lososa pečený v papilotě s baby karotkou a šalotkou 269,-
Ryby podávané v naší restauraci jsou vždy čerstvé a chlazené.
Řízečky
180g
Telecí řízek dle tradiční receptury 239,200g
Kuřecí řízečky 179,180g
Řízečky z vepřové panenky 195,Ke všem řízečkům si můžete vybrat bramborový salát, kaši nebo vařený brambor na másle.
Speciality
150g
Přes noc pečený vepřový bůček s červeným zelím a domácím bramborovým
knedlíkem 179,150g
Hovězí líčka s restovanou kořenovou zeleninou na másle se silným výpekem
a máslovou kaší 195,800g
Hovězí pečená žebra dlouze marinovaná v pivu Guinness s jablečným křenem
a hrubozrnnou hořčicí, čerstvý pečený chléb 359,150g
Guláš z irské hospody s čerstvým chlebem 169,200g
Fish and chips (smažená filátka tresky , hranolky, domácí majonéza) 179,180g
Kohout na červeném víně se žampiony, slaninou, kořenovou zeleninou a cibulkami ,
bramborová kaše 199,150g/200g
Pravý tatarský biftek z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem 295,-/335,300g
Konfitované kachní stehno na červeném karamelovém zelí s mandlovou nádivkou
a domácím karlovarským knedlíkem 249,300g
Jehněčí kotletky na rozmarýnu se šalotkou a omáčkou z Portského vína 359,-
Steaky
200g/300g
Hovězí pfeffer steak s pepřovou omáčkou 359,-/499,-
200g/300g
Steak z hovězí svíčkové s koňakovou omáčkou 359,-/499,-
200g
Hovězí flank steak s marmeládou z červené cibule s konfitovaným česnekem
a tymiánem 299,-
200g
Vepřová panenka balená v bránici s restovaným hříbkovým ragů 215,-
200g
Vepřová panenka s výtažkem z rybízového extraktu 215,-
200g
Šťavnatý steak z kuřecích prs s česnekovým máslem společně grilovaný se sezonní
zeleninou 189,-
250g
Marinovaná vepřová krkovice v pivu Guinness na tradiční irský způsob 215,-
Steaky tepelně připravíme dle Vašich požadavků (well done, medium, rare).
Krvavý (Rare)
Maso v tomto stádiu je už uvnitř teplé, ačkoliv stále napůl syrové.
Středně propečený (Medium)
Středně propečený steak je všeobecně více známý pod pojmem medium.
Maso je na povrchu temně hnědé, uvnitř narůžovělé .
Dobře propečený (Well done)
Bez jakýchkoli známek syrovosti zcela propečený.
Studené omáčky
50g Chilli dip
50g Česnekový dip
50g Tatarská omáčka
50g Rokfórový dip
23,23,23,23,-
Teplé omáčky ke steakům
0,1 dcl Hořčičná 25,0,1 dcl Pepřová
25,0,1 dcl Koňaková 25,0,1dcl Rybízová 25,-
Burgery
200g
Burger royal s pancettou, vejcem, čedarem a nakládanou okurkou a šalotkou,
hranolky 249,200g
Hovězí burger s modrým sýrem, karamelizovanou cibulíí a hořčičnou majonézou
249,Dezerty
Čokoládový fondant s vanilkovou zmrzlinou 65,(čokoládový dortík s horkým srdcem)
Sticky toffee pudding – karamelový dezert s vanilkovou zmrzlinou 65,Domácí cheescake dle denní nabídky 65,Přílohy
200g
200g
220g
250g
230g
200g
250g
120g
200g
90g
1ks
1ks
Hranolky 39,Vařený brambor s máslem a pažitkou 32,Jasmínová rýže 35,Bramborová kaše 39,Grilovaná zelenina 55,Okurkový salát se zakysanou smetanou a česnekem 40,Šopský salát – míchaný s balkánským sýrem 49,Míchané listy salátu 30,Opékané brambory se slaninou / česnekem 45,Rozpečená bageta s bylinkovým máslem 20,Topinka s česnekem 9,Toast 6,-
Domácí barové pochoutky
50g
120g
320g
120g
120 g
350g
350g/650g
150g
150g/200g
100g
80g
70g
100g
200g
Pražené mandle 45,Teplé škvarky s čerstvým chlebem 55,Pečená kuřecí křidýlka v BBQ omáčce, podávaná s rokfórovým dipem,
řapíkatým celerem , pečivo 165,Domácí huspenina se zeleninou a masem v cibulovo-octovém nálevu,
pečivo 55,Paštika z pečeného bůčku s cibulkou a chlebem 80,Hejtmanova mísa (mix nářezu z našich uzenin a sýrů, ovoce, pečivo) 199,Sýrové prkýnko (uzený sýr, hermelín, gouda, niva, čedar, řapíkatý celer,
ořechy, sušené ovoce) 159,-/299,Domácí smažené brambůrky 43,Pravý tatarský biftek z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem 295,-/335,Tvarůžkový tatarák s topinkou 129,Listové tyčinky s goudou a česnekovým dipem 55,Kachní sádlo s cibulkou a chlebem 49,Rozpečený hermelín na medu s chilli a vlašskými ořechy, opékaný toast 89,Celerové hranolky 45,-
Bližší informace o alergenech , které obsahují jednotlivá jídla na vyžádání u obsluhy.