Jsme skutecne narodem vasnivych houbaru – tiskova zprava

Jsme skutecne narodem vasnivych houbaru – tiskova zprava

NMS Market Research s.r.o.• Norbertov 5, 162 00 Praha 6
telefon: (+420) 222 351 611 • e-mail: [email protected] • web: www.nms.cz
TŘI ČTVRTINY ČECHŮ NEROZEZNÁ MUCHOMŮRKU TYGROVANOU OD RŮŽOVKY
Pomalu končí prázdniny a začíná druhá vlna houbařské sezóny, která potrvá až do poloviny října. Houbová
exploze probíhá v tomto období především na Šumavě v severních Čechách, na Vysočině a na Brněnsku,
nejhorší situace je podle mykologa Vladimíra Antonína ve středních Čechách. Jsme skutečně národ vášnivých
houbařů? Výzkumná agentura NMS Market Research s.r.o. se zaměřila na houbařské zvyklosti české
populace a přináší několik zajímavých poznatků.
Houby a houbaření jsou doménou Čechů - nejen, že je rádi jíme, ale s oblibou je i sbíráme.
Houby jsou potravinou, která se alespoň jednou za čas objeví na talíři snad každého člověka. Pouze 7% Čechů
uvádí, že houby vůbec nejí, naopak pochoutkou jsou pro bezmála dvě třetiny z nás.
„Drtivá většina Čechů (76%) houby také ráda sbírá. Pouze 8% lidí tvrdí, že na houby do lesa vůbec nechodí.“,
uvedl Kamil Kunc, Account Manager společnosti NMS Market Research.
Jíte houby?
7%
7%
24%
63%
n=691
Máte rád/a sbírání hub?
Ano, houby mám velice
rád/a
Ano, houby mám docela
rád/a
Nevyhledávám je, ale
nevadí mi
Houby nejím
Zdroj: NMS Market Research s.r.o.
7%
5%
Velmi rád/a
Spíše rád/a
Ani rád/a, ani nerad/a
Spíše nerad/a
Rozhodně nerad/a
12%
49%
27%
n=691
Zdroj: NMS Market Research s.r.o.
Čeští houbaři se dají rozdělit na dvě téměř stejně velké skupiny. Jedna chodí sbírat houby pravidelně na „svá
místa“, druhá naopak hledá tzv. „naslepo“. „Těžko soudit, která z těchto skupin má v houbaření větší úspěchy,
jelikož jsme výzkum realizovali pomocí internetu“, s úsměvem dodává Kamil Kunc. A vedoucí mykologické
poradny Vladimír Antonín k tomu dodává: „Lidé, kteří jsou z malých vesnic, chodí spíše na vytipovaná místa,
zatímco houbaři z velkých měst většinou žádné své „místečko“ nemají.“
Čtvrtina houbařů uvádí, že s naprostou jistotou rozezná muchomůrku růžovku neboli masáka.
Dvě třetiny lidí uvedly, že znají více jak 5 druhů hub. Za experty se považuje 16 % lidí, kteří
uvádí, že znají více jak 15 druhů hub. V rámci výzkumu jsme se zeptali, zda houbaři sbírají a
zda také správně rozeznají muchomůrku růžovku. Tato houba, lidově zvaná masák, je výtečná
jedlá houba z čeledi štítovkovitých, nicméně ji lze velmi snadno zaměnit za prudce jedovatou
muchomůrku tygrovanou. Pravděpodobně z tohoto důvodu ji také zhruba polovina houbařů
raději vůbec nesbírá. S naprostou jistotou ji pozná ale jen čtvrtina houbařů.
Přitom rozeznat růžovku od muchomůrky tygrované není vůbec složité. Znaků je hned několik. „Rozdíl najdeme
především v prstýncích. Masák má prstýnek z vrchu dolů jemně rýhovaný, kdežto muchomůrka ho má hladký.
Odlišnosti můžeme najít i v barvě. Růžovka bývá ve spodu na nožičce temně vínová, ale muchomůrka zůstává
krásně bílá,“ informuje mykolog.
Největší pochoutkou jsou houbové řízečky a
smaženice.
Houbové řízky, smaženice, houbová omáčka či polévka
– tato jídla z hub jsou v českých domácnostech stále
nejžádanější. Pokud si pak lidé mají vybrat jedno svoje
nejoblíbenější jídlo, na první dvě místa se dostávají
houbové řízky a smaženice (33% a 29%). Na třetím
místě je houbová omáčka s 18 % hlasů.
Která z jídel obsahující houby máte
rád/a? Které jídlo máte nejraději?
Houbové řízky
33%
Smaženice
29%
Houbová omáčka
81%
18%
Houbová polévka
75%
10%
Houbový guláš
72%
5%
Houbový kuba
1%
Houbové placičky
1%
0%
51%
28%
26%
20%
Nejraději
n=593
78%
40%
60%
80%
100%
Všechna oblíbená jídla
Zdroj: NMS Market Research s.r.o.
Page 1
NMS Market Research s.r.o.• Norbertov 5, 162 00 Praha 6
telefon: (+420) 222 351 611 • e-mail: [email protected] • web: www.nms.cz
Průzkum také odhalil, že ženy dávají přednost zmiňovaným řízkům a muži spíše smaženici. „4 z 10 mužů uvedlo,
že raději konzumují smaženici, tři z deseti žen dává přednost houbovým řízkům,“ připouští Kamil Kunc z NMS
Market Research.
Jak obvykle nasbírané houby zpracováváte?
Ihned je spotřebujeme
83%
Sušíme je
67%
Zavařujeme je
28%
Dáme je známým
18%
Zamrazíme je
17%
Co se nesní, usušíme, zavaříme nebo rozdáme
známým či příbuzným.
Houbaři většinou svoje úlovky okamžitě spotřebují.
Pokud jim nějaké houby zbydou, obvykle je
skladují usušené, případně je zavařují. Téměř 20%
svoje houbové přebytky rozdá svým známým a
přátelům.
Co se týká samotného houbaření - mykolog
doporučuje, abychom do košíku skládali pouze
Prodáme je
1%
houby, které bezpečně známe a dbali na to, jak
0%
20%
40%
60%
80% 100%
naše úlovky sbíráme a zpracováváme. „Většina
n=618
Zdroj: NMS Market Research s.r.o.
houbařů si myslí, že pokud sbírá určitou houbu, že
v okolí půl metru houba, která vypadá podobně, je ta samá, ale to může být velký omyl,“ varuje mykolog.
Výzkum byl realizován on-line na reprezentativním vzorku populace ČR, velikost vzorku dotázaných n=691. Sběr
dat probíhal v srpnu 2014.
Kontaktní osoby:
Markéta Faltysová
PR konzultant
T +420 277 000 457
M + 420 777 470 550
[email protected]
Kamil Kunc
Account Manager
NMS Market Research s.r.o.
m (+420) 777 825 723 | t (+420) 222 351 614 | e [email protected] | w www.nms.cz
Page 2