Jídelní lístek nový - plac - Pivovar a restaurace Klokočka

Jídelní lístek nový - plac - Pivovar a restaurace Klokočka

Jídelní lístek
Předkrmy
Drůbeží jatýrka na kari se sekanými mandlemi, bagetka
(Drůbeží játra, kari, šalotka)
75,-Kč
Hovězí jazyk s vlahým křenovým krémem, opečené toasty
(hovězí jazyk, smetana, křen)
75,-Kč
Tatarák z lososa na opečeném toastu
(lososový steak, kapary, víno, hořčice, šalotka, koření)
89,-Kč
Polévka
Silný vývar z drobů s játrovými knedlíčky, nudlemi a zeleninou
39,-Kč
Čínská polévka s vepřovým masem, rýžové nudle, zelenina
a vejce
(vepřové maso, vejce, zelí, černé houby, pórek, víno)
65,-Kč
a dále dle denní nabídky
Saláty
Malý míchaný salát
(mix čerstvé zeleniny, sladkokyselá zálivka)
46,-Kč
Velký míchaný salát zdobený bylinkami a šalotkou
(rajčata, okurky, směs paprik, salát, šalotka, koření, bylinky a zálivka)
78,-Kč
Míchaný salát s balkánským sýrem
(balkánský sýr nestrouhaný, zelenina, olivy)
69,-Kč
Zelný salát s houbami na asijský způsob
(zelí, černé houby, kapie, víno, cukr)
69,-Kč
Hlavní chody
Česká kuchyně
Konfitovaná husa, špekové knedlíky, červené zelíčko s jablky
(husí stehno, brambory, škvarky, zelí)
195,-Kč
Kuřecí prsa nadívaná masovou fáší se slzou cherry á la bažant,
špekové knedlíky, listový špenát
(kuřecí prsa, mleté kuřecí maso, anglická slanina, koření, cherry)
125,-Kč
Gulášek ze zvěřiny, houskový knedlík
(maso dle nabídky, zelenina, koření, pikantní)
125,-Kč
Čínská kuchyně
Hovězí jazyk s černou omáčkou, zelný salát, bageta
(hovězí jazyk, sojová omáčka, zelenina)
85,-Kč
Švej ču žou z vepřového masa
(vepřové maso, zelí, pórek, sojová omáčka)
149,-Kč
Kuře Tabasco
(kuřecí prsa, rajčatová omáčka, tabasco, kapie, cibule)
149,-Kč
Kung pao z kuřecího masa
(kuřecí prsa, mandle, sojová omáčka)
149,-Kč
Kuřecí prsa s mandlemi
(kuřecí prsa, zelenina, mandle, worchester, sladkokyselá omáčka)
149,-Kč
Čínská kuchyně – dovolte několik slov
V našich restauracích se objevila na počátku 70. let minulého století jako nový
trend komunistické gastronomie. Nejslavnější čínská restaurace u nás v Praze ve
Vodičkově ulici pozvala složitou cestou kuchaře, kteří se zde naučili několik
našich lidí vařit (asijskou kuchyni). Z důvodu nedostatku zeleniny a ingrediencí
pro výrobu si tito kuchaři museli upravit tato jídla a vznikla takzvaná česká
Čína, kterou ovšem naši zákazníci milují – některé z těchto jídel vám nabízíme.
Pokrmy z grilu
Steaky připravujeme na
200g
Steaky z grilu
Grilovaný kuřecí steak se zeleninou a bylinkami
(vykostěné kuřecí stehno, zelenina, máslo, bylinky)
135,-Kč
Grilovaná kuřecí prsa plněná masovou fáší zabalená ve slanině podle
knížecího nadlesního
(kuřecí prsa grilovaná s kůží, zelenina, slanina, žampióny, koření)
145,-Kč
Grilovaná vepřová krkovice s čerstvě mletým pepřem a mořskou solí,
sladké hrachové lusky na másle
(vepřová krkovice, hrachové lusky)
155,-Kč
Grilovaný vepřový steak z karé na směsi hub opečených na cibulce,
omáčka demi glace
(vepřové karé, silná omáčka z kostí a zeleniny, sezónní houby, cibulka) 165,-Kč
Grilovaná vepřová panenka, fazolové lusky s anglickou slaninou
(vepřová panenka – růžová uvnitř, slanina, zelené fazolové lusky, koření)
175,-Kč
Roštěná z domácího chovu na roštu
N Y Striploin steak s omáčkou z brandy a zeleným pepřem
(nízká roštěná, brandy, šťáva, pepř, mořská sůl)
195,-Kč
Entrecote steak s fazolovými lusky a anglickou slaninkou
(vysoká roštěná, šťáva)
215,-Kč
Hovězí biftek Elefant s pepřovým límečkem
(hovězí biftek tradiční úprava, přelitý speciálním sosem)
299,-Kč
Hovězí biftek na zeleném pepři se smetanovou omáčkou
(hovězí svíčková, zelený pepř - nakládaný, smetana)
299,-Kč
Plemeno Charolais (šarolé)
Naše hovězí steaky dostanete právě z masa tohoto skotu francouzského
plemene. Tito mladí býčci se pasou na pastvinách okolo Českého Dubu a jsou
poráženi na dvanáctém měsíci svého stáří, našim řezníkem a chovatelem skotu
panem Růtou. Maso je velmi kvalitní, křehké a plné bílkovin.
Speciality restaurace
Valdštejnská jehla z vepřové panenky se sušenými švestkami a
anglickou slaninou
(vepřová panenka, sušené švestky, slanina, cibule)
159,-Kč
Vepřové žebírko s omáčkou z hříbku a rozpečeným hermelínovým
kalíškem a bylinkami
(vepřová kotleta, smetanová omáčka na hříbcích, grilovaný hermelín)159,-Kč
Vepřová panenka do růžova, uložená na lůžko z ledového salátu,
přelitého kysanou smetanou a sypaného teplými škvarečky, pečivo
(vepřová panenka, ledový salát, vepřové škvarky, kysaná smetana)
250,-Kč
Hovězí nudličky se šalotkou a mladou cibulkou, to celé ve smaženém
kloboučku, bramborové dukáty, tatarka
(hovězí roštěná, šalotka, mladá cibulka)
189,-Kč
Klokočský pálivec
(vepřová kýta, kečup, česnek, kapie, cibule, chilli)
145,-Kč
Tradiční mix gril – velká porce masa na roštu
(dříve KLOKOČSKÁ BAŠTA), česnekový dip
(hovězí maso, kuřecí maso, vepřové maso, slanina, silná šťáva)
250,-Kč
Tatranské kuře
(kuřecí maso, cibule, pórek, žampiony, slanina, bramboráčky)
160,-Kč
České smažené tutovky
Na požádání vám usmažíme (100g): Kuřecí řízek
Vepřový řízek
80,-Kč
Drůbeží jatýrka
Sýry – Eidam nebo Hermelín
Těstoviny a vegetariánská
jídla
Těstoviny
Těstoviny s kuřecím masem a omáčkou z hříbků, sladký hrášek
(těstoviny, kuřecí maso, smetana, základ z hřibů, hrášek)
156,-Kč
Těstoviny po uhlířsku s domácí slaninou, vejci a smetanou
(těstoviny, slanina, vejce, cibule, smetana, koření)
136,-Kč
Vegetariánská a veganská kuchyně
(doba přípravy 40 minut – vaříme vše z čerstvých surovin)
Vegetariánský výběr
Těstoviny s listovým špenátem a smetanou
(těstoviny vaječné, špenát, smetana)
150,-Kč
Veganský výběr
Grilovaný mix zeleniny z naší kuchyně, vařené brambory
(cuketa, mix papriky, kápie, cibule, kořenová zelenina, olivový olej) 150,-Kč
Doporučení pro rodiče
něco pro děti
Nadívaná kuřecí prsa, špenát, vařené brambory
Kuřecí steak na másle, čerstvá zelenina, vařené brambory
Těstoviny s kuřecím masem a smetanou
Těstoviny se šunkou a rajčatovou omáčkou, sýr
85,-Kč
85.-Kč
85,-Kč
85,-Kč
…na přání vám přidáme nebo ubereme jakoukoliv surovinu
Dezerty a sýry
Dezerty vyrobené na Klokočce
Jablko v županu
(listové těsto, jablka, speciální nálev koření a alkoholu)
75,-Kč
Náš domácí závin
(listové těst, jablka, koření, ořechy, rozinky, cukr, máslo)
45,-Kč
Řezy hraběnky Marie Markéty z Valdštejna
(tajný recept Valdštejnů odhalený naším šéfkuchařem v knihovnách našeho
kraje)
89,-Kč
Pohár s karamelem
(vanilková zmrzlina, karamel, smetana, oříšky)
75,-Kč
Pohár Klokočka
(klokočská čerstvě vyrobená zmrzlina z lesních plodů, smetana)
89,-Kč
Přílohy 30,-Kč
Smažené hranolky
Americké brambory restované
Smažené bramborové dukáty
Opečené brambory
Vařené brambory
Pečené brambory ve slupce
Šťouchané brambory
Dušená rýže
Špekové knedlíky 2ks
Houskové domácí knedlíky 4ks
Červené, bílé zelí – porce
Bramboráčky 4ks
Těstoviny vaječné
Kečup
Klokočská tatarka