ŕ la carte - Le Palais Art Hotel Prague.™ Le Palais Art Hotel Prague

À LA CARTE
Antipasti di carne e pesce
Masové a rybí předkrmy
Tartara di tonno e salmone con frutti di bosco, emulsione di olio e limone (4,8)
Tuňákový a lososový tatarák s ovocem a redukcí z citronovo-olivového oleje
CZK 300
Bocconcini di rana pescatrice con pancetta su letto di sedano caramellato alla Sambuca
Mořský ďas se slaninou na Sambukou kandovaném celeru (1,4,7,9)
CZK 300
Polpo grigliato con carciofi e pomodorini
Grilovaná chobotnice s artyčokem a rajčaty (4)
CZK 300
Involtino di tonno e ricotta con riduzione di balsamico e miele di acacia
Rolka z tuňáka s ricotta sýrem, vinným octem a medem z akácie (4,7)
CZK 300
Gran vitello tonnato ,,Le Palais“ con capperi siciliani
,,Le Palais“ vitello tonnato se sicilskými kapary (1)
CZK 270
Gran sashimi all‘ italiana
Mořský vlk, pražma, červené krevety a langusta na způsob sašimi (4)
CZK 360
Tartare di Angus con tuorlo di quaglia e confettura di limone
Tatarák z Anguse s křepelčím vejcem a citrónovým džemem (3)
CZK 300
Zuppe
Polévky
Crema di broccoli e filetti di gallinella a vapore
Dušená oliheň s brokolicovým krémem (4,7)
CZK 200
Guazzetto imperiale ai frutti di mare
Polévka z mořských plodů na bílém víně s cherry rajčaty (2,4,14)
CZK 250
(Nome e numero di allergia sono identificabili nell‘ ultima pagina del menu‘.)
(čísla alergenů jsou uvedeny za pokrmy a druhy alergenů jsou v menu
uvedeny na poslední straně )
WHERE NOBILITY MEETS ART
À LA CARTE
Primi Piatti
Těstoviny
Gnoccheti al limone con cozze e vongole
Noky s citronovými mušlemi a vongolemi (3,7,14)
Raviolo di ricotta e spinaci con capesante e fiori di zucca
Domácí ravioli plněné sýrem ricotta, špenátem s mušlemi svatého Jakuba
(1,3,7,14)
CZK 300
CZK 300
Tagliolini all‘ astice con carciofi su salsa di basilico
Domácí taglioĺini s humrem a artyčoky s bazalkovou omáčkou (1,2,3)
CZK 550
Tortello al nero di seppia con ripieno di spigola e scampi
Domácí černé těstoviny plněné mořským vlkem na scampi omáčce (1,2,3,4)
CZK 320
Secondi Piatti
Hlavní chody
Astice: alla catalana, alla griglia o al vapore
Humr: na Katalanský způsob , grilovaný nebo dušený 0,5kg (2,9)
CZK 1200
Scampi: grigliati, al vapore o crudi
Scampi: grilovaná, dušená, čerstvá 4-kusy (2)
CZK 750
Gambero rosso di Mazzarra: al vapore, alla griglia o crudi
Červené krevety z městečka Mazzara del Vallo( Sicílie )
dle výběru: grilovaná, dušená, čerstvá 4-kusy (2)
CZK 750
Filetto di Angus con testa di porcini e tartufo
Filet z Anguse s hříbkami a lanýžem
CZK 700
Tagliata di manzo con rucola, scaglie di parmigiano e riduzione di balsamico
Plátky z hovězí svíčkové podávané s rukolou, parmezánem
a vinným octem (7)
CZK 700
Petto di anatra con asparagi e crema di arancia
Grilovaná kachní prsíčka s chřestem a pomerančovým krémem (3)
CZK 480
(Nome e numero di allergia sono identificabili nell‘ ultima pagina del menu‘.)
(čísla alergenů jsou uvedeny za pokrmy a druhy alergenů jsou v menu
uvedeny na poslední straně )
WHERE NOBILITY MEETS ART
À LA CARTE
Contorni
Přílohy
Spinaci al burro o all aglio
Špenát s máslem nebo česnekem (7)
CZK 130
Verdure grigliate
Grilovaná zelenina
CZK 130
Insalatina di rucola o di misticanza
Rukola salát nebo mix salát
CZK 130
Dessert
Dezerty
Flan con cuore morbido di cioccolato
Čokoládový fondue (1,3,7,8)
CZK 180
Bavarese alla vaniglia con crema di nocciola
Bavorský vanilkový krém s ořechy (1,3,7,8)
CZK 180
,,Parfait” al pistacchio caramellato con canditi e frutti di bosco
Pistáciové parfait s kandovaným ovocem a borůvkami (1,3,7,8)
CZK 180
Zuppa inglese con croccante di frutta secca
Italský pudding ,,Zuppa inglese'' (1,3,7,8)
CZK 180
(Nome e numero di allergia sono identificabili nell‘ ultima pagina del menu‘.)
(čísla alergenů jsou uvedeny za pokrmy a druhy alergenů
Jsou v menu uvedeny na poslední straně )
WHERE NOBILITY MEETS ART
À LA CARTE
Pescato del giorno
Ryby dle vlastního výběru
Branzino, Rombo, Orata, Scorfano, Fragolino, Mormora, Sarago, Sogliole con cottura al
forno, al vapore, al cartoccio o alla griglia. (minimo due persone). Filetti su richiesta.
Mořský vlk, Kambala, Pražma, Ropušnice, Pražma pruhovaná, Bílá pražma, Mořský jazyk
Úprava : pečená v troubě, dušená, grilovaná, zabalená v papilotě,
nebo pečená v mořské soli (4)
Pro minimálně 2 osoby
Filet dle požadavku
pro 2 osoby CZK 1600
pro 1 osobu CZK 800
(Nome e numero di allergia sono identificabili nell‘ ultima pagina del menu‘.)
(čísla alergenů jsou uvedeny za pokrmy a druhy alergenů
jsou v menu uvedeny na poslední straně
WHERE NOBILITY MEETS ART
À LA CARTE
Chef Davide presenta le sue eccellenze
Speciality šéfkuchaře
Gnocchi con calamaretti, asparagi e bottarga di Muggine
Domácí noky s kalamárou, chřestem a Bottargo z Muggien (1,3,4,7,14)
Tagliatelle con filetti di rombo e gambero rosso di Mazzarra
Domácí tagliatelle s kambalou a červenou krevetou z Mazzara (Sicílie)
Tagliolini con ragu di vitella e pecorino di Pienza
Domácí tagliolini s telecím ragů a sýrem pecorino z města Pienza (Toskánsko)
Risotto al nero di seppia con scampi e calamari
Rizoto s černou krevetou a kalamárou (2,14)
(Nome e numero di allergia sono identificabili nell‘ ultima pagina del menu‘.)
(čísla alergenů jsou uvedeny za pokrmy a druhy alergenů
jsou v menu uvedeny na poslední straně )
WHERE NOBILITY MEETS ART
CZK 300
CZK 320
(1,2,3,4)
CZK 280
(1,3,7)
CZK 300
À LA CARTE
Alergeny – česká verze
1) Obiloviny obsahující lepek–nejedná se o celiakii, výrobky z nich
2) Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
3) Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život
4) Ryby a výrobky z nich
5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich- patří mezi potraviny
ohrožující život
6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich
7) Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život
8) Skořápkové plody a výrobky z nich – jedná se o všechny druhy ořechů
9) Celer a výrobky z něj
10) Hořčice a výrobky z ní
11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich
12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l,
vyjádřeno SO2
13) Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj
14) Měkkýši a výrobky z nich
Allergico – italiano versione
1) Cereali contenenti glutine, non un celiaco, i loro prodotti / glutine
2) Crostacei e prodotti derivati - sono tra pericolo di vita alimentare / crostacei
3) Uova e prodotti derivati - sono tra pericolo di vita alimentare / Uova
4) Pesce e prodotti derivati / pesce
5) Le arachidi (arachidi) e prodotti nich- tra il cibo / arachid pericolo di vita
6) Soia (soia) e prodotti derivati / soja
7) Latte e latticini - sono tra cibo pericolo di vita / latticini
8) Frutta a guscio e prodotti da esse - questi sono tutti i tipi di noci / Frutta Secca e
Guscio
9) Sedano e prodotti derivati / Sedano
10) Senape e prodotti derivati / Senape
11) I semi di sesamo (sesamo) e prodotti derivati / sesamo
12) Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg, ml / kg, l,
espresso SO2 / solfiti vino
13) Lupin (Lupin) e prodotti derivati / Lupini
14) Molluschi e prodotti derivati / molluschi
WHERE NOBILITY MEETS ART