Restaurace Lloyd`s
Transkript
Restaurace Lloyd`s
llOyd‘s MENU PRO váS PŘIPRavIL CHEF RESTaURaCE LLOYD‘S PavEL PIETROPaOLO a JEHO TÝM llOyd‘s menu předkrmy kozí sýr zaPečený meDem na salátku z rokety 80 g / 99,- tWist ze PstruHa PotočníHo s bylinkami na křupavém salátku s citronovou pěnou 100 g / 109,králičí Hřbet Pečený v tyrolském šPeku s portskou redukcí podávaný s fazolkami provoněnými mátou 100 g / 109,- vÍTEJTE v LLOYD‘S PŘEJEME váM DOBROU CHUŤ! kacHní Játra restovaná na cibulce a červeném víně se švestkami 100 g / 99,- HovĚzí carPaccio marinované v olivovém oleji a bazalce s rukolou, parmezánem a sušenými rajčátky 80 g / 149,tatarák lloyD’s s opečeným domácím chlebem 100 g / 149,- pOléVky silný vývar z HovĚzí oHáŇky se zeleninou a domácími nudlemi 0,25l / 39,tomatový krém 0,25l / 39,- saláty HaRMONIE CHUTÍ Vaříme poctivou kuchyni zaměřenou na lokální suroviny, které pro Vás pečlivě vybíráme u vyhlášených regionálních dodavatelů a farem (z Drahanské vrchoviny, Křenovic, Šošůvky, Křimic a farma rodiny Němcových.) nicoise salát z brambor a zeleniny s olivami, tuňákem a zastřeným vejcem 115,řecký salát se sýrem feta a olivami caesar salát 99,- 99,- caesar salát s kuřecím masem 139,Fitness salát s kuřecím masem a jogurtovým dresingem 129,- tĚstOViny (na přání i bezlepkové) sPagHetti aglio olio 99,sPagHetti s mediteránskou zeleninou a kuřecím masem 149,gnoccHi s kuřecím masem a špenátem ve smetanové omáčce 129,- hlaVní jídla a steaky Filátka PstruHa v papilotě se sezónní zeleninou 200g / 175,- ryba Dne čerstvá ryba dle denní nabídky grilované tygří krevety v misce na zelenině juliennes 200g / 199,(doporučujeme rozpečenou ciabattu) NaŠE STEaKY připravujeme z vyzrálého masa plemene Český strakatý skot od chovatelů z Vysočiny a Drahanské vrchoviny. kuřecí na karamelu s cHilli 200g / 155,- (stačí snad jen pečivo) králičí steHna Pečená na zeleninĚ s hořcicovo - smetanovou omáčkou 200g / 169,(doporučujeme smažené bramborové noky) telecí ossobuco pečená telecí kýta s kostí, na zelenině 200g / 189,- (doporučujeme opečené brambory) burger lloyD’s s pancettou, sýrem čedar a vejcem, hranolky 150g / 165,- ( jedině s vanilkovou colou) smažený sýr z Křenovic 100g / 99,- (není co dodat… hranolky? brambory?) STEaKY PROPÉKáME RARE: zprudka opečený uvnitř syrový 53°C MEDIUM RARE: šťavnatý a uprostřed syrový 56°C MEDIUM: šťavnatý růžový uprostřed 58°C steak z kukuřičnéHo kuřátka suPreme protknuté italským speckem a zapečené bylinkovou crustou 200g / 155,(doporučujeme blanšírovaný špenát) grilovaná vePřová kotletka s kostí marinovaná v medu s cibulkovým chutney 250g / 165,- (doporučujeme opékané brambory) steak z vePřové Panenky v kabátku z pancetty steak z vePřovéHo teres maJor 200g / 145,- (Část vepřové krkovičky s tukovým krytím) Flank steak 200g / 175,- (Steak ze spodního šálu pupku grilovaný po vlákně) ball tiP steak 200g / 205,- MEDIUM WELL-DONE: propečený lehce růžový bez krve 62°C (Steak z ořechu kýty s lehkým mramorováním) WELL-DONE: propečený 70°C beeF tenDerloin steak rib eye steak 200g / 225,- (Steak z vysokého roštěnce prorostlejší část hřbetu, velmi šťavnatý) (Steak z hovězí svíčkové) 200g / 345,- 200g / 165,- k pivu i vínu Vinotéka Pečené tyčinky z listového těsta 150g / Domácí brambůrky s omáčkou dle výběru (BBQ, česneková) Pražené mandle na másle 80g / Prkénko ze sýrů z místních farem s domácím chutney 39,- 150g /49,- V naší vinotéce najdete vína z moravských i světových sklepů. Rádi Vám doporučíme to nejvhodnější k Vašemu jídlu. 79,- 200g / 145,- Masové prkénko s variací hovězího roastbeefu, pět dní sušené vepřové plumy a jemně zauzeného kachního prsíčka podávané s medovo-dijonským dipem 200g / 159,- Rumotéka Po dobrém jídle ochutnejte třeba Britský Královský rum. Omáčky Bylinková demi-glace 35,- Humidor Pepřová, Houbová, BBQ, Tatarská 35,- Karibský doutník si nejlépe vychutnáte se sklenkou Portského nebo koňaku. Přílohy (drobnost k masu) Rozpečená ciabatta s bylinkovým olivovým olejem 35,Grilovaná zelenina 35,- Káva Blanšírovaný špenát na česneku a másle 35,- K dezertu káva By Society. Brambory opékané, šťouchané s cibulkou a špekem 35,Bramborová kaše 35,Steakové hranolky 35,Smažené bramborové noky 35,- dezerty Váhu masa uvádíme v syrovém stavu. Na přání připravíme ½ porci a budeme si účtovat 70% z ceny. Krém karamel s mátovou pěnou a domácím nanukem 85,Čokoládový dortík s omáčkou z lesních plodů a vanilkovou zmrzlinou 85,Palačinky se sezonním ovocem a domácím jogurtem dochuceným medem 85,- Vážení hosté, při platbě stravenkami přijímáme maximální počet 5 kusů pro jednu platbu. Na stravenky nevracíme hotovost. Děkujeme za pochopení. Nealkoholické nápoje Víno 0,33 l Aquilla neperlivá 29,- dle vinné karty. 0,33 l Mattoni Grand perlivá, jemně perlivá 29,- 0,7 l Mattoni Grand perlivá, jemně perlivá 50,- 0,7 l 0,33 l Káva - By Society 7 gr Espresso 35,- Goccia di Carnia neperlivá 55,- 7 gr Cappuccino 40,- Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite 30,- 7 gr Latte Macchiato 45,- 7 gr Vídeňská káva 45,- 0,25 l Kinley Tonic 30,- 7 gr Alžírská káva 0,25 l Kinley Tonic Ginger Ale 30,- 0,25 l Kinley Tonic Bitter rose 30,- 7 gr Irská káva 65,- 0,25 l Redbull 65,- 7 gr Frapé 45,- 7 gr Ledová káva 65,- 7 gr Ice Cappuccino 65,- Naše domácí limonády 0,3l / 1l Bezinková s citrusy 28,- / 75,- 0,3l / 1l Mátovo - limetová 28,- / 75,- 0,3l / 1l Zázvorovo - limetová 28,- / 75,- 0,3l / 1l Malinová 28,- / 75,- 0,3l / 1l Meduňková 28,- / 75,- 0,3l / 1l Domácí ledový čaj 35,- / 75,- 0,3l / 1l Voda s citrusy 20,- / 60,- 50,- Aperitivy 8 cl Campari Bitter 40,- 8 cl Martini Extra Dry, Bianco, Roso 40,- 4 cl Sandeman Porto Ruby, Tawny, White 45,- 4 cl Sandeman Sherry 45,- 10 cl Crodino nealkoholický aperitiv 40,- Granini Juice Vodka 0,2 l 4 cl Medoff Royal 40,- 4 cl Absolut 50,- 4 cl Absolut Vanilia / lemon 50,- Granini Juice - dle nabídky 35,- Pivo čepované 0,3 l Lloyd´s English Pale Ale 12° 27,- 0,5 l Lloyd´s English Pale Ale 12° 39,- 4 cl Finlandia 50,- 0,3 l Poutník 12° 24,- 4 cl Nemiroff Original 50,- 0,5 l Poutník 12° 32,- 4 cl Russkij Standart Platinum 70,- 0,3 l Svijanský Máz 11° 23,- 0,5 l Svijanský Máz 11° 31,- Gin Pivo lahvové 4 cl Beefeater 50,- 0,3 l Corona Extra 68,- 4 cl Seagram´s 50,- 0,33 l Guinness 68,- 4 cl London Dry Wembley 50,- 0,33 l Frisco 45,- 0,5 l Radegast Birell (nealkoholické pivo) 32,- 4 cl Bombay Sapphire 90,- 0,3 l Radegast Birell (nealkoholické pivo) 24,- 4 cl Hendrick´s 90,- Pálenky Cognac 4 cl Calvados 50,- 4 cl Hennessy Fine de Cognac 80,- 4 cl Hruškovice R. Jelínek 50,- 4 cl Hennessy V.S. 80,- 4 cl Slivovice R. Jelínek 50,- 4 cl Slivovice R. Jelínek Gold 50,- 4 cl Courvoisier V.S.O.P. 90,- 4 cl Grappa Ramazzotti 55,- 4 cl Martell V.S.O.P. 140,- 4 cl Landy X.O. 240,- 4 cl Camus X.O. 330,- Tequila 4 cl Olmeca blanco 58,- 4 cl Olmeca reposado 58,- Metaxa Skotská whisky 4 cl Ballantine´s 50,- 4 cl Johnnie Walker 55,- 4 cl Dimple 15 years 90,- 4 cl Chivas Regal 12 years 4 cl Laphroaig 10 years Single Malt 120,- 4 cl Ardbeg Corryvreckan Single Malt 280,- 4 cl Metaxa 5* 50,- 4 cl Metaxa 7* 60,- Likéry 90,- Irská Whiskey 4 cl Becherovka 40,- 4 cl Becherovka Lemond 40,- 4 cl Fernet Stock 40,- 4 cl Fernet Stock Citrus 40,- 4 cl Baileys 45,- 4 cl Malibu 45,- 4 cl Bushmills Single Malt 55,- 4 cl Tullamore Dew 55,- 4 cl Tullamore Dew 12 years 120,- 4 cl Jameson 55,- 4 cl Jagermeister 40,- 4 cl Jameson 18 years 240,- 4 cl Cointreau 60,- 4 cl Greenore 15 years Single Grain 260,- 4 cl Grand Marnier 70,- Americká Whiskey 4 cl Mezcal Gusano Rojo s červem 70,- 4 cl 4 cl Absinthe Xenta 80,- Kanadská whisky 4 cl Stará myslivecká 40,- 4 cl Cigarety Jack Daniel´s Tenessee Whiskey 65,- Black Velvet 8 years 70,- Bourbon 4 cl Jim Beam 50,- 4 cl Four Roses 55,- 4 cl Baker´s 7 years dle nabídky Doutníky 170,- dle nabídky z humidoru Rum 4 cl 4 clTradiční tuzemský 4 clBacardi Black 40,- 50,- Portorický rum výjimečně jemné a vyzrálé chuti, při jeho výrobě jsou kombinovány různé techniky destilace, fermentace a míchání. 4 clBacardi Superior 50,- Lehký rum čiré barvy, který je vyráběn z prvotřídní cukrové třtiny a zraje jeden až dva roky v dubových sudech. 4 clCapitan Bucanero 7 yo Viejo 4 cl Diplomatico Reserva Exclusiva 12 yo 85,- Diplomático Reserva Exclusiva zraje dlouhých 12 let v sudech z bílého kanadského dubu a následně je destilován metodou „Pot Still“. Má magickou jantarovou barvu a výjimečně vyváženou chuť. Vůně je velmi bohatá, příjemná a uklidňující. 4 clMalecon Reserva 5 yo 65,- Panamský rum s jantarovou barvou a příjemnou vytrvalou vůní. Jeho chuť je suchá, plná a jemná zároveň. 70,- Dominikánský rum hedvábné konzistence s medovou dlouhou dochutí. Zraje v sudech z amerického bílého dubu. 4 clCaptain Morgan Black Diplomatico Reserva 8 yo 75,- Třtinový prémiový rum z Venezuely, který 8 let stárne v dubových sudech, kde získává konečné jemné aroma sherry a dřeva. Ve vůni je cítit také jemná vanilka a karamel. Rum má jantarovou barvu, výjimečnou a vyváženou chuť. 4 clMalecon Gran Reserva 8 yo 75,- Prémiový rum zrající 8 let v dubových sudech. Jeho chuť je velmi plná, rozpoznáte v ní citrusové plody a dubové dřevo. 50,- Tmavý portorický rum, který má plnou strukturu, velmi jemnou chuť 4 clMulata de Cuba Anejo Blanco 50,- vlastnosti získává ročním zráním v dubových sudech. Zlatý kubánský rum, který zraje po dobu minimálně tří let v sudech z bílého dubu, které mu dodávají pískově zlatavou barvu. Má příjemně sladkou chuť a vůni kávy, vanilky a karamelu. 4 clCaptain Morgan Spiced 4 clMulata de Cuba Anejo 7 anos s karamelovým buketem a nádhernou tmavou barvou. Jedinečné 50,- Rum, který je vyráběn ze směsi rumů z oblasti Jamajky, Guayany a Barbadosu. Zraje rok v dubových sudech, kde je obohacován unikátní tajnou směsí bylin a koření. 4 clBundaberg Australia 4 clMulata de Cuba Anejo Reserva 80,- Lehký tmavý rum s vyzrálou chutí. Má výraznou jantarovou barvu a hřejivou, mírně štiplavou chuť s příchutí citrusů, oříšků a dubu. 4 cl 70,- Tmavý rum s lehkým dotykem ovoce, jemnou a vytrvalou vůní dřeva s nasládlým mandlovým nádechem, vyváženým mírnou hořkostí zanechávající pocit plné zralosti. Dictador 12 years 85,- Výrazný kolumbijský rum, který chutná po vanilce a karamelu. Při jeho výrobě se používá metoda solera, kdy se míchají rumy ve stáří 8 až 14 let, aby bylo dosáhnuto lepší chuti a vyrovnanosti 65,- Tmavý prémiový rum s chutí sušeného ovoce s nádechem vanilky a kokosu. Má dlouhou přetrvávající dochuť. 4 clMalteco 10 yo 80,- Guatemalský rum z cukrové třtiny, zrající v dubových sudech po dobu deseti let v nadmořské výšce 2500m. V jeho chuti je výrazná čokoláda, vanilka, tabák a skořice. 4 cl Pampero Aniversario 85,- Kolumbijský rum měkké a lehké chuti, v jehož vůni najdete karamel, Výborný venezuelský rum, který zraje v dubových sudech po bourbonu po dobu minimálně osmi let. Vyniká vůní tabáku, pečených jablek, karamelu a ořechů. vanilku, med a praženou kávu.Je vyráběn metodou solero, při které 4 cl jsou míchány rumy ve stáří 18 až 24 let pro dosažení nelepší chuti. Vysoce ceněný tmavý rum plné bohaté chuti s nepřekonatelnou hladkostí. Už před více než 300 lety sloužil účelům britského královského námořnictva a dodnes je vyráběn podle původní receptury. Na rozdíl od většiny dalších rumů se u jeho výroby nepoužívají žádné aromatické složky, je tedy zcela přírodní. 4 cl Dictador 20 years 100,- 4 clEl Dorado Dark 50,- Tmavý guayanský rum plné chuti přdtsavuje perfektní vyváženost mezi jemností a sílou. Zraje minimállně 3 roky v dubových sudech. 4 clEl Dorado 12 YO 4 cl 90,- Vysoce hodnocený rum s komplexní chutí oříšků, ovoce a koření. Byl třikrát oceněn zlatou medaili v soutěži karibských rumů. 4 cl Havana Club Anejo Blanco 50,- Kubánský rum, který má originální jemně pískovou barvu, kterou získává po dvouletém zrání v sudech z bílého dubu. Má lahodnou chuť a je velmi svěží s tóny třešně a čokolády. 4 cl Pusser´s British Navy 80,- Pyrat XO Reserve 95,- Osobitý karibský rum míchaný z velmi dobrých vyzrálých rumů s těžkým a sladkým aroma, které zrají v sudech minimálně 15 let. Chutná po vanilce, marcipánu, sladkém koření a přezrálém ovoci. Dezertní rum s dlouhým koncem. 4 clSantero Anejo Reserva 4 clSantero Anejo 11 anos Havana Club Anejo 7 anos 75,- Jemný rum jantarově medové barvy. Vůně sudového dřeva přechází 55,- Lehký a měkký kubánský rum se zlatou barvou, lehce nasládlým aroma vanilky, karamelu a jemné čokolády. Je ručně vyráběn. 85,- Delikátní kubánský rum s plným aroma po tropickém ovoci a dlouhým závěrem. Má velmi silnou, majestátní chuť. do jemných tónů vanilky. 4 clZacapa Centenario 23 yo 4 clLegendario Elixir de Cuba 7 years Guatemalský rum Zacapa Centenario je super premium rum vyráběný v omezeném množství z panenských šťáv cukrové třtiny. Zraje v sudech po bourbonu a sherry, což mu propůjčuje nezaměnitelnou jemnou chuť. Již pětkrát byl oceněn jako nejlepší karibský rum. 75,- Kubánský rum, který se vyznačuje velmi příjemnou, měkkou chutí. Při jeho výrobě se používají macerované hrozinky, které rumu dodávají opravdu delikátní chuť. 100,- llOyd‘s www.restauracelloyds.cz