Mercato - lanyze menu

LANÝŽOVÉ MENU
Připravené Tomášem Černým, šéfkuchařem restaurace La Finestra
TRUFFLE MENU
Made by La Finestra Chef Tomáš Černý
Sobota 7. 11. od 18:00 hodin
...............................................................................
MENU
Kuřecí paštika s lanýži, kahlua likérem, sněhem z makadamských ořechů a vanilkovým chlebem
Chicken Pate with truffles, kahlua liqueur,snow from macadamia nuts and vanilla bread
CASSA COSTE PIANE Prosseco di Valdobbiadene Sur Lie 2014 0,1l
Křupavá cannola s lanýžovým tatarákem, mascarpone a uzeným žloutkem
Crunchy cannoli with truffle tartar,mascarpone and smoked egg yolk
ROSSO DI VALTELLINA Arpepe2012 0,1l
Risotto s lanýži, sýrem fontina a mořským ďasem pošírovaným v lanýžovém másle
Risotto with truffles, fontina cheese and sea devil poached in truffle butter
SOAVE CLASSICO Superiore Contrada Salvarenza Gini 2011/2012 0,1l
Pomalu dušený pupek na "52"°C, artyčokový krém s lanýži, kaštany a sladkými bramborami
Slow braised belly button to "52" °C, artichoke cream with truffles, chestnuts and sweet potatoes
BARBERA D'ALBA PEIRAGAL Marchesi di Barolo 2012 0,1l
Lanýžová panna cotta se slaným karamelem,passion fruit krémem a maliny
Truffle panna cotta with salty caramel,passion fruit cream and raspberries
MOSCATO D´PANTALLERIA KABIR Donnafugata SICILIA 0,1l
Cena menu bez vín 1.195 Kč, cena menu s víny 1.865,- Kč. Bílý lanýž 1g 195 Kč.
Menu price 1.195 CZK, menu price with wines 1.865 CZK. White truffle price for 1 g is 195 CZK.
Adresa:
Zelný trh 2, 602 00 Brno, 542 212 156, [email protected],
www.ilmercato.cz
Otevírací doba:
PO – PÁ 8 – 23, SO 9 – 23, NE 9 - 22