zde - Rudolf Jelínek

HONEY SE
ZÁZVOROVOU
LIMONÁDOU
•4 cl Bohemia Honey
•25 cl zázvorové limonády
•salátová okurka
POSTUP PŘÍPRAVY:
Do vyššího tumbleru přímo na led
vložíme plátky okurky, nalijeme
Bohemia Honey a dolijeme
zázvorovou limonádou.
TIP! Jako přílohu použijte lehce
osolené hranolky okurky.
www.rjelinek.cz
HONEY
BUNNY
PUNCH
•4 cl Bohemia Honey
•15 cl zázvorové limonády
•1 ks ovocného čaje
•2 plátky pomeranče
•1 ks skořice + 2 ks hřebíčku
•1 lžička medu podle chuti
•kandované ovoce (zázvor)
POSTUP PŘÍPRAVY:
Nejprve všechny nealkoholické složky kromě čaje společně
ohřejeme. Do poháru vložíme čajový sáček, nalijeme
Bohemia Honey a poté dolijeme horkým nealko základem.
TIP! Vyzkoušejte kombinaci s pečeným čajem.
MORAVSKÝ
KOHOUT
2015
•2 cl slivovice R. JELÍNEK
•5 cl červený vermut
•1 cl Fernet Branca
POSTUP PŘÍPRAVY:
Do vychlazené míchací sklenice odměříme všechny ingredience, dobře promícháme a nalijeme do nízkého tumbleru.
Přiklopíme glošem a nakouříme kouřem
z dřevěných pilin. Jako ozdoba slouží
sypaný ovocný čaj. TIP! Vyzkoušejte
i letní variantu - vyměňte jednoduše
slivovici za Bohemia Honey.
www.rjelinek.cz
SLIVOVICE
NA
HORÁCH
•4 cl slivovice R. JELÍNEK
•sušené švestky
•černý čaj
•med nebo cukr dle chuti
POSTUP PŘÍPRAVY:
Do hrníčku dáme sušené švestky, zalijeme černým čajem
a zdokonalíme přidáním slivovice R. JELÍNEK. Na závěr
dosladíme medem nebo cukrem dle chuti. Můžeme
dozdobit skořicí.
TIP! Skvělou alternativou je také slivovice R. JELÍNEK
svařená spolu s brusinkovým, višňovým nebo
borůvkovým džusem.
HRUŠKA SE
ZÁZVOROVOU
LIMONÁDOU
•4 cl hruškovice R. JELÍNEK
•25 cl zázvorové limonády
•zázvor
•kompotovaná hruška
POSTUP PŘÍPRAVY:
Do vyššího tumbleru dáme led, odměříme hruškovici a dolijeme zázvorovou
limonádou. Dozdobíme kouskem hrušky
a hranolkami zázvoru. TIP! Zkuste také
jako „shot” - 2 cl hruškovice, 2 cl zázvorové limonády a navrch kompotovanou
hruštičku. Pije se na EX.
www.rjelinek.cz
HORKÁ
HRUŠKA
•4 cl hruškovice R. JELÍNEK
•10 cl hruškového džusu
•10 cl horké vody
•kousky kompotované hrušky
•lžička medu
POSTUP PŘÍPRAVY:
Do hrníčku nalijeme hruškový džus, zalijeme horkou vodou,
přidáme lžičku medu a kousky kompotované hrušky.
Na závěr doplníme hruškovici R. JELÍNEK.
TIP! Nahraďte med rakytníkovým sirupem.
Vítězný drink soutěže
MEDOVÝ POLIBEK
Zuzana Pavlíčková
•2 cl Bohemia Honey
•2 cl Pear vodka R. JELÍNEK
•2 cl sirup pomeranč/jablko
•zázvorová limonáda (tonik)
Dekorace: skořice celá, jablečno-hruškový
špíz ochucený medem a skořicí.
POSTUP PŘÍPRAVY:
V šejkru promícháme všechny suroviny,
dolijeme zázvorovým tonikem, přelijeme
do skla na led a na závěr do nápoje
vložíme celou skořici.
Speciální cena R. JELÍNEK
SPICY HONEY
Tomáš Kubíček
•2 cl Bohemia Honey
•2 cl Evan Williams Cinnamon
•2 cl čerstvé limetkové šťávy
•1 cl levandulového sirupu
•4 cl ananasového džusu
Dekorace: sušený plátek ananasu,
levandule, celá skořice, badyán.
POSTUP PŘÍPRAVY:
Plechový pohár naplníme drceným
ledem, odměříme všechny suroviny
a swizzlovacím míchátkem (metličkou
- swizzle stick) promícháme. Doplníme
drceným ledem, ozdobíme a podáváme.
HANKY
PANKY
•4 cl Dry Gin
•2,5 cl Carpano Antica Formula
•3 střiky Fernet Branca
•zástřik pomerančovou kůrou
Dekorace: kůra z pomeranče.
POSTUP PŘÍPRAVY:
Ve vychlazené sklenici dobře promícháme všechny suroviny a přelijeme do
koktejlové sklenky. Na závěr zastříkneme
a dozdobíme pomerančovou kůrou.
TIP! Přidejte pomerančovou mlhu
a chomáček cukrové vaty se strouhanou
pomerančovou kůrou (viz. foto).
B 52
•2 cl kávový likér
(italský originál Café Borghetti)
•2 cl whisky cream
•1 cl STROH 80
POSTUP PŘÍPRAVY:
Ingredience postupně navrstvíme
na sebe. Podáváme zapálené.
Pije se najednou brčkem.
TIP! MONCHERI
2 cl STROH 80 a 2 cl griotky
nalijte do shooter skleničky
- pije se na EX!
HOT
JAGERTEE
•4 cl STROH JAGERTEE
•12 cl černého čaje nebo horké vody
•plátek citronu
POSTUP PŘÍPRAVY:
Do hrníčku dáme plátek citronu,
zalijeme černým čajem nebo horkou
vodou a zdokonalíme přidáním STROH
JAGERTEE. Můžeme dozdobit skořicí
či kousky ovoce.
TIP! Vyzkoušejte TÝTÝČKO: osvěžující
letní varianta s ledovým (citronovým)
čajem.
PUSCHKIN
STRAWBERRY
BEAR
•2 cl Polar Strawberry (jahodový)
•2 cl PUSCHKIN Whipped cream
•1 cl smetana (šlehačka), pepř
POSTUP PŘÍPRAVY:
Přímo do sklenice na shooter navrstvíme
na sebe jednotlivé ingredience. Nejdříve
jahodový Polar, poté Whipped cream
a na závěr smetanu nebo šlehačku.
Ozdobíme pepřem podle chuti.
TIP! Ochutnejte také DOUBLE CREAM: do shooter sklenice
nalijte 4 cl Whipped cream a na něj přidejte smetanu nebo
šlehačku. Dozdobit lze dle nálady – zkuste mletou kávu,
skořici, kakao, čokoládu apod.
CINNAMON
OLD
FASHIONED
•4 cl Evan Williams Cinnamon
•1 barová lžíce Fernet Branca
•pomerančová, limetová, citron. kůra
•pára z čaje Lapsang souchong
POSTUP PŘÍPRAVY:
Kůry společně s barovou lžící Fernetu
Branca vymačkáme přímo ve sklenici,
přidáme led a promícháme. Přilijeme
Evan Williams Cinnamon a znovu dobře
promícháme. Zastříkneme pomerančovou kůrou. Jako druhou vůni použijeme
páru z Lapsang souchong čaje, vyrobenou pomocí suchého ledu.
TIP! Nezapomeňte na klasickou variantu
z Evan Williams Black Label.
MANHATTAN
•5 cl RITTENHOUSE RYE 4Y
•1,5 cl Carpano Antica
Formula vermut
•2 dsh Angostura bitter
POSTUP PŘÍPRAVY:
Všechny ingredience smícháme
v míchací sklenici.
TIP! Tato receptura je z repertoáru
baru Black Angel´s, kde je navíc
podávána s pravou Prosciutto di
Parma a domácími nakládanými
třešněmi.
vv
RITUÁL
S HRUŠKOU
NA POČÁTKU
BYLA ŠVESTKA
Do skleničky
nalijeme hruškovici, přidáme
kousek kompotované hrušky
na párátku
a doladíme přidáním několika
kapek šťávy z kompotu. Pak
si už jen s přáteli vychutnáme
lahodnou hruškovici
a slaďoučkou hrušku!
Do pohárku nalijeme slivovici,
přidáme sušenou švestku na
párátku a potom si ji s přáteli
vychutnáme. Slivovice by se
měla degustovat v pokojové
teplotě, jedině tak se
dokonale rozvine
její vůně i chuť
a je možné si
naplno vychutnat
práci vizovických
palírníků.
www.achimsipl.com
Pro společnost RUDOLF JELÍNEK připravil Achim Šipl, World Champion IBA 2013.
www.rjelinek.cz