Kuře na černém česneku a žampionech. Co budeme

Kuře na černém česneku a žampionech.
Co budeme potřebovat? 1 cibuli, půlka paličky černého česneku, sůl, pepř, olivový či slunečnicový olej, 4 kuřecí
stehna., zeleninový bujón, nasekaná petrželka, 5 žampionů, navíc můžeme (nemusíme) přidat 1 deci bílého vína
na podlití a 10 černých oliv. Příloha – těstoviny, brambory, bramborová kaše.
Jak na to? Vezmeme si pánev, na oleji zpěníme cibulku, přidáme sůl, pepř, nasekaný černý česnek a nakrájené
žampiony a orestujeme, přidáme kuřecí stehna a petrželku, můžeme podlít bílým vínem a přidat olivy.
Necháme na pánvi zatáhnout. Pak vše přemístíme do pekáčku, pečeme v troubě a podléváme zeleninovým
bujonem. Pečeme do zlatova.
Pomazánka z černého česneku.
Co budeme potřebovat? 1 vanička čerstvého krémového sýra (např. lučina, Philadelphia, žervé apod.), 1
vanička zakysané smetany, půl čajové lžičky naloženého křenu, 2 stroužky černého česneku, 3 čajové lžičky
nasekané petrželky či pažitky, sůl a pepř.
Jak na to? Všechny přísady kromě pažitky či petrželky a křenu dáme do mixéru a do hladka rozmixujeme,
přidáme sůl a pepř a ručně vmícháme zbylé ingredience. Výborně se hodí na teplé, opečené máslové toasty
nebo na jednohubky.
Pečený plněný banán s černým česnekem
Co budeme potřebovat? 1 banán, nastrouhanou hořkou čokoládu (čtvrt tabulky), 1 lžička třtinového cukru, 2
lžičky brandy nebo tmavého rumu, vanilková zmrzlina podávání nebo řídký vanilkový pudink jako omáčka na
přelití, 2 čajové lžičky řídkého medu, alobal.
Jak na to? Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia. Smíchejte čokoládu, česnek utřený v pastu, med, cukr.
Rozřízněte podél banán a udělejte po celé jeho vnitřní délce širší zářez, vytvoříte si tak prostor pro náplň. Dejte
ho na alobal. Do skulinky dejte promíchanou směs. Zalijte alkoholem. Zabalte do folie. Balíček dejte do zapékací
misky a přemístěte do trouby. Pečte 20 minut. Vyndejte banán z alobalu. Servírujte teplé se zmrzlinou či
vanilkovým přelivem.
Olej z černého česneku
Jednoduchý recept na multifunkční olej najde ve Vaší kuchyni mnohé uplatnění. Olej vydrží v chladničce
zhruba dva týdny.
Jak na to? Co budeme potřebovat? 1 šálek řepkového oleje, 3 až 5 stroužků černého česneku. Na pánvi
zahřejeme olej, snižte teplotu, přidejte česnek a vařte, dokud se česnek nerozpustí a stane se aromatickým (cca
15 minut). Přelejte do sklenice a uložte do chladničky.
„Black Mac“ (černé makarony)
Co budeme potřebovat? Macaroni (půl hrníčku na porci v suchém stavu), plnotučné mléko (šálek na porci),
kukuřičný škrob, čedar (1/4 šálku na porci), parmazán dle chuti, černý česnek (1 stroužek na porci), sůl, pepř,
strouhanka.
Jak na to? Přivedeme mléko k varu, dochutíme solí a pepřem, odstavíme z plotny a vyšleháme v mléku škrob,
dokud nedojde k zahuštění. Těstoviny uvaříme v osolené vodě al dente, scedíme. V hrnci rozpustíme
nastrouhané sýry, nakrájený česnek, přidáme mléčnou omáčku a mícháme. Na pánev dáme těstoviny a
omáčku, ohříváme. Dejte na talíře a posypte omáčkou a strouhankou, zbylým česnekem. Pak dejte na chvilku
pod gril. Podávejte.
Cibulovo-česneková pomazánka
Co budeme potřebovat? 50 g másla, 900 g cibule nakrájet najemno, 1 polévková lžíce cukru třtinového, 3 snítky
tymiánu čerstvého nebo sušeného, 200 ml jablečného džusu, 3 stroužky černého česneku najemno
nakrájeného, 1 lžička worcestru, 1 litr kuřecího nebo zeleninového vývaru, sůl, pepř.
Jak na to? Máslo rozpustíme na pánvi, přidáme cibuli, cukr, tymián, vaříme nezakryté, na mírném ohni za
stálého míchání, dokud cibule není měkká a má karamelovou barvu. Pak přidáme nadrobno nakrájený česnek.
Mícháme a dochutíme solí a pepřem. Přilijte mošt, duste, dokud se objem nezmenší na polovinu. Pak vmíchejte
worcester. Vařte 20 minut.
Česnekové máslo I
Co budeme potřebovat? 500 g nesoleného másla, 1 lžičky medu, 8 stroužků černého česneku, 1 lžička soli, půl
lžičky černého pepře, čtvrt lžičky kajenského pepře.
Jak na to? Utřete česnek a sůl v hmoždíři, přidejte černý a kajenský pepř. Přendejte do mísy, přidejte máslo a
med a smíchejte. Zformujte do pečícího papíru a nechte zmrazit. Vydrží 3 měsíce.
Česnekové máslo II
Skvělé na steaky, zeleninu i chléb.
Co budeme potřebovat? 240 g másla nesoleného, 1 palička černého česneku.
Jak na to? V mixéru dohladka rozmixujeme máslo a česnek. Uložíme do chladu. ¨
Čokoládový koláč s černým česnekem a malinovým přelivem.
Dopřejte si báječný vlhký koláč s pikantní příchutí černého česneku.
Co budeme potřebovat? 1 hrníček nesoleného másla (225 g), 1/3 hrníčku kakaa (40g), 1 lžička soli, 1 hrníček
vody, půl hrníčku zakysané smetany, 2 hrníčky hladké mouky (240 g), 350 g cukru třtinového nebo krystal, 1 a
půl lžičky prášku do pečiva, 2 vejce, 1 lžička vanilkového extraktu, 1 palička česneku. Na malinový přeliv – 2
hrníčky malin, 3 lžíce cukru krystal nebo třtinového, půlku polévkové lžíce citronové šťávy.
Jak na to? Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte kakao, sůl, vodu, prohřívejte, dokud se vše nespojí. Stáhněte ze
sporáku. Ve velké míse rozšleháme mouku, cukr, prášek do pečiva. Postupně vlijeme čokoládovou směs a
šleháme do hladka. Přidáme vejce, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt. Paličku česneku rozetřeme lžicí
v pastu, a přidáme do těsta. Promíchejte do hladka. Nalijte těsto do vymazané dortové formy. Pečeme 40 – 45
minut. Udělejte test párátkem a nechte vychladnout 15 minut na mřížce. Pro méně štiplavou a pikantní chuť
můžete pro začátek přidat jen půlku hlavičky česneku. Malinový přeliv: Smíchejte na pánvi všechny ingredience.
Vaříme na mírném ohni 8 – 10 minut. Scedíme přes plátno či jemné síto. Přelijte moučníky a přidejte celé
maliny na ozdobu.
Pečené hrušky (jablka) s černým česnekem a čokoládou
Co budeme potřebovat? 2 menší plátky másla, 4 hrušky či jablka, med, půl tabulky nastrouhané hořké
čokolády, 3-4 stroužky černého česneku, kakao v prášku, portské víno, 2 lžíce vlašských ořechům skořice, Jak na
to? Hrušky rozkrojíme podél, vydlabeme uprostřed a zbavíme jadřinců, vymažeme si zapékací misku jedním
plátkem másla a do ní rozložíme hrušky, do misky vložíme nastrouhanou čokoládu, med a česnek, necháme
změknout v mikrovlnce a pak utřeme do pasty, pastou naplníme hrušky, přidáme ořechy, pokapeme portským
vínem, posypeme skořicí a kakaem. Rozhřejeme máslo s kapkou vody a medu v mikrovlnce a polejeme tím
hrušky. Dáme zapéci, dokud hrušky nezměknout, na závěr můžeme dát na chvilku pod gril. Podáváme teplé.
Můžeme přidat omáčku z vanilkového pudinku jako přeliv.
Brownies s černým česnekem
Co budeme potřebovat? 260 – 270 g hořké čokolády (nastrouhané), 1 hrníček másla změklého, 1 a půl hrníčku
tmavého třtinového cukru, 4 vejce, 2 lžičky vanilkového cukru (nebo vanilkové aroma), ½ lžičky soli, ½ hlavičky
česneku, 1 hrníček hladké mouky (lze též jemně mletou špaldovou).
Jak na to? Troubu předehřejeme na 200 stupňů, na pánvi rozpustíme máslo a čokoládu, mícháme a chvíli
povaříme, dokud se ingredience nespojí. Odstraníme z tepla a vmícháme cukr, prak přidáme vejce a šleháme.
V malé misce rozetřeme lžicí či vidličkou česnek do pasty. Přidáme ho do těsta spolu s vanilkou, solí a důkladně
promícháme. Přidáme mouku a znovu promícháme. Pečeme 25 minut, do matného povrchu. Necháme
vychladnout.
Bramborová kaše s černým česnekem
Co budeme potřebovat? Brambory, sůl, máslo, mléko, černý česnek – 1 stroužek
Jak na to? Uvaříme oloupané brambory se solí, scedíme, šťoucháme a pak přidáme máslo, mléko, utřený
česnek v pastu a šleháme do kaše.
Omáčka z černého česneku
Dostane se Vás zemitá, mírně nasládlá a lehce pikantní chuť.
Co budeme potřebovat? 1 velkou nebo dvě malé cibule nakrájené najemno, 2 lžíce másla, 350 g žampionů
nahrubo nakrájených, 1 palička černého česneku – nakrájená, 1 lžička marsaly, portského nebo sladšího
červeného vína, ½ lžičky balsamica, sůl. Pepř, 1 šálek jogurtu, zakysané smetany nebo tvarohu.
Jak na to? Cibulku zpěníme na másle. Všechny ingredience smícháme a povaříme.
Pro silnější chuť použijte jen polovinu tvarohu, jogurtu či smetany,