zima 2013/2014

magazín zdravého životního stylu / číslo 19 • podzim − zima 2013 / 2014
zd
m
r
a
a
Linecké 3x jinak
Saláty plné vitamínů
Podzimní dávka optimismu
Téma čísla:
Tajemství sezamu
T
O
V
ŽI
Zvířecí máma:
cítí radost, bolest
i emoce, je inteligentní,
má ráda své mládě
K
A
R
Z
Á
Z
Lidská máma:
cítí radost, bolest
i emoce, je inteligentní,
má ráda své dítě
Kvůli masu zabíjíme zvířata i jejich
mláďata a způsobujeme jim bolest
i utrpení. Přestože mnohá zvířata jsou
vysoce inteligentní, například kráva
je inteligentnější zvíře než pes. Zvířata prokazatelně umí pociťovat strach,
bolest, radost i další emoce. Ať už
jsou chována ve velkochovech nebo
na ekofarmě, jeden fakt zvířata spojuje: stejně jednou skončí na jatkách.
Kvůli mléku odebíráme kravám či kozám jejich čerstvě narozená mláďata
– bez procesu rození není mléko, je
to podobné jako u lidské matky. Abychom uspokojili svou chuť po mléku
a mléčných produktech, necháváme
krávy opakovaně oplodňovat a jejich narozená telátka putují na jatka.
V řeznictví se pak s nimi zase shledáte: jsou tam jako “telecí”.
Prosíme,
nekonzumujte
maso ani mléčné
výrobky.
www.vegan.cz
mama.indd 1
Navštivte
naše prodejny:
přírodní produkty
y
29.10.2013 11:38:02
PRAHA 1 
pouze přírodní
kosmetika
Jungmannova 25/13
PRAHA 2
Bělehradská 71
PRAHA 4
Metro Háje
HRADEC KRÁLOVÉ
Chelčického 280
TRUTNOV
Jihoslovanská 29
DVŮR KRÁLOVÉ
DV
Švehlova 49
Šv
ialisté
c
e
p
s
e
Jsm
y
otravin
na biop etiku
sm
a bioko
roku
d
o
í
c
i
d
s tra
2001
• zdr
zdravá
rav výživa
• biopotraviny
• biokosmetika
• čaje a byliny
• ekodrogerie
www.bioobchod.cz
JAROMĚŘ
nám. ČSA 21
P nákupu v našem
Při
e
e-shopu nad 1490 Kč
poštovné zdarma, při
osobním vyzvednutí
5% sleva
Úvodník
přírodní produkty
Vánoční nabídka:
Vánoční čajová
sada BIO
.
.
.
e
n
t
u
e
I mistr s
směs kořeněných čajů
24 sáčků
YOGI TEA
Nic není černobílé a žádná pravda není stoprocentní. A i mistr výživový poradce
se někdy utne. Dokázal to respektovaný pán, kterému i my jsme v tomto časopise
dali prostor, a to výroky v médiích, že "za komunismu bylo prakticky vše bio" a že
houby neobsahují nic než vodu a vlákninu. Ať už je případné vyjmutí z kontextu
jakékoliv, oba výroky jsou těžké nepravdy.
N
ejprve k té produkci zemědělských plodin v časech státního
komunismu. Je sice pravda, že
zahrádkáři prodávali přebytky zeleniny
a ovoce ze svých zahrádek do výkupen
a jablka byla možná strupovitější než
dnes, ale rozhodně přebytky netvořily
většinu národní produkce a už vůbec se
nedá říci, že by se daly plošně pokládat
za ekologickou, tj. bio produkci. Samozřejmě, pokud někdo pod ovocný strom
nebo na záhonek nedával nic jiného
než koňskou mrvu, ekologické to bylo.
Nicméně spousta zahrádkářů nějakou
tu chemii používala, mnozí tak činí dodnes, aniž by se vůbec zajímali o složení
toho, čím hnojí či stříkají. Velkoprodukce pak chemické postřiky a hnojiva používala zcela běžně a kýble od postřiků
naleznete za mnohými budovami bývalých JZD dodnes. Kdo by nevěřil, zkuste si vzpomenout na to, co to byla třeba
práškovací letadla. Takže tvrzení o tom,
že bylo vše bio, je nepravdivé až lživé.
Podobně jako tvrzení, že na farmářských trzích se prodávají biopotraviny,
což může být v některých případech
pravda, ale plošně tomu tak rozhodně
není a to je bohužel škoda.
A teď k té druhé nepravdě. Tvrdit
o houbách, že neobsahují nic jiného
než vodu a vlákninu, svědčí o zhruba
stejné znalosti mykologie jako komunistického polnohospodářství. Houby
sice nejsou kalorickými vzpruhami či
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
superpotravinami plnými vitamínů, ale
jejich důležitost tkví v jiných vlastnostech. Především v obsahu esenciálních
aminokyselin - stavebního prvku bílkovin, z nichž mnohé jsou poměrně
unikátní, nutričně podobné spíše masu
než rostlinám, proto jsou houby výbornou náhradou právě za maso. Důležité
jsou také pro obsah vitamínu D, který se
nikde v rostlinných zdrojích nevyskytuje, takže kdo nechce jíst živočišné produkty, má na výběr jedině houby - nebo
sluneční paprsky, kterých ale mnohdy
není dostatek. Houby také obsahují vitamíny řady B, důležité minerální látky
jako draslík, vápník, zinek, selen a další,
ale také například glukany či vlákninu.
Řada hub má pak prokazatelné léčivé
účinky včetně protirakovinných či antibakteriálních.
Určitě je tedy nutné brát jakékoliv zprávy v médiích a jakákoliv vyjádření autorit s rezervou a přemýšlet o nich kriticky. Protože nic není černobílé, ostatně
i černá noc přechází v bílý den jen postupně. V těchto dnech ty tmavé noci již
začínají převažovat, protože se blíží sníh
a Vánoce. Není to ale výborný čas pro to
zastavit se v běhu všedních dní, udělat
si dobrý čaj a prostě si jen tak v klidu
popřemýšlet?
Příjemnou zimu Vám přeje redakce
Bio&Natur
9990
Vánoční dárková mýdla
různé druhy
50 g
SPEICK
4990
Miniset dámských
přírodních parfémů
Anima, Nuvola, Shandrani a Aura
FARFALLA
299,3
www.bioobchod.cz
Sezam
Sezam
feel beautiful
age
miracle
í
v
t
s
tajem
u
t
n
e
i
r
O
Sezame, otevři se! - chtělo by se zvolat. Jenže sezam, respektive povědomí o jeho
vlastnostech a použití v lidské stravě, se již otevřel. A to i nám, kteří žijeme v oblastech, v nichž se přirozeně nevyskytuje a nepěstuje. Zatímco sezamky, lisované
tyčinky ze sezamových plodů s medem či cukrem, známe zřejmě všichni, jen málokdo ví o tom, co je sezam vůbec zač.
nové
BIO anti-ageing
kosmetika!
S vysoce účinnými extrakty z bledule,
plamatky zelené a kyseliny hyaluronové
rostlinného původu.
Zpomalte proces stárnutí pleti!
Řada age miracle pomáhá Vaši pleť vypínat,
zároveň ji také dobře hydratuje a vyživuje.
Působení řady age miracle proti vzniku vrásek
je dermatologicky ověřeno.
certifikovaná
biokosmetika
vegan
Vzorkové prodejny biokosmetiky FARFALLA:
Praha 1 – Přírodní kosmetika, Jungmannova 25/13
Praha 2 – BIOOBCHOD.CZ, Bělehradská 71
www.farfalla.cz
S
ezam indický je neodmyslitelnou plodinou především oblastí
Středního východu, ale také Asie
či východních částí Afriky, pěstuje se
i v tropických oblastech Ameriky. Jedná se o jednoletou bylinu, která dorůstá
výšky až 2 metrů. Kvete různobarevnými květy, semena rostou v tobolkách.
Obvykle známe sezam jako bílá až nažloutlá semínka, ale výjimkou není ani
sezam černý. Semena obsahují až 50%
oleje, vysoké množství sacharidů, bílkovin a minerálních látek jako je vápník,
draslík, hořčík, železo, zinek či fosfor.
osobám či osobám postiženým osteoporózou, vegetariánům a veganům,
sportovcům a těžce pracujícím, díky přítomnosti vitamínů řady B a karotenoidů
je však i skvělým lékem proti depresím,
což oceníme nejen v podzimním a zimním období. Zdravotně ceněn je i sezamový olej, který je mimochodem výbornou součástí salátů a pokrmů, tradiční
medicína včetně čínské a indické pro něj
má vnější i vnitřní použití, kdy pomáhá
játrům, ledvinám a dalším orgánům. •
V Evropě známe sezam hlavně jako posyp pečiva, ale ze sezamu se také vyrábějí
výborné tradiční pokrmy jako jsou sladká chalva či některé druhy baklavy, cizrnovo-sezamová pasta hummus, lilkový
pokrm baba ghanoush a další. Sezam
také můžeme přidávat do zeleninových
pokrmů, salátů, karbanátků, vyrobit se
z něj dá i rostlinné sezamové mléko. Sezam je taktéž součástí dresinků, zálivek,
sladkého pečiva, pokrmů asijské kuchyně a dalších potravin.
Pro svůj vysoký obsah vápníku, hořčíku
a železa se sezam doporučuje těhotným a kojícím ženám, chudokrevným
4
apřízakoupíte n
y
k
b
ro
ý
v
é
Sezamov
obchod.cz
pu www.bio
klad v e-sho
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Hummus
Hummus,
pochoutka Středního východu
Sezam indický
(Sesamum indicum)
Sezam je jednoletou bylinou, která dorůstá do výšky 80 – 200 cm.
Pravlastí sezamu, který patří mezi
nejstarší kulturní plodiny, jsou
Sundské ostrovy, oblast Eufratu
a Afriky. Poté se rozšířil do východní Indie, Číny, Japonska, Mezopotámie, Palestiny a Egypta.
V několika odrůdách se pěstuje
např. v západní Africe, z amerických zemí jmenujme Brazílii, Venezuelu a Mexiko.
Po zasetí a vzejití semen, po 10-­ti
dnech, vyrostou rostlinky, které
začnou kvést. Květy jsou většinou
žluté, růžové, bílé, též nejsou výjimkou květy modré nebo fialové.
Zhruba po 6-ti týdnech dozrávají. Sezam se nejprve žne srpem,
následně se suší na slunci a váže
do snopů, ve stodolách se semeno
vymlátí. Semena mají různou barvu, od bílé až po černou. •
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Nejběžnějším výrobkem ze sezamu na Středním východě je sezamová pasta zvaná
tahini (tahina). Ta je základem například pro důležitý pokrm izraelské či arabské kuchyně - hummus, který je v této oblasti velmi oblíben a jí se zde téměř na denní bázi.
J
eho oblíbenost pronikla i do světa
filmu - s oblibou jej používal i například hlavní hrdina výborné filmové komedie Zohan, krycí jméno Kadeřník, představovaný známým hercem
Adamem Sandlerem. Hummus je tak významný, že země jako Izrael, Libanon či
Sýrie dokonce soutěží, kdo ho udělá lepší
a kdo ho udělá rekordní množství, v čemž
zatím vítězí Izrael uvařením unikátních
čtyř tun hummusu v satelitní parabole.
Hummus je přitom výbornou a výživnou
pochoutkou sestávající jen z pár jednoduchých surovin: z cizrny, sezamové pasty,
citrónové šťávy, česneku a špetky soli.
Všechny suroviny se vymixují, chuť by
měla být harmonická, velmi tahinová, což
platí pro zmíněné oblasti. V Egyptě je
hummus více olejnatý, mimo Střední Východ naopak více cizrnový, což bohužel
bývá nešvar různých napodobenin hummusu vyráběných v Evropě či USA, kde
se výrobci snaží šetřit a tahini dají do receptury málo.
Hummus se podává většinou s chlebem
pita, používá se i jako zálivka, náplň či
příloha. Má velký obsah železa, vápníku,
vitamínu C i B6, proteinů a vlákniny.
Zdobí se sekanou arabskou petrželkou,
použít můžeme i tu naši, nebo můžeme
dozdobit proužky papriky, kousky černých oliv apod.
Chceme-li si připravit doma svůj vlastní
výborný hummus, nešetřme na surovinách. Uvařenou či konzervovanou cizrnu rozmixujeme, přidáme méně hustou
sezamovou pastu (je-li hustá, naředíme
troškou olivového či sezamového oleje)
a dva či tři stroužky česneku. Zakápneme citronovou šťávou a vše důkladně
rozmixujeme. Soupeřit pak můžeme se
sousedy v tom, kdo bude mít hummus
lepší, byť tím nejautentičtějším zážitkem
je ochutnat jej přímo ve zmíněných oblastech. •
5
Tajemství sezamu
Tahini
Tahini, pasta z rozdrcených sezamových semen, se používá ke zjemnění pomazánek, omáček, dochucení
různých pokrmů nebo jako náhrada
másla. K dostání je buď se solí nebo
čistá, z loupaného sezamu či celozrnná. Smícháním s medem či obilným sirupem tak získáme výživnou
dobrotu.
í
v
t
s
m
e
j
a
T
u
m
a
z
e
s
SEZAM patří mezi plodiny, které jsou vysoce ceněné pro naše
zdraví. Velmi zajímavý je pro svůj vysoký obsah vápníku, řady
vitamínů B a prospívá našim kostem, nervové soustavě a srdci. Sezam je součástí mnoha výrobků, které nutričně obohacují
náš jídelníček, jsou výtečné v mnoha pokrmech i jako pochoutky z něho vyrobené.
Gomasio
Dalším produktem je gomasio, kdy
se opražený sezam smíchá se solí,
řasou, bylinkami a obohatí tak jakýkoli váš pokrm. Podporuje trávení
a vstřebávání živin ve střevech.
6
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Sezamový olej
Sezamový olej se vyznačuje zejména
svou lahodnou chutí. Je odolný vůči
vysokým teplotám, takže se využívá
jak ve studené, tak v teplé kuchyni. Je
zajímavý pro svůj vysoký obsah lecitinu přínosného pro paměť, snižuje
hladinu cholesterolu v krvi a uklidňuje trávicí ústrojí.
feel great
men
Sezamové tyčinky
Kromě halvy jsou vyhledávané sezamové tyčinky s různými příchutěmi,
kterým zkrátka nelze odolat.
Feel great bio – nová účinná
kosmetika pro muže
HYDRATAČNÍ FLUID. ROLL-ON PRO OSVĚŽENÍ
OČNÍ OBLASTI.
Vitalizující obličejová péče s účinným působením proti stárnutí pleti. Biokosmetika NaTrue
SPRCHOVÝ ŠAMPÓN. DEO ROLL-ON. TĚLOVÉ
MLÉKO.
Spolehlivá péče o tělo pro svěží pocit po celý
den. Přírodní - / Biokosmetika NaTrue
Halva
Nejznámější pochoutkou ze sezamu je
halva, která je směsí rozdrceného sezamového semínka s přídavkem medu
či hroznové šťávy, sušeného ovoce, čokolády, oříšků. Je vyhledávanou delikatesou a dají se jí zdobit dezerty, přidává
se do krémů a obilným kaším dodá lahodnou chuť. Je výborná pro svůj rychlý
zdroj energie, takže je vyhledávaná sportovci a fyzicky aktivními lidmi.
Bio & Natur −
• podzim
podzim−2013
zima/ 2013
zima /2014
2014
7
Vzorkové prodejny biokosmetiky FARFALLA:
Praha 1 – Přírodní kosmetika, Jungmannova 25/13
Praha 2 – BIOOBCHOD.CZ, Bělehradská 71
www.farfalla.cz
Baba ghanoush
Znáte
baba ghanoush?
Typický recept
na baba ghanoush
suroviny na 5 porcí
• 1 velký baklažán (0,5 kg)
• 2 stroužky česneku
• 4 lžičky tahini
• 4 lžíce citrónové šťávy
• sůl, mletá sladká paprika
• olej
Odstraňte z baklažánu zelené lístky, neodřezávejte
stopku. Baklažán propíchněte vidličkou na více
místech, aby při pečení nevybuchl. Pečte jej v troubě nebo na grilu při 180°C přibližně 20-30 minut
téměř do černa. Po upečení musí být baklažán
měkký, slupka by měla jít snadno sloupnout od dužiny. Po vychladnutí baklažán oloupejte, vymáčkněte z něj přebytek vody a rozmixujte. Do umixované masy přidejte utřený česnek se solí,
tahini, šťávu z citrónu, mletou papriku
a zamíchejte. Před podáváním
vychlaďte, polijte olejem
a ozdobte zelenou
petrželkou.
Baba ganoush, baba gannoush, baba ghannouj nebo baba ghannoug – pokrm arabské kuchyně, oblíbený na Blízkém východě
(v Lýbii, Sýrii a v Egyptě). Jídlo podobné pastě či dipu, jehož základ
tvoří baklažán a sezam. Tato pasta se nejčastěji pokládá na chlebové placky pita či khubz nebo se přidává k zelenině či grilovanému masu. U nás najde baba ganoush své využití jako pomazánka
na chléb a jiné pečivo.
Z
ákladní, jednoduchá baba ghanoush se skládá z upečeného baklažánu, jehož charakteristickým doplňkem je sezamová pasta tahini, která se dochucuje citrónovou šťávou,
olejem a solí. Mezi kořením, kterým bývá ochucena, se setkávají
česnek, cibule, nať petrželky, máta, římský kmín a paprika. Hotová pasta má jednolitou žlutě krémovou barvu a podává se studená. Je snadné ji připravit v domácích podmínkách, vyzkoušejte náš základní recept.
Lilek
Lilek vejcoplodý je obvykle považován
za zeleninu, z botanického hlediska se
však jedná o ovoce. Domovinou této
rostliny je východní Indie a z tohoto
faktu plynou vysoké nároky na teplo při pěstování, kterým lze v našich
podmínkách dostát pouze ve skleníku.
Syrový lilek obsahuje látku solanin, která je pro lidský
organismus
jedovatá.
K rozkladu této látky
a tím lepší stravitelnosti lilku dochází
po tepelné úpravě. •
Zdroj: Wikipedie.pl
a internet.
8
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Výrobky ze sezamu
• Tahini tmavé a světlé BIO
Sunita
• Sezamová halva BIO
Sunita
• Sezamové tyčinky
Oskri
340 g
75 - 100 g
53 g
Sezamové krémy tahini z loupaného či neloupaného
semínka mají vysoký obsah vápníku, jsou základem
pro hummus a zálivky. Vhodně také dochutí omáčky,
pomazánky či sladkosti.
Halva je sladká pochoutka slazená medem nebo hroznovou
šťávou. Má měkkou strukturu, je výživná a plná nutrientů.
Dostupná také s rozinkami, s mandlemi nebo s kakaem.
Měkké křupavé sezamové tyčinky Oskri potěší malé i velké
mlsouny. Dostupné v několika druzích, slazené datlovým
sirupem. Výborné i pro sportovce, na tůry a výlety.
• Gomasio BIO – výběr druhů
La Finestra
• Sezamový olej BIO Demeter
Naturata
• Hummus BIO
TerraSana
150 g
250 g
185 g
Oblíbené dochucovadlo z praženého bílého či černého
Zastudena lisovaný olej ze sesezamu a soli, dostupné také s přídavkem bylinek, mikro- zamových semínek je vhodný jak
řasou spirulinou nebo s mořskými řasami. Doporučujeme! do studené tak teplé kuchyně.
Obsahuje 85-88% nenasycených
mastných kyselin, vitamíny, minerály i stopové prvky.
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Jemný lahodný krém z cizrny, sezamové pasty tahini,
česneku a citrónové šťávy. Nemáte-li po ruce domácí,
dopřejte si tento hotový výrobek z kvalitních surovin
z ekologické produkce.
Všechny uvedené výrobky zakoupíte například na www.bioobchod.cz
Výrobky ze sezamu
9
a
k
v
á
d
í
n
Podzim
u
m
s
i
m
i
t
p
o
S podzimním časem, kdy se příroda začíná zklidňovat a září všemi barvami, přichází
spolu s tím i časté chmurné počasí. Dny jsou čím dál tím kratší a většina lidí tak pociťuje únavu, smutek z nedostatku sluníčka a málo energie.
M
nohdy je toto již jen krůček
k propuknutí nemocí, které jsou právě v tomto období
nejčastější a prověří se zde stav našeho
imunitního systému. Podzim nás však
naopak může naladit k hlubšímu vnímání všeho kolem nás, pozorovat přírodu, jak se mění a uchyluje k zimnímu
spánku a přijímá tuto proměnu zcela
přirozeně. I my můžeme vyměnit letní
činnosti za ty, které během teplých dní
odpočívaly, a soustředit se více na sebe
v oblasti zdraví, vychutnat si s radostí přípravu jídla a v klidu si jeho konzumaci užít. Setkání s přáteli u kávy
nebo čaje podzimní dny jistě zpříjemní,
taktéž i procházky za každého počasí.
Nejlépe, již pár týdnů před tímto obdobím, je dobré se zaměřit na posílení organismu. Jednak tělu doplnit potřebné
vitamíny a minerály, které se během horkých dní a letních aktivit z těla ve větší
míře vyloučily, a místo slunka ho potěšit kvalitními, výživnými a pro podzim
vhodnými potravinami a potravinovými
doplňky. Celkově tělo chránit před přílišným fyzickým a psychickým vypětím,
kdy pohyb volíme mírný, při němž se
prostřednictvím lymfy odstraňují ky-
10
seliny. Povzbudit je proto dobré celý
lymfatický systém masážemi a bylinnými čaji, kterými se tělo zbavuje toxinů.
Důležité je udržovat pH naší krve mezi
hodnotami 7-7,4, čímž se zabrání překyselení organismu, které je živnou půdou
pro veškeré nemoci. Abychom neutrální
prostředí organismu udrželi, je dobré si
vybírat potraviny se zásaditými účinky,
zejména pokud již nemoc propukla. Jednoduchým tipem je popíjení citronové
vody během celého dne, spolu s drinkem
z mladého ječmene. Obměnou může být
nápoj ze 2 dcl vody a ¼ lžičky kurkumy, která výborně tělo čistí od parazitů
a bakterií.
Snažíme se omezit co nejvíce mléčné výrobky, které jsou hůře stravitelné
a organismus zahleňují. Do jídelníčku
zařazujeme pro podzim vhodné ovoce
a zeleninu. Výborné jsou pokrmy z červené řepy, dýně, kysaného zelí, fazolí, jáhel a pohanky. Z ovoce např. grapefruit,
jablka, hrušky, meruňky, banány, borůvky,
hroznové víno. Místo sladkého mlsání je
vhodná konzumace namočených semínek, mandlí nebo čerstvě vylouskaných
vlašských ořechů. Imunitní systém výborně posiluje česnek a cibule, z nápojů
zelený, bylinkový a zázvorový čaj. Velmi
ceněné jsou mořské řasy pro svůj vysoký obsah minerálů, neutralizují kyseliny
v těle a díky jódu udržují v dobrém stavu
štítnou žlázu. Do pokrmů zařazujeme
koření se zahřívajícími účinky např.
skořici, pískavici, kardamom nebo směs
garam masala. K odlehčení organismu
rovněž přispějí pokrmy ze sójového sýra
tofu, který je vyhledávaný v rámci dietního režimu a při spoustě civilizačních
chorob. Mezi nejlepší prostředky proti
nachlazení patří zeleninové polévky
s přídavkem luštěnin, dostatkem pórku,
cibule a koření, s nimiž je dobré začít
hned, jakmile se ochladí. Z vitamínů je
vhodné užívat alespoň po dobu tří týdnů
vitamín „C“, například ve formě čisté rakytníkové šťávy. Dále pak nezapomínat
na vápník, hořčík, jód a železo, abychom
podpořili imunitní systém a nervovou
soustavu.
Celkovým posílením těla lehkým pohybem, co nejhodnotnější stravou, psychickou pohodou a nadhledem nás jistě bude
provázet dostatek energie a dobrá nálada
po celé období chladných měsíců. •
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Recepty
Celerový salát s jablky
a kustovnicí (goji)
• 1 jablko
• čtvrtka celeru
• 1 lžička citrónové šťávy
• 1 lžíce ovesné nebo sójové smetany
• 1 lžíce vlašských ořechů
• 1 lžíce kustovnice (goji)
Nastrouháme 1 jablko nahrubo spolu se čtvrtkou celeru
najemno, zakápneme lžičkou citronové šťávy, přidáme
1 lžíci ovesné či sójové smetany a po 1 lžíci vlašských
ořechů a kustovnice, řádně promícháme.
Salát z grepu
Vyzkoušejte tuto pochoutku jako ranní snídani či
svačinu, která vás osvěží a nabije energií
• 1 grep
• řapíkatý celer
• sušené švestky
• vlašské ořechy
• mandle
Grep oloupeme a pokrájíme na kostky, přidáme
pár lístků řapíkatého celeru, na malé kousky
pokrájené sušené švestky a hrubě sekané vlašské
ořechy. Ozdobíme mandlemi, není třeba již ničím
doslazovat.
Tofu se zelím a mandlemi
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 červená paprika
• 1 hlávka zelí
• 1/4 lžičky estragonu
• 1/4 lžičky sušené bazalky
• 1 kostka tofu s mořskou řasou
• uvařené těstoviny
• sójová omáčka
• olivový olej
• hrst mandlí
• bylinková sůl
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Na oleji osmažíme 1 cibuli a 2 stroužky na plátky
pokrájeného česneku, po chvíli přidáme kostičky
červené papriky a hlávkového zelí, po ¼ lžičce
estragonu a bazalky, podlijeme ½ dcl vody a chvíli
povaříme. Ke směsi přidáme na kostky pokrájené
tofu s mořskou řasou pokapané sójovou omáčkou
a necháme krátce projít varem. Do hotové směsi
přidáme na olivovém oleji opražené mandle a dochutíme bylinkovou solí. Smícháme s uvařenými
těstovinami, pro naše trávení nejlépe bezlepkovými.
11
Linecké cukroví
Linecké
3x jinak
feel beautiful
silhouette
miracle
Bezlepkové linecké sušenky
s nádivkou
4 nové řady s vysoce efektivními rostlinnými účinnými
látkami: NOVÁ účinná tělová
biokosmetika
• 10 dkg žaludové mouky
• 10 dkg rýžové mouky
• 5 dkg jahelné mouky
• 5 dkg amarantové mouky
• 12,5 dkg mletých vlašských ořechů
• 12,5 dkg másla nebo margarínu Alsan Bio • 3 lžíce agávového sirupu
• 3 lžíce mandlové smetany
• 1/4 lžičky mleté skořice nebo anýzu
Nádivka:
• 200 ml ovocné marmelády bez cukru
(výborná meruňková nebo mangová)
• 10 dkg mletých vlašských ořechů
• 2 lžíce agávového sirupu
• 20 ml rumu
Vypínací působení řady
proti celulitidě - silhouette
miracle je dermatologicky
prokázáno.
Smícháme všechny mouky, ořechy (část můžeme nahradit
kokosem) koření a přidáme změklé máslo, sirup a dle potřeby
smetanu. Těstem plníme formičky nebo vykrajujeme různé tvary.
Pokud chceme mít sušenky ve svátečnější podobě, zdobíme
nádivkou, čokoládovou polevou, různými druhy ořechů nebo
sušeným ovocem.
Certifikovaná
biokosmetika
Vegan
Vzorkové prodejny biokosmetiky FARFALLA:
Praha 1 – Přírodní kosmetika, Jungmannova 25/13
Praha 2 – BIOOBCHOD.CZ, Bělehradská 71
12
www.farfalla.cz
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
Cukroví
Linecké sušenky s džemem
a lískooříškovým krémem
• 18 dkg polohrubé mouky
• 5 dkg hladké mouky
• 8 dkg cukru
• 15 dkg másla nebo Alsanu Bio
• trošku citronové nebo pomerančové kůry
• na špičku nože mleté vanilky
• kakao
• skořice
Z uvedených surovin tvoříme vykrajovátkem různé tvary,
pečeme 10 minut v troubě vyhřáté na 170°C. Do části těsta
můžeme přidat kakao nebo skořici. Po upečení spojíme
džemem a lískooříškovým krémem. Slepené sušenky
můžeme polít čokoládovou polevou a ozdobit mandlemi
či piniovými oříšky.
Kakaové linecké sušenky
se žaludovou moukou
• 25 dkg hladké celozrnné mouky
• 10 dkg žaludové mouky
• 15 dkg moučkového cukru
• 30 dkg másla nebo Alsanu Bio
• 1 žloutek nebo náhražku vajec
• 8 dkg kakaa
Ze surovin vypracujeme těsto, které vyválíme a vykrajujeme různé tvary. Pečeme 10 minut v troubě vyhřáté
na 170°C. Upečené sušenky zdobíme bílkovou polevou
nebo čokoládou a kokosem.
Bio & Natur • podzim − zima 2013 / 2014
13
Inzerce
ZDE mohla být
vaše reklama!
[email protected]
Starší čísla časopisu
Bio&Natur stahujte
zdarma z archívu na
www.bionatur.cz
Měsíčková kojenecká a dětská péče Weleda
Protože maminky vědí,
co je nejlepší.
Weleda v souladu s člověkem i přírodou
www.weleda.cz
BIO&NATUR - časopis o zdravém životním stylu, biopotravinách a přírodních produktech. Vyšlo 1. listopadu 2013, číslo 3/2013 (19). Registrační číslo
MK ČR E 19119. Vydává BIONATUR.CZ s.r.o., Dobrovského 338, 54401 Dvůr Králové, email:
[email protected], www.bionatur.cz, tel.: 773-509-609. Vydavatel nezodpovídá za obsah inzerce.
Náklad 30.000 výtisků. Možnost stažení na: www.bionatur.cz. Distribuce: prodejny biopotravin,
zdravé výživy, eshopy, infocentra aj.
Z darů naší přírody:
ludová BIO
• Žaludovka čistá ža
ým kořením BIO
ick
• Žaludovka s exot
u a hlohem BIO
• Žaludovka s trnko
enem
• Žaludovka se ženš
u a hlohem BIO
ko
rn
s t
va
ká
á
iln
• Ob
BIO
ěs
• Vitamínová sm
přírodní produkty
Zakoupíte ve vzorkových prodejnách BIOOBCHOD.CZ:
Praha 2, Bělehradská 71 • Praha 1, Jungmannova 25/13 • Praha 4, výstup
z metra Háje • Hradec Králové, Chelčického 280 • Trutnov, Jihoslovanská 29
Objednávejte online na www.bioobchod.cz
BRUSINKA & POMERANČ & ČEKANKA
ČISTÍCÍ ČAJ
Unikátní bylinný čaj s vysokým podílem mrazem sušeného ovoce,
ve kterém je zachováno maximum účinných látek. Působí příznivě
na činnost trávicího traktu a močových cest, zrychluje vylučování
škodlivých látek z těla. Čaj vyniká lahodnou ovocnou chutí, hodí
se i pro běžný pitný režim, lze ho pít dlouhodobě.
ZELENÝ ČAJ S GINKGEM
Příznivě působí na krevní oběh v mozku a v periferních cévách. Má pozitivní
vliv na zlepšení paměti a koncentrace. Má antioxidační vlastnosti.
ZÁZVOR & CITRÓN & MED
Lahodná kombinace svěžího citrónu a příjemně
pikantního zázvoru s jemnými medovými tóny.
ŽIVOTABUDIČ
Čaj pro povzbuzení těla i ducha, zdroj
přírodní energie. Podporuje psychickou
i fyzickou aktivitu organismu, jedinečné
složení pomáhá využívat a doplňovat
energetické rezervy organismu.
Výrobky můžete také zakoupit ve všech dobrých bylinářstvích a lékárnách. Vyzkoušejte i další z více než 300 druhů výrobků firmy
Valdemar Grešík - Natura: bylinné, ovocné, černé a zelené čaje, kávu, koření, bylinné kapky a sirupy, bylinné bonbóny, masti,
koupele, rostlinné silice, potravinové doplňky a jiné.
Valdemar Grešík - Natura s.r.o., Saská 134/60, Děčín X, tel.: 412 528 020, e-mail: [email protected]
Vzorkové prodejny: Praha 1, Jungmannova 25/13 * Praha 2, Bělehradská 71 * Praha 4, výstup z metra C - Háje
Dovozce do ČR a SR:
BIOOBCHOD.CZ s.r.o., tel. 773 509 809, [email protected]
www.naturtint.cz
Přírodní kosmetika
Advertentie-bioobchod.cz-2013.indd 1
17-07-13 08:16
www. prirodnikosmetika .cz
nová specializovaná prodejna
v centru Prahy uprostřed Jungmannovy ulice
nejbližší tram: Vodičkova či Lazarské náměstí
nejbližší metro: Můstek (Jungmannovo nám.)
otevírací doba: 10:00 – 18:30
tel.: 737 79 65 66
25/13
Jungmannova
1
110 01 Praha
biokosmetika
přírodní mýdla
přírodní parfémy
solné lampy
ekologická drogerie
doplňky stravy
přírodní barvy na vlasy
superpotraviny
hygienické potřeby
fairtrade čaj a káva
čaje a byliny