medové recepty

Mělnický medovník
1 kostka tuku na pečení
300g krupicového cukru
lžička jedlé sody
400 g hladké mouky
3 vejce
300 g másla
1 plechovka kondenzovaného mléka
Do hrnce nalijeme vodu a postavíme do něj misku tak, aby se nedotýkala hladiny. Přivedeme
k varu. Do misky dáme tuk na pečení, který necháme rozpustit, rozklepneme vejce, přidáme
med, cukr, mouku a jedlou sodu. Mícháme těsto asi 10 min do zlatavého zbarvení a pak ho
rozdělíme na 6 dílů. Rozehřejeme troubu na 170 C, na plech dáme pečící papír a obkreslíme
na něj dortovou formu nebo talíř. Naneseme v tenké vrstvě těsto, aby přesáhlo kruh asi o cm a
pečeme do zlatova 7 min. Po upečení přiložíme formu nebo talíř a přesahující kousek
odkrojíme a dáme zvlášť na přípravu posypky (rozdrobíme ho).
Mléko a změklé máslo šleháme do hladka 10 min.Po vychladnutí všech plátů stěrkou
naneseme krém a přiklopíme druhým plátem. Postup opakujeme, dokud nedojdou pláty . celý
povrch i obvod také namažeme krémem a posypeme připravenou posypkou. Necháme odležet
v chladnu.
Medové vafle
-10 dkg másla
-10 dkg medu
-1 vanilkový cukr
-špetka soli
-2 vejce
-1 lžíce rumu
-12,5 dkg hladké mouky mouky
-1 lžíce prášku do pečiva
-2 lžíce solamylu
Do rozehřátého másla a medu, přimícháme ostatní suroviny. Pečeme ve vaflovači a hotové
zdobíme marmeládou, šlehačkou a ovocem. Příprava 10 minut. Pečení podle velikosti vaflí.
Mascarpone krém s banány v
karamelu a čokoládou
Mascarpone krém
4 žloutky
40 g medu
80 g moučkového cukru
250 g mascarpone
pomerančový likér
200 ml šlehačky
Žloutky, med a moučkový cukr vyšleháme do husté
pěny na vodní lázni. Pak pěnu došleháme do studena, poté zlehka přimícháme mascarpone,
přidáme pár kapek likéru a našlehanou šlehačku.
Hmotu stříkáme do sklenic a střídavě prokládáme banány v karamelu a čokoládou.
Salát s rukolou a avokádem
Ingredience:
Mozzarela, Rukola salát, Ster.žampióny, Avokádo, Kremžská hořčice, Med, Balsamiko glaze
– balsamiková omáčka
Postup:
Rukou rozprostřeme na talíř, navrch dáme
nakrájené na kostky avokádo a ster.houby.
Posypeme nakrájenou mozzarelou a
zakápneme černou balsamikovou omáčkou
(my máme s příchutí čokolády). Ze lžíce medu
a 2 lžíc hořčice vyrobíme zálivku a zakápneme
celý salát. Podáváme jen tak nebo s pečivem.
Neobvykle, zdravé, ale i dobré :)
MAROKÁNKY
250 ml mléka
30 g hladké mouky
20 g másla
2 lžíce medu
skořice
50 g vlašských ořechů
50 g mandlí
50 g nesolených arašídů
50 g rozinek
50 g sušených švestek
50 g sušených meruňek
70 g čokolády + 20 g másla
V mléce rozkvedláme mouku, přidáme máslo, med, skořici a přivedeme k varu. Vaříme až
směs zhoustne, vmícháme nasekané oříšky a nakrájené sušené ovoce. Lžičkou klademe
hromádky na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě vyhřáté na 150°C asi 25
minut. Množství je na 2 plechy. Po vychladnutí potřeme spodní rovnou stranu marokánek
čokoládovou polevou. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, do které přidáme máslo.
Medové sušenky s čokoládovými
kousky
Ingredience
1/2 šálku změklého másla, 1/2 šálku medu, 1/2 sáčku
vanilkového cukru, 1 vejce, 11/4 šálku hladké mouky,
1/2 lžičky kypřícího prášku do pečiva, špetka soli, 1/2
šálku mandlových lupínků, 3/4 šálku nasekané
čokolády
Příprava: máslo rozetřeme s medem a vanilkovým
cukrem, přidáme vejce a důkladně promícháme.
Přidáme mouku, smíchanou se špetkou soli a práškem
do pečiva a nekonec vmícháme mandlové lupínky a nasekanou čokoládu.
Na plech, vyložený pečícím papírem, lžící děláme malé hromádky, dále od sebe, při pečení se
roztečou na placičky.Pečeme při 180°C asi 13-15 minut, až jsou jemně růžové.
Výborně chutnají s mlékem.
MEDOVÉ KOSTKY
1/2 kg hladké mouky
40dkg cukru
6 dkg tuku
2 celá vejce
4 lžíce medu
2 dcl mléka
špetka jedlé sody
Udělat těsto, nalít na plech a upečený plát pak nakrájet na malé kostky, které budeme
namáčet v polevě.
Poleva:
19dkg másla
25dkg cukru
3dkg kakaa
8 lžic mléka
3 lžíce rumu