Marinovaná kuřecí stehna s kořením garam masala
Transkript
Marinovaná kuřecí stehna s kořením garam masala
Marinovaná kuřecí stehna s kořením garam masala Druh jídla: Drůbež Příležitost: Pro každý den Sezóna: Celý rok Způsob vaření: Vaření Suroviny pro 2 osoby: Zázvor mletý Avokádo sůl podle chuti 1 lžička citrónové šťávy 2 celá kuřecí stehna jarní cibulka 100 ml kokosového mléka 100 ml šlehačky 36% svazku čerstvého koriandru 2 kostičky nakrájená oloupaná a vykrojená rajčata 1 stroužek česneku 100 ml slepičího vývaru Marináda: Chilli mleté Avokádo Pepř černý mletý Avokádo Skořice mletá Avokádo 0.5 lžičky směsi Kari indické Avokádo sůl podle chuti 4 lžíce oleje koření garam masala Kuskus: 1 lžíce másla 100 ml kuřecího vývaru 80 g kuskus 1 lžíce rozinek 1 lžíce mandlí 1 lžíce pražených dýňových semínek Způsob přípravy Z omytýcha osušených kuřecích stehýnek stáhneme kůži a nakrájíme ji na větší kousky. Nalijeme olej do mísy, přidáme koření garam masala, kari, špetku skořice, chilli a sůl a vše důkladně promícháme. Takto připravenou směsí natřeme kuře a marinujeme tak dlouho, jak je to možné. Kuskus s praženými mandlemi, dýňovými semínky a rozinkami zalijeme 100 ml vroucího vývaru, přidáme máslo, promícháme, přikryjeme a necháme odležetna teplém místě. Kuskus je připraven, když absorbuje veškerou tekutinu. Zahřejeme olej na pánvi, osmažíme namarinované kuře, přidáme nakrájenou bílou část jarní cibulky, česnek nakrájený na plátky a smažíme 5 minut. Poté zalijeme zbývajícím vývarem, kokosovým mlékem a 50 ml šlehačky. Vaříme, dokud směs nezhoustne. Před servírováním přidáme zbývající smetanu, dochutíme solí, zázvorem a citronovou šťávou. Následně přidáme nakrájenou zelenou částjarní cibulky, koriandr a rajčata. Takto připravené kuře podáváme s kuskusem.