docCeložitný chléb (Beta Base HS, Protea)
download 
Stížnost Transkript
Celožitný chléb (Beta Base HS, Protea)
Celožitný chléb (Beta Base HS, Protea) Množství Surovina 100 % Žitná mouka chlebová 3% Beta Base HS 3% Protea 3% Droždí 3% Sůl 85 % Voda Míchání: 6 min. pomalu, 2 min. rychle Teplota těsta: 27°C Čas odpočinku těsta: 20 min. Tvarování a dekorování: libovolně do forem, ale i do ošatek Čas kynutí těsta: 50-70 min. Doba a teplota pečení: I. 250°C, s párou, zavřený tah, 2 min. II. 250°C, bez páry, otevřený tah, 5 min. III. 200°C, bez páry, otevřený tah, 33-43 min.
Podobné dokumenty
a výsledky soutěže o nejlepší "Ratibořický bochník 2014"
Podmáslový chléb
Chléb Podzámčí
Ličenský zrník
Cibulový kořeňák
Chléb se špaldou
Vícezrnný chléb
Ciabatta s cibulí
Bezlepkový chléb
Chléb cibulový
Litomyšlský bochník
Žitnopšeničný chléb
Babiččin c...
TN PLUS jednodv. RETARDER.indd - Omega
typ Retarder prover TN PLUS jednodveřová
Stavebnicově řešená kynárna Mondial Forni je složená z jednotlivých sendvičových
panelů, plně vyhovující hygienickým normám. Je vhodná do všech pekařských
a...
Směsi na přípravu běžného pečiva: