nové sezónní menu

PŘEDKRMY
Tagliere di salumi e formaggi a vostra scelta
Výběr salámů, šunek a sýrů na Vaše přání
cena dle váhy
Mozzarella di bufala e pomodori marinate
195 CZK
Twist di Carpaccio di manzo con rucola e parmigiano
275 CZK
Cappesante scottate con patate allo zafferano,
salicornie e aioli all´aneto
325 CZK
Marinovaná bůvolí mozzarella s čerstvými cherry rajčátky
Twist z hovězího carpaccia s rukolou a parmezánem
Zprudka pečené mušle Sv. Jakuba
se šafránovými bramborami a koprovým aioli
POLÉVKY
Zuppa di melanzane affumicate con fregola
Polévka ze zauzeného lilku s fregolou
Brodo di pollo e gnocchi di ricotta tartufati
Kuřecí vývar s ricottovými noky a lanýžovým olejem
PASTA
105 CZK
95 CZK
Lasagne Marchigiane Vincisgrassi
195 CZK
Risotto ai carciofi e sugarello essiccato
225 CZK
Lasagne Vincisgrassi z regionu Marche
Risotto s artyčoky a sušeným kranasem
Agnolotti al cavolo e ricotta di pecora, cime di rapa e pecorino 225 CZK
Agnolotti plněné květákem a ricottou s divokou brokolicí
Pappardelle all’anatra
235 CZK
Pappardelle s kachním ragů
MASO A RYBY
Sgombro in padella con salsa di rape gialle e arance
295 CZK
Ossobuco di Vitello con prugne,
porri e tortino di patate dolci
275 CZK
Makrela se salsou ze žluté řepy a pomerančů
Telecí ossobuco na blumách se sladkými bramborami
Scamone di manzo
puré di patate al parmigiano e crosta di erbe
Květová špička s parmezánovo - bramborovou kaší a
bylinkovou krustou
Patate arrosto
65 kč
Insalata misticanza
65 kč
Puré di patate
65 kč
Cime di rapa saltate
85 kč
Verdure alla griglia
65 kč
Míchaný salát s cherry rajčaty
Bramborová kaše
Divoká brokolice soté
Grilovaná zelenina
Odkud pocházejí naše čerstvé ryby?
Naši šéfkuchaři dávají přednost před ohroženými
druhy ryb jako je mečoun a tuňák udržitelně
loveným druhům v regionu Marche na pobřeží
Jaderského moře.
Místní trh v Anconě nám poskytuje to nejlepší, co
může Jadran nabídnout.
Naši dodavatelé Matteo Ordonselli a Cristhian
Cardelli nám zajišťují pravidelnou dodávku
nejkvalitnějších čerstvých ryb třikrát týdně do
Prahy i Brna.
395 CZK
325 CZK
Perlička s celerovým pyré a omáčkou ze sušených meruněk
Pečené brambory
Hovězí maso dovážíme z Montefeltra, ze
zeleného údolí mezi italskými regiony Marche a
Emilia Romagna.
Naše vynikající 30 dnů zrající maso je skladováno
při pečlivě kontrolované optimální teplotě.. Maso
nejvyšší kvality z bílé krávy Marchigiana nám
dodává chovatel Domenico Celli.
Už při prvním pohledu na krásně zelené pastviny
je jednoznačné, že zde chovaný dobytek má tu
nejlepší potravu, která zajišťuje to nejkvalitnější
maso.
Pane al pane ....
Faraona con puré di sedano,albicocche essiccate e mirtilli
PŘÍLOHY
Ti, kteří vzorně pečují o své farmy,
se stejně dobře starají i o svá zvířata
Každý ví, že nejlepší italský chleba pochází z Altamury nazývané „městem chleba“.
I kdybychom odtud dovezli mouku a stroje na
jeho výrobu, nestačilo by to. Nejdůležitější ingrediencí tohoto lahodného chleba je jeho tradice a
tu k nám přináší rodilý pekař z Altamury Mimmo,
který pro Vás chléb denně láskyplně připravuje.
Vychutnejte si ho dle libosti.
Rádi Vám připravíme Váš oblíbený
steak či rybu, kterou si sami vyberete
přímo z našich chladících pultů.
Při konzumaci u stolu je k surovinám
připočítáno 30% z prodejní ceny
obchodu.