Sestava 1 - Farma Ptýrov

Nápojový lístek
t e P l é
n á P o J e
espresso
Cappuccino
Cafe latté
Vídeňská káva
Horká čokoláda
Čaj dle výběru
Čaj z čerstvé máty
Čaj z čerstvého zázvoru
R u m
40 Kč
50 Kč
55 Kč
50 Kč
45 Kč
40 Kč
40 Kč
40 Kč
0,04 l
0,04 l
0,04 l
Zacapa 23y.o.
Diplomatico reserva exclusiva
Sailor Jerry spiced rum
C o g n a C
0,04 l
0,04 l
Henessy v.s.
Henessy X.o.
D e S t i l á t y
nealKoHoliCKé náPoJe
0,33 l
0,33 l
0,33 l
0,33 l
0,2 l
0,2 l
0.2 l
0.2 l
mattoni
aquila
Coca – cola
Coca – cola light
tonic Kinley
granini juice
Belvoire limonáda
thomas henry
30 Kč
30 Kč
35 Kč
35 Kč
35 Kč
40 Kč
65 Kč
65 Kč
P i V o
0,3 l
0,5 l
0,3 l
0,5 l
Bernard světlý ležák 10°
Bernard světlý ležák 10°
Bernard nefiltrovaný ležák 12°
Bernard nefiltrovaný ležák 12°
19 Kč
29 Kč
24 Kč
34 Kč
85 Kč
95 Kč
65 Kč
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
0,04 l
75 Kč
125 Kč
&
R e s t a u r a c e
F a r m a
P t ý r o v
l i K é R y
Vodka Finlandia
Vodka imperial Russian standard
Captain morgan
gin Beefeater
malibu
tequila Casco Viejo Blanco
tequila Casco Viejo gold
Becherovka
Fernet Stock
Fernet Stock citrus
Jägermeister
Slivovice 50%
Baileys
metaxa 5*
godet peardise
45 Kč
85 Kč
50 Kč
50 Kč
45 Kč
50 Kč
50 Kč
45 Kč
45 Kč
45 Kč
55 Kč
45 Kč
55 Kč
65 Kč
75 Kč
Menu
Vážení hosté,
dovolte, abychom Vás přivítali v restauraci na Farmě Ptýrov.
Jarní období je pro nás kulináře obdobím čerstvých surovin, kdy si po zimě můžeme vychutnat
a P e R i t i V y
0,1 l
0,1 l
0,1 l
0,04 l
0,05 l
0,1 l
martini Bianco
martini Rosso
martini Dry
Campari Bitter
Porto tawny
Crodigno bitter
W H i S K e y
0,04 l
0,04 l
65 Kč
65 Kč
65 Kč
45 Kč
65 Kč
65 Kč
–
i R S K o
Jameson
tulamore dew
W H i S K e y
0,04 l
0,04 l
0,04 l
P á l e n K y
55 Kč
55 Kč
–
S K o t S K o
J. Walker Red label
Dalmore 12 y.o.
laproaig 10y.o.
0,04 l
0,04 l
0,04 l
gölles
grappa capovilla
grappa moscato di rosa
V í n o
0,1 l
0,1 l
0,3 l
0,5 l
85 Kč
65 Kč
95 Kč
Právě takovou atmosféru bychom rádi přenesli do nabízených pokrmů.
Čerstvé jarní suroviny upravujeme tak, abychom maximálně zachovali jejich chuť a výživové hodnoty.
ochutnejte čerstvý kozí sýr, jehněčí pečínku, králíka nebo pokrmy upravené z chřestu, krále zeleniny.
0 ,1 l
Rozlévané domácí víno dle nabídky
Rozlévné zahraniční víno dle nabídky
Vinný střik
Vinný střik
chuť čerstvé zeleniny z našich zahrádek a nechat se inspirovat znovuzrozením přírody.
25 Kč
40 Kč
40 Kč
60 Kč
Doporučujeme, abyste ochutnali pokrmy v podobě, v jaké je připravujeme.
Přejete-li si ale pokrm upravit dle svých představ, s přihlédnutím ke své chuti,
pokusíme se Vám maximálně vyhovět. Stejně tak v případě, kdybyste si přáli
připravit bezmasý nebo vegetariánský pokrm.
55 Kč
95 Kč
85 Kč
Jsme připraveni plnit Vaše náročná přání, máte-li nějaká, neváhejte je vyslovit...
W H i S K e y
0,04 l
0,04 l
Jim Beam
Jack Daniels
–
u S a
55 Kč
55 Kč
Za team personálu restaurace
Jakub Janda
C H e F
D e
C o u S i n e
Menu jaro 2014
Předkrmy
gratinovaný kozí sýr s pampeliškovým medem a jarním salátkem s marinovanými ředkvičkami | 115 Kč
Králičí paštika s králičími jatýrky ovoněná portským vínem, omáčka s černým bezem a brusinkami | 135 Kč
marinované carpaccio z vyzrálé svíčkové, podávané s řeřichou, parmezánem a kapari | 185 Kč
Pošírované vejce benedikt s parmezánovou pěnou, chřestem a vinnou omáčkou | 95 Kč
Polévky
Domácí vývar z drůbeže a králíka, podávaný s restovanou jarní zeleninou a špenátovými nudlemi | 45 Kč
Krém z cukrového hrášku s česnekovými krutonky | 55 Kč
Speciality Farmy Ptýrov
Pomalu pečené jehněčí kolínko, podávané se špenátovým pyré,
pečeným česnekem a rozmarýnovou omáčkou | 295 Kč
Králičí hřbet v bylinkové krustě, podávaný s hráškovým pyré a restovanou kedlubnou | 225 Kč
Čerstvá ryba s přílohou dle denní nabídky - prosím informujte se u obsluhy
o aktuální nabídce čerstvých ryb | 275 Kč
grilované kuřecí prso s kůží a kostí z farmářského kuřete,
podávané s bramborovým koláčem gratinovaným s kozím sýrem a chřestem | 185 Kč
Beef steak ze zralé svíčkové připravený „sous vide”, pyré ze sladkých brambor,
ragú z květáku a chřestu, lanýžová omáčka | 395 Kč
telecí líčka dušená v zelenině a červeném víně, podávaná s bramborou kaší a křenovými chipsy | 175 Kč
Roláda z farmářského kuřátka, pažitkové pyré a máslová jarní zelenina | 165 Kč
grilovaná panenka balená ve slanině pancheta, podávaná se štouchanými brambory
s jarní cibulkou a chřestovým ragú | 185 Kč
Poklady České kuchyně
Husí stehýnko, podávané s badyánovým zelím a žemlovým knedlíkem | 165 Kč
na sádle smažený telecí řízek s lehkým domácím bramborovým salátem, polníčkem a opečeným citronem | 145 Kč
Králík pečený s hrubozrnnou hořčicí, podávaný s restovaným špenátem a pažitkovými noky | 175 Kč
Šišky s mákem a přepuštěným máslem | 45 Kč
Domácí těstoviny, saláty a rissota
níže uvedené pokrmy je možné připravit ve zcela bezmasé úpravě.
Caesar salát s kuřecími prsíčky, parmezánem a slaninovými chipsy | 135 Kč
Jarní salát s pečeným chřestem, pošírovaným vejcem a dresingem vinegrait | 165 Kč
Domácí gnocchi restované s listovým špenátem, kuřecími prsíčky a smetanou | 145 Kč
Parmezánové rissoto z rýže arborio s chřestem, špenátem a medvědím česnekem | 165 Kč
Spaghetti na způsob aglio olio s krevetami a pestem, podávané s rukolou a parmezánem | 165 Kč
grenaile brambůrky s chřestem a pažitkovým cottage sýrem | 105 Kč
Dětské pokrmy
Kuřecí řízek s bramborovou kaší | 85 Kč
Spaghetti s omáčkou z drcených rajčat a s krůtím masem | 65 Kč
Krupicová kaše | 35 Kč
Dezerty
Domácí povidlové taštičky sypané perníkem, mákem a polité přepuštěným máslem | 55 Kč
Čokoládové brownie s karamelem, podávané se zmrzlinou “bourbon vannilla” a malinovou omáčkou | 75 Kč
Vanilkové creme brulée, podávané s čerstvými jahodami a bavorským krémem | 55 Kč
Pěna z bílé čokolády ovoněná pomerančovým likérem, podávaná s jahodovou omáčkou | 75 Kč
"
Hospodské menu
náš uleželý nakládaný hermelín s pikantními papričkami
45 Kč
Domácí marinované suché buřty, známé též jako “plšpeky” nebo “utopenci”
35 Kč
libová selská tlačenka s cibulkou a octem
45 Kč
Smažené steakové hranolky
45 Kč
Pomazánka z vypečeného bůčku natřená na krajíc chleba a sypaná cibulkou
25 Kč
na studeno podávaný vepřový bůček upečený na kmínu, servírován s hořčicí a kyselou okurkou
75 Kč
tataráček ze svíčkové si dochutíte dle libosti a natřete na česnekové topinky
195 Kč
toast vydatně plněný šunkou a sýrem
45 Kč
Farmářský beef burger s chedarem a slaninou, podávaný s hranolky a domácím rancherským dresingem
175 Kč
grilovaný hanger steak s bramborou pečenou v alobalu a česnekovým dipem
205 Kč