BARBECUE TROCHU NETRADIČNÍ KUŘE, od pí. Věry Frajerové

BARBECUE TROCHU NETRADIČNÍ KUŘE, od pí. Věry Frajerové

BARBECUE
V Americe velmi oblíbené tzv."barbecue" - grilování podle karibských Indiánů. Z tohoto zvyku
vznikl americký národní pokrm - grilovaný krocan (krůta), podávaný na Den díkůvzdání.
Jedna taková "barbecue", ostřejší směs koření, obsahuje sladkou papriku, chilli (tři druhy),
rozmarýn, cibuli, celer, kopr a tymián. Neobsahuje sůl. Kořením se maso potírá, nebo se z koření a
oleje udělá pasta, která se před grilováním vetře do masa.
Typické použití pro tuto směs je recept na :
TROCHU NETRADIČNÍ KUŘE, od pí. Věry Frajerové
V kloubu rozpůlená kuřecí stehýnka osolíme a omočíme v rozšlehaném vajíčku rozmíchaném s 2
lžičkami směsi koření „Barbecue“. Jednotlivé porce kuřete obalíme v brambůrkách, které jsme
najemno rozdrtili a smíchali se strouhaným sýrem (eidamem). Obal dáme ve vyšší vrstvě (protože
potom zjistíme, že je moc dobrý) a pěkně přitiskneme. Obalené porce vložíme na suchý pekáč a
dáme péci do trouby (200 °C) asi na 45 – 50 minut. Je to překvapující, ale obal se nerozteče,
naopak udělá báječnou kůrčičku a udrží šťávu uvnitř masa.
Podáváme s hranolky, brambory, nebo jen tak (zapíjíme bílým vínem) a se:
Zeleninovým salátem s „Citronovým pepřem“ :
Salátovou okurku oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přidáme pokrájená rajčata a na kolečka
nakrájenou menší cibuli. Zasypeme 2 lžičkami směsi koření „Citronový pepř“ a zalijeme 1
velkým bílým jogurtem. Osolíme (asi 1/2 lžičky) a přidáme 1 lžíci olivového oleje. Opatrně
promícháme a dáme vychladit.
Pro milovníky česneku – možno přidat 2 prolisované stroužky.
Použité suroviny na 4 porce :
1 kg kuřecích stehýnek, sůl, 2 vejce, směs koření „Barbecue“, 1 sáček slaných
brambůrků, 200 – 250 g eidamu
na salát :
1 salátová okurka, 5 rajských jablíček, 1 menší cibule, směs koření „Citronový
pepř“, větší bílý jogurt, sůl, olivový olej, (2 stroužky česneku)
přílohy :
brambory, hranolky, bílé víno
GOLDEN WAY, spol. s r.o., Dominikánská 7, 301 12 Plzeň, tel./fax.: 377 235 412
http://www.koreni.cz, e-mail: [email protected]