BIO existuje
Transkript
BIO existuje
PRVNÍ ROK Mnohokrát jsem od kamarádů či známých slyšela názor: Bio je výmysl, stejně nevíš, co jíš. Je to jen marketingový tah, ve skutečnosti tam výrobce dá jen nálepku bio. Bio neexistuje, všichni musí používat chemii… A tak jsme v redakci s radostí přijali exkluzivní pozvání na organickou farmu, tedy farmu, kde se pěstují bio produkty a chovají zvířata přirozeným způsobem, abychom se přesvědčili na vlastní oči, jak to tedy je. PŘIPRAVILA Daniela Klamová Pozval nás výrobce kojenecké výživy, mlék a bio kosmetiky – značka a firma v jedné osobě – pan Stefan Hipp. Syn prof. dr. Clause Hippa, kterého znáte z vizuálů reklam a který ručí svým jménem za kvalitu produktů. Teprve nyní však úplně chápu, jak je to myšleno. Není to jen obyčejný marketingový slogan. Jsou za tím léta dřiny, ale i lásky, boje a rozhodnutí, předsevzetí a splněných snů. 32 září 2013 www.mamaaja.cz PRVNÍ ROK Historie HiPP je rodinná firma s dlouholetou tradicí. Jak to celé začalo? Dvojčaty! V roce 1899 se Jozephovi a Marii po první dceři narodila dvojčata. Jelikož měla Marie problémy s kojením a Jozeph pracoval v cukrárně, kterou později převzal, postaral se o jejich výživu výrobou vlastní mouky. Pro cukráře s mnoha nápady to nebylo nic těžkého: pekl suchary a vyráběl z nich vlastní sucharovou mouku. Sucharovou mouku obohacoval o mléko, které děti lépe zasytilo, prosperovaly a pěkně rostly. Tento úspěch se rychle rozšiřoval, Marie prodávala sucharovou mouku v obchodě a postupně se našli další a další odběratelé. Stala se základem úspěchu jejich podnikání a desetiletí se prodávala ve známém žluto-černém obalu. Syn Georg Hipp se věnoval pouze tomuto produktu, založil samostatnou firmu, která ho prodávala, a v 60. letech minulého století přidal do portfolia dětské příkrmy. Dva zeleninové a dva druhy menu. Teprve až v letech 1959–60 nahradilo plechovku mnohem praktičtější a hygieničtější sklo. Postupně se nabídka rozšířila o šťávy, různé výživy, masové příkrmy, dětské dezerty a mléčnoobilné ovocné kaše. Pro děti to nejzdravější Současnost Firma HiPP má dnes několik výrobních závodů ve více zemích. Obdělává své vlastní bio organické farmy, spolupracuje s řadou bio pěstitelů a zemědělců z různých zemí, vybírá si však dlouho a přísně. Všichni musejí projít testy a jsou permanentně sledováni. Všechny suroviny a výrobky HiPP projdou množstvím testů, než se dostanou do prodeje. Vlastní laboratoře disponují špičkovými technologiemi, které odhalí tisíce škodlivých mikroorganismů, bakterií a různých prvků. Dokonce tyto laboratoře dostávají zakázky i od jiných producentů či státu. Kontroly začínají už od půdy, která musí být vhodná pro pěstování bio zeleniny či ovoce. Péče o půdu je samostatná kapitola, na kterou zde není tolik prostoru, abychom ji celou vysvětlili. Dobrá, zdravá půda je základem pro organické pěstování. Není to tak jednoduché, protože pěstování v různých zemích prošlo různými pokusy, úpravami, zamořením, používáním chemických hnojiv a nešetrným obděláváním. www.mamaaja.cz Jelikož se jednalo o děti, byl Georg přesvědčen, že musejí dostat to nejlepší. Výživu bez chemie, v nejvyšší kvalitě. Nadchla ho myšlenka dr. Hanse Müllera, který byl průkopníkem a zakladatelem bio organického zemědělství ve Švýcarsku. Georg Hipp přestavěl rodinnou farmu podle těchto zásad a toto byl skutečný začátek bio HiPP výrobků. Pak přišli synové Claus, Georg a Paul, kteří v tomto směru pokračovali. Právě Claus byl velkým propagátorem biologického zemědělství a tuto myšlenku šířil osobně přesvědčováním dalších a dalších zemědělců, s nimiž začal spolupracovat jako se svými dodavateli. Firma i rodina se rozrůstala. Každý její člen pokračoval v myšlence, že toto je ta správná cesta, jak zajistit kvalitní produkty a přitom chránit přírodu. Bez kompromisů. A je to již více než 50 let. Pokud je zdravá půda – jsou zdravé rostliny – z nich zdravé jídlo – a díky němu jsou zdraví lidé. 2013 září 33 PRVNÍ ROK Pokud je zdravá půda – jsou zdravé rostliny – spásají je zdravá zvířata – mají zdravé maso – jsou zdraví i lidé. Zde jsou zvířata spokojená, mají celoroční výběh, dobrou péči. Žádná z kraviček nikdy nepřišla do styku s hormony či kostní moučkou. Na farmě Na jedné z „hippáckých“ farem u polského Podagi, daleko od průmyslových měst, blízko u moře, nás přivítal jeden ze synů Clause Hippa – Stefan Hipp. Celou dobu nás doprovázel, ukazoval, vysvětloval. Vozil nás v malých vozech po velikánské ploše, znal všechna zákoutí, odpověděl na naše otázky, bylo cítit, že problematiku ovládá do nejmenších detailů. Zničil moje představy o vymóděných ředitelích, kteří z kanceláře řídí byznys. Naopak, byl oblečen jako pravý farmář, z jeho slov bylo cítit absolutní pokoru vůči přírodě a působil opravdu skromně a přátelsky. Zelenina je pěstována bez jakýchkoliv pesticidů, jen přírodním způsobem. Plevel se vytrhává tradičně, ručně, škůdci jsou odstraňováni např. i pomocí ptáků, kteří se jimi živí. Plísně jsou potlačovány odstraněním vlhkosti prostřednictvím kamenné moučky. Zajímalo nás, jak si umí poradit s mandelinkou bramborovou, která trápí všechny pěstitele brambor. Pomáhá prý olej ze speciální odrůdy rododendronu. Aby si půda odpočinula, na čas se na ní vysadí jetel. Stébla obilí jsou zde menší, než je známe z našich polí, takže nelehnou na zem ani při silné bouři a větru. Je to proto, že nejsou geneticky modifikovaná. (Cílem GMO jsou velké klasy, a ty pak lodyhy neudrží.) Ve středu pole jsme našli jezírko plné ryb, rostlin, s kachnami a labutěmi. Před lety bylo bez života, nyní je zde pro ně ráj. Soulad zvířat, rostlin a země je zde zřejmý. Vítány jsou berušky a tolik potřebné žížaly. Stádu krav, které se celé dny pasou ve volné přírodě na bio trávě na obrovské rozloze většinu dní v roce, evidentně nic ke štěstí nechybí. Dokonce jsou prý rády venku i v zimě. Žádná kráva nikdy nepřišla do styku s hormony nebo s kostní moučkou. Původ každého jednotlivého kusu je podrobně zdokumentován. O kousek dál pozorujeme ovce. Zvířata pro výrobky značky HiPP se chovají přirozeným způsobem a jsou krmena bio krmivem. 34 září 2013 Stefan Hipp: S myšlenkou – pro děti jen to nejlepší – jsem vyrůstal… Pro naše čtenáře je značka HiPP známá svou vysokou kvalitou. Pozvali jste nás na tuto organickou farmu, abyste nám ukázali, jak to funguje ve skutečnosti, v terénu, vysvětlili své postoje a cíle. Vaše mise je zcela jasná. Začátky byly jistě těžké. Stefan Hipp: Když můj dědeček začal s podnikáním, bylo jeho hlavní filozofií dělat vše pro děti v nejlepší kvalitě. Tehdy se spřátelil s panem Hansem Müllerem z „organického hnutí“ Organic Movement, který inspiroval mého dědečka již v 50. letech minulého století, aby začal se zaváděním organických produktů do naší dětské stravy. Prvním úkolem mého otce ve společnosti bylo přesvědčovat farmáře, aby začali pěstovat organické plodiny. Pro mě bylo pak logické a přirozené, protože jsem vyrůstal v této dlouhé organické tradici, že pro děti má být použita pouze nejvyšší kvalita. Vyrůstal jsem s touto myšlenkou. Jako „bio“ výrobce musíte splňovat přísné zákonné předpisy. V každé zemi jsou jiné. Je to náročná cesta? Stefan Hipp: S tím, abychom mohli produkovat organickou stravu i přes velmi přísné předpisy, problém nemáme. Byl to velmi www.mamaaja.cz PRVNÍ ROK Některá z ocenění prof. dr. Clause Hippa a firmy HiPP ! ! 2010 – Podnikatel roku v Německu za přínos a vedoucí postavení v oblasti ekologického zemědělství. 2011 – nominace na Světového podnikatele „Všechny naše produkty přísně kontrolujeme od úplného počátku – testuje se půda, semínka i rostlinky, až po finální produkt na konci výrobní linky v továrně,“ vysvětluje přísná kritéria výroby Stefan Hipp. Neexistuje pro nás nic důležitějšího, než je zdraví a štěstí našich dětí. Bylo tomu tak vždy a zůstane to tak i nadále. Za to ručím svým jménem. Váš Claus Hipp. roku. ! ! ! ! ! ! ! ! ! 2006 – cena za ochranu životního prostředí BAUM (Německá spolková společnost pro uvědomělý ekologický management) v kategorii malých a středních podnikatelských subjektů. Odůvodnění: nejvyšší kvalita výrobků na základě získávání surovin z bio organického pěstitelství, nejmodernější technologie zpracování potravin, přísné analýzy prvků a ochrana životního prostředí s regionálním programem s důrazem na používání surovin z obnovitelných zdrojů. 2005 – vyznamenán cenou „N24 Good News Award“ za svůj „celkový podnikatelský přínos“. Zpravodajská stanice uděluje tuto cenu lidem, kterým se podařilo spojit podnikatelský úspěch s vysokým stupněm sociálního zapojení. 2005 – udělení „Německé podnikatelské ceny 2005“ v Berlíně panu prof. dr. Clausu Hippovi jako ocenění za jeho celoživotní dílo. 2003/2004 – spolkový ministr životního prostředí Jürgen Trittin a prezident kontrolní hospodářské komory Hubert Graf von Treuberg vyznamenali v Berlíně vítěze ceny za nejlepší německý ekologický reporting Award 2003/2004 (DURA): nositelé ceny v soutěži o nejlepší zprávu v oblasti životního prostředí a udržitelnosti za rok 2003 jsou AdidasSalomon AG, Lufthansa CityLine GmbH a HiPP Werk Georg HiPP OHG. 2002 – za energetický koncept byla společnosti HiPP udělena cena Energy Globe 2002. Jako jeden z 50 nejlepších světových konceptů potvrzuje HiPP svou orientaci k trvale udržitelnému energetickému hospodářství. ! Stefan Hipp: Vyvinuli jsme nový produkt HiPP bio Combiotic, což je produkt složený z probiotik a prebiotik, neexistuje jiný produkt, který má tak blízko k mateřskému mléku jako náš. Takže je to dobrá zpráva a příležitost pro matky, které nemohou kojit, protože je velmi podobné mateřskému mléku. Hodně cestujete, kvůli práci jste málo doma, jaký je váš vztah s dcerou? Stefan Hipp: Myslím si, že máme velmi blízký vztah, samozřejmě, někdy se ptá: „Tati, proč odjíždíš – už zase a tak rychle?“ Ale myslím si, že už chápe, jakou máme odpovědnost jako rodina k firmě, že tomu musíme obětovat i nějaký čas. Když nejsem doma, jsme v kontaktu, používáme Skype, dnes už je vše díky těmto technologiím jednodušší. Jaký jste jako rodič – přísný, nebo kamarádský? Stefan Hipp: Vůbec nejsem přísný, jsem přátelský a miluji čas strávený s dcerou a hlavně čas, který spolu trávíme v přírodě. Často chodí se mnou sem na farmu. Spolu pozorujeme rostliny, vysvětluji jí, jak se o ně staráme, chodíme spolu do lesa, jsme venku v přírodě, je to krásné, když vidím, že máme společné zájmy a že ji to baví tak jako mě. Mnoho členů vaší rodiny pracuje ve firmě, je to povinnost, zvyk, nebo to tak chtěli? Stefan Hipp: Samozřejmě, všechny naše produkty projdou celkem 260 kontrolami. Od úplného počátku, kdy se kontroluje a testuje půda, semínka, pak když se vysadí zelenina, rostlinky, až po finální produkt na konci výrobní linky v továrně, je to dlouhá cesta plná kontrol a testů. Stefan Hipp: Ne, není to pravidlo, je to tradice, kterou založil náš dědeček a otec. Takže když jsme na to vhodní kandidáti, máme možnost pro firmu pracovat. Můj bratr a já jsme zaměstnáni na plný úvazek a moje dvě sestry jsou sice hlavně matky, ale pracují pro firmu na částečný úvazek. 1998 – cena za přínos životnímu prostředí BDI Trochu odbočíme – jsme časopis pro rodinu, řekněte nám něco o své blízké rodině. Chcete něco vzkázat maminkám, čtenářkám MÁMA a já? 1997 – společnost HiPP získala cenu za přínos životnímu prostředí BAUM a potřetí byla pracovní skupinou samostatných podnikatelských subjektů eV vyznamenána za uvědomělé ekologické vedení společnosti. Stefan Hipp: Jsme velká rodina, mám jednoho bratra a tři sestry, dnes máme v rodině deset malých dětí, z nichž máme obrovskou radost. Jako rodina držíme pevně spolu a často se vídáme. Rodina hraje v našich ži- 2001 – Iniciativní cena německého potravinářského průmyslu – uděluje se jako ocenění za celkový podnikatelský přínos k bezpečnosti a kvalitě potravin a k ochraně životního prostředí. 2000 – u příležitosti udělování 1. ceny tisíciletí za přínos životnímu prostředí, udělované UNEP a Mezinárodní obchodní komorou (ICC), je mezi 12 světovými společnostmi (tři evropské) ocenění společnosti HiPP. 1999 – společnost HiPP obdržela v listopadu pochvalnou cenu v rámci udělování cen za přínos životnímu prostředí udělovanou rakouským průmyslem. – prof. dr. Claus Hipp získal v Bonnu titul „Ekologický manažer roku 1997“. ! Přidali jste do portfolia pokračovací mléka. Čím jsou podle vás zajímavá? votech velmi důležitou roli. Mám osmiletou dceru a i pro ni je rodina velice důležitá. Předpokládám, že výroba je pod přísnou kontrolou… – společnost HiPP ji získala za systematické zavádění a realizaci managementu pro životní prostředí. ! těžký boj právě před mnoha lety. I dnes je, i když už menší, s velkými farmaceutickými a chemickými korporacemi. Velmi proti tomu bojovaly. Protože organika je přesný opak toho, co dělají oni. A i dnes, když se podíváme na velké chemické korporace, bojují proti organickému zemědělství, protože věří v GMO – geneticky modifikované plodiny. GMO jsou podle nás zbytečné, neznámé a pro lidi nebezpečné. Je to pro nás nesprávná cesta, protože účinky nejsou potvrzené. Když budeme jíst geneticky upravené potraviny, nevíme, jak se to na nás projeví po 10–15 letech. 1996 – v zastoupení společnosti obdržel prof. dr. Claus Hipp Bavorskou medaili za přínos životnímu prostředí. 1995 – ocenění za zásluhy společnosti v oblasti ochrany životního prostředí ve formě kříže 1. třídy řádu Spolkové republiky Německo. www.mamaaja.cz Stefan Hipp: Ano, ať používají organické produkty, protože je to podle nás ta nejlepší výživa pro děti. Jsou to nejen čisté přírodní produkty, ale je to také podpora našeho životního prostředí, a tím pomohou udržet svět pro naše děti obyvatelný a krásný. Tři dny prožité na organické farmě a diskuse s jedním z představitelů této přední značky mě přesvědčily o jednom. Stále existují poctiví lidé, kteří berou svou práci nejen jako podnikání, ale jako životní poslání. Jejich filozofie se vykrystalizovala do čisté myšlenky chránit přírodu, život žít v souladu s ní, rozumět jí, vzájemně si pomoci a dělat věci tak, abychom se za to v budoucnu nemuseli stydět. Myslet na budoucí generace, naše děti, protože jen tak můžeme jako lidstvo přežít. Přežít zdravě, bez chemie, tak jak nám to příroda nabízí. 2013 září 35