na zdravé ·`d I I

r:f G i II i a n
"
MeK
"
repnete
na
zdravé
I
I
·'I d o.
Ij
t
l,I.
I
.
h
0/0
0
0
1
---���
á
Dr. Gillian McKeithovou už znáte z bestselleru
Jste to, co jíte.
Ve své druhé neméně úspěšné knize vám radí:
Přepněte na zdravé jídlo - a neohlížejte se zpět!
Máte-Ii zájem zásadně zlepšit svůj život, změnit jídelníček
a cítit se skvěle, pak je tu pro vás kniha Přepněte na zdravé
jídlo od doktorky Gillian. Tato kniha bude vaším osobním
konzultantem a její autorka je připravena vám asistovat krok
za krokem až do úplného úspěchu.
Obsahuje 4 stupně: Budíček
Plán
Pročištění
Štíhlí a v pohodě
Celý program je zaměřený výhradně na praxi, je hravý, zábav­
ný a vykazuje pozoruhodné výsledky. Vyvolá ve vás vášeň pro
péči o vlastní tělo a ukáže vám, jak na to - teď i po celý život.
I
I
!
fl
J
,
I
,
U' ,
I.
\
I
\
.Krok za krokem, den po dm - a se mnou to bude hračka!"
Dr. Gillian McKeithová, PhD., j e odbornici na holistickou vÝž",u
nistkou televizniho seriálu BBC
www.drgillianmckeith.com
Jste to, co jíte.
1
I
I�
Dr Gillian
McKeithová
Přepněte
na zdravé
jídlo!
Stravovací program,
který vám pomůže
ke štíhlé postavě
na celý život
CI\PI'WIhI . .... uIdI... ..' " ,. ,.,..., ....
1U1Iko:1u
.
......
ZIII";*" ___ Dr
Ml1.1.1,'"
QO:��:':' :' :
Mdl.
U
..... �PIIn ......
.... LondfIIIIII*dIJlftJlcftl
v,.tIIo Nn' , Fr"PM?
......
_
R1'A(Pnha4,K\iIInIIIMII ..
... 'Ub
=.:_:::::::,..,
... a
nllkRnl*L(
_.-
...... ,.... Mdnfm ....... ,..... mdp-'"u
-
--
'MlDIIIIIIL VIIc:MJ
-_.-
•
--
.... - _ .. ..__ ....
-
OBSAH
ÚVOD6
Stupeň 1 Budíček 9
Stupeň 2 Plán dokonalého zdraví 58
Stupeň 3 P r očíštbvací kúra dr. Gíllían 158
Stupeň 4 Štíhlí a v pohodě 1 77
Slovo závěrem 216
Rejstřík
21 9
ÚVOD
PRVNí DEN: K NOVÝM VÝŠINÁM DOKONALÉHO ZDRAVí
Otevlráte knihu, která vás povznese k novým výšinám zdraví a duševnl pohody na
všech úrovních - fyzické, citové i duchovní. Půjdeme ještě dál a do větší hloubky,
než kam jsem se dostala v kterékoli své pfedchozl knize. Aby se nám to společně
podařilo, ráda bych vám sdělila, odkud jsem se mezi vámi vlastně vzala. Chci, abyste
měli pocit, že mě znáte, a ještě důležitějšl bude, abyste poznali lépe sami sebe.
Následující stránky jsou jakýmsi destilátem zkušeností z mé dlouholeté práce
s mnoha klienty, zpracovaným do podoby, v niž ho můžete využit rovnou v praxi.
Abyste uspěli, budete se muset naučit podlvat se na sebe skutečně ze všech stran:
na svou stravu, životní styl, emoce i přístup k okolnímu prostředí. Předvedu vám
několik nástroj II a postupll, které přesně ve stejné podobě použlvám i se svými
klienty. Tato kniha se pro vás může stát něčím na způsob učebnice - ve své podstatě
je to jakýsi rádce.
Než se do toho pustíme, dovolte mi vyprávět jednu přlhodu, která mě myslím
dosti dobře charakterizuje. Každý, kdo mě zná, ten ví, že jsem tak trochu blázen do
svých mangových koktejlll. Já je prostě miluju, protože jsou neskutečně zdravé,
můžu si je po libosti napěchovat výživnými látkami, minerály a vitaminy, a navíc
skvěle chutnajl. Některým koktejlem začlnám každý sVllj den.
Můj bratr o mně tvrdí, že jsem posedlá, ale já mu na to říkám, že mám prostě jen
nevšednl vášeň pro koktejly a lidské zdraví. Nejde o to, že bych byla posedlá, ale
prostě už teď vím, že k dosažení absolutního zdraví je potřeba aktivního zaujetí,
vášně a cílevědomosti. Máme ve svých rukou mnohem větší část svého zdraví, než si
většina lidí uvědomuje. Ale zpět k mé koktejlové příhodě..
Před několika lety jsem byla požádána, abych přednesla úvodní řeč na sjezdu
lékařll a zdravotníkll v Sofii v Bulharsku. Večer před odjezdem jsem strávila tím, že
jsem si našlehala pět plných lahví mangových koktejlů. Jakmile jsem dorazila do
mimořádně pěkného hotelového pokoje v Sofii, popadla jsem jednu z lahvl. Když
jsem odšroubovávala víčko, u posledního závitu jsem cítila zevnitř lehký tlak. Hrozně
jsem se těšila na koktejl, jenže mlsto toho se ozvalo hlasité puknuti, vičko
se uvolnilo a vylétlo od lahve jako střela. Nikdy dříve jsem nic takového neviděla
a nejspíš už nikdy víckrát neuvidlm. Husté pyré ze čtyř najemno rozemletých zralých
mang, tří velkých banánů a dvou broskví explodovalo po celém pokoji - strop, stěny,
závěsy, ložní prádlo i moje oblečení byly kompletně ohozené rozdrceným ovocem.
Zděsila jsem se. Určitě taky slýcháte ty historky o britských rockových hvězdách
nebo amerických heavymetalových kapelách, které dělají ze svých hotelových
pokojů kůlničky na dflvi. Ale kdo kdy slyšel o televizní propagátorce zdravé výžívy ze
Skotska, která by zdevastovala najatou místnost mangovým pyré?! A pak mi svitlo.
Zamyslela jsem se nad sebou a došlo mí, že když už člověk jede skoro 3000
kilometrů a vleče s sebou pět flašek mangového koktejlu, pak už to musí být
skutečně hodně vášnivý a oddaný fanda do výživy, co za svým dokonalým zdravím
půjde třeba na konec světa.
Nechci po vás, abyste za každou cenu šli v mých stopách a bouchali lahvemi
s mangem, ale chci naznačit, jakou cílevědomost a vášeň pro zdraví bych ráda,
abyste u sebe cítili. Vždy!' už teď je máte na dosah: jediné, co vám scházl, je naučit
se, jak je uvolnit ze zajeti. Nabídnu vám nástroje k objevení vlastních tužeb,
stanoveni cíló a jejich dosaženI. Tahle kniha je jako autoatlas, Jakmile znáte trasu,
zbytek už je snadný. Dejte se do toho a objevte v sobě sílu dobře jíst, dobře se cítit
a skvěle vypadat!
Tato kniha v á m ukáže cestu k novému vnímání vlastního já, k novému jídlu,
novým buňkám, novému životnlmu postoji a obnovené lásce a uznání sebe sama,
takže vaše přirozená energie bude volná a čistá a pomůže vám k vytvoření
naprostého zdraví a štěstl. A mimochodem, jestli vás někdy popadne chu!' zaletět si
někam na druhý konec světa s pár lahvemi rozmixovaného, živinami nabitého
ovocného koktejlu připraveného k okamžité explozi, pak do toho rozhodně jděte, Za
hlavu se můžete chytat až potom.
Přeji v á m lásku a světlo!
STRAVOVACí DENíČEK
Spousta lidí sama sebe ráda přesvědčuje, jak zdravě se stravuje.
ačkoli skutečnost je poněkud jiná, Pokud si myslite, že jíte skutečně
zdravě, pak se podívejte. jestli ve vás můj typický rozhovor s novou
klientkou nerozezní jisté ozvěny.
Vypadá to asi takto:
Gillian: Dobrýden, ráda vás poznávám.
Klientka: Dobrý den, Já jsem taky moc ráda, že jsem tady,
Gillian: Pojďme si popovídat o vaší stravě. Jíte dobře?
Klientka: Ano, hodně dobře.
Gillian: Ajak se cítíte?
Klientka: Jsem věčně taková nafouklá, unavená a nějak se mi zdá,
že nemám moc energie. Jsem dost nerváznl, mivám oolesti hlavy,
mám strašnou chuť na sladkosti, jsem náladová, ve stresu a špatně
splm. Moc zdravě se tedy rozhodně necllím.
Gillian: Dobrá, takjak byste ohodnotila sVÍJj přljem potravy?
K I ientka: Myslím, že je úplně v pořádku. Asi jako u každého. Občas
nějaké ty výkyvy.
Gillian: Zkuste mi popsat nějaký takový výkyv.
Klientka: Třeba si občas ráda dám čokoládu.
Gillian: Kolik čokolády?
Klientka: Jenom kousíček čokolády denně.
Giliian: Tak konec tanečku, ano? �ekněte mi to na rovinu.
Potřebuju vědět, kolik tabulek čokolády denně snite?
Klientka: V prÍJměru tak dvě. Akorát když je mi opravdu hodně
mizerně, mlHe to být i vlc. Hlavně pti menstruaci.
Gillian: MÍJžete mi proslm ukázat svůj stravovacl deniček?
Kl ie nt k a : Jistě. Ale tohle nebyl úplně typický týden. Opravdu
normálně nejím tolik čokolády. Tenhle týden to bylo výjimečné,
fakt!
Podivám se na deniček a jsem šokována pouhým počtem čokolád, které tato žena jí pravidelné
každý den, Nenl divu že ji není dobře, Ale už podnikla první a nejduležitější krok směrem ke
zlepšeni a brzy pozná, jak pfijemné je zbavit se všech těch bolesti hlavy a nezvladatelných chuti.
Tím chci jen ukázat. jak řada lidi, když ke mně přijdou poprvé, tvrdi, že jedí dobře a zdravé.
Většina se domnlvá nebo fiká, že jí zdravá jldla, jako kdyby měla tuto odpověď natrénovanou odpovldají mi tak automaticky. Jenže ve skutečnosti, když do toho začnu trochu vlc šťourat, často
zjišťuji, že jejich strava vlastně až tak moc zdravá není, a pak se nakonec doberu nepokryté pravdy,
Často existuje jen nepatrná spojitost mezi uvodním .Já jím zdravě" a skutečnosti.
SED M ID E N N í ZÁPISKY
Po následujících sedm dní od vás chci jen to, abyste se podívali pravdě do
očí, byli k sobě upřímní a zapisovali si do sešitu všechno, co sníte
a vypijete. A tím myslím absolutně každé sousto, Nic nevynechávejte.
Tento jídelní a pitný deníček vám pomůže od automatismu k uvědomění
si, jaké potraviny vůbec jíte. Nejnezdravější jídlo je vyvolané
bezmyšlenkovitými, navyklými a podmíněnými reakcemi na široké
spektrum podnětů, z nichž jen málokteré nějak souvisí s hladem. Tím, že si
zapíšete, co přesně děláte, kdy to děláte a jak se při tom cítíte, budete mít
šanci přeměnit prostý návyk v uvědomělou volbu. Pomůže vám to ujasnit
si cíle a způsob, jakým jich chcete dosáhnout.
Kompletní obrázek o vás a vaší stravě vám otevře oči, takže porozumíte
svým stravovacím zvyklostem a jejich vlivu na váš život, váhu a zdravL
Takže chci, abyste si zapsali úplně všechno od chvíle, kdy ráno vstanete, až
do chvíle, kdy večer zalezete do postele. Možná vám to zpočátku poleze na
nervy, ale jakmile se do toho jednou dostanete, půjde vám to úplně samo.
LADNOU POLOVIČATOST
JIDLO A NÁLADA
A odteď už žádnou polovičatost. Jestli si každý
A v neposlední fadě si zapisujte také to, jak se
večer dáte tabulku čokolády, pěkně si ji zapište.
cltíte před tím, než si dáte hlavnljldlo, svačinku
nebo prostě cokoli kjídlu či k pitI. Můžete se
To že vyfadíte čokoládu ze seznamu,
neznamená, že jste ji nesnědli! Zapište také čas,
cltit tfeba nabití energií, unaveni, jako na
kdy jste něco jedli nebo pili, množství, značku
a také zpllsob tepelné úpravyjidla - smažené,
jehlách, neboje vám prostě fajn. Pak si
zaznamenejte, jak se cltite potom - ovšem jen
dušené, grilované, pečené - a jestli jste si ho
pokud pozorujete nějakou změnu. Možná že
žádnou změnu nepocítlte, a to je v pořádku.
udělali sami, jestli je čerstvé, balené, ohflvané
v mikrovlnce nebo syrové (nevařené). Zapisujte
si to tak podrobně, jak jen můžete, takže
uvedle tfeba i množstvl cukru, který jste si
Můžete mltjak pozitivnl, tak i negativní pocity.
Zapište šije. Zde máte vodltko, které by vám
mohlo pomoci:
nasypali do čaje, zda to byl bylinkový nebo
obyčejný čaj, jestli jldlo sollle, kolik vypijete
vody s bublinkami nebo bez. Čim pfesnějšl
budou vaše zápisky, tlm úplnější bude výsledný
1. Jakvelký
hlad máte před jídlem? Jste
hladovi i po jldle?
2. Jak se cítlte po fyzické stránce? BolI vás
obrázek o vás samotných.
tfeba hlava, máte tfas nebo jste unaveni?
CViČENI
Jestli jste úplně v pohodě, nemuslte nic
zapisovat.
Také bych chtěla, abyste si zapsali každé
cvičení, jemuž se věnujete, od chůze do
zaměstnání až po kondiční hodinku
v posilovně. Poznamenejte si čas, druh cvičení
i jeho délku.
3. Jakse cítíte po stránce emocionální? Jste
například stresovaní, znudění, apatičtí, nebo
št'astní? Něco vás během jídla štve? Pohádali
jste se s někým, než jste usedli kjídlu?
4. Všlmejte si,jakse cltíte po jídle a jestli
pozorujete nějakou změnu. Jste spokojení,
nebo máte pofád ještě hlad?Vjakém
SPÁNEK
Dělejte si poznámky o svém spánku. V kolik
hodin chodlte do postele? Jak dlouho vám trvá,
než usnete, a kolik hodin dokážete spát bez
Pferušení? Probouzlte se odpočinutl, nebo
býváte vyčerpaní?
citovém rozpoloženl jste? Změnil se váš
fyzický stav? Jste ospall, unaveni, pinl
energie? Nesnažte se objevit něco, co nenl.
Prostě si jen zapište, jestli máte nějaké
pocity, tělesné nebo emocionálnl.
Pře h led příj m u potravy podle
dr. Gíllian Mc Keithové
Slibuji, že budu stoprocentně upřímný já,
pravdomluvnýjá a přesnýjá co do
nnožslví jídla a pití během následujících
sedmi dnů,
Podpis,
JEDEN DEN JAKO PŘIKLAD
pATEK
7.00
8.00
10.00
13.00
1.
Denní čas
2. Konzumace jídla a pití, podrobně
a včetně množství a značek, je-Ii to
třeba
3. Jak je jídlo upravené
4. Kde a $ kým hojím
5. Nálady a pocity
13.30
15.00
16.00
19.00
Šálek čaje. Spal jsem mizerně, ve
snu jsem všude chodil pozdě.
Unavený,
Jogurt $ lískovými oříšky, 150 g,
s obsahem smetany a cukru.
Láhev vody.
Sendvič s kuřecím salátem, bez
majonézy. Malý pytlík solených
chi psů, Jablko,
Šálek čaje,
Jsem unavený a otrávený.
Čokoládová tyčinka.
Sklenice vody a šálek mátového
čaje.
Sklenka vína a hrst oliv,
20.00 Večeře: mečoun se zeleninou,
citrónový koláček s čerstvými
malinami ..
Zapito dalšími dvěma sklenicemi
vína.
23.00 Šálek čaje, pak do postele.
SBĚRATEL
Jednou jsem měla klienta, který byl bankovnlm investorem. Přiznával, že je
workholik, v jednom kuse v práci, z kanceláfe vycházel jen málokdy.
Snldaně, oběd i večere se odehrávaly na jeho pracovnlm stole, zatlmco
telefonoval a vyřizoval všechny ty veliké věci. Pfi sjednáváni schůzky jsem
ho požádala, aby mi pfinesl obaly od všeho, co během týdne snědl a vypil.
Když ke mně přišel, přivlekl s sebou ohromný igelitový pytel, který praskal
ve švech, jak byl nacpaný zbytky všeho, co za týden spofádal.
Probirali jsme se spolu tlm smetištěm a zjistili jsme, že za celý týden
nesnědl vůbec žádné opravdové jldlo. Na stůl se mi vysypala záplava obalů
od čokoládových tyčinek, bonbónů, žvýkaček, slazených nápojll - těch
byly desltky - a pár pro maštěných papírll od jídel ze stánkll. Byl živ ze
sladkostI.
Zkoumali jsme spolu tu horu papíru a umělé hmoty. Pan Banka vyhrkl:
,Já vím, že tohle asi sotva bude extra zdravé, ale těžko s tím něco nadělám.
Mám pořád takovou hroznou spoustu práce!"
Ze rtů se mu vyřinula výmluva číslo jedna. Výmluva, kterou slýchám
v jednom kuse. Moc práce - a co? Moc práce, a proto nemůžu jíst? Moc
práce, a tak se nemůžu o nic starat? Moc práce, takže nemůžu žít?
Jak nakonec vyšlo najevo, bankéři jeho lékaf řekl, že je chodící
časovanou bombou, zralou na propuknuti cukrovky druhého typu. Věčně
byl vyčerpaný, tficet kilo nadváhy, trýzněný bolestmi hlavy a draze
chyboval pfi pracovnlch úkonech. Uvědoměni si této situace bylo prvním
krokem k pfeměně jeho životnlho stylu směrem ke zdraví: první a jasné
pochopení, co znamená tenhle koktejl namlchaný z nejídla, chemikálii,
přlsad a všelijakého neřádu, z nějž nutí pfežívat své tělo.
STAŇTESESBĚRATELEM
PROČ TO SBIRAT?
Kromě stravovacího deníčku chci ještě, abyste
si tento týden shromažďovali obaly. Schovejte
1. Abyste si mohli jasně osahat, co přesně
si paplrky, pytlíky a lahve od všeho, co za
2. Abyste se naučili číst složeni potravin,
sedm dni sníte a vypijete, arje to zdravé nebo
3, Abyste si uvědomili, co je obsažené v jídle,
které konzumujete,
nezdravé. Vyhradle si na to zvláštní krabici
nebo pytel.
Takže pokud v úterý povečeflte hotové jídlo
ohfáté v mikrovlnce, schovejte si od něj obal
s vypsaným složen lm. Pokud sami používáte
pfi vařeni nějaké pfísady, poznamenejte si,
z čeho jsou vyrobené. Napf. sníte-Ii tfi syrové
mrkve, napište si to na paplrek a uložte ho do
pytle k lahvlm, obalům atd. Jestliže to byly
mrkve z biologického zemědělstvl,
poznamenejte si to také. Na konci týdne vám
z toho mll1e vzniknout docela solidnl sbírka.
soukáte do vlastnlho těla,
4, Abyste mohli posoudit, kolik čerstvých
a kolik prllmyslově zpracovaných potravin
vaše strava obsahuje,
ZÚ ČTOVÁ N í
Na konci týdne bych ráda, abyste si sedli ke své sblrce obalů a porádně si
ji prohlédli. Možná že vás to pfekvapl, možná že dokonce vyděsí. Je to
vynikající vizuální cvičeni k probuzeni do reality vlastnlho stravovánI.
POCHOPIT, CO TO OBSAHUJE
Složeni potravin vypsané na obalu je spolehlivým, pfesným a snadno
pochopitelným pramenem cenných informaci o potravinách. To, co se
dozvlte pfi četbě a srovnáváni složeni na různých obalech, vám pomůže
vyhnout se ingrediencím a pfisadám, které vám mohou škodit. Budete si
umět lépe vyblra!.
A CO POTRAVINOVÁ ADITIVA?
JAK MÁM ČiST SEZNAM
INGREDIENCi?
V současnosti existuje na 14000 umělých
Složeni potravin je uspofádané podle
(chemických) látek, které se přidávajl do
potravináfských výrobkll. Naše těla nejsou
hmotnostního poměru jednotlivých složek
a obsahuje i všechna pfidaná barviva,
uzpůsobena ke štěpeni a tráveni takového
konzervanty, živiny, tuky a cukry. Proto je-Ii na
množství chemikálii a potravinových aditiv.
obalu uveden ve složeni cukr na prvnlm mlstě,
znamená to, že obsah cukru je v dané
Dejte si pozor na konkrétnl druhy chemických
substanci a pfísad, které konzumujete.
potravině velmi vysoký.
U některých aditiv v naši stravě byla již
prokázána spojitost s fadou zdravotnlch
problémó včetně bolesti hlavy, stálé únavy
a alergiI.
10 HLAVNlcH POTRAVINOVÝCH
ADITIV, KTERÝM JE TŘEBA
SE VyHNOUT
>
>
>
>
>
>
Acesulfam K
Aspartam
BHA a BHl'
Bromid draselný
Dusikaté sloučeniny
Glutaman sodný
Kofein
Sulfidy
> Tartrazin
> Umělá barviva
>
Jestliže potřebujete slovník, abyste vůbec
rozluštili, co se piše na cedulce o složeni
některého jídla, pak je velmi pravděpodobné,
že byste ho neměli jíst
butylovaný hydroxyanisol (BHA) a butylovaný
hydroxytoluen (SHl), jsou to syntetické
konzervační látky [pom, překl,]
*
DEKLARACE VÝROBCŮ
Na potravinových obalech často nalezneme
prohlášení jako
,5
co ZNAMENÁ OBOHACENÝ?
nízkým obsahem tuku
a cholesterolu" nebo ,se zvýšeným obsahem
železa", Zde máte stručný výpis problému, které
mohou být s takovýmito tvrzeními spojeny,
Dobrým příkladem je rýže. Všichni se mi svěřují,
jak milují bílou rýži. Jenže rozdll mezi hnědou
a bllou rýžl nenl jen v barvě. Vymíláni a leštěni,
jimž se z celozrnné rýže dělá bílá, zlikviduje
co ZNAMENA ZVÝŠENÝ OBSAH?
přibližně dvě třetiny vitaminu B,,30 %
vitaminu B,, 900jovitaminu B,a ktomu
Zvýšený obsah znamená, že některá živina, jež
polovinu manganu, polovinu fosforu, 60 %
železa a úplně všechnu vlákninu a esenciální
mastné kyseliny. Výsledná bllá rýže je pak
není v té které potravině přirozeně pfitomná,
do ni byla pfidána. Pfírodnl potraviny obsahuji
velké množství živin, které jsou pro tělo
okamžitě rozpoznatelné, a 11m i snadno
stravitelné. Tisíce druhů živin a Iylochemikálil,
které se nalézají v přírodním jídle, funguji
společně v dokonalém souladu. ,Posllené"
prostě jen rafinovaný škrob, z velké části
zbavený všech původ nich zdraví podporujíclch
živin. Nejsplš seženete bllou rýži "obohacenouTI
o vitamin B" B, a o železo. Jenomže struktura
těchto živin, přidaných nazpátek do
živiny, o nichž je známo, že se nám jich často ve
průmyslově upravené rýže, není stejná jako
vjejich přírodní podobě a nejméně
stravě nedostává. Potižje v tom, že přirozená
souhra jednotlivých živin je takovýmito
nahrazeno vůbec nijak.
potraviny pak obvykle obsahuji izolované
izolovanými dodávkami porušena.
Jedním z příkladů jsou potraviny se
zvýšeným obsahem vápníku. Vápník, který se
k takovému obohacení používaje většinou
součástí uhličitanu vápenatého, a ten je pro
tělo velmi špatně využitelný, což může vést
k vytváření kalciových usazenin. Ty se pak
mohou stát skutečnou příčinou různých
zdravotních problémů. Využití vápníku je totiž
podmíněno přítomností hořčíku, vitaminu D,
bóru, vlákniny a poměrem dalších minerálů
vzhledem k vápníku. Jakmile se do jídla přidá
vápnik navíc, je pravděpodo bné, že všec hny
tyto látky se rázem ocitnou v nevyváženém
poměru. Takhle to zkrátka příroda nechtěla.
II
ztracených výživných látek není
l.
ŠET�TE s NIMI
CUKROVÉ PASTI
Na seznamech obsažených složek bývají živiny,
Cukry jsou druhem uhlohydrátó, který se
vyskytuje přirozeně v potravinách, jako je např.
kterých většina lidi konzumuje plllíš, uvedené
prvnlch místech. Dobré je pfečistši vždycky
>
ovoce, Přidané cukry jsou takové, které se
složeni a vyblra! si potraviny s nlzkým obsahem
v potravinách přirozeně nevyskytují, nýbrž jsou
následujlclch složek:
do nich dodány během zpracování nebo
přípravy, Jídlo s přidaným cukrem poskytuje
Sůl
tělu kalorie, ale móže mít nízký obsah vitaminó
Cukr
> Nasycené tuky
>
a mineráló, Z nejčastěji konzumovaných
potravin s přidaným cukrem jmenujme
SOL
nealkoholické nápoje, dorty, sušenky, koláče,
Tělo potfebuje slil, nebol' pomáhá buňkám
zmrzlinu, bonbóny, čokoládu, mnoho hotových
jídel a některé konzervy, Vysoká spotřeba
takovýchto potravin móže vést k nabývání na
přijlmat živiny a vyrovnávat hladiny tekutin,
aleje nutná jen v nepatrném množstvl.
váze a k tomu, že se člověk vyhýbá konzumaci
výživnějšího jídla,
Doporučená denní dávka soli je 6 g. Sůl je však
ukrylá ve velké spoustě různých potravin,
Vzhledem k tomu, že přidané cukry často
dokonce i když si ji ani nenasypete do jídla.
nejsou označeny jako "cuk(, móže být trochu
Snažte se co nejvlce vyblra! potraviny
nesnadné je v potravinách rozpoznat.
označené "bez pfldavku soliTI a mlsto soleni
ochucujte jldla raději přidán lm aromatických
V následujícím seznamu máte uvedeny
nejčastější termíny pro přidaný cukr. Pokud se
sušených nebo čerstvých bylinek.
některý z nich objeví na prvním nebo druhém
místě seznamu složení, pak výrobek
Když pročítáte složeni, dávejte pozor i na
"sodlk", protože
19
pravděpodobně obsahuje vysoké množství
přidaného cukru,
sodlku odpovídá příbližně
2,5 9 soli. Kuchyňská sůl obsahuje 40 "tJ sodíku
a moje doporučeníje sól na stole vůbec nemít.
Nadbytek soli může zvýšit krevní tlak, což
> Dextróza
následně vede k srdečním chorobám, mrtvic lm
nebo ledvinovým potlžím,
Fruktóza
> Maltóza
> Modifikovaný škrob
>
Glukóza
>
Glukozový sirup
> Pflrodnl cukr
Nerafinovanýcukr
> Kukufičnýsirup
> Třtinový cukr
> Laktóza
> Třtinový sirup
I
PROBLtM STUKY
Některé tuky jsou pro lidské tělo velmi příznivé.
ba dokonce nepostradatelné - odtud také
jejich označení ,esenciální mastné kyseliny". Na
většině štítků se složením se nedozvíte, kolik
z celkového množství tuku je dobrého a kolik
špatného, takže vám radím. abyste vhodný tuk
přijímali ze zaručených zdrojů - z avokáda,
semínek, ořechů a ryb.
ŠPATN� TUKY V POTRAVINÁCH JSOU těžko
stravitelné a mohou vést k přibírání na váze.
O nasycených tucích, které se zhusta objevují
na seznamech složeni, je známo, "e zvyšuji
hladinu cholesterolu II krvi a zvyšuji riziko
srdečních chorob. takže si dávejte dobrý
pozor, jsou-Ii takové tuky na seznamu
uvedeny.
TRANSMASTNt:. KYSELINY
-zlotfilá
dvojčata nasycených tuků, která vznikajl pfi
hydrogenaci rostlinných nebo rybích tuků
a jejiCh přeměně na margarín nebo pokrmový
tuk. Stejně jako nasycené tuky blokuji
pfeměnu esenciálnlch kyselin a výzkumy
ukázaly, že mohou být pro člověka dokonce
horší než samotné nasycené tuky, protože
nejen zvyšuji hladinu škodlivého krevnlho
cholesterolu, ale také snižuji hladinu
prospěšného. Nízkotučné pomaZánky často
Obsahují právě hydrogenované (ztužené) nebo
částečně hydrogenované tuky.
Pozor také na N lZKOTU t Nt:. POTRAVI NY
tasto obsahuji cukr, kterým se saturuje úbytek
chuti po chybějícim tuku. Pokud se cukr v těle
nezužitkuje jako zdroj energie, může se
přeměnit na tuk a uložit stejně jako každýjiný
tuk, takže z přechodu na "nizkolučné" neplyne
NASYCENt TUKY
jsou při pokojové teplotě
tuhé (máslo, sádlo) a nalézaji se pfedevšlm
v živočišných potravinách, mléčných
výrobclch, v tuhých i měkkých margarinech,
tucích na pečení, dortech, sušenkách, slaných
pochutinách a jiném průmyslově
zpracovaném jídle, cukrovinkách a v čokoládě.
žádná výhoda. Znamená to vlastně jen .vice
cukru�.
vÁš STRAVOVACí PROFIL
Vezměte si svůj Jídelní deníček a nashromážděné obaly a sestavte si vlastni
stravovacl prolil podle následujlclho jednoduchého návodu. Vyhodnone si
současny stav a pak napište, jak byste chtěli, aby se jednotlivé součásti vaši stravy
zlepšily-stanovte si clle.
)
1 PODíl ČERSTVÉHO A KONZERVOVANÉHO JíDLA
První věcí, na kterou bych chtěla, abyste se zaměřili, je množství čerstvých potravin, které jíte,
v poměru ke konzervovaným. Vychází vám to tak půl na půl, nebo spíš kolem 75% zpracovaného
a jen 25 'lJ čerstvéhojídla? Máte-Ii možnost sníst o párjídel připravených z čerstvých surovin víc,
pak vám to vřele doporučuji. Průmyslově zpracované a rafinované potraviny skoro vždycky
obsahují vysoké množství cukru, soli, nasycených tuků, transmastných kyselin, chemikálií, aditiv
a konzervačních látek a zároveň málo živin, Všechny vyjmenované látkyjednoduše řečeno
nejsou pro člověka vhodné. Naopak čerstvé potraviny jsou bohaté na výživné látky, bez nichž se
neobejdeme.
2
KONZUMUJETE DENNĚ PĚT PORcí ZELENINY?
Zelenina je mezi potravinami přímo superstar. Je vydatným zdrojem antioxidantů, jež podporují
zdraví a imunitu, vitaminů, minerálů a fytochemických látek, které působí nejen to, že se cítíte
a vypadáte dobře, ale také poskytují blahodárnou ochranu proti všem možným zdravotním
obtížím, snižují riziko cukrovky, srdečních chorob a rakoviny, Zelenina rovněž podporuje trávení
a povzbuzuje vylučování toxických a jiných odpadních látek z těla, neboť obsahuje značné
množství vlákniny. Otázkou je pouze, zdají máte na talíři dost
3
JíTE KAŽDÝ DEN TOTÉŽ?
Když se poprvé podívám na něčí stravovací deníček, jedna z hlavních věcí, které mě obyčejně
udeří do očí, je jeho zoufalá jednotvárnost Mnoho lidí prostěji dennodenně to samé, aťjsou kde
jsou. Ani když se stravujete zdravě, neměli byste jíst každý den úplně totéž, Takže máte-Ii rádi
k snídani ovesnou kaši, nejezte ji sedmkrát týdně. Když tělo zásobujete stále týmiž potravinami,
velmi snadno se na ně stanete citliví. Je-Ii to možné, střídejte jídla ve čtyřdenním cyklu, tzn.
snídáte-Ii ovesnou kaši v pondělí, jezte ji znovu až ve čtvrtek,
24 s t u p e ň i
4ACO POULiČNí STRAVA?
Jakou čásl z vašeho jídelničku tvoři jídla "takeaway" (pfipravená a zabalená v bufetech), hotová
jídla nebo průmyslově zpracované polotovary? Většinou jsou nabitá solí, cukry, barvivy,
přidatnými látkami, ztuženými (tedy fakticky hydrogenovanými nebo částečně
hydrogenovanými) rostlinnými tuky a všelijakým dalšlm skrytým zlem. Navlc spousta
hodnotných živin je z těchto jídel během zpracováni odstraněna, takže pokud žijete jenom na
nich, budete jednoduše podvyživení. Přestaňte s tím, Pouliční strava znamená frontální útok na
vaše tělo, zvyšuje jeho toxickou zátěž a podporuje obezitu, srdeční choroby a další zdravotní
problémy.
5JSTECUKROMAN?
Jíte cukr ve snídani, k obědu, k večeři, sypete si ho i do čaje a do kávy? Konzumujete ho ukrytý
v ranním mušli, a ještě si ho tam trochu přidáte? Jste náruživý pijan sycených limonád? Jestli se
chcete cítit dobře a shodit nějaká kila, musíte příjem cukru, sladidel a sladkých jídel omezit
Běžný cukr neobsahuje nic jiného než prázdné kalorie a přechází rovnou do krevního oběhu.
Způsobuje náhlé výkyvy hladiny krevního cukru a energie. Nejlepší alternativou jsou přírodní
sladidla jako ovocné šťávy nebo čerstvé ovoce,
6 HRAJETE SI NA SLANEČKA?
Nadbytek soli ve stravě vám může rozhodit rovnovážný poměr sodíku a draslíku v těle a vyvolat
VYsoký krevní tlak či srdeční obtíže. Slaná jldla mají vlív také na zadržování tekutin a vznik
ledvinových kamenů, Hlavními zdroji sodíku ve stravě je kuchyňská sůl, omáčky a průmyslové
Potraviny, Je skrytý v nesmírné spoustě různých věcí. Vyhněte se na hony slaným krekrům,
solenému a uzenému masu. Mlsto zvýrazňování chuti jídla pomoci soli zkuste zaexperimentovat
s bylinkami a kořením. Pokud už minimálnl množstvl soli použlváte, pak si aspoň vždycky vyberte
sůl mořskou,
7 JíTE DOSTATEK SYROVÉ ZELENINY A OVOCE?
Je dllležité sníst každý den něco syrového. Zvýšlte-li přljem syrových potravin, budete se cltit
nesrovnatelně lépe. Máte v každém jídle trochu něčeho syrového? Pokud ne, pak právě zde
máte volný prostor pro zlepšeni! Syrové plodiny mllžete do stravy přidat rlhným způsobem:
> Ráno si mixujte koktejly ze syrového ovoce.
> Jezte ovocné saláty.
> Dávejte si ovoce k svačině.
> Pfidávejte do salátó nakllčená semínka, napfíklad vojtěšku.
> Pokaždé, když jlte něco vařeného, doplňte to syrovými listy, zeleninovou oblohou nebo
salátem.
> V chladných měslcích, kdy třeba častěji vafite polévky a dušenou zeleninu, zamíchejte do nich
vždy těsně před podáváním syrové bylinky nebo i zeleninu.
> V teplých měsících jezte více syrových potravin. Alespoň polovina všech hlavních jídel by měla
být syrová.
8 OBSAHUJE VAŠE STRAVA PŘíliŠ MNOHO PŠENICE?
Máte každý den k snídani toast, svačíte sendviče, obědváte chleba a k večefi jíte topinky?
Pšenice obsahuje lepek, který může u někoho způsobovat problémy s trávením a u jiných zase
zpomalovat metabolismus. Chcete-Ii zhubnout, budete se muset pšenice na nějaký čas vzdát.
A pokud má být vaše strava skutečně zdravá a rozmanitá, bude důležité přidat do ní i jiné
obiloviny, jako celozrnnou rýži, ječmen, špaldu, jáhly, amarant, quinou a žito.
9 PIJETE DOSTATEK VODY?
Lidské tělo se skládá ze dvou Helin z vody, z čehož plyne, že přljem vody a její distribuce jsou
nezbytné pfedpoklady pro hormonálnl rovnováhu, vylučováni odpadních látek, fungováni buněk
a zásobováni orgán II živinami. Dehydratace je zaručeným zpllsobem, jak nabrat váhu. Každý den
je proto nutné vypit alespoň šest až osm sklenic vody.
10 NEJíTE AŽ PŘíliŠ "BílÝCH" POTRAVIN?
Tim mám na mysli bllé těstoviny, bllou rýži, bílé pečivo a rafinované potraviny. Nejen že obsahuji
minimum živin, ale také ze sebe bleskově uvolňuji cukr. To znamená, že mohou způsobil rychlý
narůstá pak dlouhý propad hladiny energie. Prostě je vyfadle.
1 1 POROVNEJTE SI, KOLIK SNíTE PROSPĚŠNÝCH
A KOLIK ŠKODLIVÝCH TUKŮ
Měli byste se pokusit přijímat ve stravě co možná nejméně nasycených tuků a transmastných
kyselin z živočišných zdrojů a průmyslových potravin a co nejvíc tuků ve formě esenciálních
mastných kyselin (EM K), zejména omega 3 a 6. Bez dostatečného množstvl EMK nemůže vaše
tělo vytváfet hormony a chemické látky potfebné k udržení zdraví, štěstl a bezvadné postavy.
Takže stručně: jíte dost avokád, tučných ryb, olivového oleje, konopného oleje, semínek
a ořechů?
-
12 POUŽíVÁTE BYLINKY A KOŘENí?
Jemné koření a bylinky dodajl vašemu jldlu chul' a rozmanitost a mnohé z nich mají i léčivé
učinky. Je načase zapomenout na sůl a pepř a užit si trochu dobrodružství.
•
•
•
,
, ,\
•
•
•
•
�
•
,
•
.,
,
, '�
•
t o.
o
•
i·
,
13
i '­
o J'
.�
·
,.
JSTE zÁVISLí NA KOFEINU?
Kofein obsahuje kyselinu benzoovou, která je toxická a má na lidský organismus dehydratační
účinky. Kofein obsažený v čaji, kávě, čokoládě a kofeinových nealko nápojích rovněž působí jako
stimulant a způsobuje rychlý nárůst krevního tlaku a hladiny krevního cukru, následované
prudkým pádem - zkrátka horská dráha prudkých změn nálady, vyčerpanosti, neschopnosti
soustředění, bolestí hlavy a úzkosti. A zlatým hřebem je, že kofein bičuje nadledvinové žlázy až
do vyčerpáni a způsobuje tak nerovnováhu stresových hormonů, Špatná funkce nadledvinek
vede k tomu, žajsle náchylní k ukládáni kilogramů v oblasti břicha a často se cítíte úplně
vyčerpaní. Takže kofein není ani vzdáleně životabudič, nýbrž naopak způsobuje, že jste unavení,
podráždění, mate problémy se zadržováním moči a stárnete dřív, než by bylo nutné, Vyzkoušejte
místo něho bylinkoVé čaje bez kofeinu,
14
JíTE BIOPOTRAVINY?
Jestli se chcete zbavit toxického odpadu uloženého v těle. pak jsou biopotraviny nejlepším
řešením, Jejich produkce se řídí přísnými pravidly a vylučuje použiti chemických látek
a konzervantů. Mnohé supermarkety už biopotraviny nabízejí, ale jestliže je nemůžete sehnat
nebo si je dovolit v dostatečném množství, mějte na paměti, že i když jíte biopotraviny jen občas
nebo kupujete alespoň ovoce a zeleninu v bio kvalitě, i tak je to velký přínos pro vaše zdraví.
15 KOLIK SNíTE ČERVENÉHO MASA?
Jak často si dáváte červené maso? Strava založená na červeném mase, obsahujícím velké
množství bílkovin a tuku, může vyvolat potíže s trávením. Stojí to spoustu živin, zbytečnou
námahu pro ledviny a játra, zpomalenou funkci trávicího traktu a také zvýšený výskyt škodlivých
střevních bakterií. Řada studií prokazuje souvislost nadměrné konzumace červeného masa
s ledvinovými kameny, nemocemi tlustého střeva, nemocemi srdce a zácpou. V mém plánu
Ffepněte na zdravé jÍdlo červené maso vůbec nenajdete, protože já chci dostat váš trávicí systém
zpátky do špičkové kondice. To ale neznamená, že už nikdy nebudete moci červené maso jíst Já
osobně maso nejím vůbec, ale jestli vy na něj máte občas chuť, proč ne, A když už maso, pak dejte
pozor, aby bylo v bio kvalitě, libové a čerstvé a jezte ho spolu s lehce napařeno u listovou
zeleninou a salátem z listů a naklíčených semen,
16 KDE SE STRAVUJETE?
Pokud často jíte mimo domov, vybíráte si skutečně dobré restaurace s kvalitnim zdravým menu?
Vybíráte si vždy co nejzdravější jídlo? Dáte si napfíklad grilovanou rybu místo smažené nebo
zelen inovou oblohu namlsto hranolků?
17 JSTE NEZELENINOVÝ VEGETARIÁN?
Jestli jste přestali jíst maso a přežíváte na rohlíkách se sýrem, chipsech a fazolích s bílým
chlebem, pak jste to zrovna moc nerozsvítili. Setkala jsem se už během let s mnoha
vegetariány, kteří vůbec nejedí vyváženě. Zbavili se masa, ale jejich fungování je založené na
konzumaci hromady brambůrků a všelijaké průmyslové stravy. To ovšem není životní styl
vedoucí ke zdraví. Chcete-Ii být vegetariánem, musíte se naučit, jak to dělat správně. Vaše
strava se musí skládat z mnoha různých druhů ovoce, zeleniny, semen, ořechů, fazolí, zrnin,
luštěnin, mořských řas, naklíčených semínek, naklíčených ořechů a luštěnin a eventuálně
z vajec a ryb, podle toho, jaký vegetariánský styl si zvolíte. Když se vegetariánský jídelníček
dobře rozvrhne, je velmi zdravý a obecně jsou vegetariáni méně náchylní k vysokému tlaku,
cukrovce, infarktu a obezitě.
18 cVičíTE VíCE NEŽ TŘIKRÁT TÝDNĚ?
Každý den muslte trochu pohnout kostrou. Cvičeni dokáže nabudit energii ve všech směrech.
Zrychluje krevní oběh, čímž snižuje hladinu špatného cholesterolu a zvyšuje hladinu dobrého.
Cvičeni:
> Může snížit hladinu krevnlho cukru a podpofit aktivitu inzulínu - vyčerpanost je příznakem
nerovnováhy krevního cukru.
> Napomáhá efektivnl práci střev při vylučování látek, které tělo nepotřebuje nebo o které
nestojl a které vás zároveň mohou celkově zpomalovat.
> Podporuje imunitu, takže jste méně náchylní k nemocem.
> Spaluje kalorie a zvětšuje svalovou hmotu. Čím více vám rostou svaly, tím rychlejší je váš
metabolismus.
> Přispívá ke zdravému (nočnímu) spánku.
> Zlepšuje pohlavní život
> Podporuje dobrou náladu tím, že uvolňuje mozkové látky zvané endorfiny.
19 SVAčíTE PRAVIDELNĚ A ZDRAVĚ?
pravidelné zdravé svačiny, napf. ovoce, ofechy, semínka nebo kousky zeleniny, jsou klíčové pro
udrženi vyrovnané hladiny krevního cukru. To znamená, že hladina energie zůstává na vysoké
úrovni a nálada je stále dobrá. Znamená to rovněž, že nikdy nemáte hlad. Jestliže mezi
jednotlivými jldly vznikají vice než tfi nebo čtyřhodinové přestávky, je daleko pravděpodobnějšl,
že pak sáhnete po nezdravém, cukrem naditém jldle, nebol' hladinu krevnlho cukru už budete mll
dole a žaludek úplně prázdný.
20 MÁTE VE SVÉ KAŽDODENNí STRAVĚ DOSTATEK VLÁKNINY?
Pfidejte do svéhojídelničku potraviny bohaté na vlákninu, jako třeba ovesnou kaši, ovoce,
semínka, zeleninu, celozrnnou rýži a fazole. Vláknina je pfedevším v otrubách, tedy slupkách
obilnin, v buněčných stěnách zeleniny a v ovocné dužině, Jinými slovy je to nestravitelná součást
těchto potravin, která zlepšuje funkci stfev, napomáhá růstu prospěšných střevnich bakterii
a chráni pfed nemocemi tlm, že zajištuje odstraněni odpadnlch látek a toxinů, Stará se také
o zdravé trávení a pomáhá udržovat hladinu krevního cukru, Řidte se mým Plánem (od str. 88)
a zaručeně budete mít vlákniny dostatek,
21 KOLIK MÁTE VE STRAVĚ MLÉČNÝCH VÝROBKŮ?
Mléčné výrobky obsahují množství nasycených tuků, a pokud se jich konzumuje hodně, mohou
vest k nárůstu hmotnosti a s ním spojeným problémům, Ve svém Plánu vám mléko vůbec
nedoporučuji, a dokonce ani potom ne, Máte-Ii na něj chut', zkuste kozí, ovčí nebo některé
z bohaté nabldky obilných, jako je třeba rýžové nebo ovesné mléko, Kravské mléko je pračlověka
obtlžně stravitelné, cožje také důvodem, proč je tolik lidi alergických na laktózu, Nestravitelnost
mléka může vyvolat alergickou reakci, nadýmání, průjmy, plynatost, zácpu, premenstruační
syndrom, bolesti hlavy, podrážděnost, vyčerpanost a potíže s váhou,
22 CO JíTE A KDY?
Vynechání snídaně, takřka celodenní půst a následující bohatá večeře, to vše vysílá tělu matoucí
signály. Především, pokud celý den skoro nic nejíte, tělo zpomalí metabolické procesy, aby
ušetřilo energii. Když se potom najíte večer, je tělo nastavené na uchování co největšího
možného množství tuku. Po jídle se obyčejně odeberete na lůžko, takže tělo nemá dostatek času
využít kalorie, které jste právě spořádali. Jezte raději během dne, když potřebujete energji, a ne
večer, kdy se veškerá aktivita logicky snižuje. Jinými slovy: dáváte si pozor, abyste se řádně
nasnídali a naobědvali a zároveň snížili večerní příjem potravy na minimum? Jestliže si dáte
pořádnou večeři po osmé hodině, můžete očekávat, že budete ráno jako přejeti a že vám budou
přibývat kila,
23
MÁTE MÁLO ENERGIE?
Pro dostatek energie je nutné, aby byla strava bohatá na živiny, které tělo potřebuje
k optimálnímu fungování. Vyčerpanost je častým příznakem nerovnovážné hladiny krevního
cukru, způsobené špatnými stravovacími návyky, nedostatečného zpracování živin a nedostatků
ve výživě. A když navíc většinou jíte jenom kdovíjaký šmejd, zvyšuje se toxická zátěž vašeho těla,
což vede jen k ještě větší vyčerpanosti,
Energetický kolaps
=
cukrové rodeo
Když se cítlte vyčerpaní, pfirozenou reakcí je sáhnout po jakémkoli jldle a dodat si jím nějakou
energii. Potíž spočlvá v tom, že až pflliš často jsou to potraviny plné špatných tuků, strava
z pouličních stánků, cukrovinky a jiná nejídla, která vám poskytnou krátkodobé výbušné šlehy
energie, které jsou vzápětí následovány energetickými propady a nakonec i váhovým přírůstkem.
24 JAK JSTE NA TOM SE STRESEM?
Podlvejte se do svého stravovacího denlčku. Zaznamenali jste si něco z následujlclch bod(1?
>
Nutkavá chul' na slané nebo sladké
Nadýmání po jídle, problémy strávením
> Energetický propad v půli odpoledne
> Neukojitelný hlad
>
Emocionální sinusoida, např. deprese, výbušnost, ustrašenost, pláč, netrpělivost, neschopnost
soustředěni
>
Nespavost či potíže s usnutím
>
Problémy se vstává nim
Tloustnete následkem stresu? Když jste stresovaní, nadledvinky urychlí vylučování cukrových
rezerv do krevního oběhu. Trvá-Ii stres déle, zůstává tento cukr v krvi a zvyšuje riziko
souvisejících obtíží, které mohou mít za následek i tloustnutí. A to všechno dokonce
i v případě, že nejíte vůbec nic sladkého nebo tučného!
Pfemýšlejte o tom, jak žijete a jaké změny byste mohli udělat k docíleni rovnováhy. Máte
dostatek tělesné aktivity, abyste vypotili stresové hormony?Věnujete většinu života práci
a všemu, co s ni souvisl? Klíčem ke zdravému životu je totiž také trocha zábavy!
25 NEPIJETE MOC ALKOHOLU?
Alkohol podněcuje chuť kjídlu a oslabuje činnost jater (elektrárny lidského těla založené na
spalování tuků), kromě toho je samý cukr. Sklenka vína tu a tam nemůže uškodit, ale pokud se
chcete zbavit nějaké váhy, zapomeňte na něj až do doby, kdy dosáhnete svůj hmotnostní
ideál. Stoji to za to.
Chci bYt štihlý/á
Chci se zbavit každodenní bolesti hlavy
Chci se ráno probouzet plny/á sil
Chci se každou noc pokojně a dosyta vyspat
Chci mít ostřejší zrak
Chci mít zářivou pleť
Chci se cítit odpočatější
Chci mít více energie i odpoledne
Chci už skoncovat s každovečerním lhroucením před televizi
AVNĚ UŽ SE CHCI PŘESTAT CPAT
�
ViJAKÝM SVINSNEM A ZAčíT jíST
ÁDNÉ, ČERSNÉ, PŘíRODNí JíDlOI
Pod ívejte se do zrcadla
Jednou ráno jsem zavezla děti do školy pozdě, protože jsem musela absolvovat
zdlouhavou debatu sdi�kou, která hlídá naše nejmenší a potřebovala s něčlm
pomoci. Když už jsem se konečně sblrala do práce, zavolala mi máma a tikala, že se
mnou musl bezodkladně mluvit právě v tomhle okamžiku a absolutně neni možné
stlm ani chvilku počkat. Jakmile se mi podařilo hovor ukončit, volala jedna
kamarádka. Právě se pohádala se svým přltelem a potřebovala se někomu vybrečet.
Dorazila jsem na pracovní poradu pozdě, hlavu plnou vymluv na pfeklUky, které se mi
od rána stavěly do cesty, a sváděni viny na chÍlvu, mámu i kamarádku. Honem jsem se
začala ospravedlňovat: ,Když mi někdo zavolá, jak se pak mám dostat někam včas?"
Jeden z kolegiJ podotkl, že spiš než výmluvy bych potfebovala nějaké meze
a disciplinu. V té chvili mi došlo, že jé jsem tady brzda podniku a žespllat mámě,
kamarádce nebo té dlvce je dost ubohé.
Kdyz rozmlouvám se svými klienty, dovidám se takovou spoustu výmluv, proč
nemtJžou jrst porádně, že už to snad ani nenr vt i pné:
> Mému příteli v hospodách chutná.
> Moje přltelkyně si jen sem tam zobne, a tak je lednice věčně prázdná.
> MlIj manžel nesnášl tu chul' zdravého jldla.
> Moje děti by to nejedly.
> Gillian, já prostě nemám čas dělat to, co mi radlte.
> Je to všechno strašně drahé.
Vymyslet výmluvy je báječně snadné. Daleko obtlžnější je přijmout sám za sebe zodpovědnost.
> Přestaňte obviňovat ostatní za všechny problémy, které v životě máte.
> Přestaňte si namlouvat, že nemáte čas na přípravu jídla kVllli tomu, že musíte chodit do práce.
> Přestaňte svádět na své rodiče, že máte nadváhu.
> Přestaňte tvrdit, že tolik solíte jen proto, že to tak má rád váš manžel.
> Přestaňte svalovat vinu na děti za to, že jste závislá na čokoládě.
> Přestaňte už hrát tuhletu obviňovací hru a koukejte věci vzlt do vlastních rukou, a hned!
Své cíle si představte
Všechno v našem životě je založené na energii. Některé druhy energie jsou
zřejmější než jiné, jako např. elektřina nebo rádiové vlny, Já osobně hodně věřím
v sílu, kterou má naše vlastni mysl. Naše myšlenky i naše napsaná a vyřčená slova
jsou klíči k dosažení životních snů a tuto neviditelnou energii rozhodné není
radno podceňovat.
Energie k dosaže n í cílů
Teď, když už jste si zmapovali své cíle lím, že jste s e zamysleli nad svými
stravovacimi a životospravnými návyky, poctivě si je ohodnotili a rozhodli se,
co byste na nich chtěli změnit. ráda bych. abyste si vyzkoušeli mé cvičení na
posíleni energie k dosaženi cílů, Naučím vás, jak ovládnout vlastni energji
a příměl vysněné cíle, aby se staly skutečností. Úspěch si nejprve představíte
a pak svou představu doslova zhmotníte.
1 ZAČNĚTE MYŠlENKOU
Čeho chcete dosáhnout? Můžete si například stanovit cíl, že chcete zhubnout nebo mít více
energie nebo třeba zářící zdravou pleť.
PŘIKLAD
CHCI ZHUBNOUT
2 ZAPiŠTE SI SVOU MYŠlENKU
Jakmile jednou svěfite svou myšlenku papiru, vyzdvihnete ji na vyšší energetickou úroveň.
pAIKLAD
JSEM šTIHLA
3
STANOVTE SI, CO JE POTŘEBA UDĚLAT K DOSAŽENí CílE
Zamyslete se nad tím, co vás to bude stát, než zhubnete, nabudete lepšího zdraví nebo více
energie, Rozvrhněte si to na etapy. Například je-Ii vaším cílem zhubnout, pak prvním krokem
bude vést si deníček o všem, co během týdne sníte a vypijete, Druhým krokem potom bude
vyřadit všechen neřád, který mezi jídlem zkonzumujete a o kterém už víte, že vám jen škodí. A tak
dále,
PŘIKLAD
1, KROK:
Zaveďte si jídelní deníček
2, KROK: Zbavte se všech škodlivých potravin
TOHLE JE JEN P�IKlAD NA UKAZKU, JAKt MAn MO!NOSTI. JtDNOTllVt K�OKY sysn SI MtLI �OZV�HNOUT UK, ASY ODPOVIDUT VA$IM
VLASTNIM CILUM. SU�TE K�HTIVNI AHBE�TE SI Z MtCH �AD COKOLI, CO SE SUDE SHOOOHTS VA$IMI TunAMI.
4 NAKRESLETE SI SVŮJ Cíl NA PAPíR
A teď po vás chci,
abyste si vzali černou propisovačku a na čistý bílý papír si nakreslili cokoli,
čeho chcete dosáhnout nebo jak sami sebe chcete vidět. Takže zůstaneme-Ii u příkladu se
zhubnutím, nakreslete si nějakou jednoduchou, štíhlou a šťastnou figurku. Na to nemusíte být
zrovna Rembrandt, Nejde o nic než o jednoduchý náčrt. A pod kresbu si připište vysvětlivku.
PŘiKlAD:
(Vaše jméno) JE ŠTíHLÁ . J Á JSEM ŠTíHLÁ.
NAKRESLETE SI JEDNOTLIVÉ KROKY
Na bílý papír si černě nakreslete sama sebe, jak procházíte jednotlivými etapami směrem k cíli.
Pf'jIKLAD
>
Obrázek jldelnlho denlčku s popiskou "(Vašejméno) vyplňuje jídelnl denlček".
>
Dodělejte ostatnl obrázky a proplujte jimi až ke konečnému clli - jste štíhlá.
> V našich myšlenkách se skrývá spousta energie. Když si tyto myšlenky zapíšeme, ba dokonce je
převedeme do obrazové podoby, neuvěřitelnou měrou je umocníme, Tímto způsobem
směrujeme myšlenku ke skutečnosti.
> Máte možnost uskutečnit úplně cokoli. Sami se stáváte tvůrcem vlastního osudu.
> Každý den si své kresby znovu prohlédněte a jednou za měsíc je všechny překreslete.
> Může se vám stát, že při prohlížení se vám zachce některé kroky více rozpracovat nebo naopak
jiné zkrátit. V pořádku, však už víte, že jste sami tvůrci svého osudu.
V�I...�tTE SI P�OSI..., lE Y�EC��y UVEDE�E P�IKlAD' J SOU V P�ITO"'�EM �SE, col JE�TE viCE POSllUJE JEJlC� E�E�GII, T�KZE � �...I STO
"BUDU STIHlA' JE TU "JSEM STIHlA' TA TO METODA NENECHAVA HONY PROSTOR POCHYBAM_ JAKMIlE SI JEDNOU �EKNETE "JSEM , PAK
�E...ATE �AVISE� JI�OU CESTU �u SMt�EM KYYslEOKU � JE�O USPg�EMU DOSAlE�L
PŘIJ ETí Z M Ě NY
Za léta své praxe II oboru poradenstvl o vyživě jsem už rozmlouvala se stovkami
klientÍl a zjistila jsem, že největšími překážkami, které musí většina lidi překonat, jsou
ty, jež si kolem sebe sami vystavěli. Sami často bráníme vlastnlm schopnostem
II rozvoji. Vytl/Mime si všelijaké bloky, pochybnosti, nejasné představy a negativní
postoje, které nejsou vůbec nutné.
Pro mě jako praktika je to skutečně problém. Někdy je nesmírně těžké nalákal
uzavřenou duši na fantastické bohatství nových potravin a nového životního stylu.
PRotlvÁTE STAGNACI'
EMOCE AT,LO
Stane se, že se vydáme na cestu, ale postupně
Právě tento druh emocionálnlho tlaku dokáže
narušit tok energií vtělních meridiánech, a tlm
začneme stagnovat, narůstá v nás rigidita
nasměrovani, obyčejně se zvoleného směru
pfispět i k problémóm s váhou, poruchám
trávení, oslabeni imunity, zácpě, bolesti zad,
držíme. Jestliže jste během poslednlch dvaceti
stfevnl chfipce, vysokému tlaku, migrénám,
let jedli stále jenom smažené filé a hranolky
cukrovce, srdečnlm chorobám, bolestem
z bufetlJ, pak je nanejvýš pravděpodobné, že
žaludku, vyčerpanosti, všem možným bolestem
vašim hlavním pfánlm bude v tom pokračovat
a dokonce i k horším věcem, Tentýž druh
i nadále. Nejraději si totiž vybl ráme cestu
potlačování a blokování emoci způsobuje také
naši uzavfenost novým myšlenkám a zbytečný
a rlJzné bloky. Jakmile jsme jednou nějak
nejmenšlho odporu.
strach vyzkoušet nové druhy potravin, i když
Cílem této části knihy je připravit vaše myšleni
i tělo k otevřenosti a pfijetl změny.
jsou zdravé a výborně chutnají.
EMOCIONALNI BLOKY
NAvRAT KzAKLADŮM
Lidský život je plný "bahna". Každý prochází
situacemi, které nazývám bahnem, napřlklad
Stačí si jen všimnout, že se ve vás vytvářejí
rozchody s partnerem, zklame vás dítě, matka
energetické bloky, a už to je velká pomoc pro
se vám permanentně staví na odpor, postihne
jejich rozpuštění. Jakmile rozpoznáme
a pfiznáme si nějakou poruchu v proudění
vás smrt milované osoby, nehody, nemoci nebo
energie, mlsto abychom se před ni schovávali,
stres, To všechno je součásti životni zkušenosti,
ale vyblrá si to svou daň i na našich
ignorovali ji nebo před ní utlkali, rázem jsme
schopni se s ní vypořádat a nechat ji odeznlt.
energetických zdrojlch, ar už si to uvědomíme,
nebo ne, Tím, že nedokážeme takovéto úbytky
Pomocí následujících cvičení se mi podařilo
klienty přimět, aby za prvé více uvolnili své
sil rozpoznat, jen podněcujeme dalšl a dalšl
zvětšováni svých bloků, Mnoho lidi se po celý
myšlení a přijali nový životní styl i s novým
jídlem; za druhé vrhli se do vymýcení
život snaží vyhýbat situaclm, kdy by se museli
některých nejpodstatnějších neduhú
svým bahnem brodit. "Nechci se o tom bavit.
zaPomeň na to, L ivot jde dál."
a rekondiční proces,
a za třetí nastartovali ozdravný, revitalizační
Možná to zní trochu nadsazeně, ale jediné,
co od vás chci, je provést následujlcí cvičení
a pak si vyhodnotit, jaké změny by pro vás
pfipadaly v úvahu,
OLOUPEJTE CIBULI
VNITŘNI OTEVŘENI KE Z M t N t
Vezměte si cibuli a začněte ji loupat po
jednotlivých slupkách. Odstraňte z ní takto
Takže cibuli máte oloupanou, Dalši, co od vás
všechny vrstvy, až se dostanete na bílou dřeň.
I my všichni v sobě máme nějakou vnitřní
své tělo změně, Mnohé současné lékafské
podstatu. Vanimovaném filmu pro děti
Shrek hudruje veliký zelený zlobr, že se nikdy
a molekuly našeho těla poslouchaji zprávy,
nedostane kjádru vlastního já. Je zklamaný,
ně reaguji. Pokud se v jednom kuse
zásobujeme negativnimi výroky, jako tfeba
nespokojený, otupělý, frustrovaný, skeptický
a nazlobený na celý svět. Je tak zabalený do
všech svých cibulových slupek, že nemá šanci
chci, je dostat se k vlastnimu jádru a otevflt
a vědecké studie dokazuji, že buňky
které vyslláme, a odpovldajlcim zpllsobem na
jsem "moc unavený", "moc starý", "moc
nemocný", "moc tlustý", "dávno za zenitem",
alespoň obává. Ale jakmile se Shrek naučí mít
"nejlepši léta mám už za sebou", "váhu nikdy
neshodim", "tu práci nikdy nedostanu",
sám sebe rád, zjistí, že jeho pravéjá je ve
"žádná láska mě už nečeká" a tak dále, naše
oživit svou pravou podstatu - nebo se toho
skutečnosti kamarádské, roztomilé, krásné
tělo tomu naslouchá a nakonec zaujme
a vůbec fajn,
tentýž spirálovitě sestupný trend,
Takže jak tak loupete cibuli, její jednotlivé
Být schopen se emocionálně otevfit za
slupky pfedstavujl vrstvy nánosu, který jste si
na sebe nejspiš nakladli během své životnl
účelem pfijetl životnl změny, zejména pokud
jde o celoživotnl stravovaci návyky, vyžaduje
pouti. Zpllsob, jakým jste reagovali na rllzné
předevšlm naučit se novým zpllsobem vysllat
podněty, ar už jakékoli, vás možná zapatlal
patfičné zprávy, Skutečně má velký význam,
k nepoznáni a vedl k tomu, že jste se stali
když sami k sobě laskavě promlouváte, Je-Ii
otrlými a uzavřenými vllči změnám, Teď
mllžete všechny tyto vrstvy zase odloupat
tělo v rovnováze se svým okollm, našim
vlastnim energiim jde výstavba zdravého
a dobrat se ke své pllvodnl bytosti.
organismu jako po másle, Aještě poznámka
Nepřestávejte si pfipominat, co že loupáni
k nováčkllm: zásadně zakazuji svým klientllm
použlvat slovo " nemllžu", takže to teď
cibulových slupek symbolizuje, Zkuste
procltit, jak se vnitfně otvlráte a jak jste
ochotni pfijmout změny a nové koncepty,
zakazuji i vám,
Rozpoznejte vrstvy, které jsou na vás
nalepené, ale pak jděte dál.
Protože my všichni jedině a pouze M OL EME!
PŘIJMĚTE NOVÝ ŽIVOTN í STYL
Množstvl nejnovějšlch výzkumů definitivně potvrzuje, že emoce a fyziologie jsou
neoddělitelně spjaté a ve vzájemné silné závislosti. Ani jeden, ani druhý pól nemůžeme
opomljet - jak fyzická, tak i citová stránka jsou pro zdravý život podstatné.
Chcete-Ii být vnímavějšl a zaujmout otevfený postoj ke změnám životnlho stylu včetně
z;ifazeni nových potravin do jídelničku, provádějte jednou nebo dvakrát denně následujlcí
cvičenl - poprvé hned po probuzeni a pak znovu navečer:
1. Posadle se zpříma na židli, chodidla
6. Pak zdvihněte obě ruce k prsům a pfitiskněte
pfitiskněte k podlaze: měli byste II nich citit
dlaně na hruď. Při dýcháni si uvědomte
jejftlak.
dotek dlani a hrudnlku. Zůstaňte takto sedět
po několik dalšlch minut.
2. Se zavřenýma očima
počítejte od jedné do
deseti a relaxujte.
7. Potom můžete spustit
ruce podél těla
a vyslovit následujlcí větu (v duchu nebo
3. S očima stále zavřenýma naslouchejte
nahlas, tfikrát a velmi pomalu):
tichému zvuku vlastniho dechu.
"Otevírám se radosti ze spousty nového
4. Dýchejte nosem. Při pomalém nádechu si
představte, jak vyplňujete vnitřek svého těla
kyslíkem, od prstů na nohou až po hlavu.
jídla, n
8. Kdyžjste si to přeříkali, začněte počítat od
deseti kjedné a pomalu otevřete oči.
5.
Dlouze a pomalu vydechujte. Opakujte to
několik minut, představujte si,jak každičkou
buňkou vašeho těla proudí kyslík.
SLIB O VÝMLUVÁCH
Vezměte si papír a sepište si seznam důvodů, které jste v minulosti považovali za překážky
znemožňující zlepšení vlastního zdraví, změnu stravovacích návyků a správný výběr aktivit.
Pojmenujte si, jaké stereotypy, zlozvyky nebo zavedené modely životního stylu jste přijímali
jako odůvodnění, proč nemůžete vykonat ve svém životě žádné změny k lepšímu. Několik
takových výmluv, jež jsem během let slyšela, vám zde nabízím:
>
Stresujfcl život nf styl
Moc práce
Partner má nezdravé životnf návyky
Rodina je pffli! náročná, a tak mi nezbývá energie pro sebe
Nevlm, s čim začlt
Je to moc drahé
Jakmile si přiznáte své výmluvy, připište si na tentýž paplr následujlcí věty:
Nikdy už nedovoHm žádné z těchto výmluv, aby mě omezovala ve využfvánf mých
mozností naplno, Pokud se sámja rozhodnu, muzu dokázat cokoli.
Pamatujte si, že čím zdravější bude vaše tělo a mysl, tím snazší bude vyrovnat se s náročným
životním stylem, Bez ohledu na to, jak nezdravě se stravuje váš partner, nemusíte ho vy vjeho
zlozvycích napodobovat. Jestliže se vás partner snaží přimět k nezdravému jídlu, musíte mu
nebojí prostě vysvětlit, že máte chuť být zdraví a potřebujete k tomu určité změny, Nikdy ale
nesmíte ze své situace obviňovat nikoho jiného, Nemůžete svádět na svého drahouška, že se
vjednom kuse cpete čokoládou nebo jídlem ze stánků, Pokud váš partner nemá zájem se
k vám přidat, dělejte to jen kvůli sobě. Ať si ostatní dělají, co chtějí, ale nedovolte nikomu, aby
vás zdržoval od změny života k lepšímu, Taková změna se dá provést v rámci jakéhokoli
životního stylu, nezávisle na tom, jak moc pracujete. Rozeznání bloků v podobě výmluv je
důležitou podmínku pro úspěšný start,
O DSTRAN IT ZLOZVYKY
Zvyk je něco, co člověk dělá opakovaně, zas a znova. Nikdo zatím nestanovil žádný
konkrétnl počet opakováni, po jehož dosaženi už se z nějaké činnosti stává zvyk. Zvykem
se stává něco, co začnete dělat automaticky, aniž byste o tom přemýšleli, a jste-ti
s takovýmto zvykem konfrontováni, zjištujete, že nenl vlIbec lehké ho změnit. MlIže se
dokonce stát, že namlsto toho zaujmete obranný postoj.
JSTE TO, CO SI VYBERETE
Zlozvyků se můžete zbavit pomocí uvědomělé volby. Možnost volby je tu vždycky.
Můžete do sebe spráskat všechno možné a pak se následkem toho cítit pod psa, anebo
můžete zvolit vhodnou stravu a uvědomit si zdraví, které je v ní i vevás skryto.
KOUZELNÁ KU LIČKA
I vy si mll1ete vyrobit kouzelnou kuličku životní změny. Stačl krok za krokem
uskutečňovat to. o čem se plše na následujlclch stránkách.
KROK 1 ROZPOZNAT SVÉ ZLOZVYKY
Máte-Ii se zbavit zlozvykiJ, potřebujete si je v první radě vlIbec uvědomit. Tak se dostanou zpMky
do řlše vědomi tl to vám pomúže znovu nabýt schopnosti správné volby.
Vezměte si papir a tužku a napište si seznam všech věd, které děláte a o kterych vite, že pro vás
nejsou zrovna moc dobré, a to i pokud vás těší. Například: jldlo se spoustou cukru a tuku,
zmrzlinové úlety, nedostatek cvičeni, kouřeni a lak dále.
\-
-�
I
J
KROK
2
CO VÁM TO pŘINÁŠí?
Jakou tnáte motivaci k tomu, abyste dělali něco, co vám škodí? Proč to děláte? Zodpovězte si
otázku, co vás k tornu tak moc nutí? Jinými slovy, jaky prospěch vám přináší dělat něco, o čem
sami vlte, že to není dobré? Nějaký užitek z toho plyne vždycky. Ale stoji opravdu za to? l=íekněme
například. že vaším zlozvykem je sníst několik celých čokolád za den, Dobrá, když je jíte, jste
okamžitě na vrcholu blaha, Ale jak dlouho vám to blaho vydrží? Místo abyste si zacvičili, rozvalíte
se u televize. Užitek je tedy nejsplš ten, že se uvolníte a můžete relaxovat. Jenže něco takového se
dá dělat i jinými způsoby.
ROK
3
VÝMĚNNÝ OBCHOD?
Zamyslete se nad výměn n)lm obchodem, ktery takto praktikujete. Co ztráclte lim, že se oddáváte
nějakému zlozvyku? Poznat to by nemělo být obtižné. Uvědomte si pfedevšlm, proč to zlozvykje.
- Jisl přemíru čokolady je zlozvyk, protože to pusobi změny hladiny krevnlho cukru i změny
nálady a jde to i na tlouštllu. Nedostatek pohybu je zlozvyk, protože zpi'lsobuje skleslost a pocit
rozlárnanosti.Vobou těchto pflpadech tedy směňujete krátkodobý požitek za dlouhodobý
váhový pfiróstek a ztrátu zdraví a životni pohody. Když se na to podivMe z tohoto úhlu, pak to
nezni jako 2rovna dvakrát moudrá volba, co vy na to? Musl to pfece jil i lépe.
-
t
�--
KROK 4 UŽITEK-NEBO SMĚNA?
led, když jste se seznámili s oběma stranami mince - s užitkem i s cenou za něj - celý zlozvyk už
Přestal být mimovolním aktem, Teď už víte, že kdykoli se mu oddáváte, je to důsledkem vaší
wlby, Takže pokaždé, když dostanete chuť si zahřešit, připomeňte si, že máte i jinou alternativu,
Kteréž nich si ceníte víc? Má pro vás většl cenu chvilková úleva, které dosáhnete pomoci
nezdravé svačinky nebo umrtvení pfed televizí, nebo si více vážíte celkového zdraví a pohody?
chci jen, abyste si všechno více uvědomovali a zamýšleli se nad tím. Neprožívejte svúj vlastní
život bez zájmu o sebe. jako řetěz bezmyšlenkovitých reakcí na vnější podněty a nekonečné
sycení vlastnlho těla odpadem. Budete-Ii si vybírat uvědoměle, pak si nejsplš budete vyblrat
sPrávně.
NASLO U C H EJ T E SVÉMU TĚLU A VYB í R EJT E SI
J í D LO I NT U I T I V N Ě - B U D ET E VYBíRAT S P RÁV N Ě .
KROK 5 NAHRADIT ZLOZVYKY
Důvod, proč jste si vůbec zlozvyky vytvofili, byl v prvnl fadě ten, že vám nejspíš vyplnily nějaké
potřeby. Leckdo flká, že cítil potfebu útěchy, a tak sáhl po špatném jldle. Možná jste byli unaveni,
a tak jste zapnuli televizi a proleželi u ni celý večer. Ráda bych, abyste začali s aktivnlm výběrem,
rozbili tyto staré šablony a už vlckrát neupadali do stereotypó. pn následujlcl volbě užje budete
nahrazovat lepšlmi, vhodnějšími činnostmi. Kdyžjste na dně, mll1ete místo čokoládysnistjablko
nebo zavolat kamarádce; cltíte-li napětl, mll1ete napsat dopis nebo si dát koupel. Když přijdete
večer domll, můžete místo okamžitého zapnuti televize vyrazit na procházku. Nenl až tak
podstatné, čim přesně staré věci nahrazujete. Důležitéje, zda svou novou volbu cítlte jako
dobrou. Pokud vnlmáte svůj zlozvyk, sami sebe máte za špatné. Opustí vás to až spolu se
zlozvykem.
KROK 6 JETO NA VÁS
Jediným způsobem, jak zlozvyky oživit, je vrátit se zpátky k popíráni toho, proč jste si je vůbec
vytvořili. Vždycky, když se pustíte do rekapitulace svých starých šablon, proběhne vám hlavou
myšlenka, že pokaždé, když se necháte svést, vyměňujete jednu věc za jinou. Jistě pocltlte
nutkáni sáhnout opět po tom samém, po čem dřív. Aco si vyberete? To, kvůli čemu budete sami
sebou zklamani, nebo to, co vás naladi pozitivně i co do vnimáni sama sebe? Je to na vás. Chcete­
li být silnějši, vyblrejte si vždy to, co intuitivně považujete za správné.
VYMEŤTE SVINČíK
Když už si jednou pozvete do domu dr. Gillian McKeithovou, nastane nutně i tato
obávaná část Musíme se dostat opravdu až na dno toho,
co
se skrývá ve vašem
kredenci, pořádně to tam vysmýčit a začít nanovo.
Sedmidenníjídelní deníček už máte hotový, užjste se nad ním zamysleli
a probrali se také týdenní snůškou obalů od všeho,
co
jste snědli.
Takže už vlte, co je potřeba vymést. Pust'me se tedy do toho! Pro přlpad, že
byste měli jakékoli pochybnosti, tady máte seznam všeho, co je potřeba podobu
trváni mého plánu vyhodit:
Rafinovaný bílý cukr
Alkohol (pomUže vám, když vám
SO,
řeknu, že alkohol zpUsobuje
Uzeniny (včetně slaniny, šunky
celulitidu?)
a párku)
Kupované polotovary
Tvrdé sýry
Červené maso
Pizzu
Čokoládu a čokoládové tyčinky
Sycené nápoje
Cukrovinky
Konzervované potraviny
Sladké moučnlky
s přidaným cukrem a soli
Zmrzlinu
Sné pečivo
Bílou rýží
Koláče a suienky
Bílé těstoviny
Balené potraviny s cukrem
Margarín a sádlo
nebo soli
Máslo
Chipsy
Výrobky z pšenice
Kravské mléko
Pálivé potraviny a přísady
Smetanu
(např. chilli omáčky)
Kofeinové nápoje (kávu, černý
čaj, colové nápoje)
já vím, co si teď myslíte: Vl.dytulmi nic li Jídlu nezbylof2.ádné strachy, tenhle seznam vypadá
hůf, než jaký ve skutečnosti je.
Nejdfív 10 oolí, ale už sama tato �olba je fantastická. Teďbudete totiž moci jíst daleko �Ic
různých potravin, než byste si kdy dokázali představit. K dispozici budete mít takovou spoustu
nových věcí na �ýbér, že �ás to úplné oslní. Je to doslova svátekjídla a od základu vám změní
živo\.
Stojí také za to připomenout, že jakmile jednou přijmete tyto novinky na určitou omezenou
dobu, vaše tělo se tomu začne pfizpůsobo�at. Následkem toho vás může špatné jldlo dokonce
začit odpuzovat a dobré jídlo naopak pfitaho�at. Jasně, takhle z dálky to tfeba vypadá jako
nějaká halucinace potrhlé Gillian, ale trvám na tom, že toho lze dosáhnout.
Nepředpokládám, že byste na�ždycky za�rhli všechno z u�edeného seznamu. Vyžaduji jen
naprostou poslušnost po dobu plněni mého Plánu, a to bez debat! Doufám, že si to i užijete
- zkuste se jen zamyslet nad lim, že můžete znovu omládnout.
p l á n d o ko n a l é h o
zd ra v í
Tak, teďužjste v tom ai po uši a Jsh.> připraveni pustit se do plněni mého
28denniho planu. Dobra zpráva do laéátku je, žejestli potřebujete zhubnout,
pak se vam to pomoci nového iivotniho stylu podarL Všich ni už znaji vVs1edky,
jakych běžně dosahuji. A chccte-Ii vVslcdky ještě lepŠi, proveďte si napřed
detoxikaci a pročistěte se mym lukovvm VVplachem. Nepněte na zdravejidloJr
tu hlavně proto, abyste se cillll zdravéjši. Ať už Je vašim cilem zbaVit se kil, nebo
nr, TOHLE
NENi REDUKéNi DIETA. Vlechny svoir dosavadoi prrdstavy o dietách
musíte zapomenout. V ramCI mého programu budete JiSl daleko vice potravin,
než kdykoli driv, a to bez pocitu viny nebo odříkáni si. Ajedi nr, čim je potřeba
lačit, Je plnit Plán přesně den po dni. Dělejte, co vam řikám, a uspěch Je váS. Ano.
takhle Jednoduché to je.
Ale pokud ne, pak Jste prohrálI. Budete se musťt řidit mymi pokyny doslova jaku
zákonem. Můžete si třeba opakoval' To Je mOJť cesta a žádná jiná. Jak prosté.
KO M P LET N í SEZNAM POTRAVIN
Když se poprvé podívám na jídelní deníček nových klientů, kteří za mnou přicházejí s touhou
zhubnout, jedna věc mě pokaždé zarazí, Všichni totiž jedí víceméně stále stejných 10 až 12 jídel
den za dnem, týden za týdnem, měsíc za měsícem, ,Copak vám nikdy není špatně z toho, jakjíte
vjednom kuse to saméT kroutím hlavou. Standardní odpověďje, že si ani neuvědomují, že by
jedli pořád ta samá jídla, A navíc ještě škodlivá.
Takže mým úkolem pro vás bude, abyste potrápili trochu své patro a vyzkoušeli vice dobrých,
zdravých potravin, než by vás vůbec kdy napadlo. Zrovna když jste si už začlnali myslet, že vám
nic kjidlu nezbývá, nechte svůj zrak popást se na seznamu toho nejlepšlho, co můžete v životě
sníst.
RYBY
Sardinky
Mangold
Halibut
Slanečci
Pampeliškové květy
John Dory (pilobřich
Štikozubec
Pampeliškové listy
ostnitý, lat.
Treska
Petrželka a kudrnka
a dalši ryby s bilým masem
Roketa
Zeus
Kapr
faber)
Losos
Ředkvová nať
Makrela
Řepná na!'
Řeřicha
Mořský jazyk
ZELENÁ LISTOVÁ
ZELENINA
Mořský okoun
Čekanka
Salát dubový list zelený
Parmice
Endivie
Salát dubový list červený
Platýs
Hlávkový salát
Š penát
Praž ma
Hořčičná na!'
Štěrbák
Pstruh mořský
Kapusta
Št'ovík
Pstruh říční
Ledový salát
Mořský ďas
Ř imský salát
•
,
ZELENINA
Kulata tykev
Artyčok
Květák
Avokádo
Kysané zeli
BnA
ředkev (daikon)
Lahvová tykev
Brokolice
Lilek
Celer
Maniok
Cibule
Mrkev
Cibulka
Okra
Cuketa
Okurka
Cukrová kukuřice
Olivy
Cukrový hrášek
Paprika
Cervená řepa
Pastinák
C ervené zeli
Pórek
C ínské zelí
Rajčata - žlutá,
Dýně hokkaido
oranžová a červená
Fenykl
Ružičková kapusta
Houby shiitake
Aapikaty celer
Hrachové lusky
A edkev
Hrášek
Aedkvička
Chřest
Sladká paprika
Jamy
Sladké brambory
Jarní zelí
Šalotka
Jeruzalémský
Turin
artyčok
Tykev
Kadeřávek
Tykevturek
Kedlubna
Vodnice
Kličky
Zelený květák
Kozí brada
Zelí
Křen
Llutá dýně
KLiČKY
LUŠTĚNINY
Cizrnové
Bflě fazole
Fazolové
Cizrna
Jetelové
Černé fazole
Mungo
Červená fazole
Oui noové
Čočka - hnědá,
Slunečnicové
zelená a červená
Vojtěškové
Edamame
. . .8
jakákoli jiná
(na pařené sójové
nakllčená semena
boby)
nebo ořechy
Fava
Fazole adzuki
fazole bilá
Fazole černá
ledvina
Fazole černé oko
Fazole červená
ledvina
Fazole mungo
Fazole navy
Fazole pinto
Hrách
L ima
Máslová fazole
A lmský hrách
Sójové boby
Zelené fazolky
2 1uty hrách
SEMENA
MOUKA
Kanopl
Amaranlová
Leo
Bramborová
Mák
CizrnQva
Sezam
Cočková
Slunečnice
Gram
Tykev
Kukuričná
Vojlěška
Mouka ze lněného
semene
OBILNINY
Mouka ze
Amaran!
slunečnicového
Bulgur
semene
Celozrnná rýže
Ovesná
Divoká rýže
Pohanková
Indiánská rýže
Rýžová
Jáhly
Sójová
Ječmen
Spaldova
Kamut
Tapioková
Kukuřice
Zilna
Oves
Quinoa
MOŘSKÁ
ZELENINA
(MOŘSKÉ ŘASY)
Ryže basmati
Arame
Spalda
Dulse
Pohanka
Polenta
Hijiki
Irsky mech
Kafp (chaluha)
Kombu
Nori (mořský salát)
Wakame
SLADIDLA
BYLINNÉ ČAJE
Mátový
Agávový sirup
Brutnákový
Med uflkový
javorový sirup
Citrónový ( z kťJry)
Pampeliškový
ječmennýslad
Fenyklový
Pfesličkový
Karobový sirup
Hefmánkový
Š ipkový
Mandlový výtažek
Hlohový
Zázvorový
Melasa
Jetelovj
Ž &nšenový
Mirin
Jilmový
RýŽový sirup
Kopfivový
Sladový výtažek
Kozlfkový (z kozlfku
Jogurt
Výtažek z vanilky
lékafského)
KrOta
Lapacho
Kufe
Lékoficový
Sója
Lipový
Tempeh
Malinfkový
Totu
N
OBLíBENĚJší POTRAVINY DR. GILLIAN PRO ZHUBNUTí
Adzuki
Maliny
Avokáda
Papaje
Miso polévka
Petržel
Borůvky
MohU fasy nori, kombu,
Quinoa
Celozrnná rýže
wakame a duls9
RtJžový grapefruit
Hroznové y l n o
Nakličená semena cizrny,
A epná nať
Hrušky
vojtěšky, slunečnice, munga
Syrová loupaná semena
Jablka
a jetele
konopi
Kardamom
NamáČElné mandle
!'ivestky
Kopfivový čaj
Okurky
Tui;né ryby
Listová z e l e n i n a
Oves
Voda
Ovocné koktejly
Zázvor
Pampeliškový i;aj
Zeleninové št'ávy
l'sty p a mpeli! k y
Lněné semlnko
Rady dr. Gillian. j a k j idlo kombinovat:
,
•
Ovoce napfed, nikdy nejako zákusek
, Nejezte zároveň i;iIi oddělujte od sebe vjednom jidle koncentrované bnkoviny
'od koncentrovaných cukrtJj tj. ne kufe dohromady s rýži nebo rybu spolu s brambory
20 vyc h ytávek dr. G i l l ian pro zhu bnutí
1 JEZTE VICE, NE MÉNĚ
Budete-Ii jist méně, než je nutné k udrženi základních metabolick')rch pochodi'l, metabolismus se
vám zpomali. Moji klienti povzbuzuji s�úi metabolismus a udržuji hladinu krevnlho cukru stabilní
pomoci pravidelného zdravého stravováni . To pomáhá i jako ochrana před záchvaty žravosti,
nebol' se člověk nikdy neclil úplné vyhladověly.
2 UŽDIBOVÁNi JE V POŘÁDKU!
Dávejte si pozor na pozdně odpolední a večerni propady energie. Jestli chcete spálit nadbytečný
luk a ochránit své tělo před tím, aby ho nabralo zpátky, musíte stabilizovat svou hladinu krevního
cukru. K tornu je potřeba, abyste jedli každé dvě až tři hodiny, což zahrnuje také zdravé dopolední
a odpolední svačinky. Půsty, přeskakování některých denních jídel a nadměrně omezující diety
vám také pomohou shodit váhu, ale jen nakrátko. Jako první se ztrácí váha vody a svalovina,
Jestliže limitujete příjem potravy, vaše tělo instinktivně vnímá, že přichází hlad, a přepne se na
obranný chod v tom smyslu, Ze zpomalí metabolismus a začne prakticky každou dostupnou
kalorii ukládat v podobě tělního tuku, A ztrácet svalyje to poslední, co byste si mohli přát
3
PIJTE víc . . . VODY
Mezj jednotlivými jídly vypijte denně osm sklenic vody,
20-30
minut před každým jídlem vypijte
jednu velkou sklenici. Další vhodné tekutiny jsou bylinkové čaje a zeleninové št'ávy. Jste-Ii fyzicky
aktivní. měli byste pít ještě víc. Bublinkové limonády a šťávy ani čaje a káva plné kofeinu se
nepočítají. Nedostatek vody může metabolismus zpomalit úplně stejně jako nedostatek jídla.
Ajelikož voda je pro tělo nejdůležitější živinou, zaměří se játra na její zadržování místo toho, aby
se věnovala ostatním úkolům, jako např. spalování tuku. Dehydratace bývá navíc často mylně
považována za hlad. protože způsobuje bolest hlavy, nesoustředěnost a vyčerpanost,
4 PŘI JíDLE NEPIJTE PŘíliŠ
Během jídla nepijte nadměrné množství tekutin, a to ani čisté vody. Zhruba půl hodiny před
jídlem vypijte velkou sklenici a pak už při jídle jen tak usrkávejte, pokud se bez toho neobejdete.
Sycené nápoje nepijte vůbec!
•
NEJPRVE SNĚZTE POlEVKU
jldlem snězte nejdflv polé�ku. Výzkumy ukazují, že polévka před jldlem je �hodným
Popěvkem k pocitu spokojenosti.
--
- - ZpomoIIr. jaIo po llllljdl
bIjefne _ I'.",_ 1fm I L .l<ttMtjIImu .- _
_... _ 1ond 1ll<d1ny 1Mny __ PII .,.... j<d<III.. 1l1t
pI'epIftuje faIud<Ir, tol zpOsobuj< � . 11Idjmjnf ZV!I<nt I<mpo JIdIt
_ poIIIIf k h,ltIlII.iiIjIIolludjdoW ... ......... ..... ooo!II JiIt
...- . poIIIIiu, ...,... 1tIu _ _
' oIyIMny R6ldllt vvuflt
K�dIu !l_IoSlOlu. 000:1, ...,... . __ .. .... tojl\l. AoIaod . jIdIo
_ do _ t-. buoi<tt plll .....
J . .. jIoIa .. pafiIdnt
9 HÝBEJTE SE
Chod1e pěšky na nákupy, sečte trávu a patra do kanceláře zdolávejte po schodech - i to se počltá
a je to významný přlspěvek k tomu, abyste byli celý den v pohybu. Podívejte se na strany 74-84,
kde máte mllj cvičební program, a pamatujte taky, že čim vlc se hýbete, lim vlc kil jde dolů.
11 N ENAKUPUJTE HLADOvi
Protože to pak vždycky nakouplte horu věci, o kterých sami vlte, že byste neměli. Snězte něco,
ještě než vyrazlte, napište si seznam a toho se držte.
1 1 BUĎTE PŘIPRAVENI
Bud\e připraveni vyhnout se pokušení. Noste si s sebou do práce zdravé obědy a svačiny, jako
třeba ovoce, kousky zeleniny s dresinkem, polévky, saláty, fazolové kličky, ořechy, semena, žitný
chléb, ovesné placky, avokáda, ořechová másla, zbytky od večeře a sáčky s bylinnými čaji.
12 SYROVÉ JE DOBRÉ
Pokaždé, když si něco uvaflte, snězte ktomu i něco syrového. Dokonce i když děláte polévku, je
Potřeba do ni na závěr vhodit syrové bylinky nebo zeleninu. Syrové potravinyjsou jediným
zdrojem potravinových enzymů, které slouží jako katalyzátor pro udrženi váhy.
" MIXUJEME!
Jezte co nejvic mixovaných polévek, např. ze sladkých brambor nebo z dýně. Jsou velmi snadno
stravitelné. Také ovocné koktejly jsou výborné. Dělejte šije hlavně k snídani.
14 DOPLŇKY
PR ŮVODCE POMOCN I KY
KE SN I2EN I VA HY:
VITAMIN B KOMPLEX Je nezbytný pro dobfe
fungujlei metabolismus cukni a bílkovin.
50 mg denně.
KOliNEC Ve spolupráci s vitaminem
B podporuje funkci nadledvinek, cožje
kllčový orgán pro kontrolu váhy. Kupte si
ho jako tinkturu, nakapejte do horké vody
a vypijte. Užívejte 15 kapek dvakrát denně
po dobu 3 měsíců.
SIBI ŘSKÝ LEN Š EN Pomáhá stabilizovat
hladinu krevního cukru a minimalizovat
nezkrotnou touhu po jídle. 1 5 kapek dvakrát
denně po 3 měslce.
KOENZYM Qio Stimuluje metabolismus
a napomáhá hubnutí. 150 mg denně.
T RAv l el ENZYMATICKt DOPL� KY Podporují
vstřebáváni živin a potlačuji chul' kjldlu.
Jednu dávku pfed obědem ajednu pfed
večeří.
SYRovA LOUPANÁ SEMENA KONOpl A KONOPNÝ
OLEJ Poskytuji pfesně správnou kombinaci
esenciálnlch mastných kyselín pro podporu
metabolismu a hubnutí. 1 až 2 lžíce semen
denně nebo obden, 1 lžíce oleje nakapaného
na syrový salát.
KELP Pomáhá činnosti šll!né žlázy a procesu
hubnutí. l"tidte se návodem na obalu.
VÝTAL EK zALOE VERA Má uklidňujíci účinek na
žaludek. Užívejte ji před jídlem a dbejte při
tom instrukcí na obalu.
DR GILLlAN MCKEITH'S LlVING FOOD ENERGY
POWDERPlnývitaminů, enzymů, minerálů,
antioxidantů, aminokyselin, esenciálních
mastných kyselin a doplňkových látek.
1 až 2 čajové lžičky denně pfidat do vody
nebo do ovocné št'ávy,
LECITINOVÝ GRANULÁT Napomáhá využívat
tělní tuk. Můžete si ho třeba sypat na salát
2 čajové lžičkyjednou týdně.
PTAČINEC Podporuje rozpouštěni tukových
zásob, s nimižje jinak těžké pořízení.
15-30 kapek tinktury nebo 500mg kapsle
denně (pfed jldlem).
KOPI"tIVOVÝ ČAJ vynikajlcl čaj pro zhubnuti
- posiluje metabolismus a slouží jako
přírodní tlumič chuti kjídlu, Pijte ho střídavě
s pampeliškovým čajem a vypijte ho
3-4 šálky denně.
ČAJ Z MALI N OV t: H O LISTl MMe pomoci
k potlačení chuti kjídlu - a taky sám dobře
chutná,
SPIRULlNA Je bohatá na bílkoviny, což přispívá
k regulaci výkyvů hladiny krevnlho cukru
a chrání před nekontrolovatelnou chuti
k jídlu, 6 tablet denně nebo 1 lžička prášku
zamlchaná do džusu.
POZNÁMKA, NEZ ZAtNETE UZIVAT JAKIKOll POTRAV'NOVI
OOPlNEK, VzoleK' SE POR!�TE SE SVIM O�ETAUJICI� llKAREM.
1 5 SNíDAT JAKO KRAL
Snídejte jako král. obědvejte jako královna a večeřle jako nuzák. A vždycky
dbejte na to, abyste k obědu snědli vic ne:! k večeři.
1 6 VČAS NA KUTĚ!
Choďte spát do půl jedenácté. Játra a žlučník potřebuji pro svou
detoxikační činnost dobu mezi 23:00 a 2:00. Zdravá játra pomáhají
udržovat stabilnl váhu. Vědecké výzkumy dokazuji. že spánek před půlnoci
a pravidelnost v odchodu na hUků a ve vstáváni jsou pro tělo nejzdravějši.
Spánku potfebujeme solidnlch osm hodin. Ú nava zpomaluje metabolismus
a muže ovlivňovat i to, jaké si vyblráte jldlo - nutl vás do kalorii a tučných
jídel ve snaze dosáhnout rychlého, krátkodobého energetického stimulu.
17
JEZTE V PRAVIDELNOU DOBU
Snažte se jíst snídani, oběd. večeří i svačiny každý den zhruba ve stejnou
dobu. Nepravidelné stravo�ánl může vést k nadymánl. Když necháváte
žaludek po dlouhou dobu prázdny, sekrece trávicích enzymů se zpomaluje.
Nepravidelné stravován í hraje roli také ve zmatečné oscilaci krevního cukru
- a máte-Ii si udržet váhu, potřebujete mít hladinu krevního cukru stabilní.
18 VEČEŘET VČAS
Večerel by se pokud možno nemělo později než � šest až � sedm �ečer.
Samozřejmě pokud nemate zájem tloustnout a cltit se jako rnlHohy.
19 JEZTE V POKLIDU
Když jste rozrušeni, počkejte, až to přejde nebo se to ztlumí, a pak teprve se dejte
do jldla. Nesnažte se spořádat kompletnl jldlo, když jste vystresovanl nebo
vy�edeni z rovnováhy. V tako�ém dni je nejlepšl volbou zeleninová št'áva nebo
jednoduchá polévka, protože jsou velmi dobre stravitelné.
20 ODHOĎTE SVOJE SLUPKY
Za celá ta léta, co pracuji s lidmi, klefl toužl zhubnout, jsem ani jednou nikoho
nezvážila. Lidé jsou až příliš posedll hmotnosti. Já na váhu kašlu. Místo toho vám
nabízím úplně nový životní styl. Nikdy nikoho nevažím ani nikoho nenutím do
počítáni kalorií nebo měření porci. K tornu, abyste se mohli vydat mou cestou,
nepotřebujete být zběhli ve fyziologii nebo v matematice.
Chcete-Ii dosáhnout pozitivního, cituplného vztahu se svým jídlem, musíte na
něj začít nahllžet úplně jiným zpúsobem. Múj plán vašemu tělu pomúže nalézt
přirozenou váhu. Ale věčné škrceni porci a šetření kaloriemi, abychom si pak mohli
dát něco nezdravého, je přímá cesta do pekel. Dejte si pokoj svážením a počítáním
a uvolněte se.
KOKTEJ LOVÝ SEMINÁŘ
Považuji sama sebe za koktejlovou královnu. K snídani neznám nic lepšího. Přátelé si ze mě dělají
legraci, že prý nechávám mixér pracovat přesčas, Kdykoli přijdete ke mně do kuchyně, uslyšíte
nepřetržité vrčení, protože pořád mixuju a mixuju. Často s sebou mívám koktejly na pracovních
poradách, do vlaku si je beru v termoskách. Strašně ráda je vyrábím, protože se tak ohromně
snadno dělají - prostě naházíte všechno dohromady ·, nasytí vás a stráví se raz dva.
Koktejly jsou výtečným úvodem ke zdravé stravě. Málo kalorii, málo tuku a hodně energie,
úžasná snldaně, lehké jídlo nebo svačina. Takte jestli si chcete dopfát skutečně snadný nástup do
životního stylu dr. Gillian, pak pfefadi! na koktejly a odjistit mixéry!
Dobrý koktejl je obecně řečeno hustý a vydatný. Já je mám nejraději husté jako pudink, skoro
jako jogurty. Odšťavovače vylisují z ovoce jen šťávu a z dužiny je odpad, zato když si děláte
koktejl, používáte k tomu mixér a nic se nevyhodí. Jsou úžasně jednoduché na přípravu
a neuvěřitelně zdravé. Například: vhod'te do mixéru zralou broskev, banán a pár jahod, mixujte
všechno asi tak minutu a -jupíí! Jste přesně tam, kdejste chtěli být. Hotovo!
Budte tvořiví. Podstatou je experimentovat a mít z toho požitek. A jestli máte raději koktejly
řidší, prostě jen přidejte trochu vody nebo vodnatého ovoce. Múžete zkusit také přidat malinko
mléka a máte úplně přírodní senzační mléčný koktejl. Nebo chcete-Ii nějakou úplně extra chut',
přidejte špetku skořice. Prostě cokoli si vymyslíte.
CVi Č E N í
Všimli jste si někdy, že když vas někdo zdra�l. prvnl, na eo se vas zeptá, je
často .Chcete se posadit?" Proč jenom jsme tak posedlí sezením? Ani
jeden jediny člověk z těch, co za mnou přišli kvůli hubnuti, se skoro vůbec
nehy-bal. Vlezou si do auta a sedi. Přijdou do práce a sednou si ke stolu,
pak jdou domll a sedl zase tam. Naše těla nejsou stavěná na sezení
v pohovkách, rozvalováni u pracovnlch stolu, zhrouceni před televizi neb
zlrání do počítače hodinu za hodinou bez jediného pohybu. Musíme se
proměnit z národa sedavclI na národ hybačů a Hásalú. Přijeti sedavého
způsobu života je skrznaskrz špatné a je potřeba ho změnit.
Cvičení je činnost, kterou musíme provádět průběžně, pořád
a každodenně. Nestačí si na něj vyhradit čas jen jednou nebo dvakrát
týdně, ačkoli i to je lepši než necvičit vůbec. Chci po vás, abyste si
rozhýbali tělo, kdykoli jen trochu můžete, v průběhu celého dne, Tento
bod mého životního styluje mimo jakoukoli diskusi. Nežádám od vás,
abyste se stali fanatickými vyznavači fitness center, ale chcete-Ii být štíhl
a zdraví, pak musíte mít ke cvičeni pozitivní přístup. Nechci slyšet jedino
výmluvu, Přes tohle prostě nejede vlak!
Porušit začarovaný kru h
Nedostatek pohybu je jed nim z nejvážnějších zdravotních témat, jimž musl současná západni
společnost čelit. Zároveň je to jako začarovaný kruh. Č im méně se hýbete, lim menši máte
chul' se hýbat a lim méně jste nakonec i pohybu schopnI.
Když se stravujete podle nové metody dr. Gillian, přijímáte do svého těla a buněk mnohem
více živin, vitaminu, minerálů, aminokyselin, bílkovin, výživných látek a esenciálních
mastných kyselin. Jediným skutečně efektivním způsobem, jak všechny tyto živiny řádně
rozmístit do celého organismu, je tělesné cvičení. Cvičení před jídlem posiluje metabolismus
a umožňuje vám potravu účinněji spalovat Jakmile si tento prospěšný návyk jednou
vytvoříte, už s ním nebudete chtít přestat.
Váš nový životní styl by měl zahrnovat i vnímání cvičení jako soustavného prvku - stále
byste měli vyhledávat nějakou fyzickou aktivitu: jezdit na nákupy na kole nebo chodit pěšky,
koupit si obruč a naučit se s ní zacházet, schody místo výta hu, jogging do kina, každý večer
tanec při muzice, protahování a skákání přes švihadlo nebo na trampolíně.
V rámci tohoto plánu musíte trochu cvičit každý den. Nejde mi o žádné zuřivé posilování, ale
i za pouhou půlhodinku umírněného pohybu denně sklidíte ohromné výsledky. Pravidelné
cvičení totiž
>
Udržuje v chodu krevnf oběh a pfinUf pocit životnfho elánu
>
Zrychluje metabolismus a pomáhá spalovat tuky
>
Uvolňuje endorfiny pro zlepšení nálady
> Zvyšuje hladinu energie a zlepšuje spánek
>
a
Podporuje všeobecnou tělesnou pohodu a schopnost těla ubránit se nachlazeni
jiným
>
lehčim
nemocem
Navozuje dobrý pocit ze sebe sama
.
,
MUJ ZAVAZE K P OHYB U
Požaduji od vás tfi závazky pohybu.
ZA TŘETI:
Podepište se na každé vyhrazené místo pod
Zavazuji se, že budu pravidelně používat
jednotlivými klauzulemi.JdeováŠslib mně
minitrampolínu, plavat nebo chodit na
i sobě samotným.
cvičenI.
ZAPRVÉ:
Zavazuji se každodenně rozhýbat své tělo
cvičením.
Podpis".
"""""""".1
Tohle je vaše pojištěni proti nepříznivému
počasl. Nechci slyšet, že zrovna pršelo, takže
jste nemohli nikam jlt. Trpíte-Ii značnou
Podpis... ,
nadváhou, bude možná potfeba, abyste
Některé dny se tfeba budete hýbat vlc než
s trampolínou. Zatím mll1ete tfeba plavat.
jiné. Podstatné aleje, že se vůbec hýbete.
Voda nadnáší vaše tělo a snlmá veškeré
napfed trochu zhubli, než začnete
napětí z kloubů, zatímco vy se mll1ete
soustfedit na práci svalů. Začít chodit na
ZA DRUHÉ:
Zavazuji se cvičit před každým jídlem.
cvičení mll1e být fantasticky motivujíc I
a vhodná cesta k setkání s podobně
Podpis..
naladěnými lidmi. Muslte samozfejmě do
tělocvičny skutečně chodit a využlvat ji
__
k náležitému účelu. Co tfeba dvakrát nebo
Může to být i něco tak jednoduchého jako
svižná procházka. Projděte se 20 minut před
snídaní, 20 minut před obědem a projděte se
nebo si zatancujte 20 minut před večeří.
Nebo můžete před jídlem 10 minut běhat na
místě nebo si zaskákat na minitrampolíně.
(Možná vás to bude stát trochu tréninku, než
se vypracujete na plných 20 minut chůze
nebo 10 minut na trampolíně.)
tfikrát za týden zajlt někam cvičit a zbylé dny
se věnovat nějaké jiné sportovnl aktivitě?
M � J T E PRoslM NA P A M � T I
Nejdůležitějšijetu zdravý rozum. Jestli už
vám bylo padesát, máte nějaká zdravotní
omezeni, jste těhotná, silně obézní nebo
jste velmi dlouho neprovozovali žádné
pravidelné cvičeni, zajděte se poradit se
svým lékařem ohledně vhodného
cvičebního režimu, který byvám vyhovoval.
Naslouchejte svému tělu a přizpůsobte svůj
režim tomu, jak se fyzicky cítíte. Je
pochopitelné, že když vám není dobře,
budete zkrátka muset cvičeni vynechat.
Nebo jestli vá m novorozeně prokfičelo noc
až do brzkého rána a nenechalo vás spát,
pak si zřejmě ranní cvičeni ráda odpustíte.
Posud1e sami a popovídejte si o tom
s doktorem. Tu a tam mohou přijít dny, kdy
si trochu uberete, nebo naopak přidáte.
Každý den
Je potřeba, abyste něco dělali každý den, i když j e to třeba jen trochu. Podle toho,
jakou máte počáteční váhu a výdrž, začněte na jedné minutě a přidávejte
postupně až na 5 minut, 10 minut, 15 minut Postupně a pomalu se přibližujte
k půlhodině a pak k hodině, čtyřikrát až šestkrát týdně. Ale ani sedmý den
nezůstávejte v nečinnosti. Některé dny můžete cvičit více nebo méně než jiné.
Takže třeba pět dnů v týdnu budete cvičit hodinu denně a zbylé dva dny jenom
20 minut. Chápete, o co mi tu jde? Chci, abyste přizpůsobili cvičení svým
schopnostem a také tomu, jak se ten který den cítíte. Naše těla jsou velmi
dynamickými organismya myse musíme jejich dynamičnosti přizpůsobit, Známé
rčení o tom, že ,učení bolí", tady neplatí. Můj cvičební program nemá s bolesti nic
společného, nechce tělo zraňovat ani zabít. Chci, abyste cvičili v souladu
s možnostmi svých svalů, se svou výdrží a momentálním rozpoložením,
Lidé, kteřl se účastni mých semináfů, jsou často nápadem začít cvičit doslova
uneseni. Po dvaceti letech bez pohybu by nejraději okamžitě vyběhli na
mnohakilometrové trasy. To je způsob dobrý jen k tomu, aby se člověk totálně
oddělal. Takovíto lidé pak mohou být celé týdny úplně vyřlzení, protože
nadměrně oslabili své tělo a neúnosně pfeplnali svalstvo. Bolest pak skllzl trpké
plody. A to rozhodně nechci.
Vydržte
Dostat se až na 30 minut a nakonec až na celou hodinu nebo i víc fyzické aktivity po pét, šest
nebo sedm dni v týdnu může trvat klidné nékolik týdnu nebo i měsíců. Prostě jen vydržte
a brzy poznáte, že jste na tom fyzicky čím dál lépe a více se vám to líbL Pokud jste přesvědčeni,
že si volnou půlhodinu vcelku nenajdete, zkuste do svého denního programu zahrnout
několik krátkých aktivních chvilek, řekněme pro začátek tři desetiminutové, které se časem
můžou protáhnout až na dvacetiminutové. Pak už cvičíte dohromady hodinu denně. Cvičení
musí být:
>
Důsledné
každodenní (v libovolné formě)
>
Rozmanité
>
Přizpůsobené tomu, jak se daný den cUlte
JAKÉ CViČENi?
Ideální je kombinace dýchaclho a posilovaclho pohybu:
>
Dech · c h ó z e , j o g g i n g , plavánl,jlzda na kole, veslovánl, tanec, bruslenl, skákáni na
trampollně
>
Síla a pružnost · j ó g a , pilates, posilování s č i n k a m i ,jiné posilování (např. kliky)
To nejlepši, co vám tady móžu poradit, je cvičeni stfldat, a to ze dvou dóvodó:
1. Je to lepši pro svaly i tělo.
2. Je to prevence proti stereotypu a povzbuzuje to zájem o cvičeni.
CViČEBNí PLÁN PRO ZAČÁTEČNíKY
P LAVANí
CHŮZE
Chůze je jedním z mých nejoblíbenějšlch
Pro většinu lidi, zejména pro ty, kteřl trpi
druhů cvičeni. Není k ni potfeba žádná
silnou nadváhou, je plavánl dokonce ještě
kvalifikace ani vybaveni. Můžete seji
věnovat kdykoli a zadarmo! Pokud je
vhodnějšl než chůze. Stejně jako v přlpadě
procházek, začněte lim, že zajdete do
pravidelná a dostatečně dlouhá, může být
bazénu dvakrát týdně na patnáctiminutové
pohodové zaplavání. Já si při plavání
úplně stejně prospěšná jako kterákoli jiná,
živějšl aktivita (jako tfeba jogging nebo
skákáni na trampolíně).
JAK
bazénem a poklidným tempem postupně
zvyšujte délku i intenzitu plavání. Zaměřte
DO T O H O
se na to, abyste dosáhli až 30 minut denně
Dvakrát denně si vyrazte na
nebo 45 minut dvakrát či třikrát týdně.
desetiminutovou procházku.
Pfidávejte postupně:
) Chodle každý den
) Prodlužujte trasu
> Zrychlujte
> Při chůzi mávejte rukama
> Vyjděte i jeden nebo dva mírné kopce
> Pak se pustte i do prudších kopců
V ideálním případě byste se měli vypracovat
až na plnou hodinu chůze. Můžete šiji
rozdělit na tři části po 20 minutách
-
20
minut před snídaní, 20 minut před obědem
a 20 minut před večeří.
počítám uplavané bazény. Začněte jedním
JE POTR EBA DtLAT N tCO
SPECI ALN I HO pR ED CVI ČEN I M
A PO CVi ČEN I?
CYKLISTIKA, TRAMPoLl NA,
T tLOCVI ČNA, JOGGING
Cílem je totéž jako u chllze nebo plavánl.
Začněte s krátkým a snadným každodenním
pohybem - 10 až 15 minut denně a postupně
> Dbejte na to, abyste předem vypili
dostatečné množstvl tekutin, jinak riskujete,
že se během cvičeni dehydrujete a skončíte
přidávejte až na půl hodiny. Postupně
zvyšujte také nasazeni, ale nikdy se
s bolestí hlavy,
nepřeplnejte.
rorně toho, že skákáni nahoru a dolů ve
trampollna každičkou buňku našeho těla
Každé cvičeni začněte zahflvací rozcvičkou.
Během této doby (5 až 10 minut), byste měli
kaktivitě. Zlepšuje se rovnováha, reflexy
a krevní oběh, stimuluje se spodní tračnlk
postupně zvyšovat stupeň aktivity. Napřlklad
tlustého střeva, tělo se vypracovává do
začněte s pomalou chůzi a pak postupně
formy, svaly se posiluji a chodidla maslruji.
přidávejte do kroku.
vás probouzl pocit, že jste znovu dltě, nutl
>
nejprve pomalu protáhnout svaly a pak
Když přijdu do posilovny, vidím občas lidi,
jak na jediném nářadi strávl nesčetné dlouhé
minuty. Při cvičení byste ale měli náfadí
stfldat. Například 10 minut na chodíc lm
pásu, 10 minut na trenažéru schodů,
10 minut zvedání činek atd. Tlmto způsobem
bude cvičení rozmanité, neznudl vás a získáte
z něj vše, co vám může poskytnout.
Co se týče joggingu, investujte proslm do
kvalitnlch běžeckých bot, které umožňuji
měkký došlap, a ženy by neměly šelfit peníze
Při koupi dobré sportovní podprsenky.
> Jakmile docvičlte, dopřejte si 5 až 10 minut
na vychladnutí. Pokud jste byli běhat,
zpomalte pfed zastavením na tempo svižné
chůze. Umožnlte tak svalům i srdci přejít do
klidového stadia plynule. Svaly si můžete
protáhnout úplně stejným způsobem jako pfi
rozcvičce.
JAK TVRDÝ NA SEBE MÁM BÝT PŘI CViČENí?
Dokonce i minimum cvičeni je le0i než žádné. Začněte s něčlm, co můžete dělat bez velkého
úsilí. Základnl pravidlo je, že by se vám mělo pn cvičeni lehce nedostávat dechu, ale zase ne
tolik, abyste nemohli s někým rozmlouvat. Takže jestli už po pár minutách funlte, prskáte
a zalykáte se, zastavte. Jdete na to zfejmě pflliš zhurta.
JAK TO UDĚLAT, ABY MI VYDRŽELA MOTIVACE?
NAJDĚTE SI NĚKOHO, KDO BUDE CVi ČiT S V A M I
ZABAVTE SE
Někoho, kdo svámi vyrazí na procházku:
zahrajte si tenis s manželkou, manželem či
Pokud cvičíte sami, zamyslete se nad tím,
jestli byste si k tomu nemohli vzít nějaký
přenosný přehrávač a poslouchat svou
nejoblíbenější hudbu nebo na mluveno u
četbu, která by vás během cvičení zabavila.
Mnohá tělocvičná zařlzení majl držáky,
o které se dá opřlt něco na čtenI. Cvičíte-Ii
kamarádem, anebo se přidejte k dětem na
kolečkových brusllch.
ZAf'jAllTE SI CVIČENI DO
PROGRAMU
Cvičeni musí být prioritou, protože jedině tak
se móže stát součásti vašeho každodenního
doma, zapněte si hudbu nebo postavte
televizi tak, abyste na ni viděli.
života. Udělejte si čas na trénink a vepište si
ho do diáře.
O CViČENi SE NEDEBATUJE
T É MA OBLEČENI
Na cvičení si berte vhodné pohodlné
oblečení. Pomll1e vám navodit ten správný
pocit z pohybu. Jestliže chodíte do posilovny.
dejte si oděv do tašky a tu postavte ke dveřím
už večer předtím. Jakmile přijde pravý čas,
není třeba nic než popadnout tašku a vyrazit.
Považujte cvičeni za něco, co se dělá bez
diskusí, stejně jako čistění zubů nebo chození
do práce. Takovýto pohled vám pomůže
udělat si ze cvičeni pravidelnou součást
životního stylu.
H�OVÁ�I: CYleE�1 �IKOY �EP�E���EJTE!
!
o
.
TU KOVÝ VÝP LAC H DR. GI LLlAN
VÝPLACH TUKŮ PRO Z H U BNUTi
OB�D
Mungovy koUlk s celozrnnou
JiZI speciAt
Mále-li nadváhu, mů!ete pfed započellm
svého programu začlt mou dvoudenni
detoxikační kůrou (str.
166), po nll pokračuje
lento jednodennl vyplach tuků. Pomů!e vflm
10 pročistit organismus a následujte! 28dennl
plán bude jeStě elektivně;§1.
KOTLi!<
PORCE
125 9 tuoli mungo
500 ml vody ntbo zet.ninov6ho .jvllu
dllii udl n. IIlmič,ni
Ilíčh fenyklu
cibule n.krij_"i nljemno
mrkve, olkrlbtni I rolklij.n' n. kOltičky
SNiDAN�
Šilek lepit vody
MUNGOVÝ
2
I
citrónovou
či limetkovou iťhou
Ou cllé r utov' 9f. p. lr u i l y
2 Ifičky nueklne pttrhlky
endivie
hrst j et e l ovje h kllčkil
1 Vložte fazole mungo do 1 litru studené vody
a nechte 5 hodin namáčet, S<:edle a doNe
propláchněte. Pfiveďte vodu nebo vývar do varu,
vsypte do něj fazole a mlrně vafle
10 minul.
Seberte bilou pěnu, kterli vystoupl na hladinu.
2. Pl'idejte fenykl a varte dal�fch 10 minut. Nakonec
vsypte cibuli a mrkev a va1teještě ID minul.
3. Stahněte z pamef1e a vm!chejte petrželku.
4. Naskllidejte listy endivie JXl oItraji dvou
polévkovýct1 misek, dOPfost1edka nalijte fazole.
posypte nakllčenym jetelem
a po�vejle
s celozrnnou rýfi speciál.
CELOZRNNÁ R'i1.E SPECIÁL
HlO 9 trnut rjh
1 cibule, oloupln'
I
nlkdjui n.drobno
200 ml wody
'/2 liičk, kurkumy
'/2 !liHy kmlnu
1 . RýZi, kořeni a cibuli vložte do kastrolu.
Zalijte 200 ml vody.
2. Přivedle vodu do varu, stáhněte
�amen a duste
2() minut.
3. Sundejte z plotny a pfed podávánlm nechte je�tě
10 minut odstát.
VECERE
StudenA okurkovi polévka s listovým
salátem
STUDENA OKURKOvA POL�VKA
2 PORCE
3 o k ur ky
4 cibulky n.bij_ni n.drobno
500 ml vody
,rin l p61ky cHr6nu
6-8 mitovjeh lilhi
50 9 nlkUČ.njeh luoll
1 Rozflzněte Jedn u
I okurek
napili a rozkrájejte na
malé kostičky, pár jich dejte stranou na OZdODU.
2. Zbylé okurky oloupejte, roz/twěte nadél a 12ičkou
vyškrabejte semlnka.
:3 Vyeišlěné okurky dejte do mixéru spolu s cibulkou
a vodou a rozmixujte najemllO.
4 Pfidejlecilfónovou �fávu a mátové 11$lkya znovu
rozmilWjte
5. NaliJIe do nvsek a dejte vychladil. PQdévejte
s nakličenými fazolemi a kostičkami okurky
navrchu.
VECER
MLAT COLESLAW
očištěna
Smlohejte 200 ml št'�vy z rOlového grapefruitu
se dvěma Ifioemi konopného olele a vypijte.
mrkev
jaml
cibulkl
l O g nklnjeh vllhkjch 0/.cIl6
Během dne vypijte několik sklenic teplé vody.
kousek blltho zeli, ber koiťil�,
Střidejte šalvějový čaj a bylinkový čaj zvany
nll.k.niho nt
koulky
pau ďarco (lidově tél lapacl'lO, k dos�nl
1 ce l .r ovy hplk
1 Utu
15g
ředkvičky
vbylináfskyoh prodejnách).
. .kln6ho
hli.nlhu nebo petrhlky
lenlvjllo IIIUku
nllekln'
na
drobno
DRESINK· ROZMIXUJTE NÁSLEDUJici:
Ifioe
konopníllo
oleje
IIr5ti Illta rokety
l fi oc
5trouhk
pin i ovycll
tuneku,
oflUiI
o l o u plnj
rO/drcenj
1
d
e
n
SNIDAN�
OBED
1 šálek teplé vody 6 citrónem
1 šálek koplivoveho čaje
listový salát 6 tuňákem
a pak ovocný salát a miska ovesné kaŠ€
1 malé baleni salátu z ťeťichy, listového
Salát z bobulovin
spenatu a rokety
200 9 plechovka steaku z tuiláka
PORCE
ve vlaatni it'avě
PORCE
hrat rozpůlených cherry raji;átek
několik plátků okurky
vanička borůvek
vanička malin
1-2 lžice naaekaného i;eratvého kopru
trocha citrónové št'avy
miska jahod
Ovesná kaše
Jestli máte stále ještě hlad můžete si dát misku
1. Salát vyklepte do misy,
ovesné kaše, ale musite potkat 20 minut, než
2. Položle na něj okapaný luMkovy steak.
,
strávlte ovoce.
Rozmačkejte ho vidličkou na kousky.
3, Přidejte rozpulená rajčátk8, okurku a kopr,
PORCE
100 9 jemných ovesných vloček
4. Před podáváním pok8pejte čerstvě vym8čk8nou
citrónovou št'ávou,
400 ml vody nebo r)ržového mléka
I. Do hrnce nasypte vlo�ky a nalijte vodu.
ODPOLEDNI SVAČiNA
2. Uvedte do varu, P<lk sMhněte plamen 8 nechte
Zeleninova št'áva nebo jedna celé žluta paprika,
15-20 minut probublávat.
nakrajená nadrobno.
3. Dochutle špetkou skořice.
Zeleninová šťáva
1
pnRC E
PŘESNiDÁVKA
6 faplků celeru
Zeleninová it'áva nebo dva celerové řapíky
1 okurka
$ dipem (návody na studené omáčky čili dípy
1 žlutá paprika
najdete na str. 200).
Zeleninová št'áva
PORCE
2 Gslerové řapiky
6 mrkvi
VEČEŘE
Kure dušené v zázvorovém mísu
člnským
1
zellm
YEGETARI A N S K A ALTERNATIVA
Marinované zeleninov é lofu
2 PORCE
PORCE
1 porce bia kuřecích prsou
300 ml zeleninového vývaru (m�hte ho
1 75 9 vychlazeného tofu, nakrajeného na kostky
1,5 cm
připravit i z kostky)
t středně velká mrkev, nakrájená na plátky
1 lžíce bio mísa
75 9 sladkého hrašku
1·2 cm kousky čerstvého zázvoru
2 stroužky česneku, oloupaného a rozdrceného
60 9 brokolicovych růžiček
20 9 kdu ořlšků
3 lžíce čerslvého k o r i a n d r u
2jarnl cibulky, nakrájené najemno
� červené papriky, nakrajené n a tenké plUky
NA
1 hrst fazolových klička
2 lžíce sójové omáčky tamari bez pilenice
M A R I NÁDU
1 čínské zeli, n a t r h a n é a nasekané n a h r u b o ;
1 lžičkajemně nasekaného čerstvého zázvorového
2 listy si schovejte celé n a ozdobu.
kořene
Rozehfejte troubu na 2fJJCj6. stupe� u plynové.
Položte kuřecí
rn8SO
doprostřed velkého kusu
alobalu.
2. Na panenském Slunečnicovém oleji osmahněte mrkev,
2. V malém k8strulku přivedte do varu zeleninový
vývar a přidejte do něj míso, zázvor. česnek a lžíci
koriandru.
3. Ohněte alobal vzhuru
1 Vmělké misce připr8vte marinádu 8 n8 10 minutdo ni
vložte tolu,
papriku, hrášek a brokolici, přidejte trochu vody
a duste 3 minuty.
3, NaběraČkOU s otvory vyjměte tolu z marinády
zpusob misky 8 sběr8čkou
nalijte kofeněný vývar na maso. Pak z alobalu
"8
udělejte b8liček, Položte ho na plech 8 nechte
a přidejte ho do pánve spolu s kešu ofechy a cibulkou,
4. Michejteješté t-2 minuty a jemně tofu otáčejte, 8by
se řádně prohřálo,
tO minut péct
4. Poskládejte listy čínského zeli n8 talíř, Doprostřed
položte hotové kuře a posypte ho plátky papriky
a kličky,
5. Ozdobte dvěma celými listy činského zeli a zbylým
oriandrem. Ihned podávejte,
Každý den plánu v ž d y půl h o d i n y před u l e h n ut í m
k spánku vypijte hrnek teplé vody.
2 . den
SNiDANĚ
OBĚD
1 šálek teplá vody
Misů polévka a salát z avokáda
a piniovych oříšků.
1 Ulek pampeliškového čaje
8 ovocný koktejl
B roskvovo mangový koktejl
-
1 PORCE
velké mango, vypeckované a nakrajené
1 broskev, vypeckovaná a nakrájená
1 banán, nakrájený na plUky
200 ml vody
1 vanička borinek
1. Rozmixujte n8jemno všechny přísady kromě
borúvek,
2. Chcete-Ii
mít koktejl MšI. přidejte trochu vody_
Misů polévk8
Práškové misů jednoduše nasypte do hrnku s vodou
8 vypijte. Inst8ntni miso polévky m8ji ruzně příchuti
a v některých je pfidané i tolu. Úžasné jednoduchél
Salát z avokáda a piniových ofíšku
2 PORCE
2 malé salUy
1 avokádo
4 rajčata, rozkrájená na čtvrtky
1 červena paprika, nakrajena na plUky
1 žluU paprika, nakrajena na platky
hrst čerstvých listu bazalky
3. Nalijte ho na borůvky 8 vypijte.
hrst kllčk� vojtěšky
PŘES Ni DÁVKA
2 lžice panenského olivového
nebo konopného oleje
Miska hroznového vina.
3 lžice piniových ořišků
hrst ředkviček (nejsou nutné)
1 Roztrhejte a umyjte listy salátu ,
2,
Vložte salátové listy do velké mlsy spolu
s avokádem, rajč8ty, p8prik8mi a bazalkou_
3, Máte-Ii možnost, přidejte také řádnou porci
vojtěškových klí�ku a ozdobte ředkvičkami.
4, Pokropte 2 lžícemi p8nenského olivového nebo
konopného oleje a posypte 2-3 lžícemi piniových
oflškú ,
ODPOLEDNi SVAČiNA
Okurkovo-mrkvové špalíky s humusem
a koprovou ozdobou.
CH CETE Z EV N I T Ř STÁLE P Ř í J E M N Ě V O N ĚT?
M A N G O F U N G U J E JAKO V N I T Ř N í D E O D O RANT,
P R OTOŽE O B S A H U J E A N T I OXIDANTY , KTERÉ
P O M O H O U Z N i Č i T BAKTE R I E , J EŽ Z P Ů S O B U J í ZÁPAC H ,
VEtERE
Mořský dal; na estragonu
Mužete použit jakoukoli rybu s pevnym bllým masem,
ale mořský das je mimořádně chutný. A vůbec - u žildného
receptu se nečertěte. pokud nemutete sehnat některou
ingredienci . To, co vám lu předkládám, je jen pro inspiraci.
2 PORCE
140 9 ipenálových liltku
2 ualá oloupaná rajčata
500 ml vody
1 bobkovy list
1-2em kousek oloupaného zánofu
1 stonek citrónové trávy (Iamon glns)
2 oloupané stroufky česneku
I
limetový li$1 nebo limetová šťáva
1 Ifička čerstvé miso pasty
200 9 porce čel,tvého mohkého ďasa
velká hrst čerstvého estragonu
I
Ifička olivového oleje
1 . Naskládejte špenátové Ifstky a rajťata na ranr.
2. Uveďte vodu do varu spolu s bobkovým listem,
zázvorem, citrónovou trávou, česnekem, limetovým
listem a miso pastou. 5 minut vařte a pak stáhněte
plamen na minimum.
3. Vložte rybu a valte ji 3-4 minuty nebo dokud je na dotek
tuha..
4. Vyndejte rybu z hrnce a udr!ujte ji v teple, zatImco si
dodělille omáčku.
5. Valte tekutinu dál, dOkud seji polovina nevyvali.
6. Stáhněte z ptamene a přece<ne ji do misky, abyste mohli
odstranit koleni.
7. Pridejte estragon a olej a ručnIm mixérem rozmělněte na
kaši. Eventuatně to mO!ete udějat v malém kuchyňském
robotu.
S. Položte rybu na špenát a rajčata, sběračkou na ni nalijte
omáčku a podávejte.
r
3 . den
OBĚD
SNioANĚ
P. �. n j $I .d kj' brambor s n.kllč.nou voj t Uko u
Ulek teplé vod, $ citrónovou Hhou
I ulílem l čerunt tepy,
Ulek koptivového č.).
Sladký brambor
8 jahodový koktejl
v troubě
ja hOdový koktejl
1
30
minut pečte velký sladký brambor
a mezitfm si pfipravte salát.
PORCE
1 mlska Jahod ;zbaveních stopek
Salát
l!2uničky mllin
Na tento salát jsou nejlepšl maličké čer�ené lepy, ale
2 u.1t hr"�ky, lbnené j.ldfincO
I nakrájené
I
červené fepy
můžete poulit i velkou a napfed ji oloupat.
nblko, oloupané a nakrij.né
1
PORCE
500 g černné lepy
1
Rol mixujle VSechny pfísady najemoo,
1!lee jabl,čnHo octl
"!2 okurky, nlkri).n/! n.Jemno
IIlce uumovj'ch sem lne k
PŘESNíDÁVKA
2 IIloe vojtUkovjeh kličkO
čt yli čtkankove puky $ humusem I fajčUky,
1 . Dobre vydrhněte lepu, ze slonkQ nechte len 3-4 cm
a pak ji vložte na paták. Nechte 7-10 minut v pále.
Doba z&ležl na velikosti tepy.
2. Nechte tepu trochu vychladnout. pteflzněte ji napůl
a položte na tatlr s okurkou.
3.
Nalijte navrch ocet. nasypte sezam a vojtěškovt\
kličky a podávejte.
I
SVAČiNA
Zelonlnod tráva nebo hrlt blo mandll bez soli
(jest li m'1e motnos1 mandle napled namočit do
vody, budou Jd1� lépe strayltelné).
Zeleninová tl'ava
PORce
4 mrkn
"(2 čorven� tepy
2 celeroy' I.plky
VEČEŘE
Polévka $e ulUem zfenyk lu a citrónu.
811<\ fazolová polévka
Talo krémovitá bna polévka je výborná, pokud
nemúžete být bez polévek se smetanou. Semena
koriandru jsou k dostáni v obchodech se speciálrIÍ
výživou a můžete s i je namlít ve vyčištěném mlýnku
na pepř. Jednu porci si nechte
rIa
zitfejši oběd.
� PORCE
1 cibule, oloupaní a nuekaná
2 pórky, nakrajené na plátky
2 strouHy česneku, oloupané a rozdrcené
1 Ilíčka oli�ováho oleje
500 ml l&leninového vS-varu nebo vody
2 bobkové liaty
svazeček pelrhl ovlÍ nati
čel ,IVě "'mleU semena kori,ndru
450g plechovka velkych bllych fazoli
I
čerilV'; pditka na ozdobu
1. Cibuli, p6rek a česnek vložte do stledně velké
pánve s trochou vody a olejem, Na středně silném
plameni zahflvejle 5 minut, dokud zelenina
trochu nezměkne, Nenechte zeleninu ztratit
jeji barvu,
2. Uvedle zeleninový vývar do varu a nalijte ho
na zeleninu, Přidejte bobkový �st a petrželKu,
Ochut'1e koriandrem
3. Znovu uved\e polévku do varu a nechte 1 5 minut
na mlrném ohni.
4. Fazole z konzervy proplilChněte a pfidejte je
na 3-4 minuty do polévky. Valte na velmi malém
plameni, aby se fazole dostatečně prohřaly.
5, Sundejte panev z plotny a nechte trošku
vychladnout, Vyndejte bobkový list a rozmixujte
ji ručnim mi�érem nebo v robotu.
6, Nalijte do predehlá.tých polévkových misek.
Posypte čerstvou pažitkou a okamžité podávejte,
ulil
colulul l f e n y k l u , c i l r ó n u
2 PORCe
350 9 červenQho zeli
I
hlavl f e n y k l u , zbavená tlonk� a nakrájená
na plátky
2 laplky celeru, n.kr'jen' n. p U l k y
2 jatnl cibulky, lence nakrijené
4 IIlce čelilY!! vymačkané cllrÓnové U'hy
3 Itlce ptnen$kého oli_odho oleje
SO 9 rozp�len;ch vld$kjch ofech�, nlnklných
nahrubo
1. Odslra �tezeze I lsvro h n l l lsly a vy k r<Ji te l n éj koM\\ I.
2. Nakrájejte zeli velmi jemné a nasypte do mlsy - měli
byste ho mll asi tak 275 g.
3. Plidejtelenykl, celer
.
cibulku, citrónovou �t�vu a olej.
Řádně promlchejte a prad podávánlm posypte olechy
Fenykl odstraňuje tuk a hlen ze střevního
traktu a plní také roli přírodniho
potlačovače
chuti.
SNIOANE
OBtO
. ....... ...... . ....... .
1 Hirt telllt wody
1 UItk ,a.pdIltMho bjr:
II OVOCnY satjt s qUlnoovou kaS!
1 pblko
, ......
, .......
'-
2
'OICf
,--
'/, lB8ty .....f dtnn:wt tA"
' _ _ _ d_ .....
Pou"'!t ttloJ'rnnou qumou. ntkoll vIotky
A palTlllIlJlr. k mtll O\IOCC:m a qUlflooYOU Ol, Dv
r!'I\!la bYt 20 minut paUla. k!.tli spkh'lt. l1ihJlt �
qUlfIOU do krlb,tlcv a V!zmttr 5i JI S �bou do priC't
I. Rozmlxulte oAttMy p',sady ručnim mi_tmrI
dohl"OfT\adv, aJ: vlnlkne Jtmrtf krtm Intbo tr
mume litinu dOkladnt l'OlmatUI
mlh chttlC',
1 - 2 'OlCl
"""
I SO ' ....,
2 JUlIU do INIIf mo"" , """''' I' �,�""'.
350 .. ....,
' -- _ _ '- -1
3. UIoltr v cnladu al do podMnl.
1. Do kawoIu nal'llt vodu a nJ:SYPI:t ql"nou
pAESNIOAVKA
Pf,vcďlt do varu a �chtt 8 m,nul pf�vat
2 Dal\kh ntkol.k minul n«hlt ka� odstál
a podhrl!r_
3 }�Ih máte ntlakt ��If' dM\!, Olclobtt" kll!.!
suk'nymi tJvli"kaml
pAESNIOAVKA
sa.. .. _ _ _ -","
fólii brl PVC. Iby nentall hnldtlOUl.
Mi"' ''''.'
VEČEAE
Nákyp z fazoli adzuki s kadeřávkem.
fazolovými lusky a brokolici.
T8k uzto Z<lse přišlo a je to \<lk. Ano, z8seje Č8S na f8zole
adzukil S dr. Gilli8n před8dzuki neutečetel Ovšem
tenhle nový recept je zárove� úplné novyzpúsob. jak do
vás ty zdravím nabité fazole dostat.
1. Rozpalte n8 velké pánvi olej strošinkou vody­
budete dělat opravdové vodní soté, Nepújde tedy
osm8ženív běžném slova smyslu,
2. Opatrněvložte cibuli a česnek
a po 3 minuty občas míchejte,
ákyp z adzuki
Tento recept vystačl na dvě vydatné porce, takžesi část
3. Přidejte tykev, mrkev a celer,
Dalšl 2 minuty pravidelně míchejte.
schovejte na zltřejší oběd.
4, Z81ijtevroucívodou 8 vmíchejte zeleninový
2 PORCE
5. Pfivedle dovaru. pakstáhněte plamen a nechte
bujónový prኀk,
1 IžIce olivového oleje a ještě trochu na potřeni
10minutpodusit
2OO'C/6. stupeň plynu,
1 středně velká cibule, oloupaná a nakrajena
6. Rozehřejte troubu na
nadrobno
7. Vmíchejte nakr(ijený pórek 8 adzuki do zeleninové
2 strouHy česneku, oloupaná a rozdrcené
1 malá tykev, oloupaná a rozkrájená na kostičky
1 velká mrkev, oškrabana a rozkrájená na
kostičky
1 celerový řaplk, rozkrájený na plátky
500 ml vroucí vody
1 lžička bia zeleninového bujónového prUku
165 9 vařených fazoli adzuki
1 slřednl pórek, nakrájený na krou!ky
2 lžičky kukuřičného škrobu rozmíchané
1 1!lci studené vody nájemnou pastu
�
směsi. Nechte znovu rozbublat a za občasného
mích(iniv8řte dalších 5 minut
8. Přilijte k8sičku z kukuřičného škrobu 8 v8řte asi
1 minutu. ažomMka zhoustne. Stále míchejte,
g, Sundejte z plotny a opatrné nalijte do zapékacl mísy
(úplně přesně velká je o obsahu 900 ml).
10, Navrch f8zolovo-zeleninovésměsi n8skládejte
plátky sladkého bramboru, Potfete trochu olejem
8 pečte 8si 30 minut, dokud br8mbory nezměknou,
II Pod(ivejtesčerstvě udušeným k8deř(ivkem,
fazolkami, brokolici a hrachovými lusky,
1 velký sladký brambor, rozkrájený
na 5 mm tenké plátky
(pokud chcete bohaté zdobení, použijte
2 sladké brambory)
Sláva fazolím adzuki, mým fazolím ztracených kil! Jsou nabité živinami pro
hubnutí a fungují jako houba, neboť do sebe nasávají přebytečnou tělní
tekut i n u . Jestli si máte vybrat pro zhubnutí některou fazoli, radím vám adzuki.
jezte je alespoň jednou týdně.
5.den
OBěD
SNIDANE
1
I
U lek teplé vody 5 c itró novou
Ul ek j i l m ového čaje
iťávou
Nákyp l fazoli adlllki ze včerejUa, ohřáty
a podávaný na syrových listech, bylinkách
a kliHach podle vlastního vYběru.
a zeleninová št\\va
Zá u o rov j t r h U
SVAČiNA
Jestli už muslte letět, nalijte si šť�vu do kellmku
l&leninová itóva nebo jedna cibule fenyklu,
a vypijte sl ji brčkem po cestě.
nnekana a podávaná s& studenou omáHo..
(podle receptO na str. 200).
1
PORCE
6 mrkvi
leleninovi !ťha
1/2 Iličky lIuekaného lánoru
1 PORC E
1 fenykl
okurka
celerový lapit
>/2 čeruné repy
1 okurka
Natlačle všechny přísady do mi�éru a nalijte
do sKlenice.
2.
Pomalu usrkávejte.
NEZAPOMEŇTE SI NA VEČER NAMOČ IT DO
SPOUSTY VODY Ž lUTÝ PůlEN Ý HRÁCH.
%
PŘESNíDÁVKA
Dvě broskve.
VEČEAE
Polévka a člnský salát
polévka ze !luUho hrachu beze strachu
Orientálni zeleninový salát
A nechte si jednu porci na zítřejší oběd.
1 PORCE
1 cuketa
4 PORCE
1/2okurky
225 9 !Iutého p�leného hrachu, na máčeného
1/2 červené nebo žluté papriky
3 hodiny
1 mrkev
1 sladký brambor
2 nakrájené jarnl cibulky
2 mrkve
fazolové kličky
2 cibule
listy salátu
lžíce bujónového prašku bez soli
NA DR ES I N K
1 lžíce sójové omHky tamari bez pilenice
I. Přecedle hrách a pořádně ho propláchněte.
N8sypte do kastrolu s 1,5 litrem vody_
1 lžička sezamového oleje
2 IžIce vody
2. Přivedle do V8ru 8 seberte pěnu, kter8 se vytvoři
na povrchu
1 rozdrcený stroužek česneku
3. Přidejte sladký brambor. mrkve, cibuli a bujón.
1. Cuketu. okurku, papriky a mrkev rozkrájejte
4. Vařte JO minuta pak ještě 15 minut na mírném
pl8meni.
5. Rozmixujte najemno, nebo rozmixujte jen polovinu
8 n81ijte ji zpMky do zbytku - pak budete mit
v polévce i do čeho kousnout.
6. N81ijte do předehř<itých misek, do každé přidejte
hrst čerstvých syrových kličku vojtěšky a ihned
n8 dlouhé tenké kousky.
2. Promichejte s n8knijenou cibulkou
a propláchnuty-mi nakličeny-mi fazolemi .
3. Pfidejte sójovou omáčku tamari. sezamovy- olej.
vodu a česnek.
4. Nalijte dresink n8 sal81.
5. Podávejte na salátovém lupenl.
pod<Ívejte.
Okurky jsou výteč n o u potravinou pro h u b nutí a dokonalým prostředkem proti
nadýmání, vzh ledem ke svým m o č o p u d n ý m ú č i n k ů m . Takže nad nimi
neohrnnujte nos, naopak s chutí do nich - a používejte j e co nejvíc i na šťávy.
6.den
SNloAN�
OB�O
1 šálek teplé vody s citrónovou šťávou
Hrachovka z večera 6 avokádem a salátem.
1 MIlek pampeliškového čaje
N8 polévku si tentokrát n8sypte syrová vyloup8ná
a koktejl
sem Inka konopi a/nebo vojtěšky.
Švestková koktejlovh::a
Avokádo
Tenhle koktejl je ještě lepši, když do něj z8mich<ite
Jedno zralé avokádo, překrojené oaput a zbavené
trochu bobulového ovoce.
pecky_
t PORCE
3 švulky
Salát z fialové brokolice s ťedkvičkou
Tento salát se dá báječně obohatit křupavými
pisl<iciovými oříšky, ale jestli v<Ím skutečné jde
3 nektarínky
3 zralé hrušky
O úpr8vu hmotnosti, pak bych vám radila, abyste si
200 ml vody
je protentokrát odpustili.
Rozmixujte všechny přlsady na jemný krém.
t PORCE
A NEZAPOME ŇTE SI NA VEČ ER NAMOČIT
FAZOLKY MUNGOI
7 5 II dobře očištěné fialové brokolh::e
30 II č&rstvjch fedkviček,
PŘESNioÁVKA
Jeden dobfe vyzrály banán.
nakrajenjch na plátky
25 II vyloupaného hrášku
1/2 lžice mirinu
1 1/2 lžice sójové omačky tamari bez soli
1 lžice pistaciovjch ořišků (nejsou nutné)
1. Plekrojte brokolici podélné napúl a pak
rozkrájejte na sousta t8k akorát velká. Naskládejte
na salátový talíř.
2. Nasypte navrch ředkvi�ky a hrášek a pokropte
mirinem 8 t8m8ri
3. Přidejte ořišky 8 ihned podávejte.
SVAČINA
Čtyfi čekankové puky s humusem a rajčátky.
VEČEAE
Fazole Mistr m u n g o
1 irmansky kotlik Mistr mungo $ Gelozrnnou rýží
2 salátem.
=
past n a toxiny. Jsem d o m u n g a
blázen, jak už asi řada z vás vL
G u r m a n s k ý kotlík Mistr m u n g o s celozrnnou
rjži a salatem.
jednu porci si schovejte 08 zítřejší oběd.
stravitelné. Používám m u n g o , abych
z těla vyhnala toxiny nebo
4 · 6 PORci
2 50 9 fazoli mungo, namáčených
Uvaříse bleskově a jsou senzačně
6 hodin v litru
vody
1 I vody nebo zeleninového vývaru
1 lžička fenyklovýc h s e m lnek
180 9 celeru, oloupaného a nakrajeného na
kostičky
100 9 řaplkatého celeru, nakrájeného na kousky
150 9 nakrájeného pórku
2 malá čínská zeli
řeřicha nebo raketa
1 Scedte a dobře propláchněte fazole mungo_
2. Přived1e vodu nebo vývar do varu, vlozte fazole
a nechte 1 0 minut lehce povařit. Seberte všechnu
pěnu, která se vytvoří na hladině.
3. Přidejte fenykl a celer a vařte mírně dalších
10 minut.
4. Pak dosypte řapíkatý celer a pórek a nechte ještě
10 minut zvoln8 bublat.
5. Stáhněte z plotny, vmichejte naknijené čínské zeli,
nalijte do předehfátých misek a posypte řefíchou
nebo r8ketou_
6- Podávejte s hlávkovým salátem 8 celozrnnou rýži _
nadbytečné kyseliny vzniklé špatnou
stravou. A fazole m u n g o také
uvolňují svou energii postupně,
takže udržuji hladinu krevniho cukru
stabilní.
7 . de n
SNIDAN�
OBĚD
Salát z fazoli mungo, pfipravený ze vhrejšlho
1 Ulek teplé v o d y s citrónovou U'hou
1
gurmánsUho mungového kotlfku.
Ulek pampeliškového čaje
a koktejl
Kyselý koktejl
Salát m u n g o
I
PORCE
1
porce g u r m i n s k é h o kotllku Mistr m u n g o
a pfimě/sně mnohtvl zbylé celozrnné rýh
PORCE
Jl ananasu
60 II fedkve
3 jarnl cibulky
mango
1 1!lce citrónové U'ávy
baná n
50 II čerstvé rokety
broskev
2 Iflce syrových loupaných konopných semlnek
(nemusl být)
Rozmixujte všechny pfísady na Jemný krém
I. Vymačkejte z fazolí pfebylečnou vodu.
PŘESNíDÁVKA
Jedno nebo vice Jablek.
2. Nasypte je do mlsy spolu
se všemi ostatnlmi
ingrediencemi a doble promíchejte.
3.
Ihned podávejte.
SVAČiNA
Zeleninová šťáva nebo hrst nesolených lískových
oMků (pokud možno bio),
Z e l e n i n o v á HáYa
I
PORCE
hrst špenátu
6 mrkvi
3 celerové fa piky
VEČEŘE
I. Předehfejte troubu na 2OO"Cj6, stupe� plynu.
Pečená bilá ryba $ mátovou hraGhovou kaši na
2. Vezměte si velký kus alobalu 8 rn8šlovačkou
potřete prostředek olejem, Položte rybí m8SO
salátovemlůžku.
na alobal a pokryjte plátky citrónu a �esneku,
pečena bila ryba $ mátovou hraGhovou kaši
Pro tento recept se hodí j8k<ikoli bílá ryb8, jako je
08 přikl8d treska. Je to výborné rychlé jídlo, které si
múžele udělat, třeba když přijdete z práce.
Posypte koprem a fenyklem. Zabalte a položte
na plech.
3. Vložte do trouby 8 pečte 6-7 minut.
Vyndejte z trouby a nechte 10 minut stát.
4. V malém kastrulku uvařte vodu. vložte do ni mátu
8 hrášek a v8řte (čerstvý hr<Íšek 1-2 minuty,
4 PORCE
1 lžička oleje
mražený pul minuty), Sundejte z pl8mene
4 filetyá 100 II (z bilé ryby, bez kilte)
a scedte,
1 citrón, rozkrájený na plátky
2 stroužky česneku, oloupané a nakrájené
na plátky
5, Nasypte hrášek do misky s mirinem a rozmačkejte
vidli�kou,
6. Rozdělte rybu a hrášek na 4 nahfáté talífe a ihned
několik lípetek kopru a fenyklu
podávejte se syrovými zelenými listy,
125 II čerstvého nebo mraženého hrášku
velka větvička čerstvé
1 lih::e mírinu
m aty
PŘES NOC SI NAMOČTE ŠÁLEK POHANKY NA
RANN I KAŠ I. PAK VÁM JEJI PŘI PRAVA
NEZABERE SKORO ŽÁDN V ČAS.
Ted'se na sebe okamžitě běžte pod ívat
dozrcadla. Představte si, jak byste mohli doopravdy
vypadat, pokud se pro to rozhodnete.
a . den
SNi DANĚ
1 Ulek lepl. vody
1 Ulek p.mpeliiko�'ho elj .
i
jeden velký grapefruit a pohankov� kaše se skoTici
Pohanková kaše se skoricl
1·2
PORCE
1 2 5 9 louplné pohanky
1 lfičk a citróno,' k�f,
I
tr ochl citróno'. it'i,y
kousek II cm) �.rtl" ho dnofoviho koTu.,
olouplniho
•
n.. luullln'ho
1 celá ,koTie., n.Um.ni ni koulky
syrov' louplni nmlok. konopl nebo
slunečnic. (nenl nutni'
1 . Pohanku, citrónovou k�ru a šťávu zázvor
,
a skoflCi nasyple do kastrolu S 5CXl ml vody.
PfiY€ďle do varu, SllIhněle plamen a vařte
20 minut.
2. Podávejte posypané slunečnicovými semlnky
nebo toupanyml seminky konopL
PŘEsNiDAvKA
Miska bobulového OVOCI (jahod, angrdlu,
ostružin nebo bOIOv.t).
Jako malou holku mě grapefruit
k snídani naučil jíst tatínek. Jsem mu
vděčna, že byl takový grepový
fanatik, protože grepy jsou přímo
nabušené antioxidanty.
OB�D
Fazolový salat.
VEČEŘE
Čerstva zeleninova M'éva a pečané tykav
$ rozmačkanjm avokadem a naklíčenými
fazolemi.
2 PORCE
1 plechovka č&rvených fazoli bez soli a cukru
11? červené cibule, naknijené nadrobno
1 rozdn::ený stroužek česneku
1 lžlc8 nasekané č&rstve petrželky
2 lžrce panenského olivového oleje
2 lžičky jablečného oGla
1 maly sáček listového a bylinkového salátu
1 čekanka, nakrájena na plátky
1 č&rvená paprika, nakrájená najemno
8-10 fazolkových lusků
1 Scedle f8zole 8 propl(ichněte je ve studené vodě.
Zeleninova it'ava
No tak, pojďme n8 věc, však to zvládnete. Z8bere
v(Ím to dvě minuty. Pokud nestihnete zeleninovou
šťávu někdy během dne, je to i fantastický
životabudi�, když se vrátíte z práce.
1 PORCE
4·5 mrkvi
1 okurka
1 celerový fapfk
Všechny přlsady rozmixujte a pomalu vypijte.
21 azole. červenou cibuli. česnek, petrželku. olivovy
olej ajablečný ocet vložte do mlsy, smíchejte
8 nechte 10 minut st(i\.
3. Fazolkyv8řte ve vodě asi 2-3 minuty, pekje
Pečena tykev
Položte tykev do trouby a nechte ji péct Z8tim si
vychutnejte zeleninovou št'(Ívu.
ponořte do studené vody, aby vychladly_
4. Do mlsy vysypte také salát ze sá�ku, Přidejte
čekanku, červenou p8priku a vychlazené f8zolky.
5. Nalijte n8 fazolový sal<it dresink a podávejte.
NavrGh
Do následujícl směsi múžete pfidat jakoukoli
�erstvou syrovou zeleninu - prostěji tam
zamíchejte.
SVAČiNA
1
Zeleninové ipaliky (čtyri redkvičky a jadna
1 avokádo
žluta paprika) a dip, reGepty na dipy najdete na
str. 200.
čerstvý kopr
PORCE
pořádná dávka fazolovjGh kličků
a jelitě jedna vojtUkových kličků
2 fedkvičky, nakrajené na plUky
citrónova it'ava
1. Rozmačkejte avokádo s koprem. naklíčenými
fazolemi a vojtěškou.
2. Navrch vyma�kejte citrónovou šťávu
8 naaranžujte několik plátku ředkvičky.
3. N8sypte n8 pečenou dýni a pod(Ívejte.
9.den
SNIDAN�
OBĚD
Rizoto z fenyklu a velkých fazoli.
1 šálek teplé vody
1 šálek pampeliškového čaje
Rizoto z fenyklu a velkých fazoli
a ovocnysalát
1 PORCE
Ovocný salát
1/2 hlavičky fenyklu, zbavené středu
1 PORCE
a nasekané nadrobno
1 malá cibule, nasekana nadrobno
1 banán
2 nesekaně stroužky česneku
JI' vaničky bor�Yek
2 lžičky olivového oleje
1 broskev
1 IžIce vody
100 9 celozrnné rýže
'!2 vaničky malin nebo jahod
250 ml zeleninového vyvaru
75 9 velkych fazoli
2 IžIce čerstvě nasekaného kerbllku
PŘESNíDÁVKA
Šálek i nstatntni misopolévky. Přidejtesi do ni
1 Cibuli, fenykl, česnek8 olej nasypte dovroucivody
amírněvafte5minut.
čtyri nasekanUadkvičky , ať máte do čaho
2. Pfidejte rýži a dobfe zamlchejte.
kousnout.
3. Postupně dolévejte zeleninovy vyvar, vždyjednu
n8běr8čku, 8 v8řte t8k dlouho,
až rýte změkne - asi 15-20 minut.
4. Vmíchejte fazole a kerbllka ihned podávejte.
SVAČiNA
Miska Gherry rajčátek nebo jinjch maljch rajčat.
Miso je jedn ou Z nejcennějšich ozdravných potravin a ráda bych, abyste ho
vyzkoušeli. Vyrábí se z fermentovan é sójové pasty a má naprosto unikátní
složení živin včetně velkého množství dobře stravitelné bílkoviny
a energetizujicich vita m i n ů . V prodejnách zdravé výživy ho seženete buď
ve formě prášku, nebojako pastu. Používejte při vaření miso misto obyčejni
kuchyňské soli a poznáte, kolik r ůz nýc h výhod kromě vynikající chuti
se v něm skrývá.
V EČ ERE
polévka, pečený losos a napařena zelenina.
Polévka pětiminutovka
Přírodní pečený losos
jednu porci si schovejte na zítřejšl oběd
1 PORCE
lososový filet
malá brokolice
1 ·2 PORCE
500 ml vody
2 mrkve, rozkrajené na kousky
1 stroužek česneku
citrónové a limetové řezy na servirování
m(llý kousek čerstvé ho za zvorového kořene,
oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
salátové listy (nejsou nezbytné)
1)2 ; 225 9 baleni přirodniho tolu,
na krájeného na kostičky
1 Rozehfejte troubu na 201JCj6. stupe� plynu.
8 luskli, bez stopek a podélně rozkrajenych
2, Položte losos8 na pelGič a pečte hovtroubě
18-20 minut. až bude prope�eny naskrz.
1 malá červená paprika, zbavená semlnek
3. Několik minut naparujte mrke\l, pak pfidejte
a rozkrájena na malé tenké plUky
hrstička čerstvého nebo mrahného hrášku
4, Rozložte mrkev8 brokolici na talíř 8 n8vrch položte
1 činské zeli, natrhané na jednotlivé listy,
vypláchnuté a nakrájené na plátky
2jarnl cibulky, nakrájené nadrobno
2 sáčky instantni miso polévky (s vydatnou
chuti)
hrst vojtěškových kllčkli
čerstvy koriandr na ozdobu
I-V hluboké pánvi (např, ve woku) přivedle k varu
vodu. pfidejte česnek a zázvor a vařte 1 minutu,
2-Vmichejte tolu, lusky, papriku 8 hrášek, Znovu
uvedle do varu, lžící seberte připadnou pěnu
a pov8řte d81ši 2 minuty.
3- Přidejte činské zeli 8 cibulku a vařte d81ši minutu,
'- Stáhněte z plotny, vmichejte miso polévku
a fazolové kličky,
•
N81ijte do z8hřátých misek 8 pod<ivejte, Ozdobte
�erstvě nasekanym koriandrem.
brokolici 8 nechte na chvili v pMe.
lososový filet. Přidejte několik citrónovych
a limetovych řezu k pokropeni lososa,
5. M<ite-li chuť, podávejte se syrovými listy salátu.
DO M lSY SE SPOUSTOU VODY NASYPTE
100 9 FAZOLí ADZUKI A DEJTE JE NA NOC
DO LEDNiČKY NAMÁČ ET (NA ZíTŘEJší VEČEŘI).
1 0 . den
SNIDAN�
1 §álek teplé vody
1 šálek fenyklového čaje
OBĚD
Polévka pě1iminutovka ze vcerejika, čeratvy
luňák s duhnou kapustou a kaparovým
dresinkem.
a dušená jablka
Č erstvj tuňák s oapařenou kapU$tou
Dušenájablka na čerstvých bor�vkach
K dušeným jablkům se zrovna tak hodí čerstvé maliny.
a kaparovým drasink&m
Já mam k dušeni nejraději jablka Bramley (I našeho
sortimentu Produkta, Resista či jiná typicky moštovaci
použit také rozmačkanou cizrnu, ochucenou trochou
hnědého rý2ového octa, a místo kapar použit
odrůda-pozn.překl, )
petrželku,
1
I
PORCE
2 jablka
250 ml vody
Pokud nemáte avokádo, mužetev tomto receptu
PORCE
1509 tui'iákovysteak
1 5 0 9 čerstvé kapusty
il'áva z citrónu
1 avokado, oloupané a bez pecky
1 rozkrájená Ilruiika
NA, D R E S I N K
1 vanička borůvek
3 mce kapar
2·3 litet hrstvé petrIelky
Nakrájejte jablka, vložte do pánve s vodou
it'ava z 1 citrónu a jeitě trochu navic
a citrónovou št'ávou a duste úplně doměkka.
Podávejte na kousclch hrušky a borúvkách.
1 lžička oteje
3 lžtce horkévody
pAESNIDAVKA
1, Rozpalte nepřilnavou pimeva opečte na rJi
tuMkovy steak (2-3 minuty z obou stran),
Dvě papaje nebo dvě nekUtinky.
2, Vyndejte tuMka z pánve. Vlo2te do rJi kapustu s�u
se lžicl vodya duste 2 minuty nebodokud nezačne
kapusta pouštět vodu,
3, Dobře promlchejte kapary. petrtelku, citrónovou
šťávu. olej a horkou vodu.
4, Vidličkou rozmačkejteavokildostrochou citrónové
šťávy.
5, PoloZte avokádo na mělký talíř a kolem něj
naskládejte kapustu. Na avokádo vložte tuMka.
5, Nalijte navrch polovinu dresinku (zbyteksi
schovejte n8 zitřek) a ihned podávejte.
i
;
SVAČiNA
VEČEAE
Zeleninova it'áva z pOlky okurky nakrájené
Adzukovj kolllk $ kfupavym zeleninovým
najemno.
salálem.
Zeleninová šl'ha
AdZllkovj kotUk
Čim čerstvějšl máte fazole, lim rychleji se uvall,
1
PO�CE
1 okurka
jenomle rJeni žádny způsob, jak by se jejich
2 celerové řapíky
čerstvost dala při nákupu poznat. Takže se nebojte
hrst vojtěikovjch kličkO
valit fazole déle, pokud to bude potfeba, nebo dolil
kouslček zázvoru
ještě trochu 'IOdy, Když sevám bude zdát, že
všechnu vypily, Jednu porci si nechte na zítřejší
oběd.
4
PO�CE
100 9 suhnjch fazoli adzuki, namocenjch
a prophlchnulych
1,75 I studené vody
1 lžíce panenského olivového oleje
1 sHední cibule, oloupana a naseka"a
nadrobilo
2 stroužky česneku, oloupal"� a rozdrcené
1 celerový faplk, tozkrájenj nalenko
3 stfednl mrkve, oškraban� a nakrájené
na kolečka
1 velký pasUnák, oškrabaný a nakrajený
na kostičky
1 velkj sladkj brambor, oloupanj a nakrájenj
na kOlIky (přibližně 400 9 čilté vahy)
400g plechovka drcených rajčat
1;' kostky bio zeleninového bujónu bez soli
2 nakrájené stfedně velké pórky
1 Dejte fazole namáčet do misy, z81ijte spoustou
studené vody a nechte pfes noc v lednici.
Pak dukladně scedte.
2, N8bobtn81é fazole dejte do velkého hrnce.
Zalijte 1.75 I studené vody a uvedle do varu
Kfupavý zalen9 salát
3·4
PORCE
1 velká hrst nakrájenych tenkych zelenych
fazolek
1 5 0 9 nakrájeného chřestu
Vařte prudce 15 minut, pak trochu uberte
plamen a nechte vařit ještě 30-40 minut,
na malé kousky
8Z f8zole změknou. Občas promíchejte,
4 1žíce čerstvého nebo mraženého hrášku
1 5 0 9 brokolice, rozkrájené a rozebrané
3, Podle potřeby dolijte ještě hrnek nebo dva vody,
1 hlavička fenyklu, na krájená na Ienké plátky
4, Zatlmco se vařl fazole. rozpalte ve hluboké
2 řaplky celeru, nakrájené nalenko
p8nvi nebo kastrolu olej 8 velmi jemně
osmahněte cibuli, tesnek a řaplkatyceler.
3 lžíce piniovych oříškiJ
Míchejte 5 minut, nenechte zhnědnout.
3 mce dýňových semen
5. Pfidejte do pánve mrkev. pastinák a sladký
1 hlávka salatu, očištěná a nakrájená nahrubo
�A
DRESI�K
br8mbor, Vařte mirně 10 minut 8 občas
zamlchejte. Vmíchejte do směsi konzervovaná
4 lžíce panenského olivového oleje
r8jČ8ta. N8plríte sklenici do pulkyvodou
1 strouhk česneku, oloupaný a rozdrcený
1 lžíce čerstvě vymačkané citrónové št'ávy
a nalijte ji do zeleniny.
6. Přidejte polovinu bujónové kostky 8 nechte
zavařit. Stáhněte trochu plamen a 5 minut
michejte.
a V8řte2 minuty,
2. Pfidejte chřest, brokolici a hrášek, Znovu uveďte do
/- Přisypte pórek 8 nechte dusit ještě 10-15 minut,
dokud zelenina nezměkne a omátka
nezhoustne,
8. Scedle uvařené fazole adzuki a dukladně
je vmichejte do zeleninově směsi.
9, Naběr8čkou přendejte směs do dvoulitrově
zapékacl mlsy. Pette 20 minut v troubě
rozehMě na
I. Vkastrolu uvařte vodu, vložte do ni zeleně fazolky
200·C/6. stupeii plynu,
10, Podávejte s kfupavým salátem,
varu 8 nechte ještě minutu vařit. Nalijte fazolky
a chřest do cedníku a pod tekoucí vodou vychl8dle,
Nasypte na talíř,
3, Promíchejte fenykl. řaplkatý celer, salát, piniové
oříšky a dýiiov8 semink8 s blanšírovanou zeleninou,
4. Vidličkou rozmíchejte olej. citrónovou šťávu
8 česnek, n81ijte na sal8t a muzete podáv8t.
1 1 .den
SNioANĚ
OBeo
Adzukovj kotUk od vterejtka se salátem.
1 šálek teplé vody
1 Ulek jilmového taje
a
ovocný salát
5alal 2 IlIsU a kysaného zeli
1
PORCE
6 luakO (hrách s jedlými lusky)
Ovocný salát
4 čekankov/i puky
1
1 lžíce kysaného zeli
PORCE
1 jablko
1 malá hlhka salětll, natrhané na kousky
2 broskve
it'áva 1 citronu
1 "ruita
1 banán
2 lžičky konopného oleje
2 lehce napafené ellfes!y (podle chuti),
"akuljené nadrobno
pAeSNloÁVKA
Št'áva ze dvou růžovjch grapeftuita.
1 . Ze syrových pflsad vytvofle ornament na velkém
lalln
2. NaKapejte na salát konopný olej a citrónovou
šťávu a nasypte chfest.
SVAČiNA
Hret nesolených keiu ořechů a hrst
slunečnicových nebo dýňových umen.
VEČEAE
Polévka a pomazénka z blljell fazoli
se zeleninovými ipalíky.
Cuketovll polhka
Pomazánka z bily-ch lazoll
Jednu porci si nechte na zltlejši oběd.
Velmi dobfese dll použit i na pečenou zeleninu
4
PORCE
1 konzerva bio mhlových fazoli
600 9 cukety, natr6jané na plátky
1;' malé cibula, nasekané nadrobno
2 cibule, nasekané nadrobno
1 cely česnek, oloupany a lIasekanj
750 ml vody
2 Ifíce nnekane čentve petrželky
Iffca tUlivé nabllja"é požitky
2 1!lc& naukaného t&r$lvého kopru
Vložte cuketu a cibuli na neplilnavou pánev spolu
2 lžičky mi.o pasty
1 Iflc€! tahini
se dvěma lžicemi vody a nechte
5-10 minut dusit,
aby změkly, ale nezhnědly.
1 malý slroužek česneku, oloupaný
a rozukaný
2. Plidejte zbytek vody, uved'e do varu a nechte
5 minut mirně vařit.
3. Sejměte z plotny, nechte trochu vychladnout
a pak rozmixujte.
4. Nalijte do zahrát�ch misek, posypte patitkou
a podiwejte.
1 Vložte všechny pfísady do miKeru a rozmělněte
najemno.
2. Podávejte se špaliky čerstvé zeleniny podle
vlastního vyběru.
1 2 . den
SNIDAN�
OB�D
Včerejii cuketová polévka s& salátem.
1 Mlek teplé vody
1 MIlek kopřivového nebo pampeliškového čaje
Bleskový quinoovj salát
a zeleninov8 Št'áV8
1 PORCE
50 II quinoy
Zeleninová it'áva
malý sáček mlchaného zeleninového salátu;
1 PORCE
z následujích::h přísad vezměte dostatek na to,
abyste si pťipravili slušné velkou misku salátu
6 mrkvi
1 celerovj fa plk
'/2. červené řepy
vyhovující vašim chuUm:
okurka
1 okurka
vařená červená řepa
pokrájené jarnl cibulka
N8tlačte všechnu zeleninu do odšt'8vovače 8 hotovou
nakrájena čekanka
lusky
šťávu pomalu vypijte.
PŘESNíDÁVKA
Jedno mango s hrsti malin.
nasekana petrželka
IIskové oUšky (nemuer být)
1 Propl(ichněte quinou a v8řte ji ve vodě 10 minut
doměkka. V cedníku nechte pod tekoucl vodou
vychtadnout.
2. Rozkrájejte okurku na kostky, červenou řepu na
podélné kousky a smichejte v míse s quinoou,
jarní cibulkou. čekankou, omytými rozkrájenými
luskY8 petrželkou.
3. Podávejte na s81<itových lístcích a posypané
lískovými oflšky.
PO�UO
"' Á H C � U I � � � t c o
EXU�
Hodinu před přípravou s81<Í!u nasypte jarni cibulku
do směsi I lžlce umeocta a lIR lžíce rýžového octa.
Pak ji smichejte s quinoovým salátem a před
podáváním přidejte tři syrové ředkvičky.
Tahle úprava nenl nezbytná. ale chtěla bych.
8byste se naučili přemýšlet dopředu o tom, jak bude
během dne vypadat vaše jldlo. a tfeba i máte chuť
trochu experimentov81. Můžete si úplné popustit
uzdu a pfidat do marinády i cibuli.
SVAČiNA
Nic nemůže překonat chuť čertsvě
Hrst směsi semen
vymačkané zeleninové šťávy.
Č erstvé domácí šťávy ze zeleniny
VEČEŘE
jsou vydatným zdrojem živin,
Treska 6 dušeným fenyklem
a pokud je pijete pravidelně, budete
Jednoduché rybí jídlo, 8byste si nemuseli dáv8t rybí
hamburger. když máte naspěch. Obsahuje anýz.
mít zářivější pleť, více energie
velmi účinné kořeni proti chřipce.
a dobré zdraví.
4 PORCE
4 filety á 100 g bu kilte
2 hlavičky fenyklu, nakrájené nalenko
a zbavené prostřední části
trochu anýzu
200 ml studené vody
1 citrón, nakrájeny na plátky
11lce hrných oliv (nejsou nutné)
Předehfejte troubu na 18\YC/4. stupeň plynu.
2. Rozložte fenykl do z8pékaci mísy nebo do pek(Íče,
posypte anýzem zalijte vodou a pečte 1 5 minut.
,
3. Vyndejte mísu z trouby a položte na fenykl rybu.
Na ni naskládejte plátky citrónu a dejte ještě na
7-10 minut péct.
4. Vyndejte mísu z trouby a nechte 5 minut st(i!.
Posypejte olivami a ihned podávejte.
pAES NOC SI NEZAPOME�TE NAMOČIT DO VODY
ČERNÉ FAZOLE NA ZíTRA.
1 3 . den
SNioANĚ
OB�O
Salát z quinoy a červené tepy.
1 Mlek teplé vody
1 šélekjilmového čaje
a koktejl
Salátzqu i n o y a červené řepy
2·3 PORCE
100 9 propláchnuU quinoy
Jahodovo·broskvovj koktejl
1
PORCE
100 9 zelenýGh fazolek, zbavenjch stopek
a pokrájených na kousky dlouhé asi 2 cm
1 miska jahod
75 9 okurky, rozkrojené podélně a pokrájené
2 broskve, vypeckované8 rozkrájené
na tenké plátky
1 banán
1 hruška. nakrájená nadrobno
2 vakuované balíčky červené řepy (bez octa či
cukru), propláchnuU a rozkrájené na tenké rezy
1 . Rozmixujte jahody. broskve a banán najemno.
'j2 malé žluté papriky, zbavené zrnek a tence
2. Nalijte na rozkrájenou hrušku a podávejte.
nakrájené
1 jemně pokrájené jarnl cibulka
PŘESNioÁVKA
Miska hroznového vína.
5 rozpůlenýGh Gherry rajčátek
2 1žiGe olivového oleje
2 lžice čerstvě vymačkané citrónové it'ávy
1 stroužek česneku, oloupaný a rozmačkaný
2 1žicejemně nasakané čerstvé petržalky
1 Vevodě uvařte doměkka quinou
nebo podle návodu na obalu.
-
12-15 minut,
2. V rendlíku s vodou uvafte fazolky.
Sta�14 minuty, aby zustaly kfupavě měkké.
3. Přecedte quinou přes cedníka vychladle pod
tekoucí vodou. Dnem lžíce z ní vyma�kejte
přebytečnou vodu Vyklepnětedo misky.
4. Propláchněte f8zolky pod tekoucí vodou
a vychladlé je pfidejte ke quinoji.
5. Přidejte všechny zbývajícl přlsady a dobře
promíchejte. Nechte 81espoii 1 5 minut stát,
aby se rozložily všechny chuti, a pak podávejte.
SVAČINA
Čtyrí radkvíčky a hrst para ofach".
VEČE�E
polévka I černych fazoli s avokádovym
kapanim a roketou,
polévka z černjch fazolí 8 avokadovjm
kapáním a roketou
Tato polévka v mexickém styluje nabitá chuti,
a je proto ideálnlm jídlem na ve�er_ Černá fazolová
lolévka hezky barevné kontr8stuje s 8vokádovou
4. Do misky dejte avok8do a červenou cibuli spolu
s limetovou Št'8VOU a roketou 8 dobře z8míchejte,
ale nerozma�kejte při tom avokádo.
5. Sundejte polévku z plamene a nechtějl trochu
vychladnout. Polovinu přelijte do robota
a rozmixujte do krémov8. Pak ji n81ijte zp8tky do
SCiISOU.
hrnce. promíchejte obě poloviny a znovu mírně
zahfejte.
4 PORCE
6. Na dno každé mělké n8hřáté misky naneste
250 9 černjch fazoli, namočených
velkou lžíci 8vokádové směsi. Teplou polévku
od včerejška
1 cibule, nekrájené nadrobno
nalijte naběračkou a ihned podávejte.
2 oloupané stroužky česneku
1 jemně pokrájeny pórek
2 lžíce vody
1 lžička olivového oleje
1 červená paprika, pokrájená najemno
1 litr vody nebo domácího vývaru
1 lžička koriandrových semínek, namletjGh
nahrubo
2 lžh:e čerstve petrželky
4 lžíce č&r8tvého koriandru, naeekaného
najemno
1 "ralé avokádo, bez pecky, oloupané
a nakrájené najemno
1/2 červené cibule, nasskané nadrobno
št'áva z 1 li mety
50 9 rokety natrhané nabo nasekané nahrubo
t Přes noc namočte fazole ve studené vodě. P8k je
pfecedle a dobře propláchněte.
2- Do hrnce s nepfilnavym dnem vložte spolu
s vodou cibuli, česnek, pórek a olej, Z8kryjte
poklici a vařte na mírném plameni 3-4 minuty.
dokud vše nezměkne.
'-
Přilijte vodu nebo vyV8r 8 vsypte papriku.
Pfivedle do varu, pfidejte mletý koriandr,
Petrželku, čerstvy koriandr a f8zole. Nechte
Probublávat 35-40 minut.
Královna obilnin quinoaje
fantastickým zdrojem bílkovin
a navíc obsahuje všechny nezbytné
aminokyseliny. Quinoa udělá dobře
vašim ledvinám. A p o d l e m ě j s o u
ledviny vaším bankovním účtem na
zbytek života, ta kže věnujte
pozornostquinoovým kaším,
salátům a také mé nejoblíbenější
variantě - q u i no j i v polévce!
H . den
SNIDAN�
1 šálek teplé vody
1 šálek kopfivového čaje
pAESNIDAvKA
Miska nakličenYGh fazolek mungo poeypanýGh
syrovými loupanými semeny konopi, dýně nebo
slunečnice.
a ovocný salát s miskou ovesné kaŠ€
Ovocný bobulový salát
OBĚD
1 vanička borůvek
Černá fazol ová polévka s avokádovou 6al60u ze
vč&rejška a s trochou nasekaných syrových
1 vanička malin
čekankových puků.
1
PORCE
1 miska jahod
Ovesná kaše
SVAČINA
Jestli máte ještě pořád hlad. mužete si dát misku
Nakrájejte si cuketu a nazdobte ji humusem
ovesné kaše, aleje nutné, 8byste počkali 20 minut,
než strávlte ovoce.
a strouhanou mrkví.
1
PORCE
100 9 jemných ovesných vloček
400 ml vody nebo rýžového mléka
1 V kastrulku smíchejte ovesné vločky s vodou nebo
rýžovým mlékem.
2. Přivedte do V8ru, stáhněte pl8men a mírné vařte
dalšlch 15-2D minut.
3. Dochutle špetkou skořice.
Chci, abyste ochutnali každé jídlo,
které před vás postavím, a to
i v připadě, že jste ho nikdy dřive
nejedli. Musím vás dostat mimo
p o hod lný o kruh potravin, které
běžně konzumujete. A navíc - to, že
si nějakéjídlozrovna na prvni
pokus neoblíbíte, neznamená, že už
ho nebudete mít rádi navěky.
Zůstaňte přístupni.
VEČEŘE
CitrónoYIÍ kuřecl burgery, podávaná s listovým
salátem; nebo řizky l tempehu.
Citronové kuřecl burgery
VEGETARIÁNSKÁ VARIANTA
Dva burgery si schovejte na dalšl den. Nechtěje
Tempehove řizky
vychl8dnout, P<lk je zakryjte 8 vlozte do lednice.
4 PORCE
PŘEDPIS NA 6 B U R G E R U
2 fžlce zastudena lisovaného slunečnicového
veliký špalík zázvoru, nakrájený
na 9 kouskiJ
225 9 tem pehu
oleje a ještě trochu na vymazaní
125 9 řeřichové natě
50 9 cibule, pokrájené nadrobno
125 9 fazolových kllčkll
1 stroužek česneku, oloupaný a rozmačkaný
50 9 bllé ředkve daikon, pokrájené na tenké
2 porce prsou (asi 350 g) z bio kuřete
hranolky
(domácího kuřete z volného výběhu)
1 lžička sezamového oleje
fl lžičky blo práškového zeleninového bujónu
3 1!lce vody
bez pilenice
troška sójové omHky tamari bez pilenice
1 lžíce čerstvě vymačkané citrónové ilt'avy
jemně nastrouhaná kura z jednoho malého
1. Naskládejte kousky zázvoru na tempeh,
citrónu
2. Tempeh vložte do napafovací sítky nad hrnec
Mírně rozehřejte na pánvi olej s trochou vody
a vložte do něj cibuli. pórek a �esnek, Nechte
I.
2 minuty měknout, (ale ne zhnědnout) a občas
Z8michejte, Nechte vychl8dnout.
2, N8hřejte troubu n8 20tYC/6. stupeň plynu. lehce
potfete peká� olejem. Kufecl prsa rozkrájejte na
s horkou vodou nebo do elektrického n8pařov8ciho
strojku. Nechte v pMe 10 minut.
3.0dstraňte zázvor a rozkrájejte tempeh
n8 plMky
1,5 cm
4. Na 4 mělké taliře n8skl(idejte řeřichu, nakličené
fazole a daikon,
5. Rozpalte sezamový olej s vodou v nepřilnavé pánvi.
kusy 8 vložte do mixéru. Rozemelte n8 jemné
kousky. ale ne na kaši - možná bude potřeba
Vložte do ni kousky tempehu řezem dolu 8 nechte
takto 1 minutu osmahnout, Otočte tempeh
odklopit viko 8 jednou nebo dvakr(it stlačit kuřeci
maso dolu. než dosáhnete žádané konzistence,
a pokropte ho trochou omá�ky tamari, pak ho
3, Ptvsypte kuře do misy 8 z8michejte do něj hotovou
Cibulku, pórek a česnek, bujónový prášek,
6. Naskládejte plátky tempehu na salátový podklad
citrónovou šťávu a kuru, Opláchnutýma mokrým8
rukama dobře promlchejte a zformujte šest kuli�ek,
4- Rozmlstěte všech šest kuliček na pekáč dostatečně
d81eko od sebe 8 stl8čte je do tvaru burgeru,
5- Pečte 10 minut, p8k vyndejte z troubY8 otočte,
Potfete je ještě trochou oleje a vratle na dalšlch
5 minut do trouby, dokud se úplně nepropečou.
6, Podávejte horké nebo studené s velkou porci
Mich8ného s8látu.
nechte ještě dalši minutu na ohni,
a zalijte ho trochou šťávy z pánve. Ihned podávejte.
1 5 . den
SNloAN�
OBED
1 Mlek teplé vody
1 šálek šalvějového čaje
Kurae! salát s kešu, pfipravený za včerejšlch
burgnůj nebo salát z tolu a kešu.
8 ovocný s81át
Kufecl nebo tofu salU $ keiu
Ovoo09 salát
I
PORCE
Veget8ri(ini mohou nahr8dit kuře sójovým sýrem
tolu Tento salát je výborný jako oběd na cestu
1 banán
8 muzete si ho večer předem z8balit. Prostě jen
nechte vychladnout zeleninu dfiv, než do ni přidáte
2 broskve, vypeckované a naknijené
l j2vaničkybonivek
všechno osMo!, pak jídlo z8kryjte a dejte do
lednice.
1 mango, zbavené pecky a nakrájené
1Q vaničky malin
PŘESNl oAvKA
Šféva ze dvou jablek a dvou hruiek.
2 PORCE
1 ržrce olivového oleje
1 červená paprika, pokrájená na 2 cm dlouhé
kousky
75 II pokrájených fazolových lusků
1 lžička sójové omáčky tamari bez pšenice
2 hotové citrónové kuracl burgary
NEBO 75 II tuhého tofu, pokrájeného na
kostičky
2 jarnl cibulky, pokrájené nadrobno
10 II přírodních keiu ořechů , nahrubo
nasekaných
1 hlavička ť1mského salátu, natrhaná na "stky,
omytá a okapaná
Představte si, ja ké to je, když se
člověkcítí úplně skvěle.To se
snadno může povést i vám.
panenský olivový olej a omáčka tamarí pro
podáváni
Ve velkém woku rozp81te olej s trochou vody.
Na středním plameni prudce osmažte papriku
(2 minuty),
2, Přidejte 18zolové tusky 8 duste dalši pul minutu,
Sundejte z plamene a pokropte omátkou tamari.
3, Do dvou misek rozložte salátové listy. ty velké
roztržené n8puL Na né n8sypte z p8nve papriku
s lusky.
4, Pokrájejte kufecí burgerya naskládejte kousky
n8vrch. Nebo v přip<ldě bezm8sé verze učiňte
totéž s kostičkami tolu. Posypte jarní cibulkou
a o/echy.
5, Pfed podáváním pokapejte trochou olivového
oleje a ještě trochou t8m8ri
.
SV AČINA
5. Přidejte f8ZOlkya hrášek 8 za občasného míchání
Zeleninová šťáva nebo pafená cukrová kukufice.
nechte v8řit dalších 5 minut, dokud čočk8 úplně
potřená trochou p8StyZ umebošek (švestek umebošij,
nezměkneazelenina nebudeakorát. Nezapomeňte
míchat zejména ke konci.
Zeleninová U'áva
6. Pod8vejtes rajskou koriandrovou salsou, kys8ným
1 PORCE
zelím 8 čerstvě uV8řenou celozrnnou rýží, pokud n8
6 mrkvi
ni máte chuť.
2 řapíky celeru
4snítky petrželky
Rajská koriandrová ulu
2
VEČERE
Jemne čočkove kari $ rajskou koriandroyou chutí.
PO�CE
2 dobře vyzrálá rajčata, nasekaná nahrubo
2jarní cibulky, pokrájené najemno
2 lžíce nasekaného čerstvého koríandru
1 lžíce čerstvě vymačkané limetové šťávy
Jemné čočkové kari
4 PORCE
Smlchejte všechny přísady v misce a nechte alespoň
1 lžice olivového oleje
pul hodiny před podáv8ním odležet
1 střední cibule, oloupaná a nasekaná nadrobno
2 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
1 lžička mletého kmínu
1/2 lžičkymleté kurkumy
t/2lžičkymletého za noru
150 9 propláchnuté půlene červené čočky
2 střední mrkve, oškrabané a nakrájené na
kolečka
1 středně velký sladký brambor, oloupaný
a
rozkrájený na špalíky dlouhé asi 2 cm
900 ml studené vody
75 9 zelených fazolek, pokrájených na kousky
75 9 mraženého hrášku
ky mé zelí (není nutné)
čerstvě uvařená celozrnná rýže (není nutná)
l-Vevelké p8nvi rozp81te olej 8 n8 mírném plameni
nechte změknoutcibuli sčesnekem, Nesmi vám
zhnědnout.
2- Přidejte kmín, kurkumu 8 Z8zvor 8 nechte d8lší
2 minuty na ohni. Míchejte,
3-Vsypte čočku, mrkeva Sl8dké brambory. Několik
vteřin všechno promíchávejte na oleji a pak pfilijte
studenou vodu.
4.Přivedte dovaru 8 odstraiite pěnu na hladině, Vařte
12-15 minut. dokud �očka neza�ne měknout.
1 6 . den
SNioANĚ
OB�O
1 šálek leplé vody
Jemná čočkova polévka, vyrobena z jemného
čočkového kari ze včerejška.
1 šálek pampeliškového čaje
a koktejl
Jemna čočkova polévka
Koktejl z měkkého ovoce
PORCE
1 nektarinka
1
PORCE
Zbyla porce jemného čočkového kari
300 ml vody nebo vývaru
1 miikU hruška
1 broskev
Kari prostě nasypte do mixéru, zalijte vodou
1 vanička bobulového ovoce
a dúkladně rozmixujte. Podle toho, jestli mine raději
hustšl nebo řidši polévky, použijte většl nebo menši
Ovoce rozmixujte najemno.
Jestli je to porM moc husté, múžete kdykoli pfilit
mnolstvi vody.
trochu jablečného moštu.
PŘESNioÁVKA
Dva celerové fapíky a pillka okurky, vše
pokrájené najemno. Podávejle $ dipem podle
vlastní chuli (viz str. 200).
SVAČiNA
Zeleninová §ťáva nebo jedna žlut� paprika
pokrájená na plátky.
Z&I&ninov!l it'áva
1
PORCE
6 mrkvi
1 okurka
1 celerový řapik
hrst p&lr}elky
kousiček zázvoru
VEČEŘE
Suši rolky.
1 N8sypte rýži do menšího kastrulku a zalíjte
uši rolky
Pasta W8S8bi (chcete-Ii) se d<i koupilv m81ých
250 ml vody. Přivedle k varu. zakryjte poklici
vaničkách v obchodech s orientálnlmi potravinami,
8 duste 5 minut.
jejl chuť muže obohatit pastu z avokáda a cizrny.
ale není nezbytn<Í_ Daikon n8 suši
se
prodáV<Í
tamtéž ve vakuovém ooleni, a otevřený baliček
2. Sundejte kastrol z plotny a nechte ho
1 5 minut odsM, F'<lk rýži přecedte.
lze uchovat v lednici. Schovejte si dostatek suši
3, Přesypte rýži do misy a dobře ji promíchejte
soctem,
na zltfejší oběd. zabalených v celofánu a uložených
4, Avokádo, cizrnu a pflpadně i wasabi vložte
do lednice.
2_3
PORCE
100 9 krátkozrnné (neloupané) hnědé rýže
1 lžička rýžového octa
1 avokádo, oloupané a bez pecky
220 9 propliu::hnuté Gizrny
2,5 cm pasty wasabi (není nutná)
aještě trochu pro servlrovánl
šťiwa z půlky citrónu
19 9 pražené řasy nori v GelýGh Iist8Gh (7 ks)
3 Gelerové řapíky, očištěné a pokrájené na
tenké plátky
do mixéru a mixujte pul minuty, P<lk přidejte
citrónovou šťávu a mixujte ještě dalšlch několik
vteřin,
5. Na čistý vál rozložte fasu na balení, Namažte
n8 ni tenoučkou vrstvu 8vok(idově pomazánky
a n8 ni vrstvu rýže, Doprostřed rýže položte ř8du
celerových a mrkvových kousku.
6, Op8trně suši z8b81te 8 několikrát jím z8rolujte
nahoru dolu, aby se fasa pevně spojila, Položte
n8 t8tiř a dejte na 5 minut vychladit do lednice.
Pak udělejte totéž s ostatními pfísadami.
7. Nakrájejte suši rolky na kousky silně
2 mrkve, olikrabané a pokrájené na tenké
asi 2 cm. Podávejte opět s hořčicí W8S8bi,
nakládaným zázvorem a sójovou omáčkou
plátky
bez pšenice n8 dochucení.
20 g suši daikonu (n&bo jiné f&dkv&)
nakládaný zázvor (nebo syrový zázvor)
sójová omátka b&z pš&nio&
Mořské řasy jsou nadupané r ůz nými minerály včetně vápníku. Podle mé ho
názoru je nedostatečné množství minerálů z potravin v naší části světa už
Přímoepidemíckou záležitostí, takže hurá na řasy.aťstím trochu p o hne me
k lepšímu.
1 7. den
SNloAN�
OB�O
1 šél&k teplé vody
1 šélek kopťivového čaje
8 koktejl .
Bobulové potěšení
1 PORCE
1 miska jahod
2 měkké hrušky
1 banán
100 ml vody
Rozmixujte najemno_
&išl rolky od včerejška, podávané S€ salátem .
OrienUlní salát
1 PORCE
1 cuhla
112 okurky
112 červené nebo lIuté papriky
1 mrkev
2 jarol cibulky, nakrájené nadrobno
nakličene fazole
zelené salátové listy
NA D R E S I N K
1 fžlce sojové omáčky lamari bez pšenice
PŘESNloAvKA
Misk8 hroznového vina .
1 [lička sezamového oleje
2 11Ioe vody
1 rozdrcený stroužek česneku
I.
Obě okurky, papriku i mrkev poknijejte na dlouhé
tenké kousky.
2. Prom lehejte s pokrájenou jaml cibulkou
a s propr8nými f8zolovými kličky_
3. Smíchejte dohromady omáčku tamari, sezamový
olej, vodu 8 česnek.
4. Vzniklým dresinkem pokropte sal(i\.
5. Podávejte rozprostřené na s81átových listech.
SVAČINA
Jedno zralé avokádo posypaná syrovjmi
loupanjmi konopnjmi semany, smlchanjmi
se lžiGkou humusu.
•
,
•
•
•
• •
•
•
I,
f
•
•
•
•
•
VECE�E
..
... .
f,
,
'
.
•
' .-
rychlá zelňačka s fazolemi.
Rychlá zelňačka s fazolemi
•
•
2 PORCE
•
1 cibule, "akrajena n3 plalky
-
2 slroutky lesneku, oloupané a rozmačkané
3 mrkve, o!krabané a nakrájené na kolečka
I sledky brambor, oloupaný a nakrajenj
•
•
na kostičky
•
1 kOSlka bio zeleninovéM bujónu bon pšenice
J
nebo 1 lžíce míso pasty
1,25 I studené vody
1 {2 malého kadeřávku
4()Og plechovka fazoli
2 Izlu pelrželky, nnekane nadrobno
,
•
•
•
•
<O l'
S'
•
#
,­
•
•
•
f
•
o
'
o
•
•
.,
•
1 . Do studené vodyv hrnci nasypte cibuli, česnek,
mrkev, sladký brambor a miso neDů bujón, Pfived'e
dovaru.
2. Precedl€ a propláchněte fazole z konzervy.
3. Vmíchejte do hrnce natrhan9 kadeFávek, fazole
a petrželku,
4. Opět pfived\e do varu a nechte na ohni tak dlouho,
dokud kapusta nezměkne.
Křižatou zelen in u jezte, kdykoli jen můžete. Syrovou i dušenou. Obměňujte
způsoby přípravy. O zeli, brokolici, růžičkové kapustě, ředkvové nati, řeřiše
3 kapustě už bylo prokázáno, že obsahují účinné protirakov i n n é látky.
Napomáhají také správné funkci jater a eliminaci toxických látek z těla, což
Je p ro zh u bn u tí naprosto zásadní věc.
,
Ji l-..
1 8 . den
SNíDANĚ
1 Ulek t e p l é vody
1 Ulek čaje z citr6nové trávy
a miska podušenych sušenych švestek s nakrájenou
zralou hrušKou a miskou ovesné kaše,
Ovesná kah
1 PORCE
125 9 ovesných vloček
400 ml rýfového mléka nebo vody
•
fýfové mléko dodá výtečnou sladkou chuť
1 Vločky s vodou f\ebo rýžovým mlékem dejte do
kastrolu a uveď!e do varu. Na malém plameni
vařte, dokud IIa§e nezhoustne.
2. Vypněte sporák a nechte kaši někoHK minut stát.
3. Posypte trochou skoTice a podávejte.
PŘESNloAvKA
Jedno jablko nebo hruška.
lB�D
Míso polévka ze sáčku a zelenloové !paliky s pa§tikou
keru a para orechú.
dUh z kelu
•
PII' orechů
IilIO směs vi\m vydr!1 v lednici a! dva dny.
4
PORCE
00 II pflrodnleh plr. orechů, nu.klnjeh
nahrubo
1 00 9 pfirodnlch kelu ohchú, nuekaných
nahrubo
Ililky olivového oleje
s!routek česneku, oloupaný
I
n...kaný
nahrubo
Iliee čerltvl vymačkané cltrónovli It" vy
svazeček pelrtelky
I Illce Itudené vody
I. Rozmixujte v�echny pflsady v robOlu, al dostanete
takfka jemnou paslu
•
moZně 1e bude polfeba
odklopil vičko a párkrát natlačlt materiál dolů, ne!
dosáhnete spravné konzisTence
2. Podávejte se spoustou !paliků z čerstvé zeleniny
podle vlaslnlho vyběru
VA{;lNA
Zeleninová !t'áva nebo čtyr; salátové listy s humusem,
' herry rajeátky, strouhanou mrkvi a koprem.
efeninová tl'ava
PORCE
kytičky brokolice
4 mrkve
faplky celeru
4 rajcata
-
i
VEČEŘE
Skoficové kuf& $ mátovým salátem nebo
čočkovo·zeleninové Jasane" se zeleninovou
oblohou.
Skořicové kuře s m (i l ovým s81átem
2. Rozehřejte troubu na 2fXfC/6. stupeň plynu .
2 PORCE
2 malé porce kuřeclch prsou bez kllh a bez
3. Vidličkou vyndejte kuřecí m8SO z marin(idy
kosti (dohromady cca 250 9)
f1 lžičky mleté skořice
fl milky mletého kmlnu
Velký pek<ič vyložte fólii (papírem na pečeni).
8 nechte ho ok8p8t Všechny kousky pak rozložte
na pek<i� tak, aby kolem sebe měly dostatek
míst8.
2 lžíce nasekaného čerstvého koriandru
4. Pečte 15-18 minut, až bude m8SO hotové.
1 stroužek česneku, oloupaný a rozmačkany
5. Ve vodě 2 minuty vařte hrášek. Slijte pfes cednlk
čerstvě vymačkaná šťáva z plllky citrónu
1 I!ička panenského olivového oleje
a nasypte ho do misky se studenou vodou, 8by
vychladl.
citrónové plátky na oblohu
6. Ještě jednou scedte hr8šek 8 promíchejte ho
4 vrchovaté I!Ice mrahného hrášku
7. Salátové listy rozdělte na dva tallfe a navrch
s jarnl cibulkou. rajčaty. okurkou a mátou.
2 jarnl cibulky, pokrájené našikmo
3 zralá rajčata, nasekana nahrubo
75 9 okurky, pokrájené na tem kostičky
nasypte mátový S<llát.
8. Kuřecí m8SO podávejte horké, se salátem
a měsíčky citrónu na pokapáni.
2 IžIce nahrubo nasekaných mátových listu
1 malý salát, natrhaný na listy, omylý
a okapaní
Každou porci kuřecího nakrájejte na osm kusú
a vlozte je do nekovové mísy. Přidejte skořici,
kmln, koriandr, �esnek. citrónovou šťávu a olivový
olej. Zakryjte a dejte n8 30 minut vychl8dit.
Maminka mi říkávala, že musím jíst ovesnou kaši, protože "se m ně nalepí na
žebra a bude mě zevnitř zahřejvať. Nevěděla ale, že oves to ho dokáže
m n o h e m víc nežjen zahřívat útroby. Nejsou to j e no m koně, kdo po ovsu
skáče hopsá. Bylo totiž zjištěno, že oves zvyšuje sexuální t o u h u .
VEGETARIÁNSKÁ VERZE
č :očkovo-zeleninové "Inaně"
toto jídlo si mužete připravit i dopředu. Prostě jen
postupujte podle pokynu a pak dejte všechno
v.ychI8dit. Přikryté vám v chl8du vydrži, j8k budete
4. Zatímco se vařl čočka, uvafte v dalším hrnci vodu.
Překrojte pórek podélně n8pul a oddělte
jednotlivé vrstvy. Vložte je do vroucí vody a vařte
5 minut, až pórek plně změkne.
5. Předehřejte si troubu na 200"C;6. stupeň plynu.
potřebov8t. Určitě 8spoii 24 hodin. Po vyjmuti
6. Přeced1e pórek a vychladle ho pod tekouci vodou.
z lednice prohřlvejte 10-15 minut.
7. Stáhněte čočkovou směs z plotny 8 jednu třetinu
jl naneste na 151 zapékací mlsu. Na ni naskládejte
2 PORCE
1 lžh::e olivového oleje
1 sUednl cibule, oloupaná a nasekaná
2stroužky česneku, oloupané a nadrcené
žlutá paprika, vyčištěná a nakrájená na lcm
kostičky
1 sUedni cuketa, čistá a na krájená na lcm
kostičky
75 9 půlené červené čočky, dobře
propláchnuté
227g plechovka drcených rajčat
700 ml vroucí vody
2 lžičky bio zeleninového bujónu v pn\6ku
1 velky pórek, zakrojenyna 14 cm
30 9 přírodní směsi ořechu, nasekaných
nadrobno (nemusi být)
1
N8 velké pánvi rozpalte olej s trochou vody
a zhruba 10 minut pomalu smažte cibuli. �esnek.
'
p8priku 8 cuketu. Pr8videlně michejte a nechte
všechno změknout, ale ne zhnědnout.
2. Přisypte čočku a promíchejte ji v oleji.
3. Vmlchejte rajčata, vodu a bujónovy prኀk.
Přivedle do varu, pak trochu sMhněte pl8men
a nechte dusit 25 minut nebo dokud čo�ka
nezměkne 8 tekutin8 nezhoustne. Pravidelně
míchejte, zejména ke konci vařeni.
polovinu uV8řenych pórkovych listu. Přidejte d81ší
třetinu �o�ky a zbylý pórek. Navrch rozetřete
zbytek čočky a posypte ořechy, pokud je
používáte.
8. Pečte 15 minut.
9. Podávejte horké se salMem.
1 9.den
SNíDANĚ
Šálek teplé vody
a koktejl zavokáda a limetky_
Koktejl z avokada a limelky
2 PORCE
1 zralé avokádo, přepťJlené a bez pecky
čerstvěvymačkané šťáva z jedné limetky
3 č&rstve datle, oloupané a vypeckované
(případně fíky)
450 ml studené vody
1 Kávovou lžitkou vydloubejtedužinu avokáda
do mixéru_
2. Přidejte limetkovouŠt'8VU,datle a vodu_
3. Rozmixujtedo hladká a podávejte vevysokých
sklenicích.
PŘESNíDÁVKA
Miska naknijených kousků čerstvého ananasu
nebo jedna švestka a jedna broskev.
VEČEŘE
peč&né treska s bylinkami a grilovanou
zeleninou.
pečená tr&ska s bylinkami a rajčaty
Rychlá grilovaná zelenina
Trochu zeleniny si schovejte na zltfejšl oběd.
3 · 4 PORCE
2 stfedně velké cukety, očištěné a rozkrájené
2 PORCE
na plátky asi 1 Gm
2 čerstvé filety z tresky bez kaže II 150 9
1 červená paprika, zbavená semen a pokrájená
2 dobťe uzrálá rajčata, pokrájená na plátky
na kousky po asi 2,5 cm
1 větěi špetka sušené bylinkové smhi
8 šalotek, oloupanjch a pokrájených napili
(na čtvrtky, pokud jsou větii)
Rozehřejte troubu na 2fJJCj6. stupe� plynu.
2 lžio::e olivového oleje
Kousky ryby položte 08 čtverce alob8lu, které by
měly asi o 4 cm přečnívat. Okraje zahněte tak. aby
1 Rozehřejte troubu na mCj6, stupeň plynu.
vytvořily mělké misky, a položte je 08 pek<ič,
2, Rozlozte cukety, p8priky 8 šalotky na velký ptech,
2. Na každý lilet položte plátek rajčete a okofeňte
ho špetkou sušených bylinek.
3. Pečte zhruba 12 minut, dokud nebude ryba
hotová. Upe�ené maso je neprúhledné bllé.
Pokropte olivovým otejem a tehce je promíchejte,
3, Pe�te 35 minut. než změknou a tehce zhnědnou.
V potovině pečení je opatrně otočte, Podávejte
ještě horké,
4. Opatrné pfeneste na dva předehfáté talífe.
st8hněte je z 8lob8lu, polijte vypečenou šťávou
PŘES NOC SI NAMOČTE DO VODY JEČNÉ
- 8 muzete pod(iv8l.
KROUPY NA POLÉVKU K SNíDANI.
jestli máte chuť na něco sladkého, dejte si kousek ovoce nebo kořenové
zeleniny. Mají přirozeněsladkouchuťa měly by uspokojitvaše choutky.
A kromě toho - čim víc jídlo žvýkáte, tím vic chutná sladce.
20 . de n
SNíDANĚ
OBĚD
1 i/llek teplé vody
a , ku�ku�em.
Grilovaná zelenina ze včerej!ka s lisly tokety
l Ulek kopfivovéllo taje
pak plátky melounu a rannl kroupo�á polévka.
Grilovaná zel&nina
Nezapomer'ite, že mezi melounem a polévkou byste
1
měli počkat 20 minut.
Schovaná porce grilované zeleniny
1 111ce jablečného OCIa
PORCe
Ranní kroupová polévka
2 lžíce píniovych oříikO
Kroupy dejte přes noe namočit, jinak budete muset
hr&! liatu rokely
zavolat do práce, aťvás hned tak neČ€kajl! Když
olivov9 olej
necháte obiloviny. jako jsou kroupy. nějakou dobu
namáčet, vaří se pak daleko rychleji.
1 . Promichejtegrilovanou zeleninu sjablečnym
1 PORCE
2, Před podáváním postríkejte ještě trochou Olivového
octem. piniovými oříšky a roketovými listky.
I lžíce ječnjch krup
2 sáčky bílé miso polévky
4 houbičky shiilake
1. Scedle kroupy.
2. Přiveďte do varu 125 m vody a kroupy do ni
nasypte.
3. Znovu přive(fte do varu, stáhněte plamen
a nechte 10 minut mírně vařit.
4. Pfidejte bílé míso a houbičky shiitake, vafte mirně
ještě pět minut a pak podávejte.
PŘESNloAvKA
Dvě hrušky.
oleje,
3, Jestli!e máte opravdu urputný hlad, dejte si k tomu
mističku obyčejného kuskusu.
SVAČiNA
Kremovll kešu omáčka (viz t9. den)
ae zeleninovými iipali�y.
VEtEŘE
M e l o uny nejezte nikdy společně
Iltolovi r'!liI . 'mavou r'li.
s j i n ý m ovocem. Tělo totiž tráví
1 nolov, ragú
me l o un rychleji než všechny
2 PORCE
1 clbul" n..ehna n a drobno
ostatní druhy ovoce. Když ho
1 p6rek, omyly a rozkréjeny na lam koutky
s nimi smícháte, bude vám ve
2 .'roulky čuneku
střevech pěkně kvasit, a už víte,
1 Illčke olivového oleje
2 Iljet vody
300g plu:hovka fazoli lIag8011' (ul.nychl btl
5O N . Cllkru, prop"chnulých
200g plechovka fazoli bor'oUi (1IIIkltjch),
propli chnutjch
2. ipatkyrozmarýny
ffina
I.nyklu
Piripe'e. Iymianu
1 Illel Jaheln' mouky
3
2
rajčatl,
mel
zbue"'
semlnek
a
nankani
n.jemno
pttrlelky
1 . Cibuli. p6rek, oosnek, olej a vodu dejte clo
nepl"ilnavé �nve a zakryté vafte 4·5 minul, dokud
m nezměkne
2. Přesypte do kameninové zapékaci �$y a vmlchejle
lazole Posypte bylinkami (kromě petr.!:elky)
a polovinou rajčat
3. PfedeMeJte troubu na 18:rCf4. stupeň pl�nu,
4. Pečte ragú 10 minut. Vyndejte z trouby a lehce
promlchej'e Pak posypte jahelnou moukou a pečte
dal§k:h 10 minut
5. Nasypte navrCh zbylá rajčata a podávejte s tmavou
rýli a zeleným salátem.
co to znamená - PLYNY!
2 1 . den
SNíDANĚ
OBĚD
Salát z fenyklu, květáku a řapíkatého Geleru.
1 Mlek teplé vody
1 šálek šalvějového čaje
a koktejl.
Salát z fenyklu, květáku a hplkatého cehnu
Čerstvá miso p8sta je k sehnáni v obchodem se
zdravou výživou (v chladiclch boxech) a posloužl
V zimě múžete pro změnu ovoce ohfát - ale pokud
jako dobrý základ salátových zálivek, stejné jako do
polévek a dušených jídel.
koktejl používáte k zaliti ovoce, pak by toto ovoce
mělo byt vždycky syrove.
4 PORCE
Koktejl z bobuli, manga a banánu
320 9 čnstvých květákových nUiček
PORCE
vanička malin
200 II řapíkatého celeru, pokrájeného
na plátky
mango, bu pecky a rozkrájené
200g fenyklová hlavička, zbavené tvrdé vnějš'
banán
slupky a nasekaná
4 lžičky loupanjch konopných semen
Rozmixujte najemno.
NA O R E S I N K
2 11ičky čerstvé miso pasty s konop'm
pAESNl oAvKA
2 lžice mirinu
št'áva z 1 citrónu
Miska hroznového vlna.
1 Dejte kousky květáku vařit do páry, aby změkly.
2. Promíchejte je v mísce s řapíkatým celerem
a fenyklem.
3. V malé zavafovacl sklenici smíchejte miso pastu.
mirin a citrónovou šťávu. Dukladné rozmixujte
nebo promlchejte.
4 . Nalijte dresink na salát. posypte semlnky
8 pod<ivejte.
SVAČINA
Zeleninová stáva nebo hrst nesolenjch bio
mandll (máte-Ii možnost napfed mandle
namočit do vody, budou ještě lépe stravitelné).
Zaleninové št'éva
t PORCE
1 okurka
6 mrkvi
1 fenykl
V2 čarvené fapy
VECE�E
Rychlé polévka ze aladkjch brambor, uhll ze shiitaka
a zelených fazolek, s dresinkem ze sezamu a jarni
cibul�y.
Rychlá
polévka
ze
61adkých
brambor
Salát ze $hiitake a zelených fazolek
Část si schovejte na zítřejší oběd. Pokud nemáte
s druinhm ze seznamu a jarn! cibulk�
tyčovy ponorný mixér, nechte polévku důkladně
FurikaKe - směs černých a bilých sezamových
semlnek, molské lasy nori a červených IIstKů shodo
vychladit, netji rozšleMte v robotu. Pak vrat'!e
do hrnce a s citem znovu prohřejte.
•
je k dostáni v obchodech se zdravou výživou
a v orient�lnlch kOloniálech. Pokud je neseženete,
-
použijte normálni sezam.
PORCE
1 sHadně velka cibule, oloupaná a nnekaná
nahrubo
2
roulek česneku, oloupaný a rozmačkaný
2 sladké brambory, oloupané a rozkr!ljené na
ijpaliky
velké
asi
2
cm
PORCE
75 9 zelených fazolek s odkrojenými konci
60 9 hub, pokud možno shiilake, bez nožiček
a pokrájených na tenké pla'ky
2 sHedně velké mrkve, oškrabané a pokrájené
NA
na lenká pllltky
2 jarn! cibulk� - pouze bllé čhti
800 ml vroucl vody
1 lžičh sezamového oleje
1/2 koslky zeleninového bujonu
1 lžíce rýžového octa
1. Všechny plisady vložte do hrnce a pfivedte clo
1 . V malém kastrůlku uvařte vodu, vložte do ni
varu. Prohřivejte asi 1 5 minut, dokud zelenina
úplné nezměkne.
2. Sundejte z plotny, nechte několik minut
vychladnout a paK rozmixujte tyčovým mixérem
dojemná.
3. Je-Ii to potřeba, přidejte ještě trochu vody a před
podllnlm znovu lehce prohfejte.
DAESINK
fazolky a nechte minu� vařit. Dobře
propláchněte pod studenou tekoucl vodou
2. V malé misce promlchejte jarnl cibulku, olej
a ocet.
3. Naskládejte fazolky na mělký tallr a na ně
pokrájené houby. Llicl na ně nalijte dresink,
posypte furikake a podávejte.
NEZAPOME ŇTE SI PŘ ES NOC NAMOČ IT ČERNE
FAZOLE NA ZITAA - 100 !I DO SPOUSTY
STUDENE VODY.
22 . den
SNíDANĚ
PŘESNíDÁVKA
Vanička borůvek.
1 Mlek teplé vody
1 šálek čaje z meduňky
a salát ze sezónního ovoce, a pokud máte i potom
OB�D
ještě hlad, \<lk misku ovesné k8še. A do vody vysypte
hrnek cizrny a nechte přes noc namáčet (bude to na
salatem.
Rychla polévka ze sladkých brambor se
sV8činkul).
Mrkvovo-hraškovj salat s čerstvjm
Ovocný sal<it
zázvorem
Dušená jablka a sušené švestky. podávané
1 PORCE
v předehřáté misce a ozdobené špetkou skořice.
125 9 oškrabané mrkve
60 9 vyloupaného čerstvého hriliku
Rychlá ovesná kaše se skoficí a vanilkou
čerstvý strouhaný zazvor na ochuceni
1 PORCE
1/2 mce rýžového octa
100 9 jemných ov&snYGh vloček
400 ml vody
kousek celé skoťice (ui 2 cm)
vanilkový lusk, rozlomený podélně napili
1 . Naknijejte mrkev na velmi jemné pl<itky, pokud
možno na speciálním V-krouha�i. a pakji nasypte
do misky s hr(Íškem.
2. N8strouhejte trochu čerstvého zázvorového
1. Ovesné vlo�ky a vodu dejte spole�ně do kastrolu
a na středně silný plamen, dobfe prom lehejte
kofene pro chuť a pfidejte ho do hrášku s mrkvI.
3. Zalijte octem a podávejte.
8 pak přidejte skořici 8 vanilkový lusk.
2. Přivedte do V8ru 8 nemíchejte. F'<lk vařte minutu
na mlrném ohni a mlchejte, dokud směs
nezhoustne 8 nedostane krémovitou konzistenci.
3. Sundejte z pl8mene, j8kmile uvidíte, že kaše už je
tak hustá, jak ji máte nejraději. Nalijte ji do misky
a odstr8ríte z ni v8nilku 8 skořici. Ihned podávejte.
SVAČiNA
Hrst syrového cukrového hrašku nebo celých
jedlých lusků a hrst dýňových semen.
V ČE R E
Zeleninové krokety s& syrovými lusky a salátem
ze sladké kukuťice.
Zeleninové krokety
Když použijete vysoce kvalitní nepřilnavou p(inev,
4. Sesýpejte uvařené fazole. arame. papriku. turín.
cuketu, petrželku a �esnek a dobfe promíchejte.
nebude potřeba vlc oleje než jemná vrstvička po dně
_ a mužete se pustit do kroket.
P8k vmíchejte j(ihlovou mouku.
5. Ze směsi udělejte 8 kuliček.
6. Rozehfejte nepfilnavou pánev a metličkou
4 PORCE
100 II Gerných fazoli
namažte trochu oleje na dno. 4 kouličky vložte do
10 9 mořskjch řa8 arame
pánve a plochou špachtlí je rozmáčkněte na
1 středně velká cibule, naeskaná nadrobno
1 lžička oleje a 1 lžlc8 vody
krokety a opékejte další 2-3 minuty dozlatova.
placky. Opékejte je 2-3 minuty dozlatov8. Otočte
Vyndejte je z pánve a postup zopakujte se zbylými
1/2 žluté papriky, pokrájené na kostičky
100 II oloupaného a nastrouhaného turlnu
100 II nastrouhané cukety
kroket8mi.
7. Pod(ivejte se syrovými lusky, trochou citrónové
2 lžlc8 rozsekané petrželky
št'ávy a kukuřičným salátem.
1 stroužek česneku, oloupaný a jemně
nleskaný
Salát z cukrové kukuťice
100 II jahelná mouky
V lednici vám vydržl 1·2 dny.
troška oleje na vymazáni
4 PORCE
1. Neohte přes noc namáčet fazole v mlse s vodou.
Přecedle je 8 n8sypte do pánve se studenou
vodou. Přivedle do varu a nechte 45 minut na
mírném pl8meni. Scedlevodu 8 rozmačkejte
fazole mačkátkem na brambory.
150g plechovka konzervované bio cukrové
kukuřice
1/2 červené papriky, pokrájené na malé kostičky
1/2 červené cibule , pokrájené nadrobno
2 lžičkyjablečného octa
2. Namočte 8r8me na 10 minut do vody 8 sced1e.
3- Nasypte cibuli do nepřilnavé pánve s 1 lžici oleje
a 1 lžicí studené vody a jemně duste. až cibule
Smíchejte všechny pfísady dohromady a vložte je do
čisté Z8v8řovací sklenice, dokud je nespotřebujete.
změkne. ale nezhnědne.
Dávejte do jídla shiitake. O těchto houbách se zjistilo, že mají velmi silné účinky
pro
podporu
imunity.Vždycky
chci,
aby
SI
mOl I
klienti
vypěstovali
imunitní systém, a shiitakeje výbornou rostlinkou do salátů, polévek
a dušených směsL Jiné zajímavé d r u hy j s o u reishi, maitakea enochi.
silný
23. den
SNIDAN�
PŘESNí DAVKA
Mi.b n.klíčených IlZoU mun!!o, po.yp.njeh
1 Ulek teplé vody
1 lálek pampeliikového bje
a kolltt'll.
B rOlkoyoyo· merutikowo ·ban 'n ovj kokt.jl
1
2
4
1
PORCE
tral' brolkve, rozpúlene I bel pecek
meruňky
banán
100 ml vody
Rozmixujte najemno.
uumem a pohpanjch citr6novou š'''-vou.
OB�D
SVAČiNA
avokádo plněné hráškem.
Vzpomlnáte s i , jak jste si včera dali namáčet
Avokádo plněné hráškem
takže je nabitá potravinovjmi enzymy. Slijte ji
Tohlejídlo si dejte, až k vám přijdou pfátelé. Budou
a podávejte.
cizrnu? Právě ted'by začala co nevidět kličit,
jim nadšení!
2
PORCE
avokádo, rozpůlené a bez pecky
št'áva z citrónu
: 009 plechovka sterilovaného hrášku,
propláchnutého
(zde použijete jenom půlku plechovky, druhou
plllku si nechta na zltra)
1 0 0 9 rozpůlenych cherry raji;átek
1 nesekaná jarni cibulka
1/2 111cejablečného octa
1 lžíce čerstvé bazalky
Pulky avokáda položte na talífe a pokapejte
citrónovou šťávou.
2 Všechny ostatní přísady smíchejte dohrom8dy
a směs dejte na púlky avokád.
3. Ihned podávejte.
VEČEŘE
Zeleninova it'áva z mrkve, okurek a řapikatého
oeleru a o hfestové rizoto.
Chřestové rizoto
Jednu porci si nechte na zítřejší oběd,
4 PORCE
1 svazek i:erstvého ohřestu
pórak, pťeplllaný a nakrajaný na lenkoj
odkrojené i:astí si sohovejte
1 litr vody
6. Dukl8dně do rýže vmíchejte n8sek8ný chřest
8 v8řte n8 mírném ohni dalších 5 minut. Přidejte
petrželku a citrónovou šťávu. Pokud chcete.
mužete přidatještě trošku VýV8ru Rýže by měl8
být měkká a kyprá, nesmíte ji vysušit,
7, Podávejte rizoto n8 vyhřátých hlubokých t8lířich
a posypte �erstvou roketou.
1 bobkový list
2 slrou1ky časneku
1 lžíi:ka olivového oleje
2 lžioe vody (na duiení s olejem)
300 II kulatozrnné hnědé rýža
2 lžíoe petrželky
1 lžioe oítrónové št'ávy
hrst čerstvé rokaly
Jestli chcete z h u b n o u t , jezte syrová
Vezměte p81ičky chřestu 8 odlámejte z nich tuhé
konce, Chfest se sám od sebe láme v tom
nejvhodnějšim místě. Rozkrájejte chřesty na
I.Sem kousky,
2. Odřezky pórku 8 chřestu vložte do středně
velkého kastrolu, pfilijte vodu a uvedle do varu,­
Přidejte ještě bobkový list 8 nechte mirně vařit.
3.Vnepřilnavé p(invi rozp81te olej se dvěm8 lžícemi
vody a přidejte pokrájený pórek a česnek. Vafte 5
minut doměkk8, ale nenechte zhnědnout. P8k
pfidejte dvě lžíce vývaru z chřestu,
4. Přidejte rýži a za stálého míchání vařte dalších
několik minut. F\Jk přilijte ještě 200 ml
chfestového vývaru, vařte několik minut, dokud
rýže nevstřebá všechnu vodu, 8 P<lk dolijte dalších
200 ml chfestového vývaru
5, Dál pfilévejte do rýže horký chřestový vývar a na
mírném ohni v8řte přibližně 30 minut. Rýže by
měla vstřebat asi 800 ml tekutiny, Odstra�te
odřezky pórku a chřestu,
loupaná semena konopí. Já j im
říkám "semena proti vázeR• Syrové
loupané konopí má dokonalý
poměr prospěšných t u k ů , které
vám p o m o h o u spálit vtěle tuky
nadbytečné.
Má vynikající minerální složení a je
vydatným zdrojem nezbytného
minerálu pro posílení sexuální
aktivity- z i n k u . Syrové loupané
konopí používejte podle libosti jak
svač inu, v polévkách, dušených
jídlech nebo v omáčkách a dipech-
24 . den
S N I
o
, N
t
'J E> t o
Chřestové rizoto ze vi:erejika 6 jižanským
1 šál&k t&plé vody $ citrónovou šťávou
hráškovým salátem.
1 šálek šalvějového taje
8 broskvovo-mangový koktejl.
Jižanský hráškový salát 6 červenou cibuli
Broskvovo-mangový koktejl
Vzpomínáte si, jakjste si nechali od včerejška púlku
a paprikou
PORCE
mango bez pecky, pokrájené na kousky
plechovky hrášku? Teď ho budete moci použit, Tento
s81át v<Ím v lednici vydrži i tři dny.
broskev bez pecky, pokrájená na kousky
banán nakrájeny na plátky
Zbyt&k 300g pl&chovky hrášku, propláchnutý
100 ml vody
'
1 vanii:ka borůvek
V2 červené papriky, očištěné, bez seminek
;2 červená cibul&, nasekané nadrobno
a pokrájené najemno
rozemelte všechny přlsady (kromě boruvek)
V2 žluté papriky, očištěná, b&z s&mln&k
n8jemno_
a pokráj&ná najemno
2. Chcete-Ii řidší konzistenci, přidejte trochu vody.
NA D R E S I N K
3. Nalijte na borúvkya vypijte.
1 lžlce nasekaného hrstvého koriandru
1/2 lžičky dijonské hořčice
1/2 lžlce jabl&čnáho octa
P
E S N I D A V K A
1/2 lžice olivového oleje
g� va z rllžováho grapefruitu a dvě jablka nebo
dílky grepu.
1 Smichejte fazole, cibuli a papriky dohromady.
2. Přis8dy n8 dresink vložte do Z8Y8řovaci sklenice
a fádně protřepejte.
3. Nalijte dresink na fazole, dukl8dné promichejte,
zakryjte a dejte vychladit.
4. Pfed podávánlm nechte marinovat 2-3 hodiny.
chcete-Ii si dopřát mimořádné silnou chuť, 8nebo
to prostě snězte rovnou.
ZeleninoY8 Šť8V8 nebo červená či žlutá paprik8,
nakrájená na nudličky.
Z&I&ninová šťáva
t PORCE
1 fenykl
';2 hrvené f&py
4 celerové řapíky
VEČEŘE
Luaně z lososa a kadeUvku.
lasaně z 10S0$8 a kadeťávku
Název tohoto pokrmu se odvozuje od vrstev
kapusty 8 lososa, které připomin8ji tradiční 18s,mé.
M<i vynik8jici chul' a je skvělý j8ko pohoštěni pro
4. Filet z losos8 položte n8 prkénko a ostrým nožem
ho pokrájejte vodorovně na 0.5 cm plátky.
5. Vezměte velký kus pečicího p8píru 8 položte
doprostřed list kapusty. Na něj naskládejte
návštěvu.
polovinu lososich pl8tku. Děr8VOU naběračkou
naneste navrch polovinu směsi z natrhané
4 PORCE
k8pusty. Z8kryjte druhým k8pustovým listem
a celé ještě jednou zopakujte tak, aby vznikla
1 velké kapusta kadeUvek
2 lžičky snamového oleje
vicepatrová lasaně.
3 IŽÍ(::e vařící vody
kara zjednoho citrónu
6. N8vrch přilijte trochu vývaru z k8pusty. LosoS<l
s kapustou zabalte pevně do papíru.
2 lžičky rjžového octa
7. Baliček položte na pafák nad pánvi s vroucl
1 lžička sójové omáčky bez pšenice
3009 filat z lososa
8 jarnlch cibulek, nasekanjch nadrobno
1 Odtrhněte z kadeřávku svrchnl listy a vyhoďte je.
Vezměte d81šiCh pět listu a odstraiite z nich
tuhou prostřední žílu, V každém listu tak vznikne
malé vykrojené V.
2. Ve velké pánvi (kastrolu) uved1e do varu vodu
a vložte do ni pět vykrájených listu. Vafte
2 minuty_ Slijte a vychladle pod studenou vodou.
3. Zbylou kapustu natrhejte na m81é kousky a vložte
do nepřilnavé pánve se sezamovým olejem
a vroucl vodou. Zahfívejle na mírném plameni
a vařte \<lk dlouho, dokud kapusta nezačne
vadnout. pak pfidejte citrónovou kuru, rýžový
ocet a sójovou omáčku. SMhněte z ohně 8 nechte
v pánvi vychladnout.
vodou a n8parujte 7-tO minut. Baliček by měl být
na omak pevný.
8. Vyjměte z pafáku, rozbalte a rozkrojte na 4 kllny.
Přendejte je na čtyři n8hřáté mělké t8liře 8 polijte
je svrchu veškerou zbylou šl'ávou.
9. Posypte porce nasek8nou jarní cibulkou a ihned
podávejte.
25. den
SN1DAN�
pAESNloAvKA
1 Utek teplé vody
pokud č&rstV& nejsou k doslánI.
Dva čerstvá IIky, pfipadně $uhné (ndlfené),
1 Ulek kopfivového a pampeliUového čaje
1 vanilková kaše z quinoy.
Vanilková kde
1
quinoy
2 PORCE
150 9 quinoových zrn
'I, vanilkového lusku
350ml vody nebo rýlového mléka
. Smíchejte v kastr�lku quinou, vanilkový lusk
a vodu nebo rýtové mléko.
2. Uvedle dovaru, pak zmírněte plamen a vařte asi
1 0 minut, nebo tak dlouho dokud zml
,
nezprllsvitní.
3, Stáhněte z plamene a pled podlwá.nlm nechte
několik minut stát.
OBĚD
Řeřichová polévka s turínem a salát z avokada,
rajčata bazalky.
A efichová polévka s turlnem
Sahit
Tato polévka má senzačnl peprnou chut' a nejlépe se
vaři v letnich měsicích, kdyje sezóna bit> řeřichy
2 PORCE
Měla by se dělat, když je Mícha ještě úplně čerstvá,
a snlst tentýž den, aby zústaly zachovány jejl
4 středně velká zralá rajčata, pokrájená
na plátky
výživné hodnoty. PoKud nenl fericha právě na trhu.
2 linii četstvýcll 1i6tO bazalky
.
dá
se
l
avokada, rajčat a bazalky
2 zralll avokáda, pfakrojená n a patky
1 5 9 piniových omkO
nahradit listy hlávkového salátu.
2 lžlca panenského olivového olaje
1 Ilička halítnillo octa balsamico
2 PORCE
baliček (125 g) řeřichy (nebo salátu)
cibule, nnekaná nadrobno
Z avokáda odstra�te pecku, oloupejte a vyhoďte
Itička Olivového oleje
slupku a pokrájejte ho na silné plátky.
2. Poskládeje
t plátky avokáda na dva mělké talíře
2 Iflce vody
a navrch dejte rajčata a bazalkové lístky. Posypte
100 9 bitého turínu, oloupaného
piniovými ořlšky.
a nakrájeného na kousky
2. Pokapejte olivovým olejem a octem balsamico
750 ml domáclho vjvaru nebo vody
a podávejte.
1 . Odkrojte "stky z poloviny balíčku řeřichy (pokud ji
použlváte) a nechte sl je stranou na ozdobu
SVAČiNA
2. Do stfedně velkého kastrolu vložte cibuli olej
Vanička bon)vek nebo malin.
,
a vodu, zakryjte poklici a vařte tak dlouho. až
cibule změkne, ale ještě neztratt barvu.
3. Pfidejte tufin a vyvar uved)e do varu a vafte
,
mírně 20-30 minul Když do turínu píchnete
nožem, musí byt měKký.
.
4. Pfidejte fefichu (nebo salát) a vafte necelou
minutu, sundejte z ohně a nechte poněkud
vychladnout.
5. Nalijte polévku do mixéru a rozmixujte na hladký
krém.
předehřátých miskách
a ozdobte zbylýml l1stky řefichy.
6. Podávejte ve čtyřech
•
v,č,!,
Kotlík
Kotllk
z
1
činlkého leli.
čluUho zeli
Jednu porci si nechte na zlt/eišl oběd.
4 PORCE
1 Iilr vody
2cm kousek ětrstvého zázvoru, pokt:!je"ý
na plttk,
1 měkl tltun,ch semlnek koriandru
I oloupaný Itrouhk čuneku
600 9 člnlUho zen
100 9 d.ikonu (n.bo fedkve), olouplného
a rozkr'j.ného na Ienkě hranolky nebo pruh)
ni koulky
100 9 mrkve. oloupané a pokrájené na kol.č"
" 11ice č'rllvilho tekaněho korialldru
Ifíčka Itumoviho olej.
\
1 11ičh tOjov' omUky bez pienice
,
1 llíce ..urnových seminek
20 9 ulm., namoč.né 10 minut ve studené
vodil . l<:Iltné
"
1. 00 stlednl nebo Yět� pánve de�evodu, zázvor,
koriandrov;! semlnka a česnek a pfrved'1.e do varu
2.
�
•
Plidejte činské zeli, daikon a mrkev a nechte 5
, I
,
minut mlrně probublávd1.
•
3. SMhněte 2 plamene a vmíchejte polovinu
koriandru.
"'
4. Sběračkou nalilte do polévkových rrisek a zakapejle
olejem, sójovou omáčkou, sezamovymi semlnky,
...
zbylým koriandrem a arame. A mCa!ele podával.
NAMOČTE SI NA ZiT�:EK 80 9
�
•
,
---
'.
•
"
("
,
FAZOll ADZUKI.
'
r
,
•
I
I .
I
,
-
26 . de n
SNíDANĚ
OBĚD
1 šél&k t&plé vody
kukuřice uvařeny v páře a potřeny pomazánkou
ze iV8stek umeboši.
Kotllk z člnského zeli ze včerejika, klas sladké
1 šálek matového nebo fenyklového čaje
a koktejl.
Jahodov9 koktejl
1
PORCE
1 miska jahod zbavených stopek
SVAČiNA
Miniburgery z fazoli adzuki s cibulovou
omáčkou.
1 (2 košičku malin
2 zralé hrušky, pokrajené a zbavenéjadřinclJ
Jednu porci burgerú s cibulovou omá�kou
1 jablko, oloupané a nakrájeni!
si schovejte na zltfek.
200 ml vody
Všechny přísady rozmixujte do hladká.
PŘESNíDÁVKA
Humus s něktným druhem semen · d9ňov9mi,
slunečnh::ovými nebo syrovjmi konopnjmi.
Vždycky, opravdu vždycky sáhněte raději po neloupané rýži než po
loupané, jestli chcete zůstat štíhlí a mít pořád dostatek energie.
Bílá rýže je zbavená skoro všech živin a v m no h a ohledech se chová
vtěle jako cukr. Celozrnná rýže j e zato vydatným zdrojem vitaminů B ,
které jsou nezbytné pro funkci nadledvinek a udržení hmotnosti.
Nedávné výz k u m y prokázaly, že strava, v níž jsou hojně zastoupena celá
zrna -jako např. neloupaná rýže - m ůže napomoci k zastavení
váhového přírůstku. Takže teď to víte . . .
Mliniburgeryz fazoli adzuki
Cibulová omáčka
Budete-Ii v8řit n8močené adzuki zhrub8 40 minut
8 Gibule
úplné domékk8, lépe sevám pak budou mixov8t.
2 lžlce olivového olaja
2 lžičky omáčky tamari
12
BURQERO
75 9 nesolené směsi ořeGhťJ, posekanýGh
nahrubo (jé poutlvém piniové oťliky)
1 Na mirném plameni nechte v olivovém oleji
změknout cibulku, až zesklovatí. Nesmažiti
180 9 fazoli adzuki, uvařenýGh doměkka
2. Podlijte trochou vody a duste ještě dalšich
2 lžiGe tahini (sezamové pasty)
50 9 nahrubo nasekané cibule
3. Rozmixujte cibulku a nalijte ji do misky.
2 1žlGe nasekané čerstvé petržalky
1 lžička bio zelaninového bujónu v prášku
i lžička olivového oleje
Rozehřejte troubu na 200"Cj6. stupe� plynu.
Vyložte pekáč 8lob8lem.
2. N8sypte ořechy do mixéru 8 rozmixujte je.
Přidejte adzuki. tahini. cibuli. petrželku a bujón.
3. Mixujte tak dlouho. dokud se ze směsi nestane
t8křka krémov8 tuhá past8 - možná že bude
potřeba několikrát během procesu otevřlt viko
mixéru a n8t18čit hmotu dolu. Čistýma rukama
ukoulejte 1 2 kulitek a rozložte je na pekáč.
Rozmáčknéte je do podoby m81ých burgeru
(karbanátku ).
4. Potřete burgery lehce olejem a pečte 10 minut.
Vyndejte je z trouby 8 špachtli op8trné obralte.
Vratle ještě na 5-7 minut do trouby, dokud
burgery nebudou úplně propečené a lehce
nahnědlé barvy.
5. Burgery podávejte s cibulovou om8čkou nebo
s lahodnou avokádovou majonézou (str. 98).
a k tomu ještě veliký mlchaný salát nebo kopec
sezónni zeleniny.
10-15 minut.
Pfimlchejte sójovou omáčku tamari a podávejte.
27 . de n
SNIDAN�
VEČEAE
Kuličky 1 mletéllo kruUho masa s rajskou
šálek teplé vody
Ulek koptivového taje
oméčkou a kfupavým sallltem, anebo dzrnový
eíhtop' se zeleninou.
Kuličky z mletého krOtlho masa s rajskou
Ovocný koktejl
Tenhle koktejl, pfi\telé, ten si vymysllte sami. Takže
omátkou
do práce! A napište mi, jak to dopadlo.
Omáčka nemusí byt, masové kuličky chutnaji stejně
skvěle i jen s některym salátem a citrónovou
PŘESNioÁVKA
Vanička boruvek.
šťávou.
4 PORCE
500 9 terstvého mletého krútlho masa, pokud
OBĚD
Burgery zluoU adwki 8 cibulovou omáčkou
zbylé od vterejUa.
moho bio nebo domáclho
1 slředně velkli cibule, oloupaná a poknijená
nadrobno
1 stroubk česneku, oloupen., a rozmačkaný
1 svazeček čerslveho koriandru, nasekaný
nadrobno
SVAČiNA
1/2 Uiěky bio prUkového zeleninového bujónu
Miska 5yrového kysaného zeli
(proplllchnutého).
bez pšenice
NA OMÁČKU
4009 konzerva drcených rajčal
1 stroutek ěesneku, oloupaný a rozmačkaný
I středně velka cibule, oloupana a nahrubo
nnehnli
I celerový faplk, očiltiinj a poknljený na
lenU pllilky
I sladký brambor, oloupaný a rozkrajený na
kostičky
I pórek, očittiiný a pokrájený na lenko
I cuketa, očiilěnli a pokrajena na kostky
bobkový list (nemusl být)
1. Všechny přísady na omačku vložte do hrnce.
Prázdnou sklenici od rajčat napl�te studenou
VEGETARIÁNSKÁ ALTERNATIVA
Ciz rno vy eintopl se zeleninou
PORce
vodou a r\aUjte ji na zeleninu. Přiveďte do varu,
stahněte plamen a nechte 25-30 minut jemně
2
provilřet, dokud zelenina nezměkne a omačka
nezhoustne. Pravidelně mlchejte.
2 rozmačkané stroužky če�neku
2. Mezitim rozehřejte troubu na 200"C!6. stupeň
plynu. Mleté kr�tl maso dejte do velké mlsy
a mokrýma rukama do něj dukladně zapracujte
cibuli, česnek, koriandr a bujónový prášek.
3. Z masové směsi zformujte 20 kuliček a rozložte je
na plech vyložen� alobalem. Pečte 12-15 minut.
v polovině kuličky otočte. Maso musi b)'t nazlátlé
a skrznaskrz propečené.
4. Omáčku nechte 5 minut vychladnout. Vyjměte
bobkový �st, pokud ho použlváte, a pak všechno
opatrně rozmixujte najemno.
5. Vrat)e omáčku do hrnce a vmlchejte do ni
masové kuličky. Na mírném plameni zahfivejte.
6. Podávejte horké s krupav�m syrovým salá.tem.
1 červená cibule, pokrájená na plátky
1 lžice konopného nebo olivového oleje
červená paprika, pokrájená na kostičky
cuketa, pokrájená na plétky
pórek, nakrajený na kolečka
400g konzerva vařené cizrny bez soli
a bez cukru
625 ml (1,2 hrnku) studené vody
2 lžičky praškového zeleninového bujónu
bez psenice
hrst iipenétovych listů
1 . Na mirném plameni nechte v oleji změknout
cibulku s česnekem.
2. Vmlchejte červenou papriku, cuketu a p6rek.
Propláchněte cizrnu a přidejte na pánev.
3. Přilijte vodu s práškovým bujónem a uveďte do
varu. Stáhněte plamen a duste 6·8 minut, dokud
zelenina nezměkne.
4. Úplně nakonec vmichejte špenátové listy
a podávejte s čerstvě uvařenou celozrnnou rýti.
28 . den
SNíDANĚ
OBĚD
1 Mlek teplé vody
1 šálek kopfivového čaje
Chlazená fenyklová polévka 8 avokádem
a okurkou
a horké ovoce.
2 PORCE
Horké ovoce
2 fenyklové cibule, nasekané a zbavené
1 jablko
koštlálu
1 lžička olivového oleje
1 hruška
11? daikonu (nebo ředkve), oloupaného
2 broskve
a rozkrájeného
1 bobkový list
2 meruňky
Rozknijejte všechno ovoce a prohřejte ho n8 p(invi
spolu S€ 100 ml �erstvého jablečného moštu, Ihned
pod<ivejte.
1 lžička semlnek koriandru
250 ml zeleninového vývaru (bujónu)
1/2 okurky, pokrájené na kostičky
1 avokádo, pokrájené na kostičky
it'áva z 11? citrónu
PŘESNíDÁVKA
Dvě nastrouhané mrkve a jedna nastrouhané
1 Na nepřilnavé pánvi rozpalte olej, pfidejte trochu
vody a nechte fenykl 2 minuty měknout
červená řepa 8 hrstí vojtěškovýGh kUtklJ
a s citrónovou it'ávou.
2. Přidejte daikon, bobkový list, kori8ndr
8 zeleninový vývar 8 duste, dokud fenykl úplně
nezměkne 20-25 minul.
-
3. Rozmačkejte směs v pasirova�i nebo protla�te
přes hrubé sitko. Nechte vystydnout.
4. Rozmixujte okurku s avokádem a citrónovou
šťávou. Vmíchejte je do polévky 8 před
podávánlm dejte vychladit.
Nejezte vestoje nebo v běhu za svými d e n n i m i
p o v i n n os t m i .
Ať j íte h l av n í j íd l o n e b o j e n m a l o u
svač i n k u , posad'e se k t o m u . Pokud jste uvo l n ě n í , je
trávení m n o h e m efektivnější.
okolicový salát s piniovými orišky
2 PORCE
1 brokolice, rOlkr'jen'
ni
rIHiěky
1}2 hrveně cibule, pokríjení
n.
kOliky
10 cherry njě"ek, pf.trij.njch n. půlky
2 me. nu.tan' blulty
2 Ifice lehce oprdenjch plniovjch orllU
1 Ifice lamarindu
šlha z půlky cilr6nu
I V p�nvi uvafte vodu a minutu
�
ni blanšlruJte
brokolici.
2. Pfecedte v eednlku a vychladle pod studenou
vodou. Nechte okapat. Tlmto postupem brokolice
neztratí barvu ani Zádné 2iviny.
3 Nasypte brokolici do sal1ltové mlsy spolu s cibllll,
ralčaty a bazalkou
4. Smichejte piniové olišky s tamarindem a citrónovou
�t'ávou a nalijte na salát.
SVA t l N A
Okurkové , mrkvov' tp,liky
a koprem.
•
humuum
VEČEŘE
Fazolové párky $ cibulovou omáGkou a čerstvě
varenou zeleninou.
Fazolové párky s cibulovou omáčkou
Pokud toto jídlo chysMe pro tři lidi, udělejte
místo 8 tenkých párečku 6 tlustších a pečte je
O 1-2 minuty déle.
4. Čistyma rukama ukoulejte 8 kuli�ek, z těch pak
zformujte cca 9 cm dlouhé pMečkp položte
je na plech,
5. Párečky potfete celé olejem a dejte na 10 minut
péct Opatrně vyndejte plech z trouby a p(Írky
obratle, Pečte ještě 5-7 minut. dokud se
neprohřejí 8 nezhnědnou,
6. Z8tímco se pečou párky, připravte si omáčku.
3-4
PORCE
HlO II směsi vyloupaných ofech(J (para,
lískových, mandli, vlaiskjGh či pekanovjGh),
nesakaných nahrubo
50 II cibule, nasekané nahrubo
1 stroužek č&sneku, oloupaný a pfepůlený
300g konzerva červených fazoli,
propléchnutých v cednlku pod studenou vodou
2 lžlc8 nahrubo nesekené čerstvé petrželky
1 lžička bio zeleninového bujónu v prášku
1 lžička panenského olivového oleje
NA C I B U L O V O U O M Á Č K U
1 lžička panenského olivového oleje
50 II cibule, nakrájené na tenké kolečka
175 ml vrouci vody
2 lžičky sójové omáčky tamari bez pš&nice
1 1/2 · 2 11ičky arrowrootu rozpuštěného
ve 2·3 lžicich studené vody
I. Předehřejte troubu na 2OIJCj6. stupe� plynu.
Na plech položte nepřiln8vou fólii,
2, Do mixéru n8sypte ořechy 8 rozemelte úplně
najemno.
3, Přidejte cibuli, česnek, f8zole, petrželku
8 bujónový prášek. Mixujte tak dlouho, dokud
ze směsi nebude téměf krémová hustá pasta.
Možná že budete muset několikr(Ít natlačit směs
v mixéru špachtlí dolú, než se úplně rozmělnI.
Do rendlíku dejte cibuli s olejem a s 1 lžící
studené vody 8 prohřívejte na m81ém pl8meni
cca 5 minut. dokud cibule nezměkne a nedostane
lehounce zl8t8vý n(Ídech, Pravidelně mlchejte.
7, Přidejte vrouci vodu a om(Íčku tamari 8 uved1e
do varu. Vmíchejte arrowrootový škrob . menši
množstvi 8rrowrootu znamená řidši om(Íčku
a minutu vařte. Nepfetržitě mlchejte, dokud
•
omáčka nebude hust(Í 8 lesklá.
8. Párky podávejte s omáčkou a spoustou �erstvě
v8řené zeleniny.
R A DA BYC H , ABY SE ZE ZELEN ,
STALA VA Š E OB L l B E N A BARVA
A ABYSTE! MYSLELI ZELEN " KDYl
DOJDE NA J I DLO. JEZTE HROMADY
C ERSTV , LlSTOV , ZELENI NY,
KAPUSTY V Š ECH D R U H Ů ,
T u � I N O V , C I H O � C I C N , NAT ' ,
PETR lELKY, CI N S K , H O ZELI ATD.
V Š E C H N O ZELEN , JE NABIT ,
M I N E R A LY A T , CH MY
POT � EBUJEME SPOUSTU, POKUD
M A M E F U N GOVAT NAPLNO.
o pročišťování slýcháme často, Moje verze
ovšem říká, že zvol it si zd ravý životn í styl je
Když se snažlm Barbaře něco naznačit
ohlednějejích stravovacích návykll. odpovídá
důležitější než nějaká nárazová detoxikace,
mi. že prý se nemám strachovat.
Ve skutečnostije prý velmi uvědomělá,
Jestližejstesezačali řídit mým plánem a už
jste si na něj zvykli, pak vám taková detoxikace
udělá jednou za pár měsíců dobře. Vtéto
kapitole vá m nabídnu opravdu jednoduchý
dvoudenní očistný program, který můžete
zkusit, kdykoli se na to budete cítit
Nepovazujte detoxikaci za náhradu
zdravé stravy,
protože se pravidelně účastni detoxikačnlch
programll vjednom kalifornském centru.
Během nich nejl nic jiného než fazolové kličky
a pije lítry okurkové šl'ávy. Jenže jsem mezitlm
přišla na to.žetosnl nenlzase úplnětak
rll1ové. jakse násvšechnysnaží přesvědčit.
Když jsem sejí naposledy pokoušela dovolat
do onoho kalifornského centra. nebyla tam.
Nikdo nevěděl, kam se ztratila. Nakonec se
naprosto dokonalý exemplář pro detoxikaci.
ukázalo. že zmizela, aby si někde sehnala
bublaninu. a den natosi objednala klystýr.
Jedna moje výborná newyorská kamarádka je
Barbara má často nadváhu a strašně ráda se
vmarné naději.že takzasenabudeztracené
cpe tvrdými sýry - ksnídani. obědu i k večefi -
rovnováhy.
někdy nosnl pořádnou cihlu na posezenl.
Řlkala mi, že když nenl nikdo nabllzku, cpe se
koláči, zmrzlinou a člmkoli, co zní, vypadá
tělem může dělat doma, co chce, den za dnem
hobičovata pakhozasejednouza několik
nebo vonljako křupky. Miluje život v NewYork
City. nebol' jak řlká. je to jediné místo, kdesi
může v kteroukol"l denni nebo nočnl dobu
zaskočitdo nějakéhotakeawaybufetu nebo
třeba vyběhnout časně zrána pro veliký kyblík
smetanovézmrzlíny se sušenkami-je
vyhlášená tlm. že je schopná seji cpát i ve čtyři
ráno.
Barbara se mylně domnívá, že si se svým
měsíců vyléčit drastickými očistnými kúrami.
Jenže takhle to prostě nefunguje.
Pročišťován'l je fajn, ale ne místo
každodenního zdravého jídelníčku. Ale
jakožto součást zdravého životního stylu je to
fantastická možnostjakse pročistit a zase si
nabít baterky,
;
;
,
JAKO S O U C A STZDRAV t H O Z IVOTN I H O STYLU J S O U DETOXIKACE
FANTASTICKOU MO Z NOST I , JAKSE PRO C ISTIT A ZASE SI NAB IT BATERKY.
'"
o
'"
'" '"
PROC SE VUBEC PROCI STOVAT?
Naše tělo se pfirozenými cestami očištuje den co den. Vzávislosti na tom. co jlte,
jaký máte životnl styl, kde bydllte a čemu je vaše tělo vystaveno, potfebuje
nicméně často trochu pomoci.
Tlusté stfevo je tělní odpadni systém. Pokud se tento kanál začne zadrhávat,
začnou se ve stfevě hromadit toxické látky a tvofit živnou plldu pro škodlivé
bakterie. Krevnl kapiláry podél stfevnl stěny začnou toxiny vstfebávat do krevního
oběhu a to má za následek všeobecné omezeni tělních funkci. Po nějakém čase se
tyto toxiny mohou dokonce začlt v těle ukládat, tvofit v rllzných orgánech
usazeniny a zpllsobovat vyčerpanost, zažlvací problémy, váhový pfirllstek a celou
škálu všelijakých problémll s pokožkou, vlasy i zdrav lm všeobecně.
NEJLEPší POTRAVINY K PROČiŠTĚNí
Artyčoky
Brokolice
C�róny
čekanka
česnek
Daikon
Estragon
Fenykl
Grapefruit
Chřest
Konopná semínka
(syrová a v�oupaná)
Kopřivový čaj
Kurkuma
Květák
Libeček
Lněná seminka
Mungo fazole
Naklíčená semínka
Ovocné koktejly
Ovocný salát
Pampeliškový čaj
Papája
Ředkvičky
Syrové jidlo
Teplá voda
Vodní meloun
Zelené listy
Zeleninové štávy
Zeli (syrové)
JAK DO TOHO?
Většinou je snazší naordinovat si dvoudenní detoxikaci na víkend. To ale není
žádné dogma, Prostě si jenom zajistěte, abyste ho mohli uskutečnit ve dvou
po sobějdoucích dnech.
PROČI ŠŤOVACíVYBAVEN í
1 Potraviny a čajek pročištění
2 Odštavovač nebo blízký obchod, ve kterém vám udělají štáw
3 Mixér
4 Kartáč na kůži
5 Dvě svičky
6 Vonné oleje-myrrha a kadidlo
7 Poznámkovj blok
8 Spousta neperlivé vody v lahvích, pokud nemáte vodnífiltr (každý
očistný den vypijte alespoň 2 litry vody)
9 Lněná semínka
10 Konopný olej nebo panenský olivový olej
11 Termofor
12 Příjemné hudební nahrávky ktanci a pohodě
13 Čerstvá máta peprná
14 Šálek ricinového oleje
15 Bavlněné pokrývky
16 Acidofilní bakterie v prášku
Včas do postele, včas z postele
Chci, abyste chodili spát včas po cely tyden
před detoxikaci a pak i během nI. Určitě ne
později než v půl jedenácté. Spánekje
nezbytnou součás!ltohoto procesu.
Zhluboka djchat
Den před začátkem a pak po oba očistné dny
se hned po probuzení posaďte na tvrdou židli
a nohy položte celymi chodidly na podlahu.
Cilite, jak se chodidla dotykaji podlahy?
Položte si dlaň na mlsto těsně pod puplkem.
Nechtedlai'i nějakou dobu na mistě.
Zavřete oči a uvolněte se.
Dychejte zhluboka, pak pti výdechu řekněte:
,Jsem zdravý/á. Každý den jim správné jldlo.�
Opakujte loto ujištěni desetkrát.
Čas na koupel
Během očistného vlkendu se koupejtejen
krátce. Jestli máte polfebu horké koupele, pak
v ni určitě nesetrvávejtedéle než 20 minut.
Den před začátkem detoxikacesi dejte
namočit dvě polé�kové lžlce bio Iněnych
seminekve velké misce horké vody.
Během očisty zůstaňte doma nebo pobllž
domova.
1 . den
PO PROBUZENI
SNIDAN�
Cvičeni s hlubokým dýcháním
(vizstr. 165)
Velký kompot z michaného bobulo�ého ovoce
1(.2 vaničky borÍIVek
1(.2 vaničky malin
Jeden Mlek teplé vody s citrónovou
a limetovou šťávou
Šálekteplé vodyje pro začátek očisty to nejlep§,
Vymačkejte si do nítrochu citrónu a trochu
limetky, čímžsejejí účinnost ještě posílí. S pitím
nespěchejte, Nenl kam se hnát
Maly hrneček pampeliškoveho čaje
Pfecedte lněná semlnka, která jste si včera dali
namočit, a vypijte z nich pouze vodu.
�12 vaničky jahod
nebo i víc, mát&-Ii chut'.
Bobulové ovoceje vynikajicl na játra. Avýživa jater
je pro detoxikaci klíčová!
1 hrnek pampeliškodho čaje
DOPOLEDNE
Cvičeni
Pusťtesisvou nejoblibenějši muziku, zatancujtesi
a užlvejte si to.
Dvacetiminutová svižná procházka.
Ovocná št'áva
V2 ananasu (nebo i vlc) jedno duh proieňte
Tření suché kůže
Trenisuché kůže kartačem zrychlujevypulováni
toxických látek z těla, protože stimuluje krevní
buňky a lymfatickou tkáň, což jsou dvě hlavni cesty
fyziologické detoxikace.
Jemně si kartáčujte chodidla a postupujte
vzht'lru po nohou, pak po pažích a na záda.
Pohyby kartáče by měly bYt dlouhé a směrem
k srdci, protože takto podporuji krevni oběh
a zlepšuji barvu a texturu pokožky. Vždycky
kartáčujte lehce a jemně a �yhýbejte se mlstům
s popraskanou kůži a vystouplými nebo
kfečovými žilami.
Když skončite s kartáčem, osprchujte se.
odšťavovačem a podávejl&.
Cvičeni
Pfed obědem si dejte procházku vostrém lempu.
OBĚD
ČASN� ODPOLEDNE
Horký o�i6tný vývar
a pořádně si zatancujte.
Všechnu uvedenou zeleninu uvařlte a vypijete
Zeleninová šťáva
Pustle si svou nejoblíbenějií písničku
pouze Výv8r Sn8zte se prosím vždycky, když je to
možné, sehnat zeleninu v bio kvalitě. Bio
zeleninu neloupejte I
,
6 mrkvi
1 okurka
2 celerová řaplky
1/2 cibule
6 mrkvi
hrst zelnych listiJ
3 velké bilé brambory
2 tur r ny
1 šálek kopřivového čaje
1 šálek petrhlky
2 celerQvé řapíky
1 stroužek česneku
prouhk mořská řasy kombu
POZDĚ ODPOLEDNE
Zeleninová šťáva
1 fenykl
Do kastrolu nalijte 2,5 litru vody_ N8sypte do ni
1 celá okurka
zeleninu a uvedte do varu
2 celerové řapiky
2. Stáhněte plamen, zakryjte hrnec poklici
a vafte velice pomalu 2 hodiny.
3. Scedte zeleninu 8 vypijte třetinu výv8ru
Zbytek si schovejte na večer a na zitr8_
(pokud je vám chladno a chcete se zahřát
přidejte ještě kousek zázvoru)
1 Ulek kopřivového čaje
Cvičení
Očistnj kličkovj salat
t PORCE
100 9 blo mungových kllčk�
40 9 řapíkatého celeru, pokrajeného natenko
40 9 čínského zeli, natrhaného na kousky
citrónová ilt'ava
6 čekankových puku
1. KII�ky, celer a zeli dukladně promíchejte
v salátové míse. Pokapejte citrónovou šťávou.
2. N8skládejte n8 t8liř čekankové listy, n8sypte
na ně mungovy salát a podávejte.
Před večeři si dejte dalši svižnou procházku.
,
-
-
J
-
VEČEAE
Karlličodnl such' kůh a kr'lk' koupel
Jezte včas, tj. kolem 18. hodiny.
51r. 167)
Syrová paštika s kličky
Ofiltn; vjur Iviz
taj z čtr5hi máty
Pofádnou hrst čerstvých málovych lístků plelij!e
vroucl vodou a nechte několik mřnul vylouhovat.
Syrod paitika
-
2 PORce
2 Ilite natrhané čerstv' bazalky
1 Iflc. sekan'ho koriandru
200 II namoč.njch celých mandll
75 II piniovjch ořiikťJ
2 Ifice citrón 0" šťáv)'
Ubal l ricinoviho ol.jl
RicinoyY olej podle všeho umocňu;e detoxikační
j)foces skrze játra a podněcUje orgány činné
v eliminaci odpadnlch látek k uvolněni
a vyprázdněnf. Mů2e také stimuloval lymfatický
systém a zlepšit jak krevnl oběh, lak i odplaveni
toxických látek obecně.
Najděte si kousek bavtněné tkaniny, klení vam
po přeloženI nadvakrát zakryje záda od k)ťlí až
po hrudnl koš. MůŽete si pro tento účel l1eba
natrhat staré bavlněně prostěradlo. SIož1e látku
na čtyři vrstvy a nalijte na vrchnl vrstvu ricinový
olej - asi tak jeden MIek. Zakryjte ji ručníkem
nebo nějakou plastickou fólii, aby se vám olej
nedostal do kootaklu s oblečenim
.
1 Itrouhk čunlku
,. Všechny přísady vlo!te do Il'Wxéru a rozemelte
najemno.
2. Přelijte do nVsky a dejte vychladit do mrnzaku.
3. Podávejte 00 směsí ruzných klíčků.
•
Na oblast jater a beder si položte tennofor
s horkou vodou a nechte ho půSObit alespoň
hodinu. Jesme mezitím vystydne, vyměňte vodu
za novou, horkou. Pro dosaZeni co nejlep§ich
výsledků je třeba udržovat láhev Iii 00 nejvyšší
teplotě.
UPOZORN �NI: zABAlY SE NEDOPORUČUJI B�HEM
MENSTRUACE, T�HOTENSTVI NEBO KOJENI.
.J
J
/
I
...
I
,
,
M&ditac& pfi $vlčc&
Postavte na pevné místo asi půl metru před sebe
svlčku. Vyzkoušejte si, že ji mužete pozorovat,
aniž byste se u toho hrbili nebo se nutili do
nějaké nepohodlné polohy. Pro tento druh
meditace je zpravidla nejvhodnějši sedět u stolu.
Zapalte svlčku. Zavřete oči a soustfed1e se na
své tělo a na své nitro. Zakotvěte se do okamžiku
tak, že si uvědomite svůj kontakt se zemi,
podlahou, židlí nebo tím, na čem sedíte.
Otevřete oči, zadívejte se do plamene
a soustfedte se na něj - na jeho barvy, pohyb,
i na ono nehybné místo uprostřed něj.
Bude vás ledacos napadat Nechte myšlenky
plynout bez velkého uvažování a vrat\e se
v duchu zpátky ke svičce. Takto setrvejte asi 10
minut
Svíčka představuje symbol spalování
jakýchkoli negativnlch energii, které jste
eventuálně mohli přitahovat nebo vytvořit.
pAlpRAVA NA DRUHÝ DEN
Namočte si dvě lžíce bío lněných semínek ve
velké misce s horkou vodou.
Pro inspiraci a motivaci během tohoto
dvoudenního detoxikačního programu si stále
pfipomlnejte, proč jste se do něj pustili. Je to pro
vás přiležitost vyhnat z těla toxické usazeniny
a postarat se o své tělo, žlázy, orgány, buňky
a zdraví obecně.
PŘED SPANiM
Hodinu před ulehnutím vypijte šálek teplé vody.
Těsně před spanim si vezměte poznámkový blok
a zapište si dojmy z dnešního dne. Jak se cítíte?
Jaké emoce ve vás pfevládajl? Nemuslte se držet
zpátky. Zapište si všechno, co se vám prožene
hlavou.
Blok a pero si položte k posteli. Jestli se vám
v noci bude něco zdát, hned po probuzeni si to
zapište.
22.00 ČAS JIT SPÁT
2. den
V pruběhu druhého dne vypijete hodné št'(ivy_
Nejde mi o to. abyste vypili jednu nebo dvě
Slovo O šťávách
skleničky, ale abyste jich vypili spoustu
a uspokojili a pročistili jimi střeva, všechny
Ráda bych vás upozornila, že ve výběru
zeleninových šť<Ív pro v<Ís nepl81í žádná omezení
Jestliže se vám chuť některé z nich zdá poněkud
orgány 8 bUlÍky. Teď není Č8S se šidit. Až v<Ím tělo
fekne: ,.Chci jíst. mám hlad: dejte si proslm ještě
nevábn<Í, pak do ní prostě jen přidejte trochu
m r kvové šťávy (příp. jable�né). Jelikož mrkev
jednu skleničku št'(ivy_ Mělo by se v<Ím podařit
zasytit eventuální nutkavý pocit hladu. pokud
chulná sladce, zjem ni chul' j8kékoli kyselejší
zeleniny. Také řaplkatý celer a okurka mají splše
vás potká, prosté tím, že vypijete dosMek šťávy_
neu1r<Ílní chul'.
Pit celý den jenom čerstvou št'<Ívu je jedním
z nejúčinnějšlch zpusobu. jak uvolnit z těla hlen
Pro druhý den jsem připsal8 i konkrétní časy. Je-Ii
to možné, dodržujte je. prosím - protože uvidíte,
8 usazeniny na sliznicích, pročistit orgány zejména ledviny. játra a stfeva - a současně
že loho dnesk8 budete musel rozm ixov8t celkem
dost!
z<Ísoboval tělo živinami 8 potravinovými enzymy
s naprosto minimálnl námahou pro zažlvacl
systém.
Pokud v<Ím hl8d a pocit neuspokojenosti
za�nou přerustat přes hlavu (múže se to stát),
pak prosim snězte pouze trochu tvrdé zeleniny
a celozrnné rýže. Když se vám to napoprvé stane,
nic zlého se neděje.
Múžete si dát jeden ovocný koktejl ajednu
ovocnou šťávu kdykoli do 1 1 hodin dopoledne.
Potom už začněte pit jenom zeleninové šťávy.
Můžele si laké koupil v obchodě se zdr8vou
výživou acidofilní bakterie v prášku a během dne
je vypít. Acidophilus n8pom<ÍM množení
prospěšných bakterii. Pijte rozpuštěné ve vodě.
7.00 PO PROBUZENi
Cvii;eni s hlubokjm djGhánim
(viz str. 165)
Jeden šálek teplé vody s Gitrónovou
a limetovou iit'ávou
1/2 Ulku kopfivového čaje smlGhaného
s 12 Ulkem jilmového čaje
CvičenI
Vyrazte na dvaGetiminutovou svižnou
proGházku.
8.00 SNIDAN�
Pfecedle lněná semínka. která jste měli
na močená přes noc, 8 vypijte pouzevodu
OvoGnj koktejl
4 broskve
2 hrušky
6 meruněk
NEBO pořádný velký plátek vodnlho melounu,
jestli jsou zrovna k dostáni.
10:15 Zeleninová št'éva
hnt vojtěškovýGh klii;ků
k,
Očistný kličkový salát
j PORCE
1 2 5 9 okurky. pokrájené n a tenká kotečka
l okwka
50 9 fazolovych kličku
3 nUičky brokolica
30 9 tlstku fe/lehy (nebo �penátu)
lhlavai;esneku
šťáva z pulky citrónu
2 1J:lce čerstvé nasekané máty
11.15 Pampeliškový čaj
11.30 DvaGetiminutova svižná proGházka
POLEDNE
1 Do misk yvlozte okurku, kličky. řeřichu 8 zalijte
citrónem.
2. Posypte čerstvou mátou a ihned podávejte.
20.30 Oi;istná koupel
Šťavnat Ý očistný ko ktejl
6 mrkvi
lfaplkatÝGeler
lzraléavokádo
1 jablko
Do vody přidejte několik kapek myrrhověho
a kadidlového esenciálnlho oleje. Dejte pozor, aťsi
neuděláte koupel příliš horkou a nezustanete v ni
přiliš dlouho. Dvace timinu tový nálevje ažaž.
Z8p81te si v koupelně svlčky 8 rel8xujte.
Gitrónová št'áva
IIstků
bazalky
Vodšt'avovači vym8čkejte šťávu z jablka. celeru
8 mrkvi.
2. Nalijteji do mixéru a pfidejte avokádo
a bazatkové listky.
3. Do rozmixov8 ně směsi stříkněte trochu citrónu
8 podávejte.
14.15 Št'áva pro vitalitu
6 rajčat
G mrkvi
faplků
cel aru
1 i;ervená paprika
1/2červenéfapy
okurka
1/4cibule
1/4hMvkybllého zall
G zelenýGh fazolek
16.00 Zeleninová št'áva (viz I. den)
17.00 Svižná dvaGetiminutová proGházka
18.00 Oi;istnývývar (viz 2. den)
Včas do postele 8 včas z postele, to je nejlepší cest8
kezdravl. bystrému rozumu a moudrosti! Opravdu
se snazte chodit spátvčas a odpočinout si co nejvíc.
Napl�tesi termofor horkou vodou Lehnětesi na
postel a termolor si polozte wk, abyvám zakrjÍV81
hýždě a bedernl Mst zad. Trmto zpúsobem si
zahřív<Íte ledviny, což jevelmi duležitě, 8 t8kě by
vám to mělo pomoci k báječnému uvolnění.
Nez8pomer1te také vypit zhrub8 hodinu před
spanlm šálek teplé vody.
24hodi nový detoxikační balíček
(K HLUBŠíMU PROČiŠTĚNí PODLE VLASTNí VOLBY)
Po letech práce s lidmi zanesenými toxickými nánosy a bojujíclmi s �áhou jsem
�yvinula práškovou směs pro očistu jater, žlučníku a tlustého stfeva. Funguje jako
po másle a moji klienti to rádi dosvědči. Umožnívámjednol nejlepších pročištěni,
jaké jste kdy zažili. Bude ale potřeba, abyste si nato vyhradili 24 hodin. kdy
zůstanete doma. Moji klienti nazývají tento můj 24hodinový prostfedek
.klystýrem bez hadičky skrz útroby!" Sestává z dýr'iovýc h semen, papaje, meduňky,
hořčíku a ovsa.
POTAEBUJETE PROČISTIT NAOLEOVINKY?
Trpíte nasledujlclmi problémy?
> Nadváha
> Pivnl pupek
> Břišní pneumatika typická pro slfednl vék
> Odpoledni energetické propady
) Pollte se vstává nim
>
Nepřetržitý stres
Špatná funkce nadledvinek mllže pěkně zpomalit váhovy úbytek. Je dllležité,
aby se těmto žlázám dostalo náležitého pročištěni. MlIj nejosvědčenější tip
je 1 5 kapek výtažku z kozince dvakrát denně a 50 mg vitaminu B komplex
obden po dva měslce následujlci po detoxikaci. A jeden rněslc poté 1 5 kapek
sibiřského ženšenu denně.
VYSVĚ D Č E N í
Na samém začátku této knihy jsem vás nabádala, abyste si sepsali všechno, co sníte a vypijete
během sedmi dnů.Také jste si po sedm dni shromažďovali obaly od potravin a pročltali si na
nich složenI. Stanovili jste si clle, odvrhli výmluvy, zahodili škodlivé jídlo a přepnuli na
zdravou stravu.Tak znělo mé doporučeni k tomu, abyste se vydali po správné stezce a dostali
náležitý impuls do začátku.
Vživotěje důležité se v určitých chvílích zamyslet, kam jsme se vlastně dostali. Jinými
slovy, celkem často se hodí a pomáhá zhodnotit pokrok, který člověk dělá. Tato reflexe
podporuje motivaci, inspiruje, dodává kuráž a naději a také přistavuje odrazový můstek,
z nějž je možné přeskočit do dalšíhostupně. Ta chvíle právě nastala, Ráda bych, abystesi
zrekapitulovali a zhodnotili pokrok, kterého jste dosáhli od chvíle, kdy jste s mým programem
začali.
Podle návodu v mém plánu si sestavte sVlIj vlastnísedmídenní program. A zatlmco ho
budete plnit, veďte si také deník se vším, co sníte a vypijete. Po týdnu srovnejte tento sVllj
novýjldelnl deníčeks lim pll vodním. Jsem si jistá, žesi všimnete určitých udivujíclch rozdllll.
Poté po vás chci, abyste vyplnili formulář, v němž sami sebe ohodnotíte,
Hodnoce n í
Jaký podíl mají ve va!í současné stravě čerstvé potraviny
a zelenina v porovnáni s dřívějškem?
1
2 Jíte teď rozmanitěji a vaříte i z takových skupin potravin, jako jsou
celozrnné obilniny, lu!těniny, semínka a mořské řasy?
3
Kolik syrového jídla sníte teď oproti dřívěj!ku?
4
Pijete víc vody?
5 O kolik zdravější jsou vaše svačiny v porovnani s těmi,
dříve?
co
jste jedli
Omezili jste podstatnou měrou konzumaci červeného masa,
p!enice a mléčných výrobků?
6
Omezili jste na minimum nebo úplně vyřadili ten největ!í neřád
- cukr, sladkosti, čokoládu, kofein, alkohol, kuchyňskou sůl?
7
8
Jak se cítíte? Jste zdravější?
9
Podívejte se do zrcadla. Co se změnilo na vašem vzhledu?
1 0 Máte teď více
11
Máte lep!í trávení?
12 Spíte
1 3 Jste
14
energie?
dobře?
rozhodnější při přípravě jídla?
Cvičíte pravidelně?
1 5 Cítíte
se štastnější, štíhlejší a více sexy?
JAK BYSTE VŠEOBECN� ZHODNOTILI SVŮJ POKROK?
Nad těmito otázkami se dobře zamyslete. Nechci, abyste se snažili kdovljak
skórovat. Chci jen, abyste se sami na sebe dókladně zadívali.
VYNIKAJící POKROK Jste prostě jednička!
SLUŠNÝ P O K R O K Vydržtevtempu.
USPOKOJIVY POKROK Mohlo bylo být lepši.
ŽÁDNÝ POKROK Takže zpátky k pláni'.un.
Teďpotfebujete mllj SOS krizový plán (str. 206).
PRAVI D LO 90/ 1 0
Rllznl lidé už o mně tikají, že jsem morous, postrach večlrkll, jídelní fašista a stravovaci diktátor! Jo,
jsem drsná a nehodlám na tom nic měnit. Chci, abyste dosáhli užasnych výsledkÍl.To pro mě
znamená, že chci, abyste se citili dobře a byli zdravějšl, nežjste si kdy dokázali představit. Chci,
abyste dosáhli své vytoužené váhy. A takyvim, co to člověka stojI. Vyžaduje to odhodláni, silnou
vůli, elán a ochotu kezměně.
Během plnění plánu jsem vás řídila já, alejakmile ho absolvujete, můžete se sami pustit do
větších a vyšších věcí. Potěch osmi týdnech už vás nevezmu ničím přes hlavu, pokud vás něco
přinuU trošinku se odchýlit. Jestliže už jste sejednou osvědčili během mého osmitýdenního táoora
pro nováčky, nebudu uŽ"Vyžadovatsloprocentní poslušnost �ikám tomu pravidlo devadesát na
deset
Dfivejsem fikávala klientům, abyse fidili mým pravidlem 80/20, ale tento pokyn posledni dobou
upravuji. Značně mě rozmrzelo, když jsem zjistila, že něktefi lidé se zabývajl hlavně důkladným
promýšlenim,jak by 10 mohli udělat, aby dvacet procentjejich stravy bylo pokud možnošpalné.
Atakjsemse rozhodla procenluálnl poměrtrochu posunout.Taktozbývá méně prostoru na
všelijaké pochybné manévrováni.
Nejde tu o k a l k u l a c e
Mluvim teď samozřejmě obrazně. Pravidlo 90/10 nemá nic společného s čisly nebo
výpočty. Nakonec bych stejně chtěla, abyste žili tímto způsobem života na sto procent,
ale také si uvědomuji, že to v určitých chvílích nemusí být možné nebo žádoucí.
Vydáte se třeba v neděli večer na rande do restaurace, kde mají úžasné dorty, a vy
byste si některý chtěli dát. Jděte do toho a dejte si ho. Nebo si objednáte polévku se
smetanou. Klidněji snězte. Nebo se vydáte na dlouhou cestu autem a budete muset
zastavit u motorestu, kde budou mít jedině pražené ořechy a žádné syrové. Nechci po vás,
abyste si říkali: .Jéje, tohle já nemůžu.H Když jste hladoví, dejte si to nejlepší z toho, co
máte v danou chvíli k dispozici. Je to v pořádku, však jsme se dohodli, že máme ono
obrazné pravidlo 90/10. Nemusíte se cítit provinile nebo se kvůli tomu na sebe čertit,
protože víte, že máte k dispozici i okénko pro nevinné příležitosti, byť docela malé.
Co rozhodně nechci, je, abyste uvažovali tak, že deset procent vašeho jídla musí být
špatné. To je přesný opak mého záměru. Polila by mě hrůza, kdybych si měla myslet, že se
snažíte nějak započítat do svého jidelníčku i nezdravé potraviny. Mým záměrem je, abyste
žili takovým životem, kdy budete dělat to nejlepší, čeho jste schopní. Takže podstatné je
soustředit se na těch 90 procent.
Pochutiny můžou být OK
Většina lidí si myslí, že přijmout či připravovat pohoštěni musí být zaručeně zdraví
škodlivé, A nejsou daleko od pravdy; valná většina konvenčních pochutin je napraná
cukrem, tuky a chemikáliemi. Už od dětství jsme trénováni k přesvědčení, že přesně tyto
věci chutnají dobře.
Mnozí se pořád děsí, že v rámci mého plánu není na pochutiny místo, Tak to ne. Nejdřív si
pročtěte mou knihu Vou Are What Vou Eat (Jste to, co jíte), kterou v českém překladu
vydalo nakladatelství Beta-Dobrovský v roce 2005. Ve Jste to, cojíte mimo jiné najdete
i recepty na další zdravá a přitom výtečná jídla.
Ráda bych, abyste změníli pfesvědčení, které možná máte ohledně pochutin. Jako dětí
jste nejsplš dostávali sladkosti od rodiM, prarodiM nebo tetiček. Váš mozek si vytváfel
asociace mezi chuti daného jldla a pocitem lásky, obdarováni a štěstl. To mÍl�e zanechat
stopu na celý život v tom smyslu, že takovéto pochoutky budete vyhledávat, když si
budete chtlt znovu pfipomenout onen hfejivý láskyplný pocit.
A aby toho nebylo málo, sladkosti jako čokoláda skutečně obsahuji určité přísady, které
uvolňuji v mozku chemické látky dobré pohody. V dusledku toho člověk snadno upadá do
pochoutkové pasti.
Máte-Ii pocit, že i vy možná podvědomě spojujete jldla typu dort nebo čokoláda
s pocitem štěstl či pohodli, pak je ted nejlepšl chvlle si to uvědomit. Ted už totiž vlte, že
potraviny napěchované škodlivými tuky a rafinovaným cukrem jsou daleko od jakékoli
pfijatelnosti, takže je načase zakousnout se do úplně nového sortimentu pochutin.
Pochutiny. které vás nehodí zpátky na Stupe� 1
Dovolte mi malou historku na téma pochutin. Jednou jsem jela vlakem na letiště, Seděla
jsem hned vedle dámy, ktera do sebe s potěšením soukala obrovity čokoládovy croissant
s ohromnou čepici šlehačky navrchu. Naprosto mě nebrala na vědomi, pfestože jsem
seděla jen pár centimetrů od ní, a vychutnávala si každý jednotlivý drobeček. Když se však
chystala pozřít poslední sousto, jakoby mimochodem přelétla očima dokola a zachytila
můj pohled. OdmHila zrak, pak sklopila oči dolů ke svým drobkům a zhltla posledni
dvojnásobné sousto.
CES TUJ ie i: Pane Bože, to jste vy! Nikdy bych nevěřila, že vás tady potkám. jak sedíte
vedle mě ve vlaku. Já se na vás dívám v televizi.
G I L L I A N : Tak co vás vede k tornu, abyste jedla takovéhle svinstvo?
CES TUJici : Ale tojá nejlm porád.
G I L L I A N : To byla �aše snldaně?
CESTUJici: Ano. Ale to byla jenom tako�á malá pochoutka.
Já nepraktikuji žádné ,ano, ale"". Mám pro �ás �šak v zásobě spousty n
'Jzných alternativ.
Pochoutky nemusl být nutně plné cukru, čokolády, pšenice, umělých aditi�, chemikálii
a syntetických krémů. Když takové potravinyjlte, budete se cltit všeobecně pod psa
-
buď
hned poté, krátce poté, anebo až za delšl čas. Dá�ám �ám to plsemně, že 11m negati�ně
ovlivnlte svlij organismus a nejsplš to i sami pocítite. Dejte si raději moje zdra�é
pochoutky a bude vám dobfe. A žádné obviňováni nebude nutné.
f
OL
N EJ LEPší POCHOUTKY DR.GILLlAN
Sladké
>
Č erstve ovoce, jako např. hroznove vino, jahody, borhky, broskve
>
Ovocný salát
>
Ovocné koktejly
>
Sušené fiky
>
Su§ené hestky
>
Datle
) Přlrodnl bio jogurt, oviem bez cukru a bez sladidel
Pečena jablka ( n e bo h rušky)
1. Rozehrejte troubu na 20()"C/6. stupeň plynu.
2. Na zapékací misku položte dvě jablka.
3. Pečte 15-20 minut.
Pečené fíky
s
agáve a citrónem
, PO R C E
IIky pfekrojené naplll
JI' lžíce agavoveho sirupu
2
šťávu lj2citrónu
trochu anyzu (neni nutny)
,. Rozehfejtetroubu na 1801;(4. stupeň plynu.
2. Doprostfed velkého kusu alobalu položte rozpulené flky, nalijte na ně sirup a citrónovou
št'avu a přidejte hvězdičku anyzu (pokud chcete).
3. Zabalte alobal a položte baliček na pekáč. Dejte do Iroubya pečte 20 minut.
4. Vyjměte z trouby a nechte 5 minut stát. Podavejte primo z alobalu.
Ja hod ová dřeň
Nejlepšího výsledku dosáhnete se strojkem na zmrzlinu. Jiná možnost je mrazit ji
� plasto�é nádobě a �ždy jednou za půl hodiny ji rozmíchat vidličkou, dokud směs úplně
nezmrzne. Stejně můžete připravit i maliny. Vynikajícl pochoutka pro děti.
oa
I
LITR
500 g čerstvě očištěných j a hod
a
ještě trochu na ozdobu
2 lžíce agavového sirupu
500 ml rýžového mléka
matové lístky na ozdobu
I.
Nasypte jahody do mixéru a rozemelte najemno. Přidejte agávový sirup a rýžové mléko
a mixujte dalších 30 minul.
2. Nalijte směs do strojku na zmrzlinu a nechte v něm vířit 20-30 minut.
3. Zmrzlinovou lžicí naporcujte na skleněné talířky a nazdobte čerst�ým ovocem a mátou.
M a n g o v á g r a n i ta
Tahle zdravá odměna vám v mrazáku vydržl až měsíc, takže se vyplati udělat si většl
zásobu, když zrovna manga zraji a nejsou drahá. Před podáváním ji nechte 5-10 minut
tát při pokojové teplotě.
2 zralá manga
šťáva zjedné limetky
100 ml studené vody
4 hrsti čerstvého červeného rybízu
1. Ostrým nožem mango ze strany nakrojte. Rozřízněte ho napůl a pak projedte nožem
pod slupkou tak, aby vám vypadla dužina. Oškrabejte z pecky co nejvíc dřeně. Všechnu
dužinu vložte do mixéru.
2. Mixujte tak dlouho, dokud nedostanete hladkou kaši. Přidejte limetkovou št'ávu a vodu
a mixujte ještě čtvrt minuty.
3. Vyklopte vzniklé pyré do plastové nádoby a dejte do mrazáku.
4. Jednou
za půl hodiny pořádně rozmíchejte směs vidličkou. Tříšť by měla být hotová asi
za 2-3 hodiny a měla by mít znatelně zrnitou strukturu.
5. Podávejte ve vysokých sklenicích na stopce, ozdobené čerstvým rybízem nebo jiným
ovocem.
Rebarborový
koláč
Když upravujete jídla z plodin, jako je rebarbora, nenechte je nikdy prudce vafil. Měly by
se jen mlrně prohřívat na malém plameni. Tak máte zajištěno, že v nich zlIstane
maximum živin. Rebarbora je také vynikajlcím zdrojem vápnlku.
PORCE
2
1 0 0 g
rebarbory.
1,C
IHee
75
ml
nasekané
a g ávového
Hudené
na
kousky
sirupu
vody
DROBENKA
50 9 j em n ý c h
ovesnjch
l ! 2lžice j a h e l n é
lž ie ..
a g ávového
vloček
mouky
sirupu
1. Do malé pánvičky vložte rebarboru s agávovým sirupem a vodou. Ponechte na malém
plameni 15 minut. Stáhněte z ohně, nechte trochu vychladit a pak přesypte do malé
koláčové formy.
2. Rozehřejte troubu na 18CTC(4. stupeň plynu.
3. Do misky nasypte ovesné vločky s moukou a dobře promíchejte. Pak vmíchejte sirup,
Směs se vám bude zdát trochu žmolkovitá, to nevadL
4.
Rozsýpejte drobenku na ovoce. ale nemačkejte ji na něj.
5. Pfesuňte do trouby a pečte 1 5 minut. až bude drobenka kfupavá.
6. Vyndejte z trouby a pfed podáváním nechte 5 minut stát.
D a t l o v o - m a n d l o v é lanýže
8
čerstvých datli
100 9 mletých mandll
2
Iličky práškového karobu
jemně nastrouhaná kura a čerstvě vymačkaná šťáva
1
limetky
makadamske nebo para ořechy (pokud chcete)
sekaná směs ořechu (pokud chcete)
1 . Datle, mandle, karob, limetkovou kuru a št'ávu dejte do mixéru.
2. Rozemelte tak, aby ze směsi vznikla tuhá hrouda.
3.Je-li to nutné, pfidejte ještě trochu limetkové št'ávy, aby se všechno spojilo.
4. Vyndejte z mixéru nůž a zformujte hmotu do kuliček. Vložte je do lanýžových koš
nebo je obalte ve směsi sekaných ořechů.
5. Do každého lanýže vtlačte jeden makadamský nebo para ořech.
6. Zakryjte
a uchovejte v ledničce.
J e m n ý c i t ró n o v ý koláč s t o l u
1 balení (cca 350 g ) jemného (hedvábného) tofu
3 lžíce agávového sirupu
kura ze tří citrónu a šťáva ze dvou
100 9 cizrnové mouky
2
lžičky prášku do pečiva
2
lžrce vody
1. Rozehřejte troubu na 17lfCj3. stupeň plynu. Pečicí formu na pul kilový bochník vyložte
pečicím papírem, Použít můžete i jinou vhodnou formu na pečení, např. dortovou.
2. Do mísy dejte lotu s citrónovou kůrou a šťávou a tyčovým mixérem rozemelte
najemno. Trvá to kolem pěti minut.
3, Smíchejte prášek do pečiva s moukou a vmíchejte je společně do totu, vždy dvě lžíce
najednou. Mixujte dalších pět minut
4. Přendejte do připravené formy a pečte 25-30 minut, až bude koláč pevný, ale stále
poddajný na dotek. Vyndejte ho z trouby a nechte trochu vychladnout, pak ho
vytáhněte za paplr z formy a nechte vychladnout úplně,
5, Podávejte pokrájený na plátky,
M r kv o v ý koláč
Agávový sirup kupodivu chutná sladce, i když pocházlz kaktusů.
100g nastrouhané mrkve
2 pomeranče
4
lžrce agávového sirupu
1 domácí vejce
150 9 cizrnové mouky
1/2
lžičky
prášku
do
peclva
100 9 měkkého (hedvábného) lofu
1. Rozpalte troubu na 17<rC/3. stupeň plynu. Formu vyložte pečiclm papírem.
2. Z pomeranM nastrouhejte kůru. Mrkev, kůru z
1V2 pomeranče a
polovinu sirupu do misky.
Promíchejte vidličkou a uprostřed udělejte dólek.
3. Vyklepněte do důlku vajíčko a rozmašlujte ho, až bude nadýchané a zpěněné.
4. Smíchejte mouku s práškem do pečiva
a pakji vmíchejte do mrkvové směsi, vždy 2 lžíce
najednou.
5. Přidejte št'ávu zjednoho pomeranče a dobře rozmlchejte. Polovinu zbylé pomerančové
št'ávy nalijte na dno formy.
6. Mrkvové těsto přendejte do připravené formy a uhladle svrchu tupým nožem. Dejte do
rozehfáté trouby a pečte 25-30 minut nebo až koláč pěkně vyběhne. zezlátne a na dotek
bude pevný.
7. Vyndejte koláč z trouby a zdvihněte ho za papír z formy. Nechte vychladnout.
8. Rozmačkejte tofu se zbylým sirupem najemno, pak přidejte št'ávu
z 1/2 pomeranče. Dobře promíchejte a nechte pár minutstát.
9. Jakmile koláčvychladne, potřete ho navrchu bílou polevou, posypte zbývající kůrou
a podávejte.
;' ,
.:.
Rýžový pudink s vanilkou a skořicí
1 PORce
350
ml vody nebo rylového mléka
100
g bio kulaté celozrnné ryže
1/4 tyč ky celé skof ice
1/4 vanilkového lusku
klna a šťáva z 1/2 pomeranče
1
lžíce agávového sirupu (pokud používále ryžové mléko, pak nebudete sírup
potřebovat)
1 . Vodu
nebo rýžové mléko nalijte do kastrolku, přidejte rýži, skofici, vanilku, pomerančovou
kůru a šťávu i sirup, pokud ho používáte.
2. Uvedte do varu, zakryjte poklici a za občasného mlchání vafle mírně
25·30 minut.
K a r o b ová pěna
4 PORCE
4 lžičky práškového karobu
4 lžičky hodně horké vody
240 9 měkkého (hedvábného) tofu
4 ižičky rýžového sirupu
4 lžičky agávového sirupu
6
kapek čisté vanilkové tresti
čerstvě namletá skořice pro chuť
4 ipetky máty na ozdobu
1. Karob dejte do misky, přilijte horkou vodu a vymíchejte tak důkladně, aby se zcela
rozpustil.
2. Do středně velké misy vložte lolu a rozmačkejte šlehačem na bllky nebo elektrickým
šlehačem najemno.
3. Zašlehejte karobovou kasičku do lolu, pak proveďte to samé s rýžovým sirupem
a s agávovým sirupem. Před každou další ingrediencí všechno pořádně rozšlehejte
na jednolitou hmotu.
4, Přidejte vanilkovou esenci a skořici, zamíchejte a pak přelijte směs do 4 skleniček
nebo na skleněné talířky.
5.
Dejte na půl až dvě hodiny vychladit. Podávejte ozdobené špetkou máty.
Slané
>
Zeleninové šťávy
>
Ovesné placky
>
Rýžové placky s rozmačkaným avokádem, humusem, koprem a pulkami
rajčátek navrchu
>
>
Zeleninové špaliky s humusem nebo jiným zdravým dipem (viz str. 200)
Namočené mandle nebo namočené ofechy jakéhokoli druhu (namáčeni
ofechťJ pfes noc vždycky vede k jejich lepši stravitelnosti a sladšl chuti)
>
Ofechy
>
Napafené ofechy
>
Syrová loupaná konopná semena smíchaná s avokádovou kaší
>
Syrová loupaná konopná semena smíchaná s čímkoli I
>
Pečené sladké brambory s avokádovou kaší a bylinkami, např. bazalkou
>
Houbičky shiitake na toastu bez pienice
>
Sotě z dýňových semlnek se sójovou omáčkou Tamari bez pšenice
Pečená lepa
Pečené sladké brambory
Předehrejte troubu n a 200'Cj6. stupeň plynu.
Zabalte fepu do alobalu a pečte ji 30 minut.
Předehřejte troubu na 200'C/6. stupeň plynu.
Zabalte brambor do alobalu a pečte ho 30 minut.
Pečené plátky
Pečené j a m y
máslové dýně
Pfedehřejte troubu na 2OCfC/6. stupeň ply
Pfedehřejte troubu na 2001:/6. stupeň plynu.
Zabalte dýni do alobalu a pečte ji
45
minut.
Zabalte jam do alobalu a pečte ho 30 minu
Calzone s cherry rajčátky a cuketou
Jestli se vám ze všeho nejvic stýská po pizze, pak zkuste tohle. S těstem budete
muset být trochu opatrní, jinak se vám potrhá. Pokud se tak stane, nedělejte si
z toho těžkou hlavu, prostě ho zase smáčkněte dohromady.
4 PORCE
275 9 rozpulených cherry rajčátek
1 svazeček jarních cibulek, nasekaných najemno
lžrce vody (na rajčatovou o m áč k u)
2 lžrce čerstvě nasekané bazalky
lžrce čerstvého oregana
200 9 pohankové mouky
2 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky olivového oleje
150 ml vody (na těsto)
100 9 cukety nakrájené na t e m plátky
čerstvá roketa na ozdobu
1 . Cherry rajčátka, jarní cibulku a vodu dejte na pánvičku a 5-6 minut pomalu
zahflvejte. Sejměte z ohně a nechte vychladnout, pak vmíchejte bylinky.
2. Předehřejte troubu na 200'C/6. stupeň plynu.
3. V misce smlchejte mouku a pečivový prášek. Uprostfed udělejte důlek,
pfidejte olej a 100 ml vody. Zpracujte dohromady, podle potfeby přidejte
ještě trochu vody, aby vzniklo měkké těsto.
4. Těsto z misky vyklopte na pomoučený vál. Bochánek rozkrojte na 4 části,
které rozválejte do tvaru kruhu.
5. Na každé kolečko dejte rajčatovou směs a navrch cuketové plátky. Opatrně
přehněte těsto tak, aby vznikly pul kruhové kapsy.
6.
Přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 10-12 minut.
7. Vyndejte z trouby a nechte 5 minut chladnout, pak podávejte ozdobené
roketou.
Studené omáčky ( d i py)
Š p e n á to v ý dip
1 avokádo, oloupané a bez pecky
iťáva z 1/2 citrónu
225g sklenice vařené bio cizrny, propláchnuté
200 9 čerstvého špenátu
1 . Avokádo vložte spolu s cizrnou a citrónovou št'ávou do nádoby mixéru a rozemelte na
jemný krém.
2. Špenát dejte na pafák a 1-2 minuty nechte v páfe, dokud listy nepustí vodu. Sundejte
z plotny a nechte poněkud zchladnout. Propláchněte a vyždímejte listy rukou nebo
lžlcl, abyste z nich dostali všechnu nadbytečnou vodu.
3. Přidejte špenát do směsi avokáda a cizrny a několik vteřin mixujte dohromady. Přelijte
do misky a podávejte.
O k u r k o v o - č e s n ekový dip
349g balíček měkkého tofu
3·4 oloupané stroužky česneku
hrst čerstvých lístku máty
1(4 okurky, pokrájené na kostičky
citrónová šťáva pro chuť
1. Tolu dejte do mixéru a rozemelte najemno.
2. Nechte stroj běžet a vsypte do nádoby česnek a mátové lístky.
3. Směs překlopte do misy a vmichejte do ni okurku s trochou citrónu na dochucenI.
4. Ihned podávejte.
L ilkový dip s m á t o u
1 maty lilek
2 velké stroužky česneku
3 lžíce panenského olivového oleje
2 lžice čerstvě vymačkané citrónové št'avy
2 lžíce nasekané čerstvé máty
1/2lžičky mleteho kmínu
1. Rozpalte troubu na 200'C/6. stupeň plynu.
2. Rozpulte lilek. Oloupejte česnek a ka.ždýstroužek pokrájejte na 4-5 plátkl!.
3. Naflzněte plochou stranu na obou pálkách lilku a do každého fezu zatlačte česnekový
plátek.
4. Položte obě půlky na plech a pokropte lžici olivového oleje. Dejte je péci plochou stranou
nahoru. Po 35-45 minutách by měly být hodně měkké a mit nazlátlou barvu.
5. Vyndejte je z trouby a nechte asi 20 minut stát, abyvychladlya mohlo ses nimi dál
pracovat.
6. Uličkou vydloubněte stfed lilku s rozměklými česnekovými plátky do mixéru a slupku
zahoďte. Pfidejte zbylý olivový olej, citrón, mátu a kmln. Rozmixujte najemno.
Pochoutky, které se nejedí
Užijte si i jiných druhů pokušení. Vyzkoušejte tylo možnosti nebo si vymyslete
sami. jak by podle vás mohla vypadat chvíle luxusu.
Sauna
Bazén
Masaž
Kosmetika
Reflexní masaž
Hajll klidné mlsto a meditovat
F il m
Nové CD nebo DVD
Dopfát si úplně nové hty
Dobrý roman
Nový koniček . jako třeba tenis, laiči, kickbox, tanec, či-kung,
bruslení nebo prostě cokoli, co se vám zachce.
Stručný p růvodce po resta u racích
Základním pravidlem pro výpady na jídlo mimo domov je užít si to beze zbytku. Pokud chodíte
do restaurací pravidelně, pak si skutečně musíte dávat víc pozor, ale jestli tam zajdete jen
občas, pak rozhodně nechci, abyste si cestou domu pokaždé vyčítali zálivku na salátu nebo
cokoli jiného.
Jakmile se ocitnete v restauraci, nežeňte nic do krajnosti a nesnažte se ostatnl nutit, aby si
objednali to samé, co vy. Vy si chcete tohle jldlo užit a vaši spolustolovníci zrovna tak. Tady je
několik pravidel, která vám pomohou vyblrat si i mimo domov zdravé, chutné a neomezujícl
jídlo:
hladovět. Nepraktikujete přece dietu proti
Přestaňte jíst, když už jste ze dvou tfetin
sytI. Naslouchejte signál lim, které vám
kaloriím,
posílá vaše tělo. Zprávám ze žaludku to
Dvacet minut před jldlem vypijte sklenici
nějakou dobu trvá, než se dostanou až do
mozku, a z toho plyne onen pocit
vody bez ledu. Budete se citit sytějšl a jidlo
přesycenosti, který byste mohli po jldle mlt.
lépe strávite. Během jidla můžete usrkávat
vodu, ale rozhodně ne pivo nebo sycené
Není potřeba sníst úplně všechno, co máte
na tallfi. Zeptejte se, jak se jídlo připravuje.
Číšníci už si na takové otázky zvykajl, takže
Před návštěvou restaurace se nesnažte
nápoje.
>
se nemusíte obávat zeptat. Napřlklad vás
Objednejte si jako první. Pak vás nebudou
mllže zajímat, zda:
pokoušet nebo rozkolísávat přání ostatních
Je to jídlo pečené? (dobře)
(nejspíš nezdravá). A třeba se vám podaří
naladit ostatní tak, že si i oni dají něco
Je grilované? (dobře)
zdravého.
Je upravené na másle? (špatně)
Nebo na oleji? (v pořádku, pokud není
smažené)
Pro začátek si dejte vegetariánskou polévku,
Není to ryba z umělého chovu? (špatně)
pokud je v nabídce. Snažte se vyhnout
smetanovým polévkám a požádejte
Zeptejte se, co dávají do omáčky; co do
obsluhu, aby žádnou smetanu ani
se snažte především nadbytečnému cukru
nepřidávala. Většina polévek vás nasytí a je
a přemíře soli.
lehce stravitelná. V restauracích to bývá
dobrá volba, protože polévky jsou obvykle
vynikajícím plnohodnotným jldlem.
polévky; a co je v zálivce na salát. Vyhnout
Nespěchejte. Po každém soustu položte
Klidně si dejte dva pfedkrmy, nebo jeden
vidličku a nůž. Neberte ohled na to, jak
rychle Heba jedí ostatni.
předkrm a k němu salét, pfipadné
kombinaci několika příloh · ovšemže kromě
smažených! Já bych si například dala salát
>
Můžete si dip nebo salátový dresink
objednat zvlášr. Tak máte zaručeno, že když
z artyčoků jako pfedkrm a k tomu
se vám nebude zdat nebo když bude samé
město či cukr, nezkazí vám celé jldlo.
a mandlovou rýti jako hlavni chod.
Vždycky můžete raději požédat o citrón
a vymačkat si ho na f)'bu nebo na salát.
Pokud je ale dip nebo dresink neoddě·
litelnou součásti jídla, nenervujte se z toho.
dohromady zelené fazolky, špenát
>
Když jdete do člnské, japonské nebo thajské
restaurace, pfesvědčte se pfedem,
že nedávaji do jídla glutaman sodný.
K těstovinám si dejte raději rajSkOU než
smetanovou omáčku. Jednoduš�í jídla byvajl
zpravidla ta nejehutnějši.
>
Jestliže pomy�Hte na zákusek, potkejte asi
deset minut, než dm slehne hlavni jídlo.
Dejte žaludku čas sdělit mozku, jestli už má
dost. Pokud ani pak nedokážete odolat
Jestli nemáte jinou možnost, objednejte si
něco Z dennlho menu. MlIžete si dát treba
grilovanou rybu se zeleninou a salát
s Olejem a bez másla. Nebo se zeptejte
šéfkuchaře, co by vám mohl udětat jako
vegetariánské/veganské jldlo. Dokázal by
plipravil něco, v čem by nebylo maso ani
mléko? S čim se asi vytas!?
čokoládovému potěšení, Illllžete si alespoň
objednany dezert rozdělit s někym jinym
u stolu a nechat ho snlst většinu. Casto vám
k uspokojení stačí jen pár soust.
SOS krizový plán dr. G i llian
Pokud jste u sebe zaznamenali pflliš časté vybočeni ze správné cesty pak asi potfebujete
prudký start. Nechcete přece vyběhnout nazpátek na Stupeň 1 , ne?
DEN 1
Jestli jste trochu vybočili, neztrácejte hlavu. To poslednl, co bych vám chtěla sugerovat,
by bylo, že hra je prohraná, protože to byste pak mohli sklouznout úplně nazpátek
a zapomenout docela na všechno zdravé jídlo. Vrátit se je snadné. Každý den je zbrusu
nový a každý den můžete znovu začll. A co je nejdóležitějši: NEDRŽíTE DIETU! Tim pádem
nemóžele tuto dietu porušit, vypadnout z kola nebo snlst pflliš mnoho kaloriI. Není
odkud padat. Když jste vzali do ruky tuto knihu, pakjste nejspíš byli naladění na životní
změny. A to je něco úplně jiného než začlt si s dietou. Jak to ostatně vyjádfil jeden člověk
na mé internetové diskusi: "To, co nablzí Gillian, je stav mysli. Nenl to dieta, a tlm pádem
ani nic, co by bylo možné ukončit.TI
Žádám vás, abyste přijali tento životnl styl tak úplně, jak jste schopni, a vložili se do něj
na sto procent. Ale když se vám v životě stane nějaká šllenost a vy se odklonlte od trasy,
tak co? Neřešte to. Prostě jen pokračujte v tom, do čeho jste se pustili. Dál praktikujte
zvolený životní styl. Takže pokud jste v pondělí opomněli snídani a v poledne jste snědli
croissant, neznamená to, že jste selhali. Č ili:
>
Všimněte si toho
>
Rozpoznejte to
>
Zapamatujte si to
>
Využijte to jako značku, která vám ukazuje další směr
V Den 1 mého krizového plánu už party, na kterou jste byli pozvanl, skončila,
Akce _zajdeme po práci na skleničkuTI už je za vámi a já potfebuji vaše
soustfeděni, snahu a odhodlanost.
Hned teď vypijte šálek teplé vody s citrónovou št'ávou, A pak určitě
nezapomeňte vypit ještě jeden šálek hodinu pfed spanim, Po následujlcl tfi dny
vypijte osm šálkll teplé vody a spousty šálkll bylinkových čajll, Osvědčilo se tfeba
pravidlo vypit jednu sklenici za hodinu, Jediné dva čaje, které chci, abyste dnes
pili, jsou kopfivový a pampeliškový, Vyberte si. A nechci slyšet žádné skuhrání.
Ofone si cvičení SOS krizového plánu, Budete je používat následující tři dny,
Noste je s sebou, kamkoli se vrtnete, Každé dvě hodiny budete potřebovat
provést Krizové cvičení. Nezáleží na tom, kde zrovna jste, můžete být třeba
v letadle, ve vlaku, autobuse, u psacího stolu v kanceláři, v kuchyni, prostě
kdekoli.
SOS krizové cvičení dr. Gillian
1 ,Zavřete oči.
2 ,Za poslouchejtesedosvéhodechu,
3, Napočítejte od
4,
1 do 10,
Pomalu si desetkrát opakujte následující slova - v duchu nebo nahlas: ,Mám nový
životní styl na celý živol,"
5, Vzávěru deseti opakování si představte filmové plátno, na němž hrajete hlavní
roli. V tomto filmu můžete vidět celý jeden den svého života uspořádaný podle
vašeho nového životního stylu, Takže například vidíte sami sebe, jak jíte zdravou
snídani; jste svědkem toho, jak před každým jídlem vyrážíte na dvacetiminutovou
procházku; připravili jstesi fantastickýzdravýoběda takdále, Na konci dne ve
filmu vidíte, jak jste šťastni, spokojeni a vyrovnaní, Ajste zpátky na trati,
6, Počltejte od lOdo 1 .
7 , Pomalu otevfete oči.
De n l
DATUM:
MANTRA
Následující větu opište desetkrát: Slibuji, že budu snídat.
SNi DANĚ
OBĚD
Zajděte do nejbližšího supermarketu
Vaše volba pro tento den znl: míso polévka.
a kupte si tam velké balení hotového
Kupte si ji v obchodě se zdravou výživou.
ovocného salátu nebo si udělejte domácí.
Nasypte obsah sáčku do hrnku a zalijte
A snídani mate hotovou, Jak prosté,
horkou vodou. Vypijte ji dva hrnky.
Nakrájejte si trochu čerstvé syrové zeleniny,
nebo si ji kupte už nakrájenou
PO PRÁCI
v supermarketu. Dobrá je směs okurek,
mrkve, červené nebo žluté papriky, čekanky,
Běžte domll, zapněte si rádio, naladle si
lusků apod. Vezměte si to všechno do práce
nejoblibenější stanici a zatancujte si se vši
vervou. Skákejte, křičte, zpívejte na plné
pecky. Hlavně se ale hýbejte. (Podlvejte se
na str. 74, kde máte dalšl nápady k pohybu.)
a jezte to pfed obědem, k obědu nebo
odpoledne jako svačinu. Můžete si
jednotlivé kousky namáčel v humusu.
VEČE�E
Po cvičeni si musila vypl! zeleninovou iťavu
Takle Den Jedna mÍl'1 II
a k ni sníst kfupavý salát s kyselým zellm
Ted' nh ledy čeká Din
ubou.
Bezva.
Dvi.
a citrónovou št'ávou, Jestli bydlfte poM!
nějakého obchodu, kde dělajl čerstvé
zeleninové št'ávy, zajděte si nějakou koupil.
Naplánujte si plesně, co budete další den jist.
Nechala jsem vám na to prostor na další
Pokud ne, udělejte si ji sami. Zabere vám 10
pěl minut a za tak malou námahu 10 bohatě
stránce. Abych vám to ještě vice usnadnila,
jediné, co musíte udělat, je vybrat si ze
sloji.
seznamu
113
straně 212. Důkladné plánování
dopředu je klíčové, měle-Ii se udr�el na
palubě. Jistě vém neujde, že rada z nabízenych
SOS šráva
4 mrkVI
1/1 J_bl_.
2 hplky
celeru
I okurka
mallčkj kouuk zhvoru
Bělte spát nejpozději v deset hodin večer kaMý z těchto !fl dni!
IKltravin je syrové (nevařené), a že ledy čas
vynaloženy na přípravu bude minimální.
Den 2
DATUM:
MANTRA
Následující \/étu si opište desetkrát: Držlm se cesty Gillian.
SNIDAN�
SVAČINA
SVAČINA
VEČEAE
OBĚD
CViČENi
Den 3
DATUM:
MANTRA
Desetkrát opište následující větu: Jsem n a správné cestě a slibuju, že b u d u snfdat.
SNiDANĚ
SVAČiNA
SVAČiNA
VEČEŘE
OBĚD
CViČENI
K SNiDANI
DOPOLEDNi SVAČiNA
Každý den začněte šálkem teplé vody
scitrónovou št'ávou a vzápětí šálkem
kopfivového čaje. Potom si dejte něco
z následující nabídky:
Vyberte si něco z následujicího:
Jablkojh rušku/ananasový salát
2 růžové grapefruity
Jahodovo-banánový koktejl
Rozmixujte prostě úplně dojemná misku jahod,
jeden zralý banán a 100 ml vody.
Jablko
Hruška
Hrozny
Ananasový džus
Šťáva z rtJžového grapefruitu
Zeleninová iťáva.
Budto si udělejte svou vlastni a vezměte si ji
s sebou v lahvi, nebo si nějakou kupte · ale bio
a bez pfidaného cukru!
Jáhlová ovesná kaše
ODPOLEDNI SVAČINA
Je krásně krémová, povzbudivá a chutná jako
ovesná kaše, ale je jakoby nadýchanější
a jemnější.
Vyberte si některou z následujicích možnosti:
50 9 jahelných vloček
50 9 ovesných vloček
400 ml vody
Nejméně šálek, ale raději víc křupavého
cukrového hrášku,
Hrst syrových nesolených para ofechtJ.
Št'áva pro vitalitu (str, 173),
1. Jáhly, oves a vodu smlchejte v kastrolu a dejte
vafit.
2. Zmlrněte plamen a nechte 3-5 minut
probublávat. Míchejte a sledujte, kdy kaše
získá konzistenci, jakou si přejete. Posypte
sušenými bylinkami nebo špetkou soli
a podávejte.
Příprava trvá jen pár minut, takže žádné
výmluvy.
OBĚD
Miso polévka s lofu
Nakrájejte malou kostku totu na kousky akorát
do pusy a nasypte je do polévky,
Jakákoli fazolová, zeleninová nebo miso
polévka (bud' si ji udělejte sami, nebo si kupte
nějakou hotovou zeleninovou polévku bez
cukru),
A po polévce si dejte křupavý zelený salát.
1/2
VEČEAE
Aperitiv MUS( BÝT: zeleninová štllva
celá maličká hlávka zeli
6 faplkG celeru
fenykl
okurka
Jablko (jen na oslazeni, ne ni nutné)
P&čenj sladký brambor s avokádem a teplý
zeleninový salát
Připravte si chuťové pohárky na horký pečený
sladký brambor posypaný kmlnem, který zaplaš)
jakékoli nezdárné touhy, a k němu rroslové
pokrájené avokádo, čerstvé pikantní listy
a teplou zeleninu - samá jídla, o kterých vím, že
vzbuzuji dobré pocity.
I
PORCE
1 stfedně veliký sladký brambor · zhruba 2 5 0 9
fluté
4
papriky
cherry rajčUka
1 121čka olivového oleje
2 velké hrstí rokety
1/2 vyzrálého avokáda
feflcha (chcete-II)
mletí kmln na dochuceni
DRESINK
1 Illce olivového oleje
l itice blo octa balsamlco
1/2 rozmačkaného strouHu česneku
1. Omyjte brambor a osušte ho. Položte ho na
plech a pečte v rozehfáté troubě (2CO'C(6.
stupeň plynu) asi 40 minut do změknut!.
2. Llutou papriku pokrájejte na tenké plátky
a rajčátka pfekrojte napůl.
3. Vyndejte plech z trouby a přidejte k bramboru
papriku a rajčátka. Pokapejte lžičkou olivového
oleje a vrat1e ještě na pět minut do trouby.
4. Listy rokety dejte do misy a na
ně rozložte
plátky zralého avokáda. Ušmiknéte trochu
řeřichy. jestli ji zrovna máte po ruce, a nasypte
ji navrch. Vyndejte brambor se zeleninou
z trouby.
5. Položte brambor na tah'ř, rozkrojte ho
a posypte pofádnou špetkou mletého kmlnu.
Horké papriky a rajčata nasypte na salát.
Všechno lehce promíchejte. Pokapejte lžíci
olivového oleje a lžičkou bio octa balsamico
smíchaného s půlkou rozmačkaného stroužku
česneku. Podávejte spolu s horkým
bramborem.
TIPY NA JEDNODUCHOU VEČEAI
1. Pečené fazole na toastu bez pšenice.
Vobchodech sezdravou výživou jsou kdostání
konzervy s pečenými fazolemi i bez cukru a bez
sladidel. Podávejte s pastinákovou kaši. Uvařte
pastináka rozmačkejte hostrochou olivového
oleje. Jestli nemužete sehnat pastinák, použijte
turín, ředkev, jam nebo tykev. Přidejtetrochu
listů salátu a posypte natrhanou bazalkou
a sekaným koriandrem.
2. Těstovi ny bez pšen íceze zdravé výživy nebo ze
supermarketu. Kuptesi knim bioomáčku bez
cukru.Speciálníobchodyvedou i omáčky bez
rajčat. Promlchejte ji sčerstvě natrhanými IIstky
bazalky.
3. Tácek grilované zeleniny na salátových listech.
Pokrájejte na plátky červenou řepu, pastinák,
cibuli, papriky, lilek nebo cuketu a poskládejte na
plech. Zakapejte olejem a posypte sušenými
bylinkami. Vložte plech do grilu a hotovou
zeleninu podávejte sčerstvým listovým salátem
a čerstvou bazalkou.
r,
JAK TO , ŽE MŮJ
SOS KRIZOVÝ PLÁN FUNGUJE?
Tento miniplán. který jsem pro vás vymyslela, je jednoduchý a nekomplikovaný Stačí vám
k tomu, abyste zůstali ve správném směru. přičemž ovšem rovněž uspOkojuje vaši potřebu
pohodiL Plati o něm všechna následující slova:
)
Jednoduchý
)
Pohodlný
)
Rychlý
)
Nevede k vyhladovění
)
Levný
)
Ne ko mplikovan Ý
)
Snadno si ho zapamatujete
)
MÍIlete se na něj tětí!
)
Zábavný
)
Soustředěný na cll
Takřka okamžitě se budete cítit lépe, a to hned na dvou úrovních: fyzické a psychické,
Učinili jste určité zásadní pozitivní kroky k tomu, abyste začali o své tělo pečoval s úctou,
jaká mu náleží. Teď už vás neopustí ani dlouhodobý elán a měli byste si také všimnout,
že mate najednou vice energie, netrápí vás nadymáni a mate dostatečnou motivaci
k pokračování � započaté cestě nového životního stylu. Neodpadli jste do přikopu,
jste na cestě. Hranicí je jen nebe a vy máte na to, abyste ho svými výsledky dosáhli.
Mé myšlenky tedy nebyly v souladu s pocity,
že jste včera byli celí podráždění, nemusíte
Nedokázala jsem se sama v sobě propojit.
témuž pocitu podlehnout i dneska. Nebo
jestli jste dnes během dne nedokázali sladit
A co hůř, ignorovala jsem prostě svůj pocit,
že se mi nikam jezdit nechce. Nakonec se
z celé této cesty stala jedna velká noční
myšlenky s pocity, pak večer je stále čas
dostat se zpátky do harmonického stavu.
můra. Potíže byly na všech frontách, od
Například jste se pohádali s partnerem těsně
příšerného letu za hrozného počasí až po
předtím, než jste oba vyrazili do práce, Víte
všelijaké přehmaty v programu akcí,
ale, že se stále vzájemně moc milujete, Když
pokazilo se zkrátka úplně všechno, a to ne
se oba vrátíte domů, dáte si pusu a všechno
jen první den, ale všechny čtyři.
se urovná, Právě jste provedli uvědomělý
výběr, jímž jste prostřednictvím myšlenky
Bod 5 V životě přitahujete tentýž druh
a odhodlaného činu změnili energii mezi
vibrací, který sami vysíláte, Vysílejte dobrou
sebou, Takovýto postup můžete používat
energii a právě takovou budete dostávat.
pro kteroukoli součást svého života, Můžete
Jestliže jediné, co z vás jde, je energie
doslova zapnout pozitivní nebo vypnout
smutku, zlosti, strachu, zklamání, frustrace,
negativní myšlení, stačí se k tomu jen
obviňování, vzteku a podobně, pak budete
vědomě rozhodnout.
tentýž druh energie přijímat i do sebe,
Negativní energie se může projevovat ve
Bod 7 Závěr z toho všeho zní, že máte
všech tvarech, velikostech a formách, a já
už mám tu zkušenost, že když lidé vibrují
možnost svůj život změnit. Můžete si
vybírat a zmírňovat svůj odpor. Musíte se
negativní energií, mají nesrovnatelně blíže
k tomu, aby si ze všeho jídla vybírali to
rozhodnout: Dobré jídlo, správný životní
styl, dobrá pohoda, senzační tělo, štíhlá
nejhoršL A naopak, když jste šťastní a máte
figura, láska bez podmínek, radost, naplnění,
pozitivní myšlení, budete také tíhnout ke
štěstí " dokonalé zdravL To všechno máte ve
správným potravinám, Jinak řečeno, když
jíte zdravé jídlo, spíše se budete cítit dobře
a mít pozitivní a čisté myšlenky, Šťastné
vlastních rukou,
myšlenky přitahují dobré jídlo a naopak ­
vytváří se dokonalý cyklus dokonalého
zdravL
Bod 6 Každý den (a vlastně každý okamžik
v životě) je novým dnem a novým
okamžikem, kdy se můžeme věnovat
sebeutvářenL To znamená, že jen proto,
Pfeji vám lásku a světlo.
Vaše Gillian
Rejstřík
aditiva, potravinová 19
sdzuki 99
mini burgery 151
sdzukOVli kotllk 112·113
nákyp 99
sgéw;ý sirup 194
pečené fiky S agáve a citrónem
'"
alkohol 25
abe
vera - vytažek 70
asijskY ,aleninový .ahll 101
avokádo
avokádo plněné hráškem 143
koktejl z broskvi a manga 92
burgery
kuled s cllrónem 123
kdy" kOlik jlsl34, 72
pill pleci jldlem a u jídla 67
mini z fszofl sdzuki 151
prsvidelny 71
byfinky27,54
dušený molský das
rajska korlandrova salsa 125
sallll z svokads, rajča1
a bazalky 148
lreska pečená s rajča1y
a bylinkami 135
vi1. 1M mála
polévka z černych fazoli
černé faLOle
1.elenlnové krokety 141
saSlrsgOll9m 94
s avokadem a okurkou 154
m
bylinné
čaje 65
čersll'ý mátový 168
pro úbytek váhy 70
s avol<ildOVlim kapénlm
a raketou 119
lahodná avolt300va majoooLa
calwne s cukelOu a cherry
98
cibule
dresink 1.e sezamu a jarní
salát /. avokada a pinl0"Í'ch
olišků 92
.ahll I: s\Ql<sda a tsplé
l.elenlny 213
.ahll z avokada. rajčat
a bazalky 148
koklajl I: bobuli. msrqs
a bananu 138
koklejl I: broskvi. meruněk
a oonanu 142
koklejl z jahod a banánu 212
bazalka
.ahll z avokada. rajčat
a bazalky 148
bilé fszole, polévka z 96
.bílé'· potraviny 27
bio potraviny 23
bobulolté ovoce
bobuli;1;é poIěŠ9ni 128
dušené jablka na čerstvých
boruvkách 110
koklajl I: msroga a benénu 138
.ahll z bobuli;1;ého u.rocs 90
velkl) kompot l. bobulového
ovoce 166
viz též jahody
čarvena lapa
peóená 198
otevřeni se změně 46
enarga1icloi pnlšek za ti'lych
potravin (IIvlng food energy
powder) 70
energie 40
blok"""né 45
CVičeni pro nabuzení energie
sal;it z qUlnoya óervené lepy
'"
41-43
nizká 34
časnekový dip s okurkou 200
ólnské 1.ell, dušené kule
enzymstické doplňky 70
enzymatické lrávicl doplňky 70
v zalVOr""ém misu s 91
,,.,
esanciélnl msstné kyseliny
jemná čočková polévka 126
IEMK) 22, 27
estragon, dušený molský das 94
jemné čočkové kari 125
etika1Y ns p01ravinéch 18-21
čočky a zeleniny 133
rajČétky 199
fazole 62
datlovo-msndlové Isn)'že 191
denlk, sedmidennl 12-15
cibulky 139
nwi'
179
jižanský hrachový saIál
s červenou Cibuli a paprikami
deloxikace 160-161
baličky pro 24hodinO\lOu
omáčky 151, 156
dendva170-173
'"
deMiksci 174
danjedn" 166-169
duvody k 163
pllklad 36
vlZuali1.ace 40-43
cttróny
fenyklol'ý saIál s 97
kolilč z IOfu s 193
gurménsloi kOlllk Mistr mungo
'00
kotllk z"dzuki 112_113
mini burgery 1. adzukl 151
mungový kotlik 86
nákyp 1. faLofí ad1.ukl 99
pérky s cibulovou omačkoo
,�
nejlepěí oói>tné potraviny 163
peóené 213
potévka 1. bílých fazOlí 96
pllprava 165
vybavení 154
s avokadovým kapénlm
dipy
polévks z čern)'ch fswll
a roka1ou 119
kulaci burgary s 123
pečené fíky s agávovým
krémOVí' z kešu 134
lilkový s mátou 201
poma1.ánka z máslových fazOli
sirupem s 187
okurkew-česnekový 200
ragú 137
rizoloz fenyklu a velkých
špenátový 200
voda s Ilmelkou a 166
cukaty
calwne s cuketami a cherry
rajčátky 199
polévka 115
z 141
ptidsné 21
v ní1.kolučných polravinach
22
cvičanl30, 74-75
katdodennl 78
plán pro 1.aMlečníky 82-85
rozmsnfiOS1 v 79
stále aktivní 69
brokolica
vy!1Va!
!szoli 108
dresinky
kaparový 110
sezamový s jarní cibUlkou 139
rychlé dlĚ8né Letl s fazolemi 129
salát z fazoli mungo 104
saIál z fa1.ofí pinlo 107
salát z houbiček shittake
a zelených fawlek 139
dUŠ!lná jldla
cukry 21, 25
fazolky, sslát za shiitska s 139
fazOle mungo 86
fazOlOvé klíóky 62
čistici kličkový salát 167. 173
gumlanský k01llk Mislr mungo
'M
jídla z cinny a zeleniny 153
rychlé za zeli s !swll 129
dUŠ!lna zelenina s cinnou 153
brokolicový sal;it s plniol'ýml
závaLky 76
olišky 155
salát z flalOllé brokoflce
zdravý rozum a 77
dy�ě
cykliSliks 83
peóená a pokrájena na plátky
898
brokolice s ledkvičksmi 102
čaj z červeného malinového listí
70
čaje vi1. bylinné čaje
zeleninové krokety 141
činské zali 149
dUŠ!lné činské zall 149
dýcháni, hluboké 165
79
"5
doplňky pro zhUbnUlI 70
drhnuti suché kuta 166
dleň, jahodova 188
cukrová kukuřice, pochoUlka
borCrlky, dušené jablks ns
čerslvých 1 10
koktejl z broskvi. maruněk
a Ilananu 142
amocionálnl bloky 45
jak se s nimi vyrovnal bez jídla
68
satat 95
la>aně z
clla
....�
,��
jiSl pomalu 68
jl,l u SIOIU 68
chla,ans fenyklová polévka
koklejl z avokada a limetky
óas kjidlu
koktajl z jshod s broskvi 118
bufely lake away 25
pečena 107
EMK viz asencialnl mSSlné
kyseliny
fazOlOvé ragú 137
fanykl97
chla1.ena fenyklová polévka
s avokadem a okurkou 1St
rizOlO 1. fenyklU a velkých
fazofl 108
salát s květakem a lepíkatým
celarem 138
saIál 1. fenyklu s cilrónem 97
traska s dušeným 117
flky, peóené s agávovým Sirupem
a cttrónem 187
grspefru� 106
hotC'IÉ jldla 25
houby 141
rannf kroupova polévka 136
saI;\1 ze shlltake a zelenych
Iswlek 139
hrách
jiisnský hrachovli salát
S červenou cibuli a paprikou
145
polévka ze tlu1ého hrachu
beze strachu 101
hrÉŠek
avokado plněné 143
jiiansky salm s červenou
cibulí a paprikou 145
mrkvovo-hraŠkovY salat
s čersl"Í'm zázvorem 140
pečené bila ryba s mmovou
ka�1 105
hrušky, pečené 187
hubnUli
20 nejlep�ích llpir 66-72
potraviny 65
"Í'plach lukir pro 86-87
chsluhs 70
chřeslové rizolo 144
Chu1bvks z korisndru s rajčst
1�
chuze 82
jablka
dUŠ!lna jablka ns čerst"Í'Ch
borirvkách 110
pečené 187
jáhlolto-ovesná kaše 212
jshody
bananovo-jahodový koktejl
212
jahodovo-broskvoví' koktejl
,"
koktejl 95
mraiena dleň 188
jamy, pečené 198
jemné čočk""é kari 125
jídelní denlček, sedmidennl
12-15
rliJ'IÍ' 179
jldlo mimo do,""" 29. 203·205
jogging 83
kadeřávek, lasaně z ooasa a 146
kaparovýdresink 110
kapusta. čerst"Í' tuňák
s napalenou 110
karolx1;a pěna 196
,"o
jáhlO\lO-OVesna 212
jednoduchá ovesna 90
""asné 130
pohankové Sll skolicl 106
qUinoovés vanilkou 147
rychlá ovesná se skollcl
s vanilkou 147
kešti olechy
krémové kešu omáčka 13f
kulecl nebo lofu sal3.l 124
paštika z kešu s para olechir
131
kličky 62
očistné kličkové sal;ily 167,
,�
koen1.ym 010 70
kotein 28
koktejly 73
avokád0"Í' s Ilmelkou 134
jShodovo·bsnanový 212
jshodovo-broslwový 118
jahodový 95
kysalý 104
očlstny �ľavnatý m
u;ocný 170
švestkové koktejlQl/ics 102
z bobulového 0\I0Ce, manga
a bananu 138
z broskvi a manga 92
z broskví, meruněk a banánu
142
z měkkého ovoce 126
koléče
mrlwový 194
cilrórlOV1) s lofu 193
konopná semens s olej 70. 144
kopllvovy čaj 70
kofenI 27. 64
kOUik z f"zoll "dZUki 112·113
koupele deloxikačnl 165, 1f,J
kolill9c 70
kriwvý pian 206·215
krokely, zeleninové 141
kroupy
ranní kroopcv.t;i polévka 136
knill masové kuličky S rajskOO
omáčkou 152-153
kHtata zelenina 129
kuře
dušené kule v 1.31.vorovém
misu s činským zelim 91
kuřecí burgery s cllrónem 123
kulecl salm s kešu 124
skollcové kuře s málovym
salátem 132
květak
sal;it z fenyklu, květáku
s I'splkatého celeru 138
kysané zeli. ssla\ z lusku S 114
lan)'že. z dstli a mandli 191
lasaně
čočkové Sll zeleninou 133
1. lososa a kadetavku 146
Iec�inO\lÝ granula\ 70
lepek 26
lilkovy dip s matoo 201
limetky
koktejl z avcl<éda a limatky 13f
vods s linetkou a c�rónem 166
,�
Issan? z bsoss s ksdeliwku
1<6
pllrodnl pečený 109
mandle 95
dallovo-mandlové lanýže 191
mango 93
koktejl 1. bobulového ovoce,
mangs a bsnanu 138
koktejl 1. broskvi a manga 92
mangovi' sorbet 189
mangovi' sorbet 189
moo�
ml.
čerstVí' málovy čaj 168
hrachova kaše s métou 16
lilková namáčka s mátoo 201
mmovi' ssla\ 132
meditsce 169
melouny 64, 137
minerály 127
miso 108
dUŠ!lné kule v 1.31.vorovém
misu s činskym zellm 91
polévka 92
polévka s totu 212
vydalná mlOCI polévka 134
mléčné "Í'robky 33
mléko 33
molské zelenina (mol'ské lasy)
63, 127
mol'sloi doo s estrsgonem.
du�ený 94
mooky 63
mrkev
mrk\tov1) kol;ič 194
saI;\1 z mrkve, hrá�ku
a čerstvého zalVOru 140
mungo fazolky 103
kOWk 86
gurmánsk)' kotlík Mistr mungo
1M
salát 104
nsdledvinky · pročištěni 175
nákyp, rebarbor0"Í' 190
nssycené tuky 22. 27
obaly, sblránl 117
oběd 71
obilniny 26, 63
obohscené potraviny 20
okurky
chlazena fenykli;1;a polévka
s avokadem a okurkami 154
chlazena okurkové polévks 87
okurkovy dlp s česnekem 200
omáčka, rajska 152-153
omačky. cibulové 151 . 156
omega 3 a 6 27
olechy 64
brokollCOV1) sa);il s plnioV1)ml
ořlŠky 155
kuřecí nebo tofu salát s ke!iu
'"
krém0"Í' dip z kešu 134
psštiks z kešu s para ofechu
131
""as 132
j;ihlovo-ovesná kaše 212
jednoduché ksše 90
rychlé ovesné kaše Sll skoficl
a vanilkou 140
ovesné kaše 130
0\I0Ce 64. 135
bobulové pot�nl 128
bobuloví' saI;\1 90
horké 154
koktejly 102. 104. 126. 138.
1>0
sa1aty 98. 108. 114. 124.
140, 166
""rové 26
viz léž jednotlivé druhy ovoce,
napl. mango
papriky. jižsnský hrachCfllli sslát
s červenou cibulí a 145
parky
fazolové parky S cibulovou
omMkoo 156
pastinékové kaše 213
paštika
""rC'IÉ 168
z kefu a para olechir 131
pěna, karol:>ov;i 196
piniové olišky
brokollCOV1) salát s 155
salm z swkilda s piniCflllich
olišku 92
pinto, fazole
rychlé dUŠ!lné zeli s fazolemi
m
salitt 107
plavani 82
pohanková kaOO se skořICí 100
pochoutky 184-185
jídlo mimo domov 203-205
nejedlé 202
slané 198-201
sladké 186-196
z cukrové kukulice 141
1. rajčat a koriandru 125
polévka z bilych fszoll 96
polévka z černych fazoli
s svokadCflllim kspénlm
s rokatou 119
polévky 67, 203
cUket""a 115
chlazená fenyldová
s svokédem s okur1<oo 154
chlazená okurková 87
jemné čočk""a 126
míso 92
miso s totu 212
pěllmlnu10vá 109
rsnnl kroopu;a 136
rychlá 1.e sladk)'ch brambor
,�
řelichová s lurlnem 148
taplý očistny vývsr 167
I')'dalna miso 1:):1
I: bllych falOli 96
1. černých fazoli s avokMov)'m
kspěnlm a rokatou 119
1.e žlutého hrachu 001.e
strschu 10t
pommnka 1. másl0"Í'Ch fazoli
'OS
potrsvinové sd�ivs 19
potravinové etikety 18-21
potraviny
"bilé" 27
bio 28
čerstvé s nečerstvé 24
hubnuti 65
které pí!dat do jidelnlčku 60-
�
obohacené 20
očistné t63
syrové 26. 69
poullčni strava 25, 56-57
prumyslově I:pracwané potrsviny
24, 25
pšenice 26
ptačinec 70
quinoe t19
bleskol') quinool') salát 116
kaše s vanilkou 147
na slano 98
salát Z červené řepy a 118
rajčata
csllOne s cherry rsjUnky
a cuketoo 199
pečena treska s rajčaty
a bylinkami 135
pochoutks I: rajčst a koriandru
,�
satal I: avokads. rajČat
a baLalky 148
kuličky I: mletého krmlho
masa s rajskou om3čkou 1521�
rebarborovy nákyp 190
rastsuraca 29. 2(13·205
riciflOV1) olej - zábal 168
rokets
polévks I: čarných fSl:oll
s avokádovym kapánlm
a roketou 1 t9
ryby 60
iasaně I: bsoss a ksdal'évku
146
pečená bila ryba s mátovou
hrschovou kaši 105
přlrodní pečený losos 109
tresks peÓ9na s rsjčaty
a bylinkami 135
trasks s dušeným fenyklam
m
valený molsloi dll>
s estragonem 94
rýZe 20. 150
chlestové ri1.oto 144
rilOto I: fenyklu a velkych
fazolí 108
rýžový pudink s vanilkou
a skollcl 195
specialnl calounna 86
lapíkalý celer
sa�t I: fanyklu. k'lětěku
a lapíkalého celeru 138
ledk'lička. salill I: fislové
brokolice s 102
�,.
S citrónem a fenyklem 97
I:elaninwy 87
salát z lusku a kyselého zeli
,"
salál'J
avokádovY s piniovými olišky
92
avokadovY s rajČsty a balslkou
1<8
avokadovY s teplou I:eleninou
m
bleskOVí' qulrlOO'l') 116
brokolicu;ý satal S piniwymi
ořlšky 155
hlěvkCfllli S tuMkam 90
jižanský hrachol') salát
sčervanou cibuli a paprikoo
1<5
křupaV1) zelený 113
kulaci neoo totu salat s kešu
'"
mátov)' 132
mrk'lovo.hréŠkový salět
s čerslV1)m zázvorem 140
očistny kličku;ý 167. t73
orientální 101
ovocny 90. 98. t08. t14.
t24. 140. 166
salát 1. fialové brokolice
s ladk'ličak t02
salát ze shiilake a fa1.Olek
s dresinkem I:a sel:smu s jami
cibulky 139
syrrJVy t68
1. fazolí plnlo 107
I: čarvené lepy 95
1. 131.011 mungo 104
1. fenyklu, kltětaku
s lapikatého caleru 138
1. jedlých lusku a kysaného zelí
"4
1. qulnoy a červené řepy 118
I:alaninu;ý coleslsw 87
shiltake 141
salat I: falOlek s shmska
s dresinkem ze se1.amu a jarní
cibulky 139
sibiřský ženšen 70
skořica
pohanková kaOO se skořici 100
rychla ovesna kaše se skořici
a vanilkou 140
rj'tovV pudink s vanilkou
a skořici 195
skolioové kule s mětovým
sslětem t32
sladidla 65
slsdké brsmbory
pečené 198
pečané se satalem I: s\Qkěda
s teplé I:elaniny 213
rychlá polévka ze sladk)'ch
brambor t39
snldaně 34, 71
sodlk 21. 25
SOS kril:OVÝ pian 206·2t5
spánek 71
spanl - kdy ulehnout 71. t65
spirullna 70
stres 35. 72
sul 21, 25
suši rolky t27
špenillové oměčks 200
šťál')'
SOS 209
1.eleninova 90, 95, 100, 104,
t07. tt2. 1t6. 117. t25.
126, 131, 138
I:eleninwa očistně 167. 170.
m
švestkova koktejlovlca 102
tělocvičns. něwtěVj' 83
lempehové kotlety 123
těstoviny. i:>el:lapkové 213
IluSlé střevo 163
101.
cttr6nCfllli koMč I: totu 193
marinované se 1.elenlnou 91
miso polévks s 2t2
salát z lotu a kešu 124
toxiny t63
lreska s dušeným fenyklem 117
treska. pečana s rajČsty
s bylinksmi t35
lUky 22, 27
tuMk
čerstV1) tuMk s napalenou
kapustoo s kaparovým
dreslnkem 110
a hlěvkCfllli sstal 90
lurln, řeřichová polévka s 148
vanilka
rychla wasně kála se skořici
a 140
rýžovli pudink s vanilkou
a skolicí 195
quinoová kaše s vanilkou 147
vapnik. potrsviny se NliŠ!lnym
množslvím 20
vačala 34. 72
vegelarlánská strava 30
velké fa1.Ola. ri1.Oto I:fenyklu
0 100
v�smin B komplex 70
vláknina 33
vods 27. 67. 91
lelichové polévka s turlnem
148
s citrónem a limatkou t66
vyčerpanosl 34
V1)plach luku pro 1.hubnutí 86-87
vi'var. teplý očistny 167
léz\1Or
duooné kule v 1.31.vorovém
mlsu s člnským 1.elím 91
mrl<.vovo-hraškový sa�t
S čerstV1)m 140
zě�u;ý tmak 100
1.elené listy 60, 157
I:alenins 60-61
čočkovo-zeleninové lassně
1�
datoxiksčnl št�vy 167. 170.
m
dušená zelenina s cinnou 153
grilwana 213
kolenova 135
krokety 141
kližatě 129
listová 60, 157
mol'ské lasy 63. 127
pečena 135
pečeně s roke1ou 136
salill z swkéds s taplé
zeleniny 213
syrové 26
št�I')' 90,95, 100, 104, 107,
112. 116. 117. 125. 126.
130, 138
vil: téžjednotlivé druhy
zeleniny, např. mrkev
zali
kotllk I: činského zeli 149
lassně 1. lososa a kadeřávku
146
rychlé dušené 1.ell s fazolemi
m
zlo1.vyky, potlačeni 51-55
změns v životě 44·47
živiny 20
Milý táto,
tuhle knihu bych chtěla věnovat Tobě. Moc mi
chybíš. Ale cítím Tě nablízku a vím, že mě
pozoruješ. Tvá znamení už mě přesvědčila, že život
znamená víc než jen to, co mllžeme vidět, cltit,
myslet nebo ohmatat.
Mnoho objetí, stisků, polibků a lásky pro mé dvě
malé holčičky. Moc vás miluji. A taky mé ohromné
opoře a inspiraci Howardovi: jsi mimořádně
talentovaným katalyzátorem pro přeměnu naší
planety na mnoha úrovních. Tvá motivace,
ohromná podpora, vášeň, slova a povzbuzeni
všeho druhu mi dokážou změnit život a moc si
jich vážím.
Ráda bych poděkovala každému, kdo někdy
otevřel některou z mých knih, cvaknul vypínačem
televize a sledoval v ní seriál BBC Jste to, co jíte
nebo mi poslal dopis s požehnánlm. Jeden každý
z Vás umožňuje, aby se moje zprávy rozšířily do
světa.
Jsem nesmírně vděčná své nakladatelce Kate
Adamsové, děkuji jí a posllám svou lásku. Jste
nevšední osoba, jejlž srdce a duše se dostaly i do
této knihy. Vaše odhodlání mě inspiruje. A také
všem z firmy Smith Et Gilmour - díky za Vaši
nesmírně těžkou práci. Design, kterýjste navrhli,
je fantastický a pro Vaši nápaditost nenacházím
srovnáni. A děkuji také Vám všem od Penguina,
zejména Tomu Weldonovi, Louise Mooreové
a Sarah Rollasonové.
Mé hluboké uznání si zaslouží také Helen T.
Posllám pusu Tvým dětem i mužíčkovi. My už
o sobě víme všecko, vid?
www.drgillianmckeith.com
internetová stránka dr. Gillian McKeithové je
vymyšlená tak, aby sloužila jako dokonalý zdroj
aktivní podpory, pomoci a informaci. Uvádí do
života celou filozofii dr. Gillian.
Nicolo, jsi jedinečná a spolu s Julií, Jo, Dawn,
Johnnym, Ginou a Helen jste senzační parta. Všem
Vám pam vyhřáté místo v mém srdci. MocvAM
DtKUJU za všechno. A můj milý Luigi: tyjsi prostě
skvost.
Všechno dobré také mému úžasnému Maxi
Cliffordovi. Tvé milé vedení je nepřekonatelné.
A báječné Lucy, Louise, Jessice a všem z MCA.
Děláte zázraky.
Terezo, veliký dlk i Tobě za hloubkový průzkum.
A Josie za vynikající spolupráci.
Justine, Ty jsi neuvěřitelně tvůrčl živel.
Děkuji Zdrafce a Izabele, že vzaly celé mé dllo
a recept po receptu ho vyzkoušely. Třeba nákyp
z adzuki. To je prostě bomba!
Oscare, pořád se Ti daří dovádět mě v pravý čas
z bodu A do bodu B, a to i když se to mně samotné
nedatI. A cestou ještě rozdáváš moudrá slova.
Mým skaliskům Dougovi a Eloise pevný stisk.
Dlky moc také Georgovi, Paulovi, Davidovi, Placy,
Leonoře a celé téhle bandě.
Mým pilířllm síly ve společnosti McKeith
Research Ltd: Nejedlé pochutiny ve Tvé
společnosti dostávají úplně nový význam, Alane.
Jsi neuvěřitelný tvor. Alane, Robe, Indranie a Jone,
díky Vám všechno letl kupředu jako vržené kopl.
Vždycky Vás najdu na pravém místě jako věže
pevnosti. Slova nedovedou vyjádřit, jak moc jsem
Vám vděčná za všechno, co děláte.
Chaime Solomone, ukazujete mi duchovní
cestu a vedete mě po ní. To se nezapomíná.
Mami, posílám Ti svou lásku. Tvé povzbuzování
mě nepřestává posilovat.
Podlvejte se na její webovou stránku a najdete tu
povzbuzení pří hubnutí, dietní rady, infonnace
o výživě, alergologické testy, odkazy na vědecké
výzkumy, na výzkumný ústav McKeith Research
Centre, elektronický časopis zdarma, on-line
chat, klub přátel webu dr. Gillian a internetový
oochod "vševjednomH•