25 - ÚZPI

Ústav zemìdìlských a potravináøských infor mací, Praha
agro navigátor
Signální informace ze svìta zemìdìlství a potravináøství
#
Obsah:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
Ve východním Nìmecku se zvýšil zájem o koupi zemìdìlské pùdy
Informovanost veøejnosti o biotechnologiích
Svìtová produkce mléka se letos opìt zvýší
Nové plány na zpracování odpadového peøí
Obchodování surovinami a výrobky pøes internet
Thajsko patøí mezi nejvìtší exportéry brojlerù
Vadnutí brambor
Øepka prospívá pšenici
Prašná strupovitost brambor – návrat s následky
Upozornìní na nebezpeèí virové mozaiky pšenice
Vìtší pøesnost ve výživì dusíkem
Pravidelná péèe o paznehty
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
Úprava požadavkù prasat na živiny
Zajímavé úèinky kyseliny linolové
Ekonomický secí stroj
Nové pluhy firmy NAUD
Košer bagely
PET-láhev na pivo se zvýšenou nepropustností
Prodloužení údržnosti balených potravin pomocí NO
Chlorofyl v zeleninì proti rakovinì
Dezinfekce ozonem
EU rozhoduje o Bt kukuøici
Výbìr aktuální legislativy EU
Zemìdìlská a potravinová politika
a ekonomika
Èinnost je podporovaná mnoha skupinami z odvìtví a pøíznivci užití
biotechnologií.
1. Ve východním Nìmecku se zvýšil zájem
o koupi zemìdìlské pùdy
Zemìdìlská a potravináøská
výroba ve svìtì
InPulse, 2000, è. 29, s. 2
V roce 1999 bylo v celém Nìmecku prodáno 39 200 parcel zemìdìlské pùdy, které zahrnují celkem 108 900 ha (prùmìrná výmìra jedné
parcely 2,8 ha). Podle Spolkového statistického úøadu èinila úhrnná
hodnota prodané pùdy 1,9 mld. DEM. Prùmìrná cena jednoho hektaru
se pohybovala kolem 17 500 DEM, což je o 5,9 % ménì než v roce
1998. Mezi kupní cenou pùdy v nových a starých spolkových zemích
existuje znaèná diference.
V roce 1999 èinila prùmìrná cena jednoho hektaru ve východním
Nìmecku 6 700 DEM a proti pøedchozímu roku se zvýšila o 5,1 %,
zatímco v západní èásti Nìmecka dosáhla prùmìrná cena 32 300 DEM
a proti pøedchozímu roku klesla o 3,9 %.
Z celkové výmìry prodané pùdy v roce 1999 pøipadalo na východní Nìmecko 58 %, v roce 1998 to bylo 55 %. Zvýšení prodeje
zemìdìlské pùdy v nových spolkových zemích ovlivnilo pokles prùmìrné ceny pùdy v celém Nìmecku.
Agra Europe, 2000, è. 1918, s. N/3
(Sch)
3. Svìtová produkce mléka se letos opìt zvýší
Podle zprávy International Dairy Federation z letošního záøí se
oèekává, že celosvìtová produkce mléka za rok 2000 se zvýší ve
srovnání s minulým rokem o 8 mil. t (o 5 %) na 571 mil. t. Z tohoto
množství pøipadá 484 mil. t na kravské mléko (+ 5 mil. t nebo 1,3 %),
64,5 mil. t na buvolí mléko (+ 2,3 mil. t nebo 3,4 %) a 20,8 mil. t na
ovèí mléko.
Podle dosavadních odhadù bude nejvìtší pøírùstek produkce
kravského mléka v Severní a Jižní Americe, jižní Asii a Oceánii. Na
svìtovém rùstu produkce kravského mléka se budou nejvíce podílet
USA, kde pravdìpodobnì dojde k rùstu o 2 mil.t. Naproti tomu
v Evropské unii se pøedpokládá mírný pokles, a to o 3 mil. t na celkem 121,6 mil. t.
Agra Europe, 2000, è. 1917, s. M/6
(Jav)
(Jav)
2. Informovanost veøejnosti o biotechnologiích
4. Nové plány na zpracování odpadového peøí
Americká rada pro informace o biotechnologiích (American Council of Biotechnology Information) reagovala na stoupající obavy spotøebitelù v Severní Americe z využívání biotechnologií a v zájmu snadnìjší
informovanosti veøejnosti o biotechnologiích vyvinula a zpøístupnila
nový multi-program
Od èervna 2000 má tento odvìtvím øízený informaèní program
webovou stránku s adresou www.whybiotech.com; disponuje øadou
informaèních materiálù (pro spotøebitele zdarma) a prostøednictvím televize a tisku informuje veøejnost.
Rada pro informace o biotechnologiích dokonèuje zavedení stránky øízené univerzitou, která bude sloužit jako zdroj informací o bezpeènosti a prostøedí on-line, pocházejících od spoleèností a z dalších zdrojù. Stránka není dosud dostupná na internetu.
Hlavními èleny Rady jsou: Aventis CropScience, BASF, Dow
Chemical, DuPont, Monsanto, Novartis, Zeneca Ag Products a BIO.
Drùbežáøský prùmysl vyprodukuje jen ve Spojených státech
roènì až 2 mld. tun odpadového kuøecího peøí. Objev uèinìný týmem vìdcù spoleènosti Featherfibre Corporation ve spolupráci
s americkým ministerstvem zemìdìlství slibuje, že jeden z tìchto
nejvìtších problémù drùbežáøského prùmyslu – zužitkování odpadového peøí – zlikviduje.
Výzkumný tým vyvinul zpùsob jak zpracovat surové peøí na
mìkká vlákna, která mohou být využita pro výrobky, jako jsou napø.
pevné misky pro psy a jiná zvíøata, tenké plenky, palubní desky pro
automobily, obaly na cukrovinky a øadu dalších.
Cena tìchto nových vláken je velmi dobøe srovnatelná s podobnými materiály na trhu. Výzkumný tým mìl v plánu otevøít svùj
první podnik na zpracování peøí v jihozápadní Missourri v USA
v èervenci roku 2000.
World Poultry, 16, 2000, è. 7, s. 6
20. øíjna 2000
1
(Vo)
Trhy a ceny zemìdìlských
komodit
8. Øepka prospívá pšenici
5. Obchodování surovinami a výrobky
pøes internet
První elektronický trh zemìdìlských výrobkù v USA byl zahájen 1. kvìtna 2000. Za úèelem elektronického obchodování
(e-commerce) vytvoøily spoleènosti Cargill, DuPont a Cenex Harvest States joint venture. Cílem joint venture je nabízení a ztržòování zemìdìlských výrobkù. Webová stránka nazvaná rooster.com bude
podávat zprávy o výrobcích, cenách a možných dodávkách od zúèastnìných dodavatelù a také nabídky obilí za hotové od konkurenèních dodavatelù.
Vìtšina z 20 nebo více existujících e-commerce stránek sloužících zemìdìlství byla zatím zakládána jednotlivými organizacemi.
Spoleènosti Cargill a DuPont již prostøednictvím e-commerce podnikají.
InPulse, 2000, è. 29, s. 3
(Sch)
6. Thajsko patøí mezi nejvìtší exportéry
brojlerù
Thajsko je jedním z nejvìtších dodavatelù kuøecího masa na
svìtové trhy. V roce 1999 dosáhla celková thajská produkce 980 000 t,
z nichž 276 000 t (28 %) bylo exportováno. Tržní experti USDA
odhadují, že letos a v roce 2001 se export této komodity sníží na
270 000 t. Výsledky prvního pololetí 2000 však pøedpokládaný
klesající trend nepotvrzují. Proti stejnému období 1999 se naopak
export kuøecího masa z Thajska zvýšil o 12,5 % na 145 277 t.
Výroba brojlerù v Thajsku mùže v roce 2001 dosáhnout podle
nynìjších pøedpovìdí až 1,1 mil. t (+ 12,2 % proti roku 1999)
a pøibližnì stejným tempem by mohla rùst domácí spotøeba. Na
rùstu vnitøní spotøeby drùbežího masa se nepochybnì podílí také
rozsáhlý trh pro zahranièní návštìvníky Thajska.
Nejvìtším odbytovým trhem pro thajské kuøecí maso je Japonsko, které nakoupilo za první pololetí letošního roku 81 299 t , což
je o 6,5 % více než ve stejném období 1999. Za Japonskem následují
èlenské státy EU: Nìmecko nakoupilo ve sledovaném období 16 233 t
(+ 16,7 %), Nizozemsko 15 217 t (+ 31,0 %) a Velká Británie 11 201 t
(+ 18,5 %).
Do evropských zemí se z Thajska dovážejí hlavnì kuøecí øízky
(prsa bez kostí a kùží). Vedle Japonska nakoupily v Thajsku ostatní
asijské zemì za první pololetí r. 2000 celkem 19 213 t drùbežího
masa, což je o 22 % více než v prvním pololetí r. 1999.
Agra Europe, 2000, è. 1917, s. M/9
(Jav)
Rostlinná a živoèišná výroba
7. Vadnutí brambor
Na vadnutí brambor se mùže podílet øada fytopatogenních hub,
jako napø. Verticillium alboatrum, V. dahliae, Colletotrichum atramentarium, Fusarium oxysporum aj. Intenzivní koletotrichové vadnutí brambor bylo letos pozorováno zejména v severním Nìmecku.
Symptomy této choroby lze snadno zamìnit za symptomy zpùsobené nedostatkem vody.
Na základì výzkumu rostlin v raném stadiu napadení byly zjištìny tyto pøíznaky: nejmenší hlízy gumovatí a mìknou, pozdìji
hnìdnou a spolu se stolony odumírají. Stonky uvnitø trouchnivìjí
a v jejich spodní èásti se vytváøejí èerné body („plodnièky“).
V Nìmecku byly pozorovány znaèné rozdíly v rezistenci jednotlivých odrùd brambor proti této houbové chorobì.
Houba mùže v závislosti na dobì napadení zpùsobovat ztráty
na výnosech od 10 do 20 t . ha–1. Zamezení stresu ze sucha cíleným
zavlažováním je v souèasné dobì považováno za nejlepší ochranné
opatøení. V pøípadì výskytu napadení, spojeném s vadnutím rostlin, mohou vydatné srážky, popø. dostateèné cílené zavlažování zabránit rychlému šíøení fytopatogena.
Top Agrar, 2000, è. 8, s. 20
(DK)
Dlouholetými pokusy univerzity v Kielu bylo prokázáno, že
zaøazení øepky do osevního sledu zajišuje vysoké výnosy obilnin
a umožòuje jejich setí v optimálním termínu.
V dlouholetém prùmìru zlepšuje øepka výnos následné pšenice
zhruba o 10 % ve srovnání s ozimou pšenicí po pšenici jako pøedplodinì. Za srovnatelných podmínek èinil v prùmìru let 1994–1999
výnos pšenice po øepce jako pøedplodinì okolo 9,45 t . ha–1, zatímco
výnos pšenice po pšenici okolo 8,59 t . ha–1. Po pìstování pšenice
jako pøedplodiny dvakrát za sebou se výnos následné pšenice pohyboval okolo 7,55 t . ha–1, což znamenalo pøibližnì 21% ztrátu na
výnosu.
Na základì nejnovìjších poznatkù spoèívá pøíèina této ztráty
v tom, že již bìhem poèáteèního vývoje na podzim jsou negativnì
ovlivnìny dùležité výnosové prvky (jako napø. poèet klasù na
1 m2). Za hlavní pøíèinu jsou pøitom považovány toxické látky,
vznikající pøi rozkladu pšenièné slámy.
Top Agrar, 2000, è. 8, s. 20
(DK)
9. Prašná strupovitost brambor – návrat
s následky
Tato choroba (pùvodce: houba Spongospora subterranea) nabývá v posledním desetiletí v mnoha evropských i jiných zemích
opìt na významu. Pøíèinou toho je napø. zvýšená náchylnost odrùd,
zintenzivnìní pìstování brambor v kombinaci se závlahami, vylouèení prostøedkù na ošetøení sadby se širokým spektrem úèinku
a v neposlední øadì nedbalost ze strany výzkumu, poradenství
a praxe oproti této potenciálnì nebezpeèné chorobì. Dodnes ještì
nejsou známa žádná úèinná ochranná opatøení v pøípadì pùdy již
jednou infikované.
Zásada „zdravá sadba v neinfikované pùdì“, formulovaná již
pøi objevení této choroby v roce 1842, platí v ochranì proti prašné
strupovitosti i dnes. V oblastech ohrožených touto chorobou je bezpodmíneènì nutné používat uznanou sadbu. Splnit požadavek neinfikované pùdy je však stále obtížnìjší. Pøitom ekologický, ekonomicky zajímavý a zároveò úèinný fungicid na ochranu proti prašné
strupovitosti dosud nebyl nalezen.
Preventivní agrotechnická ochranná opatøení, jako vyhnout se
vlhkým pùdám nebo dodržovat správný osevní postup, nejsou (zvláštì pøi znaèném zamoøení pùdy) postaèující. Spory fytopatogena
totiž mají schopnost pøežívat v pùdì 5–10 let. Jako dlouhodobì
úèinné se ukazuje pouze použití rezistentních odrùd brambor.
Kartoffelbau, 51, 2000, è. 7, s. 300–301
(DK)
10. Upozornìní na nebezpeèí virové
mozaiky pšenice
Na dvou dalších stanovištích v Kentu (GB) byl v prùbìhu ovìøovacích zkoušek provádìných NIAB/CSL zjištìn virus mozaiky
u pšenice, který je schopen snížit výnos až o 50 %. Jediná praktická
kontrola této pùdní choroby po prvé zjištìné ve Wiltsu (GB) v roce
1999 se bude podle sdìlení fytopatologa NIAB Bruce Napiera provádìt na rezistenci nebo toleranci odrùd. Virus je údajnì rozšíøen
v SRN, ve Francii a USA. Podle nìkterých pøedbìžných zjištìní
jsou urèité odrùdy (napø. Aardvark, Charger, Claire aj.) k virové
mozaice rezistentní.
Farmers Weekly, 133, 2000, è. 3, s. 55
(AŽ)
11. Vìtší pøesnost ve výživì dusíkem
A. Blackmar z Iowa State University je propagátorem metody
stanovení potøeby dusíku na základì rozborù stonkù kukuøice pøed
koncem vegetace, jelikož právì složení stonkù má pro výživný stav
pùdy vypovídací hodnotu. Doporuèuje odebírat vzorky stonkù ve
výšce 15,24–25,40 cm nad povrchem pùdy v prùbìhu jednoho týdne jakmile kukuøice dosáhne sklizòové zralosti. Stonky se odøezávají
v délce cca 40 cm. Na základì rozsáhlých polních pokusù bylo stanoveno, že optimální hladinì dusíku v pùdì odpovídá hodnota
700 až 2 000 ppm.
The Furrow, 104, 2000, è. 6, s. 19–20
(AŽ)
12. Pravidelná péèe o paznehty
nou na secím stroji Saphir a na novém kypøièi Quartz. Tato kombinace nabízí vysokou výkonnost souèasnì pøi hospodárném provozu, zejména ve srovnání s branami s aktivními pracovními orgány.
Kypøiè Quartz jako samostatná jednotka je nabízen s výbìrem
rùzných radlic a válcù. Pružinové radlice Gamma firmy LEMKEN
ve dvou nebo tøech øadách alternují s šípovými radlicemi ve dvouøadém uspoøádání. Za tìmito radlicemi následuje stavitelný urovnávací válec v rùzném provedení, který doplòuje tuto kombinovanou
soupravu.
K pøipevnìní secího stroje ke kypøièi Lemken vyvinul a používá systém, který umožòuje pøi zvedání pohyb secího stroje o 50 cm
smìrem k traktoru. Tak se hmotnost rozloží na traktor pøíznivìji
a není tøeba dávat tolik balastního závaží na pøedek traktoru. Souprava Lemken se dodává o zábìrech 2,5, 3 a 4 m. Souprava o zábìru
3 m se zásobníkem osiva o objemu 800 litrù, s šípovými radlicemi
a drobícím válcem stojí 11 300 GBP.
Poradce v chovu skotu z Wiskonsinu doporuèuje pro zachování dobrého zdraví a užitkovosti dojnic, na základì svých desetiletých zkušeností, pravidelné oøezávání paznehtù. Uvádí tyto ètyøi
základní dùvody:
1. Existuje vysoká korelace mezi nízkou produkcí mléka a neschopností krav pohodlné chùze k zásobníku krmiv nebo pohybu
po pastvinách.
2. Kulhavé krávy nevykazují øíji nebo mají èasto pøerušený
reprodukèní cyklus.
3. Zvýšené riziko vzniku mastitid v dùsledku èastìjšího ležení
kulhavých krav, èasto na zneèistìných plochách.
4. Dodržování péèe o paznehty zvýší náklady o ménì než
9 centù na krávu a den (pøi aplikaci programu 2,5krát oøezávání
paznehtù za rok).
Dairy Herd Management, 37, 2000, è. 7, s. 12
(Sch)
Farmers Weekly, 133, 2000, è. 5, s. 69
13. Úprava požadavkù prasat na živiny
16. Nové pluhy firmy NAUD
Ziskovost komerèních chovù prasat je ovlivnìna øadou faktorù
jako je genetický potenciál prasat, pøíjem krmiva, prostøedí, dostupnost krmných složek a ceny. Pøi tvorbì optimálních systémù výživy a øízení chovu je potøeba tyto faktory zohlednit. Koneèná strategie výživy a øízení chovu se v jednotlivých podnicích, vzhledem
k rùzným ekonomickým podmínkám a podmínkám prostøedí, liší.
Významným prostøedkem k vytvoøení optimální strategie je
poèítaèový rùstový model, který zohlední všechny uvedené faktory
vèetnì informací o výrobních nákladech a pøíjmech a naznaèí nákladovì úèinný výživový program.
Poèítaèový model je výborným prostøedkem pro využití znalostí chovatele v oblasti výživy prasat ke stanovení optimální krmné dávky a pro dosažení optimální produkèní úèinnosti.
Pigletter International, 20, 2000, è. 6, s. 31–36
Firma NAUD UK oslavila nové milénium pøedstavením nové
øady návìsných a nesených pluhù. Øada návìsných pluhù APHCN
zahrnuje osmi až dvanáctiradlièné modely. Je urèena pro kolové
i pásové traktory o výkonu až 295 kW. Má mechanické nastavování
šíøky zábìru radlic v rozsahu od 35 do 50 cm. Pluh lze zapøahat za
traktor pojíždìjící po záhonu nebo v brázdì.
Svìtlá výška pod hlavním nosníkem je 75 nebo 100 cm. Mechanismus, který jistí plužní tìlesa se po najetí na pøekážku automaticky vypne a po pøekonání pøekážky opìt vrátí radlice zpìt. Tak je
zaruèena jízda bez zastavování.
Pro ty, kteøí hledají menší pluh, firma nyní nabízí ètyøradliènou
øadu Jubilee RCN ve dvou plnì nesených provedeních. Model RCN
357 má mechanicky stavitelnou šíøku brázdy v rozsahu od 32 do
45 cm, zatímco model RCN359 v rozsahu od 35 do 48 cm. Oba
modely mají svìtlou výšku pod nosníkem 70 cm, kterou lze zvìtšit
až na 90, popø. 95 cm. Jištìní plužních tìles je pružinové. Ceny
modelù øady RCN zaèínají na 6 473 GBP, pluhù øady APHCN na
29 000 GBP.
(Sch)
14. Zajímavé úèinky kyseliny linolové
Rùzné studie s myšmi, potkany a králíky ukázaly, že mastné
kyseliny mají antikarcinogenní úèinky. V posledních letech jsou studovány antikarcinogenní úèinky konjugované kyseliny linolové
(CLA), která též snižuje syntézu tukù, zvyšuje syntézu proteinù
a snižuje výskyt arteriosklerózy. CLA, pøirozenì pøítomná v mléce,
mase a tuku hospodáøských zvíøat, by mohla mít proto pozitivní
úèinky na zdraví lidí. Pokud se tato kyselina dodává zvíøatùm prostøednictvím potravy, má významný vliv na metabolismus tukù a na
složení tukových tkání. V pøípadì jejího dodávání do krmných dávek prasat by mohla také zlepšit pevnost podkožního tuku. Je pøíznivé, že dnes je možné vyrábìt CLA ve velkém množství ze sluneènicového oleje a využívat ji jako složku krmiv. Švýcarští výzkumníci studovali pøi rùzných pokusech s prasaty, jejichž tìlesné tkánì
obsahovaly málo CLA, jestli je možné zvýšit obsah CLA v mase
a tuku, jestli složení tuku mùže být mìnìno a jestli je možno ovlivnit
vzájemný pomìr pøírùstkù proteinù a tukù. Tyto pokusy jasnì ukázaly, že CLA pøidaná do potravy, se nachází v tìlesném tuku a že její
obsah se následkem toho zvyšuje významným zpùsobem rovnìž
u nepøežvýkavcù. Je také prokázáno, že CLA oproti jiným polyinsaturovaným mastným kyselinám zvyšuje znatelnì pevnost tìlesného tuku. Naopak výzkumníci nemohli potvrdit výsledky amerických studií, podle kterých prý CLA ovlivòuje pomìr pøírùstkù
proteinù a tuku. To proto, že švýcarská plemena mají znaènì vyšší
potenciál pro syntézu proteinù a nižší potenciál pro syntézu tukù.
V takových podmínkách tedy CLA témìø nemùže zvyšovat tento
pomìr. Avšak CLA by se jako aditivum ve výživì prasat mohla stát
zajímavá pro uzenáøství, které vyžaduje pevné vepøové sádlo.
Schweiz. Milchztg, 126, 2000, è. 35, s. 2
(Š)
Farmers Weekly, 133, 2000, è. 3, s. 73
(Š)
Výživa a potravináøský prùmysl
17. Košer bagely
Po 16 letech výroby autentických, vaøených bagel získal koneènì pøední australský výrobce BAGEL HOUSE akreditaci pro
výrobu košer bagel. Historie bagelx) je pomìrnì dlouhá, jsou známy
více než 300 let. Jejich židovský pùvod není sice jednoznaènì doložen, ovšem „naprosto autentické, tradièní židovské“ bagely se musejí vyrábìt speciálním postupem za pøesnì stanovených a pøísnì
dodržovaných podmínek. Spoleènost BAGEL HOUSE pokládá
autenticitu za prvoøadou a používá proto tradièní recept a postup
výroby zahrnující fázi fermentace, vaøení a peèení, s celkovou dobou trvání cca 30 hodin. „Košer“ akreditace pøedstavuje pro spotøebitele, dodržující židovské zákony stravování, doporuèení a jistotu,
že zakoupené bagely odpovídají po všech stránkách pøíslušným
naøízením. Obaly spoleènosti BAGEL HOUSE budou od nynìjška
opatøeny emblémem KA, což je oficiální symbol pro „kašrut oprávnìní“, resp. schválené „košer potraviny“.
Food Australia, 51, 1999, è. 12, s. 618
(kop)
18. PET-láhev na pivo se zvýšenou
nepropustností
(Vo)
Novou PET-láhev na pivo, oznaèenou Bestpet (zkratka Barrier
Enhanced Silica Treated PET) se zvýšenou nepropustností díky
silikonové vrstvì, vyvinuly spoleènì firmy COCA-COLA
a univerzita v Essenu. Technologii plazmového nanášení silikonového potahu za vakua vypracovala firma LEYBOLD SYSTEMS GmbH.
Zemìdìlská technika
15. Ekonomický secí stroj
Øada secích strojù pro technologii minimálního zpracování pùdy
TRI–AG firmy LEMKEN zahrnuje nepohánìnou soupravu založe-
druh pšenièného peèiva ve tvaru prstence, sladké nebo slané chuti,
konzumovaný zejména ke snídaním a pøesnídávkám
X)
3
Zaøízení pro manipulaci s lahvemi resp. jejich pøísun a odsun
z vakuového zaøízení vyvinula firma KRONES.
Postup nanášení silikonové vrstvy na vnìjší povrch láhve oznaèený PVB (Physical Vapour Deposition – fyzikální nanášení ve
formì par) je patentován, jako materiál se používají oxidy køemíku.
Bariérová vrstva mùže zvýšit nepropustnost láhve až o faktor 2.
Zaruèená trvanlivost láhve je 6 mìsícù, vrstva nemá negativní vliv na
pivo.
Brauwelt Int., 17, 2000, è. 6, s. 531
(ben)
19. Prodloužení údržnosti balených potravin
pomocí NO
Výzkumníci z univerzity v Newcastle (Kanada) a Bar Ilan
(Izrael) zjistili, že stejná slouèenina, která prodlužuje sexuální vitalitu mužù, prodlužuje údržnost baleného ovoce. Jde o oxid dusnatý
(NO), pøirozenou slouèeninu, kterou lze využít v balení ovoce, zeleniny a kvìtin. Použitím NO pøi balení ovoce, zeleniny a kvìtin se
oddaluje proces zrání a stárnutí.
Ovoce, zelenina i kvìtiny produkují oxid dusnatý a podle výzkumníkù je to slouèenina, která se v tìle stimuluje použitím léku
proti impotenci (Viagrou). Výsledky výzkumu má využít kanadská
spoleènost SunBlush Technologies k vývoji svého vlastního obalu.
Pøedpokládá se, že tento objev povede k zavedení technologie balení
v NO na celém svìtì.
http://www.pacagingdigest.com
(kvas)
20. Chlorofyl v zeleninì proti rakovinì
Známá skuteènost, že zvýšená konzumace syrové zeleniny vede
ke snížení rizika rakoviny žaludku, vedla americké odborníky k tomu,
že ovìøovali, zda se na tomto pùsobení podílí i chlorofyl. Pro ovìøení byly využity bakterie, kterým byla nejprve podávána látka produkovaná pøi rakovinì. Ta byla poté doplnìna extrakty rùzných
druhù zeleniny s rùzným obsahem chlorofylu. Test mìl stanovit, jak
rychle a jak silnì se projeví na bakteriích dìdièné zmìny. Výsledky
prokázaly úzkou souvislost mezi obsahem chlorofylu u daného druhu zeleniny a protirakovinným pùsobením. To bylo nejvýraznìjší
u brokolice, zelí, špenátu, petržele a listového salátu.
Gemüse, 35, 1999, è. 5, s. 292
(FA)
21. Dezinfekce ozonem
Pro zpomalování kažení a prodlužování trvanlivosti ovoce, pøi
èištìní a sanitaci potravináøských závodù a k dezinfekci opakovanì
použitelných provozních vod v drùbežáøství se používá ozon.
V USA se povoluje použití ozonu k dezinfekci provozních vod
pøi zpracování drùbeže pøípad od pøípadu. V roce 1997 byl použit
k dezinfekci a recyklaci chladicí vody pøi zpracování drùbeže jako
systém Macron Loop. V tomto systému se do chladicí vody po
mechanické filtraci k odstranìní tukù, olejù a èástic i o velikosti
25 µm pak vhání plynný ozon. Tato voda se pak èerpá do chladicí
láznì, kde se pøidají antimikrobiální èinidla. Ozon dezinfikuje vodu,
zatímco ostatní èinidla dezinfikují drùbež ve vodì. V USA se požaduje „nulovᓠtolerance vizuální kontaminace drùbežích tìl fekáliemi, což vede k podstatnému zvýšení používání vody v drùbežáøských závodech. Tìla se neustále omývají a sprchují na celé lince –
od tøídìní pøes kuchání, omývání vnì i uvnitø, inspekèní stanice
a sprchovací kabiny – pøed vstupem do chladicí láznì. Pøi použití
ozonu k nièení mikroorganismù v použité vodì ze sbìrných míst,
jako jsou myèky drùbeže zvenku i z vnìjšku a sprchovacích kabin,
lze vracet vodu do jiných bodù k novému použití.
Pøi výrobì karamelem potahovaných jablek, jableèné šávy
a lupínkù u americké firmy Tastee Apple ozonizaèní systém firmy
Novazone prodloužil trvanlivost, ošetøil vodu a snížil zatížení odpadní vody. Prvý systém byl instalován v roce 1998 a nahradil chlór
v plavicí vodì, která dopravuje sklizená nebo skladovaná jablka ze
zásobníku na dopravník k dalšímu zpracování. V plavicí vodì se
shromažïuje velké množství hlíny a organických látek z jablek a døíve
se musela dennì nahrazovat èistou.
Novazone provozuje Mobilzone – pøenosné zaøízení pro pokusné ovìøování ozonu jako sanitaèního èinidla pro potravináøské
produkty nebo zaøízení a k prodloužení trvanlivosti ovoce oxidací
etylénu, který vzniká, a ke znièení plísní ve skladu a kontejnerech.
Popudem k použití ozonu místo chlóru jsou dvì skuteènosti:
vylouèení škodlivých vedlejších produktù a rostoucí odolnost mikrobù vùèi chlóru, což nutí zpracovatele používat pøíliš vysoká množství chlóru. Protože ozon zabíjí oxidací, nevzniká na nìj imunita.
V USA se také v souèasné dobì zavádí pøenosný sprchovací
systém používající studenou vodu s ozonem k sanitaci povrchù
v potravináøských provozech místo horké chlorované vody. Jednotka pracuje pøi nízkém tlaku a šetøí energii použitím studené vody.
Uvádí se, že takto se celkový poèet zárodkù na rùzných plochách
sníží o 50 až 100 %.
Food Engineering, 71, 1999, è. 10, s. 29–34
(Ph)
Zemìdìlství zemí EU
22. EU rozhoduje o Bt kukuøici
Bt kukuøice je jedním z prvních genovì manipulovaných produktù, který byl v EU povolen k pìstování a k prodeji. S povolením
této kukuøice souhlasila i francouzská vláda. Pozdìji však státní rada
podlehla tlaku Greenpeace a zemìdìlských i ekologických organizací, zarazila zavádìní Bt kukuøice do Francie a požádala Evropský
soudní dvùr o vyjádøení, do jaké míry jsou usnesení EU závazná pro
jednotlivé èlenské státy.
Nyní Evropský soudní dvùr vynesl první rozhodnutí o výkladu zákonù o genových technologiích v EU v tomto znìní: „Rozhodnutí EU tohoto druhu jsou závazná a èlenský stát EU je povinen
udìlit pøíslušnému produktu povolení.
Získá-li však „nové informace“, z nichž vyplývá nebezpeèí
pro lidské zdraví nebo pro životní prostøedí, mùže udìlené povolení
pozastavit. Musí však Komisi EU a ostatní èlenské státy EU se
svými novými informacemi seznámit. Pak má dojít na evropské
úrovni k novému zkoušení a povolovacímu øízení, o jehož závìru
Komise a èlenské státy spoleènì rozhodnou. Rozsudek se zakládá
na tom, že „o neplatnosti spoleèných dohod je oprávnìn rozhodovat
jen Evropský soudní dvùr“.
Míèek se tedy dostal nazpìt na francouzskou stranu. Ta musí
sama rozhodnout, pøipojí-li se k námitkám Greenpeace. Pokud tak
uèiní, musí námitky proti povolení Bt kukuøice ohlásit Komisi EU
v Bruselu a ostatním èlenským státùm. To by znamenalo druhé
zkoušení Bt kukuøice a øízení o povolení.
Gartenbau, 2000, è. 13, s. 4
(EP)
Výbìr aktuální legislativy EU
L 161 – 1. 7.
1437/2000 Potraviny: upravuje se Sekce C v Pøíloze I k Naøízení
Rady 2092/91 o organické výrobì zemìdìlských produktù
a indikace vztahující se na organicky vyrobené zemìdìlské produkty a potraviny: vstupuje v platnost 8. èervence 2000.
Nìkteré èlenské státy oznámily Komisi a ostatním èlenským
státùm, že vydaly autorizaci pro používání ingrediencí zemìdìlského pùvodu, které dosud nebyly zaøazeny do Sekce C Pøílohy IV
k Naøízení 2092. Ukazuje se, že v souèasnosti není k dispozici øada
produktù z organické výroby a bylo je nutné zaøadit do Sekce C
Pøílohy VI k Naøízení. Vzhledem k tomu byl celý text Sekce C nahrazen Pøílohou k tomuto Naøízení.
Cap Legislation, 2000, è. 684
(Jav)
Vydává Ústav zemìdìlských a potravináøských informací, Slezská 7, 120 56 Praha, tel. 02 / 24 25 79 39, fax 02 / 24 25 39 38
e-mail: [email protected], www.uzpi.cz, tech. redaktorka ing. Fantyšová Ivana, tisk a sazba ÚZPI.
Pøetiskování povoleno pod znaèkou Agronavigátor ÚZPI. Vychází týdnì. ISSN 1213–0524. Cena 10 Kè.
© ÚZPI, Praha 2000
Podávání novinových zásilek povoleno:Èeskou poštou, s.p., Odštìpený závod Støední Èechy, èj. NOV 6590/00-P/1 dne 9.5.2000