Vánočná menu

DENNÍ MENU / MENU OF THE DAY
PŘEDKRMY / STARTERS
½ California Sake Karai Roll s tartarem z lososa Label Rouge, avokádem, okurkou Cukemono,
japonskou majonézou, praženým sezamem, zázvorem, Wasabi a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ California Sake Karai Roll with tartar of Label Rouge salmon, avocado, Cukemono cucumber,
Japanese mayonnaise, roasted sesame, ginger, Wasabi and Kikkoman soy sauce.
●●●●
Black Angus býčí Carpaccio s rukolou, bazalkovým pestem,
olivovým prachem, kaviárem Aceto Balsamico a parmazánem.
Black Angus bull Carpaccio with arugula, basil pesto,
olive powder, Aceto balsamico caviar and Parmesan cheese.
●●●●
Spicy Seafood vývar z kambaly s kousky čerstvých ryb, dary moře, zeleninou a zeleným chilli.
Spicy Seafood broth of turbot with fresh fish, seafood, vegetables and green chilli.
HLAVNÍ CHODY / MAIN COURSES
½ Uramaki Gyuuniku Roll
s býčí svíčkovou Black Angus, avokádem a okurkou,
Shiitake Nigiri (houba), 1ks Ebi Nigiri (kreveta), 1ks Maguro Nigiri (tuňák),
1ks Yasai Gunkan (chřest) s wasabi, zázvorem a sojovou omáčkou Kikkoman.
½ Uramaki Gyuuniku Roll with Black Angus tenderloin, avocado and cucumber,
1pc. Shiitake Nigiri (mushroom), 1pc. Ebi Nigiri (prawn), 1pc. Maguro Nigiri (tuna),
1pc. Yasai Gunkan (asparagus) with wasabi, ginger and Kikkoman soy sauce.
1ks
●●●●
Mělnický chřest restovaný na sezamu, hlíva ústřičná, rýžové nudle a omáčka Kurïmu.
Mělník region asparagus roasted on sesame, oyster mushroom, rice noodles and Kurïmu sauce.
●●●●
Filet ze středomořského platýse pošírovaný v kafírové esenci,
lesní lišky, chřestové pyré, jarní zelenina a quinoa.
Fillet of Mediterranean plaice poached in kaffir essence,
forest chanterelles, asparagus purée, spring vegetables and quinoa.
Doplatek 195,-Kč / Add.charge 195,-Czk
●●●●
Černá panenka z vepříka Mangalica pečená na dřevěném uhlí,
bramborovo-hráškový krém, fazolky Edamame a pikantní karamelové Miso glacé.
Black tenderloin of Mangalica pork roasted on charcoal,
potato-pea purée, Edamame beans and piquant caramel Miso glacé.
DEZERTY / DESSERTS
Čokoládový brownie s pistáciovými ořechy,
sorbet z rudých pomerančů a thajské bazalky, karamelová omáčka s mořskou solí.
Chocolate brownie with pistachio nuts, sorbet of blood oranges and Thai basil, caramel sauce with sea salt.
●●●●
Výběr sorbetů dle denní nabídky. Selection of sorbets according to daily offer.
Menu 3 chody 490,-Kč / Předkrm nebo polévka + 1 x hlavní chod + dezert | Cena 490,-Kč platí také v případě objednání pouze dvou chodů.
Na denní menu a speciální nabídky Aureole se navztahují žádné slevy.
3 course menu 490,-CZK / appetizer or soup + 1 x main course + dessert | Price 490,-CZK is valid also in case of ordering only two courses.
Discount can’t be applied to daily menu and special offers of the restaurant.