„KULINÁŘSKÉ ZÁŽITKY V KRUŠNOHOŘÍ/ ERZGEBIRGE

„KULINÁŘSKÉ ZÁŽITKY V KRUŠNOHOŘÍ/ ERZGEBIRGE
- Regionální kuchyně jako výraz
(znovuobjevené) společné identity
v sasko-českém pohraničí“
Projektový partner
Střední odborná škola a střední odborné učiliště Nejdek
Husova 600, 362 21 Nejdek (Česká Republika)
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
Přenesení starých
receptů do současnosti
ochutnávky
& praxe
Prezentace
produktů
Trhy
Bylinné vycházky
PŘEHLED
ČINNOSTÍ
Kulinářské akce
& Projektové týdny
Hledání předků/
starých kuchařských
knih
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
NAŠE
ÚČAST
Školní vaření – aplikace starých receptů
Akční týden & Školní kuchařská soutěž
Žákovská výměna / praxe v gastronomických zařízeních
Gastronomické ochutnávky
Vytváření rautů, snídaní a obědů
Účast na regionálních propagačních akcích
Naučné exkurze a bylinné vycházky v dotačním území
Vyhledávání receptů, příběhů a pověstí původních obyvatel
regionu …
Společná kuchařská soutěž/ Kooperativní projektové dny
– Dny specialit (1x)
www.sosnejdek.cz
PREZENTACE PROJEKTU …
EXCERPUJEME …
NA KARLOVARSKÉM
VELIKONČNÍM TRHU
GASTRONOMICKÁ ZAŘÍZENÍ
A CÍLOVÉ SKUPINY
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
PREZENTACE
PROJEKTU
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
TRADIČNÍ
KULINÁŘSKÉ
SPECIALITY
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
DOTAZNÍKOVÉ
ŠETŘENÍ …
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
Sestavit skupiny žáků (projektové týmy) …
Zkoušet staré a přizpůsobené recepty
Odbourat překážky a komunikační bariéry
Stravovací
a ubytovací služby
65-51-E/01
Odborná pracoviště
ORIENTACE NA DÍLČÍ
CÍLE …
Rozvoj jazykových znalostí a odborných dovedností
Účast na veletrzích a prezentacích …
Aplikace environmentální výchovy v praxi
Veřejnosprávní
činnost
68-43-M/01
se zaměřením
na ochranu
životního
prostředí
Podpora
komunikačních
a odborných
kompetencí
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
Rozvinutá síť odloučených a odborných pracovišť,
sociálních partnerů: gastronomických pracovišť
a regionálních restaurací
ROZVÍJENÍ
Příspěvek k obohacení cestovního ruchu Karlovarského
regionu
Shromažďování starých pohlednic, příběhů, pověstí
a tradičních receptur
Hledání starých rukopisných kuchařských knih
a sbírání informací o tradičních pokrmech
NOVÝCH KONCEPCÍ …
Dotazníková šetření prováděné mezi obyvateli
Krušných hor
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
Projektové dny v SOŠ a SOU Nejdek (Nejdek/ odloučené
pracoviště v Karlových Varech – Stará Role)
PRAXE
Tvorba prezentačních rautů
Prezentace produktů na regionálních trzích.
Prezentované kulinářské speciality: velikonoční
mazanec, velikonoční jidáše, tradiční velikonoční
nádivka, dalamánky z žitného těsta
STARÉ A NOVÉ
POSTUPY
Dále plánovány např.: Bezinková polévka s krupicovými
knedlíčky, borůvkové koláče, krupičná kaše s lesními
plody, sladko-kyselá hustá houbová polévka, chléb
a sůl ve spojení s významem jednotlivých pokrmů …
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
Naučné exkurze a bylinné vycházky v Krušných horách
Dotazníková šetření mezi obyvateli
a v regionálních gastronomických zařízeních
REGIONÁLNÍ TRADICE
Účast na veletrzích a prezentacích …
Staré a nové pohlednice/ fotografie
Live-prezentace regionu v přímém srovnání …
Příběhy a pověsti spojené nejen s Nejdkem …
GASTRO-KULTURNÍ
KOŘENY
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
HLEDÁNÍ
STARÉHO …
Specifické informační letáky
Dotazníková šetření …
Propagační články v odborném a regionálním tisku
Prezentace v médiích pro širokou veřejnost
Aktuální informace na školních webových stránkách
včetně kontaktního formuláře
ZKOUŠENÍ
NOVÉHO …
Začlenění specifického blogu
http://erzgebirgekulinarischerleben.blogspot.cz/
Krátké filmy a videa na Youtube …
Veřejně přístupné handouty a propagační materiály …
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
OSLOVIT
1.
2.
Obr. 1: Propagační letáky | Obr. 2: Dotazníková šetření | Obr. 3:
Menu a recepty| Obr. 4: Informační letáky pro návštěvníky
3.
4.
5.
CÍLOVÉ SKUPINY …
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354
… A PŘEJEME VÁM DOBROU CHUŤ !!!
Střední odborná škola a střední odborné učiliště Nejdek
Husova 600, 362 21 Nejdek (Česká Republika)
www.sosnejdek.cz | Tel.: (+420) 353 825 353| Fax: (+420) 353 825 354