ASA_track magazine IX_CZ_01.indd

Květen 2014 / Číslo 09 / Zpravodaj pro pracovníky .a.S.a.
ZPRÁVA OD CEO
KDO JE KDO:
MANAGEMENT COMMITTEE
A CENTRÁLNÍ SLUŽBY
VĚDĚLI JSTE
CO JE KOMPOST?
obs
ah
Track
.a.S.a
.
Redakce
Lucie Zumrová (ZLU)
Sandra Reutner (SAR)
Rossi Tünde (RT)
Šárka Býmová (TM)
14
VĚDĚLI JSTE,
ŽE .A.S.A. …?
Spolupráce
Ester Méraiová (EPO)
Aleksandra Simić (RAA)
Tomáš Pivoňka (TPI)
Krzysztof Tomczyński
Management Committee
members
Centrální služby
Polly Arnaudová (PAA)
Co je kompost?
03
KOUTEK PRO MANAGEMENT
03 Zpráva od CEO
05 Rozhovor: Johannes Spalek
06 Rozhovor: antonio Hervella
07 Rozhovor: Wolfgang Leitner
08 Rozhovor: arnošt Kastner
09 Rozhovor: Tomáš antal
10 Rozhovor: Franz Predl
11 Představení nových členů EC:
Miroslav Jetel, Paweł Szewczyk, Stephan
Unterberger, Dr. Bertram Laub
12 Představení nových členů EC:
Lucie Zumrová, Silvia Slušná, Martin Grossauer
13 Představení nových členů EC:
Miroslav Červený, Florian Scheibe
Fotografie
.A.S.A.
Grafika
AETNA, spol. s r.o.
19
CHUŤ .A.S.A.: SRBSKO
Palić
Sarma (zelné rolky)
R
RITA
OR
PRIO
RI
ITA •.A
.
.P
A . P RI O
.P
.A
.S .
. A . S. A
RIORITA
.A
16 V Srbsku se rozeběhl ekologický vzdělávací program
17 Olympijský boj v období změn
17 .a.S.a. podporuje otevření nového dětského
hřiště v Dačicích
18 Sníh – požehnání i prokletí pro .a.S.a.
A•
IT
•
Korektury
Barbora Švecová (VYH)
16
PRSTEM PO MAPĚ
PRIORITA .A.S.A.
Abychom vaši pozornost nasměrovali k informacím,
o kterých se domníváme, že jsou velmi důležité,
vzniklo razítko nazvané „priorita .A.S.A.“.
Uvidíte-li toto razítko u článku, chceme tím naznačit, že obsah
tohoto článku je třeba číst pozorně a pečlivě.
Informace v takovém článku je třeba chápat jako „prioritní“ – pro
každodenní byznys, práci i život.
S
RITA
OR
PRIO
RI
ITA •.A
.
•
RIORITA
R
.P
.P
A . P RI O
. A . S. A
.A
.S .
A•
IT
S
KOUTEK PRO
MANAGEMENT
.A
Zpráva od CEO
björn MITTENDorFEr
CEO
Vážení kolegové,
Poslední půlrok byl velmi pestrý. Společnost .A.S.A.
dospěla do věku 25 let, na což můžeme být hrdí.
abychom se této oblasti podnikání téměř úplně vzdali.
Na druhou stranu, zima v roce 2013 byla docela dlouhá,
takže můžeme oznámit rekordní výnosy z poskytování
N e d á v n o j s m e d o k o n č i l i n a š e k o n s o l i d o v a n é zimních služeb, např. v Bratislavě. Změna zákona
účetní uzávěrky za rok 2013, které vykazují obrat o odpadovém hospodářství v Polsku nám nabídla
354 mil. eur, „provozní
r o z v o j o v é p ř íl e ž i to s ti
cash flow“ (EBITDA)
a zdvojnásobila naši
Osobně si myslím, že se díky tomuto
ve výši 52 mil. eur
svozovou oblast.
drobnému rozšíření naší organizace
a čistý příjem ve výši
10 mil. eur. Náš obrat
S vědomím výše
staneme silnější a efektivnější
klesl o 4 % oproti
uvedených trendů jsme na
v reagování na tržní trendy.
předchozímu roku
podzim 2013 reagovali na
a naše provozní cash
klesající prodej a provozní
flow se snížilo o 13 %. Na druhé straně, náš čistý zisk cash flow zavedením celoskupinového programu
byl nejvyšší za celou 25letou historii naší skupiny, což optimalizace v hodnotě 3,3 mil. eur s názvem „Rolling
rovněž ocenili naši španělští akcionáři.
Stones“, který nám pomůže v krátkodobém horizontu
dosáhnout našich rozpočtových cílů v roce 2014.
Vzhledem k pokračujícím potížím s hospodářským
růstem v několika zemích nepřinášely činnosti Z širšího hlediska, zejména pro dosažení udržitelného
související s odpadovým hospodářstvím tak uspokojivé prodeje a provozního cash flow, musíme sledovat naše
výsledky – z hlediska tržeb a provozního cash flow strategické cíle, kterými jsou:
– jako v minulých letech. Museli jsme čelit mnohem • konsolidace současného podnikání se zaměřením
nižšímu objemu skládkování, přebytku kapacit na trhu
na Rakousko a Maďarsko
spalování odpadů, dumpingovým cenám v několika • připravit se na zavedení vyhlášek týkajících se skládek
případech svozu komunálního odpadu, poklesu
a změn v zákonech o odpadovém hospodářství,
objemu sanačních aktivit z důvodu nedostatku
se zaměřením na Českou republiku a Slovensko,
finančních prostředků ze strany státu, ale také změnám
abychom obhájili naši pozici na trhu
v právních předpisech o odpadovém hospodářství, • celoskupinová diverzifikace našich služeb se
např. v Maďarsku, kde došlo ke znárodnění
zaměřením na hospodaření se zdroji (posun strategie
svozu komunálního odpadu do podoby neziskové
k druhotným surovinám)
organizace. Z ekonomického hlediska nás to donutilo, • růst trhu v našich stávajících oblastech
KOUTEK PRO MaNaGEMENT
03
K dosažení těchto hlavních cílů jsme mírně
přeuspořádali naši organizaci.
Naše centrální služby vedou následující kolegové:
Management Committee
se skládá ze 7 členů:
• silvia slušná
lidské zdroje
• Bertram Laub
druhotné suroviny
• Miroslav Červený
informační a komunikační technologie
• Stephan Unterberger
finance a administrativa
• lucie Zumrová
komunikace a společenská odpovědnost firmy
• Florian Scheibe
řízení logistiky
• Miroslav Jetel
podpora a rozvoj prodeje
• Pawel Szewczyk rozvoj obchodu a strategické plánování
• Martin Grossauer
projekty a technologie
• björn Mittendorfer
CEO .A.S.A. Group
• arnošt kastner
Area Manager pro Českou republiku a Polsko
• Wolfgang leitner
Area Manager pro Rakousko a Maďarsko
• Tomáš antal
Area Manager pro Slovensko, Rumunsko,
Bulharsko a Srbsko
• Franz Predl
Management centrálních služeb skupiny
• antonio hervella
Chief Administration Officer
• Johannes spalek
Chief Treasury Officer
Naše centrální služby jsme v rámci celé skupiny posílili
zavedením podpory a rozvoje prodeje a projektů
a technologií. Obě nové funkce centrálních služeb nám
na jedné straně pomohou pracovat na diverzifikaci
našich služeb a na druhou stranu nám pomohou stát
se efektivnějšími.
Osobně si myslím, že se díky tomuto drobnému
rozšíření naší organizace staneme silnější
a efektivnější v reakcích na tržní trendy. Samotná
organizační struktura však není ničím bez loajálních
a motivovaných zaměstnanců. Velmi si cením toho, že
takové zaměstnance máme – a že jsou vybaveni velmi
specifickými schopnostmi, kterým říkám „.A.S.A. spirit“.
Náš „.A.S.A. spirit“ nás posune dopředu. Tak pojďme
společně chytit příležitost za pačesy!
S pozdravem
CAO
HR
FA
MM
CTO
AM1
AM2
AM3
GCS
CZ
AT
SK
SSD
PL
HU
RO
CCSR
BG
BDS
RS
EPM
ICT
KC
Sanace
04 KOUTEK PRO MaNaGEMENT
Další
KC
Kompoteneční
centra
LM
Centrální služby
CEO
Země
Management Committee
Management
Committee
– Björn Mittendorfer
Představení členů Management Committee
Johannes Spalek
věk: 45
místo narození: Madrid (Španělsko)
země pobytu: Vídeň (Rakousko)
rodinný stav/děti: ženatý, 5 dětí
oblíbená činnost ve volném čase: jachting
a cestování (městská turistika)
Johannes
spalek
v .A.S.A. je od roku: 2014
funkce v .A.S.A.: Chief Treasury Officer (CTO), člen
představenstva .a.S.a. abfall Service aG
í kroky
Kariérn
.S.A.:
A
A.,
.
před
cí u FCC S.
ních finan
.A.S.A. dospěla do věku 25 let. Co jste věděl o .A.S.A., než jste se připojil k .a.s.a. Group?
Poprvé jsem byl v kontaktu s .A.S.A.
během financování projektu pro Zistersdorf.
V té době jsem měl na starosti podnikové
bankovnictví u společnosti Bankia, a seděl
jsem tedy na opačné straně stolu.
Díky mé pozdější činnosti v FCC spolupráce
s .A.S.A. posílila.
mezinárod
• vedoucí
dnikového
rid
ad
M
vedoucí po ční ředitel
í ředitel a an
ln
rá
fin
,
ne
ko
ge
us
•
ví pro Rako kia S.A., pobočka
bankovnict
i Ban
st
no
eč
ol
(CEE) u sp
dnikového
Vídeň
vedoucí po ugalsko
í ředitel a Port
a o
sk
ěl
• generáln
ví pro Špan Trhy a investiční
e
bankovnict
kc
se
niCredit,
u banky U bočka Madrid
, po
anělsko
bankéřství
itel pro Šp Bank
í představ
banky
ké
• generáln
us
ko
ra
sko u ká kancelář
a Portugal
zastupitels
itanstalt,
ed
Cr
ria
Aust
v Madridu
Jedním
z největších problémů v současné době je – bez jakýchkoliv pochyb – situace na fi nančních trzích. Jaký je Váš přístup k bezpečnému Jste nový v .A.S.A. Group a novým provedení
členem MC. Jaký máte pocit z Vašeho společnosti .A.S.A. jmenování? Co očekáváte od .A.S.A.?
těmito bouřlivými Jsem velmi potěšen svým jmenováním fi nančními časy?
do Management Committee v .A.S.A. Stabilita v oblasti financování je pro mne
Abfall Service AG a mou odpovědností nejvyšší prioritou. To znamená zajištění proti
za ekonomické operace pro celou .A.S.A. výkyvům a přijetí preventivních opatření
Group. U společnosti .A.S.A. mohu dále proti změnám způsobeným bankami vůči
rozvíjet své zkušenosti se středoevropskými našim podmínkám. Abychom dosáhli
a východoevropskými zeměmi a mohu také požadované stability, musíme vybudovat
získat dobrý přehled o sektoru. .A.S.A. vhodné obory a možnosti financování.
jako mezinárodní skupina rovněž nabízí
zajímavou kulturní pestrost.
Vaše kancelář se nachází ve městě Himberg v Rakousku. Předtím jste Jaké jsou teď Vaše odpovědnosti působil v Madridu. Jak se Vám líbí a následně první úkoly?
rakousko?
Zodpovídám za kontrolu financování Rakousko velmi oceňuji, zejména jeho
v rámci celé skupiny, plánování likvidity hlavní město Vídeň. Pro mne osobně patří
a její optimální řízení. To znamená, že mezi města s nejvyšší kvalitou života,
prvním krokem je získat kompletní přehled protože to je příjemné místo pro rodiny
o stávající finanční struktuře v .A.S.A. s dětmi a nabízí širokou škálu kulturních
Group, aby bylo možné odvodit možná aktivit.
opatření pro zlepšení.
KOUTEK PRO MaNaGEMENT
05
Představení členů Management Committee
antonio Hervella
oky
rní kr
Karié oučasnos
s
až do Deloitte & Touche
Y•
P R I O RI T Y
IT
A.
.S
06 KOUTEK PRO MaNaGEMENT
• .A
Jedním z největších problémů v současné době je – bez jakýchkoliv pochyb – situace na fi nančních trzích. Jaký je Váš přístup k bezpečnému provedení společnosti .A.S.A. těmito bouřlivými fi nančními časy?
Finanční trhy jsou dnes vskutku bouřlivé
a myslím, že nápad s rozdělením úlohy
finančního ředitele na dvě různé oblasti
Jste nový v .A.S.A. Group a novým členem (samotné financování a na administrativu/
MC. Jaký máte pocit z Vašeho jmenování? controlling) je velmi dobrý způsob, jak této
Co očekáváte od .A.S.A.?
situaci čelit. Pan Spalek je vynikající odborník
Jsem nový v .A.S.A., ale ne v FCC, takže s širokou znalostí finančních trhů. Náš nový
mám pocit, že začínám nový profesní úkol generální ředitel má velmi solidní finanční
v jiné oblasti podnikání v rámci skupiny, zázemí a výborné znalosti o skupině a zbytek
spíše než abych začínal od nuly ve zcela vysoce kvalifikovaného týmu financí a správy
novém subjektu. Jsem opravdu potěšen svým odváděl vynikající práci. Upřímně si myslím, že
jmenováním a jsem si naprosto jist, že ve náročná situace na finančních trzích by mohla
společnosti .A.S.A. naleznu vynikající pracovní být pro .A.S.A. spíše příležitostí než hrozbou.
atmosféru a budu se snažit co nejlépe přispět
ke zdolání výzev na trhu, které jsou před námi. Vaše kancelář se nachází ve městě Himberg v Rakousku. Předtím jste působil v Madridu. Jaké jsou teď Vaše odpovědnosti a následně Jak se Vám líbí Rakousko? V Rakousku už jsem žil asi 10 měsíců kvůli
první úkoly?
Ze všeho nejdříve se chci setkat s lidmi, svému angažmá ve společnosti Alpine
navštívit země a rychle, ale do hloubky Energie. Tato země se mi moc líbí, a upřímně
porozumět
podnikání
(z
provozního řečeno, nikdy jsem se tu necítil jako cizinec.
i finančního hlediska). Poté bude mým Lidé jsou přátelští a Rakousko je krásná
hlavním úkolem zajistit, aby postupy země a žije se v ní dobře. Jedna z věcí,
v oblasti administrativy a controllingu byly které upoutaly moji pozornost, je zdvořilost
účinně a efektivně nastaveny a dodržovány lidí a relativní ticho a pořádek na ulicích,
a poskytovaly spolehlivé, aktualizované i když jsou přeplněné. Něco takového není ve
informace
ostatním
oblastem
takovým Španělsku vůbec běžné.
ITY
způsobem, aby případné potíže nebo
problémy bylo možné okamžitě odhalit
a aby s maximem dostupných informací
mohla být přijata rozhodnutí.
P
.A.S.A. dospěla do věku 25 let. Co jste věděl o .A.S.A., než jste se připojil k .A.S.A. Group? .A.S.A. je součástí environmentální divize
FCC (FCC Environment), proto jsem měl
značné znalosti o jejím oboru činnosti,
geografickém umístění a budoucích cílech
a očekáváních. Věděl jsem (prostřednictvím
centrály FCC Environment), že .A.S.A. se
skládá z vynikajících odborníků s dlouholetými
zkušenostmi v tomto oboru. Vždy se snažím
učit se od svých kolegů a také pomoci, kdykoli
je to třeba.
. A . S . A.
v FCC od roku: 2002
funkce v .A.S.A.: Chief administration Officer (CaO),
člen představenstva .a.S.a. abfall Service aG
2001
1996–
adrid)
l
služby (M .S.An. aPnRčnIO
í ředite
A
R a
.002 fi
2
–
1
(M
200 •
n, S.A.
Televisio
Quiero
í ředit
n
č
n
a
n
2012 fi
er
2002–
itele v H
ího řed
rá
gene ln
al)
n
Industri
14 fina
únor 20
2013–
ved
a
o
sk
u
Rako
Energie
í Alpin
ly řízen
o
tr
n
o
a k
OR
RI
věk: 43
místo narození: Palencia (Španělsko)
země pobytu: Vídeň (Rakousko)
rodinný stav/děti: ženatý, 3 děti
oblíbená činnost ve volném čase: hraní téměř
jakéhokoli sportu a trávení času se svou rodinou
a přáteli
Představení členů Management Committee
Wolfgang Leitner
věk: 57
místo narození: Rottenmann (provincie Štýrsko, Rakousko)
země pobytu: Rakousko
rodinný stav/děti: rozvedený, 3 děti
oblíbená činnost ve volném čase: sport, četba
sti: orské
e audit
izi
l v telev
adrid)
stupce
tel a zá
CC
S.A. (F
rmeriel,
ine
itel Alp
nční řed
ativy
tr
dminis
doucí a
.
p
u
ro
ie G
ne Energ
v .A.S.A. od roku: 1990
funkce v .A.S.A.: area Manager pro Rakousko
a Maďarsko, člen představenstva .a.S.a. abfall Service aG
první funkce v .A.S.A.: ředitel pro jižní Rakousko
.A.S.A. je na trhu již 25 let. Kterých úspěchů v historii si nejvíce ceníte, a naopak stalo se v minulosti něco, z čeho bychom se měli ponaučit? Velkým úspěchem byl začátek naší činnosti
v oblasti odpadového hospodářství v ČR,
SK a HU na počátku devadesátých let,
stejně jako zavedení systému řízení jakosti,
který se mezitím rozvinul do MIS (řídicí
informační systém). .A.S.A. byla v té době
prvním celoevropským poskytovatelem odpadového hospodářství se systémem řízení
jakosti.
Kariérní kroky až do současnosti: 1996 ředitel prodeje v .A.S.A. Rakousko
2006 ředitel pro Rakousko
Obor odpadového
hospodářství se
vyvíjí velmi rychle, a proto správné
reagování na změny v konkurenčních podmínkách
a technologické
změny jsou největšími výzvami,
které jsme zaznamenali.
Patříte ke stálým členům Management Committee v .A.S.A.. Mění se nyní nějak oblasti Vaší zodpovědnosti?
Žádné změny nenastaly; v MC odpovídám
za oblast řízení v Rakousku a Maďarsku.
V Rakousku musíme
splnit plánovaný ukazatel
NIC a v Maďarsku musíme
redefinovat strategii.
Jaké jsou Vaše cíle pro tuto konkrétní oblast odpovědnosti?
V Rakousku musíme splnit plánovaný
ukazatel NIC a to v kombinaci s intenzivním
zlepšením naší produktivity. V Maďarsku
musíme redefinovat strategii vzhledem
k nové legislativní situaci.
Které důležité projekty plánujete pro rok 2014, resp. považujete je za klíčové?
Musíme optimalizovat všechny objednávky
našich klíčových zákazníků a materiální
představenstva
toky, abychom co možná nejvíce zlepšili
naše výsledky a ušetřili náklady. Navíc
Rok 2013 nebyl musíme intenzivně pracovat na novém
pro společnost systému ERP, stejně jako přezkoumat
j e d n o d u c h ý . produktivitu všech našich závodů.
Jak to podle Vás ovlivní výsledky v roce 2014? Vzhledem k dosud nejhorším okolnostem,
které jsme v loňském roce zažili v Rakousku,
musíme v roce 2014 výrazně zlepšit naši
ziskovost.
2009 Area Manager, člen
KOUTEK PRO MaNaGEMENT
07
Představení členů Management Committee
arnošt Kastner
věk: 42
místo narození: Litoměřice (Česká republika)
místo pobytu: Česká republika
rodinný stav/děti: ženatý, 2 děti
Kariérní kroky
až do současnosti: v .A.S.A. od: 1995
funkce v .A.S.A.: area Manager pro Českou
republiku a Polsko
první funkce v .A.S.A.: vedoucí oddělení PR
obchodní ředitel .A.S.A. ČR
generální ředitel .A.S.A. ČR
.A.S.A. je na trhu již 25 let. Kterých úspěchů v historii si nejvíce ceníte, a naopak stalo se v minulosti něco, z čeho bychom se měli ponaučit? Nejvíce si cením práce celého týmu kolegů
v České republice, kterým se podařilo po více
než 20 letech vytvořit silnou firmu, která nyní
tvoří cca 42 % obratu celé skupiny ve střední
Evropě a více než 50 % hospodářského
výsledku skupiny. K tomu není potřeba
další komentář. A z čeho bychom se měli
ponaučit? Z krize, která začala na přelomu
let 2008 a 2009 a stále trvá. Opakuji to pořád
dokola, že toto období ukázalo, že pro přežití
takové situace je naprosto nezbytné mít
diverzifikované služby. Když pak přijde krize
a nastane útlum v určité oblasti, stále máte
možnost vykompenzovat to jinde. Pokud je
však firma soustředěna pouze na jednu, dvě či
tři činnosti, znamená to rychlý a nezadržitelný
pád.
vedoucí oddělení PR
vedoucí Podpory prodeje
ale, že by se s novou stabilní vládou v České
republice mohly znovu začít realizovat sanační
projekty, které nám zejména v posledním roce
chyběly.
Patříte ke stálým členům Management Committee v .A.S.A.. Mění se nyní nějak oblasti Vaší zodpovědnosti?
Nemění. Jinak co se týče změn ve vedení
skupiny .A.S.A., tak to vnímám jednoznačně
pozitivně. Způsob rozhodování je nyní
významně konsezuálnější, než tomu bylo
v minulosti. I na úrovni vedení skupiny byly
uskutečněny poměrně významné úspory, čímž
jsme mimo jiné chtěli deklarovat, že úsporný
program půjde opravdu napříč celou firmou.
Které důležité projekty plánujete pro rok 2014, resp. považujete je za klíčové?
Mám vždy jen jeden cíl. A sice splnění
rozpočtu. V Polsku, které mám také nepřímo
na starosti, nás čeká s kolegy hodně práce.
Rok 2013 nebyl pro společnost jednoduchý. V roce 2013 se nám podařilo silně etablovat
Jak to podle Vás ovlivní výsledky v roce v oblasti svozu komunálního odpadu a hlavním
2014?
cílem pro letošní rok je ustát tuto situaci po
Loňský rok byl velmi obtížný z toho pohledu, provozní stránce. Potenciál polského trhu je
že se na všech frontách projevuje snaha momentálně pravděpodobně největší z celé
zákazníků o úspory. To se odráží na cenové skupiny, což je dáno už jen tím, že Polsko je
úrovni a to je také důvodem, proč jsme i my velká země. Co se týče České republiky, tak
nuceni šetřit a v závěru roku jsme vyhlásili je to o splnění cílů stanovených v rozpočtu
úsporný program v celé skupině. Rok 2014 a potom o nastartování alespoň jednoho
bude velmi podobný jako rok 2013. Bude to boj většího sanačního projektu.
o každého zákazníka a každou korunu. Věřím
08 KOUTEK PRO MaNaGEMENT
Představení členů Management Committee
Tomáš antal
věk: 50
místo narození: Kolín (Česká republika)
místo pobytu: Česká republika
rodinný stav/děti: ženatý, 3 děti
oblíbená činnost ve volném čase: sport, příroda
Johannes spalek
v .A.S.A. od roku: 1992
funkce v .A.S.A.: area Manager pro Slovensko,
Rumunsko, Bulharsko a Srbsko
první funkce v .A.S.A.: poradenství, manažer
pro zvláštní projekty
.A.S.A. je na trhu již 25 let. Kterých úspěchů v historii si nejvíce ceníte, a naopak stalo se v minulosti něco, z čeho bychom se měli ponaučit?
Za ta léta, kdy pracuji v .A.S.A., existuje
samozřejmě celá řada věcí, o kterých
bychom mohli mluvit. Moje zkušenosti však
lze víceméně shrnout do následující věty:
„Nic není nemožné.“
kroky
Kariérní asnosti: uč
až do so avby a provozu
starosti jednu
zemi – Slovensko.
Nyní jsem
převzal novou
odpovědnost za
další 3 země:
Bulharsko,
Rumunsko a Srbsko.
ojektu výst
účast na pr
nov (CZ)
na
Ú
y
skládk
odeje pro
onálního pr
ředitel regi
ý kraj (CZ)
Jihomoravsk
sku
tel na Sloven
di
ře
obchodní
o
sk
Sloven
sko,
ředitel pro
sko, Rumun
er pro Sloven
ag
an
M
ea
Ar
Srbsko
Bulharsko a Jaké jsou nyní vaše Rok 2013 nebyl pro společnost první úkoly? Jaké jednoduchý. Jak to podle Vás ovlivní aktivity očekáváte ve výsledky v roce 2014? Vašem oboru v roce Pokud hovoříme o .A.S.A. jako o skupině,
2014? Kde před sebou nebyl rok 2013 tak úspěšný jako ty
vidíte největší výzvy?
V pro mě „nových zemích“ vidím největší
předchozí. Nicméně, když se podívám na
úkol při hledání nových obchodních
výsledky roku 2013 ze své pozice ředitele
příležitostí, stejně jako při hledání
pro Slovensko, považuji rok 2013 za
rezerv v nákladech. Protože nemůžeme
úspěšný, především díky silné zimě.
spořit
věčně,
představuje
nalezení
Podmínky na trhu jsou z roku na rok stále
a implementace nových obchodních
tvrdší, díky řadě faktorů jsme pod tlakem,
aktivit zásadní krok vpřed k zlepšení naší
a to zejména pokud jde o ceny. Situaci
situace
na
musíme
těchto trzích.
pravidelně
Největší
úkol
vidím
v
hledání
nových
Bez
toho
analyzovat
obchodních příležitostí, stejně
nemůžeme
a přizpůsobit
jako hledání rezerv v nákladech.
očekávat lepší
se měnícím se
výsledky nebo
podmínkám
najít jakékoli zlepšení. Budoucnost vidím
flexibilním způsobem.
velmi optimisticky, protože vím, že náš tým
Jste novým členem MC .A.S.A. Group. zaměstnanců je na velmi vysoké úrovni. Jen
Jaké jsou Vaše odpovědnosti?
je třeba ho využívat efektivně.
Jak víte, v minulých letech jsem měl na
KOUTEK PRO MaNaGEMENT
09
Představení členů Management Committee
Franz Predl
věk: 40
místo narození: Vídeň (Rakousko)
místo pobytu: Rakousko
rodinný stav/děti: ženatý, 2 děti
oblíbená činnost ve volném čase: lyžování, tenis,
pěší turistika, čas s rodinou
v .A.S.A. od roku: 2003
funkce v .A.S.A.: centrální služby v celé skupině
.A.S.A. je na trhu již 25 let. Kterých úspěchů v historii si nejvíce ceníte, a naopak stalo se v minulosti něco, z čeho bychom se měli ponaučit?
Pro mě, když to vezmu jako součet mnoha
jednotlivých úspěchů, je rozvoj .A.S.A. Group
sám o sobě velkým úspěchem. Z malého
rakouského subjektu se zaměřením na
skládkování se za posledních 25 let vyvinula
skupina
nadnárodního
poskytovatele
služeb občanům – dnes je lídrem na trhu
ve své oblasti podnikání. Tento vývoj je
ještě obdivuhodnější, protože k tomu došlo
v relativně mladém, stále se měnícím
a vysoce konkurenčním tržním prostředí,
což vyžaduje hodně kreativity, stejně jako
týmového ducha od zaměstnanců i vedení.
věřím, že spolu s novou organizační
strukturou jsme dobře připraveni na budoucí
výzvy. Na druhou stranu jsou zde také obtíže
vyplývající ze strany trhu a určité nestability
v celkové ekonomice spolu s rozpočtovými
omezeními ve veřejné správě. Avšak kromě
těchto dvou obtíží jsou zde také vždy
příležitosti, jako v Polsku či v Srbsku.
Samozřejmě, že takový vývoj přirozeně také
souvisí s ponaučením. Já si však myslím,
že se můžeme vyhnout opakování chyb
tím, že prostě budeme dodržovat některé
obecné zásady, jako je třeba definování
a sledování společné strategie a sladění cílů
a zdrojů skupiny, nebo sdílení know-how
a zkušeností v rámci .A.S.A.
Jste novým členem v MC .A.S.A. Group. Jaké jsou Vaše odpovědnosti?
Budu odpovědný za některé centrální
služby skupiny, a to za rozvoj obchodu
a strategické plánování (BDS), komunikaci
a společenskou odpovědnost firmy (CCSR),
projekty a technologie (EPM), řízení logistiky,
stejně jako podporu a rozvoj prodeje (SSD).
Rok 2013 nebyl pro společnost jednoduchý. Jak to podle Vás ovlivní výsledky v roce 2014?
Rok 2013 byl velmi hektickým rokem pro
náš všechny. Na jedné straně by to mohlo
být spojeno s nejistotou, pokud jde o interní
změny a reorganizaci. Ale tato nejistota
je teď pryč. Nový management skupiny
je definován a odráží velmi pozitivní směs
vysoce zkušených a čerstvých lidí. Proto
Jaké aktivity očekáváte ve Vašem oboru v roce 2014? Kde před sebou vidíte největší výzvy?
V tomto roce pro nás bude největší výzvou
tržní prostředí obecně. Jako skupina
centrálních služeb proto musíme pomáhat
jednotlivým zemím i managementu skupiny
tak, že jim budeme poskytovat optimální
úroveň podpory a služeb.
10 KOUTEK PRO MaNaGEMENT
Celkově jsem přesvědčen, že rok 2014
bude stále velmi náročným a intenzivním
rokem, ve kterém se budeme muset zaměřit
na efektivitu, zlepšení a úsporu nákladů,
ale již začneme nastavovat kurz pro naši
budoucnost (např. intenzivně pracovat na
našem společném IT systému, definovat
strategické směry).
Kariérní kroky až do současno
vedoucí BDS .A.S.A. Group
generální ředitel .A.S.A. Inte
vedoucí řízení projektů
.A.S.A. Group
Area Manager .A.S.A.
Rumunsko
osti: ernational
Představení vedoucích centrálních služeb
Miroslav Jetel
Paweł Szewczyk
V .A.S.A. od roku: 1995
s 2letou přestávkou (1998–2000)
V .A.S.A. od roku: 2006
řízení podpory a rozvoje
prodeje (SSD)
Hlavní úkoly a odpovědnosti:
ntace a kontrola
• rozvoj, impleme
piny
je v rámci celé sku
de
pro
ů
ard
stand
ntaci nových
me
ple
im
při
mí
• podpora ze
služeb
mezi
ow-how prodeje
• implementace kn
mi
země
ní mezinárodního
• rozvoj a posilová
kazník)
zá
prodeje (klíčový
Stephan Unterberger finanční ředitel .a.S.a. Group (F&a)
V .A.S.A. od roku: 1997
řízení rozvoje obchodu
a strategického plánování (BDS)
Hlavní úko
ly a odpov
ědnosti:
• vypracován
í, udržování
a kontrola st
projektového
andardů
řízení v rámci
celé skupiny
• řízení intern
ích (.A.S.A.)
a externích (F
schvalovacíc
CC)
h postupů a
spolupráce s
• vypracován
FCC
í a udržován
í střednědob
skupiny (spo
é strategie
lečně se zem
ěmi) a rozvoj
obchodních
aktivit v nový
ch zemích
• vytvoření a
udržování m
odelu podniko
procesů spol
vých
ečnosti .A.S.A
.
• sdílení odbo
rných zdrojů
s jinými cent
funkcemi
rálními
Dr. Bertram Laub
řízení obchodu s druhotnými surovinami .a.S.a.
Group; člen představenstva .a.S.a. Rakousko (MM)
V .a.S.a. od roku: 1991
Hlavní úkoly a odpovědnosti:
Hlavní úkoly a odpovědnosti:
celé finanční
odpovědnost za
S.A. Group
.A.
v
í
án
ov
vykaz
e vč.
olling, konsolidac
ntr
co
í,
(účetnictv
ministrativní
ad
a
ů)
tém
sys
vykazovacích
)
a a řízení, archiv
záležitosti (správ
• nastavení standardů, poskytnutí rámce
a pokynů, definování strategie pro
konzistentní řízení druhotných surovin
napříč celou skupinou .A.S.A.
• optimalizace materiálových a odpovídajících peněžních
toků napříč celou skupinou .A.S.A.
• vypracování zlepšení materiálových a peněžních toků
a partnerské struktury společně s národním manažerem
materiálu
• monitorování materiálových a peněžních toků v rámci
celé skupiny, stejně jako partnerské struktury (destinace)
• koordinace a zřizování smluv v rámci celé společnosti
.A.S.A.
• iniciace a podpora pravidelné výměny informací a knowhow na téma řízení druhotných surovin (ceny, vývoj trhu,
trendy) mezi zeměmi .A.S.A. prostřednictvím schůzí
skupiny o řízení druhotných surovin
• témata řízení (ceny, vývoj trhu, trendy) mezi zeměmi
.A.S.A. prostřednictvím schůzí skupiny o řízení druhotných
surovin, expert tables, pracovních skupin)
KOUTEK PRO MaNaGEMENT
11
Představení vedoucích centrálních služeb
lucie Zumrová
řízení komunikace skupiny
a společenské odpovědnosti
(C&CSR)
silvia slušná
řízení lidských zdrojů (HR) skupiny
V .A.S.A. od roku: 2011
V .A.S.A. od roku: 2009
Hlavní úkoly a odpovědnosti:
Definování celoskupinové
komunikační strategie na základě strategie .A.S.A. Group a komunikační strategie FCC:
• nastavení celoskupinových standardů
a organizace skupinových projektů
• interní komunikace (skupinový
intranet/.A.S.A. Point; mezinárodní akce,
setkání nebo soutěže; mezinárodní časopis
skupiny .A.S.A. Track;…)
• externí komunikace (Corporate
Design manuál – definování a úprava
celoskupinových standardů, vybudování
modulárního systému propagačních
materiálů; optimalizace portfolia značky;
rozvoj konceptu/standardů pro webovou
prezentaci skupiny .A.S.A.
– 2.0 media; podpora členů Management
Committee a Executive Committee
při externí komunikaci; celoskupinová
medializace)
• společenská odpovědnost firmy
Martin Grossauer
projekty a technologie
V .A.S.A. od roku: 2012
12 KOUTEK PRO MaNaGEMENT
Hlavní úkoly a odpovědnosti:
Vytvoření a implementace celoskupinové funkce hr
s proaktivní přístupem, s podporou místních kolegů z HR prostřednictvím:
• nastavení strategie HR pro .A.S.A. v souladu
s HR strategií skupiny FCC
• proces náboru a výběru zaměstnanců
• interní mobilita v rámci .A.S.A. Group
• plán následnictví na úrovni celé skupiny
• vytvoření seznamu osob s vysokým
potenciálem jako výsledku plánů následnictví
• vzdělávací a rozvojový proces pro
zaměstnance se zaměřením na motivaci
zaměstnanců a jejich udržení
• katalog programu interního školení včetně
možností e-learningu
• systémy a nástroje pro řízení výkonu
• filozofie odměňování a zásady poskytování
benefitů na základě průzkumů platů
• vytvoření implementačního plánu HR pro
zahájení činnosti v nových zemích
• HR skupiny jedná jako rozhraní vůči FCC na
všech souvisejících úrovních
Úkoly a odpovědnosti:
• rozvoj, implementace a kontrola celoskupinových
provozních standardů skládek s cílem zlepšit
efektivitu (TECO)
• organizace investičních schválení pro nelogistická
zařízení v rámci .A.S.A. MC/FCC v souladu
s interními předpisy
• interní koordinace / sdílení know-how a zkušeností
(např. řízení nebo podpora, hodnocení
a schvalování základního konstrukčního řešení
provozů a zařízení)
• hodnocení nových technologií a projektových
nápadů (ve spolupráci s KC a Inerta)
Představení vedoucích centrálních služeb
Miroslav Červený
CIO .a.S.a. Group (ICT)
V .A.S.A. od roku: 1993
potřeby .A.S.A.
nejvhodnějších pro
davků pro externí
ža
po
ihy
kn
• příprava
vrhů,
romažďování ná
sh
,
my
do
softwarové
vka
ná
jed
ob
u,
vrh
ná
výběr nejlepšího
ICT v rámci
programování
licí
• definice strategie
ných aplikací, ško
stávající IT
• testování doda
skupiny; analýza
softwaru
ce
nta
í
me
án
ple
um
im
,
zko
organizace
infrastruktury; pro
pravidelné
supervize ICT –
anizačních
• monitorování a
žeb ICT
technických, org
slu
ti
í
os
uc
pn
do
stu
bu
a do
požadavků
ověřování kvality
a ekonomických
ICT
b
že
slu
skytování
uladu
• plánování a po
infrastruktury v so
e – plánování
• správa konfigurac
s obchodními cíli
jektů v oblasti
pro
ICT
a implementace
zných norem pro
ení
• stanovení záva
tně výběrových říz
vče
ry,
ktu
tru
ras
.
inf
společnosti .A.S.A
zek
migrace
a zadávání zaká
implementace –
na pracovišti
• řízení procesu
e všech druhů ICT
ac
tal
ins
•
ny
plá
cí
ů
a provádě
ard
nd
sta
a
y
uživatele
vání architektur
technické
• pravidelné ověřo
nagement – linka
– úprava
• Service Desk Ma
covišti
pra
na
ora
a – je-li to nutné
o podp
kupinově
podpory, stejně jak
a aplikací – celos
lé poradenství pro
ci
stá
• centrální správ
era
a
op
ce
a
i
iza
nc
an
ide
org
stroj pro ev
uživatele;
aspekty
centralizovaný ná
jejich
ledem na obecné
h aplikací včetně
uživatele ICT s oh
ikové
dn
po
ch
jeji
všech softwarovýc
na
i
ož
používání ICT, jak
lu
de
údržby
tového mo
procesy
procesního a da
úrovní
• vývoj a údržba
organizace všech
řízení aktiv ICT –
•
p
ou
y
.A.S.A. Gr
tém
sys
ní
HW
ač
a
vlastnictví SW
davků na inform
• identifikace poža
sti ICT
ačních
• řízení bezpečno
odných komunik
vh
í
án
áv
led
vyh
•
h
těc
lba
vo
a
ů
tém
a informačních sys
Hlavní úkoly a odpovědnosti:
Florian Scheibe
řízení logistiky (LM)
V .A.S.A. od roku: 2006
Hlavní úkoly a odpovědnosti:
Nákup
• plánování a hodnocení
nákupu
• centrální nákup klíčového
logistického vybavení
• hodnocení zakoupeného
vybavení a dodavatelů
• interní prodej logistického
vybavení v rámci skupiny
Vybavení
• vedení evidence
logistického vybavení
v rámci skupiny
• organizace údržby
vybavení
• správa pohonných hmot
• technická hodnocení
• hodnocení nových
technologií
Procesy
• plánování a rozpočtování
podnikových procesů
• svoz
• transport
• čištění komunikací a další
logistické služby
reporting
• logistický reporting
v rámci skupiny
• reporting pro majitele
Audity a projekty
KOUTEK
MaNaGEMENT
PRO MaNaGEMENT
CORNER
0
13
13
VĚDĚLI JSTE,
ŽE .A.S.A.…?
Co je kompost?
Co se týče původu – kompost vzniká
rozkladem biologických (rostlinných)
materiálů. Co se týče použití – kompost
lze použít v zemědělství k výraznému
zlepšení vlastností půdy.
Proces
Kompostování je v podstatě přirozený proces
založený na postupné dekompozici (odbourávání)
biologického materiálu pomocí aerobních bakterií
(žijících s přístupem vzduchu). Průmyslové
kompostování pouze zintenzivňuje tento proces
zlepšením podmínek pro bakterie. To zahrnuje
zejména: drcení, míchání (+ provzdušňování)
biomasy. V případě některých technologií se toto vše
děje ve zvláštních kompostovacích tunelech nebo
na speciálně připravených venkovních plochách.
Použít lze i biologické stimulátory, jako jsou přísady
bakterií nebo lignocelulóza. Během kompostovacího
procesu je nepřetržitě monitorována teplota a vlhkost
kompostovaného odpadu.
Z čeho je vyroben?
Kompost je vyroben z biologicky rozložitelných
frakcí, zejména biologických zbytků rostlinného
původu z domácností a zahrad; z posečené trávy,
listí, větví, zbytků ovoce a zeleniny, odpadu z údržby
veřejné zeleně (např. parků) a v případě některých
technologií – z čistírenských kalů – což může být
užitečné, i když ne vždy efektivní z hlediska nákladů.
Kompostování představuje určitý druh recyklace.
14 VĚDĚLI JSTE ŽE .a.s.a. …?
Kompost
je vyroben
z biologicky
rozložitelných frakcí
a je stejně účinný
nebo ještě účinnější
v zajišťování zisků
v zemědělství, než
umělá hnojiva.
Hódmezővásárhely
V následujících letech očekáváme výrazný nárůst
množství biologického odpadu, a to díky postupnému
rozvoji systémů sběru odpadu v obcích.
Proč kompostování?
Hlavním důvodem je omezování objemu odpadu
uloženého na skládkách – což je závazek zemí EU, se
stanovenými přísnými lhůtami k dosažení každého cíle.
Omezení podílu biologicky rozložitelných odpadů na
skládkách je důležité, protože biologický odpad je
Kompostárna
Země
Zahájení
Kompostárna OBSED
CZ
2007
30 000
1 500
Kompostárna Tisová
CZ
2006
10 000
7 000
Kompostárna Únanov
CZ
2011
5 000
1 000
Kompostárna Borek
CZ
2004
1 000
1 000
Kompostárna Žabčice
CZ
2009
10 000
6 000
Kompostárna Trnava
SK
1999
4 000
3 000
Kompostárna Gyál
HU
2012
3 400
1 500
Kompostárna
Hódmezővásárhely
HU
2008
5 000
3 000
Kompostárna Zabrze
PL
2012
32 000
2 200
zdrojem výluhů a bioplynu – zejména metanu,
který tvoří většinu bioplynu a je významným
skleníkovým plynem. Kompost doplňuje do půdy
živiny a má také protierozní vlastnosti (schopnost zachytit více vody v půdě). Proto využití
kompostu v zemědělství zajišťuje několik výhod,
jako je například: zlepšení struktury půdy,
a tedy lepší zdravotní stav rostlin, mimořádné
výnosy a lepší jakost ovoce a zeleniny. Vyprodukovaného kompostu lze také využít pro
rekultivaci skládek.
Projektovaná roční
kapacita
Vyprodukovaný
materiál (prům./rok)
Největší výzva
Podle našich zkušeností je největší výzvou
v podnikání s kompostem prodej výsledného
produktu. Stále více lidí si ale uvědomuje,
že kompost je stejně účinný nebo ještě účinnější
než umělá hnojiva, obsahuje stejné živiny a za nižší
náklady. Takže kompost je dobrým alternativním
zdrojem, který nahrazuje průmyslová hnojiva.
– RT, Krzysztof Tomczyński, Tomáš Pivoňka
VĚDĚLI JSTE ŽE .a.S.a. …?
15
prSTEm
PO MaPĚ
srbsko
V Srbsku se rozeběhl
ekologický vzdělávací
program
Od září 2013 zahájila
společnost .a.S.a. Srbsko
program vzdělávání o ochraně
životního prostředí, který bude
zařazen mezi služby v oblasti
odpadového hospodářství.
Program je koncipován jako
série aktivit, jejichž cílem je
naučit děti a mládež zásadám
ekologického chování. .a.S.a.
si je vědoma, že výchova
o povědomí o ochraně
životního prostředí má velký
vliv na mladší generaci, která
přejímá tyto dobré návyky
a časem tyto znalosti předává
své vlastní rodině.
16 PRSTEM PO MaPĚ
Symbolický název programu je
„Země snů“ a byl zvolen z určitého
důvodu.
Společnost
.A.S.A.
chce realizovat řadu činností,
které jsou nedílnou součástí
dlouhodobého programu,
aby mohla ukázat praktickým
způsobem, jak s poměrně malým
úsilím můžeme učinit naše životní
prostředí příjemnější pro život.
Byl vybrán balíček akcí, které
na tento program navazují
– s cílem rozvinout soutěžní
a kreativní potenciál jednotlivců
a kolektivů. Všechny akce směřují
k ekologickému a sociálně
přijatelnému chování. První akcí
v regionu Kikinda byla soutěž
základních a mateřských škol
ve sběru starého papíru. Pro
mateřské školky v regionu Lapovo
se rozeběhla kreativní soutěž na
.A.S.A. téma. Zatím jsme získali
řadu kladných a kreativních reakcí
od dětí v regionu. Ukazuje to, že
společnost .A.S.A. nalézá odraz
v jejich práci a jsme na jejich
nasazení velmi hrdí.
– RAA
Program je
koncipován
jako série
aktivit, jejichž
cílem je naučit
děti a mladé
lidi zásadám
ekologického
chování.
ČESKÁ REPUBLIKA
bulharsko
Olympijský boj v období
změn
.A.S.A. podpořila vznik nového
dětského hřiště v Dačicích
V nadcházejícím období
zahájí .A.S.A. Bulharsko
strategické přípravy
na vyčerpávající bitvu,
nejdůležitější veřejnou
soutěž roku – na údržbu
města Sofie. Nabídka je
na 5 let a zahrnuje svoz
odpadu, separovaný svoz
biologicky rozložitelného
odpadu a čištění.
Dne 23. září 2013 proběhlo v areálu
Mateřské školy Sokolská v Dačicích
slavnostní otevření nového dětského
hřiště, na němž se finančně podílela
i společnost .A.S.A.
V Sofii zahájila provoz nová obecní
třídírna odpadu. Nyní jsou všechny
průmyslové podniky produkující
biologicky rozložitelný odpad povinny
svážet jej samostatně. .A.S.A.
Bulharsko zahajuje kampaň na
informování občanů o důležitých
legislativních změnách.
Po slavnostním
přestřihnutí pásky
si děti mohly
vyzkoušet nové
herní prvky na
hřišti.
Mezi hosty nechyběla ředitelka mateřské školy,
zástupci města Dačice a společnosti .A.S.A.
Dačice. Děti z místní mateřské školy si pro přítomné
na úvod připravily milé představení, ve kterém
zazpívaly a zatančily. Po slavnostním přestřihnutí
pásky si děti mohly vyzkoušet nové herní prvky na
hřišti - prolézačky, skluzavku, kolotoč, pískoviště
a další.
– TM
– PAA
PRSTEM PO MAPĚ
17
rakousko
Sníh – požehnání
i prokletí pro .a.S.a.
Zima může být šílené roční období
a tato zima byla obzvláště ztřeštěná.
Zatímco v některých regionech lidé
netrpělivě čekali na sníh celé měsíce,
jinde se lidé brodili metry nechtěného
sněhu.
Bílá krása ukazuje našemu oboru dvě tváře. Naši
kolegové v Bratislavě a Sofii vděčí za svůj dokonalý
start do nového obchodního roku dlouhé zimě
a dostatku sněhu, zatímco jiná místa trpěla.
Obzvláště zasaženy byly letos naše lokality
Lieserbrücke a Klagenfurt (AT), protože sníh se
přesunul právě do jižních oblastí země. Silnice
18 PRSTEM PO MaPĚ
se díky hustému sněžení staly neprůjezdné;
ohnuté a spadlé větve stromů blokovaly silnice
a příjezdové cesty a poškodily elektrická vedení.
Naši zaměstnanci v Korutanech neúnavně plnili
své povinnosti, a jako obvykle – v nejvyšší kvalitě.
Poskytování komunálních služeb pro 30 obcí bylo
zajištěno, stejně jako svoz licencovaného materiálu,
likvidace nebezpečného odpadu, odpadních vod,
stavebního odpadu atd. Doba trvání denních
výjezdů se trochu prodloužila, přičemž svoz odpadu
z těžko přístupných nebo nedostupných kontejnerů
byl někdy odložen na později. Tato opatření zajistila
90 % ze všech plánovaných operací. Tyto dvě
lokality naštěstí nebyly dotčeny delšími výpadky.
Díky tvrdé práci našich zaměstnanců se opět
ukázalo, že i obtížné situace lze úspěšně zvládnout.
– SAR
CHUŤ
.a.S.a.
Palić
Palićské jezero a městečko Palić leží 8 kilometrů
východně od města Subotica a asi 2 km od dálnice
Horgoš-Novi Sad. Palić nabízí jedinečné a obohacující
zážitky v každém ročním období. Význačné památky
z počátku 20. století – vodárna, velká terasa,
dámské koupaliště a hudební pavilon – skvostný
park a jezero… klid a ticho, díky kterým je Palić
ideálním místem k odpočinku a relaxaci. Ubytování si
můžete zvolit v hotelech vyšší kategorie, pohodlných
vilách v takzvaném „Palićském stylu“ nebo několika
ubytovnách a soukromých penzionech. Palić nabízí
výborné restaurace a kavárny, sportovní a rekreační
plochy, tři pláže, termální bazén, zoologickou zahradu,
stezky pro cyklisty, turistické trasy nabízející řadu
zajímavostí, dynamický kulturní život a možnosti
zábavy pro všechny vaše potřeby. Gastronomie Paliće
a jeho kraje je velmi známá pro svou směs různých
kultur a tradic. Doporučujeme vám, abyste pro začátek
ochutnali sarmu, rybí paprikáš, kajmak, tvarohové
pečivo, pihtije v rosolu, škvarky, salám kulen, čevapčiči,
kdoulovou marmeládu či marmeládu z bílých třešní.
Nenechte si ujít příležitost k návštěvě Paliće a popusťte
uzdu svému smyslu pro požitkářství!
– RAA
http://www.palic.rs/en SARMA / zelné rolky Příprava
• Na pánvi osmahněte najemno nakrájenou cibuli a slaninu.
• Velikost – dle chuti.
• Přidejte mleté maso a koření (sůl, mletý pepř), zamíchejte,
a jakmile maso změní barvu – odstavte a nechte
vychladnout.
• Na dno pánve rozprostřete jeden zelný list.
• Krátce povařte propranou rýži.
• Rýži přidejte do pánve a promíchejte.
• Rozeberte hlávkové zelí na jednotlivé listy a odstraňte
košťál a silné části žeber listů.
• Do předem zahřáté pánve naskládejte zelné rolky
SARMA mezi kousky libového masa a slaniny.
• Přidejte bobkový list a celý pepř.
• Podlijte vodou a zakryjte pokličkou.
• Vařte přibližně 2 hodiny a podle potřeby podlévejte vodou.
• Zelný list rozprostřete v ruce, dejte na něj část připravené
nádivky a pak list sviňte tak, aby z něj vznikl balíček / rolka.
– RAA
CHUŤ .a.S.a.
19
4. sportovní
hry .A.S.A.
Baldovec, 16.–17. května 2014
a:
e najdete n
c
a
m
r
fo
in
Další vec
.com/baldo
p
u
ro
-g
a
s
www.a
• Basketbal
• Fotbal
• Plážový volejbal
• Orientační běh
• Horská kola