MENU OYSTER II (4)_v1.indd
Transkript
OYSTERS LA TARBOURIECH „PINK DIAMOND“ NO.2 Absolutely unique oyster type creuse (deep) comes from natural lake Thau at the Mediterranean coast southwest of Montpellier. The Mediterranean climate, significant seawater and original way of breeding oysters give a large share of meat, salty taste and an aroma of pine trees. Naprosto unikátní ústřice typu creuse (hluboká) pochází z přírodního jezera Thau u pobřeží Středozemního moře jihozápadně od Montpellier. Středomořské klima, výrazně slaná voda a originální způsob chovu dávají ústřicím velký podíl masa, slanou chuť s aroma pinií. 225 CZK / € 9 LA PERLE BLANCHE NO.2 Fantastic oysters type „Spéciale“, grows in two bioFamózní ústřice typu „Spéciale“ vyrůstá types. First up to one year in Charente-Maritime, ve dvou biotypech. Nejprve do stáří jednoon the west coast of France. Then transported ho roku v Charente-Maritime, na západním to Oyster parks on Utah Beach, Normandy. pobřeží Francie. Pak je převezena do Normandie, In an environment rich of plankton growing over do ústřicových parků na Utah Beach v proa period of two years. Then returned to Claires in středí bohatém na plankton, kde roste po dobu Charente-Maritime where it gets the final characdvou let, aby se pak znovu vrátila do Claires teristic slightly sweet flavor and aroma of hazelnuts v Charente-Maritime, kde získává konečnou charakteand a hint of iodine. ristickou jemnou nasládlou chuť, aroma lískových oříšků a nádechem jódu. 215 CZK / € 8,60 LA SPÉCIALE GILLARDEAU NO.2 Deep and very meaty oysters with a nutty flavor from Marennes-Oléron, at the west coast of France near the city of La Rochelle. The unique way of breeding in natural reservoirs - Marennes (moorlands) - improved by the Gillardeau family for several generations, gives these oysters an exceptional character. Velmi masitá ústřice s oříškovou chutí typu „hluboká“ z oblasti Marennes-Oléron, západní pobřeží Francie poblíž města La Rochelle. Unikátní způsob chovu v přírodních nádržích Marennes (slatinách) zdokonalovaný rodinou Gillardeau již po několik generací dává těmto ústřicím zcela výjimečný charakter oceňovaný skutečnými znalci. 195 CZK / € 7,80 LA SPÉCIALE TSARSKAYA NO.2 „Creuse“ oysters (deep) are the flagship of the family farm Les Parcs St. Kerber, at Cancale, Northern Brittany. The final affinage takes place in the waters of Mont-Saint-Michel Bayat Claires for several months. Offering a distinct taste of salt with iodine and a nutty aroma. Ústřice „creuse“ (hluboká) je vlajkovou lodí rodinné farmy Les Parcs St. Kerber, město Cancale, severní Bretaň. Finální afináž probíhá v Claires po dobu několika měsíců ve vodách zátoky Mont-SaintMichel. Zřetelná chuť soli a jódu s oříškovým aroma. 175 CZK / € 7 Minimální objednávka 3ks • Minimum order 3pcs. PLATEAU IMPERIAL PLATEAU IMPERIAL RIAL RICH H La Tarbouriech „PINK DIAMOND“ no.2 2 pcs La Perle Blanche no.2 2 pcs La Spéciale Gillardeau no.2 2 pcs La Spéciale Tsarskaya no.2 2 pcs Alaska‘s King Crab „Merus” 200g Stone crab 1 pc Gambero rosso 4 pcs / 200g Giant Argentina shrimps 6 pcs / 320g Equador shrimps 400g Irish wild Langoustines 4 pcs Bullots 200g Mussels 300g La Tarbouriech „PINK DIAMOND“ no.2 2 pcs La Perle Blanche no.2 2 pcs La Spéciale Gillardeau no.2 2 pcs La Spéciale Tsarskaya no.2 2 pcs Alaska‘s King Crab „Merus” 200g Stone crab 1 pc Gambero rosso 4 pcs / 200g Giant Argentina shrimps 6 pcs / 320g Equador shrimps 400g Irish wild Langoustines 4 pcs Bullots 200g Mussels 300g 5900 CZK / € 236 7900 CZK / € 316 PLATEAU PETIT PLATEAU ROYALE La Tarbouriech „PINK DIAMOND“ no.2 2 pcs La Spéciale Gillardeau no.2 2 pcs L´huitre Tsarskaya no.2 2 pcs Bullots 100g Mussels 150g Equador shrimps 200g Giant Argentina shrimps 3 pcs / 160g Stone crab 1 pc La Perle Blanche no.2 3 pcs La Spéciale Gillardeau no.2 3 pcs La Spéciale Tsarskaya no.2 3 pcs Bullots 200g Mussels 300g Equador shrimps 400g Giant Argentina shrimps 6 pcs / 320g Stone crab 1 pc Irish wild langoustines 4 pcs 2450 CZK / € 98 4250 CZK / € 170 Bullots Equador shrimps Giant Argentina shrimps Gambero Rosso Irish wild langoustines Stone crab Lobster Alaska‘s King Crab 300g 300g 6 pcs / 320g 2 pcs 3 pcs 1 pc 1 pc 300g 390 CZK / € 15,60 450 CZK / € 18,00 590 CZK / € 23,60 520 CZK / € 20,80 590 CZK / € 23,60 690 CZK / € 27,60 1790 CZK / € 71,60 1290 CZK / € 51,60
Podobné dokumenty
Naše nabídka ryb
Huître Fin de Claire Normandie Huître Fin de Claire Normandie Huître Fin de Claire Normandie Huître Spéciale Isigny Huître Spéciale Isigny Huître Spéciale Isigny
VíceRyby, mořské plody
cca 1,5kg 4-5kg 5-6kg 6-7kg 7-8kg cca 1,5kg 4-5kg 5-6kg 6-7kg 5-6kg cca 200g cca 300g cca 500g 1-2kg 700+ g 500-800g 300-500g 200-300g 100-200g 600-1000g 400-600g 300-400g 200-300g 300-400g 400-600...
VíceSilvestrovské menu 2015 Chef de cuisine
Silvestrovské menu 2015 Amuse-bouche Ústřice ,,Tsarskaya“, mořský jazyk, bliny a kaviár Beluga Champagne, Bollinger, Special Cuvée, Jéroboam 3 litres Kachní paštika ,,Nantes“ ( Signature dish ) Jeř...
Vícesokolovna_menu_specialni nabidka_160x265_musle.indd
Fines David Hervé N2 – David Hervé, jihozápad Francie Farmář Davida Hervé, všeobecně uznávaný mistr svého oboru, chová jedny z nejlepších ústřic na světě. Ústřice Fines mají méně masitou chuť s pří...
Více