Podkladová a vyhledávací studie na podporu distribuce a

Transkript

Podkladová a vyhledávací studie v rámci plánovaného
vyhlášení výzvy ROP Moravskoslezsko na podporu
distribuce a marketingové podpory prodeje regionálních
produktů vyprodukovaných na území Moravskoslezského
kraje prostřednictvím TIC, resp. turistických oblastí
červen - srpen 2011
Zpracovatel:
Občanské sdružení
GOROLIA o.s.
739 98 Mosty u Jablunkova 1030
GOROLIA
o.s.
Mosty u Jablunkova 1030
IČ: 27052311
OBSAH
1
ÚVOD ..................................................................................... 2
1.1
Identifikace dokumentu...................................................................... 2
1.2
Důvody zpracování ............................................................................ 2
2
ANALÝZA ............................................................................... 6
2.1
Metodika .......................................................................................... 6
2.2
Analýza nabídky .............................................................................. 12
2.3
Analýza poptávky ............................................................................ 17
2.4
Shrnutí stávající situace v oblasti nabídky a poptávky - FÁZE 1 ............ 21
2.5
Stávající situace v oblasti nabídky a poptávky regionálních produktů ..... 23
2.6
Shrnutí stávající situace v oblasti nabídky a poptávky - FÁZE 2 ............ 27
2.7
Analýza důvodů ovlivňující nabídku a poptávku ................................... 29
2.8
Analýza současných systémů podpor regionálních produktů .................. 34
3
NÁVRHOVÁ ČÁST ................................................................. 51
3.1
Nosné portfolio regionálních produktů ................................................ 51
3.2
Kodex regionálního produktu ............................................................ 54
3.3
Návrh systémové podpory výroby a marketingu .................................. 60
3.4
Návaznost na existující systémové nástroje podpory v Česku................ 67
3.5
Doporučený scénář postupu při rozvoji prodeje regionálních výrobků ..... 68
3.6
Přehled navrhovaných podpor ROP ................................................... 72
4
ILUSTRAČNÍ UKÁZKA STÁVAJÍCÍ NABÍDKY
REGIONÁLNÍCH TRADIČNÍCH VÝROBKŮ .............................. 74
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
1
1 ÚVOD
1.1 Identifikace dokumentu
Název: Podkladová a vyhledávací studie v rámci plánovaného vyhlášení výzvy
ROP Moravskoslezsko na podporu distribuce a marketingové podpory
prodeje regionálních produktů vyprodukovaných na území
Moravskoslezského kraje, prostřednictvím TIC, resp. turistických oblastí.
Lokalizace: Moravskoslezský kraj, NUTS II – Moravskoslezsko
Charakter dokumentace: Podkladová a vyhledávací studie
Zadavatel:
Regionální rada regionu soudržnosti Moravskoslezsko
Úřad Regionální rady
Hrabákova 1/1861
702 00 Ostrava – Moravská Ostrava
Zpracovatel:
GOROLIA o.s.
739 98 Mosty u Jablunkova 1030
Na zpracování se podíleli:
Mgr. Alena Kolčárková
Bc. Jiří Zabystrzan
Ing. Petr Kratochvíl
Petr Kolčárek
1.2 Důvody zpracování
Cílem studie je analýza stávající situace v nabídce a poptávce po regionálních
produktech Moravskoslezského kraje se zaměřením na zařízení TIC a
provozovatele turistických atraktivit s následným návrhem doporučujících
opatření směřujících k systémové podpoře v oblasti distribuce a systému
marketingové podpory prodeje těchto regionálních produktů v těchto zařízeních,
v návaznosti na podporu rozvoje cestovního ruchu.
Každý region, každá destinace, má svůj vlastní neopakovatelný charakter, který
vychází z jeho přírodního bohatství, kultury a staletých tradic a s tím
souvisejících schopností jeho obyvatel. Z destinací pochází pestrá paleta výrobků,
které asociují tradice spojené s umem místních lidí, jsou velmi kvalitní a šetrné
vůči přírodě a životnímu prostředí. V minulosti lidé důsledně respektovali přírodu
a v tomto směru jsou jejich výrobky, které se dochovaly do současnosti, zdrojem
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
2
mnoha vědomostí, jak se i dnes chovat k přírodě přátelsky, či ji v maximální míře
respektovat. Regionální výrobky a produkty charakterizují danou destinaci,
charakterizují práci do nich vloženou tamními řemeslníky a zemědělci i částí
jejich duše. Aktuálnost nabídky takových produktů v současné době je o to
významnější, že se jednotlivé destinaci snaží odlišit od těch ostatních a poukázat
na svou originalitu (dlouhodobou a historickou) a doslova se předhánějí ve snaze
zviditelnění místní produkce. Česko a jeho regiony v tomto směru nevyvíjí
doposud takový obchodní tlak na turisty a stále hledají, jak zviditelnit a
ekonomicky zhodnotit své originality, typičnosti, zajímavosti, výjimečnosti a to i
v souvislosti s rozvojem cestovního ruchu.
Moderní doba s sebou přináší, že řada řemesel zaniká a typické výrobky, které
trh nabízel ještě před více než 30 lety (ale i nedávno) se na trhu neobjevují.
Důvody jsou technologické, ekonomické, ale i konkurenční. Avšak při analýze
problematiky lze dojít k závěrům, že ekonomiku spíše ovlivňuje její vazba na
euro a dolar, tzn. tzv. silná koruna, konkurenci ovlivňuje schopnost firem z Asie,
(resp. z Číny) operativně kopírovat téměř cokoliv a podíl ruční práce a tzv.
„zlatých českých ručiček“ nedovedeme či ani nechceme využít a tak se téměř
nesnažíme tyto vlivy eliminovat. V současné době je třeba volit řadu nových
způsobů, jak docílit nárůst ekonomické výtěžnosti z cestovního ruchu. Česko se
zbavilo průmyslu a dalších tradičních oborů, na kterých stála naše ekonomika, a
tak je třeba se orientovat na služby, které jsou také ekonomicky zajímavé a k
těm jednoznačně patří cestovní ruch. Proto je žádoucí plně podpořit vytváření
trvalých vazeb mezi výrobci a prodejci regionálních produktů, jejich seskupování
do obchodních sítí a společné získávání pozice na trhu a případně i hledání
nových forem prodeje a hledání nových odbytišť.
Turisté se při výběru své dovolené dnes již nerozhodují podle své poptávky, ale
podle nabídky. Stále větší nasycení trhu, rostoucí zájem spotřebitelů o sebe
sama, vyšší disponibilní příjmy a rostoucí fond volného času ovlivňují úspěšnost
dodavatelů služeb cestovního ruchu. Konkurence bude stále více nestálá.
Dynamická, pružně reagující a rychle nabízená a poskytovaná nabídka bude
rozhodovat o úspěšnosti destinace na trhu cestovního ruchu.
Lze očekávat řadu vlivů na rozvoj cestovního ruchu v Česku a významné z nich
jsou budoucí trendy ovlivňující cestovní ruch. Je důležité zdůraznit, že trendy
působí v mnoha případech společně, není tedy možné stanovit u každého z nich
přesný následek a období působení.
V budoucnu bude neustále narůstat průměrná úroveň vzdělanosti. Výsledkem
tohoto trendu bude při plánování dovolené rostoucí role umění, kultury a historie,
včetně rostoucího významu výchovných a duchovních hodnot. Rozšiřování
internetu a jeho využívání nejen k získávání informací, ale i k nákupu turistických
produktů a služeb bude i nadále narůstat. V cestovním ruchu poroste neustále i
význam vizuálních prezentací. Důsledkem bude rostoucí poptávka po speciálních
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
3
produktech (Česko má nedostatek těchto produktů, včetně prodejních suvenýrů).
Stále častěji budou do balíčků služeb zahrnovány prvky umění, kultury, historie a
ukázky řemesel a turisté jsou ochotni hmotné produkty dokumentující tyto prvky
kupovat.
Uvědomování si významu ekologie nadále poroste. V cestovním ruchu to způsobí
zvýšenou poptávku po destinacích, ve kterých bude hrát stále významnější roli
příroda a populace. S tím souvisí i zpracovávání přírodních zdrojů lidmi bez
omezování životního prostředí, čemuž plně odpovídá řemeslná výroba.
Preference destinací budou stále silněji spojovány s podporou místního
obyvatelstva a jejich přívětivým postojem k rostoucímu počtu přijíždějících
turistů. Suvenýry a regionální produkty s atributy suvenýrů jsou velmi
efektivními prostředky propagace. Jsou jediným hmotným připomenutím
stráveného pobytu, jsou dosud zcela opomíjenou a přitom velmi důležitou
(tradiční, obvyklou) součástí turistické nabídky regionu – destinace.
Za účelem vytvoření příležitosti pro výrobce na jedné straně a nabídky pro turisty
na druhé straně je třeba realizovat řadu na sebe navazujících kroků. Je třeba
identifikovat regionální výrobce, certifikovat či jinak podchytit jejich výrobky,
vyhledávat a certifikovat potenciální prodejní místa, například turistická
informační centra, vybraná sportovní a ubytovací zařízení, popř. specializované
obchody. Přesně specifikovaná či jinak vybraná kontaktní místa budou zajišťovat
jednoduchou certifikaci regionálních produktů, ale i jejich prodejen. Tato
certifikace je nezbytná pro zamezení kýčovitosti, pro dosažení dobré kvality
produktů, pro zachování kontinuity a dalšího pozitivního rozvoje podpory
regionálních výrobků a suvenýrů a s tím související podpory poskytované krajem
a popř. donátory.
Součástí certifikace bude rovněž klasifikace, zda se jedná o regionální produkt či
suvenýr (je možné zařadit do obou skupin) a kategorizace (potraviny, dřevěné,
skleněné aj. výrobky). Zjednodušeně lze říci, že regionální produkt je ten, který
je vyráběn v tom kterém regionu a může, ale nemusí tento region zřetelně
propagovat, zatímco suvenýr je produkt, který může být vyroben i mimo region,
ale jeho hlavní funkcí je tento region propagovat (např. turistické známky).
Potvrzením toho, že suvenýry a regionální výrobky tvoří hmotné připomenutí
stráveného pobytu, jsou příklady toho, co si naši turisté přivážejí ze zahraničních
dovolených a co si zahraniční turisté odvážejí z Česka.
Určitě zajímavým artiklem pro zahraniční turisty je české sklo. V řadě regionů
jsou výrobky ze skla nabízeny. Velký úspěch ale má např. sklárna v Nenačovicích
u Prahy. Turisté si mohou sami vyrobit jednoduché skleněné předměty a ty jim
druhý den přivezou zaměstnanci sklárny do hotelu (musí totiž pomalu chladnout,
aby nepraskly). V takovém případě si je turista ochoten za zážitek bez problémů
připlatit. Podobný úspěch mají brusiči kamenů z Českého ráje. Turista si může při
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
4
akcích sám částečně vybrousit kámen, který si pak rád koupí. K výrobkům, které
jsou zajímavým artiklem pro turisty, patří např. hořčice, kterou objevili japonští
turisté. Z příkladů je zřejmé, že významným faktorem pro získání suvenýru je
podíl vlastní práce na jeho vzniku nebo možnost jeho ochutnání (u
potravinářských výrobků).
Naši turisté si podobně stále více přivážejí produkty ze svých cest. Např.
z Rumunska se vozí sýr, z Francie víno, z Islandu sušené ryby. V druhé řadě jsou
to typické, málo nákladné, suvenýry připomínající danou destinaci – magnetky se
státní vlajkou, typická postavička (např. trollové z Norska, býci ze Španělska),
byliny z Chorvatska, medové výrobky z Řecka, papyrusové obrázky z Egypta atp.
Postup zpracování
Jako základ pro zjištění potřebných skutečností byl zvolen dotazníkový průzkum
(formou elektronického dotazníku) a následné jeho vyhodnocení. Tento průzkum
byl, z hlediska předpokládaného následného zapojení do systému vyhledávání,
nákupu, a distribuce regionálních produktů, rozdělen do dvou fází pro dvě různé
skupiny respondentů:
 Fáze 1 – Turistická informační centra
 Fáze 2 – ubytovací zařízení a turistické atraktivity.
Souběžně s tímto průzkumem byla provedena analýza současných systémů
podpor regionálních produktů.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
5
2 ANALÝZA
2.1 Metodika
Cílem této části dokumentu bylo zmapování stávající situace v oblasti nabídky a
poptávky po regionálních produktech v Moravskoslezském kraji (rukodělné
výrobky, gastronomické speciality, zemědělské produkty, přírodní produkty
apod.) se zřetelem využití pro podporu v marketingu cestovního ruchu.
Dotazníkové šetření tvoří součást celkové analýzy. Veškeré závěry vyplývající
z analýzy budou sloužit jako podklad pro vypsání dotačního titulu - výzvy v rámci
ROP Moravskoslezsko na podporu distribuce a marketingu prodeje regionálních
suvenýrů, produktů či dárků a to především prostřednictvím turistických
informačních center.
Cílem bylo zjištění stávající situace v oblasti nabídky a poptávky produktů
s regionální tématikou. Smyslem průzkumu bylo zjistit zájem informačních center
o nabídku produktů s regionální tématikou.
2.1.1 Výběr respondentů
Rozhodující cílovou skupinou pro průzkum byla v první fázi vybrána turistická
informační centra v Moravskoslezském kraji, která jsou zároveň certifikovaná dle
pravidel CzechTourism.
Ve druhé fázi jsme se pak pokusili ověřit zjištěné výsledky na vzorku 56
ubytovacích zařízení a atraktivit cestovního ruchu, u kterých jsme předpokládali
zájem o prodej produktů s původní regionální tématikou.
Jako atraktivity cestovního ruchu byly záměrně zvoleny tzv. „nekomerční“,
jejichž provoz je buď zcela, nebo částečně dotován z veřejných zdrojů, a to
především proto, aby byla zjištěna určitá kompatibilita výsledků mezi oběma
fázemi výzkumu. (TIC rověž jsou v převážné míře dotována s veřejných
rozpočtů). Návratnost odpovědí v této druhé fázi však byla přes opakované
urgence velmi malá (18%), takže tyto výsledky je třeba brát pouze jako
orientační.
Tímto děkujeme všem respondentům, kteří projevili zájem a v dotazníku se
podělili o svou zkušenost v oblasti nabídky a poptávky regionálních produktů.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
6
Tabulka – seznam oslovených respondentů 1. fáze
CERTIFIKOVANÁ TURISTICKÁ INFORMAČNÍ CENTRA
název
adresa
město
BESKYDY A VALAŠSKO
Informační centrum Brušperk
nám. J.A. Komenského 9
Brušperk
Knihovna a informační centrum Čeladná 714
Čeladná
Turistické informační centrum
nám. Míru 1
Frenštát pod Radhoštěm
Beskydské informační centrum
nám. Svobody 6
Zámecké náměstí 1257
Frýdek-Místek
Frýdek-Místek
Hlavní 308
Frýdlant nad Ostravicí
Informační centrum Hukvaldy
Hukvaldy 40
Hukvaldy
Informační centrum
Obránců míru 368
Kopřivnice
Úzká 27
Ostravice 400
Nový Jičín
Ostravice
Městské informační centrum
Zauličí 456
Štramberk
Bohušov 15
Bohušov
Náměstí Míru 7
Bruntál
Informační centrum a městská
knihovna
Masarykova 32
Horní Benešov
Hlavní nám. 26
Krnov
Informační centrum při
Městském muzeu Rýmařov
Informační centrum města
Vítkova
nám. Míru 6
Rýmařov
nám. Jana Zajíce 7
Vítkov
JESENÍKY
OPAVSKÉ SLEZSKO
Informační centrum Hlučín
Zámecká 4
Hlučín
Městská knihovna a informač Opavská 265
ní centrum
Opavská 62
Hradec nad Moravicí
OSTRAVSKO
Horní nám. 67
Opava
Kulturní a
informační středisko
Ostravský informační servis,
s.r.o.
s.r.o. - Hlavní nádraží
s.r.o. - Svinov
Lidická 1
Klimkovice
Jurečkova 12
Ostrava
Nádražní 196
Ostrava
Peterkova 90
Ostrava
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
Kravaře
7
s.r.o.
POODŘÍ - MORAVSKÉ
KRAVAŘSKO
Turistické
informační centrum Regionu
Poodří
Prokešovo nám. 8
Ostrava
Bartošovice 1 - zámek
Bartošovice
Slezské nám. 1
Sborová 81
Bílovec
Fulnek
Masarykovo nám. 25
Odry
nám. Republiky 762
Studénka
Masarykova 158
Bohumín
Bystřice 334
Bystřice nad Olší
Regionální informační centru
m Těšínska
Jablunkovské informační cen
trum
Hlavní třída 15
Český Těšín
Dukelská 600
Jablunkov
Masarykovo nám. 71
Karviná - Fryštát
TĚŠÍNSKÉ SLEZSKO
TIC Mikroregionu obcí povodí Komorní Lhotka 256
Stonávky
Gorolské TIC
Komorní Lhotka
Třinec
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
Dukelská 689
8
Mosty u Jablunkova
Tabulka – seznam oslovených respondentů 2. fáze
VÝZNAMNÍ UBYTOVATELÉ
název
místo
e-mail
BESKYDY A VALAŠSKO
Čeladenka
Čeladná
[email protected]
Hotel Centrum
Frýdek-Místek
[email protected]
Hotel Maměnka
Pustevny
[email protected]
Hotel Odra
Ostravice
[email protected]
Hotel Praha
Nový Jičín
[email protected]
Hotel Prosper
Čeladná
[email protected]
Hotel Ráztoka
Trojanovice
[email protected]
Hotel Hukvaldy
Hukvaldy
[email protected]
Horský hotel Figura
Ovčárna, Karlova
Studánka
[email protected]
Hotel Neptun
Malá Morávka
[email protected]
Ovčárna
Karlova Studánka
[email protected]
Hotel Praděd
Rýmařov
[email protected]
Lázně Karlova Studánka
Karlova Studánka
[email protected]
Belaria
[email protected]
Iberia
Opava
[email protected]
Hotel Koruna
Opava
[email protected]
Hotel Opava
Opava
[email protected]
Sonáta
[email protected]
Clarion Congress Hotel
Ostrava
Ostrava
[email protected]
Hotel Jan Maria
Ostrava
[email protected]
Hotel Palác Elektra
Ostrava
[email protected]
Park Inn
Ostrava
[email protected]
JESENÍKY
OPAVSKÉ SLEZSKO
OSTRAVSKO
POODŘÍ
Hotel Salaš
Hotel Sýpka
Šenov u Nového Jičína [email protected]
Petřvald u Nového
Jičína
[email protected]
Penzion u Haitlů
Bernartice n.O.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
9
[email protected]
TĚŠÍNSKÉ SLEZSKO
Dvůr Olšiny - restaurace a
hotel
Karviná
[email protected]
Chata Severka
Dolní Lomná
[email protected]
Hotel Excelsior
Horní Lomná
[email protected]
Horský hotel Ondráš
Komorní Lhotka
Hotel Darkov
Karviná
[email protected]
Hotel Grůň
Mosty u Jablunkova
[email protected]
Hotel Javor
Řeka
hoteljavor(at)gastrosluzby.cz
Hotel Polanka
Písek
[email protected]
Hotel Santis
Komorní Lhotka
[email protected]
Chata Ostrý
Košařiska
[email protected]
Kamenná chata
Dolní Lomná
[email protected]
Penzion Bawaria
Horní Lomná
[email protected]
Penzion Rybí Dům
Chotěbuz
[email protected]
Penzion u Skiareálu
Mosty u Jablunkova
[email protected]
Penzion U Studánky
Horní Lomná
[email protected]
Penzion Ve Věži
Bohumín
[email protected]
Turistická chata Skalka
Mosty u Jablunkova
[email protected]
Wellness hotel Bahenec
Písek
[email protected]
[email protected]
VÝZNAMNÉ ATRAKTIVITY
název
místo
e-mail
Slezskoostravský hrad
Ostrava
[email protected]
Hrad Sovinec
Sovinec
[email protected]
Štramberská trůba
Štramberk
[email protected]
Hrad Hukvaldy
Hukvaldy
[email protected]
Zámek Slezské Rudoltice
Slezské Rudoltice
[email protected]
Zámek Kravaře
Kravaře
[email protected]
Zámek Hradec nad Moravicí
[email protected]
Zámek Fryštát
Karviná
[email protected]
Zámek Studénka
Studénka
[email protected]
Žerotínský zámek
Nový Jičín
[email protected]
Zámek Kunín
Kunín
[email protected]
Frýdecký zámek
Frýdek-Místek
[email protected]
Technické Muzeum Tatra
Kopřivnice
[email protected]
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
10
2.1.2 Metoda dotazování
Po zvážení možných technik a jejich kladných a záporných stránek, byla jako
technika sběru potřebných informací v tomto průzkumu zvolena elektronická
metoda dotazování. Dotazník obsahoval otázky týkající se stávající nabídky a
poptávky produktů (suvenýrů) s regionální tématikou. Respondenti (informační
centra) popisovali produkty, které nabízejí (každý respondent mohl popsat až 20
nabízených produktů), také popisovali způsob jejich nákupu a propagace.
Prostřednictvím dotazníku se mohli respondenti vyjádřit, zda mají zájem nabízet
regionální produkty a jaké produkty preferují.
Všem respondentům byl rozeslán e-mail, s žádostí o vyplnění dotazníku. Součástí
e-mailu byl doprovodný dopis s popisem potřebnosti vyplnění dotazníku a odkaz
na webový formulář, prostřednictvím kterého respondenti mohli odpovídat na
dotazník. Zároveň proběhl osobní telefonický rozhovor s každým respondentem.
Takto bylo osloveno 39 respondentů. Za 4 respondenty z Beskydského
informačního centra a za 4 respondenty z Ostravského informačního servisu
odpovídalo vždy 1 informační středisko (vzhledem ke stejné nabídce regionálních
produktů). Vyplnění 100% dotazníků odpovídá 33 dotazníkům. Dotazník vyplnilo
celkem 29 respondentů. Můžeme tedy říci, že dotazník vyplnilo celkem 88 %
oslovených respondentů.
Ve druhé fázi byla rovněž respondentům poslána emailová zpráva s žádostí o
vyplnění dotazníku. Součástí e-mailu byl doprovodný dopis s popisem potřebnosti
vyplnění dotazníku a odkaz na webový formulář, prostřednictvím kterého
respondenti mohli odpovídat na dotazník. Osloveno bylo 56 respondentů.
Dotazník vyplnilo celkem 10 respondentů. Můžeme tedy říci, že dotazník vyplnil
jen malý vzorek oslovených respondentů (celkem 18% oslovených respondentů).
2.1.3 Návrh dotazníku
Dotazník byl sestaven tak, aby umožňoval zjistit stávající situaci v oblasti
nabídky a poptávky regionálních produktů a získat od respondentů cenné
informace potřebné k zajištění podpory distribuce a marketingu prodeje právě
těchto regionálních suvenýrů, produktů či dárků a to především prostřednictvím
turistických informačních center.
Ve druhé fázi byl zvolen dotazník poměrně jednodušší tak, aby se výzkum
soustředil především na oblast poptávky.
Plné znění obou dotazníků je uvedeno v příloze.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
11
FÁZE 1
2.2 Analýza nabídky
2.2.1 Stávající situace v oblasti nabídky regionálních produktů
Otázka č. 1
Existuje ve vašem zařízení nabídka suvenýrů s regionální tématikou - nabídka
regionálních produktů? (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků,
umělců, lidových tvůrců, místních producentů gastrospecialit apod.).
ano
19
66%
ne
10
34%
Cílem této otázky bylo zjistit, zda respondenti mají ve svých zařízeních nabídku
produktů-suvenýrů s regionální tématikou. Ze všech dotazovaných odpovědělo
66 % respondentů, že ve svých zařízeních nabízejí regionální produkty.
2.2.2 Nabídka produktů (suvenýrů) s regionální tématikou
Otázka č. 2
Uveďte, jaké suvenýry s regionální tématikou nabízíte a zařaďte je do
následujících kategorií.
V rámci odpovědi na tuto otázkou měli respondenti popsat suvenýry, které
nabízejí, zařadit je dle kategorií (viz tabulka č. 1) a místa původu (viz tabulka č.
2). Každý respondent měl možnost popsat až 20 produktů. Celkem bylo popsáno
120 produktů. Nejvíce produktů zařadili respondenti do kategorie regionální
publikace a cd, DVD (33% popsaných produktů) a dle místa původu pak do
Těšínského Slezska (taktéž 33% popsaných produktů). Do kategorie
regionální produkty a suvenýry s industriální tématikou nebyl zařazen
žáden produkt a nejméně produktů dle místa původu bylo zařazeno v PoodříMoravské Kravařsko (3% popsaných produktů).
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
12
Tabulka: zařazení produktů do kategorií
Počet
odpovědí
Kategorie
%
obrazy a fotografie
11
9%
keramika
14
12%
dřevořezby
1
1%
regionální oděv a doplňky
6
5%
drobné dárky
22
18%
výrobky z tradičních materiálů
3
3%
potraviny
3
3%
nápoje a zemědělské produkty (gastrospeciality),
12
10%
regionální publikace a cd, DVD
40
33%
regionální produkty a suvenýry s industriální tématikou
0
0%
jiné
8
7%
Tabulka: zařazení produktů dle místa původu
Počet
odpovědí
%
Jeseníky
14
12%
Opavské Slezsko
18
15%
Ostravsko
14
12%
Těšínské Slezsko
40
33%
Beskydy a Valašsko
31
26%
Kategorie
Poodří-Moravské Kravařsko
3
3%
Otázka č. 3
Jestliže žádné výrobky nenabízíte, prosíme, uveďte důvod.
Respondenti, kteří na otázku č.1 - Existuje ve vašem zařízení nabídka suvenýrů s
regionální tématikou - nabídka regionálních produktů (výrobky místních
regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, místních
producentů gastrospecialit apod.) odpověděli NE, v této otázce odůvodňovali,
proč ve svém zařízení nenabízejí regionální produkty. Jako nejvíce ohodnocená
odpověď byla označena tato: v našem okolí neexistuje nabídka těchto
produktů, a to 33% viz tabulka.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
13
Tabulka – odůvodnění chybějící nabídky produktů
Počet
odpovědí
%
v našem okolí neexistuje nabídka těchto produktů
3
33%
neumožňuje nám to vnitřní organizační struktura či podmínky
zřizovatele
2
22%
neumožňují nám to legislativní překážky
0
0%
neexistuje poptávka po těchto produktech
2
22%
jiné
3
33%
Možnosti odpovědi
Uživatelé mohli vybrat více než jedno zaškrtávací políčko, takže procento může
vzrůst na více než 100 %.
Otázka č. 4
Označte způsob prodeje (využití) produktů
Úkolem respondentů bylo uvést způsob prodeje produktů a to výběrem ze čtyř
nabízených možností, přičemž mohli respondenti označit více možností. Většina
respondentů se vyjádřila, že výrobky ve svých provozovnách nabízejí (prodávají)
jako suvenýry (zboží). Jak je patrno z tabulky, žádný z respondentů neoznačil
možnost nabízení výrobků prostřednictvím internetového obchodu.
Počet
odpovědí
Možnosti odpovědi
Tyto výrobky prodáváme ve svých provozovnách jako
suvenýry (zboží)
17
%
100%
Tyto výrobky prodáváme prostřednictvím internetového
obchodu
0
0%
Tyto výrobky využíváme jako propagační předměty (jsou
distribuovány zdarma) v rámci svých relevantních aktivit
5
29%
Jiné
1
6%
Otázka č. 5
V jakém celkovém peněžním objemu prodáte uvedené produkty či služby za rok.
Uveďte prosím celkový objem v Kč za všechny uvedené výrobky či služby.
Respondenti v této otázce popsali celkový objem prodávaných produktů v Kč za
rok. Finanční částky celkových objemů prodejů se pohybovaly u jednotlivých
respondentů od 4 000Kč až po 115 000Kč za rok.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
14
Otázka č. 6
Jak regionální výrobky či služby převážně nakupujete?
Tato otázka směřovala ke zjištění způsobu nákupu výrobků respondenty. V této
otázce odpověděli všichni respondenti stejně a uvedli, že regionální výrobky či
služby nakupují přímo od jednotlivých výrobců či poskytovatelů, viz tabulka.
Počet
odpovědí
%
Přímo od jednotlivých výrobců či poskytovatelů
17
59%
zprostředkovaně od jednoho či více distributorů
0
Možnosti odpovědi
0%
Otázka č. 7
Propagujete cíleně regionální výrobky, které nabízíte?
Z celkového počtu 28 odpovědí respondenti v 7 odpovědích (někteří respondenti
uvedli více než jednu možnost) považují respondenti za nejdůležitější způsob
cílené propagace propagaci prostřednictvím vlastních internetových
stránek, dále pak prostřednictvím veletrhů a také prostřednictvím inzercí
v tisku a jiných médií. Viz tabulka.
Počet
odpovědí
%
prostřednictvím vlastních internetových stránek
7
41%
prostřednictvím specializovaných internetových stránek
0
0%
pomocí tištěných letáků
3
18%
prostřednictvím veletrhů a ČR
6
35%
prostřednictvím specializovaných prezentačních akcí
3
18%
inzercí v tisku a jiných médiích
5
29%
prostřednictvím sociálních sítí na internetu
0
0%
nepropagujeme
4
24%
jiné
0
0%
Možnosti odpovědi v %
Respondenti mohli vybrat více než jedno zaškrtávací políčko, takže procento
může vzrůst na více než 100 %.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
15
Otázka č. 8
Je ve vašem okolí nějaké jiné prodejní místo s obdobnou nabídkou?
Na tuto otázku odpovědělo 19 respondentů, že v jejich okolí není žádné jiné
prodejní místo s obdobnou tématikou a 7 odpovědělo, že se takové prodejní
místo v jejich okolí nachází.
24%
ano
ne
65%
Otázka č. 9
Pokud jste odpověděli ano (je ve vašem okolí nějaké jiné prodejní místo s
obdobnou nabídkou), napište jaké.
Respondenti, kteří v předchozí otázce odpověděli, že se v jejich okolí nachází jiné
prodejní místo s obdobnou nabídkou, zde měli možnost popsat, o která prodejní
místa se jedná.
Otázka č. 10
Mate-li chuť a potřebu, uveďte jakoukoliv poznámku či připomínku.
Zde respondenti měli možnost uvést nějakou poznámku či připomínku týkající se
jejich nabídky a poptávky regionálních produktů v jejich regionu či jejich
prodejního místa.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
16
2.3 Analýza poptávky
Otázka č. 11 - Máte zájem mít ve Vašem zařízení produkty s regionální
tématikou (výrobky místních regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců,
lidových tvůrců, gastrospeciality apod.)
Na tuto otázku odpovědělo 22 respondentů, že mají zájem mít ve svém zařízení
produkty s regionální tématikou a 6 odpovědělo, že zájem nemají.
ano
e
20
6
76
21%
Otázka č. 12 - Jakým způsobem preferujete nabízet regionální produkty?
prodávat jako suvenýry
15
52%
využívat jako propagační předměty
5
17%
Jiné
9
31%
Při výběru odpovědí na tuto otázku nejvíce respondentů (52%) uvedlo jako
preferující způsob nabízení regionálních produktů, prodávat je jako suvenýry.
prodávat jako
suvenýry
9
15
využívat jako
propagační
předměty
Jiné
5
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
17
Otázka č. 13 - Jaký typ produktu byste ve svém zařízení chtěli mít k dispozici?
V rámci odpovědi na tuto otázkou měli respondenti popsat suvenýry, které by ve
svém zařízení chtěli mít a zařadit je dle kategorií (viz tabulka). Z odpovědí
respondentů vyplývá, že ve svých zařízeních by nejraději měli drobné dárky,
keramiku, regionální publikace a CD, DVD a výrobky z tradičních
materiálů. Naopak nejmenší zájem byl o potraviny, nápoje, zemědělské
produkty a gastrospeciality a regionální oděv a doplňky.
Tabulka – zařazení poptávaných produktů do kategorií
Počet
odpovědí
%
5
23%
17
77%
dřevořezby
5
23%
4
18%
drobné dárky
19
86%
13
59%
4
18%
14
64%
8
36%
jiné
0
0%
Možnosti odpovědi
obrazy a fotografie
keramika
potraviny, nápoje, zemědělské produkty a
gastrospeciality
regionální publikace a CD, DVD
Respondenti mohli vybrat více než jedno zaškrtávací políčko, takže procento
může vzrůst na více než 100 %.
Otázka č. 14 - V jakém rozpětí by se cena za produkt měla pohybovat (při
Vašem nákupu). Vyberte nejvíce preferovanou kategorii.
V odpovědích na tuto otázku respondenti projevili největší zájem (45%) o
produkty, které by chtěli ve svých zařízeních nabízet, zařazené v kategorii
nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci, převážně
zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč. Respondenti měli dále možnost
popsat některé produkty (uvedli např.: píšťaly, zvonky, turistické známky,
pohledy) a napsat jejich předpokládaný odběr, který se pohyboval od 50 do 300
kusů za rok.
Dále projevili respondenti zájem (21%) o produkty zařazené v kategorii levný
regionální produkt od 71 do 150 Kč. Zde respondenti zařadili produkty malované sklo, keramické hrnky a kabelky z vlny s uvedením předpokládaného
ročního odběru v rozpětí od 50 do 200 kusů.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
18
Naopak žádný zájem nebyl o produkty regionální
luxusnějšího charakteru (VIP) nad 300 Kč.
dárkový
předmět
Tabulka – cenové rozpětí produktů
Počet
%
odpovědí
Možnosti odpovědi
zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč
13
45%
levný regionální produkt od 71 do 150 Kč
6
21%
středně drahý od 151 do 300 Kč
2
7%
regionální dárkový předmět luxusnějšího charakteru (VIP)
nad 300 Kč
0
0%
Otázka č. 15 - Preferovaná forma odběru (dodávek).
Z celkového počtu 29 odpovědí považují respondenti za nejžádanější způsob
(formu) odběru produktů formou využití služeb distributora, nabízejí
komplexní nabídku regionálních produktů např. na základě katalogového
výběru (41% odpovědí). Na druhém místě označili možnost zajistit si sami
individuální odběr přímo od místních-regionálních producentů (34%
odpovědí). Naopak žáden zájem nebyl o odběr produktů prostřednictvím
specializovaného e-shopu, kdy si produkty sami objednáme v
požadovaném množství e-shop a následnou kurýrní nebo poštovní
službou. Viz tabulka.
Tabulka – preferovaná forma odběru produktů
Počet
odpovědí
%
zajistíme si sami individuální odběr přímo od místníchregionálních producentů (bez zprostředkovatele, distributora)
10
34%
rádi bychom využili služeb distributora, nabízejí komplexní
nabídku regionálních produktů např. na základě katalogového
výběru
12
41%
Možnosti odpovědi
prostřednictvím specializovaného e-shopu, kdy si produkty
sami objednáme v požadovaném množství e-shop a
následnou kurýrní nebo poštovní službou
0
0%
jiné
7
24%
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
19
Otázka č. 16 - Znáte-li ve svém okolí nějakého výrobce regionálních produktů a
máte-li chuť nám to sdělit, prosíme, napište nám to zde. Uveďte prosím
kategorii, jméno výrobce, a pokud znáte, tak i kontakt (dle níže uvedeného
příkladu).
V odpovědi na tuto otázku měli respondenti možnost uvést výrobce regionálních
produktů, a to zařazením výrobku do kategorie, napsáním jména výrobce a
případně i kontaktu.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
20
2.4 Shrnutí stávající situace v oblasti nabídky a
poptávky - FÁZE 1
Cílem tohoto dotazníkového šetření bylo zjištění stávající situace v oblasti
nabídky a poptávky produktů s regionální tématikou. Smyslem průzkumu bylo
zjistit zájem respondentů (informačních center) o nabídku produktů s regionální
tématikou. Dotazník vyplnilo celkem 88 % oslovených respondentů (informačních
center).
První otázkou jsme u respondentů zjišťovali, zdali v jejich zařízeních existuje
nabídka regionálních produktů (výrobky místních regionálních řemeslníků,
hudebníků, umělců, lidových tvůrců, místních producentů gastrospecialit apod.).
Ze všech dotazovaných odpovědělo 66 % respondentů, že ve svých zařízeních
nabízejí regionální produkty. Můžeme tedy říci, že provedený výběr respondentů
pro dotazníkové šetření byl správný.
V rámci odpovědi na další otázku popsali respondenti suvenýry, které nabízejí,
zařadili je dle kategorií a místa původu. Celkem bylo respondenty popsáno 120
produktů. Nejvíce produktů zařadili respondenti do kategorie regionální
publikace a cd, DVD (33% popsaných produktů) a dle místa původu pak do
Těšínského Slezska (taktéž 33% popsaných produktů). Do kategorie
regionální produkty a suvenýry s industriální tématikou nebyl zařazen
žáden produkt a nejméně produktů dle místa původu bylo zařazeno v PoodříMoravské Kravařsko (3% popsaných produktů). Tyto produkty dle výsledků
dotazníkového šetření respondenti nabízejí (prodávají) převážně prostřednictvím
svých provozoven. Respondenti uvedli, že objem (uvedený v Kč/rok/středisko)
prodaných produktů činí na od 4 000 Kč až po 115 000 Kč.
V otázce směřující ke zjištění způsobu nákupu výrobků, odpověděli všichni
respondenti stejně a uvedli, že regionální výrobky či služby nakupují přímo od
jednotlivých výrobců či poskytovatelů.
Další otázku jsme zacílili na způsob propagace výrobků nabízených respondenty.
Z celkového počtu 28 odpovědí respondenti v 7 odpovědích označili, že považují
za nejdůležitější způsob cílené propagace propagaci prostřednictvím vlastních
internetových stránek, dále pak prostřednictvím veletrhů a také
prostřednictvím inzercí v tisku a jiných médií.
V další části dotazníkového šetření respondenti odpovídali na otázky týkající se
poptávky po produktech s regionální tématikou.
Z odpovědí respondentů vyplývá, že ve svých zařízeních by nejraději měli
drobné dárky, keramiku, regionální publikace a CD, DVD a výrobky
z tradičních materiálů. Naopak nejmenší zájem byl o potraviny, nápoje,
zemědělské produkty, gastrospeciality a regionální oděv a doplňky.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
21
Co se týče cenové hladiny regionálních produktů, zde respondenti projevili
největší zájem (45%) o produkty zařazené v kategorii nejlevnější regionální
produkt pro hromadnou distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy,
výstavy v cenové hladině do 70 Kč. Do této kategorie respondenti uvedli např.:
píšťaly, zvonky, turistické známky, pohledy, s předpokládaným odběrem od 50
do 300 kusů za rok. Dále projevili respondenti zájem (21%) o produkty
zařazené v kategorii levný regionální produkt od 71 do 150 Kč. V této
kategorii byly uvedeny produkty např.: malované sklo, keramické hrnky a
kabelky z vlny s uvedením předpokládaného ročního odběru v rozpětí od 50 do
200 kusů. Naopak žádný zájem nebyl o produkty regionální dárkový předmět
luxusnějšího charakteru (VIP) v cenové hladině nad 300 Kč.
(formu) odběru produktů formou využití služeb distributora, nabízející
komplexní nabídku regionálních produktů např. na základě katalogového
výběru (41% odpovědí). Na druhém místě označili možnost zajistit si
individuální odběr přímo od místních-regionálních producentů sami (34%
odpovědí). Naopak žáden zájem nebyl o odběr produktů prostřednictvím
specializovaného e-shopu.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
22
FÁZE 2
2.5 Stávající situace v oblasti nabídky a poptávky
regionálních produktů
Otázka č. 1. - Jaká je ve vašem zařízení nabídka suvenýrů s regionální
tématikou - nabídka regionálních produktů (výrobky místních regionálních
řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, místních producentů
gastrospecialit apod.)?
V rámci odpovědi na tuto otázkou měli respondenti zařadit suvenýry, které
nabízejí, dle kategorií (viz tabulka č. 1). Nejvíce produktů zařadili respondenti do
kategorie obrazy a fotografie, drobné dárky a regionální publikace a CD,
DVD. Nejméně produktů zařadili respondenti do kategorie regionální oděv a
doplňky a výrobky z tradičních materiálů.
Tabulka č. 1 - Stávající nabídka suvenýrů
Počet
odpovědí
Možnosti odpovědi
%
obrazy a fotografie
5
50%
keramika
2
20%
dřevořezby
3
30%
1
10%
drobné dárky
5
50%
1
10%
gastrospeciality
3
30%
5
50%
2
20%
žádná nabídka není
2
20%
Jiné
0
0%
Otázka č. 2 - Máte zájem mít ve Vašem zařízení produkty s regionální
tématikou, nebo chcete-li rozšířit stávající nabídku produktů (výrobky místních
regionálních řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, gastrospeciality
apod.)?
Polovina respondentů odpověděla, že má zájem mít ve svém zařízení produkty
s regionální tématikou a polovina respondentů o tyto produkty zájem nemá.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
23
ano
5
50%
ne
5
50%
Otázka č. 3 - Jakým způsobem preferujete nabízet regionální produkty?
Polovina respondentů uvedla jako preferující způsob nabízení regionálních
produktů, prodávat je jako suvenýry a polovina uvedla možnost jiným
způsobem. Pro možnost nabízet regionální produkty jako propagační materiály
se nevyslovil žáden z respondentů.
prodávat jako suvenýry 5
50%
využívat jako
propagační předměty
0
0%
Other-jiné
5
50%
Otázka č. 4 - Jaký typ produktu byste ve svém zařízení chtěli mít k dispozici
V rámci odpovědi na tuto otázkou měli respondenti poptávající suvenýry zařadit
dle kategorií (viz tabulka č. 2). Z odpovědí vyplývá, že ve svých zařízeních by
nejraději měli drobné dárky, keramiku, regionální produkty a suvenýry s
industriální tématikou. Naopak nejmenší zájem byl o obrazy a fotografie a
regionální oděv a doplňky.
Tabulka č. 2. – zařazení poptávaných produktů do kategorií
Počet
odpovědí
Možnosti odpovědi
%
obrazy a fotografie
0
0%
keramika
1
20%
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
24
dřevořezby
2
40%
0
0%
drobné dárky
3
60%
1
20%
gastrospeciality
1
20%
2
40%
regionální produkty a suvenýry s industriální
tématikou
3
60%
jiné
0
0%
vzrůst na více
než 100 %.
Otázka č. 5 - V jakém rozpětí by se cena za produkt měla pohybovat (při Vašem
nákupu). Vyberte nejvíce preferovanou kategorii.
V odpovědích na tuto otázku respondenti projevili největší zájem (20%) o
produkty, které by chtěli ve svých zařízeních nabízet, zařazené v kategorii
zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč. Dále projevili respondenti zájem
(20%) o produkty zařazené v kategorii levný regionální produkt od 71 Kč do
150 Kč. Naopak žádný zájem nebyl o produkty regionální dárkový předmět
luxusnějšího charakteru (VIP) nad 300 Kč. Viz tabulka č. 3.
Tabulka č. 3 – cenové rozpětí produktů
Počet
%
odpovědí
Možnosti odpovědi
nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci,
převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč
2
20%
2
20%
1
10%
regionální dárkový předmět luxusnějšího charakteru (VIP)
nad 300 Kč
0
0%
Dále v otázkách č. 6-9 respondenti uváděli předpokládaný odběr kusů
regionálních produktů dle různých kategorií. Odpovědi jsou uvedeny v tabulce č.
4., kde je uveden rozsah počtu kusů napsaný respondenty. Zde projevili
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
25
respondenti největší zájem o tyto produkty: nejlevnější regionální produkt pro
hromadnou distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč
s odběrem do 200 ks a také o levný regionální produkt od 71 do 150 Kč
s odběrem do 200 ks.
Tabulka č. 4- Předpokládaný odběr regionálních produktů v Ks/rok
Možnosti odpovědi
v ks/rok
nejlevnější regionální produkt pro hromadnou distribuci,
převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč
do 200 ks
50 až 200 ks
do 10 ks
regionální dárkový předmět luxusnějšího charakteru
(VIP) nad 300 Kč
3 až 10 ks
Otázka č.10 - Preferovaná forma odběru (dodávek).
Z celkového počtu 10 odpovědí považuje 20% respondentů jako preferovanou
formu odběru produktů odběr formou specializovaného e-shopu, kdy si
produkty sami objednají v požadovaném množství e-shop s následnou
kurýrní nebo poštovní službou. Celých 60 % respondentů preferuje jiný
způsob odběru (dodávek) než byly námi nabízené možnosti. Viz tabulka č. 5
Tabulka č. 5 – preferovaná forma odběru produktů
Počet
odpovědí
Možnosti odpovědi
zajistíme si sami individuální odběr přímo od místníchregionálních producentů (bez zprostředkovatele,
distributora)
1
1 %
rádi bychom využili služeb distributora, nabízejí
komplexní nabídku regionálních produktů např. na
základě katalogového výběru
1
10%
prostřednictvím specializovaného e-shopu, kdy si
produkty sami objednáme v požadovaném množství eshop a následnou kurýrní nebo poštovní službou
2
20%
jiné
6
60%
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
26
2.6 Shrnutí stávající situace v oblasti nabídky a
poptávky - FÁZE 2
Cílem tohoto dotazníkového šetření bylo zjištění stávající situace v oblasti
nabídky a poptávky produktů s regionální tématikou ve vybraných ubytovacích
zařízeních a atraktivitách ve všech turistických oblastech Moravskoslezského
kraje. Smyslem průzkumu bylo zjistit zájem respondentů o nabídku produktů
s regionální tématikou. Dotazník vyplnilo celkem 18 % oslovených respondentů,
což odpovídá jen malému zlomku oslovených respondentů, kterých bylo 56.
Prvními dvěma otázkami jsme u respondentů zjišťovali, zda v jejich zařízeních
existuje nabídka regionálních produktů (výrobky místních regionálních
řemeslníků, hudebníků, umělců, lidových tvůrců, místních producentů
gastrospecialit apod.) a případný zájem respondentů o tyto produkty. Polovina
respondentů se vyjádřila, že má zájem mít ve svých zařízeních produkty
s regionální tématikou a polovina, že zájem nemá. Respondenti, kteří již nějaké
regionální produkty nabízejí, je zařadili dle definovaných kategorií. Nejvíce
nabízených produktů zařadili respondenti do kategorie obrazy a fotografie,
drobné dárky a regionální publikace a CD, DVD. Nejméně produktů zařadili
respondenti do kategorie regionální oděv a doplňky a výrobky z tradičních
materiálů.
Z odpovědí vyplývá, že ve svých zařízeních by nejraději měli drobné dárky,
keramiku, regionální produkty a suvenýry s industriální tématikou.
Naopak nejmenší zájem byl o obrazy a fotografie a regionální oděv a
doplňky. Polovina respondentů uvedla jako preferující způsob nabízení
regionálních produktů, možnost prodávat je jako suvenýry a polovina uvedla
možnost jiným způsobem. Pro možnost nabízet regionální produkty jako
propagační materiály se nevyslovil žáden z respondentů.
Co se týče cenové hladiny regionálních produktů, zde respondenti projevili
největší zájem (20%) o produkty, které by chtěli ve svých zařízeních nabízet,
zařazené v kategorii nejlevnější regionální produkt pro hromadnou
distribuci, převážně zdarma, např. veletrhy, výstavy do 70 Kč,
s předpokládaným odběrem do 200 ks/rok. Dále projevili respondenti zájem
(20%) o produkty zařazené v kategorii levný regionální produkt od 71 do
150 Kč, s předpokládaným odběrem v rozmezí 50 až 200 ks/rok. Naopak žádný
zájem nebyl o produkty regionální dárkový předmět luxusnějšího
charakteru (VIP) nad 300 Kč.
(formu) odběru produktů formou specializovaného e-shopu, kdy si produkty
sami objednají v požadovaném množství e-shop s následnou kurýrní
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
27
nebo poštovní službou. Celých 60 % respondentů preferuje jiný způsob odběru
(dodávek) než byly námi nabízené možnosti.
Bezesporu přínosným zjištěním je skutečnost, že 50% respondentů má zájem
mít ve svých zařízeních produkty s regionální tématikou (výrobky místních
apod.)
Při srovnání této analýzy dotazníkového šetření a předcházející analýzy
dotazníkového šetření vyplývající z dotazníků vyplněných Informačními centry
můžeme říci, že výsledky těchto analýz jsou shodné. Jen v jedné části
dotazníkového šetření jsou výsledky rozdílné, a to v odpovědích na otázku
týkající se preferované formy odběru produktů. Zde respondenti č. 1 (Informační
centra) uvedli jako preferovanou formu odběru produktů formu využití služeb
distributora, nabízející komplexní nabídku reg. produktů, např. na
základě kat. výběru (41% respondentů) a naopak respondenti č. 2 (hotely,
turistické chaty a atraktivity) uvedli jako preferovanou formu odběru produktů
formu jinou (60% respondentů) a formu odběru produktů formou využití
služeb distributora, nabízející komplexní nabídku reg. produktů, např. na
základě kat. výběru uvedlo jen 10% respondentů.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
28
2.7 Analýza důvodů ovlivňující nabídku a poptávku
Hypotéza: V našem okolí neexistuje nabídka těchto produktů
Rozsah nabídky regionálních suvenýrů se v jednotlivých turistických oblastech
liší. Neexistence nabídky často souvisí s problémem, se kterým se lidoví tvůrci a
drobní výrobci regionálních suvenýrů potýkají. Často se totiž jedná o fyzické
osoby, které nemají pro tuto činnost živnostenské listy, proto nemůžou vystavit
informačním centrům fakturu za dodané zboží. Omezeným řešením je nákup
těchto suvenýrů od řemeslníků formou kupní smlouvy, bohužel zde platí
omezení hodnotou do 20 000 Kč / ročně, což je limitující. Navíc u řemeslníků
přetrvávají obavy z prodeje, které jsou formálního rázu. Řemeslníci si nechtějí
vyřizovat živnostenské listy a podnikat, obávají se složitostí s podnikáním
spojených. Jednoznačně lze konstatovat, že základní problém je v nedostatku
informací o možnostech, jak můžou řemeslníci podnikat, jak provádět daňové
přiznání, vést účetnictví apod.
Současný stav nabídky regionálních suvenýrů a produktů, které by mohly být
určeny k dalšímu prodeji, je proto nízký. Když už výrobci v regionu existují,
nemají často zájem vyrábět více výrobků, dodávat výrobky „na zakázku“ ve
větším množství. Výrobci nevidí zatím v produkci svých výrobků možnost
výdělku, zlepšení své finanční situace, popř. výrobu na plný úvazek. Vyrábějí své
předměty pro radost a často nejsou ochotni přizpůsobit svou nabídku
požadavkům zákazníků.
Hypotéza: Vnitřní organizační
neumožňují realizovat nabídku
struktura
či
podmínky
zřizovatele
Turistická informační centra v Moravskoslezském kraji se vzájemně liší z hlediska
své právní formy, což se odráží v možnostech jejich další činnosti. Funguje zde
celé spektrum možné právní formy existence, TIC můžou být:
- orgánem samosprávy
- rozpočtovou organizací samosprávy, organizační složkou samosprávy
- příspěvkovou organizací samosprávy
- obecně prospěšnou společností
- zájmovým sdružením právnických osob
- nadací či fondem
- občanským sdružením
- společností s ručením omezeným
- akciovou společností
- veřejnou obchodní společností
- družstvem
- fyzickou osobou
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
29
TIC, která jsou buď orgánem samosprávy (pracovníci IC jsou součástí
organizační skladby obecního či městského úřadu) nebo jsou vyčleněna ze
samosprávy jako její organizační složka s vlastním rozpočtem a zřizovací
listinou (pracovníci TIC jsou opět zaměstnanci obecního či městského úřadu),
mají omezené možnosti pro provozování vedlejší činnost, ke které patří mj.
oblíbený prodej map, průvodců a samozřejmě suvenýrů. Tato TIC nemají vlastní
IČ a vystupují tedy vždy jako „obec“ či „město“. Což sebou přináší časově
náročnější postupy ve fázi formálních procedur – schvalování smluv v radě obce
či města apod. TIC nemá právní subjektivitu, většinou působí v obecní či městské
budově a pracovníci jsou zařazení do organizační struktury úřadu a často vedeni
jako „úředníci“ ve smyslu zákona o úřednících. Vždy sice záleží na konkrétním
způsobu řešení těchto vztahů, obecně lze říct, že takové uspořádání brání
efektivnějšímu poskytování služeb občanům i turistům. Město nebo obec, pokud
nemá svými orgány schválenou podnikatelskou činnost, není oprávněno podnikat
ani není oprávněno nad rámec stanovený zákony poskytovat za úplatu jakékoli
služby. V naprosté většině samosprávy nemají zájem vyřizovat živnostenský list,
který by opravňoval k prodeji. Většinou využívají možnosti prodávat vlastní
majetek, prodej se uskutečňuje tak, že veškeré propagační materiály a předměty
obce nebo města nakoupí a následně je dle potřeby v TIC prodají. Jedná se však
spíše o nahodilý prodej v minimálním ročním obratu, nikoli pravidelný
každodenní prodej upomínkových předmětů v TIC, jak ho turisté vyžadují.
Problematické je také samotné pořízení – vždy se v tomto případě musí jednat o
nákup předem, nelze využívat tzv. komisní prodej. Což je opět limitující, neboť
vznikají velké zásoby materiálů na skladě a jsou potřebné finance na nákup
„předem“.
TIC, která jsou zřízená samosprávou – především příspěvkové organizace, si
pro umožnění prodeje musí zajistit schválení doplňkové činnosti v zřizovací listině
orgány obce a následně vyřídit živnostenský list. Zřizovatel je také povinen
zapsat příspěvkovou organizaci do obchodního rejstříku. Problémem, se kterým
se takto zřízená TIC setkávají tak není s prodejem samotným, ale naopak
s rozdáváním dárkových předmětů. Příspěvkové organizace nesmí podle zákona
poskytovat dary dalším osobám či organizacím. Proto nemohou rozdávat ani tyto
regionální dárky.
Všechny ostatní právní formy TIC umožňují prodej nebo zprostředkování
prodeje regionálních suvenýrů bez větších problémů, vždy jen s dodržením
legislativních podmínek, např. živnostenského zákona. V současnosti je vyřízení
příslušného živnostenského listu v podstatě bezproblémové. TIC si musí na
živnostenském úřadě vyřídit živnostenské listy na všechny činnosti, které
provozuje samostatně, vlastním jménem, na vlastní odpovědnost, za účelem
dosažení zisku a za podmínek stanovených zákonem o živnostenském podnikání
(pokud nejsou splněny všechny tyto podmínky, živnostenský list není pro danou
činnost nutný). Výjimkou jsou tedy např. TIC, která fungují jako občanská
sdružení. Pokud mají jako hlavní činnost ve svých stanovách propagaci
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
30
regionálních tradic formou tradičních výrobků a výnosy z prodeje vracejí zpět na
činnost organizace, nemusí mít pro prodej suvenýrů živnostenský list – v tomto
případě totiž není naplněna podmínka pro podnikání.
Hypotéza: Neexistuje poptávka po těchto produktech
Některá informační centra v provedeném dotazníkovém šetření uvádějí, že není
poptávka po regionálních produktech. Mnohdy je to však spojeno se skutečností,
že turisté si navštívený region nespojují s žádnými regionálními suvenýry,
tradičním produktem a proto ho pak ani nepoptávají. V řadě informačních center,
které suvenýry prodávají, jsou turisté naopak příjemně překvapeni nabídkou.
Regionální výrobky jsou v naprosté většině ručně vyráběny, každý výrobek je
originál a to se projevuje také ve vyšší nákupní ceně, než jaké je u standardních
sériově vyráběných suvenýrů. Návštěvníci zatím „nedoceňují“ ruční práci a
mnohdy nejsou ochotni za kvalitní, ručně vyráběný výrobek připlatit. Větší
propagace regionálních výrobků a vyzdvižené jejich jedinečnosti v očích
nakupujících by postupně měla vést k větší ochotě si za kvalitní výrobek
„připlatit“ a tím i také k větší poptávce.
Hypotéza: Finanční důvody
TIC mají často omezené finanční prostředky. Mnohdy mají zajištěny jen finance
na krytí provozních nákladů (platy, energie, nájem…) a jen minimální objem
peněz na nákup propagačních předmětů a zboží pro další prodej. Pokud TIC má
zájem poskytovat kvalitní služby turistům, snaží se nabízet také prodej
regionálních výrobků, po kterých je poptávka. Východiskem řešení problému
s nákupem zboží je tzv. komisní prodej. TIC hledají dodavatele, kteří jsou
ochotní dodávat zboží a fakturovat až po uskutečněném prodeji, tedy v době, kdy
TIC má již peníze za prodané zboží k dispozici. Tímto způsobem také nedochází
k vytváření skladu, ve kterém by TIC mělo „blokovány“ finance v podobě
neprodaného zboží. Bohužel distributoři regionálních produktů absolutně schází,
drobní výrobci většinou nejsou ochotni dodávat výrobky, aniž by byly předem
zaplaceny.
Finanční náročnost prodeje regionálních výrobků není však spojena jen se
samotným nákupem zboží, ale také s vlastní organizací prodeje. Vzhledem ke
skutečnosti, že v současné době veřejnost ne zcela oceňuje ruční práci a kvalitu
regionálních ručně vyráběných produktů, jsou TIC často „nucena“ k výrobkům
připočítávat jen nízkou marži, která pak jen těžko pokryje veškeré náklady
spojené s prodejem (plat prodavačky, marketing, poplatky spojené s platbami,
doprava zboží apod.). Řešením problému by pro TIC bylo např. zjednodušení
způsobu, jakým výrobky může získat a propagovat – vytvoření distribučního
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
31
místa, které bude zajišťovat objednávky zboží, jejich marketing, komunikaci
s výrobci apod. TIC pak bude mít usnadněnou práci při zajištění prodeje
koncovým zákazníkům.
Posouzení
Bezesporu přínosným zjištěním je skutečnost, že 76% respondentů má zájem
mít ve svých zařízeních produkty s regionální tématikou (výrobky místních
apod.)
Z analýzy současné nabídky jednoznačně vyplývá, že Moravskoslezský kraj má
na trhu pouze velmi málo regionálních produktů – viz odpověď na otázku č. 2.
Tabulku lze transformovat na „uměle“ vyrobené předměty a „přirozené“ suvenýry
a regionální výrobky. Výsledek může ovlivnit detailní specifikace položky “jiné“,
ale vzhledem k dikci otázek lze předpokládat, že spíše obohatí kategorii
„umělých“ výrobků.
Původní tabulka
Kategorie
Počet odpovědí
%
obrazy a fotografie
11
9%
keramika
14
12%
dřevořezby
1
1%
6
5%
22
18%
3
3%
potraviny
3
3%
nápoje a zemědělské produkty (gastrospeciality),
12
10%
40
33%
regionální produkty a suvenýry s industriální
tématikou
0
0%
jiné
8
7%
Počet odpovědí
%
obrazy a fotografie
11
9%
40
33%
drobné dárky
Transformovaná tabulka
Kategorie
umělé
celkem
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
42%
32
přirozené výrobky z tradičních materiálů
3
3%
14
12%
dřevořezby
1
1%
6
5%
12
10%
keramika
nápoje a zemědělské produkty
(gastrospeciality)
celkem
31%
jiné
8
7%
potraviny
3
3%
22
18%
drobné dárky
celkem
28%
Důvody, proč TIC neprodávají regionální produkty, jsou diskutabilní. Nabídka
neexistuje? Logické to je z pohledu prodejce, který se nezajímá o okolí a problém
mu neleží na srdci či není motivován se problémem zabývat. Aktivní prodejce by
měl jistě jiné názory. Vnitřní bariéry jsou velmi významným faktorem, ale ty lze
přeci ovlivnit, pokud má zřizovatel na paměti ekonomickou výtěžnost TIC.
Poptávka nemůže být, pokud není nabídka. A velmi zajímavý je postoj „jiné“
s váhou 33 %.
Je třeba jasně specifikovat, co se rozdává (přesněji, co by se mělo) zdarma a co
se prodává. Zde hraje významnou roli zdroj podpory a v řadě případů nelze
prodávat produkty vzniklé s podporou evropských fondů. Zde je nezbytné
stanovit jasná pravidla již od podporovatele, včetně Regionální rady regionu
soudržnosti Moravskoslezsko. V rámci projektů by neměly vznikat předměty,
které se běžně rozdávají zdarma a narušují trh se suvenýry a regionálními
produkty. To platí i pro mapy. V rámci projektů by mohl být umožněn vznik
pouze jednoduchých letáků, jednorázově použitelných map pro cykloturisty pro
jednu trasu, trhacích map měst atp.
Peněžní objem prodeje suvenýrů a regionálních produktů by měl být určitým
kritériem úspěšnosti činnosti TIC a dalších prodejních míst. Nelze připustit, že
TIC žije pouze z dotace svého zřizovatele. Komerční činnost by ale měla být
především orientována na prodej místních výrobků a suvenýrů a nenechat to jen
na orientaci provozovatele prodejního místa. S tím souvisí i nezbytnost přímé
vazby na výrobce produktu (bez obchodního mezičlánku).
Je zajímavé, že internet považuje za základní propagační médium 41 %
respondentů, ale internetový prodej nikdo nerealizuje. Distribuce není
systematicky řešena, ale je ponechána spontánnímu způsobu. Je-li však jejich
nabízení považováno na internetu za prospěšné, měl by být produkt také touto
formou nabízen.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
33
2.8 Analýza současných systémů podpor regionálních
produktů
2.8.1 Klasa
Klasa je značkou, kterou uděluje od roku 2003 ministerstvo
zemědělství domácím potravinám a zemědělským výrobkům. Značku
spravuje Odbor pro marketing Státního zemědělského intervenčního
fondu (SZIF). Spolu s udělováním značky se Klasa mimo jiné
zaměřuje na propagaci domácích potravin a další s tím spojené
aktivity. Značka Klasa znamená oficiální ocenění kvality produktu oceněné produkty musí splňovat určitá kritéria hygienického charakteru,
nezávadné výroby, zdravotní nezávadnosti i informačního charakteru (zákazník
musí být přesně informován o výrobku), atd.
Jedná se o "marketingovou akci" na propagaci domácí produkce oproti
potravinovým výrobkům z ciziny - ocenění Klasa tedy nemusí nutně znamenat,
že pouze Klasa značka je zárukou kvality. Můžeme tedy značku Klasa vnímat
pozitivně a jako výhodu různých potravin, přesto ne jako rozhodující faktor při
posuzování kvality potravin (včetně toho, zda jsou potraviny zdravé).
Národní značku pro kvalitní potraviny KLASA uděluje ministr zemědělství ČR na
základě doporučení správce značky. Značka smí být udělena pouze po splnění
všech podmínek stanovených v „Pravidlech pro udělování národní značky
KLASA“. „Pravidla“ jsou navrhována a doporučována Samostatným oddělením
marketingu Státního zemědělského intervenčního fondu (SZIF) a Odbornou
radou a schvalována Ministrem zemědělství ČR.
Žadatelem může být fyzická nebo právnická osoba (ne třetí osoba) a zpracovává
požadovanou žádost. Žadatel předloží technickou dokumentaci a výrobek, který
je předmětem žádosti o udělení značky KLASA, musí minimálně v jednom znaku
vykazovat výjimečné kvalitativní charakteristiky, které zvyšují jeho přidanou
hodnotu a zaručují jeho jedinečnost ve vztahu k běžným výrobkům dostupným
na trhu. Žadatel musí doložit platný certifikát systému managementu jakosti
(certifikát ISO 9001) nebo certifikát systému managementu bezpečnosti potravin
(certifikát HACCP, certifikát BRC, certifikát IFS, certifikát ISO 22000 nebo
certifikát GLOBALGAP), u BIO výrobků certifikát výrobce biopotravin, vydaný
certifikačním orgánem. V případě čerstvého ovoce a čerstvé zeleniny certifikát o
původu produktu z integrované produkce včetně udělení ochranné známky SISPO
nebo IPZ pro příslušný rok a druh. Žadatel musí (před podáním žádosti)
potravinářský výrobek nebo zemědělský výrobek pod svoji značkou dodávat
pravidelně do obchodní sítě. Žadatel je povinen označit procentní zastoupení
surovin a jejich původ. Systém nerozlišuje vazbu výrobků na regiony. Ocenění
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
34
národní značkou KLASA již získalo 1328 produktů od 226 českých a
moravských výrobců.
Komentář:
Vzhledem k charakteru výrobků označených symbolem Klasa je nelze plně využít
v oblasti cestovního ruchu. Jedná se o produkty s omezenou dobou využitelnosti,
o výrobky sloužící především k přípravě jídel a k přímé spotřebě. Jen výjimečně
má výrobek vazbu na region, např. Frgál, Kateřinské zelí.
Seznam výrobků z Moravskoslezského kraje:
Od firmy Arista, spol. s.r.o:
 Chléb slunečnicový
 Kostka cereální
 Kostka sojová
 Koblihy s povidly
 Plněný rohlíček s mákem
 Plněný rohlíček s marmeládou
 Frgál
 Veka tuková
 Veka grahamová
 Grahamový bochánek
 Vánočka
 Vánočka sypaná ořechy
 Mazanec
 Mazanec sypaný ořechy
 Vánoční věnec sypaný ořechy
 Koláč svatební s náplní ořechovou, makovou a tvarohovou
Od firmy MIKO International s.r.o.:
 Pachlava Marlenka
 Napoleon Marlenka
 Klasický medový dort Marlenka
 Kakaový medový dort Marlenka
 Sváteční kulatý dort Marlenka
 Klasické medové Marlenka kuličky
 Kakaové medové Marlenka kuličky
 Mrož v bílé polevě
Od firmy Havlík Opal spol. s r.o.:
 Trvanlivé tyčinky se sýrem a solí
 Trvanlivé tyčinky se sýrem a solí - graham
 Trvanlivé tyčinky se sýrem a solí - kmín
 Trvanlivé tyčinky se sýrem a solí – česnek
Od firmy Mlýn Herber spol. s r.o.:
 Pšeničná mouka hladká T 650 – polosvětlá
 Pšeničná mouka polohrubá T 550
 Pšeničná mouka hladká speciál 00 extra
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
35
 Pšeničná mouka polohrubá výběrová
Od firmy ARISTA, spol. s r.o.:
 Šáteček vícezrnný křehký s náplní tvarohovou
 Šáteček vícezrnný křehký s povidly
 Šáteček vícezrnný křehký s náplní meruňkovou
 Šáteček vícezrnný křehký s náplní vanilkovou
 Šáteček vícezrnný křehký s náplní čokoládovou
 Šáteček vícezrnný křehký s náplní karamel
 Šáteček vícezrnný křehký s náplní zelnou
 Šáteček vícezrnný křehký s náplní ital
Od firmy Beskydské uzeniny, a.s.:
 Valašská krkovice
 Medová šunka
 Šunkové dvojhubky
Od firmy Makovec a.s.:
 Chalupářská šunka
 Anglická slanina
 Debrecínské párky
 Lahůdkové párky
 Moravanská klobása
 Pečená sekaná
 Pečené koleno
 Fit párky dětem
Od firmy TOZOS spol. s r.o.:
 Čertovky
 Sekaná svíčková pečená
 Klobása ke grilování
Od firmy Vladimír Hájek – H + H:
 Trefilova masopustní klobása
Od firmy Beskydské uzeniny, a.s.:
 Šunková tlačenka
 Mini salámky
 Telecí párky
Od firmy Ekomilk s.r.o.:
 Zakysaná smetana
 Čokotella
 Bio máslo
 Bio čerstvé mléko plnotučné v PET láhvi 1l
Od firmy Mlékárna Kunín a.s.:
 Odtučněný jogurt bílý 0,1%
 Odtučněný jogurt borůvkový 0,1%
 Odtučněný jogurt jahodový 0,1%
 Ostraváček vanilkový
 Smetana 12%
 Smetana ke šlehání
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
36
 Smetanový jogurt bílý
 Smetanový jogurt borůvka
 Smetanový jogurt jahůdka
 Smetanový jogurt malinka
 Smetanový jogurt meruňka
 Mléko na cappuccino
 Trvanlivé mléko odtučněné
 Zakysaná smetana klasik
 Zakysaná smetana rajče s bazalkou
 Zakysaná smetana česnek s bylinkami
 Pařížská šlehačka
 Kefírové mléko
 Acidofilní mléko
 Acidofilní mléko vanilkové
 Kyška
 Kyška 3,5%
 Trvanlivé mléko polotučné
 Acidofilní mléko jahodové
 Acidofilní mléko meruňkové
 Acidofilní mléko malinové
 Acidofilní mléko broskvové
 Caffé latté Espresso
 Caffé latté Cappucinno
 Šlehačka 40% De Luxe
 Beskydský jogurt bílý
 Beskydský jogurt jahodový
 Beskydský jogurt broskev
 Beskydský jogurt borůvka
 Kysaná smetana krémovitá
 Mléčná rýže
 Mléčná rýže jahodová
 Mléčná rýže višňová
 Mléčná rýže čokoládová
 Mléčná rýže skořicová
 Mléčná krupice jahodová
 Mléčná krupice čokoládová
Od firmy Nowaco Opava s.r.o.:
 Obalovaný sýr
 Mrož v tmavé polevě
Od firmy Vitaminátor s.r.o.:
 100% přírodní ovocná šťáva Vitaminátor
Od firmy Gold Spice, s.r.o.:
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
37
100%
100%
100%
100%
jablko
jablko-mrkev
jablko-černý rybíz
jablko-jahoda
 Zounarka Superveget
 Superveget Classic
Od firmy Funghi CZ, a.s.:
 Žampiony zahradní – balené
Od firmy Beskyd Fryčovice, a.s.:
 Jablečno brokolicová šťáva
 Mrkvový salát s ananasem
 Zelný salát s okurkou
 Mrkvový salát
 Šťáva z červené řepy 100%
 Mrkvová šťáva 100%
 Jablečno-zelná šťáva
Od firmy ZP Otice:
 Šťáva z otického kysaného zelí
Od firmy Zelenina Malé Hoštice, a.s.:
 Kateřinské zelí
2.8.2 Regionální potravina
Ministerstvo zemědělství realizuje podpůrnou propagační
kampaň, která má seznámit spotřebitele s regionálními
potravinami z jednotlivých krajů České republiky. Součástí
této kampaně je i nově vytvořená značka „Regionální
potravina“, kterou mohou lokální výrobci a prodejci
umísťovat na své výrobky. Prvním důvodem kampaně je
snaha prosadit na našem trhu opravdu kvalitní, chutné,
tradiční či speciální potraviny. V současnosti je náš trh
zaplaven velkým množstvím levných potravin z celého
světa, přičemž jejich kvalita bývá mnohdy až na posledním místě. Zapojením do
systému dochází i k nepřímému tlaku na výrobce, aby udržovali kvalitu svých
potravinových produktů na vysoké úrovni. Dalším důvodem pro preferenci
regionálních potravin je neoddiskutovatelný fakt, že tyto potraviny jsou díky
krátkým distribučním cestám mnohem čerstvější než potraviny, které k nám
putují z velké dálky. Čerstvější regionální potraviny mívají proto zpravidla lepší
chuť i cennější nutriční vlastnosti. Důležitá je rovněž skutečnost, že čím blíže jsou
potraviny ke spotřebiteli, tím méně je zatíženo životní prostředí při jejich
dopravě. Velmi významným aspektem, proč dát přednost regionálním
potravinám, je podpora zaměstnanosti v daném regionu.
Logo s motivem krajiny a popisem kraje podtrhuje původ potraviny, a tak
podporuje region, z kterého produkt pochází. Stylizovaná příroda v logu evokuje
svou jednoduchostí čistotu a kvalitu výrobku, která se dostává ke spotřebiteli.
Regionální potravina je produkt (potravinářský nebo zemědělský výrobek) určený
ke konzumaci konečnému spotřebiteli (případně je-li to nutné za použití
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
38
jednoduché kulinářské úpravy), musí být vyroben v příslušném regionu ze
surovin z daného regionu, případně je-li to z objektivních důvodů nutné
z tuzemských surovin. Podíl těchto surovin musí tvořit minimálně 70%. Hlavní
surovina musí být z 100% tuzemského původu. Regionem se rozumí územní
celek vymezený pomocí administrativních hranic kraje, jako vyšší územně
samosprávný celek. Udělování značky „Regionální potravina“ je určeno pro
potravinářské nebo zemědělské výrobky od malých a středních potravinářských
podniků, tj. subjekty s počtem maximálně 250 zaměstnanců.
Značka „Regionální potravina“ se uděluje ministrem zemědělství vítězi ve
stanovených kategoriích. Pravidla pro udělování značky „Regionální potravina“
jsou rozdělena na tři části: obecné, specifické a regionální. Obecná a specifická
pravidla jsou stejná pro všechny regiony (kraje), regionální pravidla si stanovuje
každý region (kraj) samostatně.
Správcem značky „Regionální potravina“ a vyhlašovatele soutěže je Ministerstvo
zemědělství ČR. Ministerstvo zemědělství zastupuje v rozsahu stanovených
kompetencí Sekce ministra a Sekce potravinářských výrob – Úřad pro potraviny.
Splnění všech kvalitativních kriterií a dalších požadavků, které byly
předpokladem a podmínkou pro udělení značky „Regionální potravina“ ověřuje a
hodnotí po dobu užívání loga držitelem značky Státní zemědělská a potravinářská
inspekce nebo Státní veterinární správa ČR.
Značka „Regionální potravina“ bude udělována v následujících kategoriích:
2.8
Masné výroby tepelně opracované, včetně uzených mas (šunkový salám,
gothajský salám, párky, špekáčky, šunky, tlačenka, jitrnice, slanina,
grilovací klobásy, uzená kolena, paštiky apod.).
2.9
Masné výrobky trvanlivé (fermentované a tepelně opracované výrobky poličan, paprikáš, vysočina, herkules, turistický salám, lovecký salám,
klobásy, sušené šunky, apod.).
2.10 Sýry včetně tvarohu (přírodní, tavené a syrovátkové sýry a tvarohy).
2.11 Mléčné výrobky ostatní (mléko, kysané mléčné výrobky, máslo apod.).
2.12 Pekařské výrobky, včetně těstovin.
2.13 Cukrářské výrobky, včetně cukrovinek.
2.14 Alkoholické a nealkoholické nápoje.
2.15 Ovoce a zelenina v čerstvé nebo zpracované formě
2.16 Ostatní (med, lahůdkářské výrobky, skořápkové plody apod.).
Komentář:
Svým charakterem tento systém více vyhovuje záměru této studie. Jsou plněny
podmínky regionálního vzniku produktu, i regionálních zdrojů. Tím jsou produkty
většinou čitelně asociovány s územím Moravskoslezského kraje, resp. i
s některými turistickými oblastmi (např. Štramberské uši, Nošovické zelí). Také
je zde větší podíl produktů, které není třeba okamžitě spotřebovávat, mohou být
turisty odvezeny do místa jejich působiště.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
39
Oceněné výrobky Regionální potraviny Moravskoslezského kraje v letech 2010 a
2011
Trefilova masopustní klobása od firmy Vladimír Hájek - H + H, FRÝDEK - MÍSTEK
Minisalámky od firmy Beskydské uzeniny, a.s.
Čerstvé mléko plnotučné 3,5% od firmy Ekomilk s.r.o.
Pečené mrkvánky od firmy Beskyd Fryčovice, a.s.
Porubská pusinka od firmy Gamys s.r.o.
Medové víno od firmy Jankar profi, s.r.o.
Otické kysané zelí od firmy ZP Otice, a.s.
Pšeničná mouka hladká speciál 00 Extra – světlá od firmy Mlýn Herber, spol.
s r.o.
Měkký tvaroh od firmy Ekomilk s.r.o.
Štramberské uši od firmy Ladislav Hezký
Pečené koleno od firmy Moravan – masná výroba s.r.o.
100% přírodní šťáva od firmy Vitaminátor s.r.o.
Nošovické kysané zelí od firmy Zemědělské družstvo vlastníků Nošovice
Kakaové kuličky od firmy Beskyd Fryčovice, a.s.
2.8.3 Regionální značení produktů
Tento systém vychází z principů, že každý
region v České republice má svůj vlastní
neopakovatelný charakter, daný přírodním
bohatstvím, kulturou a staletými tradicemi
jeho obyvatel. Také výrobky a produkty pocházející z určité oblasti nesou část
tohoto charakteru – je do nich vložena práce tamních řemeslníků a zemědělců
i část jejich duše.
Problémů, se kterými se místní výrobci potýkají při odbytu svých výrobků, může
být hned několik. Obvykle se jedná o živnostníky a malé firmy, kterým
nedostatek finančních prostředků nedovoluje dostatečně propagovat svou
produkci a čelit levným výrobkům nadnárodních firem. Bariérou může být i
chráněné území, na kterém výrobce podniká. Často se jedná o výrobky, které
jsou výjimečné svou vazbou na region, na jeho charakter, tradice, kulturu či
historii, a které svojí jedinečností mají velký potenciál v cestovním ruchu. Proto
se zavádějí regionální značky pro místní produkty jako jedna z možností podpory
místní ekonomiky.
Zákazník, který si koupí produkt označený jednou ze značek systému „Domácí
výrobky“, má jistotu, že tento produkt splňuje následující kritéria:
 původ výrobku v daném regionu
 kvalita
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
40
výrobek nepoškozuje životní prostředí
 jedinečnost plynoucí ze vztahu k regionu (např. tradice, místní suroviny,
řemeslná práce, motiv regionu nebo jiná výjimečná vlastnost).
Regionální značkou se označují zpravidla řemeslné výrobky (např. výrobky z
pleteného dřeva, slaměné výrobky, fotografie, keramika, šperky, sněžnice,
krajka, sklo, nábytek, papírové obaly, apod.), potraviny a zemědělské produkty
(pečivo, mléko, sýry, maso, obiloviny, víno, ovoce, zelenina, nápoje, lesní plody,
ryby, med, apod.) a přírodní produkty (léčivky, bylinné čaje, rákos pro stavební
účely, extrakty z rostlin pro kosmetické účely, kompost, minerální voda, apod.).
Značku může získat výrobek jak tradiční tak i nový, jestliže splní uvedená kritéria
a certifikační komise rozhodne o jejím udělení.

Regionální značka pomáhá výrobcům v reklamě a propagaci jejich produkce, s
odbytem jejich produktů a v neposlední řadě se zvýšením prestiže výrobků
v tuzemsku i v zahraničí prostřednictvím dobrého jména regionu. Značka zároveň
posiluje sounáležitost místního obyvatelstva s regionem, podněcuje zapojení
obyvatel do dění v regionu a zprostředkovává kontakty mezi výrobci a dalšími
lokálními aktéry.
Tím, že je region prostřednictvím značky prezentován navenek jako celek,
dochází efektivně k posílení jeho image. Propagace probíhá například formou
článků, tiskových zpráv, letáků, katalogů výrobků, sezónních novin či společných
stánků pro jarmarky a prodejních míst v regionu.
Do systému regionálních značek „Domácí výrobky” se od roku 2004 zapojilo
již 14 regionů – Krkonoše, Šumava, Beskydy, Moravský kras, Orlické hory,
Moravské Kravařsko, Górolsko Swoboda, Vysočina, Polabí a Podkrkonoší, Haná,
Českosaské Švýcarsko, Jeseníky a Prácheňsko. V každém z nich vznikla
regionální značka pro výrobky, která zaručuje vedle jejich kvality a šetrnosti k
přírodě především jejich původ a vazbu na určité výjimečné území.
Systém administruje národní koordinátor systému regionálních značek - Asociace
regionálních značek, o.s. (ARZ), náměstí 14. října 1307/2, Praha 5,
http://www.arz.cz
V každém regionu působí regionální koordinátor, který zajišťuje správu dané
značky, komunikuje s místními výrobci a s ARZ. Značku výrobkům uděluje
nezávislá certifikační komise (v každém regionu samostatná) po splnění
jednotných pravidel, která ale mohou být přizpůsobena potřebám regionů. Na
podporu systému jsou vydávány noviny „Doma v regionech“ a každý zapojený
region vydává i noviny vlastní.
S územím Moravskoslezského kraje jsou spojeny tři značky. Dvě z nich názvem
korespondují s názvem turistické oblasti – Moravské Kravařsko a Beskydy, třetí
představuje vlastně nadnárodní destinaci - Górolsko Swoboda (společné území
Česka, Slovenska a Polska).
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
41
O Beskydech
Značení místních výrobků se provádí na území turistické oblasti
Beskydy - Valašsko, která zahrnuje nejen samotné pohoří Beskyd,
ale i širší okolí s většími městy jako Valašské Meziříčí, Vsetín, Nový
Jičín, Frýdek - Místek apod. Jádrem oblasti je samozřejmě Chráněná
krajinná oblast Beskydy se zachovalou divokou přírodou, která se
také stala důvodem pro zařazení Beskyd do evropské sítě chráněných území
Natura 2000.
V Beskydech doposud získalo certifikaci:

















Valašské škrábané kraslice od Boženy Pařenicové z Rožnova pod
Radhoštěm
Drobné dřevařské výrobky od Jaroslava Hurta z Vsetína
Valašská trdelník od Ondřeje Hladkého z pekařství ve Vidči
Valašská kolovrátek od Václava Zbranka z Valašského Meziříčí
Křehké válené uši ze Štramberka od Františka Šubrta ze Štramberka
Kožená galanterie od Martina Šimka ze Vsetína
Háčkované a vyšívané bytové a oděvní doplňky od Dagmary Přerovské
z Valašského Meziříčí
Dřevořezby Jana Brlici z Francovy Lhoty
Tradiční pečivo z Valašska od Pekařství Vlašské frgály s.r.o. z Velkých
Karlovic
Ručně tkané výrobky ze zbytkových a použitých materiálů od Anny
Smýkalové z Valašské Polanky
Příborská freudovka od firmy Fleret Trade s.r.o. z Příbora
Med od Josefa Řádka z Liptálu
Keramické výrobky od Lenky Horecké ze Štramberka
Přikrývky, polštáře a další výrobky z ovčí vlny od firmy Beskyd Agro a.s. z
Palkovic
Český med a svíčky z včelího vosku od Marie Knödlové z Frýdku-Místku
Ručně tkané výrobky od Petry Pilné ze Vsetína
Ručně tkané výrobky z přírodních materiálů od Ing. Lenky Kovářové z
Hovězí
Seznam prodejních míst je uveden na www.domaci-vyrobky.cz, kde je uveden
kontakt na každého výrobce, kterého lze přímo kontaktovat. Pokud prodejní
místo nabízí alespoň dva výrobky k prodeji, pak se uveden n tomto seznamu:





GOROLIA
Obchod Jana, nám. Sigmunda Freuda 6, 742 58 Příbor
Prodejna Bio Zrnko, Nerudova 140, 756 61 Rožnov p. R.
Občerstvení František Šubert, Nádražní 172, 742 66 Štramberk
Horský hotel Sepetná, 739 14 Ostravice 956
Informační centrum Velké Karlovice, 756 06 Velké Karlovice 299
o.s.
IČ: 27052311
42





IC Vsetín, Dolní náměstí 1356, 755 01 Vsetín
Informační centrum Frenštát p. R., nám. Míru 1, 744 01 Frenštát p. R.
Beskydské informační centrum, Místek, nám. Svobody 6, 738 02 Frýdek
Místek
Informační centrum Nový Jičín, Úzká 27/2106, 741 01 Nový Jičín
Informační centrum Nový Hrozenkov, 756 04 Nový Hrozenkov 451
O Moravském Kravařsku
Značení se provádí na území Moravského Kravařska, (resp. pro
mnoho lidí jej zná pod názvem Poodří) zarámované líbeznou
krajinou, skýtá bohatou historii charakteristickou bezproblémovým soužitím
německého, moravského i židovského etnika. Průvodcem zdejším krajem je řeka
Odra, která tvoří páteř této krajiny. Na území historického Moravského Kravařska
se narodily či působily významné osobnosti světového nebo evropského významu
(Mendel, Freud, Komenský…). Na území je také CHKO Poodří.
V Moravském Kravařsku doposud získalo certifikaci:












Kolekce výrobků ze dřeva pro děti od firmy Gerlach Odry, s.r.o. z Oder
Pekárenské výrobky od Jednoty, s. d. v Novém Jičíně z Hladkých Životic
Příborské šifle od Evy Gilarové z Příboru
Oderský kapr od firmy Denas spol. s r.o. ze Studénky
Aranžmá ze suchých květin od Zdenky Pjatkanové z Bartošovic
Bartošovický chleba od Jaroslavy Kojetínské z Kunína
Včelí med od Karly Doleželové z Petřvaldu
Užitkové a dekorační předměty z vlny od Lumíra Kuchaříka z Jeseníku nad
Odrou
Umělecké kovářské a zámečnické výrobky od Petra Zlámalíka z Kunína
Uzenářské výrobky z Agroprůmyslového kombinátu, a.s. ze Sedlenice
Pravý včelí med od Miroslava Křenovského z Jeseníku nad Odrou
Zdobené medové perníčky od Evy Gilarové z Příboru
Seznam prodejních míst je uveden na www.domaci-vyrobky.cz, kde je uveden
kontakt na každého výrobce, kterého lze přímo kontaktovat. Podle vyjádření
správce značky existuje široká prodejní síť v regionu, které výrobky nabízejí.
Górolsko Swoboda
Mikroregion Górolsko Swoboda se nachází na pomezí Česka, Polska a
Slovenska. Jedná se o oblast s vlastním nářečím, specifickou
gorolskou kulturou, staletými tradicemi a houževnatými obyvateli. K
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
43
významným městům a obcím Mikroregionu patří Jablunkov na české straně,
Čadca a Turzovka na slovenské straně a Ustroń, Wisła a Istebna na polské
straně. Značku uděluje Polski Związek Kulturalno - Oświatowy (PZKO – místní
skupina Jablunkov) řemeslným výrobkům, zemědělským a přírodním produktům.
V Górolsko Swoboda doposud získalo certifikaci:




















Úžitkové výrobky z drotu od Róberta Hozáka z Čadci
Gazdovský a salašnický riad od Jána Ďurkáče z Turzovky
Výroba dlabaných nádob a riadu od Jozefa Zajace z Turzovky
Stříbrné umělecké a regionální výrobky – krojové šperky od Kazimierze
Wawrzyka z Ustroňe
Kovářské výrobky od Zbigniewa Michaleka z Jaworzynky
Kroje Slezských Goralů a výšivky od Elżbiety Waszut z Koniakówa
Kmínová klobása „Kminkula kamracka” od Leszka Szymczaka z Wisły
Dřevořezby - figurální, plastiky, misky od Otmara Kantora z Jablunkova
Ozdobné a užitkové výrobky z kosti od firmy MALEC Pracownia Galanterii
z Kości se sídlem v Ustrońi
Kroje Slezských Goralů a výšivka od Janina Kukuczky z Koniakówa
Chléb „Gazdów Góreckich”, podplamenice, tvaroh a máslo od firmy
Agroturystyka „Chlebowa Chata” z Górki Małe
Háčkované výrobky od Lucyny Bytow z Koniakówa
Výrobky z dřeva od Krzysztofa Kukuczky z Istebny
Medovníky od Júlie Masnicové z Makova
Krojované bábiky z Kysúc od Márie Húšťavové z Čadci
Tradiční perník od Dagmary Lachmanové z Bystřice nad Olší
Medové likéry St. Ambrosius od Mgr. Davida Czyže z Nýdku
Ručně opracované dřevěné roubené stavby od firmy F.H.U. Kruca Fuks
z Jaworzynky
Ručně tkaný textil od Kataríny Holtánové z Oščadnicy
Drobné dekoračné a úžitkové výrobky z keramiky a tradičné perníčky od
Margity Šupolové z Čadci
Prodejní místa:
 Jablunkov, Polský kulturně-osvětový svaz v ČR
 Český Těšín, Polský kulturně-osvětový svaz v ČR, Hlavní výbor (ZG PZKO)
Koniaków, Góralski sklep (obchod)
 Cieszyn, Śląski Zamek Sztuki i Przedsiębiorczości w Cieszynie
 Oščadnica, RAČA-TIK
Komentář:
Tento systém plní ve větší míře zámysl této studie. Výrobky již nejsou pouze
z oblasti potravinářství, ale také z oblasti řemeslné, mají trvalou hmotnou
hodnotu. V některých případech se jedná o soubory výrobků od jednoho
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
44
řemeslníka a otázkou je, zda všechny jeho výrobky jsou vhodné jako suvenýry. U
oblasti Górolsko Swoboda je zřejmé, že aktivity v projektu směřují spíše do
oblasti polské a slovenské. Účast českých subjektů je zatím nízká a tím i počet
možných převzatých suvenýrů.
2.8.4 Regionální produkt Český ráj
S cílem podpořit a propagovat místní výrobky
vytvořilo Sdružení Český ráj ve spolupráci s dalšími
partnery v regionu značku „Regionální produkt Český
ráj“. Tato registrovaná ochranná známka je místním
výrobcům propůjčována při splnění přísných kritérií,
která zohledňují především původ výrobku v regionu,
originalitu, ekologickou šetrnost a podíl ruční práce. Většina certifikovaných
výrobců přivítá zájemce ve své dílně a představí jim svůj um. Jejich produkty lze
zakoupit i ve specializovaných prodejnách, které vznikají na řadě míst Českého
ráje. Mezi certifikační kritéria patří:
 Využití místních surovin
 Recyklovatelnost produktu a obalu
 Podíl ruční práce
 Originalita a jedinečnost
 Výjimečnost kvality
 Využití původní technologie výroby a přípravy produktu
O udělení značky může požádat kterýkoli výrobce, mající sídlo v Českém ráji řemeslník i výrobce potravin či zemědělec. Certifikováni mohou být např.:
nositelé místních tradičních řemesel - kamenáři, šperkaři, výrobci keramiky, skla,
bižuterie či textilních produktů, zemědělci i výrobci potravinářských a dalších
přírodních produktů.
Certifikační komise se schází jednou až dvakrát ročně a je složena ze zástupců
Sdružení Český ráj a dalších institucí regionu. Výrobce se musí zasedání
certifikační komise zúčastnit osobně. Na jednání s sebou přinese ukázky své
produkce, kterou chce certifikovat popř. kvalitní fotografie svých výrobků.
Posuzování splnění jednotlivých kritérií certifikace probíhá tak, že každý
zasedající navrhne své bodové ohodnocení pro dané kritérium. Výsledné bodové
hodnocení pro dané kritérium se určí jako průměr těchto dílčích hodnocení. Ke
splnění certifikačních kritérií je nutné získat minimálně 30 bodů z možných 60 u
výrobků potravinářských a minimálně 30 bodů z možných 63 u řemeslných
výrobků.
Výrobce, který splnil stanovená certifikační kritéria a byl schválen Setkáním
certifikovaných výrobců, se stává nositelem značky regionální produkt Český ráj
a získává Certifikát. Zároveň je s výrobcem uzavřena Smlouva o využívání
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
45
ochranné známky s dvouletou platností Po dvou letech je třeba certifikaci znovu
obhájit.
Regionální výrobci

































GOROLIA
Atelier Kamila, Sklářství, Turnov
Bc. Kateřina Jínová, Šperky a drahé kameny, Semily
Cukrárna Český ráj Lestkov, Cukrárny, Radostná pod Kozákovem
Cukrárna U Janatů, Tradiční gastronomie, Turnov
Dřevěné hračky – Jan Hoffmann, Dřevěné výrobky, řezbářství, Bozkov
Dřevěné šperky - Miroslava Řezníková, Dřevěné výrobky, řezbářství,
Železný Brod
Ekofarma TRPOLA - Petr Macháček, Tradiční gastronomie, Železný Brod
Fabio Produkt spol. s.r.o., Tradiční gastronomie, Jičín
Farma Klokočí - Anna Hudská, Tradiční gastronomie, Turnov
Farma Skalanská kráva, Tradiční gastronomie, Turnov
Granát, d.u.v. Turnov, Šperky a drahé kameny, Turnov
Hrnčírna - Doubravka Fišerová, Keramika, hrnčířství, Turnov
Hrnčířský dvůr Zvířetice - Zvířetická lidová keramika, Keramika, hrnčířství,
Bakov nad Jizerou
Chráněná dílna o. s. Sportem proti bariérám - Český Ráj, Keramika,
hrnčířství, Nová Paka
Chráněná pracovní dílna - Nouzov, Rudolf Farský ml., Dřevěné výrobky,
řezbářství, Semily
Jatky Lomnice, a.s., Tradiční gastronomie, Lomnice nad Popelkou
Lucie Pejchová - ryté sklo, Sklářství, Železný Brod
Ludmila Vondrová - produkty z bylin, Ostatní tradiční výroba, Železný Brod
Martina Hofmanová – Roztomilosti, Textilní výrobky, Nová Paka
Milena Ulčová, Šperky a drahé kameny, Železný Brod
Mlékárna Příšovice, Tradiční gastronomie, Turnov
Moštovna Lažany, výrobna nápojů, spol. s.r.o., Tradiční gastronomie,
Pěnčín
Pekárna Mikula, Tradiční gastronomie, Turnov
Pivovar Nová Paka, a.s., Pivovary, Nová Paka
Pivovar Rohozec, a.s., Pivovary, Turnov
Pivovar Svijany, Pivovary, Příšovice
Prodejna korálků a bižuterie s předváděním výroby - KORTAN - SKLO
BIŽUTERIE, Sklářství, Železný Brod
Ručně předená ovčí příze - Maruše Nová, Textilní výrobky, Holenice 28
Sempra Turnov s.r.o., Tradiční gastronomie, Turnov
Sklářská výroba Valentová Iveta, Sklářství, Semily
Sklářské studio - foukané figurky Karel Sobotka, Sklářství, Železný Brod
Tomovy parky s.r.o., Dřevěné výrobky, řezbářství, Turnov
Tompeli - Tomáš Pelikán, Huntířov, Tradiční gastronomie, Železný Brod
o.s.
IČ: 27052311
46




Verich Jan - Bio ovoce a zelenina, Tradiční gastronomie, Turnov
Výroba háčkovaných čepic a klobouků-Martina Baňasová, Textilní výrobky,
Železný Brod
Výrobky z orobince - Iveta Dandová, Ostatní tradiční výroba, Mnichovo
Hradiště
Zdenka Baladránová, Keramika, hrnčířství, Mnichovo Hradiště
Prodejní místa:
Regionální produkty Český ráj – nabízí velkou část sortimentu a sídlí na těchto
místech:
 v Turnově v ulici Trávnice - otevírací doba: pondělí - pátek: 8:00 - 17:00
 v Liberci v ulici v Úvoze - otevírací doba: pondělí - pátek: 8:00 - 17:00
Pekárna Mikula
 v Turnově v ulici 5. Května 468 - otvírací doba: pondělí - pátek: 5.00 12.00, sobota: 6.30 - 10.00
 v Turnově v ulici Studentská - otvírací doba: pondělí - pátek: 5.00 - 17.00,
sobota: 6:30 - 11.00, neděle: 7.00 - 11.00
 v Turnově v ulici Nádražní
 v Rovensku pod Troskami - otvírací doba: pondělí - pátek: 5.45 - 10.30,
14.00 - 16.00, sobota: 6:30 - 10.00
 v Mírové pod Kozákovem – Bělá - otvírací doba: Po, Út, Čt, Pá 7:00 15:00, St 7:00 - 12:00, So 8:00 - 11:00
 v Rychnově u Jablonce n. N.
Turistická informační centra v Českém ráji
Komentář:
Charakter tohoto systému nedává do celkového přehledu výrazně jiné světlo.
Vlastně je to obdoba Regionálního značení výrobků s tím, že přidělení certifikátu
mohou ovlivňovat i výrobci již certifikovaných výrobků. Za nevýhodu lze
považovat menší marketing oproti regionálnímu značení, které provádí marketing
jednak na regionální, ale také na celostátní úrovni. Odlišnost od ostatních
systémů lze spatřit i v tom, že umožňuje certifikovat nové výrobky (netradiční),
ale z místních regionálních surovin.
2.8.5 Slovácko
V roce 2008 vznikl projekt Regionu Slovácko „Tradiční výrobek Slovácka“, jehož
hlavní náplní je prezentace regionu prostřednictvím využití jeho specifik, podpora
tradičních výrobků a výrobců. V souvislosti s projektem byla zavedena značka
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
47
„Tradiční výrobek Slovácka“ - tato značka zaručuje
především kvalitu výrobků, jejich vazbu na vymezené
území, tradici výroby a šetrnost k přírodě. Právo k využití
značky je udělováno výrobcům na dva roky na základě
posouzení odborné komise a je nepřenosné a neprodejné.
Značka Tradiční výrobek Slovácka, která si klade za cíl:
 identifikaci těchto výrobků a jejich spojitost




s
regionem,
zvýšení zájmu o podporu lidových tradic a tradičních výrobků,
pomoc tradičním výrobcům prostřednictvím zájmu veřejnosti a prodeje
výrobků,
šíření pouze čistě tradičních výrobků,
prohlubování destinační identity.
Nositeli značky je v současné době devatenáct výrobců a jejich řady se budou i
nadále rozšiřovat. Výrobky se značkou „Tradiční výrobek Slovácka“ je možné
zakoupit v informačních centrech regionu, v některých turisty navštěvovaných
objektech, na recepcích vybraných ubytovacích zařízení, objednat na webových
stránkách www.tradicnivyrobek.cz, nebo přímo od výrobce na vybraných trzích a
jarmarcích. Každý výrobek je označen nálepkou, nebo štítkem. Místa, kde je
možné výrobky zakoupit, jsou viditelně označena značkou s textem „Zde si
můžete zakoupit výrobky označené logem Tradiční výrobek Slovácka“. Označené
výrobky jsou určeny nakupujícím přímo v regionech - turistům, kterým umožňuje
objevovat tyto krásy regionu a užívat si jeho atmosféru novým netradičním
způsobem, podpořit tak místní výrobce a zároveň si přivézt z výletu či dovolené
nejen hezké dojmy, ale také kvalitní a originální výrobek ze Slovácka.
Ochranná známka Tradiční výrobek Slovácka se uděluje fyzickým či právnickým
osobám na základě splnění kritérií pro udílení ochranné známky výrobků
spotřebního charakteru, přírodním a zemědělským produktům či službám.
Vlastníkem ochranné známky je Region Slovácko – sdružení pro rozvoj
cestovního ruchu. Právo se uděluje prodejcům na dvouleté období s možností
prodloužení na základě Žádosti o prodloužení ochranné známky Tradiční výrobek
Slovácka za zachování předchozích standardů.
Výrobce zajistí, aby certifikovaný výrobek byl prodáván a řádně označen. Místa
prodeje certifikovaných výrobků jsou viditelně označena nápisem „Zde si můžete
zakoupit Tradiční výrobek Slovácka“ a logem „Tradiční výrobek Slovácka“.
Právo získat takové označení budou mít prodejní místa, která splňují tyto
podmínky:
 Prodejní místa - informační centra, muzea, recepce ubytovacích zařízení,
malé nebo střední kamenné obchody, prodej přímo u výrobce, další dle
zhodnocení komise.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
48

Garance prodeje certifikovaných výrobků – prodej certifikovaných výrobků
v minimálním počtu výrobců bude stanoven individuálně, netýká se
prodeje přímo u výrobce.
 Odlišení certifikovaných výrobků – přímo v prodejním místě bude podle
možností speciálně označené místo (regál, místo na pultu apod.)
s certifikovanými výrobky.
 Informace o výrobcích – pro zákazníky jsou k dispozici informace o
výrobku, o známce a producentech certifikovaných výrobků (informační
materiál).
Kontrolu plnění kritérií pro udílení známky a zásad (např. řádné označení
výrobků, standard kvality) provádí osoba pověřená komisí. Území Slovácka je
pro potřeby udílení známky vymezilo hranice katastrů obcí, které leží na území
Slovácka.
Regionální výrobci



















GOROLIA
Bilavčík Zdenek, Výrobky z proutí a pedigu, Mistřice
Buchtelová Hana, Nositelka tradice lidových řemesel, Tkaný textil, Malá
Vrbka
Burdová Irena, Tradiční slovácký perník zdobený kornoutkovou technikou,
Jalubí
Cempírková Pavla, Paličkování, Strážnice
Hájek Antonín, Držitel ceny Vladimíra Boučka, Dřevěné výrobky, Uherské
Hradiště – Mařatice
Hartlová Zuzana, Držitelka ceny Vladimíra Boučka, Tupeská majolika,
Tupesy
Hejdovi Petr a Zlatuše, Obuv a opasek ke kroji, Hluk
Horká Linda, Bramborové patenty, Ratíškovice
Chrástek Igor, Držitel ceny Vladimíra Boučka, Zakuřovaná keramika,
Zlechov
Jakubíčková Marie, Kraslice vyškrabovanou technikou, je členkou Asociace
lidových malířů a malířek, kde získala titul Mistr lidové umělecké tvorby,
Vacenovice
Joch František, Nositel tradice lidových řemesel, Modrotisk, Strážnice
Kalabis Jiří, Tupeská keramika, Tupesy
Kočišová Marie, Výrobky z kukuřičného šustí, Vnorovy
Křižka Leoš, Košíkářství, Březolupy
Lidová tvorba, družstvo umělecké výroby, krojované panenky z porcelánu,
Uherský Brod
Lidové tradice a řemesla o.p.s., výrobou krojů a jejich součástí tradičním
způsobem, Uherský Ostroh
Malá Květoslava, Kraslice vyškrabovanou technikou, Vacenovice
Pelikánová Pavla, Keramické pekáče a zeláky, Boršice u Buchlovic
Rajsiglová Zdeňka, Slaměné kraslice, Staré Město
o.s.
IČ: 27052311
49






Snopková Františka, Držitelka ceny Vladimíra Boučka, Figurky z
kukuřičného šustí, Uherské Hradiště
Špalková Hana, Držitelka ceny Vladimíra Boučka, Výrobky z proutí,
Huštěnovice
Uhlíř Jakub, Kovářství, Suchá Loz
Valentová Miroslava, Tupeská majolika, Tupesy
Vlčková Marie, Držitelka ceny Vladimíra Boučka, Batikované kraslice,
Uherské Hradiště – Mařatice
Zelinkovi Blanka a Karel, Květový med z Popovic, Popovice
Prodejní místa:
-
Turistické informační centrum Břeclav, U Tržiště 8 (Lichtenštejnský dům)
Turistické informační centrum, Náměstí Svobody 24, 68708 Buchlovice
Informační centrum města Hodonína, Národní třída 36, 69501 Hodonín
Městské informační centrum, Na Rynku 886, 68604 Kunovice
Informační centrum města Kyjova, Svatoborská 26, 69701 Kyjov
Infocentrum Strání – Květná, Na Zámečku 71, 68765 Strání
Městské informační centrum Uherské Hradiště, Masarykovo náměstí 21, 68601
Uherské Hradiště
Slovácké muzeum, Smetanovy sady 179, 68601 Uherské Hradiště
Městské informační centrum, Mariánské náměstí 2187, 68801 Uherský Brod
Informační centrum Přízámčí, Zámecká 24, 687 24 Uherský Ostroh
Dále je možné výrobky zakoupit na recepcích některých ubytovacích zařízení.
Komentář
Systém se snaží v maximální míře nabízet typické a tradiční regionální výrobky.
Určité bariéry jsou v malé distribuční síti. Taktéž zkušenosti ukazují na problém
dostatečného množství výrobků pro distribuci. Výrobci mají někdy problém
pokrýt poptávku, ale počet prodaných výrobků není pro ně motivací. Mají své
kapacitní limity jak technologické, časové, i personální. Systém potvrzuje
(podobně jako některé další) nezbytnost internetového způsobu prodeje
(http://tradicnivyrobek.cz).
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
50
3 NÁVRHOVÁ ČÁST
3.1 Nosné portfolio regionálních produktů
Na základě analýzy oslovených prodejních míst (nekomerčních) byly vytipovány
tyto nosné produkty, které se prozatím nejčastěji prodávají a lze je
charakterizovat jako současné nosné portfolio suvenýrů.
Tabulka: Přehled nejčastějších regionálních produktů v TIC dle jednotlivých TO
NEJČASTĚJŠÍ REGIONÁLNÍ PRODUKTY
Oblast: JESENÍKY
IC
MIC Bruntál
Kategorie
gastrospeciality
MIC Rýmařov
reg. oděv a
doplňky
Produkt
bylinný likér
Praděd
bylinný likér
Praděd
hedvábné šátky
hedvábné šátky
MIC Rýmařov
reg. oděv a
doplňky
kabelky z
plstěné vlny
MIC Rýmařov
drobné dárky
štítky na hole
MIC Rýmařov
drobné dárky
zvonečky
Cena
od 50
Kč
Výrobce
František Cáb
50350
Kč
50350
Kč
od 25
Kč
od 25
Kč
Občanské
sdružení
Stránské, Artory
Občanské
sdružení
Stránské, Artory
neuveden
neuveden
dřevěná soška
Praděda – hory
se stavbou
Oblast: OPAVSKÉ SLEZSKO
IC
MIC Opava
Kategorie
keramika
MIC Opava
regionální
publikace
regionální
publikace
MIC Opava
MIC Opava
MIC Opava
GOROLIA
regionální
publikace
keramika
o.s.
IČ: 27052311
Produkt
keramický hrnek
s logem Opavy
CD dechovka z
Kravař
knihaNenápadný
půvab Slezska
zpěvník
Slezských koled
keramické
knoflíky s
pozdravem z
Opavy
51
Cena
89 Kč
100
Kč
195
Kč
220
Kč
15 Kč
Výrobce
Charita Opava
Patrik Benek
Eva Tvrdá
Kaděra
Hana Pěchulová
panenka ve
Slezském kroji
Oblast: OSTRAVSKO
IC
IC Klimkovice
Kategorie
keramika
IC Klimkovice
keramika
IS Ostrava
keramika
IS Ostrava
keramika
IS Ostrava
výrobky z
tradičních
materiálů
Produkt
hrníček
s motivem
kostela
plaketa
s motivem
kostela
hrníčky se
znakem města a
věže radnice
hrníčky se
znakem města a
věže radnice???
zvonečky se
znakem města a
věže radnice
zvonečky se
znakem města a
věže radnice???
turistické
dřevěné známky
Cena
30-60
Kč
Výrobce
Olina Edlerová
30-60
Kč
Olina Edlerová
180
Kč
Lenka Horecká
180
Kč
Lenka Horecká
30 Kč
neuveden
model dolu
Landek
Oblast: TĚŠÍNSKÉ SLEZSKO
IC
IC Bystřice
IC Jablunkov
Kategorie
regionální
publikace
drobné dárky
IC Komorní
Lhotka
IC Bohumín
regionální
publikace
potraviny
Produkt
kniha-Beskydy
hory a lidé
dřevěná
pohlednice
kniha Komorní
Lhotka
preclíkmedovník
dřevěné sošky
dřevěné sošky
Cena
220
Kč
27 Kč
Cena
35240
Kč
18-35
Kč
160
Kč
Výrobce
Karol Kaleta
Toman a Toman
200
Kč
15-30
Kč
dřevořezby
110330
Kč
Oblast: BESKYDY A VALAŠSKO
Nakladatelství
Regio
pekárna na růžku
IC
BIC FrýdekMístek
Kategorie
gastrospeciality
Produkt
likér Lysá hora
Výrobce
Beskydská
likérka FM
BIC FrýdekMístek
IC Kopřivnice
potraviny
medový perník
gastrospeciality
Příborská
Freudovka-
IC Mosty u
Jablunkova
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
52
Pavel Kufa
Jarmila
Kuchařová
Fleret Trade
s.r.o.
TIC Frenštát
pod
Radhoštěm
TIC Frenštát
pod
Radhoštěm
drobné dárky
drobné dárky
lihovina
turistické
známky
dřevěné
pastelky
25-30
Kč
neuvedeno
25 Kč
neuvedeno
brousek na kosu
Oblast: POODŘÍ-MORAVSKÉ KRAVAŘSKO
IC
Bílovec
Bílovec
Kategorie
obrazy a
fotografie
obrazy a
fotografie
Bílovec
keramika
Bílovec
keramika
Produkt
obrázky ručně
malované
obrázky
malované
tužkou
hrníčky
s obrázky,
radnice, zámku
hrníčky
s obrázky,
radnice, zámku
???
hrníčky
s obrázky,
radnice, zámku
hrníčky
s obrázky,
radnice,
zámku???
postavička krávy
Cena
300
Kč
270380
Kč
75115
Kč
Výrobce
Zvada Boris
75115
Kč
Horecká
Bejlovec
Horecká
Současné nosné portfolio lze rozdělit do tří kategorií:
 Suvenýry obecného charakteru, jehož lokace je provedena pouze názvem
místa, které je zvýrazněno na výrobku – označeno zeleně
 Suvenýry, které lze charakterizovat za regionální produkt, ale není svým
charakterem spojen s daným regionem (podobné nabízí i další regiony) –
označeno modře
 Suvenýry, které lze charakterizovat za ryze regionální (oblastní) –
označeno červeně
 Návrh hlavních asociačních produktů zpracovatelem studie – označeno
fialově
U některých produktů nelze jednoznačně provést zařazení a tudíž jsou uvedeny
všechny varianty.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
53
Z provedených průzkumů a dalších analýz není zřejmé, že jednotlivé turistické
oblasti v rámci regionu Severní Morava a Slezsko dnes pouze částečně disponují
tradičními, ale rovněž méně tradičními, výrobky či službami, které by se daly
definovat jako asociační regionální produkt. Tedy produkt, nebo suvenýr, který si
turista koupí nebo pořídí, a který mu bude připomínat destinaci, ve které strávil
příjemné prožité dny a bude jej motivovat ke znovu navštívení této destinace.
Tyto nosné, tedy asociační produkty bude třeba po prodiskutování se zástupci
jednotlivých turistických oblastí regionu Severní Morava a Slezsko nadefinovat.
3.2 Kodex regionálního produktu
Tzv. „Kodex regionálního produktu“ stanovuje základní pravidla pro to, co a za
jakých podmínek lze definovat regionálním produktem. Jednotlivé části „kodexu“
mají vztah vždy k turistické oblasti, nikoliv k celému turistickému regionu.
Předložená kritéria je třeba považovat za spektrum, z kterého budou vybrány
taková, která budou nejvíce odpovídat smyslu podpory. Každopádně je nutné
určitá kritéria zvolit, aby se každý z návrhů regionálních výrobků nemusel
posuzovat samostatně, aby se hodnocení provádělo podle jednotných pravidel a
navíc aby potencionální výrobce předem věděl, jaké druhy regionálních výrobků
jsou podporovány.
Návrh možných kritérií:
A. Místní subjekt
Výrobcem je fyzická či právnická osoba s provozovnou na území turistické
oblasti.
B. Jedinečnost spojená s regionem
Výrobek (nebo služba*) musí být jedinečný ve svém vztahu k turistické oblasti.
a) Produkty charakteristické pro turistickou oblast
Produkty, které vycházejí z tradiční řemeslné výroby turistické oblasti a
výrobky tradičních rukodělných hodnot, které zde zdomácněly.
b) Výjimečná kvalita – výrobek dobře reprezentující turistickou oblast
Produkt
svou
kvalitou
nebo
jinými
výjimečnými
vlastnostmi
(nezaměnitelný
rukopis
výrobce,
nezaměnitelná
chuť,…)
dobře
reprezentuje turistickou oblast v rámci celého Česka nebo v zahraničí.
Lze využití i hodnocení v jiných systémech (pokud charakter výrobku
splňuje prvky regionálních výrobků a suvenýrů ve smyslu této studie)
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
54







Výrobky chráněných dílen
BIO - produkt ekologického zemědělství
ISO 14001:2005 - systém environmentálního managementu
Klasa
Regionální potravina
Regionální značení výrobků
Oborová ocenění
*Cestovní ruch je především souborem služeb pro turisty a tak se některé
turistické oblasti snaží začlenit k regionálním značkám i např. ubytovací kapacity
(Šumava). Pro potřeby této studie je tento aspekt potlačen.
c) Existence výrobku, výrobní technologie, výrobce na území turistické
oblasti
Tradice se může týkat buďto daného konkrétního typu výrobku, výrobní
technologie nebo firmy. Např.:
Kritérium
Méně než 5 let
6 – 20 let
21 – 100 let
Více než 100 let
Bodové hodnocení
d) Využití místních surovin
Produkt je vyroben z velké části z místních surovin, tedy ze surovin
pocházejících z území turistické oblasti (poměr místních surovin nesmí být
během platnosti certifikátu snižován či nahrazován). Původní suroviny lze
však nahradit surovinami pěstovanými v jiných místech republiky, pokud
se již na dané turistické oblasti nepěstují, ale pěstovali se v době vzniku
produktu.
Kritérium
Méně než 30% místních surovin
31 – 50% místních surovin
51 - 65% místních surovin
Více než 80% místních surovin
Bodové hodnocení
Lze i posuzovat, zda doplňkové suroviny (nad rámce původu z turistické
oblasti) jsou z Česka či dokonce ze zahraničí (např. barvy).
e) Ruční / řemeslná práce
Produkt je vyráběn alespoň částečně ručně. Za ruční/řemeslnou práci je
považována taková, kdy řemeslník vnáší do každého výrobku vlastní
rukopis, výrobek je nezaměnitelný originál. Při výrobě možné používat
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
55
nejrůznější nástroje a přístroje i s elektrickým pohonem, pokud výsledný
produkt závisí na řemeslné zručnosti výrobce / řemeslníka.
Kritérium
0 % - plně automatizovaný provoz
do 40 %
do 65 %
do 80 %
do 95%
Téměř 100%
Bodové hodnocení
vyřazeno
Lze i posuzovat, zda výroba je prováděna přímo z místních surovin, či je
prováděna (a akceptována) i montáž z polotovarů vyrobených v či mimo
turistickou oblast.
C. Zaručení standardu výroby a kvality
Výrobce se zaručuje, že plní zákonné předpisy a normy pro daný provoz
(hygienické a technické normy, bezpečnost práce apod.) a že výrobek naplňuje
požadavky dotčených předpisů a norem, které jsou pro něj stanoveny (doloží to
čestným prohlášením).
D. Šetrnost k životnímu prostředí
Výrobce při své činnosti nepoškozuje životní prostředí ani jeho složky nad míru
stanovenou platnými právními předpisy a podle svých možností dodržuje zásady
šetrnosti vůči životnímu prostředí (doloží to čestným prohlášením).
Výrobek, včetně obalu by měly být posuzovány podle těchto kritérií:
* biodegradovatelnost
* recyklovatelnost
* produkce emisí škodlivin
* využití toxických provozních náplní
* rizika mechanického, elektromagnetického či jiného poškozování živých
organizmů
*energetická náročnost výroby
*využívání obnovitelných zdrojů energie
*množství a nebezpečnost odpadu, stupeň redukce emisí
*účinnost využití vstupních energií
*další možná rizika pro ŽP a kroky vedoucí k jejich minimalizaci
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
56
Návrh konkrétních kritérií v použití:
Na základě výčtu možných kritérií, výstupů z šetření a se zohledněním podstaty
studie je navržen tento výčet kritérií, která by měla posuzovat regionální výrobky
pro potřeby podpory jejich výrobců a prodeje.
Podporovaným výrobcem je fyzická či právnická osoba s provozovnou na území
turistické oblasti.
Hodnocení: ano – ne
Výrobek musí být jedinečný ve svém vztahu k turistické oblasti.
f) Produkty charakteristické pro turistickou oblast
Produkty, které vycházejí z tradiční řemeslné výroby turistické oblasti a
výrobky tradičních rukodělných hodnot, které zde zdomácněly.
Hodnocení: ano - ne
g) Výjimečná kvalita – výrobek dobře reprezentující turistickou oblast
Produkt
svou
kvalitou
nebo
jinými
výjimečnými
vlastnostmi
(nezaměnitelný
rukopis
výrobce,
nezaměnitelná
chuť,…)
dobře
reprezentuje turistickou oblast v rámci celého Česka nebo v zahraničí.
Kritérium
Bodové hodnocení
Nezaměnitelná chuť
5
Nezaměnitelný rukopis výrobce
5
Tradiční technologie výroby
5
Výrobek je oceněn některým ze
3
systémů
 Výrobky chráněných dílen
 BIO - produkt ekologického
zemědělství
 ISO 14001:2005 - systém
environmentálního
managementu
 Klasa
 Regionální potravina
 Regionální značení výrobků
 Oborová ocenění
h) Využití místních surovin
Produkt je vyroben z velké části z místních surovin, tedy ze surovin
pocházejících z území turistické oblasti (poměr místních surovin nesmí být
během platnosti certifikátu snižován či nahrazován).
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
57
Kritérium
Méně než 30% místních surovin
51 - 65% místních surovin
Více než 80% místních surovin
Bodové hodnocení
nezařazeno
1
3
5
8
Původní suroviny lze však nahradit surovinami pěstovanými v jiných
místech republiky, pokud se již na dané turistické oblasti nepěstují, ale
pěstovali se v době vzniku produktu.
i) Ruční / řemeslná práce
Produkt je vyráběn alespoň částečně ručně. Za ruční/řemeslnou práci je
považována taková, kdy řemeslník vnáší do každého výrobku vlastní
rukopis, výrobek je nezaměnitelný originál. Při výrobě možné používat
nejrůznější nástroje a přístroje i s elektrickým pohonem, pokud výsledný
produkt závisí na řemeslné zručnosti výrobce / řemeslníka.
Kritérium
0 % - plně automatizovaný provoz
do 40 %
do 65 %
do 80 %
do 95%
Téměř 100%
Bodové hodnocení
nezařazeno
1
3
5
7
8
D. Šetrnost k životnímu prostředí
Výrobce při své činnosti nepoškozuje životní prostředí ani jeho složky nad míru
stanovenou platnými právními předpisy a podle svých možností dodržuje zásady
šetrnosti vůči životnímu prostředí (doloží to čestným prohlášením).
Výrobek, včetně obalu, by měly být posuzovány podle těchto kritérií:
* recyklovatelnost
ano = 2 body
* produkce emisí škodlivin (v normě)
2 bod
* využití toxických provozních náplní
4 body
*využívání obnovitelných zdrojů energie
2 bod
Za každý bod mu je přirazen jeden bod a to i v tom případě, že jej charakter
výroby neumožňuje či neřeší. Např. energetická náročnost výroby dostane 2
body, i když žádná energie není třeba – jedná se např. o řezbu ručním dlátem.
Maximálně může výrobek získat 38 bodů. Pro začlenění do systému podporu
musí výrobek dosáhnout min. 26 bodů.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
58
Ze zkušeností v některých regionech vyplývá, že vyšší rozvoj regionálních
turistických produktů má určité bariéry, které jsou ovlivněny řadou faktorů na
straně výrobců. Mezi ně patří:
 Výrobce má zajímavý produkt, ale není ho schopen vyrobit v takovém
množství, aby se mohl stát obsahem standardní nabídky oblasti a s tím
spojené marketingové kampaně.
 Výrobce není ochoten předvádět své řemeslo a s tím spojený prodej na
veřejnosti na propagačních akcích.
 Výrobce nemá zájem o turisty, kteří by se přišli do jeho provozovny
seznámit s technologií výroby a to již díky bariérám psychickým,
prostorovým či obchodním.
Z těchto důvodů bude muset výrobce splňovat pro zařazení svých výrobků do
prodeje určitá kritéria:
 Kritérium povinné:
o Zajistit výrobu dostatečného množství výrobků, aby byla pokryta
zvolená prodejní síť.
 Kritéria zajišťující výrobci bonifikaci při rozhodování o zařazení jeho
výrobků do prodejní sítě:
o Otevření vlastních provozoven pro turisty a to:
 umožním pasivního sledování výroby turisty a návštěvníky
 umožněním aktivitního zapojení turistů a návštěvníků při
výrobě, např. na speciálně pro ně určeném pracovišti
Je účelné vydávat potvrzení o zařazení do systému podpory na dobu omezenou –
dvou až tří let, aby bylo možné výrobky, které nebudou turisté a zákazníci
kupovat ze systému vyřadit a nahradit dalšími.
Z hlediska úspěšnosti při prodeji je však ještě třeba zohlednit další dvě kritéria a
to:
 cenu výrobku,
 množství produkce.
Parametr ceny je však pouze orientační a vychází ze závěrů analýzy, že prodejci
mají zájem o produkty v cenové hladině 70 – 150 Kč. Lze předpokládat, že to
odpovídá poptávce zákazníků. Nelze však z toho vyvozovat jednoznačné závěry.
Každý výrobek si může najít svého kupce. Proto toto kritérium by mělo být pouze
orientační. Např. i dražší výrobky si mohou nakoupit města a obce jako své
reprezentativní dárky a upomínkové předměty, které budou rozdávat svým
partnerům a dále podle svého uvážení.
Množství produkce je však podstatná. Je ji třeba mít zajištěnu tak, aby byla
schopna pokrýt celou zvolenou distribuční síť. Skupiny výrobků budou prodávány
v rozdílných sítích a podle toho bude definována velikost potřebné produkce.
Toto kritérium tudíž nebude předmětem základního posouzení podle Kodexu, ale
bude výrazným mezníkem při podpisu smlouvu o dodávce výrobků do prodejní
sítě a může tak jít o další limitují prvek. Eliminovat jej lze dostatečnou osvětou
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
59
projektu před výběrem produktů do systému, aby si výrobci sami zhodnotili své
možnosti.
3.3 Návrh systémové podpory výroby a marketingu
3.3.1 Možnosti systémové podpory výroby distribuce a marketingu
Identifikace regionálních výrobců v jednotlivých turistických oblastech:
Studie je zaměřena především na analýzu produktů, které nabízejí prodejní místa
– turistická informační centra a některé turistické cíle. V zásadě je lze rozdělit na
regionální výrobky a výrobky reklamního typu (např. klíčenky či hrníčky
s popisem, publikace, DVD). Další regionální výrobky nabízejí prodejní místa
z ryze komerční sféry a přímo výrobci těchto výrobků. Zmapování celého trhu a
tím především zmapování výrobců lze provést dvěma způsoby:


Celokrajskou výzvou, v které by byli výrobci veřejnými sdělovacími
prostředky vyzváni k přihlášení se do systému (ten bude podporovat i
prodej těchto výrobků) a to podle zveřejněného kodexu. Tímto úkolem by
byl pověřen subjekt, který by vzešel z výběrového řízení.
Zmapování výrobců by prováděly pověřené subjekty v jednotlivých
turistických oblastech. Těmito subjekty by měly být takové organizace,
které se výrazně podílejí na rozvoji cestovního ruchu v destinaci a z toho
titulu by měli mít a vytvářejí vazby na jednotlivé podnikatelské subjekty
jak ve službách, tak i na výrobce, jejichž sortiment se může stát vhodným
suvenýrem.
Zpracovatel studie navrhuje, aby identifikaci řešily destinační společnosti
v turistických oblastech. Pokud v oblasti nepracuje ještě taková organizace, tak
by tuto roli zastoupilo vybrané turistické informační centrum, které lze považovat
za regionální TIC. Výčet v současnosti pracujících subjektů, které je či je lze
považovat za destinačních společností pro účely této studie:
TO
TO
TO
TO
TO
TO
GOROLIA
Jeseníky
Opavské Slezsko
Poodří – Moravské Kravařsko
Ostravsko
Beskydy a Valašsko
Těšínské Slezsko
o.s.
IČ: 27052311
Euroregion Praděd
Městské informační centrum Opava
Region Poodří – svazek obcí
Magistrát města Ostravy
Regionální rada rozvoje a spolupráce se
sídlem v Třinci
60
Zpracování manuálu pro výrobce regionálních produktů.
Pokud má být podpora výroby regionálních výrobků účinná a jednoznačně
definována, tak je nezbytné vytvořit základní pravidla systému podpory a
seznámit s nimi potencionální výrobce. Vytvořený manuál bude prezentován na
pracovních workshopech, která budou organizovat pověřené subjekty
v turistických oblastech (stejné subjekty, které provedou identifikaci výrobců)
s cílem v prvé fázi zasáhnout maximální spektru zájemců, následně provést
několikrát doškolení dalších zájemců a v druhé fázi prezentovat výtěžnost
z prodeje regionálních výrobků a v diskusi eliminovat případné bariéry v prodeji.
Schéma realizace tohoto opatření:
 Vypracování manuálu (zpracuje vybraná destinační společnost
s pravidly, které budou platné pro všechny turistické oblasti v kraji)
 Dopracování manuálu podle specifik turistických oblastí (jednotlivé
destinační společnosti v turistických oblastech)
 Úvodní workshop výrobců (databáze pozvaných vznikne z opatření
„identifikace“)
 Cca další dva workshopy, v termínech, které by umožnily maximálnímu
spektru potencionálních výrobců se akce zúčastnit.
 Každoročně organizovat workshopy za účelem monitoringu ekonomické
výtěžnosti prodeje regionálních výrobků a přijímání opatření na
odstraňování bariér v prodeji
Marketing regionálních výrobků
Produkt – definován je Kodexem regionálního výrobku
Cena
Cena regionálních výrobků na trhu může být ve všech prodejních místech stejná.
Tento princip by však neodpovídal především potřebě zohlednit dopravní náklady
a také principu, že nejvíce by se mělo regionálních produktů prodávat v regionu
jejich vzniku. Proto lze navrhnout princip cenotvorby takto:
 Prodej přímo u výrobce nejlevnější (výrobní náklady + zisk výrobce)
 Na internetu vyšší o obchodní marži distributora (např. TIC), balné a
poštovné se hradí navíc
 V prodejní síti turistické oblasti (např. TIC) vyšší o další obchodní marži a
podíl na dopravném. Ve všech prodejních místech by byla prodejní cena
stejných výrobků stejná (podíl dopravného stanovit na základě
průměrných nákladů).
 V ostatní síti (mimo hranice oblasti či na prodejních místech, které by
nebyly součástí distribuční sítě sledované takto připravovaného projektu).
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
61
Slevové akce v zásadě nevyužívat, pouze v případě nezbytného doprodeje u
výrobků s omezenou životností. V tomto případě by raději šlo využít jejich
prodeje na akcích, kde je předpoklad zvýšeného prodeje a vyšší obchodní
aktivity.
Distribuce
V rámci zajištění ekonomické výtěžnosti prodeje suvenýrů (i přes jejich
propagační činnost nelze předpokládat dlouhodobé dotování jejich výroby a
prodeje), je nezbytné vytvořit odpovídající systém distribuce produktů.
Základem prodeje by se měl stát internetový obchod, který budou součastně
sloužit jako „propagátor destinace“ a to kraje i jednotlivých turistických oblastí.
Půjde především o začlenění internetového obchodu na web kraje určený pro
turisty, na weby jednotlivých turistických oblastí a dalších subjektů. Distributor
zboží by měl být v každé turistické oblasti jeden. K němu by se dostávala
informace o objednávkách ze všech webů a zajišťoval by distribuci k zákazníkovi.
Tímto subjektem by mohlo být např. jedno z největších TIC. Z analýzy sice
vyplývá, že TIC nepožadují internetový prodej, ale lze předpokládat, že bariérou
jeho využití jsou vícepráce spojené s distribucí zboží (balení, logistika s poštou,
evidence, reklamace, atp.). Určením a podporováním jednoho distribučního místa
v oblasti by se bariéru dalo eliminovat.
Celý prodejní systém by mohl zahrnovat tato prodejní místa:
 Přímo u výrobců s možností osobní prohlídky provozu či ukázky řemesla
(velmi účinnou nadstavbou je možnost turisty či návštěvníka svýma
rukama si vyrobit výrobek, či se na něm výrazně podílet a pak si je
koupit). K prodeji je sortiment daného výrobce.
 V prodejní síti turistických oblastí (např. TIC). K prodeji jsou výroby z dané
turistické oblasti nebo např. do okruhu 30 km od prodejního místa.
 V internetovém obchodě (na portálech kraje, oblastí a TIC). Prodává se
celý sortiment (prioritně jsou nabízeny výrobky z oblasti či místa, kde se
nalézá prodejní místo).
 Ve specializovaných obchodech a to jak v rámci turistické oblasti, tak kraje
ale i zahraničí. Prodává se vybraný sortiment.
Kriteria pro udělení statusu prodejce:
Existence prodejního místa
Prodejní místo se fyzicky nachází na území České republiky nebo kdekoli
v zahraničí, písemný doklad o existenci dokládá prodejce společně s žádostí,
nejlépe doplněné jednoduchou fotodokumentací.
Prezentace výrobků, zaručení standardu prodeje
Prodejce zaručí, že je schopen prezentovat veškeré výrobky označené
ochrannou známku (štítkem, polepkou), je schopen zajistit pro výrobky
takto označené oddělené prodejní místo od dalšího sortimentu, označí
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
62
prodejní místo polepkou s logem, popř. textem zvoleného systému a bude
takto označené výrobky jednotně prezentovat.
Zaručení dodržování zákonných předpisů
Prodejce se zaručuje, že plní zákonné předpisy a normy pro daný provoz
(hygienické a technické normy, bezpečnost práce apod.). Např.
chladírenská zařízení pro nápoje a potravina. Výrobce doloží čestné
prohlášení.
Na základě obecně platného principu, že není problém výrobek vyrobit, ale
prodat jej, by měl být kladen důraz na systém prodeje regionálních výrobků.
Z tohoto důvodu je kladen důraz na systém distribuce.
Na vytvoření prodejní sítě produktů tak aby byly splněny tyto podmínky:
 V každém sledovaném prodejním místě (TIC) v rámci kraje musí v nabídce
6 asociačních regionálních produktů (za každou oblast jeden)
 V každém prodejním místě (TIC) v rámci turistické oblasti musí být
v nabídce 3 produkty z turistické oblasti
Podpora ROP Moravskoslezsko
 Za dodržení prodejního sortimentu (6 krajských produktů + 3 regionální)
 Proškolení prodejního personálu o výrobě, tradici a užitné hodnotě produktů
 Podpora akcí, na kterých jsou prezentovány a prodávány regionální produkty
Úspěšnost prodeje regionálních výrobků je také ovlivňováno způsobem jejich
nabídky na prodejních místech. Turistova pozornost by měla být upoutána na
nabízené regionální produkty. Z tohoto důvodu by měla být nabídka jednotně
pojatá.
 Podpora prodejního místa základním vybavením pro nabídku prodávaných
regionálních produktů (standardní stojan, celkový prospekt apod.)
 Technická podpora prodeje spočívající v jednoduché identifikaci prodeje
(pokladna, čtečky čárových kódů, příslušný software atp.)
 Obdobné vybavení pro distribuční místa v rámci internetového prodeje,
pokud současně nejsou prodejními místy (např. distribuční místo e-shopu)
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
63
Marketingová komunikace
Systém podpory prodeje je organickou součástí marketingové mixu a
jednoznačné přispíván k ekonomické úspěšnosti systému prodeje suvenýrů.
Propagace prodeje suvenýrů by mala být součástí propagace kraje, v rámci jejich
plánovaných aktivit a samozřejmě na webu kraje určeného pro turisty. Taktéž by
propagace měla být součástí krajských mediálních prezentací.
 Příprava a realizace soutěží o nejlepší regionální produkt/y a následnou
dotaci na rozvoj a marketing oceněného/ných produktů (ev. zajištění odběru
do prodejní sítě formou jednorázového nákupu)
 Podpora prezentace vybraných regionálních proletů na vybraných akcích a to
místních, ale především neregionálních a celostátních (např. Česká chuťovka
apod.)
3.3.2 Definice rolí TIC a destinačních managementů při distribuci a
marketingu regionálních produktů
TIC (turistické informační centrum)
Informační centrum na území Moravskoslezského kraje, které je certifikováno
podle standardů CzechTourism a závazně chce spolupracovat při vyhledávání,
nákupu a následné distribuci regionálních produktů v turistickém regionu Severní
Morava a Slezsko.
V systému vyhledávání, shromažďování a následné distribuce regionálních
produktů plní TIC klíčovou prvotní roli na obou cestách distribuce regionálního
produktu.
Na jedné straně vyhledává vhodné regionální produkty dle pravidel - viz 3.2.1,
identifikuje jejich výrobce a přispívá k jejich motivování.
Na straně druhé je klíčovým „prodejcem“ regionálních produktů ve vztahu
k přijíždějícím turistům dle pravidel - viz 3.2.1
Spolupracuje s příslušnou společností destinačního managementu v rámci TO.
- plní funkci tzv. koncového místa při distribuci regionálního produktu
- podílí se na identifikaci vhodných regionálních produktů (dle „kodexu RP“)
v rámci své TO
- vyhledává a identifikuje vhodné výrobce a přispívá k jejich motivaci
- ve své provozovně má nabídku asociačních RP všech 6 turistických oblastí
- ve své provozovně má nabídku alespoň 3 RP z dané TO
- ve své provozovně provádí ukázky RP či jejich výroby
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
64
Podpora ROP Moravskoslezsko - vybavení potřebným HW a SW
 podpora na metodickou pomoc pro zaměstnance
 podpora na provoz (personální náklady)
 celková marketingová a metodická podpora v rámci celého systému podpory
regionálních produktů
SDM
Společnost destinačního managementu, resp. jiná organizace, která zajišťuje
funkci společnosti destinačního managementu v dané turistické oblasti v rámci
turistického regionu Severní Morava a Slezsko.
Poznámka:
V současné
době
probíhá
v rámci
systémové
podpory
Moravskoslezského kraje s využitím ROP Moravskoslezsko ustanovování těchto
subjektů v rámci celého systému podpory cestovního ruchu turistického regionu
Severní Morava a Slezsko
Společnost destinačního managementu plní v rámci příslušné TO zásadní roli při
posuzování, shromažďování a následné distribuci regionálních produktů
příslušných do dotčené TO.
- plní funkci hlavního koordinátora (distribučního místa) za dotčenou turistickou
oblast
- posuzuje zařazení regionálního produktu do destinačního portfolia na základě
„kodexu regionálního produktu“
- podílí se na identifikaci vhodných regionálních produktů v rámci své TO
- zajišťuje metodickou pomoc (proškolení) výrobců, resp. potencionálních
výrobců dle daných podmínek stanovených „manuálem“
- zajišťuje metodickou pomoc (proškolení, motivování) TIC v rámci konečné
distribuce RP dle daných pravidel
- v rámci e-shopu je koordinátorem za danou turistickou oblast
- v rámci soutěže o nejlepší regionální produkt je koordinátorem a garantem za
danou TO
- propaguje RP dané TO na vybraných propagačních a prezentačních akcích
Podpora ROP Moravskoslezsko:
 nutné vybavení pro vykonávání definované funkce v rámci systému
 podpora provozu (personální náklady a podobně)
 metodická podpora (manuál, metodické školení atd.)
 podpora marketingu a propagace
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
65
KLACR o. s. – Moravskoslezský klastr cestovního ruchu
KLACR o. s. je sdružení podnikatelských subjektů, sdružení, fyzických a osob a
dalších organizací působících v cestovním ruchu.
Cílem organizací sdružených v klastru cestovního ruchu je ve spolupráci s
Moravskoslezským krajem posílit povědomí o turistickém potenciálu kraje a
společnými aktivitami zvýšit jeho návštěvnost.
Úspěšnou spoluprací a zvýšením výkonnosti zainteresovaných subjektů a firem,
působících v oblastech cestovního ruchu, vytvořit z Moravskoslezského kraje
prestižní tuzemskou a incomingovou destinaci poskytující kvalitní služby:
- ve spolupráci s Krajským úřadem Moravskoslezského kraje koordinuje
vyhledávání, posuzování a distribuce regionálních produktů dle „kodexu
regionálního produktu“
- společně se SDM jednotlivých TO provozuje e-shop regionálních produktůplní
funkci tzv. pověřeného obchodníka
- ve spolupráci s Krajským úřadem Moravskoslezského kraje a jednotlivými
SDM
zajišťuje soutěž o nejlepší regionální produkt
- přispívá k prezentaci RP na vybraných prezentačních a propagačních akcích
Podpora ROP Moravskoslezsko:
 nutné vybavení pro vykonávání funkce v rámci systému
 příprava, konstrukce a provozování e-shopu
 provozní podpora (personální a další výdaje)
 podpora marketingu
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
66
3.4 Návaznost na existující systémové nástroje
podpory v Česku
Současné systémy hodnocení regionálních výrobků (viz bod. 2. 8.) jsou převážně
zaměřeny na jejich marketingovou podporu. Výrobci nejsou podporováni
v oblasti výroby a marketing je prováděn na celostátní, či celoregionální úrovni
z jednoho místa, správcem značek. Charakter regionálních výrobků v rámci
záměru této studie je směrován do oblasti suvenýrů a výrobků, které si turisté a
návštěvníci odvážejí za účelem připomenutí si dané destinace a popř. ukázat či
nabídnout takto získané zboží v okruhu svých známých v místě svého bydliště či
pracoviště. Poměrně dynamický nárůst u takového zboží zaujímají výrobky
potravinářského charakteru, včetně zboží s krátkou dobou trvanlivosti. Turisté si
vozí víno, pivo, likéry, trvanlivé sýry či uzeniny, sušené ryby, konzervované
potraviny, čaje, koření, sušenky atp. V tomto směru by bylo možné částečně
využít
při
začlenění
regionálních
výrobků
do
systému
podpory
v Moravskoslezském kraji značku KLASA a Regionální potravina. Avšak z pohledu
tradice a vazby na oblast nabízejí jen omezený počet výrobků, např. Frgál,
Kateřinské a Nošovické zelí či Štramberské uši. Ostatní výrobky jsou sice
vyráběny v daných oblastech, ale nejsou výjimečné (smetana, mléko, koblihy,
klobásy atp.). KLASA a Regionální potravina může tudíž posloužit pouze jako
námět na regionální výrobek charakteru suvenýr a každý takový by měl být
posouzen podle Kodexu regionálního výrobku.
Systém Regionálního značení produktů je pro výběr suvenýrů více vhodný.
Respektuje regionální tradice, řemeslnou výrobu, zaměřuje se i na prodej a jeho
podporu. V Moravskoslezském kraji jsou však pokryty tímto systémem jen tři
z oblastí – Poodří-Kravařsko, Beskydy a část oblasti Těšínské Slezsko. Tato
nerovnováha brání komplexnímu a systematickému využití pro přebírání výrobků
k prodeji formou suvenýrů. Jedná se o ryze regionální hledisko, protože každá
oblast si definuje podmínky zařazení výrobků do systémů sama. Kdyby bylo
území Moravskoslezského kraje pokryto celé tímto systémem, mohl by být
nosným partnerem při výběru vhodných suvenýrů. Zatím, jako u předcházejících
značek, může posloužit pouze jako námět na regionální výrobek charakteru
suvenýr a každý takový by měl být posouzen podle Kodexu regionálního
výrobku.
Ostatní systémy uvedené v analýze jsou ryze oblastní (Český ráj a Slovácko)a
nejvíce odpovídají zadání této studie. Nejen, že vybírají vhodné regionální
výrobky, ale starají se i o prodej a částečně o marketing. Právě proto byla
z těchto systémů využita některá kritéria hodnocení regionálních výrobků a tak
vznikl návrh Kodexu regionálních výrobků v bodě 3.2.
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
67
3.5 Doporučený scénář postupu při rozvoji prodeje
regionálních výrobků
Východiska:
 Projekt se nebude zabývat podporou výroby, ale podporou odbytu
regionálních výrobků
 Do projektu budou začleněny výrobky, jejichž výrobci podnikají ve smyslu
platných právních předpisů
Výčet postupných kroků při realizaci záměru podpory regionálních výrobků:
A. Výběr regionálních výrobků k distribuci (určení prvého portfolia
regionálních produktů k distribuci)
Z analýzy provedené v síti turistických informačních center a některých
turistických cílů, tj. u nekomerčních subjektů, vyplývá, že na trhu není dostatek
regionálních výrobků využitelných jako suvenýr pro návštěvníky destinace.
Vytvoření základního portfolia vhodných regionálních produktů lze vytvořit
dvěma způsoby:
Alternativa „krátká“:
Vychází z výsledku analýzy, kde byly v jednotlivých turistických oblastech
identifikovány ty regionální výrobky, které lze zařadit mezi regionální výrobkysuvenýry. Po prověření těchto výrobků prostřednictvím Kodexu regionálních
výrobků bude potvrzena jejich oprávněnost patřit do této kategorie. Výrobky,
které touto lustrací projdou, vytvoří základní prodejní portfolio, které bude
rozšířeno tak, že následně (i souběžně) bude vyhlášena výzva pro potencionální
výrobce regionálních výrobků s tím, že se mohou ucházet o zařazení svých
výrobků, které odpovídají kritériím uvedených v Kodexu. Výzva bude oznámena
prostřednictvím tradičních informačních zdrojů, které se využívají u výzev z ROP
a podpořena bude i zveřejněním ve vybraných regionálních médiích. Výzva bude
v prvé fázi časově omezena na dobu tří měsíců.
Takto vytvořené spektrum výrobků-suvenýrů bude považováno za základní
množinu, kterou bude možné měnit, popř. rozšiřovat, zhruba v ročních
intervalech. Systém by měl být chápán jako výběrový a pouze neprodejné či
málo prodávané výrobky mohou být nahrazovány novými.
Výhody:
 Jednoduchá organizace
 Málo nákladné
 Časová pružnost (délka výběru cca 3 – 4 měsíce)
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
68
Nevýhody:
 Úzké základní spektrum suvenýrů
 Problém s odhadnutím reakce potencionálních výrobců na výzvu (může se
nashromáždit velké množství přihlášek, ale smysl projektu nemusí být
přihlašovateli respektován)
 Nutnost rozšiřovat nabídku
Náklady:
 Zveřejnění výzvy v médiích
 Prověření výrobků podle Kodexu (odměny členům komise)
 Úhrada administrativy spojené s přípravou základního spektra regionálních
výrobků vybranému subjektu (např. KLACR)
Alternativa“chytrá“:
Současná analýza ukazuje na nedostatek regionálních produktů a trh jistě uvítá,
bude-li nabídka širší. Proto budou v rámci této alternativy zvoleny tyto dílčí
kroky:
 Rozšíření analýzy současné nabídky i na komerční subjekty, které je
nabízejí
 Organizace seminářů pro regionální výrobce (vysvětlení problematiky
regionálních výrobků, legislativní osvěta, formy distribuce, odhady
předpokládaného množství výrobků do prodejní sítě…)
 Všechny analyzované regionální produkty získané z analýzy a popř. od
výrobců zúčastněných na seminářích posoudit podle Kodexu
Rozšíření analýzy by prováděly destinační společnosti v turistických oblastech,
popř. regionální turistická informační centra či dominantní subjekt v rozvoji
cestovního ruchu (tam, kde destinační společnost není zřízena). Semináře a
podpůrné aktivity v tomto směru jsou popsány v 3.3.1. Zpracování manuálu pro
výrobce regionálních produktů.
Výhody:
 Zisk širšího spektra potencionálních suvenýrů z nabídky regionálních
produktů
 Forma seminářů má současně osvětovou a propagační funkci
 Řešením výběru v turistických oblastech bude plně respektovat jejich
názory
 Nabídka bude stabilizována na několik let a nebude vyžadovat výrazné
úpravy
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
69
Nevýhody:
 Větší náročnost na organizaci v daném období (kroky lze ale realizovat
částečně souběžně a tak lze také docílit dobu výběru v rozsahu 3 4
měsíců)
 Nákladnější varianta
Náklady:
 Rozšíření analýzy na komerční subjekty (provedení DS, TIC apod. v 6
oblastech)
 Provedení seminářů - odměny lektorům, odměna hlavnímu organizátorovi
seminářů (např. KLACR), odměna realizátorům seminářů v oblastech (DS
apod.), příprava a výroba podkladových materiálů, pronájem prostor pro
semináře a audiovizuální techniky atd.
 Úhrada administrativy vybranému subjektu (např. KLACR)
 Prověření výrobků podle Kodexu (odměny členům komise)
Obě alternativy vyžadují, aby byl vybrán subjekt, který bude garantem projektu
a bude také jeho realizátorem. Měl by to být subjekt s celokrajnou působností, se
zkušenostmi v oblasti cestovního ruchu a s úzkou vazbou na podnikatelské
prostředí. Jediný subjekt, který v současnosti tyto atributy naplňují je KLACR, ale
lze vybrat např. i Hospodářskou komoru.
B. Distribuce – podpora vybudování distribuční sítě
Úspěšnost projektu lze posuzovat především podle obratu z prodeje regionálních
výrobků – suvenýrů. V rámci marketingového mixu je dominantní distribuce.
Distribuční síť by navíc měla odpovídat především pohybu turistů a návštěvníků
v destinaci. Ideálním způsobem prodeje by byla síť specializovaných obchodů
s regionálními výrobky (o to se snaží v Českém ráji a na Slovácku) umístěných
v místech soustředěného pohybu turistů. Tohoto ideálního stavu lze však docílit
při dostatečném a zajímavém spektru regionálních výrobků a atraktivnosti dané
destinace. Postupným krokem k dosažení tohoto cíle je vybudovat distribuční síť
na bázi turistických informačních center a turistických cílech, protože ta turisté
navštěvují nejčastěji. K nim by se dala také zařadit prodejní místa v obchodních
centrech (v rámci prodejen s jiným sortimentem).
Budování distribuční sítě bude probíhat na základě těchto pravidel:
 Fyzická prodejní místa budou především v místech soustředěného
cestovního ruchu
 Vybraná fyzická prodejní místa v kraji budou nabízet regionální produkty
z celého kraje, tzv. asociační (bude stanoveno minimální spektrum
produktů podle jednotlivých turistických oblastí)
 Vybraná fyzická místa v turistické oblasti budou nabízet regionální
produkty z celé destinace či stanoveného rádiusu od prodejního místa
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
70

(bude stanoveno minimální spektrum produktů podle jednotlivých zón
oblasti či vzdálenosti od prodejního místa)
Prodej se bude provádět prostřednictvím e-shopu na úrovni kraje,
turistické oblasti i místa soustředěného cestovního ruchu (reprezentuje jej
TIC)
Za účelem podpory prodejních míst bude v rámci projektu realizováno:
 Vybavení prodejních míst:
o prodejními vitrínami (stojany), kde budou produkty nabízeny
o jednotným označením prodejních míst (prodejních koutků)
o podporami logistiky prodeje (snímače čarového kódu, software ve
vazbě na prodej a skladové zásoby, apod.)
 Podpora lidských zdrojů
o podmínky pro posílení prodejního personálu (zvýšení pracovního
vytížení)
o školení prodejců v komunikaci s klientem
o proškolení prodejních míst o regionálních produktech (původ,
technologie výroby, suroviny atp.)
 Podpora marketingových aktivit v místě prodeje
C. Podpora prodeje
S cílem zajistit maximální obrat z prodeje regionálních výrobků budou
realizovány následující aktivity:
 Podpora akcí organizovaných prodejními místa směrovaných mimo jiné
k prodeji regionálních produktů
 Podpora měst, obcí a velkých podniků v regionu k nákupu regionálních
výrobků za účelem propagace těchto subjektů (tzv. velkoobchodní ceny a
dodávky do sídel subjektů)
 Příprava a realizace soutěží o nejlepší regionální výrobky – suvenýry
 Celokrajský katalog regionálních výrobků – suvenýrů (určeno pro obchodní
jednání a pro potřeby prodejců)
 Činnost obchodních manažerů (zajistí hlavní koordinátor) pro prodej
regionálních výrobků městům, obcím, podnikatelským subjektům
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
71
Přehled jednotlivých etap řešení:
a. Výběr hlavního koordinátora projektu (podle „krátké“ či „chytré“
alternativy)
b. Výzva výrobcům k podávání přihlášek (v případě volby „krátké“
alternativy)
c. Sestavení základního portfolia podporovaných regionálních výrobků
(realizuje hlavní koordinátor ve vazbě za zvolenou alternativu)
d. Vytvoření prodejní sítě (síť TIC, destinačních společností – e-shop,
vybrané turistické cíle určí hlavní koordinátor na základě
projeveného zájmu jednotlivých subjektů)
e. Uzavření smluvních vztahů s výrobci na dodávky regionálních
výrobků (realizuje hlavní koordinátor)
f. Vytvoření e-shopů na vybraných webech – kraj, turistické oblasti,
jednotlivá TIC (dodavatel získán na základě výběrového řízení)
g. Vytvoření podpůrného systému pro prodejní místa (vybavení
prodejních míst, podpora lidských zdrojů a podpora marketingových
aktivit v místě)
h. Marketingové aktivity za účelem propagace regionálních výrobků
(realizuje hlavní koordinátor)
Časové rozložení realizace jednotlivých etap bude řešeno hlavním koordinátorem
podle konkrétních podmínek formou projektového řízení.
3.6 Přehled navrhovaných podpor ROP

Provozní podpora přípravy a realizace systému (příprava projektu, personální
výdaje, definice asociačních regionálních produktů, další výdaje)
Předpokládaný příjemce: Koordinátor celého systému, SDM
 Příprava, konstrukce a provozování e-shopu
Předpokládaný příjemce: Koordinátor celého systému

Nutné vybavení pro vykonávání funkce v rámci systému (HW, SW, čtečky
čárkových kódů a další)
Předpokládaný příjemce: Koordinátor celého systému, SDM, koncové distribuční
body (TIC resp. alternativní prodejci)

Marketing, propagace (vydání základního katalogu, distribuční stojany,
reklama v médiích, příprava a realizace soutěže, účast na prezentačních
akcích a podobně)
Předpokládaný příjemce: Koordinátor celého systému, SDM, koncové body (TIC
resp. alternativní prodejci)
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
72

Provozní podpora jednotlivých článků distribuční sítě (personální náklady a
další náklady související s provozem)
Předpokládaný příjemce: SDM, TIC ev. alternativní prodejci
 Metodická pomoc - Manuál pro výrobce regionálních produktů
Předpokládaný příjemce: Koordinátor systému (KLACR)

Metodická pomoc – semináře pro personál v koncových distribučních bodech,
a SDM. (TIC ev. alternativní prodejci)
Předpokládaný příjemce: SDM
 Průzkumy a sledování úspěšnosti distribuce
Předpokládaný příjemce: Koordinátor systému, SDM
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
73
4 ILUSTRAČNÍ UKÁZKA STÁVAJÍCÍ NABÍDKY
REGIONÁLNÍCH TRADIČNÍCH VÝROBKŮ
FIGURÁLNÍ DŘEVOŘEZBY
Vyřezávané postavy horalů a horalek v různých životních situacích, muzikanti,
ovečky i betlémy, náboženské motivy. Vyřezávané figurální řezby je možné
použít jako zajímavé suvenýry i hodnotné dárky pro VIP hosty.
Cena:
 vyřezávané minipostavičky, ovečky aj. cca 20-25 cm vysoké: 150 Kč
 vyřezávané postavy horalů a horalek cca 50 cm vysoké: 1500-2000 Kč
Kontakt na výrobce:
Pavel Kufa
Mosty u Jablunkova 852, 739 98 Mosty u Jablunkova
558 367 484
TRADIČNÍ KERAMIKA
Tradiční Jablunkovská keramika - džbánky,
čepníky,
sádláky,
srostlíky,
cedníky
charakteristická specifickou barvou a starou
patinou.
Převažuje
režný
střep
zdobený
nalepovaným nebo rytým dekorem a patinovaný
oxidy kovů. Drobné předměty lze využít jako
suvenýry.
Cena
 hrníček - výška 7 cm, průměr 7 cm: od
100 Kč
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
74
Ivona Janštová
Jablunkov 582, 739 91 Jablunkov
776 773 700
www.fler.cz/jablo
Zvonky různých velikostí, tvarů, s různými nápisy a motivy, např. Beskydy,
Štramberk, Lysá hora apod. Nápojová keramika – hrnky na bylinky, číše na víno,
džbány, čajové a kávové soupravy, cukřenky, konvice, korbely, hrníčky s
etiketou Beskyd, Frenštátu nebo s různými nápisy. Jídelní keramika – talíře,
dochucovací soupravy, misky na polévku, mísy, dózy na česnek a cibuli,
medovníky, vařešáky. Dekorační, dárková a reklamní keramika – vázy různých
velikostí a rozličných tvarů, svícny, košíčky, květináče, keramická sluníčka,
kočky, plaketky, medaile, poháry…
Cena:
 Zvonky: od 35 Kč do 190 Kč
 Hrnky: od 60 do 150 Kč
 Vázičky: od 50 Kč do 300 Kč
 Čajové a kávové soupravy: od 500 Kč
Lenka Horecká – Keramická dílna Štramberk
Novojičínská 452, 742 66 Štramberk
604 101 037
[email protected]
www.keramikastramberk.cz
IČ: 41357116
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
75
KOŽENÉ VÝROBKY S TRADIČNÍMI PRVKY
Kůže, tradiční surovina je základem pro výrobu gorolských krbců, pásů a opasků
- nedílných součástí tradičního gorolského oděvu. Krbce se šijí z jednoho kusu
kůže, po ušití se namokro vytvarují a naklepou na zvláštním kopytu. Vlastní tvar
krbce získají až nošením, kdy se zcela přizpůsobí nohám. Specialitou je široký
gorolský pás: jeho výroba trvá i více než týden. K zhotovení je potřeba velmi
kvalitní kůže, do které se vrývají vzory a zdobí se odlévanými kovovými sponami.
Původně složil bačům jako ochrana proti vlkům, později byl spíše na parádu.
Z tradičních částí gorolského oděvu vycházejí kožené suvenýry a miniatury:
příkladem je obal na vizitky s tradičním zdobením nebo miniatury krpců.
Gorolský pás je možné využít také jako hodnotný VIP dar.
Cena:
 kožené klíčenky: 30-50 Kč
 kožené obaly na vizitky: 75-100 Kč
 kožené krpce: 800-1000 Kč
 kožené pásky: 1000-1200 Kč
 široké kožené pásy: 5500-6000 Kč
Karel Kufa
731 276 554, [email protected]
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
76
MALOVANÉ OBRÁZKY
Obrazy krajin malované olejovými barvami na plátno nebo sololit. Dle
objednávek maluje Náměty na vánoční, velikonoční pohledy, obrazy na přání,
firemní novoročenky, kalendáře, pergameny na přání apod. Obrázky lepené na
dřevěné magnetky.
Cena:
 dřevěné magnetky s obrázkem 6,5 x 5,0 cm: 50-80 Kč
 obrázky menší, 26 x 18 cm: 400 Kč
 obrázky větší: 45 x 36 cm: 1000 Kč
 obrázky velké: 65 x 40 cm: 1600 Kč
Martin Byrtus
Písek 253, 739 84 Písek
774 133 166
[email protected]
www.byrtus.cz
OBRÁZKY NA SKLE A DRÁTKOVANÉ ŠPERKY
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
77
Obrázky malované na skle, vitráže, různé přívěsky, šperky, odrátkované
předměty. Svíčky z včelích plástů zdobené drátkovaným šperkem
Cena:
 Obrázek 13 x 13 cm: 100 Kč
Martina Bilková
739 401 536
IČ: 76353168
RUČNĚ ŠITÉ PANENKY
Ručně šité a malované panenky vyrábíme z nezávadných materiálů. Každá
dostane vlastní tvář a šaty, které můžete převlékat a prát. Panenka je 60 cm
vysoká.
Cena:
 Ručně šitá panenka: 980 Kč
Zoltan Kiss - Galerie Iona
Kpt. Nálepky 1440, 42 21 Kopřivnice
776 048 674
[email protected]
www.galerieiona.cz
IČ: 73934933
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
78
MEDOVÉ PERNÍKY - ZDOBENÉ NEBO MALOVANÉ
Medové perníky se vyrábějí z medu, mouky, cukru, vajec a speciálního koření,
které je tajemstvím každé pekařky. Z odleželého těsta se vykrajují různé tvary,
ty se upečou a pak dostávají originální zdobení polevou z bílku a cukru. Perníčky
mají výbornou chuť a dlouhou trvanlivost. Jsou vhodné jako dekorace nebo
suvenýr. Medové perníčky nabízejí v různých částech regionu, příkladem můžou
být tito výrobci:
Dagmar Lachmanová
Ceny dle náročnosti zdobení:
 postavy horalů: 15 x 20 cm: 120 Kč
 zvířátka: 14 x 14 cm: 50-60 Kč
 dárková balení: 300 Kč
Bystřice nad Olší 766, 739 95 Bystřice nad Olší
608 441 037
[email protected]
www.tradicnipernik.eu
IČ: 44190891
Anna Puczoková
605 863 664
Cena:
 malé perníčky: 20-60 Kč
 velké perníčky: 90-130 Kč
 perníkové zátiší: 150 Kč
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
79
Věra Lužová
607 74 256,
[email protected]
Cena:
malé perníčky: 20-40 Kč
MALOVANÝ MEDOVÝ PERNÍK
Tradiční
medový
perník
s originálním
malovaným obrázkem. Baleno v celofánu nebo
v krabičkách. Obrázek je namalován ručně na
zakázku, pak pomocí šablony na jednotlivé
perníčky. Vhodný jako suvenýr.
Cena
 menší perníky, 8x10 cm: 25-35 Kč
 větší perníky, 16x10 cm: 50-70 Kč
 velké perníky: cca do 160 Kč
Jarmila Kuchařová
J. Trnky 73, 738 01 Frýdek-Místek
723 158 353
[email protected]
IČ: 61930119
VALAŠSKÝ TRDELNÍK
Koláč z hutného těsta namotaný a opékaný na
dřevěném válci - trdlu , nikoli pečený v
troubě. Trdelník má tvar velké trubičky a
zvenku je polepený ořechy, medem apod. Je
to původní moučník, který sebou přinesli
Valaši v době osídlování Beskyd.
Cena
 celý trdelník: 48 Kč
 polovina trdelníku: 24 Kč
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
80
Ondřej Hladký - Pekařství
Vidče 535, 756 53 Vidče
603 815 182
[email protected]
ŠTRAMBERSKÉ UŠI
Pečivo zatočené do tvaru lidských uší
podle tradičního receptu starého 800 let.
Těsto z mouky, cukru, medu a několika
druhů aromatického koření, které dodává
uším jejich nezaměnitelnou chuť a vůni.
Do charakteristických kornoutů se tvaruje
až po vytažení z pece. Štramberské uši
jako první český potravinářský výrobek
získaly „ochranu zeměpisného označení“,
kterou garantuje Evropská unie. Tento
název tak mohou používat jen výrobci,
kteří je pečou ve Štramberku.
Cena:
 Balení po 10 ks: 28 Kč
Jeden z výrobců: Ing. Václav Socha
Nádražní 167, 742 66 Štramberk
602 388 625
[email protected]
www.usiska.cz
IČ: 76380998
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
81
DŘEVĚNÉ POHLEDNICE
Ručně vyráběné dřevěné pohlednice, které jsou
atraktivním
suvenýrem
z navštíveného
místa.
Zároveň je možné pohlednice sbírat - jsou označeny
jedinečným číslem.
Cena: 29 Kč
Toman a Toman
Jesenická 17, 794 01 Krnov
[email protected], www.tomanatoman.com
777 002 513
IČ: 75862387
PŘÍBORSKÁ FREUDOVKA
Příborská freudovka je speciální bylinný likér, který je
připraven dle původní receptury. Na trh je distribuován ve
dvou typech lahví z čirého skla. Menší tzv. plácačka je v
obsahu 0,2 l a je opatřena dobovým porcelánovým uzávěrem
s plombou a kolkem. Větší láhev pojme obsahově 0,7 l
tekutiny, je uzavřena kovovou šroubovací uzavírkou a rovněž
opatřena plombou a kolkem. Zadní strany lahví jsou opatřeny
českým popisem. Půvab malé, poněkud roztomilejší a
praktičtější „plácačky“ i větší hranaté láhve s obsahem
tekutého moku podtrhuje papírová visačka ve dvou
jazykových mutacích.
Cena:
 0,2 l („plácačka“): 160 Kč
 0,7 l: 270 Kč
FLERET TRADE s.r.o.
U Tatry 1498, 742 58 Příbor
736 776 652
[email protected]
IČ: 25377957
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
82
MEDOVÉ LIKÉRY ST. AMBROSIUS
Medové likéry, medoviny a medové lihoviny, včetně v
regionu tradiční “mioduly”. K výrobě je používán med
z Česka, v jednom litru likéru je více než čtvrt
kilogramu lesního medu. Jsou vyráběny studenou
cestou, která zaručuje zachování enzymů a vitamínů
obsažených v medu. Nápoje jsou k dispozici ve vkusném
balení, uzávěr s dřevěným špuntem zalitý voskem. Pro
menší dárek jsou vhodné 0,2 litrové láhve, pro větší
dárek pak 0,5 l litrové nebo 1 litrové láhve. V nabídce
jsou rovněž dárková balení.
Cena:
 0,2/0,5 l medovinky 21 %: 100 Kč / 170 Kč
 0,2/0,5 l medové likéry 36%: 105 Kč / 210 Kč
 0,2/0,5 l miodula Mama z Tatóm: 120 / 250 Kč
 dárkové balení 3x 0,2l: 400-500 Kč
David Czyž
Nýdek 559, 739 96 Nýdek
723 615 697
[email protected]
www.medovelikery.cz
IČ: 68938179
LIKÉR LYSÁ HORA
Lahodný bylinný likér sladko-hořké chuti, jehož základ a
výjimečnost tvoří ovocný destilát a jedinečná skladba bylin.
Tento nápoj je určen jak k přímé konzumaci, tak je velice
vhodný do míchaných nápojů, jako např. Beskydské Mojito.
Likér Lysá Hora, pojmenovaný po největším vrcholu
beskydského pohoří získal největší cenu Grand Prix na světové
výstavě v Paříži v r. 1900 a velkou zlatou státní cenu ve Vídni r.
1904.
Cena:
 0,75 l, 35%: 250 Kč
Beskydská likérka s.r.o.
Na Zbytkách 41
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
83
738 01 Staré Město u Frýdku-Místku
776 579 175
[email protected], www. beskydskalikerka.cz
IČ: 27767001
LIKÉR PRADĚD
Bylinný likér s historií sahající do roku 1877. Likér Praděd je výtečný
žaludeční bylinný likér zlatožluté barvy s hořce nasládlou bylinnou,
jemně harmonickou vůní a chutí. Obsah alkoholu: 38%
Cena:
0,2 l / 0,7 l: 60 Kč / 192 Kč
RUDOLF JELÍNEK a.s.
Razov 472, 763 12 Vizovice,
577 686 120
www.rjelinek.cz
DARKOVSKÝ LÁZEŇSKÝ LIKÉR
Bylinný likér vysoké kvality a lahodné
chuti, vyráběný na přání Lázní Darkov.
Je velmi oblíbený u tuzemských
a zahraničních návštěvníků lázní.
Cena:
Darkovská bylinná:
0,19 / 0,5l - 120 Kč / 210 Kč
Dárkovský lázeňský likér: 0,19l - 75 Kč
Beskydská likérka s.r.o.
Na Zbytkách 41
738 01 Staré Město u Frýdku-Místku
776 579 175
[email protected]
www. beskydskalikerka.cz
IČ: 27767001
GOROLIA
o.s.
IČ: 27052311
84

Podkladová a vyhledávací studie na podporu distribuce a

Transkript

Podobné dokumenty

Zde si stáhněte PDF soubor - Čtenář

Zde - Jedeme taky

Sborník Slezské diakonie

Marketingová strategie TO P-MK

ZDE - Výstaviště Lysá nad Labem

Sezonní noviny Doma v Beskydech - číslo 1