Número XX. Noviembre 2013

Gacetilla Cervecera
Número XX. Noviembre 2013
Sumario
Número XX. Noviembre 2013. Año III.
Número XIV. Noviembre 2012
Número XIV. Noviembre 2012
3 - Botellines
Pedro Gómez – Ilustrador
4 - Ruta por las cervecerías de Praga
Ramon Riudor
6 - Nuevas Iniciativas Cerveceras
8 - Apertura e Inauguración Biercab Barcelona
Cerveza en Foto Team
10 - El Reportaje: Mas Malta, diez años después
Gacetilla Cervecera
Editores:
Jordi Expósito
Joan Villar-i-Martí
Portada:
Jorge Bort
Colaboradores:
Marc Laplana
Txema Millán
Pedro Gómez
Judith Bautista
Gerard Mir
Igor Oyarbide
Ramon Riudor
13 - I Birrabarca
Cerveza en Foto Team
14 - Fira de la Cervesa Artesana de Sabadell
Cerveza en Foto Team
Contacto:
[email protected]
Web:
gacetillacervecera.blogspot.com
16 - Toma la palabra
17 - Presentación MoltabirrAS
Redes Sociales:
facebook.com/gacetillacervecera
twitter.com/gacetillacerv
Cerveza en Foto Team
18 - Novedades Cerveceras Valencianas
Txema Millán – Y creo que he bebido…
20 - Visita a Moncada Brewery
Igor Oyarbide – Garagardo Ahotsa
22 - 10ª edición del Vine a Fer Cervesa
Los contenidos
publicados en esta
gacetilla son responsabilidad exclusiva
de sus respectivos autores. Queda
prohibida la reproducción total o parcial
de dichos contenidos sin su permiso
expreso.
Cerveza en Foto Team
24 - Flashes de actualidad
Gacetilla Cervecera XX
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Editorial
Pasados septiembre y octubre, nos quedamos a
dos meses de girar página a este año 2013, que por
ahora ha venido siendo tan movido como los
últimos, en lo que a cerveza se refiere.
Mirando atrás, nos damos cuenta de todo el
camino que se ha recorrido hasta ahora, y de todo
el que queda por recorrer, por supuesto. Pero uno
no puede dejar de sonreír de satisfacción cuando
ve que, paso a paso, se ha levantado un nuevo
movimiento cervecero en este país que empieza a
dar algún signo indiscutible ya no sólo de madurez,
sino de profesionalidad.
Si en la edición anterior de la Gacetilla
hablábamos de lo que suponía celebrar la décima
edición de una feria cervecera como el Vine a Fer
Cervesa, en esta editorial no sería normal que no
mencionáramos lo que ha supuesto la apertura de
BierCab para el panorama cervecero barcelonés. Y
es que desde fuera de nuestras fronteras, varios
aficionados y profesionales de la cerveza ya han
empezado a hablar de este nuevo templo, de
acuerdo la gran mayoría en que se trata de un local
cervecero de primer orden: a la altura de los
mejores a nivel internacional.
Esto es motivo de celebración no sólo por parte
de sus impulsores, sino también de toda la gente
que lleva tiempo aportando tiempo, esfuerzo e
ilusión para que la cerveza se sitúe en el lugar que
merece estar como expresión gastronómica.
Estamos hablando de las asociaciones cerveceras
que lo empezaron todo, o de aquellos primeros
blogueros, muchos de los cuáles ya no publican en
sus bitácoras; también de los pioneros que
emprendieron en este mundo, y de la gente que
creyó en las ferias como punto de encuentro para
difundir nuestra bebida. Más recientemente, un
montón de nuevas iniciativas, establecimientos y
negocios varios; y los que están por llegar. O, por
qué no, esta humilde revista digital, que llega con
este ejemplar a sus 20 publicaciones.
El trabajo de todos nos ha llevado donde
estamos actualmente. En breve, por ejemplo,
celebraremos el tercer Fes-t’hi, una feria temática
dedicada, como muchos sabréis, a las cervezas de
invierno. ¿Quién podía esperar que en este corto
periodo temporal estaríamos en el punto donde
nos encontramos?
Nuestra realidad actual dista de la que, ahora sí,
muchos deseamos y esperamos: nos hemos dado
cuenta de que esto va en serio, pero quedan aún
algunas fases importantes para superar. No
desesperemos; sigamos laborando y persiguiendo
nuestros objetivos. Ayudemos a que la criatura siga
creciendo, y disfrutemos de cada uno de sus pasos
agigantados
hacia
una
futura
madurez
consolidada. Sentémonos, entonces, y tomemos
unas cuantas cervezas locales, mientras contamos
las historias de cómo sucedió todo.
Pedro Gómez – Ilustrador
Gacetilla Cervecera XX
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Ruta por las cervecerías de Praga
Ramon Riudor
de fermentación.
¿En qué país la cerveza ha adquirido la
condición de bebida nacional? A juzgar por las
estadísticas, la República Checa: primera posición
en el ranking mundial de consumo de cerveza por
persona. Así que una ruta por las cervecerías de su
capital, Praga, supone una experiencia inolvidable
que te permite abrazar la religión que, con mucho
entusiasmo, profesan los checos.
El pasado mes de agosto tuve la oportunidad de
comprobarlo junto a mi pareja. Lo más
significativo es que la mayor parte de tiradores de
la ciudad dispensan la histórica “Pilsner Urquell”,
madre del popular estilo de cervezas del mismo
nombre. Aún así, el consumo de cerveza no se
limita a las lagers industriales. Hay una larga lista
de cervecerías y microcervecerías artesanas, de
una calidad contrastada por su experiencia y
antigüedad.
A continuación voy a desvelar la mejor cerveza
artesana que descubrimos en los siguientes bares
sin que nuestro bolsillo se resintiera. Porque en
Praga la cerveza industrial, la artesana y el agua
embotellada empatan en precio: el equivalente a
1-1,5 € el medio litro.
U TRÍ RUZÍ
Microcervecería-restaurante en pleno casco
histórico de Praga. Ocupa un edificio en el que ya
en el S. XIV se fabricaba cerveza. Actualmente, de
la mano del maestro cervecero Robert Manak,
ofrecen seis cervezas de barril: tres fijas y tres
rotativas, que son especiales. Nosotros nos
decantamos por esta última opción, y las
disfrutamos en una mesa enfrente a los tanques
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-Monastic San Giles núm. 4. Espléndida cerveza
de tipo monasterio (ciertamente “U Tri Ruzi”
obtuvo la categoría de cervecería monástica de
una cercana Iglesia Dominicana). De color dorado
y buen cuerpo. Lúpulo con sutiles recuerdos a
lima.
- Rubin. Insólita cerveza lager de color rojo
intenso. Notas a caramelo y retrogusto a madera.
NOTA BENE
Cerca del Metro Pavlova se encuentra este
restaurante de estilo moderno y excelente cocina
checa, que también dispone de un bar anexo. Sólo
el restaurante ya posee cuatro tiradores rotativos
de cerveza artesana nacional.
- Monasterio Brevnov, American IPA. Fabricada
por la cervecería más antigua de Chequia, de la
que ya hay constancia en el s. X. Es una cerveza
dorada pálida, con aromas herbáceos y toques
cítricos. Gusto a malta caramelo.
- Matuska Psenicne. Buena cerveza de trigo, con
notas a plátano y clavo. Bien integrada y
refrescante. En Chequia la cerveza de trigo era la
más fabricada desde la Edad Media hasta el siglo
XIX.
KULOVY BLESK
Restaurante popular y desenfadado junto al
metro Pavlova, con algunos platos rusos. También
dispone de bar. Tiene unas diez cervezas artesanas
de tirador, mayoritariamente checas, y muchas
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más embotelladas.
integrado en la bebida.
- Kocour Brewery, IPA Samurai. Prestigiosa IPA,
en la que se han utilizado lúpulo amarillo, simcoe
y saaz. A pesar de su amargura, es delicada y
agradable. Esta cerveza nació de la colaboración
con Toshi Ishii, maestro cervecero japonés.
- Cerveza de ortiga. Color verde, marcado gusto a
ortigas. Es una cerveza demasiado peculiar, sólo
apta para aquellos que quieran tener una
experiencia diferente.
- Únetické Pivo 12 sin filtrar. Una pilsner bien
hecha. Es densa, pero sin ser pesada. Predomina
la malta, con notas a pan. Amargura moderada.
Por cierto, que el número 12 significa el grado de
azúcar en origen: en Chequia cualquier cerveza
viene con este indicador (sólo en esta ocasión lo
he referenciado para distinguirla del “Únitické
Pivo 10”).
PIVOVARSKY DUM
Restaurante-microcervecería cerca de la Plaza
Karlovo y no lejos de los dos anteriores. Dispone
de ocho surtidores de cerveza (uno de ellos
rotativo) que ellos mismos elaboran: trigo, negra,
pero también de plátano y otras sorpresas.
- Coffee Lager. Curiosa cerveza. De maltas suaves,
predomina el gusto de café, que queda bien
CERVECERIA SAN NORBERTOMONASTERIO STRAHOV
Microcervecería-restaurante del contiguo y
famoso Monasterio Strahov, fundado en el s. XII y
dedicado a San Norberto. Hay constancia que allí
se fabricaba cerveza desde principios del s.XIV. A
lo largo de su dilatada historia, siempre ha tenido
grandes maestros cerveceros, quizá el más famoso
fue Krobiána (s. XIX). La cervecería, con su
clásica barra al lado de los tanques de
fermentación y sus extensos bancos de madera, es
muy bonita y está bien cuidada. Tiene seis
cervezas de tirador, aunque en determinadas
épocas del año (otoño, Navidad…) también las
fabrican especiales.
- IPA. Elaborada con lúpulos cascade y amarillo.
De generoso cuerpo y amargor, tiene una buena
harmonía entre malta y lúpulo.
- Dark lager. Cerveza oscura estilo “Munich”, bien
tostada y caramelizada, si bien con unas notas
más secas y amargas que las alemanas.
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Nuevas Iniciativas Cerveceras
Catálogo Online de Posavasos Guinness
europeos. De todas maneras, podemos encontrar
coleccionistas que vinculan parte de su tiempo
libre a esta pasión, y que han logrado poseer
grandes colecciones, y además, con paciencia y
buen trabajo, catalogar y clasificar este fruto de
años y años de ir consiguiendo material para
aumentar y enriquecer sus colecciones.
Como en tantos otros aspectos de la cultura
cervecera, seguramente en nuestro país no existe
el número de coleccionistas ni la trayectoria
histórica de los grandes clubs de coleccionismo
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En esta entrevista, os presentamos a Miquel
Pardo, socio de Celce (Club Español de
Coleccionistas Cerveceros), seguramente el mayor
coleccionista de posavasos de nuestro país, que
hace unos años se propuso una interesante
iniciativa. La idea era crear una web donde
catalogar todos los posavasos de Guinness, una de
las marcas mas codiciadas y con mayor número de
material de merchandising a nivel mundial, y que
como podréis comprobar si visitáis su web,
posiblemente una de las que mejor cuidan el
diseño de cada una de sus piezas.
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¿Cómo te iniciaste en el mundo del coleccionismo?
Creo que empecé como todo el mundo, con 12 o 13 años veraneaba en Calella de Mar e iba cogiendo
posavasos de hoteles y bares, entre los cuales habían algunos de marcas de cerveza inglesa y alemana, pues
en aquellos años es lo que se encontraba ya que había mucho local para extranjeros.
¿Cuándo decides dedicarte a coleccionar posavasos?
Sobre el año 2000 empecé a frecuentar un bar en Barcelona donde se juntaban para cambiar posavasos los
socios de un club de coleccionistas (Cercol); fue cuando me decanté totalmente por el posavasos de cerveza.
¿Cuántos posavasos componen actualmente tu colección?
A fecha de hoy entre los 60 y 65.000 posavasos, únicamente de cerveza, de países de todo el mundo.
¿Coleccionas algún otro tipo de material cervecero?
No concretamente, pero por ejemplo tengo alrededor de unas 600 piezas de cristalería de cerveza de marcas
españolas, algo de botellas serigrafiadas antiguas; también alguna botella de aluminio y, además, material
diverso siempre relacionado con la cerveza (abridores, llaveros, pins, mecheros, etc.).
Háblanos de los encuentros coleccionistas que acudes
Suelo ir una o dos veces al año al extranjero, a países donde se celebran encuentros únicamente de
coleccionistas de cerveza. Gracias a estos encuentros he visitado países como Francia, Luxemburgo, Bélgica,
Alemania, Italia, Holanda e Inglaterra.
¿Qué diferencia encuentras entre los encuentros que se celebran en el extranjero y los
nacionales?
Bastante; en primer lugar se lo toman como lo que es, un hobby. Cuando cambias no te cuentan si coges 1 o
10, simplemente coges lo que te falta igual que ellos, eso si siempre sin pasarse. Es la gran diferencia en el
extranjero no se cuenta el número de posavasos que se lleva cada uno, como suele hacerse aquí.
En segundo lugar los encuentros son de unas dimensiones mas importantes que los que se celebran aquí,
celebrándose en polideportivos o en alguna fabrica vacía. Y por último, más del 70% de los participantes
llevan posavasos, tanto para cambiar, que es lo que prima, como para vender si no tienes nada que les pueda
interesar.
¿Coleccionas algunas marcas en especial?
Principalmente posavasos españoles, extranjeros para España y también marcas como Guinness.
¿Cómo surgió la idea de la web de posavasos de Guinness?
La idea surgió cuando un buen amigo, Pere Trafach, me proporcionó el listado oficial de posavasos de
Guinness, con texto pero sin imágenes. Decidí buscar imágenes por la web de alguien que las hubiese subido
y no encontré nadie que las hubiera recopilado junto con su correspondiente número, según el catálogo
oficial. Finalmente decidí hacerlo yo: de momento con los posavasos que componen mi colección, pero la
idea es conseguir completarlo.
¿Has ido últimamente a algún encuentro?
Los días 3,4 y 5 de octubre acudí a un encuentro mundial que se celebro en Martin (Eslovaquia) donde había
representados un total de 25 países y alrededor de 800 coleccionistas.
¿Y qué tal fue este último viaje?
Muy bien. Volví muy contento, pues he conseguido unos 2000 nuevos posavasos para mi colección.
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Apertura e Inauguración BierCab Barcelona
Cerveza en foto Team
El local, es un sitio pequeño, pero adornado con
modernismo. En la barra, los protagonistas son
los 30 tiradores, capitaneados por Manolo y la
gran ayuda de su compañero Jose Manuel. Detrás
de ellos, dos enormes pantallas informan a los
clientes de la cerveza pinchada, el color, el alcohol,
los IBUs, la nacionalidad y la cantidad que queda.
No era un secreto guardado, todo el mundo en
el panorama nacional sabía que se cocía algo
gordo en Barcelona. Cuatro socios de los más
conocidos en el mundo de la cerveza española se
juntaron para tirar adelante un proyecto de gran
magnitud. Hablamos de Manuel Baltasar, Sven
Bosch, Naparbier y Zombier. Su proyecto: un bar
dedicado a la cerveza como nunca antes ha habido
en el país. Y se cumplió el día 19 de septiembre de
2013. A las 17:00 en la Calle Muntaner número 55
de Barcelona, abría sus puertas BierCab, un nuevo
referente nacional con 30 tiradores y más de 200
variedades de cerveza en su carta.
Su filosofía, según dijo Sven, era la de llevar el
concepto de cerveza mas allá del conocido y tener
un lugar donde tomarte una buena cerveza sin
subestimar la comida. Es por eso que BierCab
cuenta con la ayuda en cocina de Sergio Ruiz (chef
del Hotel Melià y ex-chef de L'enoteca) y eso en su
carta de comida se nota. Toda la comida es de
excelente calidad, desde sus bravas hasta el Steak
Tartar, pasando por el magret de pato. Todo ello
con toques de cerveza o de lúpulo.
Gacetilla Cervecera XX
Pasado el día de apertura, llegó la inauguración
oficial. El día 18 de octubre, aunque ya llevaba
días abierto, se inauguró el local con una gran
representación de cerveceros de todos los sitios de
Europa. Entre ellos, el ya conocido por el Drunk
Monk, Glenn de Alvinne. Tampoco quiso perderse
el día el hermano gemelo diabólico de Mikkeller,
Jeppe, que representaba así a EvilTwin. Otros
cerveceros que no se perdieron la inauguración
del local fueron Haandbryggeriet, De Molen,
Närke, Adnams y SBW.
BierCab entró con fuerza en el panorama, y
promete ser uno de los bares con más renombre
no de España, sino de Europa.
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Gacetilla Cervecera XX
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El Reportaje: Mas Malta, diez años después
Con motivo del décimo aniversario de una de las
empresas pioneras del nuevo sector cervecero en
nuestro país, Más Malta, decidimos hablar con su
fundador y responsable Pablo Vijande; persona
que ha dedicado ya más de 15 años a la cerveza y a
su elaboración, y que empieza con ganas un nuevo
proyecto, en el seno de la empresa que fundó en
2003.
Mas Malta estrena instalaciones en Santa
Perpètua de la Mogoda, en la comarca del Vallès
Occidental, y empezará a comercializar sus recetas
2005. Curso de elaboración en Húmulus Lúpulus.
producidas en su propio obrador en breve. De
hecho, ahora en noviembre se celebrará la
inauguración oficial de las instalaciones, en el
marco de un día festivo abierto a todo el mundo.
Pero conozcamos algo más a fondo a Pablo y su
trayectoria dentro del mundo cervecero: así como
el festival que viene capitaneando desde hace un
decenio, el Vine a Fer Cervesa, él es uno de los
nombres propios que ayudan a entender cómo
empezó todo, y cómo se ha desarrollado todo
posteriormente.
2013. Imagen de la nueva fábrica de Mas Malta.
Entrevista a Pablo Vijande
¿Qué es lo que lleva a cuatro jóvenes a fundar a mediados de la década de los 90 una
asociación como Catalunya Home Brewers?
En 1997, ser aficionado a la elaboración de cerveza era una rareza, así que nuestra mejor opción para
compartir esta afición era divulgarla. En aquellos tiempos había finalizado mis estudios universitarios en
ciencias químicas y realizaba la ya extinta prestación social substitutoria (de la mili). Por ello, ampliaba mis
estudios con un curso de formación ocupacional sobre Sistemas de Gestión Medioambiental donde conocí a
Paco Sánchez, el alma mater de la asociación. En ese entorno gestamos la asociación CHB y preparamos los
contenidos de los cursos. Así surgió nuestro primer curso de elaboración de cerveza, realizado en la sede de la
asociación CEAM, donde realizaba la prestación social, y con compañeros y profesores del curso de
formación ocupacional como participantes. ¡Ah! Otra gran coincidencia: uno de los participantes, y por
entonces profesor del curso de formación ocupacional, era el Caçacor de Cerveses Dani Rius.
Cuéntanos, a grandes rasgos, cuáles fueron las mayores iniciativas y propuestas surgidas
desde la CHB.
La actividad de CHB se extendió hasta el 2003, con la publicación del libro: “La Cerveza Artesanal…como
hacer cerveza en casa”. En estos 6 años, nuestra principal actividad fue formativa, lo que nos hizo aprender y
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experimentar mucho para poder explicar lo que los nuevos iniciados preguntaban, y para escribir el libro.
Recuerdo con especial cariño las reuniones anuales en Matamala, una masía de las Llosas, en las cercanías de
Campdevànol. Sin saberlo, estábamos ensayando y gestando lo que son actualmente las ferias cerveceras.
También colaboraste con la otra gran asociación cervecera de entonces: Húmulus Lúpulus.
Sí, éste fue un periodo de 3-4 años que compartí con Guillem, Rubén, Bernat, y tantos otros que participaron
y pasaron por la asociación. Esta asociación nación de la mano de Steve Huxley, casi al mismo tiempo que
CHB pero sin consciencia mutua de la existencia de ambas. Es la ubicuidad de la Cerveza. Al final, las dos
asociaciones nos encontramos por afinidad en 2002, y posteriormente he compartido muchas experiencias.
Fue una época muy productiva, pues teníamos un local en Poble Sec, y eso provocaba un contacto directo y
diario con todos los aficionados. En esa época fraguamos grandes cosas: iniciamos la feria-taller Vine a Fer
Cervesa, de donde han nacido muchos aficionados y reconocidos cerveceros.
También hicimos varios cursos de elaboración donde destacaría la edición en la que participó Silvia y Josep
Borrell, cervecero de la Moska de Girona, y el matrimonio Julià y Olga, los principales socios de la CCM. Con
Guillem Laporta hacíamos un buen tándem y aprendí mucho de la cata y estilos cerveceros, parte que él
siempre ha dominado. Otro gran elemento de este cóctel explosivo fue la amistad con Carlos Rodríguez de
Ales Agullons, asiduo en la asociación con el que iniciamos la imprescindible Mostra de Mediona.
¿El gran paso en tu aprendizaje profesional fue tu paso por la Wolfe Brewery?
Sí, fue una gran suerte y un gran tesoro el de la amistad con Wolfe Witham, por entonces propietario de la
cervecería. Digo suerte, porque yo sólo iba a aprender inglés, trabajando en aquel pueblecito de Norfolk,
Attleborought; y acabé encontrando lo que por entonces más me gustaba: la cerveza y su elaboración. Con
Wolfe aprendí a lo largo de 4 veranos sobre la elaboración en formato micro cervecería; conocí los festivales
de la CAMRA y sus cerveceros, e incluso vi mis primeras levaduras al microscopio haciendo contajes de
células viables. Desde luego, fue una ventana al futuro que estábamos gestando; y encima aprendí inglés.
En 2007, fundas con otros compañeros la Companyia Cervesera del Montseny. Parece un
paso lógico después de una experiencia de más de 10 años dedicado al sector cervecero...
Sí, aquel fue un año fantástico, justo una década después de mi primera experiencia en UK. Ésta era mi
principal ilusión desde hacía tiempo, pero había que esperar a que el mercado madurara, es decir, que
surgiera el efecto de todo aquello que empezó con la asociación Catalunya Home Brewers: la existencia de un
público para las cervezas artesanas. Llevaba un año gestándolo, pues la Wolf Brewery había ampliado su
producción y tenía en venta la maquinaria que yo tan bien conocía. Lástima que por discrepancias en el
funcionamiento, en 2011 me vi forzado a abandonar la sociedad. No obstante, ahí queda ese legado para el
público y aficionados que disfrutan de ello. Además, todo es experiencia, y ahora dos años más tarde he
podido rehacer mis actividades y volver al sector de la producción de cerveza; esta vez ampliando la actividad
de Mas Malta Cervecera con un obrador.
Cierto. También creaste “Mas Malta”, como empresa de suministros de material e
ingredientes para el sector cervecero.
Para eso hemos de remontar a noviembre de 2003, así que justo ahora otro decenio. El suministro de
productos siempre fue una necesidad para la afición de elaborar cerveza en casa: primero para nosotros los
componentes de la asociación Catalunya Home Brewers, y luego para los aficionados que formábamos.
Gracias a mis viajes a Inglaterra y al poder dedicar una habitación de mi casa a estos menesteres, dentro del
suministro de productos que facilitábamos con la asociación CHB siempre cayó la responsabilidad sobre mí.
De esta manera y ante el peligro de responsabilizarme de una actividad no legalizada (IVA y demás tasas),
finalmente tuve que decidirme por formar una empresa y viabilizar el proyecto. Fue en 2003, a consecuencia
de dar por finalizada la actividad de la asociación CHB, que tomé la decisión; y en noviembre constituí con un
socio informático la sociedad limitada Mas Malta Cervecera. Así nació la web www.masmalta.com, y el
primer almacén de 75 m2 se ubicó en St Boi del Lobregat. No fue hasta 2007, con motivo del proyecto de
cervecería, que me trasladé a St. Miquel de Balenyà.
Finalmente, este mes inauguras tu nueva fábrica en Santa Perpètua de la Mogoda (Vallès
Occidental). ¿Cuáles son vuestros retos más inmediatos, y qué objetivos os planteáis?
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Sí, ¡por fin! Desde mi salida de la CCM me tomé un año para ver qué dirección tomar, y todo este año 2013
para poder llevarla a cabo. Pero al fin vamos a inaugurar: nuestra nueva ubicación es Santa Perpetua de la
Mogoda. El nuevo proyecto: abrir sección de elaboración de cerveza y, por supuesto, compartir la alegría de
cumplir 10 años de empresa. Así que estáis TODOS invitados el sábado 23 Noviembre, de 11 de la mañana a
19 de la tarde, en Mas Malta Cervecera Calle Berguedà, 15; nau 10; Bloc B del Polígono Industrial “Can
Bernades-Subirà” de Santa Perpètua de Mogoda. Esperamos que acudáis a la cita, a la vez que os
proponemos una actividad: traer 2 botellas 33cl de vuestra propia elaboración y participar en el concurso
popular de cerveza casera. Además os haremos una nota de cata orientativa para ayudaros a mejorar vuestras
elaboraciones, ¡o corroborar vuestros éxitos!
Paralelamente, complementas tu actividad asesorando en maquinaria y recetas a otros
profesionales...
En estos años he realizado bastantes asesoramientos y ayudado a crear nuevas cervezas, como As de Cors
(WeissBeer) receta optimizada sobre las versiones caseras de Andrés, con la que empezó su proyecto
cervecero As Cervesa Artesana. También con La Mataró Beer, otra cerveza de trigo pero Blânche Belga, una
elaboración de David que está dando fuerte en el sector. O con Catalan Brewery (Joan Saperas), que ha
reversionado sus recetas Black Attack y Kraft Kanibbal a través de mi asesoramiento.
Y gracias al nuevo obrador en +Malta he vuelto a elaborar nuevas recetas como la American Zhykuta, la
Zhykuta clásica con la que tanta gente se ha iniciado, ¡y más que vendrán! Además espero que muchos
aficionados consideren la posibilidad de elaborar en nuestras instalaciones sus mejores recetas.
También he instalado y vendido alguna micro cervecería, como la primera de Sevilla: Cervezas Albero
(200L). Y como proyecto de futuro importante, estoy gestando en sociedad con otra empresa una nueva
micro de 500L robotizada y optimizada en consumos y costes de instalación... Pero eso ya vendrá el año
próximo para explicarlo.
Después de esta dilatada experiencia profesional, te imaginabas en tus primeros pasos en este
mundillo que viviríamos el actual auge de la cerveza artesana actual.
Pues la verdad que no. Pero tampoco logro imaginar hasta donde vamos a llegar... pero seguro que muy alto.
Para el poco tiempo que tiene el sector cervecero, ya tenemos nombre hasta en el extranjero...
Ya para terminar, recomiéndanos alguna cerveza nacional que te guste especialmente.
Siempre es difícil seleccionar una entre mil, así que diré una peninsular y una catalana. Como cerveza de la
península mencionaré la Dougall’s 942. Me parece una cerveza genial por su bebilidad y que recoge
perfectamente el estilo de las APA americanas.... felicidades Andrew & todo el equipo de Dougalls!!
Como cerveza catalana menciono a As de Trèvol. Es una cerveza de gran sabor (en tres dimensiones) e
intensidad. Es quizás un estilo radicalmente opuesto a la anterior pero precisamente en la variedad está el
gusto... No puedo dejar de decir que tengo una gran afinidad por esta cerveza también por motivos
sentimentales. Por el cariño que tengo para con sus creadores Andrés y Silvia (As Cerveses), a los que
conozco desde que se iniciaron como aficionados a través de uno de mis cursos. Que además son unos
vecinos fantásticos en Montornés. Y que además pienso, que esta cerveza representa lo que será el futuro del
sector cervecero, la fermentación con levadura líquida que propicia ese buen carácter de la cerveza.
Así que solo me queda desearos lo que siempre os digo “Salut y buena cerveza para todos!!” y os esperamos
con ganas el sábado 23 Nov en Mas Malta
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I Birrabarca
Cerveza en Foto Team
El 7 de septiembre tuvo lugar en Sant Andreu de
la Barca (Baix Llobregat) la primera edición de la
fira de la cervesa artesana Birrabarca, costumbre
que ya se extiende a muchos pueblos y ciudades
del país. La feria, organizada por los
colaboradores de esta publicación, Cerveza en
Foto, junto con l'Agrupació de Joves y el
Ayuntamiento de Sant Andreu de la Barca, dio a
conocer al pueblo llobregatenc el mundo de la
cerveza artesana. Los cerveceros que se ocuparon
de ofertar sus productos artesanos fueron: As
Cervesers, La Vella Caravana, Molta Birra,
Reptilian, Ausesken, Hope, Espiga, Espina de
Ferro, Popaire y CondalChef.
Como novedades en la feria, se encontró a los
cerveceros de Hope (Sant Boi
del Llobregat), que presentaban
su cerveza Bohemic (una
Bohemic Amber ale con un
sabor diferente) y CondalChef,
distribuidores
del
mismo
pueblo
que
empiezan
a
arrancar en el mundo de las
ferias.
En
su
caso,
aprovechaban para dar a
conocer
cervezas
de
importación
no
conocidas
generalmente, como Nogne
(Noruega) o Aktien Bier
(Alemania).
También se pudieron degustar
las clásicas cervezas de otras
ferias, como el trío de As (As de
trèvols, As de piques y As de
cors), las ya conocidas Heretic,
Apocalypse y la Ibuprofano de
Reptilian, la blanca, la torrada
y la CatIpa de Ausesken, la
Summer Ale y la Porter de
Espina de Ferro, las maltosas de Popaire, como
Escuma de Mar, Tinta de Pop y Blandae, la
famosa Revolution IPA y la galardonada L'Arrossa
de Molta Birra, el trigo de La Vella Caravana con
su Dunkel y las Espiga, con su edición especial con
lúpulo Nelson Sauvin.
La feria empezó sobre las 11 de la mañana, aunque
no auguraba un buen inicio ya que el cielo se
nubló y dejó caer de vez en cuando unas gotas que
hacían presagiar que la feria no pudiera funcionar
correctamente. Y así fue, ya que una vez en
marcha, la gente iba viniendo en contadas
ocasiones, y quien se acercaba simplemente se
paraba a mirar.
Pero Sant Andreu de la Barca es un pueblo que no
renuncia a la cerveza y lo demostró a partir del
mediodía, que aún con el cielo nublado y la
previsión de lluvia no dejó que los malos augurios
Gacetilla Cervecera XX
tiraran por el suelo la feria y muchos aficionados
empezaron a venir para quedarse.
La Agrupació de Joves también se encargó de
saciar el hambre a base de tapas económicas a
1'50 € con una gran variedad a elegir: bravas,
croquetas, gofres, pintxos, alitas, salchichas,
morcilla, etc. Como plato fuerte, también se
cocinó para todo el mundo que quisiera una
paella, llegándose a cocinar hasta 6 veces.
La barra que montó la Agrupació también ofrecía
cafés y bebidas no alcohólicas como refrescos y
agua para la gente que lo desease.
A la hora de comer, mucha gente decidió hacerlo
allí mismo y eso se notó en la cantidad de gente
que había, aún siendo las 2 de la tarde. La feria
mostraba a estas horas uno de
sus puntos máximos por
increíble que parezca, ya que
generalmente sobre estas horas
hay una bajada importante de
asistencia en las ferias.
Sobre las 5 de la tarde, llegó en
forma de agua una de las
peores noticias para cualquier
feria: una tromba de agua que
hacía imposible salir a la calle y
que causó que algunos stands
salieran volando. Por suerte
esto duró media hora y a las 6
de la tarde la gente se volvió a
acercar al recinto para seguir
probando cervezas. Durante
este periodo, el ambiente
creció y fue el momento en que
el alcalde del pueblo se acercó
a
comprobar
cómo
se
desarrollaba la feria, además
de probar alguno de los
productos en oferta.
Se aprovechó también en esta feria para celebrar
de manera extraoficial el primer aniversario
conjunto de As Cervesers y BeerLook, que justo
cumplían un año.
La feria siguió su curso hasta las 12 de la noche,
hora en que finalizó el evento. Casi unas 1000
personas se acercaron a esta edición haciendo que
se agotasen los vasos oficiales de la feria y
consiguiendo en su primera edición una cantidad
de asistentes superior a la esperada. Birrabarca
fue un éxito teniendo en cuenta el tiempo que
hizo, la dura competencia del BirraSo y de otras 6
ferias que se celebraban aquel mismo día.
Tanto los cerveceros como los consumidores
quedaron satisfechos de la feria, cosa que hará que
la organización decida repetir el evento para el
siguiente año.
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Fira de la Cervesa Artesana de Sabadell
Cervesa en foto Team
Se llevaba tiempo hablando de la Fira de la
Cervesa Artesana de Sabadell. Un bombardeo de
propaganda e información lo anunciaba por las
redes sociales.
Se puede decir, que ya desde el primer día de la
semana, la feria empezó a tirar adelante con
muchas actividades en diferentes puntos de
Sabadell, como por ejemplo catas y maridajes, a
cargo de los cerveceros y/o organizadores con
motivo de la “Setmana de la cervesa de Sabadell”.
Hasta que llegó el viernes día 4 de octubre. La
feria arrancó dentro del recinto Fira de Sabadell,
un recinto cerrado especial para eventos de este
tipo. Pero la fira de la cervesa de Sabadell era lo
que su nombre indica: una autentica feria de la
cerveza. Lejos de todos los estilos de feria vistos
hasta ahora, la organización, que corría a cargo de
Roger Plata (la Microcerveseria), Sami Claret
(Humala) y Ramon Miró (Moixeró Espai
Gastronòmic), apostó por un tipo de feria más
sectorial, donde si se podían probar las bebidas,
pero también ver de primera mano muchos de los
productos relacionados con el mundo de cerveza,
como maquinaria industrial (fermentadores,
bombas, filtros), materias primas (malta, lúpulo,
levadura) y elementos para homebrewers
(neveras, fermentadores de plástico). Es decir,
una feria que enseñaba al público el cada vez
menos desconocido mundo de la cerveza desde
sus entrañas. Desde Una feria desde y para el
sector.
Al entrar uno ya se daba cuenta de la magnitud de
la feria. Llamaba la atención un enorme stand de
CondalChef, la empresa distribuidora de Sant
Andreu de la Barca que, poco a poco, va entrando
al mundo de las ferias. En este stand, ofrecía una
amplia oferta de cervezas de importación como
Nogne, Bad Attitude, AktienBier, Fuller's, Rogue,
Brewfist o Meantime, entre otras; a parte de
merchandising como camisetas, productos
limitados y demás. Otros que se ven poco, con sus
cabecillas al frente, eran Dougall's. Los cántabros
guiados por Andrew, no faltaron a la cita, con sus
Leyenda o 942. Dentro de la feria, tampoco
faltaron a la cita habituales cerveceros artesanos
de Catalunya como Moon, La Pirata, Cerberus, As
Cervesers, Reptilian, La Mataró Beer, Gruit,
Guineu, Birra08, Nómada, Ausesken, Popaire,
Bleder, Les Clandestines, Glops o Crusat, que
ofreció al público las ya conocidas Brooklyn y
BrewDog.
No se escatimó en la comida. Muchos
comercios de Sabadell se encontraban también en
la feria ofreciendo sus productos artesanales:
desde pan de cerveza, pasando por cupcakes,
muffins y bollería en general, hasta carne, patatas
fritas, quesos y otros productos.
La feria, que ocupó tres días de octubre (viernes
4, sábado 5 y domingo 6) atrajo durante todos
ellos unas 11.000 personas, haciendo un gran
éxito en su primera edición. Su funcionamiento no
era desconocido para la gente que se mueve por
las ferias, la entrada se efectuaba comprando el
vaso y con el ya podías degustar las diferentes
bebidas que había en la amplia oferta de la feria.
Gacetilla Cervecera XX
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durante los tres días. Las actividades iban desde
introducciones al mundo de la cerveza hasta
charlas para gente más experta, pasando por
maridajes, catas y conocimiento de materias
primas.
Durante la feria, el público fue yendo y
viniendo, y se pudo respirar en el recinto un buen
ambiente, lleno de ganas de conocer este
apasionante mundo de la cerveza.
Pero también hubo quien optó por quedarse
todo el rato disfrutando del buen ambiente
imperante. Durante el largo del día, se apostó por
la celebración de varios conciertos a fin de animar
a los asistentes. Y se notó especialmente por la
tarde, donde la afluencia fue máxima.
Quien quisiera, podía apuntarse también a
varias actividades y charlas que se ofrecieron
Gacetilla Cervecera XX
La feria de Sabadell es el resultado de un gran
esfuerzo de los organizadores para acercar lo
máximo posible a la gente un mundo cada vez más
en auge. Según sus palabras, pretenden ser un
referente de feria en Europa del Sur. Si mantienen
este esfuerzo y ganas como en esta primera
edición, es posible que estemos delante de una
gran feria que se ganará un nombre en el mundo
cervecero nacional. Y quien sabe si también
internacional.
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Toma la palabra
Casa Rural Cervecera “Les Canyes”
Este otoño se inaugura la Casa rural Cervecera
“Les Canyes”, oficialmente la primera casa rural
cervecera de Catalunya. “Les Canyes” es un
proyecto familiar de carácter artesano, situado en
el pequeño pueblo de Pontons, municipio de l’Alt
Penedès, de unos 450 habitantes. Un entorno
privilegiado a tan solo 60 km de Barcelona y a 35
km de las playas de Sitges y Vilanova. Entre viñas,
bosques y montañas, se localizan más de 30
fuentes y manantiales naturales que nos ofrecen
aguas con diferentes propiedades, lo cual imprime
un carácter peculiar en la elaboración de estas
cervezas.
disfrutar en un fin de semana, la degustación de
un “Tastet” de diversas variedades de cerveza
artesana. La cata, ofrece la degustación de hasta
diez recetas, con opción a un maridaje de tapas
por encargo.
De entre las recetas mejor valoradas que
podréis probar en esta casa cervecera,
destacan:
- La "Heisenberg chapa roja", una pale ale
cocinada a lo Breaking Bad, en gayumbos y con
mascarilla, dentro de una rulotte en medio de las
viñas más altas del Penedès.
- "Imperial Klingon", una negra Stout que
concentra toda la poténcia y carácter de los
guerreros Klingonianos.
- "Tarantino Blood" una Irish Red inspirada en las
más sangrientas escenas del director americano.
- "Jackie Brown" una tostada especial con dátiles y
sabor funky.
La casa es una antigua masia del siglo XVIII,
edificada entre dos rieras y distanciada tan solo a
dos minutos del pueblo. “Les Canyes” dispone de
tres habitaciones, dos baños, una espaciosa
cocina equipada, sala de cine, salón biblioteca,
jardín con alberca y barbacoa, y un bar cervecero
privado para uso exclusivo de los clientes. Una
novedosa formula que combina el turismo rural
con la pasión cervecera.
Pepe Cubillo, elaborador cervecero, y su
familia proponen la oportunidad de poder
Gacetilla Cervecera XX
La intención de este proyecto no aspira a
comercializar sus cervezas a nivel de distribución
externa, si no la de poder destinar su producción
al consumo de la casa rural y a comercios de
proximidad de la zona. El objetivo de “Les
Canyes” es centrarse en la especialización de
elaboraciones pequeñas y variadas.
La casa rural está en vías de crear para el
próximo verano una nanocervecería en la antigua
bodega de la masia.
671.636.297 / 93.898.70.08
www.lescanyes.com
casaruralcerveseralescanyes.blogspot.com.es
facebook.com/lescanyes
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Presentacion MoltabirrAS
Cerveza en foto Team
La primera parada del viernes fue en
L'Espumossa, local regentado por Cristina Jané
donde se reunió Andrés de As Cervesers y Ernest,
responsable de Molta Birra. Allí se desveló su
creación: la black Ipa con la que estuvieron
trabajando se dio a conocer a los asistentes, que
principalmente eran gente del mundo cervecero
catalán.
Creada para la X edición del Vine a fer Cervesa
Colaboración entre Molta Birra y As Cervesers
La semana anterior al Vine a Fer Cervesa, los
bares de Barcelona fueron una ebullición de
presentaciones, pues la décima edición de Vine a
Fer Cervesa pidió una cerveza por cada cervecero
para conmemorar el décimo aniversario. Fueron
muchos los bares que acogieron una presentación,
como por ejemplo Catalluna, CaraB, Ale&Hop,
2D2D Espuma o La Bona Pinta.
Cristina de L’Espumossa
Como curiosidad, nos enseñaron que los
lúpulos utilizados tienen las iniciales del nombre
del festival. Así pues, utilizaron Vanguard,
Amarillo, Fuggles y Centennial (VaFC).
Ernest de Molta Birra y Andrés de As Cervesers
Pudimos asistir a dos bares (uno viernes y otro
sábado) donde se daba a conocer MoltaBirrAS.
Una black ipa salida de las manos de Molta Birra y
As cervesers.
Gacetilla Cervecera XX
El sábado, esta misma cerveza se presentó en el
bar de El plaer de les Vinyes (Montornès del
Vallès) con José Vazquez detrás de la barra. En
esta ocasión, se hizo una presentación mas
familiar y con asistentes que no pudieron venir el
viernes. En esta ocasión se maridó con una
hamburguesa con toque picante, mientras un
grupo de flamenco, amenizaba la presentación con
su música. En esta ocasión, tampoco faltaron
Ernest, Andrés y Sonia. Esta vez si, el equipo
completo de una de las creaciones del Vine a Fer
Cervesa.
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Novedades Cerveceras Valencianas
Txema Millán – Blog: Y Creo que he bebido…
Después de un verano relativamente tranquilo,
el otoño nos trae bastante movimiento en el
panorama cervecero valenciano tanto en forma de
nuevas empresas, nuevos productos y sobretodo
muchas ferias y festivales con diferente resultado
respecto a su repercusión y resultado.
Empezaremos pues por estos últimos, los
certámenes cerveceros que, al igual que en otros
muchos puntos del país, en la Comunidad
Valenciana han proliferado sobremanera. Por
orden cronológico, el primero que hemos tenido
ha sido el BirraSegura 2013, celebrado ahora en
verano, concretamente en julio, los días 12, 13 y
14. La primera edición fue en diciembre y al igual
que en aquella, la mayoría de elaboradores
procedían de la provincia de Alicante, Murcia y
Almería, con la presencia desde Madrid de ‘La
Cibeles’. Sin embargo el cambio de fechas no fue
propicio en una localidad eminentemente turística
donde la gente suele preferir la playa y la
ubicación del recinto precisamente está alejada
del litoral.
Siguiendo en la provincia de Alicante, allí
encontramos también la última de las ferias
celebradas, que también ha cambiado de fecha y
de nombre. Hablamos del ‘Beernissa’ o lo que es lo
mismo, el Segon Aplec de Cerveses Artesanes del
País Valencià, celebrado en la localidad de Benissa
(Alicante) que ha pasado de celebrarse en junio (el
año pasado) al último fin de semana de octubre.
Lamentablemente y al igual que en el caso
anterior, la asistencia de público fue mucho
menor de lo esperado, varios factores como la
publicidad del evento, la coincidencia con el
‘clásico’ (maldito fútbol… aunque esa no es jamás
la excusa), etc. obligaron a cancelar varios de los
actos previstos. Entre los asistentes, también
mayoría de las cerveceras alicantinas.
En la provincia de Valencia hemos vivido dos
ferias de distinta índole y repercusión. Por un
lado, en la localidad de Quart de Poblet y en el
marco de las fiestas debutaba la ‘Primera Fira de
Cerveses Artesanes i Productes de Proximitat’,
donde además de productores valencianos (de las
tres provincias), murcianos y andaluces, vimos
también a los catalanes de L’anjub. Allí en el
‘stand’ de los ilcitanos ‘Illice Augusta’ se pudieron
probar ‘experimentos’ tan interesantes como
‘Killer Melon’, un pale ale con melón de carrizal, y
‘King Cantueso’, imperial brown ale de cantueso
de Elche. El evento estuvo bastante movido y los
productores salieron satisfechos. El tiempo dirá si
tiene o no continuidad el evento.
Mucho más profesional por el enfoque y fue el
‘Craft Beer Pop Up’ que durante 9 días llenó de
cervezas artesanas y múltiples actividades el
centro de Valencia. Talleres, degustaciones,
Gacetilla Cervecera XX
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presentaciones y catas y un total de 85 cervezas
artesanas de toda Espanya a degustar, con la
presencia como invitada local de ‘Turia’. El
evento, auspiciado por un gran distribuidor, ha
permitido cuanto menos un gran acercamiento del
público en general al mundo de la cerveza
artesana y algunos de los actos paralelos, como los
talleres de los cerveceros caseros han tenido un
gran éxito de afluencia. Sin duda un tipo de
certamen que se aparta del ‘standard’ de las Ferias
pero se ha demostrado tiene gran aceptación y no
obliga a los elaboradores a montar ‘stands’ sino
que simplemente aportan el producto y participan
en charlas y otras actividades dinámicas.
factoría de Spigha. Allí también ha visto la luz ‘La
Vidigonera’, una cerveza elaborada con agua del
pueblo castellonense de Montanejos auspiciada
por el Hotel Rosaleda del Mijares. ‘Espíritu
Clandestino’ es una nueva cervecera nacida en
Alicante que debuta con su ‘Pale Ale’ pero ya está
trabajando con una ‘Imperial Stout’ de 9 grados.
Otra cerveza ‘resucitada’ es ‘Abadia Española’ que
ha vuelto a ver la luz, tal y como avanzamos hace 4
meses, de la mano de Josep Pitarch en la
población valenciana de La Pobla de Vallbona y
que llega acompanyada de una ‘lager’. Acabamos
ya el repaso a la actualidad cervecera de la
Comunidad Valenciana con el concurso para
homebrewers que se celebra el próximo 9 de
noviembre en la localidad de ‘Almassera’
organizado por la tienda ‘Territorio Cervecero’ y
que insta a los participantes a competir
presentando un estilo nada fácil, ni más ni menos
que una ‘Hefe Weisse’. ¡Suerte a todos!
Bueno, nos centramos en las novedades, si bien
hemos comentado ya dos de los productos en
barril de ‘Illice Augusta’, de la misma cervecera
hay que hablar de otro producto publicitado por la
via del ‘crowdfunding’ y que finalmente no ha
podido ver la luz. Se trataba de una cerveza
conmmemorativa del ascenso a primera división
del Elche Club de Futbol que lamentablemente y
de momento no podremos catar. Si en cambio,
podemos probar la ‘Grogueta’, la cerveza surgida
de la mente de Llorenç Bonet de la tienda ‘Beer
Attack’ de Vila-real para celebrar el ascenso del
equipo local a primera. El producto surge de la
Gacetilla Cervecera XX
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Visita a Moncada Brewery (Londres, Reino Unido)
Igor Oyarbide – Blog: Garagardo Ahotsa
El pasado Septiembre tuve la oportunidad de
visitar la micro Moncada Brewery, situada en el
barrio londinense de Notting Hill, que le da el
nombre a la marca de esta empresa.
Fabrican el mosto en 6-7 horas y después lo
fermentan (tras añadir la levadura) durante 3-4
días, para después realizar una segunda
fermentación y maduración en botella durante un
mínimo de dos semanas.
El argentino Julio Moncada es el fundador y
propietario de esta empresa que fue creada en el
año 2011. En la foto podemos ver a Sam (actual
cervecero) y Julio Moncada.
Julio lleva viviendo en Londres desde 2005 y
comenzó a fabricar cerveza en casa como “hobby”.
Antes de poner en marcha Moncada Brewery,
Julio trabajaba en una empresa que nada tenía
que ver con el sector cervecero. La empresa cerró
y al quedarse sin trabajo comenzó a darle forma al
proyecto de Moncada Brewery.
En la actualidad producen siete cervezas
diferentes: Notting Hill Summer Pale Ale (% 3,2),
Notting Hill Red (%6), Notting Hill Stout (%5):
Ruby Rye (%5,2), Notting Hill Blonde (%4,2) y
Notting Hill Amber (%4,7) y Notting Hill bitter
(%3,8). La Stout y la Red son mis favoritas.
La elaboración se lleva a cabo con una
maquinaria inglesa con una
capacidad
de
1000
litros/cocción.
Posee 4 tanques de fermentación
(1000 litros cada uno) abiertos y
acaban de
adquirir dos nuevos
tanques cilindrocónicos de la
misma capacidad.
Gacetilla Cervecera XX
Hasta ahora, el 70% de las ventas las realizan
en formato de Cask y un 30% en botellas de medio
litro. La intención de Julio es ir aumentando poco
a poco la venta en botellas y comenzar también
con la venta de Keykegs (en vez del formato de
Cask). El embotellado lo realizan por ahora
manualmente,
sacando
12
botellas/minuto (embotellan entre
tres personas).
Desde aquí agradecemos a
Julio como al resto del equipo de
Moncada Brewery el tiempo y las
cervezas compartidas en la visita.
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Fes-t’hi, III Festival d’Hivern de Cerveses Artesanes
El fin de semana antes de Navidad, Vilanova i
la Geltrú celebrará la tercera edición del Fes-t’hi,
el festival de invierno de cerveza artesana.
El festival lo organiza la asociación vilanovina
Singlot, con la intención de facilitar el contacto
entre cerveceros y consumidores de este producto,
en línea con el objetivo de la asociación de
promover la cultura de la cerveza artesana.
La feria tendrá lugar el sábado 21 de diciembre,
entre las 11 de la mañana y las 11 de la noche en el
Pavelló de la Collada (Carrer Turbina, 19), que es
el mismo emplazamiento que hospedó la última
edición.
Este año, participarán hasta 22 cerveceras, la
mayoría de ellas catalanas dado que se pretende
fomentar el producto de proximidad. Pero
también habrá sitio para cerveceros del resto del
Estado, de Bélgica y de Italia. Ante todo, los
cerveceros estarán presentes a fin de poder servir
sus propias cervezas e informar acerca de su
elaboración y procesos: un hecho que da un gran
valor añadido al festival.
La presencia de menos productores que en la
edición anterior se debe a la intención de no
sobredimensionar la feria y promocionar el
producto de calidad.
Asimismo, este año participará, por primera
vez, una asociación belga de promoción de la
cerveza artesana, análoga de Singlot en el país
centroeuropeo, y que traerá una interesante
representación
de
cervezas
de
distintos
productores.
La oferta cervecera se complementará, como
siempre, con paradas de comida artesana y de
proximidad, con buena música y catas realizadas
por expertos, que se darán a las 13h, 15h y 17h, y
que permiten degustar 5 cervezas distintas al
precio de 5 euros por persona.
Como novedad, este año se realizará también
una cata a ciegas (a las 15 horas) en la que se
podrá participar gratuitamente y que premiará al
mejor catador con un lote de cervezas presentes
en el festival.
Gacetilla Cervecera XX
Todas las actividades tienen plazas limitadas y
es necesario inscribirse previamente en el stand
de información.
La entrada, como ya es habitual, será gratuita,
y para consumir cerveza los participantes deberán
adquirir previamente la copa del festival, que
tendrá un precio de 2 euros.
Para facilitar el acceso al pabellón, este año los
organizadores ponen de nuevo a disposición de los
asistentes el “trenet turístic” de Vilanova, que
circulará desde las 12 de la mañana hasta las
21:30 de la noche entre la estación de autobuses y
el Pavelló de la Collada, pasando por el centro del
pueblo. Este año, se cobrará un precio mínimo por
trayecto.
Después de la gran afluencia de público en las
anteriores ediciones, así como también en el
primer Fes-t’hi d’Estiu, los organizadores esperan
que esta nueva edición del festival vuelva a ser un
éxito y una nueva ocasión para disfrutar de este
producto, la cerveza artesana, que cada vez cuenta
con más seguidores.
Más información en:
festivaldhivern.blogspot.com.es
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10ª edición del Vine a Fer Cervesa
Cerveza en Foto Team
Una cifra redonda siempre es motivo de
satisfacción, y aún más cuando esta cifra es el
número diez. Esto es lo que sucedió el pasado 19
de octubre en las Cotxeres de Sants. El Vine a Fer
Cervesa celebraba este día su décima edición
manteniendo su clásica estructura, que tan
popular la ha hecho.
dos variedades de Pils. Marina tampoco quiso
faltar a la cita y deleitaron al público con sus ya
conocidas Devil's IPA o la Summer. También se
pudo ver a Espiga, Fort, Les Clandestines, Hort
del Barret (con una excelente nueva IPA, la
Caubeen); La Marató Beer, Molta Birra (con
productos de Guinea Pigs), Birra 08 y Reptilian.
Con su filosofía de dar a conocer el mundo de
la cerveza sin ánimo de lucro, y empezando como
un taller de elaboración de cerveza, se llegó al día
de la feria con la misma ilusión y ganas de dar a
conocer los secretos de esta bebida. Es así pues,
como cada año, que la feria giró alrededor de un
taller de elaboración de cerveza, donde los
asistentes podían asistir sin necesidad de
apuntarse previamente.
Mientras se elaboraba la cerveza, se pudo
disfrutar de las bebidas del mercado ya creadas
con una gran diversidad de productores.
Pudimos encontrar cerveceras como Catalan
Brewery, de Mollet del Vallés, o As Cervesers (que
en esta feria, en su anterior edición, es donde
empezaron sus andaduras por este mundo). Junto
a ellos se encontraban la gente de Jo en Vull que,
como cada año, no faltan a la cita de Sants con sus
Gacetilla Cervecera XX
Con motivo del décimo aniversario, se pidió a
los cerveceros que crearan una cerveza cada uno
para la ocasión. Unas ediciones limitadas
exclusivas para el evento. Así pues, fueron muchos
que se apuntaron a la iniciativa y pudimos
encontrar nuevas creaciones de Reptilian con una
Indian Red Ale, Birra08 con una IPA muy suave
donde no falta la firma que llevan sus cervezas,
Molta Birra y As Cervesers nos deleitaron con una
colaboración de una Black IPA donde jugaban con
las iniciales de Vine A Fer Cervesa (VaFC) y los
lúpulos de ellas (Fuggles Amarillo, Vanguard y
Centennial), La Mataró Beer dio a conocer una
excelente Bitter; Hort del Barret presentó la
anteriormente comentada IPA Caubeen. Marina
también se apuntó a las Black IPA, y deleitó al
personal con su Hop Attack, una bomba de lúpulo.
Página 22
- Taller cata de quesos y cervezas. Impartido por
Enrique Ojanguren experto en quesos asturianos.
La posibilidad de asistir a estos eventos era con
reserva previa y pagando la cuota en algunos de
ellos.
Durante la semana anterior al festival, estas
cervezas se presentaron en primicia por diferentes
bares de Barcelona como 2D2D Espuma, CaraB,
Catalluna, Ale&Hop, La bona Pinta, L'espumossa,
el Plaer de les Vinyes (Montornès del Vallès) o Tot
Begut Tot per Beure (Sant Boi del Llobregat).
Por otro lado, los organizadores del evento, Mas
Malta, también presentaron su nueva creación:
American Zhykuta.
Mas Malta y la ACCE (Asociación de
Cerveceros Caseros Españoles) ofrecieron en su
stand una gran variedad de material y materias
primas para que se pudiera comprar in situ
cualquier cosa necesaria, desde malta y lúpulos
hasta fermentadores de cristal y material para
homebrewer. Algo que también llamaba la
atención a toda la gente que no hace cerveza pero
pueden ver los instrumentos con que se elabora.
El festival no olvidó el apartado de comida. Una
gran variedad de comida acompañaba las cervezas
para poder llevarte algo al estómago mientras se
degustaban las variedades de la bebida. Así pues,
encontramos tanto comida japonesa como
ensaladas. Los responsables de la comida fueron
Bar Seco y La Cuina de L'Uribou.
En su afán por culturizar la gente sobre la
cerveza, había la oportunidad de asistir a mas
talleres aparte del de elaboración y creación de la
cerveza. Entre la oferta de talleres, pudimos
encontrar:
- Presentación e introducción de Levaduras
líquidas. Impartido por Miguel Ángel Ortiz (Dr.
en biología).
- Introducción al Lúpulo: Tipos y cultivos.
Impartido por Pablo Vijande (director de Mas
Malta y Miguel Ángel, de Les clandestines).
- Taller de maridaje: combinar cerveza con
comida. Impartido por Edgar Rodriguez
(sommelier cervecero) y Tony Romero (chef del
restaurante el Racó d'en Cesc).
- Taller de detección de defectos en los sabores.
Impartido por la asociación de Cerveceros Caseros
Españoles.
Gacetilla Cervecera XX
Entre todo esto, la décima edición del Vine A
Fer Cervesa, siguió la línea que tanto éxito y
reconocimiento le ha dado. Son 10 ediciones y se
espera que sigan creciendo, pues una feria así,
pocas se encuentran.
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Flashes de actualidad
Los próximos días de 14 y
15 de Diciembre se
celebrará la 1ª Feria de
Cerveza Artesana de
Navidad en Pozuelo de
Alarcón (Madrid) en la
que participarán doce
fabricantes de cerveza
artesana.
Se
realizará
en
el
restaurante el Rincón del
Zoco, un local de más de
700 m2 en el centro
comercial el Zoco que
está entre las urbanizaciones de La Finca, Somosaguas y
Pozuelo.
Hace unos días salió a la luz que la abadía de St. Joseph,
en Massachusetts, adscrita a la orden trapense, va a
sacar una cerveza con el sello que hasta el momento solo
ostentaban 8 de los 171 monasterios trapenses
existentes en todo el mundo: Achel, Rochefort, Chimay,
Orval, Westmalle y Westvleteren en Bélgica;
Koningshoeven en Holanda y Stift Engelszell en Austria,
dejando fuera a la francesa Mont des Cats ya que no
elabora la cerveza en su propio monasterio.
Bajo el nombre de Spencer, por lo visto la cerveza será
rubia y con unos 6.5% de alcohol que saldrá en botellas
de 33 y 75cl se elaborará en una antigua cervecería
alojada en unos terrenos recalificados en 2011 y cuyas
instalaciones han estado
diseñadas
bajo el
asesoramiento de Chimay.
HomoSibaris Celler Cerveser, para celebrar su
segundo aniversario, convocó el primer concurso de
sumiller de cervezas de España. Los ganadores fueron:
 1ºPremio: Eduardo Martínez.
 2ºPremio: Pablo Vijande.
 3ºPremio: Joaquín Jané.
El 16 y 17 de noviembre se celebrará el primer festival
de la cerveza artesana пиво, en la Sala KGB de
Barcelona. Contará con las cervezas de: As cervesers,
CervesArt, Espina de Ferro, Edbeer, Fort, La Calavera,
Marina, Molta Birra, Popaire, Reptilian, Tribal y Yria
Guinea Pigs. Presentado y amenizado por Pies de Gato y
Guardián de la Cerveza. Servicio de catering por parte
de Mi Gracia.
El prestigioso físico británico Peter Higgs, padre de
la partícula subatómica conocida como el bosón de
Higgs, ha sido galardonado recientemente con el Premio
Nobel de Física 2013 y el Príncipe de Asturias.
Los amigos de Cervesa Guineu se preparan para
volver a colaborar con él en la elaboración de la HIGGS
BOSON ALE PRIZE EDITION... ¡Próximamente en tu
cervecería preferida!
Gacetilla Cervecera XX
Sábado 16 show cervecero con actuaciones,
animaciones, sorpresas y cerveza. Domingo de música
en directo y más cerveza. Los mismos días se ofrecerá
descuento si se va con el vaso en los locales de la ruta:
Catalluna, Cara B, Mi Gracia y BarRock. Organizan
BeerLooK y Sala KGB Colaboran: Catalluna, Cara B, Mi
Gracia, BarRock, Family Beer, Pies de Gato,
Guardián de la Cerveza, Oh My Beer.
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