Nabídka svatebního menu Restaurace Zámek Častolovice

Restaurace Století
Nabídka svatebního menu
Svatební oběd je nedílnou součástí svatebního dne, kdy novomanželé usednou poprvé ke
společné tabuli. Proto bychom i my rádi přispěli k příjemnému prožití Vašeho velkého dne.
S vědomím, že svatební oběd je mimořádná společenská událost, klade náš šéfkuchař při
přípravě menu velký důraz na kvalitu surovin a správné technologické zpracování. Celkový
dojem umocňuje milý a pozorný personál, který rád vyhoví Vašim přáním.
Svatební tabuli je možné připravit ve tvaru U maximálně pro 36 osob, ve tvaru I maximálně
pro 20 osob. Při individuálním rozestavění stolů je kapacita maximálně 50 osob. Tabule je
prostřena banketními ubrusy v barvě champagne, z ubrousků jsou na výběr barvy bílá a
bordeaux. Rádi pro Vás zajistíme květinovou dekoraci svatební tabule.
Restaurace Století
|
Karolíny Světlé 21/320
|
Praha 1 - Staré Město
[email protected]
|
www.stoleti.cz
Menu Classic
Cena menu
590,- /os.
Z uvedené nabídky si prosím vyberte a sestavte jednotné menu.
Upřesněte prosím počet vegetariánů nebo případně speciální diety.
Dětská cena je 2/3 kalkulované ceny.
Nápoje se účtují dle skutečné konzumace.
Aperitiv:
Předkrm:
Polévka:
Hlavní chod:
•
sklenka sektu /brut nebo demi sec/
•
•
•
•
Šunková variace s křenovou pěnou
Roastbeef s omáčkou cumberland
Uzený losos s bylinkovým francouzským dipem
Salát z avokáda a grilovaných žampiónů s balsamicem
•
•
•
•
Slepičí vývar s masem a nudlemi
Hovězí vývar s játrovými knedlíčky
Lososový krém
Karotkový krém s mátou
•
Kuřecí kapsa plněná jablky a švestkami marinovanými v Armagnacu,
demi-glace, Romanesco, šťouchané zapečené brambory
• Pečené vepřové karé nadívané listovým špenátem a žampiony,
sýrová omáčka, dušená brokolice, tymiánové brambory
• Přírodní telecí pečeně protýkaná zeleninou, fazolové lusky na slanině,
bramborové knedlíčky
• Kančí kýta na červeném víně, šípková omáčka,
dušená baby karotka, bramborové pusinky
Dezert:
•
•
•
Oříšková roláda „Cipriani“ s pařížskou šlehačkou a višněmi
Větrníčky plněné šlehačkou podávané s horkým lesním ovocem
Čokoládová pěna „Bernadette“
Káva
Restaurace Století
|
Karolíny Světlé 21/320
|
Praha 1 - Staré Město
[email protected]
|
www.stoleti.cz
Menu Exclusive
Cena menu
680,-Kč/os.
Z uvedené nabídky si prosím vyberte a sestavte jednotné menu.
Upřesněte prosím počet vegetariánů nebo případně speciální diety.
Dětská porce je 2/3 kalkulované ceny.
Nápoje se účtují dle skutečné konzumace.
Aperitiv
Předkrm
Polévka
Hlavní chod
•
•
•
•
•
Cinzano Orancio
Kir royal
/sekt brut + creme de cassis/
Mimosa
/sekt brut + pomerančová šťáva/
Martini cocktail /martini extra dry + gordon´s dry gin/
Manhattan
/ Cinzano rosso, Jack Daniel´s bourbon, Angostura
•
•
•
•
Parmská šunka s cukrovým melounem a krémovým balsamicem
Fenyklový salát s uzeným lososem a jahodami
Krevetovo-avokádové escabeche
Domácí zvěřinová paštika
•
•
•
•
Květákový krém s grilovanými žampiony
Tomatová s ginem a sýrovými nočky
Kuřecí krém s praženými pistáciemi
Vývar z volské oháňky se suchým sherry
•
Filet z lososa na grilu s kedlubnovou remuládou,
mladé hráškové lusky, pečená bramborová kaše
• Pečená kuřecí prsa „Ardeche“, máslová citrónová omáčka
listový špenát, bramborové dukátky
• Vepřová panenka na grilu plněná jablky, ostružinová omáčka,
dušená karotka , bramborové pusinky
• Dančí kýta pečená s višňovou omáčkou,
romanesco mix, brambory z pece
Dezert
•
•
•
Vanilková Panna Cotta s borůvkovou omáčkou
Ovocný cheesecake s medovým přelivem
Grapefruitový sorbet s portským
Káva
Restaurace Století
|
Karolíny Světlé 21/320
|
Praha 1 - Staré Město
[email protected]
|
www.stoleti.cz