Studené a teplé předkrmy Polévky Rizota a těstoviny Ryby Hlavní

Studené a teplé předkrmy Polévky Rizota a těstoviny Ryby Hlavní

Studené a teplé předkrmy
Ryby
Cold and Hot Hors d´oeuvre / Kalte und warme Vorspeisen Fishes / Fische
Růže z parmské šunky s perličkami cukrového 135 Kč
melounu a kapkami ovocného balsamica
120 g
Parma Ham with Melon and Fruit Balsamico
Parmaschinken mit Melone und Fruchtbalsamico
Flambovaný mořský okoun
395 Kč
na neapolský způsob s tenkými
bramborovými plátky,
rozmarýnem a cibulí
Rozpečený kozí sýr s rukolovým salátem, 155 Kč
cherry rajčátky a janovským pestem
Flambéed Sea Bass, Naples Style with Potato Slices,
Rosemary and Onion Melted Goat Cheese with Rucola, Cherry Tomatoes and Pesto
Geschmolzener Ziegenkäse mit Rucola, Cherry Tomaten und Pesto
Wolfbarsch nach neapolitanischer Art, flambiert, mit
Kartoffelscheiben, Rosmarin und Zwiebel
Kachní prsa pečená do růžova 95 Kč
na nektarinkovo-mangovém chutney s teplým toastem
150 g
Pečená pražma marinovaná 290 Kč
v bylinkovém oleji se zeleninou Julienne
Roasted Duck Breast with Mango-Nectarine Chutney and Toast
Gebratene Entenbrust mit Mango-Nektarine Chutney und Toast
Roasted Gilthead Bream in Herb Oil Marinade
with Vegetable Julienne
Gebratene Brasse mariniert im Kräuteröl mit Gemüsejulienne
150 g
Pečený losos na listech restovaného
275 Kč
špenátu s parmazánovou omáčkou
Roasted Salmon on Spinach Leaves with Parmesan Sauce
Gebratener Lachs mit Blattspinat und Parmesansauce
Polévky
Soups / Suppen
Jemná tomatová polévka s mozzarellou,
75 Kč
lístky čerstvé bazalky a chlebovými toasty
Tomato Soup with Mozzarella, Fresh Basil Leaves and Toasted Bread
Tomatensuppe mit Mozzarella, frischem Basilikum und Toasts
Kuřecí consommé s domácími nudlemi a zeleninou 50 Kč
Chicken Consommé with Home-made Noodles and Vegetable
Hühnerconsommé mit hausgemachten Nudeln und Gemüse
Mushroom Cream Soup with Parmesan Stick
Pilzcremesuppe mit Parmesanstange
Rizota a těstoviny
Risotto and Pasta / Risotto und Teigwaren
135 Kč
Risotto with Mushrooms, Pancetta and Fresh Rosemary
Risotto mit Pilzen, Pancetta und frischem Rosmarin
Krémové rizoto s mořskými mušlemi
a grilovanou krevetou
185 Kč
Cream Risotto with Sea Mussels and Grilled Prawn
Cremerisotto mit Meermuscheln und gegrillter Krevette
Boloňské špagety s masovým ragú
a čerstvými bylinkami sypané parmezánem
170 Kč
Spaghetti à la Bologna with Meat Ragout, Fresh Herbs and Parmesan
Spaghetti Bolognese mit Fleischragout, frischen Kräutern und Parmesan
Tagliatelle verdi s plátky česneku a žampiony
250 Kč
restované na olivovém oleji s tygřími krevetami
Tagliatelle verdi with Garlic, Mushrooms and Tiger Prawns
Tagliatelle verdi mit Knoblauch, Champignons und Tigerkrevetten
Domácí ravioly plněné ricottou a špenátem
155 Kč
se smetanovou omáčkou s parmazánem
Home-made Ravioli Stuffed with Ricotta and Spinach
with Cream Sauce and Parmesan
Hausgemachte Ravioli gefüllt mit Ricotta und Spinat
mit Rahmsauce und Parmesan
Main Dishes / Hauptgerichte
Toskánský steak se zeleninovým špízem 390 Kč
a omáčkou peperoncini
Tuscan Beef Steak with Vegetable on Skewer
and Peperoncini Sauce
Toskanisches Beefsteak mit Gemüse am Spieß
und Peperoncinisauce
200 g
Grilovaný flank steak „ANGUS“
290 Kč
na lůžku z rukoly s jemnou
pepřovou omáčkou
Grilled Flank Steak „ANGUS“ on Rucola with Pepper Sauce
Gegrilltes Flank Steak „ANGUS“ mit Rucola und Pfeffersauce
150 g
Vepřová panenka pečená v krustě
195 Kč
z čerstvých bylinek a sýra Pecorino
s cuketovým ragú s vůní šafránu
a kroketou z lístků mladého špenátu
Pork Tenderloin Roasted in Crust of Fresh Herbs and Pecorino
Cheese with Courgette Ragout Flavoured with Saffron
and Spinach Croquette
Schweinsfilet gebraten in Kruste aus Kräutern und Pecorino Käse,
Zucchiniragout mit Safranduft und Spinatkrokette
150 g
Vepřová líčka na portském víně podávaná na listovém špenátu
s piniovými oříšky
Pork Cheeks with Port Wine Sauce Served on Spinach
with Pine Nuts
Schweinswangerln mit Portweinsauce, Spinat und Pinienkernen
150 g
Kuřecí prsa protýkaná máslem s cukrovým hráškem
a křupavou parmskou šunkou
Chicken Breast with Butter, Peas and Crisp Parma Ham
Hühnerbrust mit Butter, Erbsen und knusprigem Parmaschinken
200 g
Krémová polévka z pravých hřibů 80 Kč
s parmazánovou tyčinkou
Rizoto s lesními houbami, italskou pancettou
a čerstvým rozmarýnem
Hlavní chody
180 Kč
170 Kč
Tradiční jídlo
Přílohy
Traditional Meal / Traditionelle Speise
Side Dishes / Beilagen
Konfitované kachní stehýnko 230 Kč
na vinném zelí s karlovarským knedlíkem
Confit Duck Leg with Wine Cabbage and Dumpling
Entenkeule confit mit Weinkraut und Knödel
500 g
Petrželkové brambory s máslem
30 Kč
Parsley Potatoes with Butter
Petersilienkartoffeln
Restované brambory s čerstvým rozmarýnem
35 Kč
Fried Potatoes with Fresh Rosemary
Bratkartoffeln mit frischem Rosmarin
Dezerty
Desserts
Smažené bramborové hranolky
Jahodové carpaccio s mletým černým pepřem, 80 Kč
čokoládovou omáčkou a smetanovým parfait
s mandlemi a medem
35 Kč
French Fries
Pommes Frites
Vařený kuskus
40 Kč
Boiled Cous Cous
Cous Cous gekocht
Strawberry Carpaccio with Black Pepper, Chocolate Sauce
and Cream Parfait with Almonds and Honey
Erdbeercarpaccio mit schwarzem Pfeffer, Schokoladensauce
und Cremeparfait mit Mandeln und Honig
Gnocchi
35 Kč
Ananasové ravioly plněné mascarpone a karamelem
85 Kč
Grilled Vegetable with Olive Oil and Herbs
Gegrilltes Gemüse mit Olivenöl und Kräutern
Pineapple Ravioli Stuffed with Mascarpone and Caramel
Ananasravioli gefüllt mit Mascarpone und Karamell
Crème Brûlée s ovocem
Grilovaná zelenina na olivovém oleji s bylinkami 65 Kč
Směs míchané zeleniny s růžičkami brokolice 65 Kč
Crème Brûlée and Fruit
Crème Brûlée mit Obst
Mixed Vegetable Salad with Broccoli
Gemischter Gemüsesalat mit Brokkoli
Sýry
Cheeses / Käse
Variace italských sýrů
190 Kč
s domácí marmeládou, kaštanovým
medem a ovocem
Italian Cheeses with Jam, Chestnut Honey and Fruit
Italienische Käse mit Marmelade, Kastanienhonig und Obst
100 g
Saláty
Platí od 1. 6. 2013.
Valid from 1. 6. 2013. / Gültig von 1. 6. 2013.
Salads / Salate
Míchaný salát z čerstvé zeleniny
65 Kč
Mixed Fresh Vegetable Salad
Gemischter Gemüsesalat
Směs listových salátů s parmskou šunkou, 120 Kč
trikolórou paprik a černými olivami
Lettuce Mixture with Parma Ham, Peppers and Black Olives
Salatgemisch mit Parmaschinken, Paprika und schwarzen Oliven
CAESAR salát dle originální receptury
Caesar Salad Original
Caesar Salat Original
Váha masa je uvedena v syrovém stavu.
Aproximate weight of meat ibefore coocing.
Fleischportionen im Rohzustand gewogen.
Ceny zahrnují DPH.
Prices include VAT. / Preise inkl. MwSt.
Šéfkuchař/ Chef Executive:
Marek Ondřejka
145 Kč
Vedoucí střediska / Restaurant Manager:
Miroslav Pospíchal
Couvert: 20 Kč
OREA Hotel Voroněž, RESTAURANT A LA CARTE, Křížkovského 47, Brno
45 Kč