Panna cotta - Úvod

Panna cotta
Ingredience pro 4 osoby
400 ml
Čerstvá smetana na šlehání
70 gr
Moučkový cukr
1 ks
Vanilkový lusk
5 gr
Želatina v plátcích
Obtížnost
Příprava: Vaření: Odpočinek:
10
10
5
min
min
hod
Cena
1.
5 gr želatiny
Přípravu naší panna cotty začneme tím, že plátky želatiny namočíme na 10 minut do studené
vody...
2.
400 ml smetany 70 gr cukru
Do vhodného hrnce nalijeme smetanu a přidáme cukr...
3.
1 vanilkový lusk
Podélně rozřízneme vanilkový lusk...
4.
Neostrou hranou nože vydloubneme drobná černá semínka a přidáme je ke smetaně společně
s luskem...
5.
Přidáme i vydlabaný lusk a vše na mírném ohni přivedeme k bodu varu, ale nevaříme. Občas
smetanu promícháme, aby se nepřipálila. Poté ihned odstavíme z ohně...
6.
Vymačkáme želatinu, která mezitím změkla a přidáme ji do smetany...
7.
Mícháme, dokud se úplně nerozpustí...
8.
Přes jemné sítko ji přefiltrujeme, abychom zachytili lusk se semínky. Dáme ztuhnout do lednice
alespoň na 5 hodin.