Špagety carbonara

Špagety carbonara
Špagety carbonara pro vás určitě nejsou žádná novinka, ale ten
správný recept se mnohdy špatně hledá. V klasické české restauraci
vám většinou předloží místo carbonara tzv. "uhlířské špagety", které
jsou na hony vzdálené od italské klasiky.
Kuchaři se vám budou snažit naservírovat špagety plovoucí ve smetaně, případně vám je připraví s
míchanými vajíčky - ani jedna z těchto variant není správná. Zkoukněte recept níže, který vychází z
klasického italského receptu.
Špagety carbonara
●
●
●
●
10 dkg na kostičky nakrájené pancetty
50 g strouhaného parmazánu
3 lžíce vody z těstovin
3 žloutky
Na pánvi osmahni slaninu do křupava. Dej vařit špagety (do přesolené vody), vař dohromady asi 8-9 min,
aby byly "na skus". V misce smíchej žloutky, vodu z těstovin a parmazán, vytvoř hustší kašičku. Špagety
sceď. Špagety dej do pánve ke slanině, prohřej, sundej z varné desky a přimíchej vaječnou směs. Opepři špagety není nutné solit.
Do bodu 3 si můžeš těstoviny předpřipravit, zbytek ale dělej až těsně před podáváním a hotové špagety už
neohřívej.
Nejlepší věci jsou zkrátka ty nejjednodušší.. mňam!
Autor článku Admin, článek byl napsán 31.3.2014 19:43.
URL článku: http://www.sarkaorsagova.cz/testoviny/spagety-carbonara.