Tips - ayurvedic breakfast

tips
HOTEL
Ananda[
Vydat se po stopách ájurvédy, do klinik
a hotelů, které ájurvédské kúry nabízejí,
není snadné. Vzdělání a zkušenosti se
získávají dlouhá léta a často se v rodinách předávají z generace na generaci.
Doporučit ájurvédské místo je velmi citlivé téma. My však taková místa známe…
Ananda, cenami ověnčený
Spa Resort, se nachází v podhůří Himálaje v Indii, v rodišti starověkého umění jógy, ájurvédy
a meditace. Ananda byl Buddhův společník na
cestách a v sanskrtu znamená štěstí. A skutečně… Toto místo je ideální destinací, kde potěšíte svoje tělo i duši.
Resort se rozkládá kolem majestátního paláce Maharádži Tehri-Gahrwala a nabízí úchvatný
výhled na himálajské hory, do údolí města Rišikéš, jemuž se také říká svaté město jógy, a řeky
Gangy. Pobyt v Anandě, provázený osvědčenými
ájurvédskými metodami, znavenému Evropanovi napomůže k obnovení tolik potřebné rovnováhy, vyladí energii a nechá nás alespoň na chvíli ponořit se do světa klidu a ticha, který nám
je obvykle dost vzdálen. Přímo před palácem
s tím nejkrásnějším výhledem na řeku Ganga,
jaký si dovedete představit, se nachází nenápadný domeček, který by ale bylo škoda přejít bez
povšimnutí. Zvlášť když je vždy otevřen.
Žila v něm po desetiletí Anandamayi, jež byla
nejen guru Maharádži, ale i osvícená žena, která
ovlivnila svým myšlením a konáním tisíce lidí. Je
až neuvěřitelné, jak ještě dnes její duch návštěvníky přivítá, obejme a pošeptá: You are yourself
the self-evident atma: seeking and finding is all
in you. Ty sám jsi átma (tento hinduistický termín označuje pojem individuální podstaty každého jedince a do češtiny se překládá většinou
jako jáství, já, duše nebo nadduše): všechno hledání a nacházení je uvnitř tebe.
Náš
svět
editorial
VÍTEJTE
na stránkách naší ajurvédy]
Management energie. Tohle
slovní spojení už samo o sobě zavání stresem.
Doba, která od nás bezohledně vyžaduje neustálé nasazení, digitální propojení a permanentní
dostupnost aspoň na telefonu či mailu, nám nedává příliš možností, jak řídit svůj čas; avšak nutí
nás efektivně řídit naši energii. U technických
záležitostí jsme již dávno pochopili, že když je
baterie prázdná, dáme nabíječku do zásuvky, zabliká-li kontrolka, nalijeme do auta olej (mnohdy kvalitnější než ten, který si dáme do salátu),
a jakmile vypadne počítač, digitální „doktor“ IT
má přednost před vším ostatním.
Ale jak si dobijeme „baterky“ my, lidé? Tématem vnitřní rovnováhy se již po tisíciletí zabývá
ájurvéda, která ví, že můžeme vydat jen tolik
energie, kolik umíme přijmout. Pokud dojde
k nerovnováze a energie nemáme nazbyt, přicházejí nemoci. Jednoduché… Opravdu?
Ájurvéda mě zajímá již dlouhá léta. Připadá mi
logická, osvobozená od spirituálních klišé, do
ničeho nenutí a hlavně nic nezakazuje. Dal sis
večer pár skleniček navíc? Pij teď více čaje. Seděl
jsi celý den v práci? Hýbej se. Chce ti hlava prask-
nout starostmi? Dopřej si nejdřív masáž hlavy.
Moc jsi mluvil? Tak teď mlč a naslouchej… Naslouchej svému tělu – LISTEN TO YOUR BODY:
to je ta kouzelná věta!
Téma vnitřní a vnější rovnováhy bude i těžištěm našich Goodletterů. Ne ve smyslu dogmat
a přikázání. Ale s cílem, aby nám naše konání
nejenže sílu nevzalo, ale naopak ještě dodalo!
K tomu vám nabídneme i ověřené poznatky ze
světa masáží a krásy, jógy a dýchání a také lahodné recepty z ájurvédské kuchyně. K našemu
přesvědčení patří i podpora projektů, které jsou
nad rámec běžného denního konání – protože
jim věříme, protože jsou zapotřebí.
V sánskrtu slovo „svastha“ znamená zdraví, ve
volném překladu „být se sebou v pohodě“. Život
s ájurvédou neznamená pouze prevenci nemocí či vyhoření, ale je to životní styl, který člověku
umožňuje zůstat plný vitality, vnitřního klidu a pozitivní energie! Tu potřebujeme pro rodinu, přátele, práci a hlavně pro sebe. Jen ten, kdo prýští
energií, může ostatní inspirovat, vést a strhnout
pro nové nápady. Například pro ájurvédu!
Vaše Danuše
“Jestli chceš něco, co jsi ještě nikdy neměl, tak
udělej něco, co jsi ještě nikdy neudělal.”
INZERCE
beauty
Všude kolem sebe potkávám
lidi, kteří jsou v určitých věcech výjimeční, ale
v jiných propadají stresovým situacím a nevědí
si rady. Život nám zkrátka dává někdy pořádně
zabrat. Pátrala jsem proto po možnostech, které by člověku pomohly sladit se s rytmem a nároky doby. Coby logická odpověď a základ, na
kterém se dá stavět, se mi jevil zdravý životní
styl, jenž v kombinaci s pozitivním přístupem
zlepšuje naše energetické propojení se světem.
Hlavním cílem
všech ájurvédských
procedur je pomoc
při odplavování
toxinů z těla.
PRO TĚLO
i duši[
Už staří ájurvédští mistři věděli, že
základem zdravého a šťastného bytí je
především rovnováha a dostatek pozitivní životní energie.
Jako cesta ke zdravému a šťastnému životu je
již stovky let obdivována právě ájurvéda, která je
považována za nejstarší a nejholističtější systém
péče o zdraví. Důraz klade hlavně na prevenci,
vyváženou stravu a pozitivní myšlení. Léčí s pomocí přírodních léků a olejů vyrobených z bylin, koření, kůry stromů, semínek a ovoce a její
podstatou je respektování lidské jedinečnosti.
Hlavním cílem všech ájurvédských procedur
je pomoc při odplavování toxinů z těla, díky čemuž se navozuje rovnováha v těle. Pravidelné
absolvování ájurvédských terapií posiluje imunitu, předchází jednotlivým onemocněním,
léčí konkrétní choroby a zpomaluje stárnutí.
INZERCE
Dr. Rollin Becker
Kraniosakrální biodynamika podporuje samoléčebné procesy,
samoregulaci systému a metabolické změny. Je to holistická
terapeutická metoda, která naslouchá vašemu tělu
a jeho energiím, dopřává mu regeneraci a pomáhá mu
Oli Nešporová
Nad Královskou oborou 9, Praha 7
orientovat se ke zdraví, duševní pohodě a harmonii. Během
ošetření zažívá klient hlubokou relaxaci. Umožňuje tělu, aby
si z každého ošetření vzalo přesně to, kolik je připraveno
přijmout a udělalo to, co potřebuje.
+420 776 391 102
[email protected]
www.levandulovachaloupka.cz
člen České asociace terapeutů
kraniosakrální biodynamiky
beauty
Taková ájurvédská masáž dokáže nabít člověka
zcela novou životní energií!
Procedury špičkových odborníků můžete vyzkoušet v Ayurveda Beauty, exkluzivním centru
tradičních ájurvédských masáží a relaxace, které se nachází uprostřed zeleně v klidné vilové
části Prahy 6. Patrik Hauser je jeden z nejlepších terapeutů v České republice. Masáže a body
work studoval ve vyhlášeném Swedish Institute
College of Health Sciences v New Yorku a pracoval jako Spa & Treatment Supervisor v těch
nejluxusnějších spa v hotelech, jako jsou Mandarin Oriental v Praze či Rocco Forte na Sicílii.
Patrik je expert na luxusní relaxační, švédské,
sportovní i těhotenské masáže, masáže pomocí
trigger bodů pro uvolňování aktivačních bodů
ve svalech, hloubkové masáže technikou deep tissue a aromaterapii. Ájurvédský mistr Sathyajith
Walawe ze Srí Lanky ctí tradiční pojetí ájurvédy
a odkaz profesora T. K. Ashoka z Government
Ayurveda College Tri Vendram v Kerale, u nějž
tuto tradiční indickou medicínu a její masážní
techniky studoval. Klientům pomáhá navracet
tělesnou a psychickou rovnováhu, zbavuje je bolestivých stavů a napětí a zvyšuje jejich energii
a životní pohodu.
Tanja Kovač
Více na: www.ayurvedabeauty.cz
Ajurvédská masáž dokáže člověka skutečně nabít
zcela novou životní energií!
food
TEKUTÉ ZLATO,
ANEB VYROBTE SI SVÉ VLASTNÍ zlaté ghí
Základem pro vaření v ájurvédě je ghí. Říká se o něm, že ztvárňuje všechny vlastnosti ryzího zlata. Výrobou vlastního „zlatého ghí“ podporujeme podstatu svého
záměru a snahu dělat to, čemu věříme. Rádi bychom vás inspirovali v duchu „Eat
Your Best and Leave the Rest!“ neboli “Jezte jen to nejlepší, ostatní nechte být“.
Dle ájurvédských textů je ghí
jedním z nejcennějších pokrmů a léků, který
je vhodný všude tam, kde se používá máslo.
Výborně chutná, je lehce stravitelné a také
může snížit hladinu cholesterolu, protože napomáhá trávení tuků. Ghí je nejlepší tuk na
vaření, jelikož se dá zahřát na velmi vysokou
teplotu, aniž by se přepálil.
Ghí, jež naše babičky znaly jako přepuštěné máslo, má dlouhou trvanlivost a nemusí
se skladovat v lednici. Naopak, je dokonce
lepší jej udržovat mimo. V Indii se vyrábějí
speciální léčebná ghí, která jsou i sto let stará! Komerčně vyráběné ghí je možno sehnat
v indických obchodech, některých supermarketech a v obchodech se zdravou výživou, ale
nad vlastnoručně vyrobené domácí ghí prostě
není – chuť i kvalita jsou mnohem lepší. Navíc
“Kdo jí pravidelně rýži, ghee, mléko a teplou vodu,
toho životní energie nebude klesat.”
INZERCE
Charak Samhita
food
avšak
hlubokou
energetickou
rituál,velmi
jenž výrobu
provází,
mu dodáhodnotu,
jemnou,
kterou
ostatní
zaručeně
poznají… hodnotu,
Obzvlášť
avšak velmi
hlubokou
energetickou
když
vaření
je doprovázeno
zpěvem…Obzvlášť
kterou
ostatní
zaručeně poznají…
když vaření je doprovázeno zpěvem…
"
Pro
ghí jeghí
nejlepší
používat máslo
Jak výrobu
na vlastní
?
zPro
místních
Vezměte
půlpoužívat
kila až kilo
kvavýrobuzdrojů.
ghí je
nejlepší
máslo
litního
másla
a vložte
ho do
silným
z místních
zdrojů.
Vezměte
půlhrnce
kila ažsekilo
kvadnem, ideálně
nebo
skleněného.
litního
másla a nerezového
vložte ho do
hrnce
se silným
Na
mírném
plameni
máslonebo
rozpusťte
a dále
dnem,
ideálně
nerezového
skleněného.
na
plamenimáslo
vařte rozpusťte
tak, aby a mírně
Na středním
mírném plameni
dále
bublalo.
Na
povrchu
se
utvoří
pěna.
Můžete
na středním plameni vařte tak, aby mírně
ji sebrat, Na
ale povrchu
pokud tak
pěna
sama
bublalo.
seneučiníte,
utvoří pěna.
Můžete
během
výroby
ke dnu
ji sebrat,procesu
ale pokud
tak klesne
neučiníte,
pěnahrnce.
sama
Mnozí
upřednostňují
pěnu
nechat
sednout,
během procesu výroby klesne ke dnu hrnce.
neboť
ghí léčebné
vlastnosti.
Mnozí dodá
upřednostňují
pěnu
nechat Pokračujsednout,
te
ve vaření
másla
dalších
patnáct Pokračujaž dvacet
neboť
dodá ghí
léčebné
vlastnosti.
minut.
Poté si
všimnete,
se na dně
hrnce
te ve vaření
másla
dalšíchžepatnáct
až dvacet
začíná
usazenina,
povrchu
minut. tvořit
Poté si
všimnete,ale
že pěna
se nana
dně
hrnce
se
již
netvoří.
Tady
je
třeba
se
mít
na
pozoru.
začíná tvořit usazenina, ale pěna na povrchu
Snižte
plamenTady
na minimum,
se usazenise již netvoří.
je třeba sejinak
mít na
pozoru.
na
na dně
připálí
a zničí chuť,
a tím
pádem
Snižte
plamen
na minimum,
jinak
se usazenii kvalitu
ghí.připálí a zničí chuť, a tím pádem
na
na dně
Dál se ghí.
ghí vaří velmi jemně. Tvoří se v něm
i kvalitu
jen
mírné
barva
je čirá
a zlatá.
JakDál
se ghíbublinky,
vaří velmi
jemně.
Tvoří
se v něm
mile
je ghí
hotové,barva
ucítíte
nezaměnitelné
jen mírné
bublinky,
je čirá
a zlatá. Jakkaramelové
aroma.
Nechte
ghí
vychladnout
mile je ghí hotové, ucítíte nezaměnitelné
a poté přeceďte
přesNechte
mul, plenu
nebo jemné
karamelové
aroma.
ghí vychladnout
sítko
čisté, suché
nahřáté
Ujisa potédopřeceďte
přes amul,
plenusklenice.
nebo jemné
těte
usazenina
mléčný
cukrUjisnesítkose,
dožečisté,
suché (svařený
a nahřáté
sklenice.
boli se,
laktóza)
zůstala na
dně hrnce.
Nejlepší
je
těte
že usazenina
(svařený
mléčný
cukr nedělatlaktóza)
ghí v dorůstající
za úplňboli
zůstala na fázi
dněměsíce
hrnce. či
Nejlepší
je
INZERCE
INZERCE
dělat ghí v dorůstající fázi měsíce či za úplňku. Mnoho lidí považuje výrobu ghí za posvátku.rituál.
MnohoVěnují
lidí považuje
výrobu
ghípozornost
za posvátný
jí tak svou
plnou
ný rituál.vědomí,
Věnují čímž
jí takdají
svou
plnou
pozornost
a proud
plně
vyniknout
nejalepším
proudvlastnostem
vědomí, čímž
dají
plně
vyniknout
ghí ve smyslu přísloví: nejlepším vlastnostem ghí ve smyslu přísloví:
„Miluj
to, co děláš, bude
!
tě
to milovat na oplátku.“
!
Gary
Gary Wright
Wright
Více na:Více
www.grazingdaisycatering.com
na: www.grazingdaysi.com.
fit
QI GONG:
energie[
Každá buňka v lidském těle je knihovna
informací. Tvoří ji molekuly, každou
molekulu tvoří atomy a atomy se skládají z elektronů, neutronů a protonu.
Na základě Einsteinovy rovnice E=mc2
jsem se učili, že můžeme přeměnit
energii na hmotu a že energie obsažená
v kusu hmoty se rovná hmotnosti tohoto kusu krát rychlost světla na druhou.
Ve světě kvantové fyziky se
však zdá, že částice (včetně elektronů) vlastně
vůbec neexistují. Kvantový fyzik by mohl říci, že
elektrony, podobně jako ostatní částice menší
než atom, jsou popsány „stavem hustoty pravděpodobnosti“. Niels Bohr, jeden z otců zaklada-
Všechny tyto koncepce nám říkají, že ve
středu našeho vesmíru nejsou žádné oddělené části a že všechno souvisí se vším ostatním.
Musíme se naučit vnímat holisticky, protože
náš svět a celý vesmír jsou vlastně propojeny.
Tento holistický způsob vnímání světa navíc
Na základě vědomého úmyslu můžeme vyvolat to, co
vnímáme – můžeme utvářet svoji realitu a také to,
i když možná nevědomky, děláme.
telů kvantové fyziky, prohlásil, že dopad těchto
zjištění je dalekosáhlý a pro svět každodenních
činností a lidské interakce významný. Tato zjištění znamenají, že na základě vědomého úmyslu můžeme vyvolat to, co vnímáme – že můžeme utvářet svoji realitu a také to děláme.
odráží učení starověkých národů, například
Inků. Taoistické, buddhistické a hinduistické
učení nám již dlouho říká, že vše je jen tanec
energie a že v tomto tanci se neustále proplétá tvar a beztvarost. Po celá tisíciletí lidé používali různé vědecké přístupy, aby trénovali
fit
a kultivovali energii nacházející se
v těle.
V posledních letech je stále populárnější učení Čchi-kung (QiGong).
Hlavním cílem veškerého tréninku
Čchi-kung je zlepšení zdraví, posílení
těla a prevence nemocí. Posuneme-li se ještě o krok dále, je Čchi-kung
i způsob, jak dosáhnout „Velké moudrosti“ a pochopit skutečnou podstatu
lidské existence a jejího vztahu k vesmíru. Větší síla, lepší zdraví a osvojení
si účinných bojových umění s pomocí učení Čchi-kung – kultivace vnitřní
energie vašeho těla – může být výsledkem intenzívního tréninku.
Klíčem je vědomé využívání energie. Energie se dá natrénovat a přeměnit. Energie je klíčem k lepšímu
životu!
Alexandra Bauschat
Coach pro Yoga&Qigong.
Zije a pracuje v Berline a na Aruba.
Vice info na: www.energietraining.de
Klíčem ke zdraví je vědomé využívání energie.
Energie se dá trénovat a přeměnit.
tajemstvím lepšího života!
Právě to je
INZERCE
JAKÉ TO BYLO? 4. 3. 2016 Ajurvedic Breakfast už potřetí!
Přirozenost člověka je lékařem jeho nemoci.
(Hippokrates)
Homeopatie
Shiatsu
Energy
Equine touch
Canine touch
PhDr. Lukáš Arden
+420 733 120 472
[email protected]
ww.homeotouch.cz
health
3
x S : TŘI PILÍŘE ÁJURVÉDY
K tomu, abychom mohli žít v rovnováze,
potřebujeme podle tradiční „vědy
o životě“ nejprve poznat svoji konstituci
a rozpoznat potřeby (nejen) svého těla.
Již nejstarší ájurvédští klasikové si všimli, že zdraví člověka stojí odpradávna
na třech základních pilířích: stravě, sexualitě
a spánku. Když jsou všechna tři S v rovnováze,
uspokojí základní lidské potřeby a harmonicky
propojí naše tělo, ducha i duši. Téma vnitřní
rovnováhy se táhne ájurvédou jako červená nit.
Najít onen pomyslný střed je dlouhá a nelehká, přitom však dobrodružná cesta. Ájurvéda,
v překladu ze sanskrtu „věda o životě“, vám na
této pouti může být dobrým průvodcem. Nebojte se na ní prozkoumat své vlastní hranice;
snězte třeba mravence, prožijte probdělé noci,
okuste ten nejdivočejší sex. Ale najděte sami
pro sebe ten správný balanc. Jen tak můžete
stát na špičce… a třeba na jedné noze.
Každý jsme samozřejmě jiný, a tak je nejprve třeba znát svoji konstituci – ta je základem
toho, jak se cítíme, jak konáme, jaké máme
návyky, chutě, potřeby a nedostatky. Lidé se
dají podle ájurvédy rozdělit do tří základních
skupin – Vata, Pitta, Kapha a jejich kombinace.
Typ Vata potřebuje pravidelný spánek, Pitta je
ovlivněna hlavně stravou a spokojenost Kaphy
je silně propojena se sexuálním životem.
I. Strava
Správné jídlo je základem ájurvédské nauky.
Každému člověku dělá dobře či naopak škodí
něco jiného, přesně podle hesla „co jest jednomu lékem, pro druhého může být jedem“.
Náš apetit ovlivňují v nejrůznějších situacích
i naše vnitřní pocity a podle konstituce pak tíhneme k vlastnostem, které se odrážejí v našich
health
stravovacích zvycích. Správně je interpretovat
a podle nich vhodně kombinovat potraviny, to
je největší umění celé ájurvédské stravy.
Nezávisle na tělesné konstituci platí univerzální doporučení: jíst pokrmy připravené s radostí
a láskou a stravovat se pravidelně a rozmanitě.
Na rodinný stůl patří jídlo připravené z čerstvých
surovin, nikoli konzervy či polotovary. Stejně tak
důležité je umožnit trávicím orgánům zpracovat
jídlo předešlé, než se pustíte do nového. Odměnou vám bude více energie, kterou budete moci
použít i někde jinde. Například v ložnici…
II. Sexualita
Už ve starých naukách stojí v popředí otázka
životní energie spojená se sexualitou. Téměř
každé náboženství doporučuje sexuální zdrženlivost k posílení ducha a myšlení. I védské filozofii je známa síla, která transformuje sexuální
energii, čistí ducha a ostří smysly; ájurvéda proto nedoporučuje těmto cudným mudrcům jíst
například chilli, zázvor, česnek, cibuli, šafrán
a muškát, protože sice působí na tělo jako životabudiče, ale pro ně na nesprávném místě…
Alternativně k této askezi však staré tantrické
tradice učí cestu, kdy právě pomocí sexuálních
technik je možné dosáhnout extatického spojení muže a ženy. S tím úzce souvisí i téma dnes
moderních „doplňků stravy“, které od nepamě-
ti hrají v léčitelství důležitou roli. K nejstarším
patří všestranná Ashwaganda, kterou jako léčivo na nervy znali již Egypťané; v arabských zemích se používala pro své narkotické účinky,
v Indii a na Srí Lance jako účinný prostředek
proti impotenci a pro ženy jako omlazující tonikum. Avšak ani ta nejlepší tabletka na světě
nenahradí lásku a přitažlivost, tu nejsilnější
energii, která existuje mezi mužem a ženou.
III. Spánek
Dopřejeme-li svému tělu dostatek klidu, který
potřebuje k regeneraci, zůstane nám otevřen
přístup ke studnici mládí. Poklidný večer, teplé
mléko s medem a šafránem, bylinkový čaj s fenyklem a kozlíkem lékařským neboli baldriánem, stejně jako masáž nohou teplým olejem či
večerní meditace jsou rituály, které mohou být
velmi nápomocny. Nic z toho však nepomůže,
nenajdeme-li sami v sobě mír, světlo a pohodu.
I když jsme ztratili citlivost pro zákonitosti
přírody a naše přirozené, avšak poněkud zarezlé „anténky“ často nejsou na příjmu, přesto máme osud ve vlastních rukou. Ájurvéda
není kniha příkazů a pravidel, apeluje pouze
na schopnost člověka rozpoznat individuální
potřeby těla a podle toho se chovat. Vůči sobě
i svému okolí.
Danuše Siering
Ájurvéda není kniha příkazů a pravidel, apeluje
INZERCE
pouze na schopnost člověka rozeznat potřeby těla.
team
AYURVEDIC BREAKFAST TEAM
Kontakt: Dům Černá labuť, Na Poříčí 25, 8. patro, Praha 1
www.ayurvedicbreakfast.cz, [email protected]
Danuše Siering » www.dumcernalabut.cz
“Dům Černá labuť je mostem mezi businessem a uměním, poznáním a zábavou. Místem
setkávání dobrých lidí.”
Tanja Kovač » www.ayurvedabeauty.cz
“V klidném prostředí, a přesto v Praze, u nás najdete ajurvédské procedury pro zdraví i relax od
špičkových odborníků z Česka a ze Srí Lanky.”
Gary Wright & team » www.grazingdaysi.com
“Milujeme vaření a dobré, zdravé a chytré jídlo. Dokážeme připravit ajurvédské a vegetariánské menu.
Uvaříme vám s láskou, radostí a úsměvem pro každou příležitost.”
SAVE The
for
Date
AYURVEDIC BREAKFAST
Ajurvédská snídaně v Černé labuti (nejen) pro milovníky ajurvédy.
Více info: [email protected]
pondělí 3. 10. od 8 - 10h
pondělí 7. 11. od 8 - 10h
pondeli 5. 12. od 8 - 10h
Speciální hosté:
QI Gong Mistryně Alexandra Bauschat
holistický lékař MUDr. David Frej
a další.