RŮZNÉ VARIANTY PIŠKOTOVÝCH MOUČNÍKŮ Piškotové
Transkript
RŮZNÉ VARIANTY PIŠKOTOVÝCH MOUČNÍKŮ Piškotové
• RŮZNÉ VARIANTY PIŠKOTOVÝCH MOUČNÍKŮ Piškotové moučníky lze připravovat na bezpočet způsobů. Pokud nám nevadí, že nejsou tak napěněné, jako kdybychom je pekli s použitím řepného cukru, můžeme si je vyrobit pokaždé na jiný způsob. Při přípravě piškotových moučníků musíme vše pečlivě vyšlehat, jak žloutkovou hmotu, tak i sníh. Sníh se dobře vyšlehá, když do něj dáme špetičku cukru, vejce by měla být vychlazená. Pokud nám kousek piškotového moučníku zbyde, můžeme z něj udělat nepečený moučník či pohár, tedy něco, kde bychom jinak používali běžné piškoty. • Základní recept na piškot se stévií 6 vajec, 1 dl oleje, 1 dl horké vody, 250 g polohrubé mouky, 1 balíček vanilkového pudinkového prášku, ½ balíčku prášku do pečiva, ½ lžičky práškové stévie, strouhaná citronová kůra Žloutky rozšleháme, pomalu postupně přiléváme olej a horkou vodu a ušleháme do husté pěny. Mouku promícháme s pudinkovým práškem, práškem do pečiva, stévií a citronovou kůrou a střídavě se sněhem z bílků lehce vmícháme do žloutkové pěny. 78 • Řezy s tvarohem a ovocem Těsto podle základního receptu, 2 balíčky měkkého tvarohu, mléko dle potřeby, ¼ lžičky práškové stévie, libovolné ovoce (nemusí být), 1 balíček červené želatiny a špetička stévie na oslazení Připravíme si těsto podle základního receptu, urovnáme je na vymazaný a vysypaný plech a upečeme. Tvaroh dobře rozšleháme s mlékem a stévií a tímto krémem potřeme vychladlý korpus. Do krému vmáčkneme ovoce a povrch přelijeme želatinou, připravenou dle návodu na obalu. Necháme v chladu ztuhnout a pak nakrájíme na řezy, které ještě můžeme při podávání ozdobit kopečkem šlehačky oslazené stévií. • Piškotový moučník s jogurtovým vrškem Těsto podle základního receptu, 2 kelímky smetany ke šlehání, ¼ lžičky práškové stévie, 500 ml bílého jogurtu, 2 balíčky světlé dortové želatiny, trochu mléka Připravíme si těsto podle základního receptu, upečeme je na vymazaném a vysypaném plechu a necháme vychladnout. Smetany ušleháme se stévií dotuha, vmícháme jogurt a želatinu rozpuštěnou v trošce mléka (množství použijeme dle návodu na obalu). Krém naneseme na piškot, uhladíme a necháme v chladu ztuhnout. Než na piškot naneseme krém, můžeme jej potřít marmeládou ze stévie nebo dia marmeládou. • Piškotový moučník s banánovým krémem Těsto podle základního receptu, 8 dl mléka, 2 balíčky pudinkového prášku s banánovou příchutí, ¼ lžičky práškové stévie, 250 g másla nebo rostlinného tuku, 1 banán, na posypání strouhaný kokos nebo čokoláda s vysokým podílem kakaa, nejlépe slazená stévií Z mléka, pudinkového prášku a stévie uvaříme za stálého míchání hustý pudink a po zchladnutí jej vyšleháme se změklým máslem. Nakonec do krému zamícháme nadrobno nakrájený banán. Upečený a vychladlý piškotový korpus prořízneme a promažeme krémem. Krémem potřeme i povrch moučníku a posypeme strouhaným kokosem nebo nastrouhanou čokoládou. 79