Rodinný_restaurant_a_návrat_k_tradicím

Asociace hotelů a restaurací
České republiky o.s.
RODINNÝ RESTAURANT
NÁVRAT K TRADICÍM
Rodinná restaurace jako návrat k tradici
poctivého přístupu k řemeslu.
www.ahrcr.cz
Představení panelistů
Jindřich Petřík
majitel motorestu Pegast – Č. Budějovice
Jaroslav Honzajk
majitel restaurace Steakgrill – Račiněves
Lukáš Limprecht
provozovatel restaurace OASE - Zlatníky
Aleš Dočkal
Spolumajitel restaurací Pivovarský dům / klub
www.ahrcr.cz
„Dobrý příklad není jednou z možností
ovlivnit jiné lidi. Je to jediná možnost.“
A.Schweitzer
„Pokud se ctnost nevyplácí již zde na zemi,
bude etika kázat marně…Reálná změna
ve vztahu lidí k majetku by pomohla více
než přikázání“
S.Freud
www.ahrcr.cz
Žádný obchod není ve skutečnosti dokončen
pokud nezačne zboží zákazník nosit a
není s ním spokojen.“
Leon L.L. Bean
www.ahrcr.cz
Proč tradice rodinných restaurací?
• Je výrazem důvěry, poctivosti, hrdosti na
svůj obor ?
• Je symbolem vytrvalosti v cestě za
kvalitou služeb ?
• Je nositelem tradičního přístupu k
pohostinnosti ?
www.ahrcr.cz
Co někdy schází našim restauracím?
•
•
•
•
•
Profesní hrdost a poctivost
Profesionalita a odbornost
Kreativita a nápaditost
Trénink personálu
Kontrola
www.ahrcr.cz
Jaký je dnešní zákazník?
•
•
•
•
Zkušený – více cestuje
Vyžaduje více kvalitních služeb
Ne vždy vyjádří svou (ne)spokojenost
Nezávislý má snadný přístup k informacím
www.ahrcr.cz
Skladba restaurací 1998/2007
www.ahrcr.cz