Leonardo 2013

Leonardo da Vinci - Projekty mobility, Výzva 2012 - 2013
Grantová smlouva č. 2013 – 1 – CZ1 – LEO 01- 14004
Název projektu: Za zkušenostmi da Londýna
ČG: CZ/13/LLP-LdV/IVT/134004
Příjemce grantu: AHOL - Střední škola gastronomie, turismu a lázeňství
Monitorovací zpráva byla zpracována a odeslána.
Do projektu "Za zkušenostmi do Londýna" se zapojilo celkem 10 žáků, z toho 5 žáků druhého
a čtvrtého ročníku oboru Hotelnictví a 5 žáků druhého a třetího ročníku oboru Cestovní ruch.
Tito žáci ve dnech 9. - 22. 2. 2014 absolvovali odbornou praxi v hotelích, cestovních
kancelářích a cestovních agenturách na území města Londýna, které jim byly vybrány na
základě požadavků AHOL - Střední školy gastronomie, turismu a lázeňství zprostředkující
organizací ADC College.
Hlavním cílem tohoto projektu bylo, aby si vybraní účastníci odborné stáže v praxi ověřili
úroveň svých dosavadních odborných znalostí a dovedností, jazykovou připravenost a získali
také první zkušenosti se zahraničním pracovním trhem. Žáci oboru Cestovní ruch se dále měli
podrobněji seznámit se strukturou a organizací cestovního ruchu v Anglii, s chodem konkrétní
cestovní kanceláře či agentury, s odlišnostmi v provozu cestovních kanceláří, agentur
a dalších subjektů na poli CR, zorientovat se v nabídce dané cestovní kanceláře či agentury,
zvládnout techniku jednání s klienty, naučit se pracovat s tamními rezervačními systémy,
prohloubit své odborné jazykové znalosti. Ve svém volném čase se žáci oboru Cestovní ruch
věnovali formou řetězového průvodcování poznávání turisticky atraktivních míst
a pamětihodností v centru Londýna. Toto řetězové průvodcování si připravili pro své
spolužáky z oboru Hotelnictví a pro doprovázející pedagogy. Žáci oboru Hotelnictví se měli
seznámit s chodem jednotlivých úseků středně velkých hotelů, poznat organizaci práce na
jednotlivých úsecích a zapojit se do ní, dále poznat tradiční anglickou kuchyni i místní
speciality, moderní trendy v anglické gastronomii, odlišnosti v komunikaci s hostem či
v technikách obsluhy.
Všichni účastníci projektu "Za zkušenostmi do Londýna" byli ubytováni v rodinách, takže
měli příležitost poznat i všední život anglické rodiny a zapojit se do něj.
Obsah a program stáže byl sestaven individuálně pro každého účastníka zvlášť, zohledňoval
jeho znalosti, dovednosti i požadavky konkrétní vybrané přijímající organizace tak, aby byly
naplněny cíle projektu. Jejich naplňování průběžně monitorovali manageři přijímajících
organizací, pracovníci ADC College i pedagogický doprovod. Každý účastník obdržel
Europass mobility, certifikát ADC College a 6 účastníků si ze svých přijímajících organizací
odvezlo i reference. Hodnocení jejich stáže se promítlo do klasifikace předmětu Učební praxe.
Stanovené cíle projektu podařilo zcela naplnit.
44
Projekt "Za zkušenostmi do Londýna" dal všem účastníkům možnost poprvé získat zkušenosti
na pracovním trhu v anglicky mluvící zemi, kde si žáci ověřovali své odborné i jazykové
znalosti, dovednosti a kov mezinárodních pracovních týmech v hotelích, cestovních
kancelářích a cestovních agenturách. Jako nesporný přínos odborné praxe hodnotí všichni
účastníci fakt, že po celou dobu stáže byli nuceni každodenně používat v praxi výhradně
anglický jazyk a museli komunikovat s rodilými mluvčími nejen na pracovištích, ale také
v rodinách, kde byli ubytováni, čímž si zlepšili komunikační schopnosti i schopnost
navazovat sociální kontakty. Mnozí z nich - např. František Lukáč, Radka Frydová, Barbora
Davidová či Pavla Havlínová si zlepšili i své vědomosti a dovednosti v oblasti písemného
styku, neboť v rámci své praxe psali obchodní maily, obchodní dopisy, vytvářeli nabídky pro
klienty nebo sestavovali balíčky služeb.
Všichni účastníci odborné stáže si dále rozšířili a fixovali odbornou slovní zásobu svého
oboru, naučili se postupně pracovat samostatně na určených úsecích, seznámili se s novými
programy a naučili se užívat ICT na svém pracovišti, pohybovali se v multikulturních
pracovních týmech, kde jim byla neustále vštěpována hodnota týmové práce a kde se museli
učit řešit dílčí problémy s ohledem na pracovní tým a zohlednit při při tom i interkulturní
odlišnosti. Pro ilustraci uvádíme dva příklady.
Pavla Havlínová pracovala v hotelu Jurys Inn Chelsea, kde se jí ujal manager Joseph Maguire.
Ten jí ukázal všechny úseky hotelového provozu a předal pracovnici recepce, na které pak
Pavla Havlínová převážně pracovala. Na recepci se Pavla naučila pracovat s rezervačním
systémem, postupně zvládla i všechny činnosti spojené s přihlašováním a odhlašováním
hostů, vyřizovala požadavky hostů, nabízela hotelové služby, informovala o aktuálních
balíčcích služeb, sledovala vytíženost hotelu, připravovala písemné nabídky pro klienty atd.
V průběhu prvního týdne se Pavla seznámila i s úsekem house keepingu, osvojila si vysoké
standardy úklidu i hygienických předpisů a ve druhém týdnu mohla samostatně kontrolovat
připravenost pokojů pro nové hosty.
František Lukáč pracoval v cestovní kanceláři HF Holidays, která se právě naplno
připravovala na nadcházející sezónu. Po zapracování František sestavoval balíčky služeb
podle přání klientů, rozesílal je, připravoval vouchery, zážitkové balíčky, podílel se na
realizaci reklamní kampaně, kopíroval a skenoval podklady pro klienty atd.
Finanční částky vyčleněné pro hodnocený projekt byly použity podle znění smlouvy, která je
k dispozici na ekonomickém úseku školy.
Zpracovala: Mgr. Miriam Lacinová
45