přečtěte si článek

degustation
Sladká chuť
Mexika
Mexiko je turisticky atraktivní destinací a ti z nás, kdo jsme poznali současnou tvář životem pulzující země, spatřujeme v historii jejích dávných civilizací symbol velkoleposti a kulturního
dědictví. Nezapomenutelným a neopakovatelným zážitkem
jsou díla mayské a aztécké architektury prolínající se s koloniální minulostí a moderní výstavbou.
Údolí San Andrés
Cílem naší cesty se stala oblast pobřeží Mexického zálivu, mexické provincie Veracruz,
kde se v současné době soustřeďuje největší produkce tabáku. Jde o území méně
zasažené turistickým ruchem a žijící si svým
pomalejším tempem. Díky vlhkému pobřežnímu pásu a teplému tropickému klimatu je
oblast údolí San Andrés, ležící v regionu Los
Tuxtlas, se všude se rozprostírajícími tabákovými plantážemi rostlin s velkými a sladce
vonícími květy, proslulá výrobou Premium
lehčích i silnějších doutníků značek Alberto
Turrent, Te – Amo nebo Santa Clara.
76
WINE & Degustation
ro z údolí San Andrés proslavených svou
vysokou kvalitou. Výsledkem jejich mnohaletého úsilí je nejenom na evropském
a americkém trhu proslavená značka
Te – Amo, ale i tabákové listy jako surovina - rozmanité druhy tabákových listů
z těchto plantáží jsou určeny z 50 % pro
vývoz do Nikaraguy, Dominikánské republiky nebo Hondurasu.
Tradice kouření tabáku
„Te - Amo“ = Miluji tě
Historie kouření tabákového listí zde
v Mexiku sahá do období mayské civilizace a jako takové mělo zejména kultovní
charakter. Po objevení Ameriky Kryštofem
Kolumbem, v roce 1492, se tabák a tabáková semena dostaly také do Evropy.
Nejznámějším a nejuznávanějším pěstitelem tabáku a výrobcem proslulých doutníků Te – Amo je společnost rodiny Alberto Turrent, Nueva Matacapan Tabacos, S.
A. de C. V. Dnes je to již pátá generace,
která od příchodu do Mexika v roce 1880
obhospodařuje tabáková pole o rozloze
více než 800 hektarů a je největším pěstitelem v zemi. Alberto Turrrent společně
se svým synem Alejandrem udržují a rozvíjejí tuto rodinnou, více než 110letou
tradici pěstování tabákových listů madu-
Příchodem Alberta Turrenta do společnosti v roce 1960 začala její novodobá
historie. Do té doby se export tabákových
listů maduro, jinak nazývaných San Andrés Negro, orientoval především na Evropu. A ve stejném období se začal otevírat
trh také v USA, kde jsou dnes produkty
společnosti distribuovány v prodejní síti
Altadis. O něco později se na trhu představila značka Te – Amo, kterou dnes
reprezentují série Te – Amo Clásico, Te
– Amo Original. Doutníky obsahují pouze mexický tabák vypěstovaný na vulkanické půdě a hnojený pouze organickým
přírodním materiálem. Pro zajímavost,
jde o speciální druh luštěnin – fazolí, které jsou zaorávány do země. Se stálými
změnami na trhu souvisí i nová strategie
společnosti, která je zacílena především
na zákazníka, který hledá a zkouší nové
značky a různé velikosti doutníků. Nové
pojetí výroby doutníků v podobě míchaných směsí tabáků z ostatních oblastí
představuje série Te – Amo WSS México
Blend, WSS Cuba Blend, WSS Nicaragua
Blend, WSS Dominicana Blend a WSS
Honduras Blend. Doutníky jsou charakteristické svou středně silnou chutí a jemným aroma. Nejpopulárnější velikostí
u nás je Robusto. Nový tvar reprezentuje
Gran Corto.
Limitovaná série
A. Turrent 6 Generation
Po narození vnuka a pokračovatele již
6. generace rodiny A. Turrenta spatřila
světlo světa nová série A. Turrent 6 Generations – mexické puro s Corojo krycím
listem, jehož tabák je z období sklizně
let 1998–1999. Jde o limitovanou sérii,
jejíž počet je omezen na 50 000 kusů
doutníků. V dalších letech se množství
v těchto sériích sníží až na 20 000 kusů.
Původně byly doutníky určeny pouze pro
členy rodiny a po uvedení do běžného
prodeje ocenila kvalitu těchto doutníků
již řada znalců.
Další oblíbené a u nás prodávané jsou série
A. Turrent WS, Tradicional a Triple Corojo.
hy s výrazným aroma - Aromas de San Andrés nebo Santa Clara Chicos.
Santa Clara
Sladká chuť tabáku
Majitel značky Santa Clara - Don Jorge
Ortiz - navazuje na rodinnou tradici pěstování a výroby doutníků, a to již od roku
1830. Tabák určený pro tyto jedinečné,
ručně balené doutníky, pocházející z oblasti San Andrés, je proslulý svou kvalitou.
Každá fáze, od výsadby mladých rostlin až
po zpracování tabákových listů, je přísně
řízena tak, aby výsledkem celého procesu
byl klasický produkt proslulé značky. Neméně důležitá je práce zkušených baličů,
kteří pečlivě vrství jednotlivé části doutníku – od náplně (filleru), vázacího listu
(binderu), až po krycí list (wrapper) a dávají mu konečnou podobu. Zvláštní pozornost je věnována jeho zakončení mimo
wrapper, které podtrhuje jejich profesionálně odvedenou práci.
Každý rok Santa Clara nabízí na trhu něco
nového a právě to řadí tuto značku k nejvyhledávanějším na světě. Pokud chceme
zmínit jednotlivé druhy, patří sem zejména doutníky středně silné chuti Santa Clara 1830 Gran Reserva, série Santa Clara
Special Edition nebo Platinum a také dru-
Zatímco jsme opouštěli údolí San Andrés,
v jehož blízkosti dřímaly sopečné vulkány
a tropická vegetace vyzařovala svou zelenou energii, zůstávaly v pozadí tabákové
plantáže a lidé. Obdělávání půdy, pěstování tabáku a jeho zpracování je pro
ně celoživotním posláním a dost možná
proto zůstávají mexické doutníky se svou
nasládlou a vyváženou chutí synonymem
tradice a vysoké kvality.
Text: Simona Vlasáková
Fotodokumentace byla laskavě poskytnuta
panem Ing. Miroslavem Bajtošem
CIGAR POINT, s.r.o.
T. +420 602 552 519
email: [email protected]
www.cigar-point.cz