Předkrmy - Vorspeisen Polévky - Suppen - rybarska-basta
Transkript
Předkrmy - Vorspeisen Polévky - Suppen - rybarska-basta
Předkrmy - Vorspeisen 120 g Marinovaný losos na lůžku listových salátů s hořčičnou omáčkou, . ........ 109 Kč koprem a bílým toastem Marinierter Lachs auf Blättersalat mit Senfsoße und Dill, weißer Toast 150 g Grilovaná paprika se slanimou, zapečená na modrém sýru. .................. 79 Kč Paprika mit Speck gegrillt, auf Blauschimmelkäse überbacken 100 g Uzený losos s trojím pepřem ..........................................................145 Kč Geräucherter Lachs mit 3 Pfefferarten 100 g Tataráček z lososa Lachs Tartar .................................................................... 150 Kč 100 g Tatarský biftek (žloutek na požádání zákazníka) . ..................................... 138 Kč Tartarbeefsteak 200 g Sýrový talíř - 4 druhy sýra Käseteller - 4 Käsearten ..........................................................95 Kč Polévky - Suppen 0,28 Smetanový rybí krém s pestrou zeleninou Fischcremesuppe mit buntem Gemüse 0,28 Domácí vývar s masovými knedlíčky ................................................45 Kč Hausgemachte Rinderbrühe mit Fleischknödeln 0,28 Pikantní česnečka se šunkou, sýrem a chlebovými krutonky Pikante Knoblauchsuppe mit Schinken, Käse und Brot ..................................... 56 Kč ...................40 Kč Ryby - Fisch 200 g Steak z tuňáka s citronovým máslem Thunfischsteak mit Zitronenbutter 200 g Pečený pstruh s citrónovým máslem................................................ 148 Kč (doplatek za nadváhu každých 10 g = 8 Kč) Gebratene Forelle mit Zitronenbutter (Mehrgewicht pro 10g +8 Kč Kronen) 200 g Filety ze pstruha s vůní česneku a bazalky, ...................................... 150 Kč podávaný s mladou mrkvičkou Forellenfilets mit Knoblauch und Basilikum, serviert mit jungen Karotten 200 g Filety z candáta s pomerančovou omáčkou a chilli papričkami Zanderfilets mit Orangensoße und Chillipaprika 200 g Filety z candáta s bylinkovým tvarohem Zanderfilet mit Kräuterquark ...................................... 190 Kč 200 g Filety z candáta s grilovaným banánem na curry Zanderfilet mit gegrillter Banane auf Curry 200 g .........198 Kč ............................ 198 Kč Filety z třeboňského kapra gratinované s modrým sýrem, podávaný ......... 150 Kč s červenou cibulkou na víně a růžovém pepři Wittingauer Karpfenfilets gratiniert mit blauem Käse, serviert mit Roten Zwiebeln, auf Wein und Rosa Pfeffer 200 g Smažený kapr............................................................................. 108 Kč Karpfen paniert 150 g Steak z lososa s citrónovým máslem................................................ 165 Kč Lachssteak mit Zitronenbutter 150 g Filátka z lososa s česnekem a smetanovým listovým špenátem Lachsfilets mit Knoblauch und Rahm-Blattspinat .........188 Kč 150 g Filátka z lososa v jemné hříbkové omáčce ...................................... 220 Kč Lachsfilets in feiner Steinpilzsoße 200 g Steak z lososa s grilovanými olivami a rajčaty Lachssteak mit gegrillten Oliven und Tomaten ............................. 198 Kč 150 g Pečené filátko z lososa se špenátem zabalené v listovém těstíčku .... podávané na míchané zelenině Lachsfilet mit Spinat im Blätterteigmantel auf Gemüsevariation 185 Kč ...................................... 290 Kč 200 g Steak z tuňáka s bylinkovým máslem, grilovanou zeleninou .........318 Kč s brandy zálivkou Thunfischsteak mit Kräuterbutter, gegrilltes Gemüse und Brandysoße 450 g Rybí talíř s mladou zeleninou na másle a bylinkovým tvarohem .........470 Kč s domácím pečeným bramborem s česnekovým a bylinkovým dipem (pstruh, candát, kapr a losos) Fischteller mit jungem Gemüse auf Butter mit gebratenen Hauskartoffeln und Kräuterquark, Knoblauch und Kräuterdip (Forelle, Zander, Karpfen und Lachs) 200 g Pangasius plněný sušenými švestkami, podávaný ............................. 148 Kč na bazalkovo-bramborové kaši Pangasius gefüllt Backpflaume mit Kartoffel-Basilikumpüree 200 g Pangasius podávaný na grilovaném lilku s basalkovým pestem Pangasius auf Gegrillter Aubergine mit Basilikumpesto .........158 Kč Zvěřina - Wild 200 g Kančí smažený řízek s řezem citrónu a brusinkami ............................. 185 Kč Eberschnitzel paniert, mit Zitrone und Preiselbeeren 150 g Kančí medailonky s česnekovými kapustičkami Ebermedaillons mit Knoblauchrosenkohl ............................. 195 Kč 200 g Kančí plátky s omáčkou z marinovaných švestek Eberscheiben mit Soße aus marinierten Pflaumen ............................. 197 Kč 200 g Dančí smažený řízek s řezem citrónu a brusinkami ............................. 196 Kč Damhirschschnitzel paniert, mit Zitrone und Preiselbeeren 150 g Dančí kýta s brusinkovým přelivem ................................................178 Kč Damhirschkeule mit Überguss aus Preiselbeeren 150 g Zvěřinové nudličky s cibulkou a hříbkovým soté Wildbretnudeln mit Zwiebel und Steinpilzsauté ............................. 145 Kč Kuřecí - Hähnchen 150 g Kuřecí řízečky s řezem z citronu Hähnchenschnitzel mit Zitrone ................................................ 96 Kč 150 g Kuřecí prsíčka s kukuřicí na rozmarýnu Hähnchenbrust mit Mais auf Rosmarin ...................................... 148 Kč 150 g Kuřecí prsíčka s brokolicí a sýrovou omáčkou Hähnchenbrust mit Brokkoli und Käsesoße 150 g ............................. 148 Kč Kuřecí nudličky s houbami a pórkem s domácími bramboráčky (4 ks) .........178 Kč sypanými sýrem Hähnchenstreifen mit Pilzen und Porree, hausgemachten Kartoffelpuffer Plätzchen (4 Stück) mit Käse bestreut 150 g Kuřecí nudličky s mladou kukuřicí, cherry rajčátky a mozzarellou .........180 Kč na pečených bramborách, podávaná s kysanou smetanou Hähnchenstreifen mit Jungmais, Mozzarella und Bratkartoffeln 120 g Kuřecí stehnenní řízek s rajčaty a zapečený mozzarellou ...................158 Kč Hähnchenschnitzel mit Tomaten überbacken mit Mozzarella Hovězí maso - Rindl (doporučená úprava rare nebo medium / Empfohlen sind rare oder medium) Vepřové maso - Schwein 200 g Vepřová panenka s bylinkovým máslem Schweineslende mit Kräuterbutter ...................................... 178 Kč 200 g Vepřová panenka nadívaná listovým špenátem a česnekem, .........188 Kč přelitá sýrovou omáčkou Schweinslende mit Blätterspinat und Knoblauch gefüllt mit Käsesoße 200 g Vepřová panenka s hříbkovou omáčkou Schweinslende mit Steinpilzsoße ...................................... 180 Kč 200 g Vepřová panenka na hříbkovém rizotu s parmazánem ............................. 220 Kč a omáčkou s červeného vína Schweineslende auf Steinpilzrisotto mit Parmesan Und Rotweinsauce 200 g Smažené řízečky z krkovičky ......................................................... 128 Kč Schweineschnitzel vom Halsstück 200 g Steak z krkovičky s bylinkovým máslem a česnekovým dipem Steak vom Halsstück mit Kräuterbutter und Knoblauchdip 200 g Steak z krkovičky s pikantní omáčkou z modrého sýra Steak vom Halsstück mit pikanter Soße aus blauem Käse .........168 Kč ...................178 Kč 250 g Hovězí rumpsteak s bylinkovým máslem Rumpsteak mit Kräuterbutter ...................................... 185 Kč 250 g Hovězí rumpsteak s česnekovým dipem Rumpsteak mit Knoblauchdip ...................................... 185 Kč 200 g Steak z krkovičky s fazolovými lusky a anglickou slaninou ...................190 Kč Steak vom Halsstück mit jungen Bohnen und Speck 250 g Hovězí rumpsteak s pečenými rajčaty a česnekem na červeném víně .........220 Kč Rumpsteak mit gebratenen Tomaten und Knoblauch auf Rotwein 200 g Steak z vepřové krkovice v hořčičné marinádě s restovanou cibulkou .........158 Kč Steak vom Schweinefleisch aus Senfmarinade, mit gebratenen Zwiebeln 250 g Hovězí rumpsteak plněný anglickou slaninou s česnekem, .........220 Kč gratinovaný plísňovým sýrem a zdobený rozmarýnem Rumpsteak gefüllt Speck und Knoblauch, mit Schimmelkäse gratiniert 250 g Hovězí rumpsteak s cibulovou krustou Rumpsteak mit Zwiebelschorf 250 g Rumpsteak s pepřovou omáčkou Rumpsteak mit Pfeffersoße ...................................... 180 Kč ................................................180 Kč 150 g Miňony z roštěné s fazolovými lusky a anglickou slaninou...................198 Kč Medaillons aus Rostbraten mit jungen Bohnen und englischem Speck Speciality restaurace - Spezialitäten 150 g Staročeský gulášek s křenem a cibulkou podávaný ............................. 150 Kč s domácími bramboráčky (4 ks) Altböhmischer Gulasch mit Meerrettich und Zwiebeln serviert mit hausgemachten Kartoffelpuffer Plätzchen (4 Stück) 400 g Pečená vepřová žebra v medové marinádě ...................................... 195 Kč Gebratene Schweinerippen aus Honigmarinade 250 g Telecí kolínko „Osobuco“ se sušenými rajčaty a řapíkatým celerem. ........ 285 Kč Kalbshaxe „Osobuco“ mit getrockneten Tomaten und Staudensellerie 300 g Bramborové halušky se zelím a slaninou ...................................... 125 Kč Kartoffel obviously mit Sauerkraut und Speck Bezmasá jídla - Fleischlose Gerichte 100 g Smažený eidam .................................................................... 78 Kč Panierter Käse - Edamer 100 g Smažený hermelín .................................................................... 94 Kč Panierter Käse - Hermelin 250 g Brokolice se sýrovou omáčkou Brokkoli mit Käsesoße 250 g Teplá zelenina na másle sypaná sýrem ...................................... 78 Kč Warmes Gemüse auf Butter mit Reibkäse bestreut 160 g Bramborové nočky s česnekem, listovým špenátem a smetanou .........128 Kč Kartoffelklösse mit Knoblauch, Blattspinat und Rahm 5 ks Jídla na objednávku 48 hodin předem Speisen auf Bestellung (48 Stunden vorab) 2 kg Pečená kachna paní domácí, červené a bílé zelí, ............................ 480 Kč podávaná s variací knedlíků Gebratene Ente nach Hausfrauenart, mit Rot- und Weißkraut, serviert mit verschiedenen Knödelarten 1 ks Pečené vepřové koleno na černém pivu, křen, hořčice, okurka a kozí roh (váha cca 1500 g s kostí) Eisbein auf dunklem Bier gebraten, Meerrettich, Senf, Gurke (Gewicht ca. 1500 g mit Knochen) .........248 Kč ................................................ 88 Kč Ovocné knedlíky přelité tvarohovým krémem, šlehačka ................... 85 Kč a sypané skořicí a mandlemi Obstknödel übergegossen mit Quarkkreme und Schlagsahne, bestreut mit Zimt und Mandeln Zeleninové saláty - Gemüsesalate 300 g Variace hlávkových salátů s marinovaným lososem, ...................138 Kč míchanou zeleninou a krutony Salatvariation mit mariniertem Lachs, gemischtem Gemüse und Croutons 300 g Salát s tuňákem , vejcem, olivami, cibulkou, míchanou zeleninou, .........148 Kč hlávkovými saláty a kukuřicí Thunfischsalat, Ei, Oliven, Zwiebel, gemischtes Gemüse, Kopfsalat und Mais 300 g Šopský salát - velký (míchaná zelenina, balkánský sýr) Gemischter Salat groß (Gemüse, Balkankäse) ................... 80 Kč 200 g Šopský salát - malý (míchaná zelenina, balkánský sýr) Gemischter Salat klein (Gemüse, Balkankäse) ................... 68 Kč Přílohy - Beilagen 160 g Šťouchaný brambor maštěný máslem Kartoffeln gestampft mit Butter 160 g Šťouchaný brambor s cibulkou Kartoffeln gestampft mit Zwiebel 200 g Smažené hranolky Pommes frittes ...................................... 30 Kč ................................................30 Kč .................................................................... 38 Kč 200 g Americký brambor - domácí ..........................................................38 Kč Amerikanische Kartoffeln 300 g Řecký salát velký .................................................................... 120 Kč (míchaná zelenina na listech z hlávkových salátů, vejce, olivy, cibulka, marinovaný sýr) Griechischer Salat - groß (gemischtes Gemüse auf Kopfsalat, Ei, Oliven, Zwiebel, marinierter Käse) 200 g Řecký salát malý ................................................................... 95 Kč (míchaná zelenina na listech z hlávkových salátů, vejce, olivy, cibulka, marinovaný sýr) Griechischer Salat klein (gemischtes Gemüse auf Kopfsalat, Ei, Oliven, Zwiebel, marinierter Käse) 300 g Italský salát s kuřecím masem ................................................168 Kč (kuřecí nudličky, anglická slanina, míchaná zelenina, česnekový dip, krutony, ředkvička, hermelín) Italienischer Salat mit Hähnchenbrust (Hühnerstreifen, Speck, gemischtes Gemüse, Knoblauchdip, Croutons, Radieschen, Schimmelkäse) 300 g Zeleninový salát s brokolicí a kukuřičkou ...................................... 115 Kč (míchaná zelenina, listy z hlávkových salátů, brokolice, kukuřice, sypané sýrem) Gemüsesalat mit Brokkoli und Mais (gemischtes Gemüse, Kopfsalatblätter, Brokkoli, Mais, mit Reibkäse bestreut) 200 g Domácí pečený brambor s bylinkovým tvarohem ............................. 48 Kč Hausgebratene Kartoffeln (in Achteln) mit Kräuterquark 200 g Domácí pečený brambor s česnekovým dipem Gebratene Hauskartoffel mit Knoblauchdip ............................. 48 Kč 200 g Pečené brambory ve slupce se slaninou a cibulkou Pellkartoffeln mit Speck und Zwiebeln gebraten .................. 49 Kč 160 g Baštýřský knedlík .................................................................... 28 Kč Knödel nach Fischerbasteiart 250 g Domácí bramborový salát s jablky ................................................50 Kč Hausgemachter Kartoffelsalat mit Äpfeln 160 g Fazolové lusky s anglickou slaninou ................................................55 Kč Junge Bohnenschoten mit Speck 1 ks Celý kukuřičný klas přelitý máslem ................................................50 Kč Maiskolben mit Butter übergossen (1 St.) 200 g Mladá mrkvička na másle Junge Karotten auf Butter 200 g Teplá zelenina Warmes Gemüse ......................................................... 45 Kč ................................................................... 40 Kč Studené omáčky - Kalte Soßen Dezerty - Nachspeisen Česneková ............................................................................. 15 Kč Knoblauchsoße 2 ks Staročeská palačinka s ovocem ................................................65 Kč Altböhmische Palatschinken mit Obst (2 St.) Chilli .......................................................................................15 Kč Chillisoße 2 ks Staročeská palačinka s vanilkovou zmrzlinou a ovocem Altböhmische Palatschinken mit Vanilleeis und Obst (2 St.) Bylinkový tvaroh Kräuterquark 100 g Sachrdort se šlehačkou, čokoládou, sypaný mandlemi ...................50 Kč Sachertorte mit Schlagsahne, Schokolade, bestreut mit Mandeln 100 g Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou ............................. 78 Kč Heiße Himbeeren mit Vanilleeis und Schlagsahne Švestková ............................................................................. 28 Kč Pflaumensoße Vanilková zmrzlina v mandlové krustě v teplé čokoládě Vanilleeis in Mandeln und heißem Schokoladenmantel Brusinková ............................................................................. 28 Kč Preiselbeerensoße 1 ks Banán split s čokoládou a šlehačkou ...................................... 45 Kč Banane Split mit Schokolade und Schlagsahne Tatarská Tatarsoße .................................................................... 15 Kč ...................76 Kč ............................................................................. 15 Kč Teplé omáčky - Warme Soßen Vanilkový pohár s lesním ovocem a šlehačkou ............................. 62 Kč (3 kopečky vanilkové zmrzliny) Vanilleeisbecher mit Waldfrüchten und Schlagsahne (3 Kugeln) ...................85 Kč Pečivo - Gebäck 1 ks Bageta ............................................................................. 30 Kč Baguette (1 St.) 1 ks Bylinková bageta .................................................................... 35 Kč Kräuterbaguette (1 St.) 1 ks Pečivo ....................................................................................... 3 Kč Gebäck (1 St.) Váha surovin je uvedená v syrovém stavu. Za poloviční porce účtujeme 70 % ceny. Přejeme Vám dobrou chuť. Rohstoffe werden in rohem Zustand gewogen. Kinder / Halbportionen werden mit 70% des Preises berechnet. Guten Appetit! Jídla pro Vás připravili Robert Sklenář a tým kuchařů. Speisen wurden vom Robert Sklenář und seinem Team vorbereitet