číslo 1 / prosinec 2009 Svět Botanicus číslo 1 / prosinec 2009

číslo 1 / prosinec 2009 Svět Botanicus číslo 1 / prosinec 2009

svět
botanicus
číslo 1.
zima 2009
úvodem
Vítejte ve Světě Botanicus
Vážení a milí čtenáři,
přicházíme k vám s novým časopisem Svět Botanicus.
Možná si řeknete, proč další časopis? Důvodů je několik:
první a nejdůležitější je váš zájem o naše produkty, ale
i akce v historickém centru v Ostré. Kromě toho vám
chceme – zatím šestkrát do roka – představit novinky
v našem sortimentu, pozvat vás do Historického
centra... a obecně vám nabídnout i další rozměr
ze „světa Botanicus“. Recepty, návody a zajímavé
informace ze světa rostlin i jejich zpracování.
Od počátku fungování naší firmy usilujeme o spojení tří
základních principů: ekologického pěstování kvalitních
surovin, jejich zpracování a prodej vlastních výrobků.
Zaměřili jsme se na kvalitu, ale i originální a praktický
design. Kombinujeme zkušenosti předků s využitím
nových přístupů i nejnovějších technologií.
A o tom všem je toto první číslo časopisu Svět
Botanicus. Pokud vám nepřišlo do vaší mailové
schránky, stáhněte si ho jednoduše na našem webu
www.botanicus.cz.
Příjemné předvánoční čtení,
Dana a Jan Hradečtí, Botanicus
02
obsah
čísla
04
úvodem...
02
zprávy z Ostré...
06
klub Botanicus...
10
nové produkty z Botanicu...
12
tipy a triky...
14
ze zahrad Botanicu...
16
rychlé zprávy...
18
svět
botanicus
je světem
rostlin
zprávy z Ostré
06
advent
Kalendář slavností 2010
Přečtěte si již nyní, jaký program jsme pro vás připravili
na příští rok. Historickou vesnici v Ostré pro vás
otevřeme v sobotu 1. května 2010.
Adventní víkendy v Ostré
Přijďte nadýchat vánoční atmosféru a nad svařeným
vínem, medovinou nebo čajem spolu s tradiční
vánočkou a cukrovím vyzkoušejte starobylou výrobu
svíček. Domů si můžete rovněž odnést vlastnoručně
vyrobený svícen, věnec nebo originálně ozdobený
perníček. V tyto dny rovněž speciální nabídka včetně
slev v obchodě v Ostré.
První adventní víkend: 28. - 29. 11. 2009
Druhý adventní víkend: 5. - 6. 12. 2009
Třetí adventní víkend: 12. - 13. 12. 2009
Čtvrtý adventní víkend: 19. - 20. 12. 2009
Ve dnech adventu je pro vás obchod otevřen každý den včetně
pondělků, a to až do 23. 12. 2009.
Pozor: adventní akce probíhají v obchodě Ostrá,
Historické centrum je zavřené
08
1. 5. Tržiště plné kejklířů
Potulní kejklíři zamíří do Ostré, aby vám předvedli
všemožné i nemožné umění žonglérské
i kejklířské a zahájili tak sezónu oslav květin, tance, her
a dobrého jídla v Historické vesničce Botanicus.
15. 5. Májová slavnost
Zahrady budou v plném rozkvětu, proto přijedu do
Ostré z dalekých krajů tanečnice, kejklíři, herci a
zpěváci, aby spolu s námi všechnu tu krásu oslavili.
29. 5. Den Koně
Kůň je neopomenutelný průvodce člověka při bitvě,
práci, ale také zábavě. Proto bude tento den věnován
právě koňům.
12. 6. Alchymisté a šarlatáni
Uprostřed června nás čeká mystická oslava všeho
tajemného a kouzelného. Den plný spirituální zábavy,
pohádek a tanců.
19. 6. Den středověké kuchyně
Nenechte si ujít ochutnávku toho, co naši předkové
jedli, pili a vařili.
26. 6. Pohádkový festival
Botanicus bude na konci června pohádkovým místem,
kde jsou všichni kvůli dětem a pro děti. Pozvání přijali
rytíři, princezny i draci a spousta dalších pohádkových
bytostí.
17. 7. Medová pouť
Den sladkého medu, zlaté medoviny, perníků
a cukrovinek.
24. 7. Cirkus
Nechte se zlákat ryzím kouzlem manéže, které nechá
mladé i staré zapomenout na všední den. Pozvání přijali
artisté, tanečnice a komedianti ze všech koutů světa.
14. 8. Festival loutkového divadla
Za zvuků středověké hudby a za bohatého doprovodu
tanečnic se spolu s námi vydejte do říše loutek.
21. 8. Čajový obřad
Přijměte prosím pozvání na slavnost, kde nad šálkem
čaje můžete shlédnout vystoupení tanečnic, herců
a pěvců. Máte jedinečnou možnost poznat a ochutnat
čaje v mnoha podobách.
4. 9. Slavnost sokolníků
Sokol jako neopomenutelný průvodce člověka při
honech. Přijďte a poznejte historii a krásu sokolnictví.
11. 9. Staročeské hody
Přijďte a společně s námi si zanotujte u stolu plného
dobrého jídla a pití. A potom všem nezapomeňte
navštívit bio jarmark.
18. 9. Slavnost piva a vína
Můžete se těšit na nefalšovanou veselici s velkou
spoustou tance, her, chmelového moku
a jiskrné révy.
25. 9. Festival sklizně
Dejme společně sbohem létu při festivalu tance, divadla
a her spolu s podzimním jarmarkem zeleniny a plodů
podzimu.
Průběžně aktualizovaný kalendář akcí pro rok 2010 najdete také na
našem webu www.botanicus.cz. Registrujte se do našeho Klubu:
novinky a upozornění na nadcházející akce vám budou chodit
přímo do mailové schránky.
Klub Botanicus sdružuje všechny ty, které zajímá nejen
Historické centrum v Ostré, ale i novinky v našem
sortimentu, speciální akce pro členy a další výhody.
klub botanicus
Co všechno vám klub nabízí:
Upozornění na nadcházející akce v Ostré i v našich
prodejnách.
Zasílání tohoto časopisu automaticky do Vaší mailové
schránky.
Možnost stahovat si na klubových stránkách zdarma
publikace z Edice Botanicus.
V průběhu roku 2010 také Klubovou kartu, která
Vám umožní nakupovat vybraný sortiment v našich
prodejnách za zvýhodněné ceny.
Dvě volné vstupenky pro dospělé do Historického
centra během kteréhokoliv všedního dne.
Další překvapení.
Jak Klub funguje:
Registrujte se buď prostřednictvím jednoduchého formuláře na
webu www.botanicus.cz nebo vyplňte a odevzdejte přihlášku do
Klubu v některé z našich prodejen.
Každý měsíc Vás budeme pravidelně informovat o novinkách
v Klubu.
Členství v klubu je zdarma a k ničemu Vás nezavazuje. Když budete
chtít z Klubu vystoupit, stačí napsat mail a my Vás z databáze
vyřadíme.
10
Jadernička
Je nejrozšířenější krajovou odrůdou jabloně na Moravě. Podle
archivních pramenů se na Valašsku pěstovala již kolem roku 1740.
V současnosti roste téměř ve všech starších zahradách Valašska
a přirozeně ji najdeme v selských zahradách sousedního Slovácka
a Hané. Nejčastější výskyt je však zaznamenán na území mezi
Valašským Meziříčím, Novým Jičínem, Rožnovem, Vsetínem
a Zlínem. Její oblibu a rozšíření dokládá přes třicet odlišných
synonym, pojmenování a výrazů, z nichž se nejčastěji setkáváme
s pojmenováním jablko vinné či vináry. Je to velmi odolný druh
jabloně odolnost: vyniká mrazuvzdorností, roste zdravě a bujně
a upřednostňuje vlhčí půdy před suchými, písčitými, kde se jí
nedaří. Hodí se k výrobě jablečného moštu, kvalitní pálenky, ale
i na sušení a k přímé konzumaci – šťavnaté a cukernaté
jaderničky vydrží při dobrém skladování až do jara. Najdete ji
i u nás v Historickém centru v Ostré.
Pleťový a tělový krém s řebříčkem a limetou
Osvěžující krém obohacený řebříčkovým extraktem
s jemnou vůní limety příjemně zvláční pokožku
(balení: sklo; 100 g).
Pleťový krém se švestkovým
a marulovým olejem
Pleťový krém s vysoce vyživujícími účinky na pleť
s jemnou a přirozenou vůní švestkového a
marulového oleje (balení: sklo; 50 g).
nové produkty
z botanicu
Pleťový krém s mandlovým
a broskvovým olejem
Vyživující tělový krém s jemnou a přirozenou vůní
mandlového a broskvového oleje (balení: sklo; 100 g).
12
Tělový krém s proskurníkem a heřmánkem
Zjemňující a uklidňující ochranný krém pro citlivou
pokožku. Vhodný pro každodenní péči
(balení: sklo; 50 g).
Tělový krém s olejem babassu
Tento krém je pro svoje zjemňující, čistící a vysoce
hydratační účinky vhodný jak pro normální až velmi
suchou, tak i problematickou pokožku
(balení: tuba; 110g nebo 50 g).
Pleťový krém se shea butter a extraktem
z prvosenky
Obohacující a lehce vstřebatelný krém s jemnou
kořeněnou vůní vhodný zejména pro suchou
a zralou pleť (balení: sklo; 50 g).
Tělový krém s extraktem z obilí
a vitamínem E
Jemný a lehký tělový krém s příjemnou kořeněnou
vůní, který se výborně vstřebává. Je vhodný pro
všechny typy pokožky ke každodennímu použití
(balení: tuba; 50 g).
Noční pleťový krém s granátovým jablkem
a heřmánkem
Velice jemný a výživný pleťový krém profitující
zejména z vysokého obsahu přírodních surovin je
vhodný pro normální a suchou pleť (balení sklo; 50 g).
Tělový krém s japonským pomerančem
a aloe vera
Velice jemný a lehký tělový krém vhodný pro téměř
všechny typy pokožky vyžadující pravidelnou péči
a ochranu (balení: tuba; 50 g).
Tělový krém s bahnem z Mrtvého moře
Jemný a zvláčňující krém s vysokými čistícími účinky
bahna z Mrtvého moře (balení tuba; 110 g nebo 50 g).
tipy & triky
14
Aromatické oleje
a destilace vodní parou
Původ destilace s jistotou neznáme. Předpokládá se,
že podobně jako mnoho dalších
obdobných metod pochází z Východu, a to buď
z Indie, Persie nebo starověkého Egypta. Jediný známý
olej, jenž byl s určitostí destilován, byl terpentinový
olej z borovice (Pinus spp.). Ani žádný ze známých
historiků Herodotos (484–425 př. n. l.) nebo Plinius
(23–79 n. l.) se o jiném aromatickém oleji nezmiňují.
Pravděpodobně proto, že od původního objevu až do
raného středověku byla destilace v první řadě využívaná
k výrobě destilovaných vod, a aromatické oleje byly
pouhými vedlejšími produkty. První popis destilace
skutečných esenciálních olejů uvedl ve svém díle Opera
omnia katalánský doktor Arnaldo de Villanova (1235
př.n.l.-1311 př.n.l.). Ten popsal destilaci šalvěje
a rozmarýny. Jeho dílo o léčebných
účincích destilovaných vod a olejů bylo tak přesvědčivé,
že se „umění destilace“ s nadšením začala věnovat celá
Evropa, a stalo se specialitou středověkých
i novověkých evropských lékárníků. Termín „esenciální
olej“ pochází od švýcarského myslitele Bombastuse
Paracelsuse von Hohenheima (1450-1534 n.l., v knize
Liber De Arte Distillandi) a Adama Lonicera (1528-1586
n.l., v knize Kräuterbuch).
Náš funkční model destilačního přístroje patří mezi
typy běžné v Evropě v letech 1450-1550 a je i symbolem
naší firmy. Tento model je typem destilačního přístroje,
jenž byl hojně používán v Praze v éře Zlatého věku, za
vlády Rudolfa II., kdy do Čech přijížděli alchymisté z celé
Evropy. Princip tohoto destilačního přístroje je velice
jednoduchý. Základem je zahřívání rostlin ponořených
ve vodě. Aromatické oleje (silice) stoupají do měděné
kopule, odkud jsou odváděny trubicí, a následně
kondenzují ve spirále ponořené ve vodě. Ta ústí do
skleněné nádoby, ve které se olej separuje (vznikne
rozhraní olej-voda). Tato metoda není dostatečně
efektivní, neboť při ní dochází k znehodnocení
některých složek esenciálního oleje , které jsou běžně
přítomny v olejích získávaných současnými metodami.
Náš destilační přístroj je ukázkou výroby esenciálních
olejů používaných v kosmetice a lékařství přibližně před
500 lety.
Dýňový chlebíček se semínky
ze zahrad botanicu
16
V této rubrice vás zveme do našich zahrad
a představujeme recepty na jídla, připravená z bio
produktů. Na přelomu podzimu a zimy jsme se zaměřili
na dýně: přečtěte si a hlavně vyzkoušejte dva recepty,
jak připravit tradiční zeleninu.
Ingredience: 225 gramů dýňového pyré, 2 vejce,
75 ml oleje, 1 až 1,5 hrnku cukru krupice, 2 hrnky hladké
mouky, 1 čajová lžička soli, 1 hrst dýňových semínek,
cukr moučka
Doba přípravy: příprava 15 minut + pečení 50 minut
Počet porcí: 2
Předehřejete troubu na 175–180 stupňů. Vymažte
formu na chlebíček a vysypejte ji moukou. V míse
dobře prošlehejte dýňové pyré, vejce, olej, vodu a cukr.
V jiné míse promíchejte prosátou mouku, sodu, sůl,
koření a vmíchejte do našlehané směsi s dýní. Nakonec
vmíchejte dýňová semínka a nalijte do připravené
formy. Pečte v předehřáté troubě asi 50 minut. Nechte
vychladnout na mřížce, vyklopte a po vychladnutí
krájejte a podávejte poprášené moučkovým cukrem.
Jak připravíte dýňové pyré: kousky dužiny dýně podlijte
trochou vody a poduste 10 minut do měkka, slijte vodu
a měkkou dýni rozmixujte a vychlaďte. Těsto okořeňte
1⁄2 lžičky skořice, špetku muškátového oříšku, 1/4 lžičky
mletého zázvoru.
Dýňová polévka
Ingredience: dýně (cca 1-1,5 kg); 3 chilli papričky,
3 bílé cibule, 1 celý celer, 2 kořenové petržele, zakysaná
smetana, bobkový list, tymián, koriandr, sůl, pepř,
kadeřavá petržel
Doba přípravy: přibližně 40 minut
Počet porcí: 8
Nejprve osmažte cibuli na olivovém oleji: na 1 kg
dýně použijte 3 bílé cibule. Přidejte 3 chilli papričky.
Nakrájenou dýni poduste pod pokličkou po dobu
10 minut. Mezitím nakrájejte 1 celý celer a 2 kořenové
petržele a přidejte je k podušené dýni. Vše zalijte
horkou vodou, přidejte 4 kusy bobkového listu,
1 polévkovou lžíci tymiánu, celý svazek petržele
kudrnaté, 1 lžíci koriandru a podle chuti sůl a pepř.
Vše vařte 20 minut, poté rozmixujte a dochuťte
citronovou šťávou. Hotovou polévku servírujte se
zakysanou smetanou a nadrobno pokrájenou petrželí.
Během letošní sezóny, tedy od začátku května do konce září přijelo do Historického centra a zahrad v Ostré
celkem 48 932 návštěvníků. V příštím roce otevíráme již
tradičně v sobotu 1. května. Těšit se můžete na upravený amfiteátr a také na celou řadu akcí; více o programu
najdete v rubrice Zprávy z Ostré na straně 19.
rychlé zprávy
Eshop Spustili jsme oficiální eshop Botanicus. Naše
produkty čas od času můžete koupit i na Internetu, ale
jediný oficiální eshop je nyní na našem webu. Nakoupit
tady můžete vybraný sortiment zboží se značkou
Botanicus. Nakupte na www.eshop.botanicus.cz
Příští číslo časopisu Svět Botanicus vydáme v lednu
2010.
18
Lípa srdčitá
Náš národní symbol je také medonosným stromem, jehož
květy mají léčivé účinky. Lípa je symbolem západních Slovanů,
ačkoliv historicky celé střední Evropě dominoval spíš dub, jenž
byl symbolickým stromem od dob Keltů, Germánů až po první
Slovany. Obecně není moc známý fakt, že jako první uvedli lípu za
symbol našeho slovanství básníci (například J. Kollár v díle Slávy
dcera). Naším oficiálním symbolem se lípa stala až v červnu 1848.
Lipový květ obsahuje celou řadu důležitých látek: sliz, flavonové
glykosidy, třísloviny, silice a látky podobné vitamínu E. Používá
se jak vnitřně, nejčastěji ve formě čaje (nálevu), tak zevně. Květ
dávají tři druhy lípy - lípa malolistá, lípa velkolistá a lípa obecná,
která je zřejmě křížencem obou předchozích. Jiné lípy jsou
pro sběr nevhodné. Lipový květ je často součástí bylinných
směsí, nejčastěji v kombinaci s heřmánkem, černým bezem,
listem maliníku nebo květem tužebníku. Tip: Uvařte si lipový
čaj. Polévkovou lžíci lipového květu přelijte vroucí vodou, dál už
nevařte, nechte vyluhovat a po 10-15 minutách slijte. Lze podávat
samostatně nebo s citrónem. Nemusíte doslazovat, protože
lipový čaj má přirozeně nasládlou chuť. Pokud chcete sladit,
doporučujeme lipovým medem.
Pro členy Klubu Botanicus pravidelně vydává: Botanicus, s. r. o.
Koncept & redakce: Radek Váňa / Idealab
Redakční spolupráce: Dana a Jan Hradečtí
Foto: Iveta Kopicová
Grafika: Anna Issa Šotolová a Martina Černá / Imagery
Navštivte www.botanicus.cz, kde najdete tento časopis volně ke stažení.
© 2009 Botanicus, s. r. o.
Všechna práva vyhrazena.
www.botanicus.cz